1、第一章 原核生物的形態(tài)、構(gòu)造和功能1試設(shè)計(jì)一張表格，比較以下6個(gè)大類原核生物的主要特性。 特征細(xì)菌放線菌藍(lán)細(xì)菌支原體立克次氏體衣原體直徑（um）0.5-13-10可見性光學(xué)顯微鏡光學(xué)顯微鏡光學(xué)顯微鏡光鏡勉強(qiáng)可見光學(xué)顯微鏡光鏡勉強(qiáng)可見過濾性不能不能不能能不能能革蘭氏染色陽性或陰性陽性陰性陰性陰性陰性細(xì)胞壁有堅(jiān)韌的細(xì)胞壁有堅(jiān)韌的細(xì)胞壁有堅(jiān)韌的細(xì)胞壁缺壁有堅(jiān)韌的細(xì)胞壁有堅(jiān)韌的細(xì)胞壁繁殖方式二均分裂無性孢子和菌體斷裂二均分裂二均分裂二均分裂二均分裂培養(yǎng)方法人工培養(yǎng)人工培養(yǎng)人工培養(yǎng)人工培養(yǎng)宿主細(xì)胞宿主細(xì)胞核酸種類DNA和RNADNA和RNADNA和RNADNA和RNADNA和RNADNA和RNA核糖體有

2、有有有有有大分子合成有有有有進(jìn)行進(jìn)行產(chǎn)生ATP系統(tǒng)有有有有有無增殖過程中結(jié)構(gòu)的完整性保持保持保持保持保持保持入侵方式多樣直接昆蟲媒介不清楚對抗生素敏感敏感（青霉素除外）敏感敏感對干擾素某些菌敏感不敏感有的敏感有的敏感2典型細(xì)菌的大小和重量是多少？試設(shè)想幾種形象化的比喻加以說明。答： 一個(gè)典型的細(xì)菌可用E.coli作代表，它的細(xì)胞平均長度約為2um，寬度約0.5um，形象地說，若把1500個(gè)細(xì)菌的長徑相連，僅等于一顆芝麻的長度，如果把120個(gè)細(xì)胞橫向緊挨在一起，其總寬度才抵得上一根人發(fā)的粗細(xì)。它的重量更是微乎其微，若以每個(gè)細(xì)胞濕重約10-2g計(jì)，則大約109個(gè)E.coli細(xì)胞才達(dá)1mg重。3試圖

3、示G+和G-細(xì)菌細(xì)胞壁的主要構(gòu)造，并簡要說明其異同。答:G+細(xì)菌與G-細(xì)菌的細(xì)胞壁都含肽聚糖和磷壁酸；不同的是含量的區(qū)別：如下表 成分占細(xì)胞壁干重的%G+細(xì)菌G-細(xì)菌肽聚糖含量很高（5090）含量很低（10）磷壁酸含量較高（50）無類脂質(zhì)一般無（2）含量較高（20）蛋白質(zhì)無含量較高4試圖示肽聚糖的模式構(gòu)造，并指出G+和G-細(xì)菌肽聚糖結(jié)構(gòu)的差別。答：圖示如下：G-細(xì)菌與G+細(xì)菌的肽聚糖的差別僅在于：1）四肽尾的底3個(gè)氨基酸不是L-lys，而是被一種只有在原核微生物細(xì)胞壁上才有的內(nèi)消二氨基庚二酸（m-DAP）所代替；2）沒有特殊的肽橋，其前后兩個(gè)單體間的連接僅通過甲四肽尾的第4個(gè)氨基酸D-Ala的

4、羧基與乙四肽尾的第3個(gè)氨基酸m-DAP的氨基直接相連，因而只形成較為疏稀、機(jī)械強(qiáng)度較差的肽聚糖網(wǎng)套。5什么是缺壁細(xì)菌？試列表比較4類缺壁細(xì)菌的形成、特點(diǎn)和實(shí)際應(yīng)用。答：在自然界長期進(jìn)化中和實(shí)驗(yàn)室菌種的自發(fā)突變中都會(huì)產(chǎn)生少數(shù)缺細(xì)胞壁的種類，或是用人為的方法通過抑制新生細(xì)胞壁的合成或?qū)ΜF(xiàn)成細(xì)胞壁進(jìn)行酶解而獲得人工缺壁的細(xì)菌統(tǒng)稱為缺壁細(xì)菌。比較如下： 類型形成特點(diǎn)實(shí)際應(yīng)用L型細(xì)菌（L-form of bacteria）在某些環(huán)境條件下（實(shí)驗(yàn)室或宿主體內(nèi)）通過自發(fā)突變而形成的遺傳性穩(wěn)定的細(xì)胞壁缺陷變異型1沒有完整而堅(jiān)韌的細(xì)胞壁，細(xì)胞呈多形態(tài)   2有些能通過細(xì)菌濾器，故又

5、稱“濾過型細(xì)菌”3對滲透敏感，在固體培養(yǎng)基上形成“油煎蛋”似的小菌落（直徑在0.1mm左右）可能與針對細(xì)胞壁的抗菌治療有關(guān)原生質(zhì)體（protoplast）在人為條件下，用溶菌酶處理或在含青霉素的培養(yǎng)基中培養(yǎng)而抑制新生細(xì)胞壁合成而形成的僅由一層細(xì)胞膜包裹的，圓球形、對滲透壓變化敏感的細(xì)胞，一般由革蘭氏陽性細(xì)菌形成。1對環(huán)境條件變化敏感，低滲透壓、振蕩、離心甚至通氣等都易引起其破裂2有的原生質(zhì)體具有鞭毛，但不能運(yùn)動(dòng)，也不被相應(yīng)噬菌體所感染，在適宜條件（如高滲培養(yǎng)基）可生長繁殖、形成菌落，形成芽孢。及恢復(fù)成有細(xì)胞壁的正常結(jié)構(gòu)3比正常有細(xì)胞壁的細(xì)菌更易導(dǎo)入外源遺傳物質(zhì)，是研究遺傳規(guī)律和進(jìn)行原生質(zhì)體育種

6、的良好實(shí)驗(yàn)材料球狀體(sphaeroplast)又稱原生質(zhì)球，是對革蘭氏陰性細(xì)菌處理后而獲得的殘留部分細(xì)胞壁（外壁層）的球形體。與原生質(zhì)體相比，它對外界環(huán)境具有一定的抗性，可在普通培養(yǎng)基上生長支原體(mycoplasma)在長期進(jìn)化過程中形成的、適應(yīng)自然生活條件的無細(xì)胞壁的原核生物細(xì)胞膜中含有一般原核生物所沒有的甾醇， 所以即使缺乏細(xì)胞壁，其細(xì)胞膜仍有較高的機(jī)械強(qiáng)度6試述染色法的機(jī)制并說明此法的重要性。答：革蘭氏染色的機(jī)制為：通過結(jié)晶紫初染和碘液媒染后，在細(xì)菌的細(xì)胞膜內(nèi)可形成不溶于水的結(jié)晶紫與碘的復(fù)合物。G+由于其細(xì)胞壁較厚、肽聚糖網(wǎng)層次多和交聯(lián)致密，故遇脫色劑乙醇處理時(shí)，因失水而使網(wǎng)孔縮小，

