1、 第一節(jié)第一節(jié) 植物的細(xì)胞植物的細(xì)胞 細(xì)胞細(xì)胞是生物體的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生理功能的基本單是生物體的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生理功能的基本單位。位。單細(xì)胞植物，其植物體僅由一個(gè)細(xì)胞構(gòu)成，例如，單細(xì)胞植物，其植物體僅由一個(gè)細(xì)胞構(gòu)成，例如，細(xì)菌、小球藻細(xì)菌、小球藻；多細(xì)胞植物的個(gè)體，可由幾個(gè)到億萬(wàn)個(gè)細(xì)胞組成，多細(xì)胞植物的個(gè)體，可由幾個(gè)到億萬(wàn)個(gè)細(xì)胞組成，例如，例如，海帶、蘑菇海帶、蘑菇等低等植物以及所有的高等等低等植物以及所有的高等植物。植物。形態(tài)結(jié)構(gòu)上分化和功能上的分工形態(tài)結(jié)構(gòu)上分化和功能上的分工植物細(xì)胞：植物細(xì)胞：植物體形態(tài)結(jié)構(gòu)的基本單位，是生理植物體形態(tài)結(jié)構(gòu)的基本單位，是生理功能及遺傳等一切生命活動(dòng)的基本單位。功能

2、及遺傳等一切生命活動(dòng)的基本單位。二、二、植物細(xì)胞的形態(tài)特征植物細(xì)胞的形態(tài)特征 細(xì)胞的形狀和大小取決于其遺傳性、生理功能、遺傳性、生理功能、對(duì)環(huán)境的適應(yīng)對(duì)環(huán)境的適應(yīng)等。 （一）（一）細(xì)胞的形狀細(xì)胞的形狀-多種多樣多種多樣單細(xì)胞單細(xì)胞藻類、細(xì)菌等游離生活的細(xì)胞常為球形或近于球形；多細(xì)胞多細(xì)胞植物體由于細(xì)胞間的相互擠壓，往往形成不規(guī)則的多面體；高等植物內(nèi)的許多細(xì)胞的特殊形狀，更體現(xiàn)形態(tài)與功能的統(tǒng)一。衣藻細(xì)菌（二）（二）細(xì)胞的大小細(xì)胞的大小-差異懸殊差異懸殊 絕大多數(shù)細(xì)胞體積都很?。ㄖ睆皆?0 100 m）。體積小，表面積大，有利于和外界進(jìn)行物質(zhì)交換，對(duì)細(xì)胞生活有特殊意義。最小的細(xì)胞最小的細(xì)胞：支原體

3、，直徑0.1m。大型的細(xì)胞大型的細(xì)胞：肉眼可見。西瓜瓤或番茄果肉細(xì)胞的直徑1mm（1000 m）；棉籽的表皮毛長(zhǎng)達(dá)75mm（75000 m）；苧麻莖纖維細(xì)胞長(zhǎng)可達(dá)550mm（550000 m）。支原體支原體三三、細(xì)胞生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)細(xì)胞生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)原生質(zhì)原生質(zhì)（一）原生質(zhì)的概念（一）原生質(zhì)的概念 原生質(zhì)原生質(zhì)：細(xì)胞內(nèi)具有生命活動(dòng)具有生命活動(dòng)的物質(zhì)，是細(xì)胞結(jié)構(gòu)和結(jié)構(gòu)和生命活動(dòng)生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。所有的原生質(zhì)有著相似的基本組成成分。組成原生質(zhì)的化學(xué)元素及化合物組成原生質(zhì)的化學(xué)元素及化合物主要化學(xué)元素是：碳、氫、氧、氮碳、氫、氧、氮占90。 上述元素構(gòu)成許多類化合物，可分為有機(jī)物和無(wú)機(jī)物兩類

4、。（一）（一）無(wú)機(jī)物（無(wú)機(jī)物（水水、溶于水的氣體、溶于水的氣體和無(wú)機(jī)鹽和無(wú)機(jī)鹽）水一般占細(xì)胞全重的6060 90%90%。水在細(xì)胞內(nèi)存在的狀態(tài)：95水以游離水游離水的形式存在，作為溶劑，參與代謝，如光合作用和呼吸作用等，5%的水以結(jié)合水結(jié)合水的形式存在，參與細(xì)胞構(gòu)成。水的比熱容大水的比熱容大，使原生質(zhì)的溫度不致過(guò)高，這對(duì)維持原生質(zhì)正常的生命活動(dòng)有重要意義。原生質(zhì)中還有溶于水中的氣體(如二氧化碳和氧氣等)、無(wú)機(jī)鹽以及許多呈離子狀態(tài)的元素，如鐵、銅、鋅、錳、鎂、鉀、鈉等。 （二）有機(jī)化合物（二）有機(jī)化合物蛋白質(zhì)、核酸、脂類和糖類蛋白質(zhì)、核酸、脂類和糖類，以及極其微量的生理活躍物質(zhì)等。1.蛋白質(zhì)蛋白

