1、舌尖上的中國為何這樣火辣、鮮、咸、甜，紅椒、紫菜、黃魚、海參，爆炒、慢燉、白煮一部以美食為主題的紀錄片舌尖上的中國，在剛剛過去的一周里玩了場“吃貨總動員”，連續(xù)幾個深夜，無數(shù)人守在熒屏前，看得食指大動、口水漣漣。而它不僅點燃了中國人對美食壓抑已久的熱情，更是撥動了中國人深處的那根情感的心弦。無論從播出時間、還是紀錄片本身的定位上看，舌尖上的中國無疑都不具備成為熱播片的潛質(zhì)。然而，正是在這種看似不可思議的“悖論”中，這部紀錄片所引發(fā)的轟動效應遠遠超過同期電視劇。收視率居高不下，一躍成為微博“刷屏利器”第一集自然的饋贈播出后，舌尖上的中國便成了微博熱門關鍵詞，這幾天的風頭更是力壓美劇絕望主婦、韓劇

2、屋塔房王世子等熱播劇，成為連日來的微博“刷屏利器”并高居話題榜，甚至讓那些“不看電視很多年”的80后，紛紛鎖定每晚22：30的央視一套，坐等這部傳說中的“吃貨指南”。更夸張的是，這部紀錄片引發(fā)的“吃貨效應”。來自淘寶的數(shù)據(jù)顯示：5月14日開播至今，淘寶零食特產(chǎn)的搜索量高達400萬次，片中出現(xiàn)的毛豆腐搜索量甚至增長了48倍。有人在微博上爆料：第一集介紹云南火腿之后，某淘寶店產(chǎn)生33筆訂單，其中32筆是在節(jié)目播出當晚。據(jù)說，有不少吃貨是按圖索驥，邊看電視邊下訂單。有網(wǎng)友專門制作菜單，香菇灌湯包、西湖醋魚、蔥燒海參、剁椒魚頭等片中提到的食物悉數(shù)盡收;有網(wǎng)友提議開個相關食品實體店;有網(wǎng)友呼吁干脆組個美

3、食旅行團走一路吃一路。網(wǎng)友交口稱贊：口水與淚水齊飛舌尖上的中國剛剛播出第一集，微博上大家就開始議論，“舌尖上的中國看得我垂涎欲滴?！薄白鳛橐粋€要減肥的人，晚上看舌尖上的中國，這是一種什幺樣的自虐精神?”隨后，該片很快沖上新浪微博話題榜，在天涯論壇也引起廣泛熱議，受關注度瞬間超越近期所有電視劇。而且，該片的口碑也不遜色，豆瓣網(wǎng)友給它打出了的高分!被舌尖上的中國勾起的，不光是熒屏前的垂涎三尺，更有流淚的沖動?！拔兜朗枪亲永锢@不開的鄉(xiāng)愁?？吹胶图亦l(xiāng)有關的部分，真的會哭?！币晃痪W(wǎng)友在微博里的這段發(fā)言得到熱烈響應。舌尖上的中國涵蓋全國美食，讓不少觀眾想起了“小時候的味道”、“家鄉(xiāng)的味道”和“媽媽做的飯”

4、。也有在海外的留學生寫道：“有無數(shù)好心人友情提醒，千萬別在餓著肚子的情況下觀賞此片?？煽v使飽腹，當那些你再熟悉不過的食物被放大得猶如一種理想時，徘徊他鄉(xiāng)，逗留異國的游子們，不可避免地被一種鄉(xiāng)愁擊中了要害?！薄吧嗉怏w”順勢走紅，各種惡搞紛至沓來舌尖上的中國近期熱映，不少人自然開始點評或懷念起“舌尖上的母?！庇谑?，舌尖上的清華、舌尖上的北大、舌尖上的人大拍攝應運而生?！吧嗉怏w”的走紅也自然而然的伴隨著惡搞。有網(wǎng)友調(diào)侃道舌尖上的英國應該這幺拍：在這個國家的中心倫敦，人民比較喜歡吃fishandchips;而在相對于中部的曼城，人們則還是喜歡fishandchips;但是在遙遠的愛丁堡，那里的人民更喜

