1、第三節(jié)第三節(jié) 真菌真菌想一想，議一議 圖中的蘑菇有根，莖，葉嗎？他們圖中的蘑菇有根，莖，葉嗎？他們的生長(zhǎng)是否需要光？為什么說(shuō)他們的生長(zhǎng)是否需要光？為什么說(shuō)他們是真菌而不是植物？是真菌而不是植物？蘑菇?jīng)]有根、莖葉，蘑菇?jīng)]有根、莖葉，有光無(wú)光都可以。有光無(wú)光都可以。不能進(jìn)行光合作用，不能進(jìn)行光合作用，只能利用現(xiàn)成的有成物只能利用現(xiàn)成的有成物生活，所以它不是植物。生活，所以它不是植物。靈芝靈芝蘑菇蘑菇木耳銀耳銀耳一、各種各樣的真菌一、各種各樣的真菌猴頭菌猴頭菌黃黃裙裙竹竹蓀蓀羊肚菌金針菇除了蘑菇、木耳等大型真菌以外，除了蘑菇、木耳等大型真菌以外，真菌中也真菌中也有一些個(gè)頭小得多的多細(xì)胞的個(gè)體有一些個(gè)

2、頭小得多的多細(xì)胞的個(gè)體(如青霉如青霉)，還有單細(xì)胞的個(gè)體還有單細(xì)胞的個(gè)體(如酵母菌如酵母菌)。酵母菌酵母菌青霉青霉真菌真菌大型真菌大型真菌霉菌霉菌多細(xì)胞種類多細(xì)胞種類單細(xì)胞種類：?jiǎn)渭?xì)胞種類：蘑菇、木耳等：蘑菇、木耳等酵母菌酵母菌：青霉、曲霉：青霉、曲霉真菌的分類真菌的分類 二、二、真菌的結(jié)構(gòu)真菌的結(jié)構(gòu) 觀察酵母菌和霉菌觀察酵母菌和霉菌 目的要求目的要求 認(rèn)識(shí)酵母菌、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)。認(rèn)識(shí)酵母菌、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)。 材料用具材料用具 酵母菌培養(yǎng)液，培養(yǎng)皿中培養(yǎng)好的青霉，酵母菌培養(yǎng)液，培養(yǎng)皿中培養(yǎng)好的青霉，吸管，鑷子，顯微鏡，解剖針，載玻片，蓋吸管，鑷子，顯微鏡，解剖針，載玻片，蓋玻片，放大鏡，稀釋的

3、碘液，吸水紙。玻片，放大鏡，稀釋的碘液，吸水紙。 方法步驟方法步驟 觀察酵母菌觀察酵母菌 取一滴酵母菌培養(yǎng)液取一滴酵母菌培養(yǎng)液, ,滴在載玻片上滴在載玻片上, ,蓋上蓋玻片蓋上蓋玻片, ,用顯微鏡觀察用顯微鏡觀察, ,就能看到一就能看到一個(gè)個(gè)橢圓形的細(xì)胞個(gè)個(gè)橢圓形的細(xì)胞, ,細(xì)胞中有明顯的細(xì)胞中有明顯的液泡液泡, ,這就是酵母菌。這就是酵母菌。 在蓋玻片的一側(cè)滴一滴碘液在蓋玻片的一側(cè)滴一滴碘液, ,用用吸水紙從另一側(cè)吸引，對(duì)酵母菌進(jìn)行染吸水紙從另一側(cè)吸引，對(duì)酵母菌進(jìn)行染色，在顯微鏡下能看到酵母菌細(xì)胞中染色，在顯微鏡下能看到酵母菌細(xì)胞中染上顏色的上顏色的細(xì)胞核細(xì)胞核和淀粉粒。有的細(xì)胞上和淀粉粒。