7、在加上它不含類脂，故乙醇的處理不會(huì)溶出縫隙，因此能把結(jié)晶紫與碘的復(fù)合物牢牢留在壁內(nèi)，使其保持紫色。反之，G-細(xì)菌因其細(xì)胞壁薄、外膜層類脂含量高、肽聚糖層薄和交聯(lián)度差，遇脫色劑乙醇后，以類脂為主的外膜迅速溶解，這時(shí)薄而松散的肽聚糖網(wǎng)不能阻擋結(jié)晶紫與碘復(fù)合物的溶出，因此細(xì)胞退成無色。這時(shí)，在經(jīng)沙黃等紅色染料復(fù)染，就使G-細(xì)菌呈紅色，而G+細(xì)菌則仍保留最初的紫色。此法證明了G+和G-主要由于起細(xì)胞壁化學(xué)成分的差異而引起了物理特性的不同而使染色反應(yīng)不同，是一種積極重要的鑒別染色法，不僅可以用與鑒別真細(xì)菌，也可鑒別古生菌。7何為“拴菌試驗(yàn)”？它何以能說明鞭毛的運(yùn)動(dòng)機(jī)制？答： “拴菌”試驗(yàn)(tethere

8、d-cell experiment)是1974年，美國學(xué)者西佛（M.Silverman）和西蒙（M.Simon）曾設(shè)計(jì)的一個(gè)實(shí)驗(yàn)，做法是：設(shè)法把單毛菌鞭毛的游離端用相應(yīng)抗體牢牢“拴”在載玻片上，然后在光學(xué)顯微鏡下觀察細(xì)胞的行為。因?qū)嶒?yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，該菌是在載玻片上不斷打轉(zhuǎn)（而非伸縮揮動(dòng)），故肯定了“旋轉(zhuǎn)論”是正確的。8滲透調(diào)節(jié)皮層膨脹學(xué)說是如何解釋芽孢耐熱機(jī)制的？答：滲透調(diào)節(jié)皮層膨脹學(xué)說認(rèn)為：芽孢的耐熱性在于芽孢衣對多價(jià)陽離子和水分的透性很差 ，皮層的離子強(qiáng)度很高，從而使皮層產(chǎn)生極高的滲透壓奪取芽孢核心的水分，結(jié)果造成皮層的充分膨脹。而核心部分的細(xì)胞質(zhì)卻變得高度失水，因此，具極強(qiáng)的耐熱性。關(guān)鍵是芽

9、孢有生命的部位即核心部位的含水量很稀少，為10%25%，因而特別有利于抗熱。9什么上菌落？試討論細(xì)菌的細(xì)胞形態(tài)與菌落形態(tài)間的相關(guān)性。答：菌落即單個(gè)（或聚集在一起的一團(tuán)）微生物在適宜的固體培養(yǎng)基表面或內(nèi)部生長、繁殖到一定程度可以形成肉眼可見的、 有一定形態(tài)結(jié)構(gòu)的子細(xì)胞生長群體。因不同形態(tài)、生理類型的細(xì)菌，在其菌落形態(tài)、構(gòu)造等特征上也有許多明顯的反映，故細(xì)菌的細(xì)胞形態(tài)與菌落形態(tài)間存在明顯的相關(guān)性現(xiàn)象，如，無鞭毛、不能運(yùn)動(dòng)的細(xì)菌尤其是球菌通常都形成較小、較厚、邊緣圓整的半球狀菌落；長有鞭毛、運(yùn)動(dòng)能力強(qiáng)的細(xì)菌一般形成而平坦、邊緣多缺刻、不規(guī)則的菌落；有糖被的細(xì)菌，會(huì)長出大型、透明、蛋清狀的菌落；有芽孢

10、的細(xì)菌往往長出外觀粗糙、“干燥”、不透明且表面多褶的菌落等等。10名詞解釋：磷壁酸、LPS、假肽聚糖、PHB、伴孢晶體、基內(nèi)菌絲、孢囊鏈霉菌、橫割分裂、異形胞、原體與始體、類支原體、羧酶體、孢囊、磁小體。(名詞解釋)第二章真核微生物的形態(tài)，構(gòu)造和功能1 試解釋菌物，真菌，酵母菌，霉菌和蕈菌。（名詞解釋）2 試圖示并說明真核微生物“9+2”型鞭毛的構(gòu)造和生理功能。答：中心有一對包在中央鞘中的相互平行的中央微管，其外被9個(gè)微管二聯(lián)體圍繞一圈，整個(gè)微管由細(xì)胞質(zhì)膜包裹。每條微管二聯(lián)體由A，B兩條中空的亞纖維組成，其中A亞纖維是一完全微管，而B亞纖維則有10個(gè)亞基圍成。3 試簡介真菌所特有的幾種細(xì)胞器膜

11、邊體、幾丁質(zhì)酶體和氫化酶體。答：膜邊體又稱須邊體或質(zhì)膜外泡，為許多真菌所特有。它是一種位于菌絲細(xì)胞四周的質(zhì)膜與細(xì)胞壁間，由單層膜包裹的細(xì)胞器。膜邊體可由高爾基體或內(nèi)質(zhì)網(wǎng)特定部位形成，各個(gè)膜邊體能互相結(jié)合，也可與別的細(xì)胞器或膜相結(jié)合，功能可能與分泌水解酶或合成細(xì)胞壁有關(guān)。幾丁質(zhì)酶體又殼體，一種活躍于各種真菌菌體頂端細(xì)胞中的微小泡囊，內(nèi)含幾丁質(zhì)合成酶，其功能是把其中所含的酶源源不斷地運(yùn)輸?shù)骄z尖端細(xì)胞壁表面，使該處不斷合成幾丁質(zhì)微纖維，從而保證菌絲不斷向前延伸。氫化酶體一種由單層膜包裹的球狀細(xì)胞器，內(nèi)含氫化酶，氧化還遠(yuǎn)酶，鐵氧化蛋白和丙酮酸。通常存在于鞭毛基體附近，為其運(yùn)動(dòng)提供能量。氫化酶體只存在

12、于厭氧性的原生動(dòng)物和近年來才發(fā)現(xiàn)的厭氧性真菌中，它們只存在于反芻動(dòng)物的瘤胃中。4什么是單細(xì)胞蛋白？為什么酵母菌是一種優(yōu)良的單細(xì)胞蛋白？答：單細(xì)胞蛋白又叫微生物蛋白、菌體蛋白。按生產(chǎn)原料不同，可以分為石油蛋白、甲醇蛋白、甲烷蛋白等；按產(chǎn)生菌的種類不同，又可以分為細(xì)菌蛋白、真菌蛋白等因?yàn)榻湍妇木S生素、蛋白質(zhì)含量高，個(gè)體一般以單細(xì)胞狀態(tài)存在，能發(fā)酵糖產(chǎn)生能量常生活在含糖較高，酸度較大的水生環(huán)境中。5 試圖示Sacharomyces cerevisiae 的生活史，并說明其各階段的特點(diǎn)。答：特點(diǎn)：一般情況下都以營養(yǎng)體狀態(tài)進(jìn)行出芽繁殖；營養(yǎng)體既能以單倍體形式存在，也能以二倍體形式存在；在特定的條件下進(jìn)

