1、 -山東菏澤簡介 菏澤，古稱曹州，位于山東省西南部，魯西南地區(qū)政治、經(jīng)濟、文化、物流、金融中心。以水名稱市，始于1735年（清雍正十三年），曹州升州為府，設(shè)附郭縣，賜名“菏澤”。原系天然古澤，為“菏山”和“雷澤”簡稱，遺址在定陶縣東北，古代濟水流經(jīng)時匯聚而成，向東流出成菏水，與濟水相接。原菏澤市因廣種牡丹2000年被更名為“牡丹區(qū)”，因此有“花鄉(xiāng)水邑”之美稱。景點 牡丹區(qū)主要景點：曹州書畫院、金山牡丹區(qū)主要景點：曹州書畫院、金山旅游景區(qū)、凝香園、趙王河、環(huán)城公旅游景區(qū)、凝香園、趙王河、環(huán)城公園、冀魯豫革命紀念館、牡丹園。園、冀魯豫革命紀念館、牡丹園。曹州書畫院：位于菏澤城區(qū)廣福南街西側(cè),建于1

2、985年,書畫院建筑既有民族特色, 又有現(xiàn)代園林風格,建有展廳、創(chuàng)作樓、晃媚版畫藝術(shù)陳列館、趙登禹紀念館、曹州書畫家作品陳列館、曹州碑廊和藝苑賓舍等,收藏作品近2000幅。曹州書畫院 金山旅游景區(qū)：金山是魯西南一座歷史文化名山，屬泰山余脈，亦是菏澤市最具傳奇色彩的唯一的一座圣山。金山旅游景區(qū)凝香園凝香園：凝香園也稱“正春園”，位于菏澤城東岳程辦事處岳樓行政村。始建于元末明初，原為袁姓所有，稱“袁家堂”花園，后來袁家敗落，被明代萬歷三十八年進士，工部尚書，菏澤城東何樓村人何應(yīng)瑞購得，又稱“何園”，著名的“何園白”、“何園紅”牡丹，為此園所出。趙王河趙王河公園：南起萬福河，北至北外環(huán)路，全長8公里

3、，總面積203公頃，其中水面面積97公頃，是菏澤最具現(xiàn)代氣息、地方特色和生態(tài)價值，集文化、娛樂、休閑、旅游為一體的一條重要景觀帶。沿岸從南向北分別為菏澤的行政中心、文化中心和金融商業(yè)中心。環(huán)城公園環(huán)城公園：位于老城區(qū)中心部位，以歷史上遺留下來的老城墻和護城河為基礎(chǔ)，全長6公里，面積約130萬平方米，其中水域面積45.5萬平方米，綠地面積54.1萬平方米，各類仿古建筑占地3.6萬平方米。整個環(huán)城公園工程分為水系工程、園區(qū)綠化、道路橋梁三大塊。冀魯豫革命紀念館冀魯豫革命紀念館冀魯豫革命紀念館冀魯豫革命紀念館于1998年4月奠基，2000年5月建成開館。占地198畝，建筑面積11700余平方米，是集

4、展廳、畫館、廣場建設(shè)于一體。主體建筑由展廳和全景畫館組成。牡丹園牡丹園位于菏澤市區(qū)內(nèi)，是菏澤面積最大、品種最多的牡丹園，國家AAAA級旅游景區(qū)(2012年8月)。曹州牡丹園是在明清以來風格不一、大小不等的十幾處牡丹園的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，如清道光年間的趙氏園、?；h園，創(chuàng)于明代的毛花園，以及當時的鐵藜寨花園、大春家花園、軍門花園等。菏澤專題 白素雞、鴻方圓醬菜白素雞、鴻方圓醬菜成武縣 羊肉湯、水煎包等羊肉湯、水煎包等單縣 王光燒牛肉等王光燒牛肉等曹縣菏澤部分縣區(qū)美食成武美食成武縣白素雞相傳產(chǎn)創(chuàng)于清朝初期，經(jīng)過300多年十幾代人改進，白酥雞已是市內(nèi)特有的傳統(tǒng)名吃。 其制作方法把瘦豬肉、雞肉絞碎，加入

