1、液體制劑液體制劑學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)目標(biāo)了解液體制劑的概念、應(yīng)用特點(diǎn)、質(zhì)量要求了解液體制劑的概念、應(yīng)用特點(diǎn)、質(zhì)量要求掌握液體制劑的分類、制備方法掌握液體制劑的分類、制備方法熟悉液體制劑的常用溶劑和附加劑熟悉液體制劑的常用溶劑和附加劑第一節(jié)第一節(jié) 概述概述液體制劑：液體制劑：系指藥物分散在適宜的分散介質(zhì)中制成的可供內(nèi)服系指藥物分散在適宜的分散介質(zhì)中制成的可供內(nèi)服或外用的液體形態(tài)的制劑?；蛲庥玫囊后w形態(tài)的制劑。藥物粒子分散度的大小影響其理化性質(zhì)、穩(wěn)定性、藥物粒子分散度的大小影響其理化性質(zhì)、穩(wěn)定性、藥效、毒性等。藥效、毒性等。液體制劑的特點(diǎn)液體制劑的特點(diǎn)易降解，降低易降解，降低藥效藥效提高藥物生物提高藥物生

2、物利用度利用度減少藥物刺激減少藥物刺激性性易分劑量，適易分劑量，適用于嬰幼兒和用于嬰幼兒和老年患者老年患者給藥途徑廣，給藥途徑廣，服用方便服用方便 穩(wěn)定性問(wèn)題，穩(wěn)定性問(wèn)題，需加防腐劑需加防腐劑體積大體積大, ,攜帶、攜帶、運(yùn)輸、貯存不運(yùn)輸、貯存不便便分散度大、吸收快，起效迅速分散度大、吸收快，起效迅速液體制劑分類液體制劑分類 低分子溶液劑低分子溶液劑 (1nm) (1nm) 高分子溶液劑高分子溶液劑 (100 nm) (100nm) (100nm) ：藥物以液滴狀態(tài)分散：藥物以液滴狀態(tài)分散 混懸劑混懸劑 (500nm) (500nm) ：藥物以微粒狀態(tài)分散：藥物以微粒狀態(tài)分散 均相液體制劑均相

3、液體制劑 ( (單相、熱力學(xué)穩(wěn)定體系單相、熱力學(xué)穩(wěn)定體系) )非均相液體制劑非均相液體制劑 ( (多多相、熱力學(xué)不穩(wěn)定體系相、熱力學(xué)不穩(wěn)定體系) )按給藥途徑與應(yīng)用方法分類按給藥途徑與應(yīng)用方法分類合劑、芳香水劑、糖漿劑、滴劑等。合劑、芳香水劑、糖漿劑、滴劑等。 皮膚用液體制劑：洗劑、搽劑等。皮膚用液體制劑：洗劑、搽劑等。 五官科：洗耳劑、滴鼻劑、含漱劑等。五官科：洗耳劑、滴鼻劑、含漱劑等。 直腸、陰道、尿道：灌腸劑、灌洗劑等。直腸、陰道、尿道：灌腸劑、灌洗劑等。內(nèi)服液體制劑內(nèi)服液體制劑外用外用液體制劑液體制劑液體制劑的質(zhì)量要求液體制劑的質(zhì)量要求均相均相澄明澄明非均相非均相分散均勻，濃度準(zhǔn)確分散

4、均勻，濃度準(zhǔn)確口服口服口感適宜口感適宜外用外用無(wú)刺激性無(wú)刺激性防腐能力防腐能力包裝容器適宜，方便攜帶使用包裝容器適宜，方便攜帶使用第二節(jié)液體制劑的溶劑和附加劑第二節(jié)液體制劑的溶劑和附加劑選擇溶劑的條件選擇溶劑的條件 1 1、對(duì)藥物具有較好的溶解性和分散性、對(duì)藥物具有較好的溶解性和分散性 2 2、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定, ,不與藥物或附加劑發(fā)生反不與藥物或附加劑發(fā)生反應(yīng)應(yīng) 3 3、不影響藥效的發(fā)揮和含量測(cè)定、不影響藥效的發(fā)揮和含量測(cè)定 4 4、毒性小、無(wú)刺激性、無(wú)臭味、毒性小、無(wú)刺激性、無(wú)臭味溶劑分類溶劑分類 介電常數(shù)：介電常數(shù)： 極性溶劑極性溶劑 溶解無(wú)機(jī)鹽、有機(jī)藥物溶解無(wú)機(jī)鹽、有機(jī)藥物