13、行有性生殖。6 試簡介菌絲，菌絲體，菌絲球，真酵母，假酵母，芽痕，蒂痕，真菌絲，假菌絲等名詞答：單條管狀細(xì)絲，為大多數(shù)真菌的結(jié)構(gòu)單位。很多菌絲聚集在一起組成真菌的營養(yǎng)體，即菌絲體。酵母菌中尚未發(fā)現(xiàn)其有性階段的被稱為假酵母，有的酵母菌子代細(xì)胞連在一起成為鏈狀，稱為假絲酵母。7 霉菌的營養(yǎng)菌絲和氣生菌絲各有何特點(diǎn)？它們分別可分化出哪些特化構(gòu)造。答：當(dāng)其孢子落在固體培養(yǎng)基表面并發(fā)芽后，就不斷伸長，分枝并以放射狀向內(nèi)層擴(kuò)展，形成大量色淺，較細(xì)的具有吸收營養(yǎng)和排泄代謝廢物功能的基內(nèi)菌絲又稱營養(yǎng)菌絲。同時(shí)在其上又不斷向空間方向分化出顏色較深，直徑較粗的分枝菌絲，叫氣生菌絲。氣生菌絲分化成孢子絲。8 試以N

14、eurospora crassa為例，說明菌絲尖端細(xì)胞的分化過程及其成分變化。9試列表比較各種真菌孢子的特點(diǎn)。 孢子名稱數(shù)量外或內(nèi)生其他特點(diǎn)實(shí)例外形孢囊孢子多內(nèi)水生型有鞭毛根霉，毛霉近圓形分生孢子極多外少數(shù)為多細(xì)胞曲霉，青霉極多樣芽孢子較多外在酵母細(xì)胞上出芽形成假絲酵母近圓形子囊孢子一般8內(nèi)長在各種子囊內(nèi)脈孢菌，紅曲多樣但孢子一般4外長在特有的擔(dān)子上蘑菇，香菇近圓形10 細(xì)菌，放線菌，酵母菌和霉菌四類微生物的菌落有何不同？為什么？答：酵母菌菌落一般較細(xì)菌菌落大且厚，表面濕潤，粘稠，易被挑起，多為乳白色，少數(shù)呈紅色。霉菌菌落由粗而長的分枝狀菌絲組成，菌落疏松，呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀，比細(xì)菌菌落

15、大幾倍到幾十倍，有的沒有固定大小放線菌菌落能產(chǎn)生大量分枝和氣生菌絲的菌種（如鏈霉菌），菌落質(zhì)地致密，與培養(yǎng)基結(jié)合緊密，小而不蔓延，不易挑起或挑起后不易破碎。不能產(chǎn)生大量菌絲體的菌種（如諾卡氏菌）粘著力差，粉質(zhì)，針挑起易粉碎，細(xì)菌的菌落一般呈現(xiàn)濕潤，較光滑，較透明，較粘稠，易挑取，質(zhì)地均勻以及菌落正反面或邊緣與中央部位的顏色一致。細(xì)菌屬單細(xì)胞生物，一個(gè)菌落內(nèi)無數(shù)細(xì)胞并沒有形態(tài)，功能上的分化，細(xì)胞間充滿著毛細(xì)管狀態(tài)的水。多數(shù)放線菌有基內(nèi)和氣生菌絲的分化，氣生菌絲成熟時(shí)又會(huì)進(jìn)一步分化成孢子絲并產(chǎn)生成串的干粉狀孢子，它們伸展在空間，菌絲間沒有毛細(xì)管水積存。酵母菌的細(xì)胞比細(xì)菌的大，細(xì)胞內(nèi)有許多分化的細(xì)胞

16、器，細(xì)胞間隙含水量相對較少，以及不能運(yùn)動(dòng)等特點(diǎn)。霉菌的細(xì)胞呈絲狀，在固體培養(yǎng)基上生長時(shí)又有營養(yǎng)和氣生菌絲的分化，氣生菌絲間沒毛細(xì)管水。則不同。11為什么說蕈菌也是真核微生物？答：從進(jìn)化歷史，細(xì)胞結(jié)構(gòu)，早期發(fā)育特點(diǎn)，各種生物學(xué)特性和研究方法等方面來考察，都可以證明它們與其他典型的微生物顯微真菌卻完全一致。事實(shí)上，若將其大型子實(shí)體理解為一般真菌菌落在陸生條件下的特化與高度發(fā)展形式，蕈菌就與其他真菌無異了。12什么叫鎖狀聯(lián)合？其生理意義如何？試圖示其過程。答：鎖狀聯(lián)合即形成狀突起而連合兩個(gè)細(xì)胞的方式不斷使雙核細(xì)胞分裂，從而使菌絲尖端向前延伸。13試比較細(xì)菌，放線菌，酵母菌和霉菌細(xì)胞壁成分的異同，并討

17、論它們的原生質(zhì)體制備方法。答：細(xì)菌細(xì)胞壁主要成分為肽聚糖，具有固定細(xì)胞外形和保護(hù)細(xì)胞不受損傷。細(xì)菌原生質(zhì)體的制備：溶菌酶（lysozyme）、自溶酶（autolytic enzyme），酵母菌細(xì)胞壁主要成分甘露聚糖（mannan），（外層）；蛋白質(zhì)（protein）（中層）；葡聚糖（glucan）（內(nèi)層）類脂，幾丁質(zhì) ，酵母原生質(zhì)體的制備：EDTA-巰基乙醇 蝸牛消化酶放線菌和霉菌的細(xì)胞壁主要成分微纖維（microfibril）纖維素、幾丁質(zhì)無定形基質(zhì)成分：葡聚糖、蛋白質(zhì)、脫乙酰幾丁質(zhì)、甘露聚糖、少量脂類無機(jī)鹽等。第三章 病毒和亞病毒什么是真病毒？什么叫亞病毒？真病毒是至少含有核酸和蛋白質(zhì)兩種

18、組份的分子病原體。亞病毒是凡在核酸和蛋白質(zhì)兩種成分中只含有其中之一病原體。病毒粒有哪幾種對稱形式？每種對稱又有幾種特殊外型？有螺旋對稱、二十面體對稱、復(fù)合對稱，每種對稱形式又有有包膜和無包膜之分。什么叫烈性噬菌體？簡述其裂解性生活史。能在短時(shí)間內(nèi)完成吸附、侵入、增殖、成熟和裂解5個(gè)階段，而實(shí)現(xiàn)其繁殖的噬菌體成為烈性噬菌體。它的裂解生活史大致為：1尾絲與宿主細(xì)胞特異性吸附2病毒核酸侵入宿主細(xì)胞內(nèi)3病毒核酸和蛋白質(zhì)在宿主細(xì)胞內(nèi)的復(fù)制和合成4病毒核酸和蛋白質(zhì)裝配5大量子代噬菌體裂解釋放到宿主細(xì)胞外什么是效價(jià)？試簡述噬菌體效價(jià)的雙層平板法。效價(jià)表示每毫升試樣中所含有的具有侵染性的噬菌體粒子數(shù)。雙層平板

19、法主要步驟：預(yù)先分別配制含2%和1%瓊脂的底層培養(yǎng)基和上層培養(yǎng)基。先用底層培養(yǎng)基在培養(yǎng)皿上澆一層平板，待凝固后，再把預(yù)先融化并冷卻到45以下，加有較濃的敏感宿主和一定體積待測噬菌體樣品上層培養(yǎng)基，在試管中搖勻后，立即倒在底層培養(yǎng)基上鋪平待凝，然后在37下保溫。一般經(jīng)10余h后即可對噬菌斑計(jì)數(shù)。什么是一步生長曲線？它分幾期？各期有何特點(diǎn)？定量描述烈性噬菌體生長規(guī)律的實(shí)驗(yàn)曲線，稱為一步生長曲線。它包括1潛伏期：細(xì)胞內(nèi)已經(jīng)開始裝配噬菌體粒子并可用電鏡觀察到2裂解期：宿主細(xì)胞迅速裂解溶液中噬菌體粒子急劇增多。3平穩(wěn)期：感染后的宿主細(xì)胞已全部裂解，溶液中的噬菌體效價(jià)達(dá)到最高點(diǎn)。解釋溶源性、溶源菌、溫和噬