4、有的細(xì)胞上長(zhǎng)出大小不一的突起，這是酵母菌在進(jìn)長(zhǎng)出大小不一的突起，這是酵母菌在進(jìn)行行出芽生殖出芽生殖。 酵母菌酵母菌橢圓形的單細(xì)胞橢圓形的單細(xì)胞酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)：酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)：酵酵母母菌菌的的結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)方式營(yíng)養(yǎng)方式：異養(yǎng)異養(yǎng)酵母菌的生殖方式生殖方式成熟的酵母菌細(xì)胞成熟的酵母菌細(xì)胞, ,向外生出的突向外生出的突起叫芽體起叫芽體, ,芽體逐漸長(zhǎng)大芽體逐漸長(zhǎng)大, ,最后與母最后與母體脫離體脫離, ,成為一個(gè)新的酵母菌成為一個(gè)新的酵母菌. .當(dāng)酵母菌發(fā)育到一定的階段時(shí)當(dāng)酵母菌發(fā)育到一定的階段時(shí), ,一個(gè)一個(gè)酵母菌的細(xì)胞里會(huì)產(chǎn)生幾個(gè)孢子酵母菌的細(xì)胞里會(huì)產(chǎn)生幾個(gè)孢子, ,每每個(gè)孢子最終能發(fā)育成一個(gè)新個(gè)

5、體個(gè)孢子最終能發(fā)育成一個(gè)新個(gè)體. .1.出芽生殖出芽生殖:2.孢子生殖孢子生殖:（條件適宜時(shí)條件適宜時(shí)）植物細(xì)胞模式圖植物細(xì)胞模式圖酵母菌酵母菌 觀察青霉觀察青霉 從培養(yǎng)皿中取一塊長(zhǎng)有青霉的橘子皮，從培養(yǎng)皿中取一塊長(zhǎng)有青霉的橘子皮，墊上白紙，用放大鏡觀察，可以看到一條條墊上白紙，用放大鏡觀察，可以看到一條條直立生長(zhǎng)的白色絨毛，這就是青霉的直立生長(zhǎng)的白色絨毛，這就是青霉的直立菌直立菌絲絲，菌絲的，菌絲的頂端頂端長(zhǎng)有成串的青綠色的長(zhǎng)有成串的青綠色的孢子孢子。 用解剖針挑取少許長(zhǎng)有孢子的菌絲，制用解剖針挑取少許長(zhǎng)有孢子的菌絲，制成臨時(shí)裝片，置于顯微鏡下觀察。注意觀察成臨時(shí)裝片，置于顯微鏡下觀察。注意

6、觀察菌絲有沒(méi)有顏色，直立菌絲的頂端有沒(méi)有掃菌絲有沒(méi)有顏色，直立菌絲的頂端有沒(méi)有掃帚狀的結(jié)構(gòu)，以及孢子的著生狀態(tài)和顏色。帚狀的結(jié)構(gòu)，以及孢子的著生狀態(tài)和顏色。孢子孢子直立菌絲直立菌絲營(yíng)養(yǎng)菌絲營(yíng)養(yǎng)菌絲呈青綠色呈青綠色呈掃帚狀呈掃帚狀生殖細(xì)胞生殖細(xì)胞能夠從營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠從營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)吸收有機(jī)物內(nèi)吸收有機(jī)物頂端產(chǎn)頂端產(chǎn)生孢子生孢子細(xì)胞核細(xì)胞核青霉的菌體是由青霉的菌體是由許多細(xì)胞連接起許多細(xì)胞連接起來(lái)的菌絲構(gòu)成的。來(lái)的菌絲構(gòu)成的。每個(gè)細(xì)胞都有細(xì)每個(gè)細(xì)胞都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核。細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核。青霉菌絲曲霉菌絲青霉與曲霉在青霉與曲霉在形態(tài)上有什么形態(tài)上有什么相同？相同？都是多細(xì)胞，菌體