5、半極性溶劑半極性溶劑 溶解有機(jī)藥物溶解有機(jī)藥物 非極性溶劑非極性溶劑 溶解非極性藥物溶解非極性藥物溶劑的介電常數(shù)系指將相反電荷在溶液中分開的能力，反映溶劑分子極性大小極性溶劑極性溶劑水：有些藥物在水中不穩(wěn)定、易霉變，宜選用純化水。水：有些藥物在水中不穩(wěn)定、易霉變，宜選用純化水。甘油甘油：對(duì)硼酸、苯酚和鞣質(zhì)的溶解度比水大。含：對(duì)硼酸、苯酚和鞣質(zhì)的溶解度比水大。含甘油甘油30， 防腐。防腐。 外用外用/內(nèi)服。內(nèi)服。常做保濕劑和防腐劑。常做保濕劑和防腐劑。二甲亞砜（二甲亞砜（DMSODMSO）：有較強(qiáng)吸濕性，有刺激性?？纱龠M(jìn)藥物）：有較強(qiáng)吸濕性，有刺激性。可促進(jìn)藥物 透過(guò)皮膚和黏膜吸收。萬(wàn)能溶劑透過(guò)

6、皮膚和黏膜吸收。萬(wàn)能溶劑 水（水（=80）H2O；18.02 甘油（甘油（=56）C3H8O3；92.09二甲基亞砜（二甲基亞砜（=45） C2H6OS；78.13 能與水、甘油、丙二醇、丙酮、氯仿、乙醚等溶能與水、甘油、丙二醇、丙酮、氯仿、乙醚等溶劑任意比例混合；劑任意比例混合；能溶解生物堿、苷類、揮發(fā)油、樹脂、色素等；能溶解生物堿、苷類、揮發(fā)油、樹脂、色素等；20%20%以上的稀乙醇即有防腐作用，以上的稀乙醇即有防腐作用，40%40%以上乙醇可以上乙醇可延緩某些藥物的水解；延緩某些藥物的水解；但乙醇有生理活性，易揮發(fā)，易燃燒；但乙醇有生理活性，易揮發(fā)，易燃燒；在藥劑制造中用作在藥劑制造中用

7、作溶劑、防腐劑、消毒殺菌劑溶劑、防腐劑、消毒殺菌劑。 乙醇（乙醇（=26）C2H5OH；46.07CH3-CH2-OH乙醇（乙醇（alcohol）半極性溶劑半極性溶劑n 藥用品為藥用品為1,2-1,2-丙二醇丙二醇，性質(zhì)與甘油相似，但粘度、毒性和，性質(zhì)與甘油相似，但粘度、毒性和 刺激性均較甘油小，可作為內(nèi)服及肌內(nèi)注射液溶劑。刺激性均較甘油小，可作為內(nèi)服及肌內(nèi)注射液溶劑。 能與水、甘油、乙醇、丙酮、乙醚、氯仿混溶，但不能能與水、甘油、乙醇、丙酮、乙醚、氯仿混溶，但不能 與脂肪油混溶；與脂肪油混溶；n用作用作溶劑、潤(rùn)濕劑、保濕劑、防腐劑溶劑、潤(rùn)濕劑、保濕劑、防腐劑，一定濃度的丙二醇一定濃度的丙二醇