5、質(zhì)：是極其重要的高分子有機(jī)化合物，含量?jī)H次于水，占干重的6060。是原生質(zhì)的結(jié)構(gòu)物質(zhì)，以酶酶等形式起著重要的作用。構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸氨基酸。氨基酸有2020多種。由于氨基酸的數(shù)量、種類、排列順序等方面的差異，可形成各種各樣的蛋白質(zhì)。酶酶(enzyme)(enzyme)是高效的生化反應(yīng)是高效的生化反應(yīng)催化劑催化劑，專一性。一個(gè)細(xì)胞約有專一性。一個(gè)細(xì)胞約有30003000種酶，原生種酶，原生質(zhì)的不同部分或結(jié)構(gòu)的特定功能，就和質(zhì)的不同部分或結(jié)構(gòu)的特定功能，就和所含的特定酶有關(guān)。所含的特定酶有關(guān)。許多呼吸作用的酶存在于許多呼吸作用的酶存在于線粒體線粒體當(dāng)中，當(dāng)中，如如蘋果酸脫氫酶、檸檬酸合酶蘋

6、果酸脫氫酶、檸檬酸合酶等。等。2.核酸核酸：遺傳物質(zhì)。 基本單位核苷酸核苷酸。每個(gè)核苷酸由一個(gè)含氮堿基、一個(gè)五碳糖一個(gè)含氮堿基、一個(gè)五碳糖和一個(gè)磷酸分子和一個(gè)磷酸分子組成。核酸中有五種含氮堿基，它們是腺嘌呤腺嘌呤(adenine，縮寫A)和鳥嘌呤鳥嘌呤(guanine，縮寫G)；胞嘧啶胞嘧啶(cytosine，縮寫C)，胸腺嘧啶胸腺嘧啶(thymine，縮寫T)和尿嘧啶尿嘧啶(uracil，縮寫U)。根據(jù)所含有的糖的不同，核酸可分為含有核糖的核糖核酸核糖核酸(RNA)和含有脫氧核糖的脫氧核糖核脫氧核糖核酸酸(DNA)。DNA主要存在于細(xì)胞核內(nèi)，是構(gòu)成染色體的主要存在于細(xì)胞核內(nèi)，是構(gòu)成染色體的遺

7、傳物質(zhì)；所含的五碳糖是脫氧核糖；含有遺傳物質(zhì)；所含的五碳糖是脫氧核糖；含有A、G、C、T四類堿基；以雙鏈形式存在；四類堿基；以雙鏈形式存在； RNA則主要存在于細(xì)胞質(zhì)中，主要功能是合則主要存在于細(xì)胞質(zhì)中，主要功能是合成蛋白質(zhì)；所含的五碳糖是核糖；含有成蛋白質(zhì)；所含的五碳糖是核糖；含有A、G、C、U四類堿基；以單鏈存在。四類堿基；以單鏈存在。DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)Watson和Crick3.脂類脂類：植物細(xì)胞原生質(zhì)的脂類有脂肪和脂肪和類脂類脂。其共同特點(diǎn)是在水內(nèi)很難溶解在水內(nèi)很難溶解。（1）脂肪：體積小能量高的儲(chǔ)藏物質(zhì)，存在于種子和果實(shí)中。（2）磷脂類：既含有極性的親水基因（頭部），又含有非極性的疏水

8、基因（尾部）4.糖類糖類(saccharide)：糖類是光合作用的同化產(chǎn)物，參與構(gòu)成原生質(zhì)和細(xì)胞壁。是能源，也是原料。糖類化合物可分為單糖、雙糖和多糖單糖、雙糖和多糖三類。單糖是不能水解成更小糖單位的糖類。細(xì)胞內(nèi)最重要的單糖是五碳糖五碳糖和六碳糖六碳糖，前者如核糖和脫氧核糖，是核酸的組成成分之一；后者如葡萄糖(C6H12O6)，是細(xì)胞內(nèi)能量的主能量的主要來(lái)源要來(lái)源。雙糖是由兩個(gè)單糖分子脫去一個(gè)水分子聚合而成，植物細(xì)胞中最重要的雙糖是蔗糖和蔗糖和麥芽糖麥芽糖。多糖多糖是由許多單糖分子，脫去聚合而成的高分子糖類化合物，植物細(xì)胞中最重要的多糖有纖維素、淀粉、果膠纖維素、淀粉、果膠等。纖維素是細(xì)胞壁的

9、最重要的構(gòu)架物質(zhì)，而淀粉是貯藏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，果膠物質(zhì)也是細(xì)胞壁的組成成分之一。(5)生理活性的物質(zhì)生理活性的物質(zhì)：主要有維生素、激素、維生素、激素、抗菌素抗菌素等。維生素維生素(vitamin)：可分為脂溶性和水溶性兩大類。前者如維生素A、D、E、K等，后者如維生素B、C、P等。激素激素(hormone)：生長(zhǎng)素、赤霉素、細(xì)胞分裂素、乙烯和脫落酸是植物體內(nèi)產(chǎn)生的五大類已知的激素。一般說(shuō)來(lái)，低濃度激素能促進(jìn)植物的生長(zhǎng)，而高濃度抑制植物的生長(zhǎng)?？咕乜咕?antibiotic)：很多真菌和放線菌的細(xì)胞能產(chǎn)生抑制殺死某些微生物的物質(zhì)。如青霉素、鏈霉素、土霉素、金霉素等以及農(nóng)業(yè)上防治稻瘟病、甘薯黑斑病等植物病害的各種抗菌素等。激激素素的