20、菌體。溫和噬菌體侵入相應(yīng)宿主細(xì)胞后由于前者的基因組整合到后者的基因組上并隨后者的復(fù)制而進(jìn)行同步復(fù)制，因此溫和噬菌體的這種侵入并不引起宿主細(xì)胞裂解，這就是溶源性。溶源菌是一類能與溫和噬菌體長期共存，一般不會(huì)出現(xiàn)有害影響的宿主細(xì)胞。溫和噬菌體是指不能完成復(fù)制循環(huán)具有溶源性不發(fā)生烈性裂解的噬菌體。什么的病毒多角體？它有何實(shí)際應(yīng)用？多種昆蟲病毒可在宿主細(xì)胞內(nèi)形成光鏡下成多角形的包含體，稱為多角體?？梢灾谱魃餁⑾x劑什么是類病毒、擬病毒和沅病毒？類病毒是一類只含有RNA一種成分，專心寄生在活細(xì)胞內(nèi)的分子病源體。擬病毒是指一類包裹在真病毒粒中的有缺陷的類病毒。沅病毒是一類不含核酸的傳染性蛋白質(zhì)分子。第四章

21、 1、什么叫碳源？試從元素水平、分子水平和培養(yǎng)基水平列出微生物的碳源譜。一切能滿足微生物生長繁殖所需碳元素的營養(yǎng)物稱為碳源。碳源譜見下圖：類型 元素水平    化合物水平    培養(yǎng)基原料水平有機(jī)碳       C H O N X         復(fù)雜蛋白質(zhì)、核酸等 牛肉膏、蛋白胨、花生餅粉等         C H

22、O N       多數(shù)氨基酸、簡單蛋白質(zhì)等    一般氨基酸、明膠等         C H O 糖、有機(jī)酸、醇、脂類等        葡萄糖、蔗糖、各種淀粉、糖蜜等         C H     烴類 天然氣、石油及其不同餾份等無機(jī)碳

23、       C O   二氧化碳       二氧化碳         C O X 碳酸鹽等     白堊、碳酸氫鈉、碳酸鈣等2、什么是氮源？試從元素水平、分子水平和培養(yǎng)基水平列出微生物的氮源譜。凡能提供微生物生長繁殖所需氮元素的營養(yǎng)源，稱為氮源。微生物的氮源譜如下；類型 元素水平   化合物水平 

24、0;       培養(yǎng)基原料水平有機(jī)氮       N C H O X        復(fù)雜蛋白質(zhì)、核酸等 牛肉膏、酵母膏、餅粕粉、蠶蛹粉等         N C H O       尿素、一般氨基酸、簡單蛋白質(zhì)等 尿素、蛋白胨、明膠等無機(jī)氮   &

25、#160;   N H 氨、銨鹽等   硫酸銨等         N O    硝酸鹽等 硝酸鉀等         N         氮?dú)?#160;      空氣3、什么是氨基酸自養(yǎng)微生物？試舉一些代表菌，并說明其在實(shí)踐上的重要性。不需要利用氨

26、基酸做氮源，能把尿素、銨鹽、硝酸鹽、甚至氮?dú)獾群唵蔚醋孕泻铣伤枰囊磺邪被?，為氨基酸自養(yǎng)微生物。如根瘤固氮菌，能直接利用空氣中的氮?dú)夂铣勺陨硭璧陌被幔苯踊蜷g接地為人類提供蛋白質(zhì)。4、什么叫生長因子？它包括哪幾類化合物？微生物與生長因子有哪幾類關(guān)系？舉例并加以說明。生長因子是一類調(diào)節(jié)微生物正常代謝所必需，但不能用簡單的碳、氮源自行合成的有機(jī)物。廣義的生長因子包括維生素、堿基、卟啉及其衍生物、甾醇、胺類、C4C6的分支或直鏈脂肪酸，有時(shí)還包括氨基酸營養(yǎng)缺陷突變株所需要的氨基酸在內(nèi)，而狹義的生長因子一般僅指維生素。生長因子與微生物的關(guān)系有以下3類：（1）生長因子自養(yǎng)型微生物，它們不需要從

27、外界吸收任何生長因子，多數(shù)真菌、放線菌和不少細(xì)菌，如E.coli等。（2）生長因子異養(yǎng)型微生物，它們需要從外界吸收多種生長因子才能維持正常生長，如各種乳酸菌、動(dòng)物致病菌、支原體和原生動(dòng)物等。（3）生長因子過量合成型微生物，其代謝活動(dòng)中，能合成并大量分泌某些維生素等生長因子的微生物，如各種生產(chǎn)維生素的菌種。5、什么叫水活度？它對微生物生命活動(dòng)有何影響？對人類的生產(chǎn)實(shí)踐的日常生活有何意義？水活度表示在天然或人為環(huán)境中，微生物可實(shí)際利用的自由水或游離水的含量。其定量含義為：某溶液的蒸氣壓與純水蒸氣壓之比。生長繁殖在水活度高的微生物代謝旺盛，在水活度低的范圍內(nèi)生長的微生物抗逆性強(qiáng)。了解各類微生物生長的

28、水活度，不僅有利于設(shè)計(jì)培養(yǎng)基，而且還對防止食物的霉腐具有指導(dǎo)意義。6、什么叫單功能營養(yǎng)物、雙功能營養(yǎng)物和多功能營養(yǎng)物？各舉一例說明。只具有一種營養(yǎng)功能的營養(yǎng)物稱為單功能營養(yǎng)物，如光輻射能源；同時(shí)具有兩種營養(yǎng)功能的稱為雙功能營養(yǎng)物，如銨根離子；同時(shí)具有三種營養(yǎng)功能的營養(yǎng)物稱為三功能營養(yǎng)物，如氨基酸。7、什么叫基團(tuán)位移？試述其分子機(jī)制。指一類既需特異性載體蛋白的參與，又需耗能的一種物質(zhì)運(yùn)送方式。其機(jī)制分兩步：（1）HPr被PEP激活，（2）糖經(jīng)磷酸化而進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)。8、什么是選擇培養(yǎng)基？試舉一例并分析其原理。選擇培養(yǎng)基是一類根據(jù)某微生物的特殊營養(yǎng)要求或其對某化學(xué)、物理因素的抗性而設(shè)計(jì)的培養(yǎng)基，具有使

29、混合菌樣中的劣勢菌變成優(yōu)勢菌的功能，廣泛用于菌種篩選等領(lǐng)域。如酵母富集培養(yǎng)基中的孟加拉紅抑制細(xì)菌的生長而對酵母菌無影響，偏酸性的環(huán)境有利于酵母菌的生長。9、什么是鑒別培養(yǎng)基？試以EMB為例，分析其鑒別作用原理。鑒別培養(yǎng)基是一類在成分中加有能與目的菌的無色代謝產(chǎn)物發(fā)生顯色反應(yīng)的指示劑，從而達(dá)到只須用肉眼鑒別顏色就能方便地從近似菌落中找到目的菌菌落的培養(yǎng)基。EMB培養(yǎng)基中的伊紅和美藍(lán)可抑制革蘭氏陽性菌和一些難養(yǎng)的革蘭氏陰性菌。產(chǎn)酸菌由于產(chǎn)酸能力不同，菌體表面帶質(zhì)子，與伊紅美藍(lán)結(jié)合從而有不同的顏色反應(yīng)，可用肉眼直接判斷。10、培養(yǎng)基中各營養(yǎng)要素的含量間一般遵循何種順序？試言之。在大多數(shù)化能異養(yǎng)微生物