8、 尚可作為藥物經(jīng)皮膚或粘膜吸收的尚可作為藥物經(jīng)皮膚或粘膜吸收的滲透促進(jìn)劑滲透促進(jìn)劑。丙二醇（丙二醇（propylene glycol）丙二醇（丙二醇（=32）C3H8O2；76.09CH3-CH-CH2-OH OH半極性溶劑半極性溶劑分子量分子量10001000以下者以下者為液體為液體，常用，常用PEG300-600PEG300-600。理化性質(zhì)穩(wěn)定，不易水解破壞，有強(qiáng)親水性，理化性質(zhì)穩(wěn)定，不易水解破壞，有強(qiáng)親水性，能與水、能與水、乙醇、甘油、丙二醇等溶劑以任意比例混合乙醇、甘油、丙二醇等溶劑以任意比例混合，增加藥物，增加藥物的溶解度。能溶解許多水溶性的無(wú)機(jī)鹽和水不溶性的有的溶解度。能溶解許多

9、水溶性的無(wú)機(jī)鹽和水不溶性的有機(jī)物，對(duì)一些易水解藥物有一定的穩(wěn)定作用。機(jī)物，對(duì)一些易水解藥物有一定的穩(wěn)定作用。用作用作溶劑、助溶劑，水溶性軟膏基質(zhì)和栓劑基質(zhì)，固體溶劑、助溶劑，水溶性軟膏基質(zhì)和栓劑基質(zhì)，固體分散體載體、包衣材料、滴丸基質(zhì)、增塑劑、囊材等分散體載體、包衣材料、滴丸基質(zhì)、增塑劑、囊材等。聚乙二醇（聚乙二醇（polyethylene glycol, PEG）半極性溶劑半極性溶劑為常用非極性溶劑，包括為常用非極性溶劑，包括花生油、麻油、豆油、花生油、麻油、豆油、棉籽油、茶油。棉籽油、茶油。脂肪油能溶解油溶性藥物如：激素、揮發(fā)油、游脂肪油能溶解油溶性藥物如：激素、揮發(fā)油、游離生物堿、和許多

10、芳香族藥物。離生物堿、和許多芳香族藥物。脂肪油容易氧化酸敗，也易與堿性物質(zhì)發(fā)生皂化脂肪油容易氧化酸敗，也易與堿性物質(zhì)發(fā)生皂化反應(yīng)而影響制劑的質(zhì)量。反應(yīng)而影響制劑的質(zhì)量。多用于外用制劑，也可作為內(nèi)服制劑的溶劑。多用于外用制劑，也可作為內(nèi)服制劑的溶劑。脂肪油（脂肪油（fatty oils）非極性溶劑非極性溶劑是從石油產(chǎn)品中分離得到的液狀烴的混合物是從石油產(chǎn)品中分離得到的液狀烴的混合物。能溶解生物堿，揮發(fā)油及一些非極性藥物，在能溶解生物堿，揮發(fā)油及一些非極性藥物，在腸道中不分解也不吸收，有潤(rùn)腸通便的作用。腸道中不分解也不吸收，有潤(rùn)腸通便的作用。可作口服制劑和擦劑、灌腸劑的溶劑?？勺骺诜苿┖筒羷?、灌

11、腸劑的溶劑。液體石蠟（液體石蠟（liquid paraffin）非極性溶劑非極性溶劑能溶解揮發(fā)油、甾體藥物及其他油溶性藥物。能溶解揮發(fā)油、甾體藥物及其他油溶性藥物?？諝庵幸妆谎蹩諝庵幸妆谎趸杓涌寡鮿?。，需加抗氧劑。 是搽劑常用的溶劑是搽劑常用的溶劑。乙酸乙酯（乙酸乙酯（ethyl acetate） 液體制劑常用附加劑液體制劑常用附加劑增溶劑增溶劑 （solubilizersolubilizer ）助溶劑助溶劑 （hydrotropyhydrotropy agent agent）潛溶劑潛溶劑 （cosolventcosolvent）防腐劑防腐劑 （preservativepreservat

12、ive）矯味劑矯味劑 （corrigentcorrigent ）著色劑著色劑 （colorantcolorant）（一）增溶劑（一）增溶劑 ( (solubilizer) ) 增溶增溶(solubilization)(solubilization)：是指某些難溶性藥物在是指某些難溶性藥物在表表面活性劑面活性劑的作用下，在溶劑中（主要指水）溶解度的作用下，在溶劑中（主要指水）溶解度增大并形成澄清溶液的過(guò)程。增大并形成澄清溶液的過(guò)程。增溶劑增溶劑(solubilizer)(solubilizer)：具有增溶能力的表面活性劑。具有增溶能力的表面活性劑。增溶質(zhì)增溶質(zhì)(solubilizates)(so

