1、中國美食中國美食第三單元第4課說文解字：一米也說文解字：一米也食食謎語激趣，漢字導入謎語激趣，漢字導入紅嘴綠鸚哥，紅嘴綠鸚哥，吃了營養(yǎng)吃了營養(yǎng)多。多。bb菠菠 菜菜競猜食材，認識漢字競猜食材，認識漢字一物生來像小傘，一物生來像小傘，林中樹下把家安。林中樹下把家安。小傘撐開收不攏小傘撐開收不攏, ,做湯做菜味道鮮。做湯做菜味道鮮。 蘑蘑 菇菇m gm g競猜食材，認識漢字競猜食材，認識漢字菠菠蔥蔥茄茄蘑蘑菇菇m g bqi cng 競猜食材，認識漢字競猜食材，認識漢字涼拌菠菜蔥爆羊肉小雞燉蘑菇紅燒茄子感受做法，反復識字感受做法，反復識字炸炸煎煎蒸蒸煮煮烤烤燉燉zhzhzhngzhngkokoji

2、njinzhzhdndn燒燒爆爆炒炒shshoochchoob boo感受做法，反復識字感受做法，反復識字炸炸煎煎蒸蒸煮煮烤烤燉燉zhzhzhngzhngkokojinjinzhzhdndn燒燒爆爆炒炒shshooshshoob boo火火感受做法，反復識字感受做法，反復識字炸炸 燒燒 炒炒煎煎蒸蒸煮煮烤烤 爆爆燉燉感受做法，反復識字感受做法，反復識字感受做法，反復識字感受做法，反復識字感受做法，反復識字感受做法，反復識字番茄炒雞蛋番茄炒雞蛋雞蛋布丁雞蛋布丁臥雞蛋臥雞蛋雞蛋湯雞蛋湯雞蛋仔雞蛋仔雞蛋餅雞蛋餅 鴨對比觀察，指導寫字對比觀察，指導寫字報菜名報菜名 涼拌菠菜涼拌菠菜 香煎豆腐香煎豆腐

3、紅燒茄子紅燒茄子 蔥爆羊肉蔥爆羊肉 小雞燉蘑菇小雞燉蘑菇 蛋蛋 炒炒 飯飯 水水 煮煮 魚魚 炸炸 醬醬 面面 小小 米米 粥粥 烤烤 鴨鴨 蒸蒸 餃餃爭報菜名，強化記憶爭報菜名，強化記憶視頻推薦，欣賞感受視頻推薦，欣賞感受插入美食片段欣賞。推薦閱讀，繪本賞析推薦閱讀，繪本賞析家鄉(xiāng)菜譜，拓展識字家鄉(xiāng)菜譜，拓展識字作業(yè)：作業(yè)： 收集與家鄉(xiāng)有關的美收集與家鄉(xiāng)有關的美食，制作食，制作一份家鄉(xiāng)美食菜單。一份家鄉(xiāng)美食菜單。 第一課時第二課時猜猜這是什么字？ “民以食為天”中國飲食文化歷史悠久，從南到北中國美食真是數(shù)也數(shù)不清，今天我們就來學習食食第一課時學習目標學習目標1.1. 認識認識“菠、煎菠、煎”等

4、等1515個生字個生字, ,讀準多音字讀準多音字“炸炸”。2.2. 會寫會寫“蛋、燒、烤、炒蛋、燒、烤、炒”4 4個字。個字。3.3. 能結合生活實際了解能結合生活實際了解“炒、烤爆炒、烤爆”等幾種烹飪方等幾種烹飪方法法, ,能說出用能說出用“炒、烤、爆炒、烤、爆”等方法制作的美食。等方法制作的美食。4.4. 能用部首查字法查找能用部首查字法查找“灶、燙烈灶、燙烈”等字等字, ,發(fā)現(xiàn)偏旁發(fā)現(xiàn)偏旁“火火”與與“灬灬” 的聯(lián)系。的聯(lián)系。 請同學們借助課文圖片和拼音，自由朗讀課文，難讀的生字多讀幾遍。初讀課文初讀課文 掃清障掃清障礙礙菠菠 煎煎 腐腐 茄茄 烤烤 煮煮 爆爆 燉燉b 我們先一起來讀準