30、培養(yǎng)基中，除水分外，碳源含量最高，其后依次是氮源、大量元素和生長因子，它們間大體存在著十倍序列的遞減趨勢。11、什么叫碳氮比？試對5種分子式清楚的常用氮源按其含氮量的高低排一個(gè)順序。碳源與氮源含量之比即為碳氮比氨氣尿素硝酸銨碳酸銨硫酸銨12、何謂固體培養(yǎng)基？它有何用途？試列表比較4類固體培養(yǎng)基。固體培養(yǎng)基是一類外觀呈固體狀態(tài)的培養(yǎng)基，在科研和生產(chǎn)實(shí)踐上用途很廣，如可用于菌種分離、鑒定、菌落計(jì)數(shù)、檢驗(yàn)雜菌、選種、育種、菌種保藏、生物活性物質(zhì)的生物測定、獲取大量真菌孢子，以及用于微生物的固體培養(yǎng)和大規(guī)模生產(chǎn)等。 名稱固化培養(yǎng)基非可逆性培養(yǎng)基天然固體培養(yǎng)基濾膜   &#

31、160; 組成特點(diǎn)液體培養(yǎng)基中加入凝固劑有血清或無機(jī)硅膠的培養(yǎng)基由天然固態(tài)基質(zhì)直接配制的培養(yǎng)基一種堅(jiān)韌且?guī)в袩o數(shù)微孔的醋酸纖維薄膜用途科研及生產(chǎn)中培養(yǎng)微生物、分離、鑒定等化能自養(yǎng)菌的分離純化等大量培養(yǎng)、工業(yè)化生產(chǎn)等水中少量菌的計(jì)數(shù)等微生物教程課后答案（周德慶）第五章2009-10-22 19:51第五章名詞解釋：不 產(chǎn) 氧 光 合 作 用：在 某 些 光 合 細(xì) 菌 ( 如 紅 螺 菌 中 ) , 由 于 沒 有 光 反 應(yīng) 中 心    的 存 在 ，不 能 光 解 水 , 因 而 沒 有 氧 氣 放 出 , 故 稱 為 不 產(chǎn) 氧 光 合 作 用：在 藍(lán) 細(xì) 菌 中 ,

32、 由 于 有 光 反 應(yīng) 中 心 的 存 在 , 能 光 解 水 ，并 有 氧 氣 放 出 , 故 稱 產(chǎn) 氧 光 合 作 用。發(fā) 酵：發(fā) 酵 是 在 微 生 物 細(xì) 胞 內(nèi) 發(fā) 生 的 一 種 氧 化 還 原 反 應(yīng) ，在 反 應(yīng) 過 程 中 , 有 機(jī) 物 氧 化 放 出 的 電 子 直 接 交 給 基 質(zhì) 本 身 未 完 全 氧 化 的 某 種 中 間 產(chǎn) 物 , 同 時(shí) 放 出 能 量 和 各 種 不 同 的 代 謝 產(chǎn) 物。呼 吸 作 用：葡 萄 糖 在 好 氧 和 兼 性 好 氧 微 生 物 里 通 過 氧 化 作 用 放 出 電 子，該 電 子 經(jīng) 電 子 傳 遞 鏈 傳 給 外

33、 源 電 子 受 體 分 子 氧 或 其 它 氧 化 型 化 合 物 生 成 水 或 其 它 還 原 型 產(chǎn) 物，并 伴 隨 有 能 量 放 出 的 生 物 學(xué) 過 程 稱 為 呼 吸 作 用 。無 氧 呼 吸指 以 無 機(jī) 氧 化 物 ( 如 NO3-，NO2-，SO42- 等 ) 代 替 分 子 氧 作 為 最 終 電 子 受 體 的 氧 化 作 用。有 氧 呼 吸：指 以 分 子 氧 作 為 最 終 電 子 受 體 的 氧 化 作 用生 物 氧 化：生 物 體 中 有 機(jī) 物 質(zhì) 氧 化 而 產(chǎn) 生 大 量 能 量 的 過 程。光 合 磷 酸 化：光 合 磷 酸 化 是 指 光 能 轉(zhuǎn)

34、變 為 化 學(xué) 能 的 過 程。合 成 代 謝：由 小 分 子 物 質(zhì) 合 成 復(fù) 雜 大 分 子 物 質(zhì) 并 伴 隨 著 能 量 消 耗 的 過 程。分 解 代 謝：營 養(yǎng) 物 質(zhì) 或 細(xì) 胞 物 質(zhì) 降 解 為 小 分 子 物 質(zhì) 并 伴 隨 著 能 量 產(chǎn) 生 的 過 程 。產(chǎn) 能 代 謝：微 生 物 通 過 呼 吸 或 發(fā) 酵 作 用 分 解 基 質(zhì) 產(chǎn) 生 能 量 的 過 程耗 能 代 謝：微 生 物 在 合 成 細(xì) 胞 大 分 子 化 合 物 時(shí) 消 耗 能 量ATP 的 過 程。環(huán) 式 光 合 磷 酸 化在 某 些 光 合 細(xì) 菌 里，光 反 應(yīng) 中 心 的 葉 綠 素 通 過

35、吸 收 光 而 逐 出 電 子 使 自 己 處 于 氧 化 狀 態(tài)，逐 出 的 電 子 通 過 電 子 載 體 鐵 氧 還 蛋 白，泛 醌， 細(xì) 胞 色 素 b 和 細(xì) 胞 色 素 c 組 成 的 電 子 傳 遞 鏈 的 傳 遞，又 返 回 葉 綠 素，從 而 使 葉 綠 素 分 子 又 回 復(fù) 到 原 來 的 狀 態(tài) 。 電 子 在 傳 遞 過 程 中 產(chǎn) 生 ATP，由 于 在 這 種 光 合 磷 酸 化 里 電 子 通 過 電 子 傳 遞 體 的 傳 遞 后 又 回 到 了 葉 綠 素 分 子 本 身， 故 稱 環(huán) 式 光 合 磷 酸 化。初 級 代 謝：指 能 使 營 養(yǎng) 物 質(zhì) 轉(zhuǎn)

36、變 成 機(jī) 體 的 結(jié) 構(gòu) 物 質(zhì) , 或 對 機(jī) 體 具 有 生 理 活 性 作 用 的 物 質(zhì) 代 謝 以 及 能 為 機(jī) 體 提 供 能 量 的 一 類 代 謝稱 初 級 代 謝。初 級 代 謝 產(chǎn) 物：由 初 級 代 謝 產(chǎn) 生 的 產(chǎn) 物 稱 為 初 級 代 謝 產(chǎn) 物， 這 類 產(chǎn) 物 包 括 供 機(jī) 體 進(jìn) 行 生 物 合 成 的 各 種 小 分 子 前 體 物， 單 體 與 多 聚 體 物 質(zhì) 以 及 在 能 量 代 謝 和 代 謝 調(diào) 節(jié) 中 起 作 用 的 各 種 物 質(zhì)次 級 代 謝：某 些 微 生 物 為 了 避 免 在 初 級 代 謝 過 程 中 某 種 中 間 產(chǎn)