13、lubilizates)：被增溶的物質(zhì)。被增溶的物質(zhì)。增溶量：增溶量：每每1g1g增溶劑能增溶藥物的克數(shù)。增溶劑能增溶藥物的克數(shù)。l在液體制劑制備過(guò)程中，有些藥物在溶劑中即使達(dá)到飽和在液體制劑制備過(guò)程中，有些藥物在溶劑中即使達(dá)到飽和濃度，也滿足不了臨床治療所需的藥物濃度，這時(shí)可加入濃度，也滿足不了臨床治療所需的藥物濃度，這時(shí)可加入增溶劑增加藥物的溶解度。增溶劑增加藥物的溶解度。例如油溶性維生素、激素、抗例如油溶性維生素、激素、抗生素、生物堿、揮發(fā)油等生素、生物堿、揮發(fā)油等。l例如煤酚在水中的溶解度僅例如煤酚在水中的溶解度僅3%3%左右，但在肥皂溶液中，卻左右，但在肥皂溶液中，卻能增加到能增加到

14、50%50%左右，這就是眾所周知的左右，這就是眾所周知的“煤酚皂煤酚皂”溶液溶液。OOHOHOHCH2OOCR 常用的增溶劑多為非離子型表面活性劑如脂肪酸山梨坦和常用的增溶劑多為非離子型表面活性劑如脂肪酸山梨坦和聚山梨酯等。聚山梨酯等。 司盤（司盤（Span） 吐溫吐溫（ Tween）OCH2OOCRO(C2H4O)yHO(C2H4O)zHH(C2H4O)xO影響增溶的因素影響增溶的因素（1 1）增溶劑的種類：）增溶劑的種類：（2 2）藥物（增溶質(zhì)）的性質(zhì)：）藥物（增溶質(zhì)）的性質(zhì)：（3 3）增溶劑的加入順序：）增溶劑的加入順序：（4 4）增溶劑的用量：）增溶劑的用量： 用量不足或用量太多；用量

15、不足或用量太多； 溫度的影響；溫度的影響； 增溶劑的用量可以通過(guò)實(shí)驗(yàn)確定。增溶劑的用量可以通過(guò)實(shí)驗(yàn)確定。（二）助溶劑（二）助溶劑 (hydrotropy agent)助溶：助溶：系指難溶性藥物與加入的第三種物質(zhì)在系指難溶性藥物與加入的第三種物質(zhì)在溶劑中形成可溶性分子絡(luò)合物、復(fù)鹽或分子締溶劑中形成可溶性分子絡(luò)合物、復(fù)鹽或分子締合物等，以增加藥物在溶劑中溶解度的過(guò)程。合物等，以增加藥物在溶劑中溶解度的過(guò)程。助溶劑助溶劑(hydrotropy agent)：在助溶過(guò)程中加入在助溶過(guò)程中加入的第三種物質(zhì)。的第三種物質(zhì)。助溶劑多為助溶劑多為低分子化合物低分子化合物（而不是膠體物質(zhì)或（而不是膠體物質(zhì)或表面

16、活性劑），一般與藥物形成絡(luò)合物。表面活性劑），一般與藥物形成絡(luò)合物。1. 助溶機(jī)理助溶機(jī)理 形成可溶性分子絡(luò)合物、形成復(fù)鹽、分子締合物。形成可溶性分子絡(luò)合物、形成復(fù)鹽、分子締合物。例如：碘在水中的溶解度為例如：碘在水中的溶解度為1:2950，而在，而在10%碘化碘化鉀溶液中可制成含碘鉀溶液中可制成含碘5%的水溶液，的水溶液，碘化鉀為助溶碘化鉀為助溶劑劑。 I2 + KI KI3 = K+ + I3-（三）潛溶劑（三）潛溶劑 (cosolvent)為了增加難溶性藥物的溶解度，常常應(yīng)用混合溶為了增加難溶性藥物的溶解度，常常應(yīng)用混合溶劑。劑。當(dāng)混合溶劑中各溶劑在某一比例時(shí)，藥物的當(dāng)混合溶劑中各溶劑在