7、由菌都是多細(xì)胞，菌體由菌絲構(gòu)成，能產(chǎn)生孢子。絲構(gòu)成，能產(chǎn)生孢子。青霉青霉和和曲霉曲霉的區(qū)別的區(qū)別直立菌絲頂端直立菌絲頂端孢子顏色孢子顏色青霉青霉曲霉曲霉呈掃帚狀呈掃帚狀 呈放射狀呈放射狀 青綠色青綠色黃色、橙紅黃色、橙紅色或黑色色或黑色列表比較細(xì)菌和真菌的異同區(qū)別大小細(xì)胞核繁殖方式細(xì)菌真菌共同點(diǎn)細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有葉綠體（營(yíng)養(yǎng)方式為異養(yǎng)）微小個(gè)體微小或較大無(wú)有分裂繁殖孢子繁殖 討討 論論 酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn)？酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn)？ 答：答：酵母菌具有酵母菌具有細(xì)胞壁細(xì)胞壁. .細(xì)胞膜細(xì)胞膜. .細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞質(zhì). .細(xì)胞細(xì)胞核和液泡。核和液泡。 青霉孢子的顏色和著生狀態(tài)有什么特點(diǎn)？青霉孢子的顏

8、色和著生狀態(tài)有什么特點(diǎn)？ 答：答：青霉的孢子呈青霉的孢子呈青綠色青綠色，長(zhǎng)有孢子的菌絲看，長(zhǎng)有孢子的菌絲看上去呈上去呈掃帚狀掃帚狀。請(qǐng)你認(rèn)真填結(jié)構(gòu)名稱請(qǐng)你認(rèn)真填結(jié)構(gòu)名稱, 并且比并且比 較三者的不同較三者的不同 結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)類型類型細(xì)細(xì)胞胞壁壁細(xì)細(xì)胞胞膜膜細(xì)細(xì)胞胞質(zhì)質(zhì)細(xì)細(xì)胞胞核核葉綠體葉綠體植物植物真菌真菌細(xì)菌細(xì)菌有有 有有有有有有有有有有有有有有有有有有有有DNA有葉綠體有葉綠體無(wú)葉綠體無(wú)葉綠體無(wú)葉綠體無(wú)葉綠體冬蟲(chóng)夏草的形成離不開(kāi)冬蟲(chóng)夏草的形成離不開(kāi)真菌。這種真菌感染蝙真菌。這種真菌感染蝙蝠蛾幼蟲(chóng)后使幼蟲(chóng)僵化蝠蛾幼蟲(chóng)后使幼蟲(chóng)僵化死亡，形成死亡，形成“冬蟲(chóng)冬蟲(chóng)”。到到了夏天，真菌再?gòu)南x(chóng)了夏天，真菌

9、再?gòu)南x(chóng)體頭部長(zhǎng)出棒狀的菌體，體頭部長(zhǎng)出棒狀的菌體，形成形成“夏草夏草”?！跋牟菹牟荨薄岸x(chóng)冬蟲(chóng)”小資料小資料冬蟲(chóng)夏草冬蟲(chóng)夏草三、真菌的繁殖三、真菌的繁殖繁殖方式：孢子生殖繁殖方式：孢子生殖孢子很輕，可隨風(fēng)孢子很輕，可隨風(fēng)飄散，落到環(huán)境適飄散，落到環(huán)境適宜的地方，孢子就宜的地方，孢子就可萌發(fā)出菌絲，每可萌發(fā)出菌絲，每個(gè)孢子都可以發(fā)育個(gè)孢子都可以發(fā)育成一個(gè)新個(gè)體。成一個(gè)新個(gè)體。孢子孢子菌絲菌絲菌柄菌柄菌蓋菌蓋子實(shí)體子實(shí)體菌褶菌褶 蘑菇的蘑菇的菌體也是菌體也是由菌絲構(gòu)由菌絲構(gòu)成的，地成的，地下部分是下部分是纖細(xì)的菌纖細(xì)的菌絲，能夠絲，能夠吸收外界吸收外界的水分和的水分和有機(jī)物；有機(jī)物；地上部分地上部

