1、試卷總分:100 得分:100一、 單選題 (共 20 道試題,共 40 分)1. 由兩種或兩種以上的香料按一定比例混合而調(diào)配出來的混合物稱為（ ）。A.香料B.混合香料C.香精D.香粉正確答案:C2.哪種染料分子中含有兩個以上的羰基（ ）。A.偶氮染料B.還原染料C.蒽醌染料D.冰染染料正確答案:B3.下面哪一項不屬于感光材料的三大部分（ ）。A.乳劑層B.支持體C.曝光D.輔助層正確答案:C4.使染料通過化學(xué)或物理化學(xué)方式結(jié)合在織物纖維上，使織物具有一定色澤的全部加工過程稱為（ ）。A.染色B.著色C.涂色D.畫色正確答案:A5.（ ）由植物纖維原料分離出纖維的A.涂布B.抄紙C.制漿D.

2、造紙正確答案:C6. 某人肌肉乏力、精神淡漠和食欲減退，而且得腳氣病，應(yīng)該是 缺乏哪一種維生素（ ）。A.維生素B.維生素BC.維生素CD.維生素D正確答案:B7.硼氫化鈉是（ ）。A.抑菌劑B.表面活性劑C.助溶劑D.無機(jī)蒸煮助劑正確答案:D8.打漿是利用機(jī)械作用處理懸浮于水中的（ ），使其具有適應(yīng)在造紙機(jī)上生產(chǎn)所要求的特性，并使所生產(chǎn)的紙張能達(dá)到預(yù)期質(zhì)量的操作過程。A.雜質(zhì)B.粗纖維C.紙片D.紙漿纖維正確答案:D9.精細(xì)化學(xué)品發(fā)展的主要階段有初期階段、發(fā)展完善階段和（ ）。A.快速發(fā)展階段B.快速完善階段C.完全發(fā)展階段D.最后階段正確答案:A10. 強(qiáng)酸性染料染色機(jī)理是什么（ ）。A.

3、染料分子與羊毛分子在酸性介質(zhì)中不能形成鹽鍵B.染料分子與羊毛分子在酸性介質(zhì)中形成范德華力C.染料分子與羊毛分子在堿性介質(zhì)中形成鹽鍵D.染料分子與羊毛分子在酸性介質(zhì)中形成鹽鍵正確答案:D11.（ ）可以顯著提高被作用物的白度和光澤。A.防腐劑B.防水劑C.熒光增白劑D.防霉劑正確答案:C12.指甲油的主要成分有（ ）（乙酸纖維素、硝酸纖維素等）、樹脂、增塑劑、溶劑、色素和抗沉淀劑等。A.增塑劑B.成膜劑C.顏料D.絮凝劑正確答案:B13.殺菌作用屬于表面活性劑的（ ）。A.基本性質(zhì)B.附加性質(zhì)C.根本性質(zhì)D.附屬性質(zhì)正確答案:B14. 鞣制機(jī)理是（ ）將浸灰、浸酸、軟化等化學(xué)作用打斷、打開的鍵又

4、交聯(lián)縫合起來了。A.加脂劑B.助鞣劑C.鞣制劑D.涂飾劑正確答案:C15.（ ）是一種能被嗅感嗅出氣味或味感品出香味的物質(zhì)，是用于調(diào)制香精的原料。A.香水B.香料C.香粉D.香精正確答案:B16.一類賦予食品酸、甜、苦辣、咸、麻、澀重要作用的食品添加劑，其作用主要是增味和調(diào)味，以使食品更香甜可口、味道鮮美，增強(qiáng)人們的食欲（ ）。A.調(diào)味劑B.增稠劑C.乳化劑D.酸味劑正確答案:A17.精細(xì)化學(xué)品的定義是對于基本化學(xué)工業(yè)生產(chǎn)的初級或次級化學(xué)品經(jīng)過（ ）而制取的具有特定功能、特定用途、小批量生產(chǎn)的系列產(chǎn)品。A.深加工B.精細(xì)加工C.淺加工D.完全加工正確答案:A18.下面哪項不是人工合成色素的優(yōu)點

5、（ ）。A.色彩鮮艷B.堅牢度大C.著色力強(qiáng)D.不可以任意調(diào)色正確答案:D19.下列哪種色素屬于天然色素（ ）。A.紅曲紅色素B.莧菜紅色素C.誘惑紅色素D.亮藍(lán)色素正確答案:A20.（ ）又名蟲膠紅,是從昆蟲分泌物紫梗中提出的天然食用色素。A.紫膠紅色素B.甜菜紅色素C.焦糖色素D.姜黃色素正確答案:A二、多選題 (共 10 道試題,共 20 分)1.防腐劑的種類為（ ）。A.綠色防腐劑B.無機(jī)防腐劑C.生物防腐劑D.有機(jī)防腐劑正確答案:B、C、D2.下面哪項是禁用防腐劑（ ）。A.硼酸與硼砂B.甲醛C.水楊酸D.葡萄糖氧化酶正確答案:A、B、C3.下面哪項是皮革涂飾的目的（ ）。A.增加美