17、某一比例時(shí)，藥物的溶解度與在各單純?nèi)軇┲械娜芙舛认啾?，出現(xiàn)極溶解度與在各單純?nèi)軇┲械娜芙舛认啾?，出現(xiàn)極大值，這種現(xiàn)象稱為大值，這種現(xiàn)象稱為潛溶潛溶(cosolvency)，這種溶劑，這種溶劑稱為稱為潛溶劑潛溶劑(cosolvent) 。與水形成潛溶劑的有：乙醇、丙二醇、甘油等。與水形成潛溶劑的有：乙醇、丙二醇、甘油等。舉例：舉例：甲硝唑水中溶解度甲硝唑水中溶解度10%10%，采用水和乙醇混，采用水和乙醇混合溶劑溶解度可提高合溶劑溶解度可提高5 5倍。倍。（四）防腐劑（四）防腐劑（preservative）l防腐的意義防腐的意義以水為介質(zhì)的液體制劑，易被微生物污染發(fā)生霉變，尤以水為介質(zhì)的液體制劑

18、，易被微生物污染發(fā)生霉變，尤其含糖類、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的液體制劑。其含糖類、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的液體制劑。 防腐預(yù)防危害人體健康和避免不應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)損失。防腐預(yù)防危害人體健康和避免不應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)損失。 l中國(guó)藥典中國(guó)藥典藥品微生物限度標(biāo)準(zhǔn)藥品微生物限度標(biāo)準(zhǔn)1 1、致病菌：、致病菌：口服藥品不得檢出大腸桿菌；外用藥品不得口服藥品不得檢出大腸桿菌；外用藥品不得檢出綠膿桿菌、金黃色葡萄球菌。檢出綠膿桿菌、金黃色葡萄球菌。 2 2、活螨：、活螨：口服藥品不得檢出活螨和螨卵?？诜幤凡坏脵z出活螨和螨卵。 3 3、雜菌總數(shù)及霉菌總數(shù)：口服給藥制劑、雜菌總數(shù)及霉菌總數(shù)：口服給藥制劑1g1g細(xì)菌數(shù)細(xì)菌數(shù)100010

19、00個(gè)個(gè)或或1ml 1001ml 100個(gè)，霉菌和酵母菌數(shù)個(gè)，霉菌和酵母菌數(shù)1g1g或或1ml1001ml100個(gè)，不得個(gè)，不得檢出大腸埃希菌。檢出大腸埃希菌。 l 防腐措施防腐措施 1 1、防止環(huán)境、輔料污染：、防止環(huán)境、輔料污染： 加強(qiáng)制劑車間的環(huán)境衛(wèi)生管理加強(qiáng)制劑車間的環(huán)境衛(wèi)生管理 加強(qiáng)操作人員個(gè)人衛(wèi)生管理加強(qiáng)操作人員個(gè)人衛(wèi)生管理 加強(qiáng)操作過(guò)程的衛(wèi)生管理加強(qiáng)操作過(guò)程的衛(wèi)生管理 嚴(yán)格控制輔料的質(zhì)量嚴(yán)格控制輔料的質(zhì)量 2 2、添加防腐劑：添加防腐劑： 防腐劑本身用量小，無(wú)毒性和刺激性，無(wú)特殊氣味防腐劑本身用量小，無(wú)毒性和刺激性，無(wú)特殊氣味 能溶解至防腐有效濃度能溶解至防腐有效濃度 本身的理化