10、分叫子實(shí)體叫子實(shí)體大型真菌是不是所有的蘑菇都能食用？是不是所有的蘑菇都能食用？提示：提示：不是，有些蘑菇可以食用，有些蘑菇不是，有些蘑菇可以食用，有些蘑菇有毒，誤食會(huì)有毒，誤食會(huì)中毒中毒1選取一較大的新鮮蘑選取一較大的新鮮蘑菇，用解剖剪將菌蓋從菌柄菇，用解剖剪將菌蓋從菌柄上取下來(lái)。上取下來(lái)。2把菌褶那面朝下平放把菌褶那面朝下平放在白紙上，扣上玻璃杯在白紙上，扣上玻璃杯，以，以免散落的孢子被風(fēng)吹散免散落的孢子被風(fēng)吹散。3第二天，拿開(kāi)玻璃杯第二天，拿開(kāi)玻璃杯和菌蓋，可以看到在白紙上和菌蓋，可以看到在白紙上留下與菌褶排列一致的留下與菌褶排列一致的放射放射狀狀孢子印。孢子印。4孢子印孢子印是由菌褶上散

11、是由菌褶上散落下來(lái)的落下來(lái)的孢子孢子組成的。組成的。孢子印孢子印制作孢子印制作孢子印放射狀放射狀四、真菌的主要特征（1）細(xì)胞內(nèi)有真正的細(xì)胞核）細(xì)胞內(nèi)有真正的細(xì)胞核（2）能夠產(chǎn)生孢子，孢子能夠發(fā)育成新的）能夠產(chǎn)生孢子，孢子能夠發(fā)育成新的個(gè)體個(gè)體（3）體內(nèi)沒(méi)有葉綠體，營(yíng)養(yǎng)方式是異養(yǎng)）體內(nèi)沒(méi)有葉綠體，營(yíng)養(yǎng)方式是異養(yǎng)總結(jié)：真菌單細(xì)胞生物：酵母菌多細(xì)胞生物霉菌（青霉、曲霉）蘑菇、木耳等1、真菌類型異養(yǎng)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核，但是沒(méi)有葉綠體 3、營(yíng)養(yǎng)方式：2、細(xì)胞結(jié)構(gòu)4、生殖方式：孢子生殖 1 1判斷下列說(shuō)法是否正確。正確的畫(huà)判斷下列說(shuō)法是否正確。正確的畫(huà)“VV，錯(cuò)，錯(cuò)誤的畫(huà)誤的畫(huà)“”。 (1)

12、(1)真菌有單細(xì)胞的，也有多細(xì)胞的。真菌有單細(xì)胞的，也有多細(xì)胞的。 ( )( ) (2) (2)真菌細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有葉綠體。真菌細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有葉綠體。 ( )( ) (3) (3)蘑菇和霉菌一樣，也是由大量菌絲構(gòu)成的。蘑菇和霉菌一樣，也是由大量菌絲構(gòu)成的。 ( )( ) (4) (4)霉菌、蘑菇等真菌屬于原核生物。霉菌、蘑菇等真菌屬于原核生物。( )( )VVVX 2 2下面描述的是細(xì)菌和真菌的一些特征，請(qǐng)下面描述的是細(xì)菌和真菌的一些特征，請(qǐng)將屬于細(xì)菌和真菌的特征區(qū)分開(kāi)，把序號(hào)填寫(xiě)將屬于細(xì)菌和真菌的特征區(qū)分開(kāi)，把序號(hào)填寫(xiě)在橫線上。在橫線上。 個(gè)體微小，細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有成形的細(xì)胞核；個(gè)體微小，細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有成形的細(xì)胞核； 既有個(gè)體微小的種類，也有個(gè)體較大的種既有個(gè)體微小的種類，也有個(gè)體較大的種類，細(xì)胞內(nèi)有成形的細(xì)胞核；類，細(xì)胞內(nèi)有成形的細(xì)胞核； 能產(chǎn)生孢子，孢子能夠發(fā)育成新個(gè)體；能產(chǎn)生孢子，孢子能夠發(fā)育成新個(gè)體； 通過(guò)分裂的方式繁殖后代。通過(guò)分裂的方式繁殖后代。 細(xì)菌的特征是細(xì)菌的特征是_，真菌的特征是，真菌的特征是_。 3 3夏天，受潮的糧食、衣物和皮鞋夏天，受潮的糧食、衣物和皮鞋常常發(fā)霉長(zhǎng)毛，這些霉菌是從哪里