37、物 積 累 所 造 成 的 不 利 作 用 而 產(chǎn) 生 的 一 類 有 利 于 生 存 的 代 謝 類 型 。次 級 代 謝 產(chǎn) 物：微 生 物 在 次 級 代 謝 過 程 中 產(chǎn) 生 的 產(chǎn) 物 稱 次 級 代 謝 產(chǎn) 物 。包 括：抗 生 素，毒 素，生 長 剌 激 素，色 素 和 維 生 素 等。電 子 傳 遞 磷 酸 化：基 質(zhì) 被 氧 化 時(shí) 脫 下 的 電 子 經(jīng) 電 子 傳 遞 鏈 傳 給 電 子 受 體 過 程 中 發(fā) 生 磷 酸 化 作 用 生 成 ATP 的 過 程 , 一 般 常 將 電 子 傳 遞 磷 酸 化 就 叫 做 氧 化 磷 酸 化。氧 化 磷 酸 化：生 物

38、利 用 化 合 物 氧 化 過 程 中 所 釋 放 的 能 量 , 進(jìn) 行 磷 酸 化 生 成 ATP 的 作 用 , 稱 為 氧 化 磷 酸 化。巴 斯 德 效 應(yīng)：在 有 氧 狀 態(tài) 下 酒 精 發(fā) 酵 和 糖 酵 解 受 抑 制 的 現(xiàn) 象 ，因 為 該 理 論 是 由 巴 斯 德 提 出 的 ，故 而 得 名。底 物 水 平 磷 酸 化：是 指 在 被 氧 化 的 底 物 水 平 上 發(fā) 生 的 磷 酸 化 作 用， 即 底 物 在 被 氧 化 的 過 程 中， 形 成 了 某 些 高 能 磷 酸 化 合 物 的 中 間 產(chǎn) 物， 這 些 高 能 磷 酸 化 合 物 的 磷 酸 根 及

39、 其 所 聯(lián) 系 的 高 能 鍵 通 過 酶 的 作 用 直 接 轉(zhuǎn) 給 ADP 生 成 ATP。五問答題：1.比 較 紅 螺 菌 與 藍(lán) 細(xì) 菌 光 合 作 用 的 異 同 。紅 螺 菌 進(jìn) 行 光 合 作 用 , 是 走 環(huán) 式 光 合 磷 酸 化 的 途 徑 產(chǎn) 生 ATP, 沒有 氧 氣 的 放 出。藍(lán) 細(xì) 菌 進(jìn) 行 光 合 作 用 是 走 非 環(huán) 式 光 合 磷 酸 化 的 途 徑 , 在 非 環(huán) 式 光 合 磷 酸 化 途 徑 中 , 能 光 解 水 , 有 氧 氣 放 出 , 并 有 還 原 力 產(chǎn) 生2.合 成 代 謝 所 需 要 的 前 體 物 有 哪 些 ?合成代謝所需要

40、的前體物有：氨基酸、核苷酸、脂肪酸、UDP- 葡 萄 糖 胺3.試 述 分 解 代 謝 與 合 成 代 謝 的 關(guān) 系 分 解 代 謝 為 合 成 代 謝 提 供 能 量 , 還 原 力 和 小 分 子 碳 架合 成 代 謝 利 用 分 解 代 謝 提 供 的 能 量 , 還 原 力 將 小 分 子 化 合 物 合 成 前 體 物 , 進(jìn) 而 合 成 大 分 子合 成 代 謝 的 產(chǎn) 物 大 分 子 化 合 物 是 分 解 代 謝 的 基 礎(chǔ), 分 解 代 謝 的 產(chǎn) 物 又 是 合 成 代 謝 的 原 料 , 它 們 在 生 物 體 內(nèi) 偶 聯(lián) 進(jìn) 行 , 相 互 對 立 而 又 統(tǒng) 一 ,

41、 決 定 著 生 命 的 存 在 和 發(fā) 展4.試 述 初 級 代 謝 和 次 級 代 謝 與 微 生 物 生 長 的 關(guān) 系。初 級 代 謝 是 微 生 物 細(xì) 胞 中 的 主 代 謝 , 它 為 微 生 物 細(xì) 胞 提 供 結(jié) 構(gòu) 物 質(zhì) , 決 定 微 生 物 細(xì) 胞 的 生 存 和 發(fā) 展 . 它 是 微 生 物 不 可 缺 少 的 代 謝 次 級 代 謝 并 不 影 響 微 生 物 細(xì) 胞 的 生 存 ，它 的 代 謝 產(chǎn) 物 并 不 參 與 組 成 細(xì) 胞 的 結(jié) 構(gòu) 物 質(zhì) 。 次 生 代 謝 產(chǎn) 物 對 細(xì) 胞 的 生 存 來 說 是 可 有 可 無 的 。 例 如 ,，當(dāng) 一

42、 個(gè) 產(chǎn) 紅 色 色 素 的 賽 氏 桿 菌 變 為 不 產(chǎn) 紅 色 色 素 的 菌 株 后 ，該 菌 照 樣 進(jìn) 行 生 長 繁 殖 。5.試 述 磷 脂 的 生 物 合 成 過 程 。6.合 成 代 謝 所 需 要 的 小 分 子 碳 架 有 哪 些 ?合 成 代 謝 所 需 要 的 小 分 子 碳 架 通 常 有 如 下 十 二 種。1- P 葡 萄 糖、5-P 核 糖 、PEP 、3-P 甘 油 酸、烯 酸 式 草 酰 乙 酸、乙 酸 CoA、  6-P 葡 萄 糖 、4-P 赤 蘚 糖、丙 酮 酸、琥 珀 酰 CoA 、磷 酸 二 羥 丙 酮 、-酮 戊 二 酸7.微 生

43、物 的 次 生 代 謝 產(chǎn) 物 對 人 類 活 動(dòng) 有 何 重 要 意 義 ? 人 類 可 利 用 微 生 物 有 益 的 次 生 代 謝 產(chǎn) 物 為 人 類 的 生 產(chǎn) , 生 活 服 務(wù)：利 用 有 益 抗 生 素 防 治 動(dòng) 植 物 病 害，如 用 青 霉 素 治 療 人 上 呼 吸 道 感 染 疾 病，用 井 崗 霉 素 防 治 水 稻 紋 枯 病利 用 有 益 的 毒 素 , 如 利 用 蘇 云 金 桿 菌 產(chǎn) 生 的 伴 胞 晶 體 毒 素 防 治 鱗 翅 目 害 蟲；利 用 微 生 物 生 產(chǎn) 維 生 素 , 例 如 利 用 真 菌 生 產(chǎn) 維 生 素 B2。利 用 微 生 物

44、生 產(chǎn) 植 物 生 長 剌 激 素 , 如 鐮 刀 菌 產(chǎn) 生 的 赤 霉 素 可 促 進(jìn) 植 物 生 長；利 用 微 生 物 生 產(chǎn) 生 物 色 素 安 全 無 毒 . 如 紅 曲 霉 產(chǎn) 生 的 紅 色 素；還 可 以 利 用 霉 菌 生 產(chǎn) 麥 角 生 物 堿 用 于 治 療 高 血 壓 等 病8.以 金 黃 色 葡 萄 球 菌 為 例 , 試 述 其 肽 聚 糖 合 成 的 途 徑 。9.試 述 初 級 代 謝 和 次 級 代 謝 與 微 生 物 生 長 的 關(guān) 系。 10.試 述 細(xì) 菌 合 成 脂 肪 酸 的 過 程 。細(xì) 菌 合 成 脂 肪 酸 經(jīng) 過 以 下 的 反 應(yīng) ：乙