20、性質(zhì)和抗微生物性質(zhì)穩(wěn)定，貯存穩(wěn)定，本身的理化性質(zhì)和抗微生物性質(zhì)穩(wěn)定，貯存穩(wěn)定，不不 與制劑成分發(fā)生作用與制劑成分發(fā)生作用 能對(duì)大多數(shù)微生物有抑制作用能對(duì)大多數(shù)微生物有抑制作用 對(duì)羥基苯甲酸酯類（尼泊金類）對(duì)羥基苯甲酸酯類（尼泊金類） 苯甲酸及其鹽苯甲酸及其鹽 山梨酸及其鹽山梨酸及其鹽 苯扎溴胺（新潔爾滅）苯扎溴胺（新潔爾滅） 醋酸氯己定（醋酸洗必泰）醋酸氯己定（醋酸洗必泰） 其它其它常用防腐劑常用防腐劑名名 稱稱尼泊金尼泊金苯甲酸及其鹽苯甲酸及其鹽山梨酸及其鹽山梨酸及其鹽 結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)式R=CH3,C2H5,C3H7,C4H9尼泊金甲、乙、尼泊金甲、乙、丙、丁酯丙、丁酯R=H, Na苯甲酸、苯甲

21、酸鈉苯甲酸、苯甲酸鈉R=H, K, Ca山梨酸、山梨酸鉀、山梨酸、山梨酸鉀、山梨酸鈣山梨酸鈣防腐能力防腐能力對(duì)霉菌作用強(qiáng)，對(duì)霉菌作用強(qiáng)，而對(duì)細(xì)菌作用較而對(duì)細(xì)菌作用較弱，廣泛用于內(nèi)弱，廣泛用于內(nèi)服液體制劑服液體制劑對(duì)霉菌和細(xì)菌均有對(duì)霉菌和細(xì)菌均有抑制作用，可內(nèi)服抑制作用，可內(nèi)服也可外用也可外用對(duì)霉菌和酵母菌作用對(duì)霉菌和酵母菌作用強(qiáng)，毒性較苯甲酸低，強(qiáng)，毒性較苯甲酸低，但穩(wěn)定性較差但穩(wěn)定性較差使用濃度使用濃度（g/ml）0.010.25%0.030.1%0.050.3%作用特點(diǎn)作用特點(diǎn)防腐作用主要是靠未離解的分子，因此受防腐作用主要是靠未離解的分子，因此受pH的影響較大，的影響較大，往往在酸性條件

22、下往往在酸性條件下PH=4時(shí)抑菌作用最強(qiáng)。吐溫類能增加其時(shí)抑菌作用最強(qiáng)。吐溫類能增加其溶解度，但抑菌效果受到影響，需增大用量。此三種防腐劑溶解度，但抑菌效果受到影響，需增大用量。此三種防腐劑抑菌種類不同，往往聯(lián)合應(yīng)用。抑菌種類不同，往往聯(lián)合應(yīng)用。OHCOORCOORCH3CHCHCHCHCOOR 苯扎溴胺，又稱新潔爾滅，苯扎溴胺，又稱新潔爾滅，為為陽(yáng)離子表面活陽(yáng)離子表面活性劑性劑。本品為無(wú)色或淡黃色液體，有芳香氣，似。本品為無(wú)色或淡黃色液體，有芳香氣，似杏仁，味極苦。極易溶于水，溶于乙醇；性質(zhì)穩(wěn)杏仁，味極苦。極易溶于水，溶于乙醇；性質(zhì)穩(wěn)定，毒性低，定，毒性低，可用于皮膚、器械消毒，常用濃度可用

23、于皮膚、器械消毒，常用濃度為為0.020.020.2%0.2%。 醋酸氯己定，又稱醋酸洗必泰，醋酸氯己定，又稱醋酸洗必泰，本品為白色本品為白色至淡米黃色的結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，味味；微溶于至淡米黃色的結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，味味；微溶于水，溶于乙醇、甘油、丙二醇等溶劑中，水，溶于乙醇、甘油、丙二醇等溶劑中，為廣譜為廣譜殺菌劑，可用于皮膚、器械、包裝材料消毒，用殺菌劑，可用于皮膚、器械、包裝材料消毒，用量為量為0.02%0.02%0.05%0.05%。 其他：其他：20%20%的乙醇或的乙醇或30%30%以上甘油；以上甘油；0.05%0.05%薄菏薄菏油或油或0.01%0.01%的桂皮醛，的桂皮醛，0.0