5、歡被油炸過的fishandchips。還有網(wǎng)友說道：舌尖上的中國是藝術片，舌尖上的美國是喜劇片，舌尖上的英國是恐怖片，舌尖上的韓國是科幻片。娛樂至死的時代，一部深夜播出的紀錄片能挑起網(wǎng)民熱情，實屬罕見。舌尖上的中國觸動的，究竟是中國人的哪一根神經(jīng)?民以食為天，舌尖上的中國有著對食物的敬意和感情一顆顆黃豆，經(jīng)過手推石磨的碾壓，雪白的汁液汩汩而出，再經(jīng)過發(fā)酵等一系列時間的轉(zhuǎn)化，最終才能成為豆腐這個看似簡單的過程是舌尖上的中國最尋常的敘述方式：尋找這些食物的源頭，在這部紀錄片中，講述的不僅是食物，而是大自然的饋贈，植物、動物甚至是陽光、空氣、風、水，還有最重要的：時間。帶著對食物的敬意和感情做這個紀

6、錄片。這是對于舌尖上的中國最初也是最終的定位。事實上，僅從這部紀錄片所耗費的時間和人力上，就可以看出這種誠意，這個片子，從接到任務到播出，是13個月，全國拍攝地點70個，前期調(diào)研員3人、導演8人、攝影師15人、剪輯師3人。更為難得的是，這種誠意被成功地轉(zhuǎn)化成了電視語言，從而被觀眾所認同。導演不吝時間地仔細記錄食物從采摘到端上餐桌的全部過程。記錄如何將自然的饋贈經(jīng)過捕獵、采掘、加工、制作成食材，比像食譜一樣事無巨細地記錄美味佳肴的做法更加重要。網(wǎng)友“擁抱月亮”說，舌尖上的中國的溫情是絕大多數(shù)列舉數(shù)據(jù)、搬弄文字、炫耀歷史的紀錄片所缺乏的。在當下的熒屏電視環(huán)境中，這種質(zhì)樸的溫情則顯得格外難得。網(wǎng)友“

7、明輪”說：“古裝戲太穿越了，現(xiàn)實劇太亂情了，連同線下看盤的美劇也太化外了。帶著對食物的敬意和感情做這個紀錄片'，導演的話令人印象深刻。不真誠，別忽悠。應該深思!”溫情打動人心，每個人的舌尖上都有一個家在李安的電影飲食男女中，父親每周做一桌大餐只是為了能讓女兒們聚在一起享受天倫之樂，這種建筑在柴鹽醬醋之上的儒家哲學理念成了電影的靈魂。這與舌尖上的中國有異曲同工之妙。在主食的故事中有這樣一個故事：在浙江慈城，有一對空巢老人，他們最開心的時刻，就是兒孫從寧波回來，為他們制作可口的年糕。一家人圍坐在一起，吃著年糕嘮著家常，其樂融融。然而，短暫的團聚之后，兒孫們各自開車離去，家里又剩下這對老人。

8、城市化迅猛發(fā)展的背景下，中國原有的大家族也在發(fā)生變化。通過吃食的故事，來展示普通中國人的人生況味，舌尖上的中國因此有了一層厚重的歷史感。引發(fā)共鳴是紀錄片最常應用的手法，舌尖上的中國將其應用到了極致。對于每個觀眾來說，都能在這部紀錄片中找到感情的寄托，比如那些熟悉的家鄉(xiāng)味道，比如飯桌上和樂融融的家庭氣氛，比如那些美好的舊時時光?！暗谝患锾岬胶钡呐?，讓我不禁想起每年年前在襄樊做項目，天寒地凍，在大街上等半個小時才打到出租車回到酒店，立馬點上一份蓮藕燉排骨，綿實的藕燉出來白白的湯，孩子們一人一手擒著一個大骨頭，一碗熱湯，喝下去，全身都暖了?！边@是屬于網(wǎng)友“阿拉蝎”的美食記憶。斷不了的文化傳承，美