5、這些生字。dn jinfqi ko bomzhnzh jin zhujio zh 蘑蘑 菇菇 蒸蒸 餃餃 炸炸 醬醬 粥粥 蛋蛋dn 識字方法識字方法艸艸+ +加加= =茄茄弓弓+ +米米+ +弓弓= =粥粥校校- -木木+ +饣饣= =餃餃剪剪- -刀刀+ +灬灬= =煎煎加一加加一加換一換換一換菜名識字菜名識字麻婆豆麻婆豆腐腐臭豆臭豆腐腐芝麻芝麻醬醬辣椒辣椒醬醬腐腐醬醬f jin 帶帶“灬灬”的字：的字： 煎煎 煮煮 蒸蒸 帶帶“火火”的字：的字： 烤烤 爆爆 燉燉 炸炸 帶帶“艸艸”的字：的字： 菠菠 茄茄 蘑蘑 菇菇 蒸蒸歸類識字歸類識字 生字放入詞語中，你還能讀準確嗎？炸炸醬面醬面z

6、h炸炸魚魚 炸炸雞雞 炸炸油條油條爆炸爆炸 炸彈炸彈 炸炸藥藥zhzh多音字多音字炸炸：zh zh掃除了生字障礙，我們再來朗讀課文涼拌菠菜涼拌菠菜 香煎豆腐香煎豆腐 紅燒茄子紅燒茄子 烤鴨烤鴨水煮魚水煮魚 蔥爆羊肉蔥爆羊肉小雞燉蘑菇小雞燉蘑菇蒸餃蒸餃 炸醬面炸醬面小米粥小米粥 蛋炒飯蛋炒飯朗讀指導朗讀指導 不破詞、不拖腔，不破詞、不拖腔，詞語詞之間適當停頓，詞語詞之間適當停頓，有一定的節(jié)奏。有一定的節(jié)奏。整體感知整體感知再讀課文，說一說：課文主要寫了什再讀課文，說一說：課文主要寫了什么？么？ 本文介紹了我國的本文介紹了我國的 ，我們也知道了各種我們也知道了各種 方法。方法。美食美食做菜做菜互動

7、課堂互動課堂看圖片，識菜名，畫出帶有看圖片，識菜名，畫出帶有“艸艸”的字。的字。涼拌菠菜涼拌菠菜紅燒茄子紅燒茄子小雞燉蘑菇小雞燉蘑菇 結合圖片，觀察帶有結合圖片，觀察帶有“艸艸”字的詞語，你字的詞語，你有什么發(fā)現(xiàn)。有什么發(fā)現(xiàn)。菠菜菠菜茄子茄子蘑菇蘑菇帶帶“艸艸”的字大多都與的字大多都與植物植物有關。有關。 自由讀課文，找一找在菜名和主食中自由讀課文，找一找在菜名和主食中有哪些烹飪方法。有哪些烹飪方法。涼拌菠菜涼拌菠菜 香煎豆腐香煎豆腐 紅燒茄子紅燒茄子 烤鴨烤鴨水煮魚水煮魚 蔥爆羊肉蔥爆羊肉小雞燉蘑菇小雞燉蘑菇蒸餃蒸餃 炸醬面炸醬面小米粥小米粥 蛋炒飯蛋炒飯 你知道這些烹飪方法有什么區(qū)別嗎？你

8、知道這些烹飪方法有什么區(qū)別嗎？點擊圖片播放點擊圖片播放煎煎烤烤燒燒煮煮燉燉 蒸蒸炒炒爆爆炸炸 烹飪的方法多種多樣，想一想還有哪些食物在烹烹飪的方法多種多樣，想一想還有哪些食物在烹飪時需要用到客人中提到的烹飪方法？（飪時需要用到客人中提到的烹飪方法？（課后第一題課后第一題） 炒炒雞蛋、炒芹菜、烤羊肉串、紅燒牛排、雞蛋、炒芹菜、烤羊肉串、紅燒牛排、紅紅燒燒排骨、排骨、燉燉鯽魚、鯽魚、炸炸丸子、丸子、炸炸油餅、油餅、煎煎雞蛋、雞蛋、煎煎魚、魚、蒸蒸饅頭、饅頭、蒸蒸餃子、餃子、煮煮魚、魚、煮煮豆腐。豆腐。 你喜歡吃什么美食，說說它是用什么你喜歡吃什么美食，說說它是用什么烹飪方法制作的？烹飪方法制作的？