6、觀B.提高耐用性C.加重皮革表面的缺陷D.修正皮革表面的缺陷正確答案:A、B、D4.下面哪項是丁基羥基茴香醚的性質(zhì)（ ）。A.白色或微黃色蠟狀固體B.稍帶刺激性氣味C.不溶于水D.易溶于乙醇、丙二醇和各種油脂中正確答案:A、B、C、D5.鞣劑分為哪兩類（ ）。A.無機(jī)鞣劑B.有機(jī)鞣劑C.礦物質(zhì)D.微量元素正確答案:A、B6.涂飾劑組成成分為（ ）。A.成膜物質(zhì)B.著色材料C.溶劑D.助劑正確答案:A、B、C、D7.下面哪項內(nèi)容是食品添加劑的作用（ ）。A.改善食品品質(zhì)B.延長食品保存期C.色彩標(biāo)志D.特殊用途正確答案:A、B8.天然香料分為哪幾類（ ）。A.植物性天然香料B.動物性天然香料C.

7、合成香料D.香精香料正確答案:A、B9.涂料有哪些作用（ ）。A.保護(hù)作用B.裝飾作用C.色彩標(biāo)志D.特殊用途正確答案:A、B、C、D10.植物性天然香料有哪四大類（ ）。A.萜類化合物B.芳香族化合物C.脂肪族化合物D.含氮含硫化合物正確答案:A、B、C、D三、 判斷題 (共 20 道試題,共 40 分)1. 使生皮轉(zhuǎn)變成革發(fā)生質(zhì)變所用的基本物質(zhì)稱為鞣劑。A.錯誤B.正確正確答案:正確2.對于基本化學(xué)工業(yè)生產(chǎn)的初級或次級化學(xué)品經(jīng)過深加工而制取的具有特定功能、特定用途、大批量生產(chǎn)的系列產(chǎn)品，稱為精細(xì)化學(xué)品。A.錯誤B.正確正確答案:錯誤3.這種能使液體濕潤或能加速固體表面濕潤的表面活性劑叫做濕

8、潤劑 。A.錯誤B.正確正確答案:正確4.具有濃郁的炒花生或烤馬鈴薯的香氣，主要存在于烘烤制品、可可制品、咖啡、花生、乳制品、爆米花等食品中，是重要的食用香精和煙用香精原料。A.錯誤B.正確正確答案:正確5.絮凝劑是能使溶膠變成絮狀沉淀的凝結(jié)劑。A.錯誤B.正確正確答案:正確6.由兩種或兩種以上的香精按一定比例混合而調(diào)配出來的混合物稱為香料。A.錯誤B.正確正確答案:錯誤7.潤膚蜜屬于“O/W”型的乳劑。A.錯誤B.正確正確答案:正確8.可以通過加入表面活性劑潤濕劑來解決大多農(nóng)藥水溶性差，對植物的莖葉潤濕不好，滾落浪費且不能展開，殺蟲效果差等缺點。A.錯誤B.正確正確答案:正確9.香波是清潔用

9、化妝品。A.錯誤B.正確正確答案:正確10.靈貓香可作為高級香水的定香劑，作為中藥材有清腦作用。A.錯誤B.正確正確答案:正確11.按表面活性劑在水中的電離情況進(jìn)行分類，分為離子型表面活性劑、非離子型表面活性劑。A.錯誤B.正確正確答案:正確12.紙料內(nèi)和紙面上均進(jìn)行施膠稱為雙重施膠。A.錯誤B.正確正確答案:正確13.丙烯酸乳膠漆一般由丙烯酸類乳液、顏填料、水、助劑組成。A.錯誤B.正確正確答案:正確14.隨著精細(xì)化學(xué)品應(yīng)用領(lǐng)域的不斷擴(kuò)大和商品的創(chuàng)新，專用品種和定制品種愈來愈多，精細(xì)化工產(chǎn)品本身用量相對說不是很大，因此對產(chǎn)品質(zhì)量要求很高，對每一個具體品種來說年產(chǎn)量不可能很大，從幾百千克到幾噸、上千噸的也有。這段話體現(xiàn)了精細(xì)化學(xué)品化學(xué)多品種，小批量的特點。A.錯誤B.正確正確答案:正確15.肥皂是指至少含有8個碳原子的脂肪酸或混合脂肪酸的堿性鹽類的總稱。A.錯誤B.正確正確答案:正確16. 護(hù)發(fā)水是香化用化妝品。A.錯誤B.正確正確答案:錯誤17.防止涂布過程中吸入空氣而產(chǎn)生泡沫的物質(zhì)是消泡劑A.錯誤B.正確正確答案:錯誤18.在有香味的碳酸飲料，特別是可樂和類似啤酒的無醇飲料中，