5、蛋清和綠豆淀粉攪拌混合后，佐以味精、麻油、精鹽和五香料，將雞脯肉抽去白筋，用刀背砸成細泥，再加入適量豬膘油攪和砸，放入適量蛋清、綠豆淀粉，反復(fù)攪打，加入味精、精鹽、麻油，料子做好后上籠蒸制。將“底子料”做成直徑15厘米左右的半球，上籠蒸制，再以等量的“面子料”涂于表面使其下薄上厚，并用光滑的竹片沾蛋液或清水抹光。上籠蒸制一小時，中間要掀蓋放氣，以便蒸出的白酥雞白嫩。白酥雞蒸出后，改刀即可上席，也要加適量高湯，以保持面子潔白。成武美食鴻方圓醬菜此菜創(chuàng)始于清乾隆年間，至已有200多年的歷史。制作方法選成武鎮(zhèn)小橋村產(chǎn)的大頭菜，菜個大、體光、無根杈，極適于腌醬菜。秋后，將鮮大頭菜先在缸內(nèi)用鹽培。初腌1

6、2年，期間須翻缸45次。撈出后，削皮，用清水浸泡24小時，瀝凈水再醬。先下“四醬”（用過四次的醬，經(jīng)下類推）；10日后，下“三醬”；20日后，下“二醬”；最后一次下原醬。醬后，還要保養(yǎng)10多天，方為成品。醬制過程，夏天須45天，冬天要適當延長時間。腌好的菜，棕紅透明，集香、咸、甜三味于一體，咸甜適度，香味綿長，口感清脆，風味獨特，是物美價廉的地方小菜，暢銷區(qū)內(nèi)和周邊地區(qū)單縣美食“單縣羊肉湯”最早創(chuàng)于1807年，當時由徐、竇、周三家聯(lián)手創(chuàng)建，故取名為“三義春”羊肉館?！叭x春”羊肉館的創(chuàng)立在那個時期的飲食界引起了不小的轟動，為日后“單縣羊肉湯”的揚名天下打下了堅實的基礎(chǔ)。如今，已有近200年歷史

7、的單縣羊肉湯，以其“色白似奶，水脂交融，質(zhì)地純凈，鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏”獨特風格，載入中華名食譜，以湯入譜的只有單縣羊肉湯，被國人稱為中華第一湯。單縣美食水煎包在烹制過程中融煮、蒸、煎于一體。剛出鍋的水煎包，因兼得水煮、汽各式水煎包(20張)蒸、油煎之妙，色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，其脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致，其食者贊不絕口，名揚四方包子皮為發(fā)面皮，太老太嫩都會影響包子的質(zhì)量，包子皮如果是死面的，那就成為在膠東一種叫做鍋貼的小吃了。在特制的平底鍋內(nèi)刷上底油 水煎包，油不宜過多或過少，把包好的包子依次順序放入鍋內(nèi)，加一定數(shù)量的稀面水，蓋上鍋蓋小火煎到水干。曹縣美食十幾代燒牛肉制

8、作藝人刻意求新、潛心經(jīng)營，率先采用了“抽真空軟包裝、耐高溫復(fù)合材料”科學新技術(shù)，生產(chǎn)出了軟包裝王光燒牛肉產(chǎn)品。常溫貯存、勿需冷藏，酷暑盛夏，鮮味長存。王光燒牛肉，代代相傳，味透骨髓，是一種高蛋白、低脂肪，營養(yǎng)豐富的上等牛肉，開袋即食，加熱更佳，適合南北口味。曹縣美食蚱蟬的食用價值。經(jīng)科學分析，蚱蟬體內(nèi)含有豐富蚱蟬的食用價值。經(jīng)科學分析，蚱蟬體內(nèi)含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)及微量元素，人體必需氨基酸占的氨基酸、蛋白質(zhì)及微量元素，人體必需氨基酸占氨基酸總量的氨基酸總量的46.63%。蚱蟬除具備食用價值以外蚱蟬除具備食用價值以外，還具有藥用功能。蚱蟬老熟若蟲變化為成蟲時，還具有藥用功能。蚱蟬老熟若蟲變化為成蟲時，羽化蛻除的外殼稱蟬蛻，又稱羽化蛻除的外殼稱蟬蛻，又稱“蟬退蟬退”或或“蟬皮蟬皮”，其主要成分含甲殼素及蛋白質(zhì)，味甘、咸、寒，其主要成分含甲殼素及蛋白質(zhì)，味甘、咸、寒，入肺、肝經(jīng)，是重要的辛涼解表中藥。鮮嫩的蚱蟬入肺、肝經(jīng)，是重要的辛涼解表中藥。鮮嫩的蚱蟬若蟲和成蟲，特別是若蟲不僅營養(yǎng)豐富、味道鮮美若蟲和成蟲，特別是若蟲不僅營養(yǎng)豐富、味道鮮美，藥用價值也特別高，為藥膳上品。，藥用價值也特別高，為藥膳上品。 曹縣傳統(tǒng)面食小吃雞蛋火燒，是曹縣小吃系列中的一絕。（燒牛肉；燒餅；火燒；統(tǒng)稱三燒）它源于民國初