9、羊肉串羊肉串牛排牛排烤烤煎煎煮煮炸炸面條面條薯條薯條 回顧烹飪方法，觀察下列漢字，說說有什回顧烹飪方法，觀察下列漢字，說說有什么發(fā)現(xiàn)。么發(fā)現(xiàn)。煎煎 蒸蒸 煮煮爆爆 燒燒 炸炸 炒炒 烤烤一類有火字旁，一類有火字旁，一類有一類有“灬灬”。 烹飪食物都要用到火，這些漢字中的烹飪食物都要用到火，這些漢字中的“灬灬”跟火有關系嗎？查字典，說說自己的發(fā)現(xiàn)。跟火有關系嗎？查字典，說說自己的發(fā)現(xiàn)。灶灶 焰焰燙燙 煲煲烈烈 熏熏生字部首除部首外有幾畫讀音灶焰燙煲烈熏火火火火火火火火灬灬灬灬3869zoyntnbo6li10 xn 帶有帶有“灬灬”旁的字，都旁的字，都與火有關與火有關?！盎鸹稹弊肿髌詴r，有時在

10、左邊，有字作偏旁時，有時在左邊，有時在下邊。放在下面時，有時為了整時在下邊。放在下面時，有時為了整個字的美觀，就變成了個字的美觀，就變成了“灬灬”。 說一說你還知道哪些說一說你還知道哪些帶有帶有“火火”“”“灬灬”的字的字。熱熱 燈燈 煙煙 焦焦 熟熟 點點 烘烘 炮炮這些字的字義都和火有關。這些字的字義都和火有關。 最后，我們來學習一組會寫字。最后，我們來學習一組會寫字。燒燒 烤烤炒炒sho蛋蛋kochodn 上上下下結結構構左右結構左右結構仔細觀察，說說它們仔細觀察，說說它們的結構有什么特點。的結構有什么特點。 仔細觀察這些左右結構的字，說說它仔細觀察這些左右結構的字，說說它們的偏旁發(fā)生了

11、什么變化。們的偏旁發(fā)生了什么變化。燒燒 烤烤 雞雞 炒炒捺變點捺變點火火又又識字游戲識字游戲把餃子夾到盤子里把餃子夾到盤子里菠菠餃餃煮煮爆爆茄茄炒炒菇菇蒸蒸肉肉燒燒烤烤一、認一認，連一連。一、認一認，連一連。粥 燉 蒸 菇 菠 煎 腐課堂演練課堂演練b jin f dn zhn zhu 二、根據提示，補充菜名。二、根據提示，補充菜名。炒（炒（ ） 烤（烤（ ） 燒（燒（ ）燉（燉（ ） 炸（炸（ ） 煎（煎（ ） 蘑菇蘑菇豆芽豆芽雞蛋雞蛋雞雞茄子茄子鴨鴨第二課時學習目標學習目標1.1.鞏固鞏固“菠、煎菠、煎”等等1515個生字的識記。個生字的識記。2.2.能結合生活實際了解能結合生活實際了解“

12、煎、炸、烤、燉煎、炸、烤、燉”幾種烹幾種烹飪方法飪方法, ,能說出用這幾種烹飪方法制作的美食。能說出用這幾種烹飪方法制作的美食。能說說自己家鄉(xiāng)的美食。能說說自己家鄉(xiāng)的美食。3.3.會寫會寫“茄、鴨、雞、肉、飯茄、鴨、雞、肉、飯”5 5個字個字, ,會寫會寫“美食、美食、紅燒紅燒”等等6 6個詞語。個詞語。 讀一讀，說說這些美食中的食材有什么特點。讀一讀，說說這些美食中的食材有什么特點。涼拌菠菜涼拌菠菜香煎豆腐香煎豆腐紅燒茄紅燒茄子子 制作原料都是豆類或蔬菜，制作原料都是豆類或蔬菜，我們把它們叫作我們把它們叫作“素菜素菜” 。 讀一讀，說說這四種美食的食材有什么特點？讀一讀，說說這四種美食的食材