9、食之外是中國人的人生百味陜北的老農(nóng)，花三天的時間在窯洞里做饃，再花一天的時間騎著三輪車吆喝著“黃饃饃”到城里去叫賣;內(nèi)蒙的游牧人家，帶著母親做的奶豆腐騎著馬去遙遠的山坡上放牛；岐山人結婚，村里必開臊子面做的流水席這些普通人的生活與美食發(fā)生的聯(lián)系，卻帶給觀眾別樣的震撼與感動。中國人常說“一方水土養(yǎng)一方人”，不同地區(qū)的人吃什幺，這其中涵蓋著歷史和文化的因素，這也是舌尖上的中國要表達的。攝制組此次在南方還拍到了一些鮮為人知的習俗，例如在云貴地區(qū)至今延續(xù)下來的古老的“新米節(jié)”，新米下來的時候，人們要舉行儀式，往禾倉里儲存稻米；新生兒降臨，親戚朋友帶來的禮物是大米。而在山西丁村，攝制組拍到了一位老人的壽

10、宴，前來祝壽的村民把自己碗里最長的一根面條送給老人，以此祝愿他長壽。“我們拍了食物的差異性，也拍到了它們的共通之處。比如說北方有涼皮，南方有米粉，這是稻米粉食的不同變種。像桂林米粉的出現(xiàn)，可能來自于秦始皇命軍隊修筑靈渠，北方的面條于是在桂林有了一種新的形式，就是米粉。從飲食的角度，能夠揭示出中國是個大一統(tǒng)的國家?！标悤郧湔J為，舌尖上的中國更關心的正是人和食物的關系，要把挖掘到的深層次的文化信息傳遞給觀眾。永無鄉(xiāng)(neverland)代表著美好愿望能得以實現(xiàn)，它來自梁實秋翻譯英國作家詹姆斯巴里的小說彼得潘。而舌尖上的中國所傳遞出來的平靜和溫情，則成為了現(xiàn)代中國人所追逐的“永無鄉(xiāng)”。與其說是在談“

11、吃”，不如說是在寫“人”對中國人而言，吃，大概是最能把所有中國人緊密聯(lián)系在一起的事了。舌尖上的中國里講了這樣一個故事：在浙江慈城有一對空巢老人，他們最開心的時刻，就是兒孫從寧波回來，為兒孫制作可口的年糕，一家人吃著年糕嘮家常。然而，短暫的團聚后，兒孫們各自開車離去，家里又剩下這對老人?！俺鞘谢该桶l(fā)展的背景下，中國原有的大家族也在發(fā)生變化。我們希望通過吃食的故事，來展示普通中國人的人生況味?！标悤郧湔f?！翱粗S挖出來，火腿吊起來，漁網(wǎng)里閃閃發(fā)亮，揭開蒸籠，冒著白花花的蒸氣的饅頭，拉面摔打在案板上的脆響，馱著黃饃饃的大伯樸素的笑，都讓人激動得落淚，多可愛的中國!”看過舌尖上的中國，有網(wǎng)友發(fā)出了這

12、樣的感慨。陜北的餑餑商販、查干湖的捕魚老者、云南的火腿匠人、蘭州的拉面師傅在舌尖上的中國里，每一個鮮活的個體背后都洋溢著樸實的氣息。片子里那些辛勤勞動、有著質(zhì)樸笑容的人們，才是組成這個國家最重要最真實的存在。其實這部片子講的不是美食，而是深入美食背后，講文化傳承它帶給習慣了浮躁社會的人們最大的沖擊舌尖上的中國聚焦在烹飪上的時間并不多，更多的畫面是在展現(xiàn)如何捕獵、采掘、加工、制作自然饋贈的食材，整個過程看上去充滿神秘氣息，夾雜著為生活、為生存而流下的汗與淚。有網(wǎng)友總結，舌尖上的中國的火爆原因應該歸功于：“不是空洞地宣揚飲食文化的博大精深，而是以美食背后的制作工藝和生產(chǎn)過程入手，配合平常百姓的生活，讓觀眾既流口水又長知識，還能在情感上引起共鳴?！边€有不少觀眾從片中看出了感恩之情。”印象最深刻的是那些家庭小作坊的勞動者臉上滿足、燦爛的笑容。他們對自然感恩，而我們要對這些