24、1%0.01%0.05%0.05%的桉葉油）的桉葉油）等具有一定防腐作用。等具有一定防腐作用。（五）矯味劑1.1. 甜味劑甜味劑天然甜味劑：蔗糖、甜菊苷天然甜味劑：蔗糖、甜菊苷合成甜味劑：糖精鈉、阿司帕坦合成甜味劑：糖精鈉、阿司帕坦2.2. 芳香劑芳香劑 3. 3. 膠漿劑膠漿劑4. 4. 泡騰劑泡騰劑 蔗糖蔗糖l是矯味的主要用品，常以單糖漿或果汁糖漿形式是矯味的主要用品，常以單糖漿或果汁糖漿形式應(yīng)用，兼矯臭；應(yīng)用時(shí)，常添加甘油、山梨醇、應(yīng)用，兼矯臭；應(yīng)用時(shí)，常添加甘油、山梨醇、甘露醇等多元醇，防止蔗糖結(jié)晶析出。甘露醇等多元醇，防止蔗糖結(jié)晶析出。 甜菊苷甜菊苷l(shuí)源自植物甜葉菊，為微黃色或白色結(jié)

25、晶性粉末，源自植物甜葉菊，為微黃色或白色結(jié)晶性粉末，甜度比蔗糖大約甜度比蔗糖大約300300倍。常用量倍。常用量0.025%-0.05%0.025%-0.05%。l本品甜味持久且不被人體吸收，不產(chǎn)生熱能，所本品甜味持久且不被人體吸收，不產(chǎn)生熱能，所以是糖尿病、肥胖病患者很好的低能量天然甜味以是糖尿病、肥胖病患者很好的低能量天然甜味劑，但甜中帶苦，故常與蔗糖或糖精鈉合用。劑，但甜中帶苦，故常與蔗糖或糖精鈉合用。 糖精鈉糖精鈉l本品為無(wú)色或白色結(jié)晶性粉末，易溶于水本品為無(wú)色或白色結(jié)晶性粉末，易溶于水(1:1.5)(1:1.5)，但水溶液不穩(wěn)定，長(zhǎng)時(shí)間放置后甜味降低，在但水溶液不穩(wěn)定，長(zhǎng)時(shí)間放置后甜

26、味降低，在pH8pH8時(shí)時(shí)較穩(wěn)定。甜度為蔗糖的較穩(wěn)定。甜度為蔗糖的200-700200-700倍，常用量倍，常用量0.03%0.03%，常與單糖漿或甜菊苷合用，作咸味藥物的矯味劑常與單糖漿或甜菊苷合用，作咸味藥物的矯味劑。 阿司帕坦阿司帕坦l也稱蛋白糖，又稱天冬甜精，化學(xué)名為天門冬酰苯也稱蛋白糖，又稱天冬甜精，化學(xué)名為天門冬酰苯丙氨酸甲酯，為二肽類甜味劑。丙氨酸甲酯，為二肽類甜味劑。l本品甜度為蔗糖的本品甜度為蔗糖的150-200150-200倍，而無(wú)后苦味，不致齲倍，而無(wú)后苦味，不致齲齒，可以有效地降低熱量，適用于糖尿病、肥胖癥齒，可以有效地降低熱量，適用于糖尿病、肥胖癥患者?；颊?。2. 芳香劑芳香劑天然香料：天然香料：包括植物中提取的包括植物中提取的芳香性揮發(fā)油及其制劑芳香性揮發(fā)油及其制劑如如薄荷薄荷薄荷水和薄荷水和動(dòng)物性香料動(dòng)物性香料如麝香等。如麝香等。人造香料：人造香料：又稱調(diào)合香料，是由人工香料添加一定量的又稱調(diào)合香料，是由人工香料添加一定量的溶劑調(diào)合而成的混合香料，如桔子香精等。溶劑調(diào)合而成的混合香料，如桔子香精等。3. 膠漿劑膠漿劑膠漿劑由于粘稠，能干擾味蕾的味覺而矯味，降低藥物膠漿劑由于粘稠，能干擾味蕾的味覺而矯味，降低藥物的刺激性。加入甜味劑可增加矯味作用。的刺激性。加入甜味劑可增加矯味作用。常用的有羧甲