13、有什么特點？烤鴨烤鴨水煮魚水煮魚蔥爆羊肉蔥爆羊肉小雞小雞燉蘑菇燉蘑菇 所用食材含有肉類，我所用食材含有肉類，我們把它們叫作們把它們叫作“葷菜葷菜”。蒸蒸餃餃炸炸醬醬面面想一想，說說下列四種食物都可以稱為什么。想一想，說說下列四種食物都可以稱為什么。小小米米粥粥蛋蛋炒炒飯飯都是都是主食主食菜肴菜肴葷素葷素搭配搭配菜肴和菜肴和主食主食搭配搭配 健康飲食 你能根據提供的食材，為自己定制一你能根據提供的食材，為自己定制一份健康的午餐嗎？份健康的午餐嗎？ 雞雞 鴨鴨 肉類肉類 雞蛋雞蛋 小白菜小白菜 茄子茄子 米飯米飯 粥粥 面條面條我我 的的 午午 餐餐 葷菜葷菜 素菜素菜 湯湯 主食主食紅燒雞塊紅燒

14、雞塊蒸茄子蒸茄子蒸米飯蒸米飯白菜湯白菜湯茄茄肉肉飯飯 課文分析完了，我們一起來學習一組會寫字吧。qirufn上上下下結結構構獨體結構獨體結構仔細觀察這組字，說說它仔細觀察這組字，說說它們在結構上有什么特點。們在結構上有什么特點。鴨鴨 雞雞yj左右結構左右結構重難點字書寫指導重難點字書寫指導fn“饣饣”的的撇長，橫撇長，橫鉤短。鉤短?！胺捶础钡牡谝坏牡谝还P撇短，第二筆撇短，第二筆撇長。筆撇長。末筆捺從中末筆捺從中心點起筆，心點起筆，寫舒展。寫舒展。本文介紹了我國的美食，列舉了本文介紹了我國的美食，列舉了 種菜肴種菜肴和和 種主食，涉及各種烹調方法：種主食，涉及各種烹調方法： 、 ，讓我們了解了中

15、國，讓我們了解了中國特有的飲食文化，從而更加熱愛自己的特有的飲食文化，從而更加熱愛自己的 。涼拌、煎、燒涼拌、煎、燒烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒家鄉(xiāng)和祖國家鄉(xiāng)和祖國7 74 4關于飲食衛(wèi)生的諺語關于飲食衛(wèi)生的諺語1. 1. 早吃好，午吃飽，晚吃巧。早吃好，午吃飽，晚吃巧。2. 2. 吃得慌、咽得忙，傷了胃口害了腸。吃得慌、咽得忙，傷了胃口害了腸。3. 3. 飯前一口湯，勝過良藥方。飯前一口湯，勝過良藥方。4. 4. 五谷雜糧身體棒，青菜蘿卜得健康。五谷雜糧身體棒，青菜蘿卜得健康。5. 5. 粥里加紅棗，常吃皮膚好。粥里加紅棗，常吃皮膚好。一、填一填。一、填一填。涼涼_菠菜菠菜 蔥蔥_羊肉羊肉 紅紅_茄子茄子水水_魚魚 小雞小雞_蘑菇蘑菇 蛋蛋_飯飯 拌拌爆爆燒燒煮煮燉燉炒炒二、說說下面這些食材可以怎么做。二、說說下面這些食材可以怎么做。豆腐豆腐魚魚雞蛋雞蛋雞蛋：雞蛋：炒雞蛋、煎蛋、煮雞蛋、雞蛋湯炒雞蛋、煎蛋、煮雞蛋、雞蛋湯豆腐：豆腐：小蔥拌豆腐、香煎豆腐、炒豆腐、煮豆腐小蔥拌豆腐、香煎豆腐、炒豆腐、煮豆腐魚：魚：