45、酰 CoA、在 乙 酰 轉(zhuǎn) 酰 基 酶 催 化 下 ，將 乙 酰 基 轉(zhuǎn) 結(jié) ACP：乙 酰 CoA + ACP 乙 酰ACP + CoA (2)丙 二 酰CoA 在 丙 二 酰 轉(zhuǎn) 酰 基 酶 催 化 下 ，將 丙 二 酰 基 轉(zhuǎn) 給 ACP：丙 二 酰CoA + ACP 丙 二 酰ACP + CoA (3)乙 酰ACP 和 丙 二 酰ACP 縮 合 成 乙 酰 乙 酰ACP ，并 放 出 CO2 和 一 分 子 ACP：乙 酰ACP + 丙 二 酰ACP 乙 酰 乙 酰ACP + CO2 + ACP(4)乙 酰 乙 酰ACP 被 NADPH2 還 原 成 -羥 基 丁 酰ACP乙 酰 乙

46、酰ACP + NADPH2 -羥 基 丁 酰ACP (5)-羥 基 丁 酰ACP 脫 水 生 成 丁 烯 酰ACP (6)丁 烯 酰ACP 被 NADPH2 2還 原 成 丁 酰ACP 。所 生 成 的 丁 酰ACP 再 與 丙 二 酰ACP 縮 合 ，重 復(fù)上 述 反 應(yīng) ，生 成 長 鏈 的 脂 肪 酸。 11.試 述 磷 脂 的 生 物 合 成 過 程 。12.微 生 物 的 次 生 代 謝 產(chǎn) 物 對 人 類 活 動(dòng) 有 何 重 要 意 義 ?13.以 金 黃 色 葡 萄 球 菌 為 例 , 試 述 其 肽 聚 糖 合 成 的 途 徑 。(1) UDP-NAG 生 成 。UDP-NAM

47、 生 成上 述 反 應(yīng) 在 細(xì) 胞 質(zhì) 中 進(jìn) 行 。UDP-NAM上 肽 鏈 的 合 成 。首 先 ，L-丙 氨 酸 與 UDP-NAM 上 的 羥 基 以 肽 鍵 相 連 。然 后 D-谷 氨 酸 ，L-賴 氨 酸 ，D-丙 氨 酸 和 D-丙 氨 酸 逐 步 依 次 連 接 上 去 ，形 成 UDP-NAM-5 肽 。連 接 的 過 程 中 每 加 一 個(gè) 氨 基 酸 都 需 要 能 量 ，Mg2+ 或 Mn2+等，并 有 特 異 性 酶 參 加 。肽 鏈 合 成 在 細(xì) 胞 質(zhì) 中 進(jìn) 行組 裝 。UDP-NAM-5 肽 移 至 膜 上 ，并 與 載 體 脂 -P 結(jié) 合 生 成 載

48、體 脂 -P-P-NAM-5 肽，放 出 UMP。UDP-NAG 通 過 b-1，4 糖 苷 鍵 與 載 體 脂-P-P-NAM-5 肽 結(jié) 合 生 成 NAG-NAM-5 肽-P-P-載 體 脂 ，放 出 UDP。新 合 成 的 肽 聚 糖 基 本 亞 單 位 可 以 插 入 到 正 在 增 長 的 細(xì) 胞 壁 生 長 點(diǎn) 組 成 中 ，釋 放 出 磷 酸 和 載 體 脂-P。肽 聚 糖 鏈 的 交 聯(lián)。主 要 靠 肽 鍵 之 間 交 聯(lián) 。革 蘭 氏 陽 性 菌 組 成 甘 氨 酸 肽 間 橋 ，陰 性 菌 由一 條 肽 鏈 上 的 第 4 個(gè) 氨 基 酸 的 羥 基 與 另 一 條 肽

49、鏈 上 的 第 3 個(gè) 氨 基 酸 的 自 由 氨 基 相 連 。五問答題：1化 能 異 養(yǎng) 微 生 物 進(jìn) 行 合 成 代 謝 所 需 要 的 還 原 力 可 通 過 哪 些 代 謝 途 徑 產(chǎn) 生 ?還 原 力 由EM 途 徑，HMP 途 徑，ED 途 徑，TCA 途 徑 產(chǎn) 生2自 然 界 中 的 微 生 物 在 不 同 的 生 活 環(huán) 境 中 可 通 過 哪 些 方 式 產(chǎn) 生 自 身 生 長 所 需 要 的 能 量 ?各 種 不 同 的 微 生 物 的 產(chǎn) 能 方 式 可 概 括 為 如 下 幾 種：發(fā) 酵 產(chǎn) 能 、呼 吸 產(chǎn) 能 、氧 化 無 機(jī) 物 產(chǎn) 能 、靠 光 合 磷 酸

50、 化 產(chǎn) 能3試 述 多 糖 的 合 成 過 程 。在 多 糖 合 成 中，通 常 是 以 核 苷 二 磷 酸 糖 ( 如 UDP- 葡 萄 糖 ) 作 為 起 始 物，逐 步 加 到 多 糖 鏈 的 末 端，使 糖 鏈 延 長 。     4在 TCA 循 環(huán) 中 可 為 合 成 代 謝 提 供 哪 些 物 質(zhì) ?EMP 途 徑 能 為 合 成 代 謝 提 供 哪 些 物 質(zhì) ?HMP 途 徑 可為 合 成 代 謝 提 供 哪 些 物 質(zhì) ?ED 途 徑 可 為 合 成 代 謝 提 供 哪 些 物 質(zhì) ?TCA 循 環(huán) 可 提 供：GTP ，NADH2

51、，NADPH2， FADH2，小 分 子 碳 架 (a- 酮 戊 二 酸 , 乙 酰 CoA , 琥 珀 酰 CoA , 烯 醇 式 草 酰 乙 酸 )               EM 途 徑 能 為 合 成 代 謝 提 供：ATP ，NADH2 ，小 分 子 碳 架 ( 6-葡 萄 糖 , 磷 酸 二 羥 丙 酮 , 3-P甘 油 酸 , PEP , 丙 酮 酸 )        &

52、#160;                    HMP 途 徑 可 為 合 成 代 謝 提 供：NADPH2，小 分 子 碳 架 ( 5-P 核 糖 , 4-P赤 蘚 糖 ) ED 途 徑可 提 供：ATP，NADH2，NADPH2，小 分 子 碳 架 ( 6-P葡 萄 糖，3-P甘 油 酸，PEP，丙 酮 酸 )   5舉 例 說 明 微 生 物 的 幾 種 發(fā) 酵 類 型

53、 。微 生 物 的 發(fā) 酵 類 型 主 要 有 以 下 幾 種：乳 酸 發(fā) 酵 , 如 植 物 乳 酸 桿 菌 進(jìn) 行 的 酸 泡 菜 發(fā) 酵 。 乙 醇 發(fā) 酵 : 如 酵 母 菌 進(jìn) 行 的 酒 清 發(fā) 酵。 丙 酮 丁 醇 發(fā) 酵 : 如 利 用 丙 酮 丁 醇 梭 菌 進(jìn) 行 丙 酮 丁 醇 的 發(fā) 酵 生 產(chǎn)。丁 酸 發(fā) 酵 : 如 由 丁 酸 細(xì) 菌 引 起 的 丁 酸 發(fā) 酵。 6.比 較 呼 吸 作 用 與 發(fā) 酵 作 用 的 主 要 區(qū) 別 。呼 吸 作 用 和 發(fā) 酵 作 用 的 主 要 區(qū) 別 在 于 基 質(zhì) 脫 下 的 電 子 的 最 終 受 體 不 同 , 發(fā) 酵 作

54、 用 脫 下 的 電 子 最 終 交 給 了 底 物 分 解 的 中 間 產(chǎn) 物。 呼 吸 作 用 ( 無 論 是 有 氧 呼 吸 還 是 無 氧 呼 吸 ) 從 基 質(zhì) 脫 下 的 電 子 最 終 交 給 了 氧。( 有 氧 呼 吸 交 給 了 分 子 氧 , 無 氧 呼 吸 交 給 了 無 機(jī) 氧 化 物 中 的 氧 ) 8.試 述 E.coli 細(xì) 胞 中 由a- 酮 戊 二 酸 合 成 谷 氨 酰 胺 的 過 程 。分 成 兩 步 進(jìn) 行 。首 先 由-酮 戊 二 酸 經(jīng) 氨 基 化 作 用 形 成 谷 氨 酸 ：谷 氨 酸 脫 氫 酶-酮 戊 二 酸 + NH3 + NADPH2 谷

55、 氨 酸 + H2O + NADP 第 二 步 是 谷 氨 酸 再 經(jīng) 氨 基 化 形 成 谷 氨 酰 胺 ：谷 氨 酰 胺 合 成 酶谷 氨 酸 + NH3 + ATP 谷 氨 酰 胺 + ADP + Pi微生物教程課后答案（周德慶）第六章2009-10-22 19:52第六章名詞解釋生長：分個(gè)體生長和群體生長兩類，個(gè)體生長指微生物細(xì)胞因同化作用超過異化作用的速度，造成原生質(zhì)總量不斷增長的現(xiàn)象；群體生長是指某一微生物群體中因個(gè)體的生長、繁殖而導(dǎo)致該群體的總重量、體積、個(gè)體濃度增長的現(xiàn)象。繁殖：在各種細(xì)胞組份呈平衡增長的情況下，個(gè)體的體積或重量達(dá)到某一限度時(shí)，通過細(xì)胞分裂，引起個(gè)體數(shù)目增加的現(xiàn)

56、象。菌落形成單位（cfu）：用平板菌落計(jì)數(shù)法對活菌進(jìn)行計(jì)數(shù)十的計(jì)數(shù)單位。對充分分散、稀釋度合適的單細(xì)胞微生物來說，一個(gè)菌落形成單位表示樣品中有一個(gè)活細(xì)胞，但對成團(tuán)或成鏈狀或絲狀生長的微生物來說，菌落形成單位值并非一個(gè)活細(xì)胞。同步生長：是通過獲得同步培養(yǎng)物的手段。使微生物細(xì)胞群體內(nèi)的各個(gè)個(gè)體都處于同一細(xì)胞分裂周期的特殊生長狀態(tài)。生長產(chǎn)量常數(shù)（Y）：指處于穩(wěn)定生長期的微生物消耗單位營養(yǎng)物質(zhì)所形成的菌體質(zhì)量。恒濁器：根據(jù)培養(yǎng)器內(nèi)微生物的生長密度，借光電控制系統(tǒng)控制培養(yǎng)液流速，以達(dá)到菌體密度高，生長速率恒定的連續(xù)培養(yǎng)器。恒化器：通過保持有一種生長限制因子的培養(yǎng)液的流速不變，可使微生物始終處在低于其最高

57、生長速率的條件下進(jìn)行生長繁殖的連續(xù)培養(yǎng)器。連續(xù)發(fā)酵：當(dāng)微生物以單批培養(yǎng)的方式培養(yǎng)到指數(shù)期后期時(shí)一方面以一定速度連續(xù)流入新鮮培養(yǎng)基和通入無菌空氣并立即攪拌均勻，另一方面利用溢流的方式以同樣的流速不斷流出培養(yǎng)物的培養(yǎng)方法。最適生長溫度：某菌分裂代時(shí)最短或生長速率最高時(shí)的培養(yǎng)溫度。專性好氧菌：是一類必須在較高濃度分子氧（約20千帕）的條件下才能生長有完整的呼吸鏈，以分子氧作為最終的氫受體，具有SOD和過氧化氫酶的微生物。兼性厭氧菌：是一類主要生長在有氧條件下又可在無氧條件下的微生物，特點(diǎn)是在有氧下借呼吸產(chǎn)能，而在無氧條件下可借發(fā)酵或無氧呼吸產(chǎn)能。微好氧菌：是一類只能在較低氧分下（13000帕）下才能

58、正常生長的微生物。耐氧菌：是一類可在有氧條件下正常生長卻不需要氧而僅借發(fā)酵和底物水平磷酸化產(chǎn)能的微生物。厭氧菌：一類對分子氧高度敏感的微生物，有氧情況下不能生存。超氧陰離子自由基：活性氧的形式之一，帶負(fù)電荷，性質(zhì)不穩(wěn)定，化學(xué)反應(yīng)能力強(qiáng)，可破壞重要生物大分子和各種膜結(jié)構(gòu)，對生物體有毒害作用。超氧化物歧化酶（SOD）：一切好氧微生物和耐氧微生物含有的可使劇毒的超氧陰離子自由基變?yōu)檫^氧化氫的酶。PRAS培養(yǎng)基：預(yù)還原無氧滅菌培養(yǎng)基，一種適合培養(yǎng)嚴(yán)格厭氧菌的高度無氧、還原性強(qiáng)、并經(jīng)滅菌后的培養(yǎng)基。厭氧罐：一種培養(yǎng)厭氧菌的圓柱型的密閉罐，內(nèi)放鈀催化劑和厭氧度指示劑，經(jīng)抽氣換氣法或內(nèi)源性產(chǎn)氣袋充以氮?dú)狻?/p>

59、氣、二氧化碳或僅充氫氣和二氧化碳后，利用鈀催化劑在常溫下使罐內(nèi)殘余的氧氣與氫氣結(jié)合成水，從而達(dá)到無氧狀態(tài)。亨蓋特滾管技術(shù)：一種稱為滾管的試管壁上培養(yǎng)嚴(yán)格厭氧菌的裝置，包括制備高純氮、以氮驅(qū)氧、制作滾管和無氧培養(yǎng)等技術(shù)。厭氧手套箱：一種用于操作、培養(yǎng)和研究嚴(yán)格厭氧菌用的箱形裝置，其內(nèi)充滿氮?dú)狻⒍趸己蜌錃鈿怏w，有兩個(gè)塑料手套用于操作，箱內(nèi)設(shè)有接種、除氧和培養(yǎng)等設(shè)備。搖瓶培養(yǎng)：一種培養(yǎng)好氧微生物的實(shí)驗(yàn)室用常規(guī)裝置。一般是把微生物接種入裝有少量培養(yǎng)液的三角瓶中，用紗布包裹瓶口，以利通氣和嚴(yán)防雜菌進(jìn)入，然后把它放在搖床上作有節(jié)奏的振蕩，以不斷提供氧氣。曲：是一類由麩皮等疏松的固態(tài)養(yǎng)料經(jīng)接種和發(fā)酵而成的活菌制劑，有利于通氣散熱和微生物的生長。通風(fēng)曲：是一種機(jī)械化程度和生產(chǎn)效率較高的現(xiàn)代大規(guī)模制曲技術(shù)。在大型水泥曲槽上端架有曲架，其上堆一薄層曲料，下部不斷通以低溫、潮濕的新鮮空氣，經(jīng)培養(yǎng)后可制成固體曲。巴氏消毒法：是由巴斯德發(fā)明的一種低溫濕熱滅菌法，一般在6085下處理30min至1.5s，主要用于牛奶、果酒等液態(tài)風(fēng)味食品的消毒。間歇滅