1、Pfizer Global Manufacturing / Nutrition Operating UnitWyeth Nutritional (China) Co. Ltd.噴霧干燥的基本原理噴霧干燥的基本原理俞逸波俞逸波Pfizer Global Manufacturing / Nutrition Operating UnitWyeth Nutritional (China) Co. Ltd.噴霧噴霧干燥流程干燥流程Pfizer Global Manufacturing / Nutrition Operating UnitWyeth Nutritional (China) Co. Ltd.

2、3噴霧噴霧干燥流程干燥流程Concentrate濃奶Bag Filter latter installation袋式過濾器（將來）Cyclones旋風(fēng)分離器 StaticFluid Bed嵌入流化床NozzleCooling Air噴嘴冷卻風(fēng)Air Intake進(jìn)風(fēng)口SFBAirSuction Fan風(fēng)機Vibro-Fluidizer 流化床 Sieve粉篩Air Fine Filters空氣過濾網(wǎng)Vibro-Fluidizer Air SystemVibro-流化床系統(tǒng)Powder奶粉Hot AirBigBagfor Cone 椎體熱風(fēng)AirforFluidizedBottomTo Silo

3、 去粉罐Air Intake進(jìn)風(fēng)口Pressure Fan風(fēng)機CoolingFan冷卻風(fēng)機Air Heater熱風(fēng)Cyclones旋風(fēng)分離器Pfizer Global Manufacturing / Nutrition Operating UnitWyeth Nutritional (China) Co. Ltd.4 MSD 1000型型 1000代表代表 整個干燥塔整個干燥塔 1000 x100kg 每小時每小時的換風(fēng)量。的換風(fēng)量。主要部件：主要部件： 供料系統(tǒng)供料系統(tǒng) 蒸汽加熱器蒸汽加熱器 空氣分布系統(tǒng)空氣分布系統(tǒng) 干燥塔干燥塔 壓力噴槍壓力噴槍 震動流化床震動流化床 旋風(fēng)分離器旋風(fēng)分離器

4、 細(xì)粉回路系統(tǒng)細(xì)粉回路系統(tǒng)干燥塔部件干燥塔部件Pfizer Global Manufacturing / Nutrition Operating UnitWyeth Nutritional (China) Co. Ltd.5干燥塔干燥塔 進(jìn)料系統(tǒng)進(jìn)料系統(tǒng)進(jìn)料系統(tǒng)的組成進(jìn)料系統(tǒng)的組成 進(jìn)料罐進(jìn)料罐 濃奶預(yù)熱器濃奶預(yù)熱器 雙聯(lián)過濾器雙聯(lián)過濾器 高壓泵高壓泵 SDX V 壓力噴槍壓力噴槍Pfizer Global Manufacturing / Nutrition Operating UnitWyeth Nutritional (China) Co. Ltd.噴霧噴霧干燥的原理干燥的原理噴霧噴霧干燥

5、技干燥技術(shù)術(shù)特別適合于干燥初始水分高的物料，特別適合于干燥初始水分高的物料，該該技技術(shù)術(shù)在食品工在食品工業(yè)業(yè)中正中正發(fā)揮發(fā)揮著越來越廣泛的作用。著越來越廣泛的作用。噴霧噴霧干燥是利用干燥是利用噴霧噴霧器的作用，將溶液，乳器的作用，將溶液，乳濁濁液，液，懸懸浮液或膏糊狀物浮液或膏糊狀物料料噴噴灑成極灑成極細(xì)細(xì)的的霧霧狀液滴，在干燥介狀液滴，在干燥介質(zhì)質(zhì)中液滴迅速汽化，形成粉狀或中液滴迅速汽化，形成粉狀或顆顆粒狀干制品的一種干燥方法。粒狀干制品的一種干燥方法。Pfizer Global Manufacturing / Nutrition Operating UnitWyeth Nutritiona

6、l (China) Co. Ltd.噴霧噴霧干燥的干燥的優(yōu)優(yōu)點點1： 瞬瞬間間干燥。干燥速度快，干燥。干燥速度快，時間時間短。料液短。料液經(jīng)霧經(jīng)霧化后，其表面化后，其表面積積瞬瞬間間增增大若干倍，與大若干倍，與熱熱空氣的接觸面空氣的接觸面積積增大，增大，霧霧滴內(nèi)部水份向外遷移的路徑滴內(nèi)部水份向外遷移的路徑大大大大縮縮短，提高了短，提高了傳熱傳質(zhì)傳熱傳質(zhì)速率，干燥速率，干燥時間僅為時間僅為535s左右就可蒸左右就可蒸發(fā)發(fā)掉掉90%95%的水份。的水份。2：物料本身不承受高溫。雖然：物料本身不承受高溫。雖然噴霧噴霧干燥的干燥的熱風(fēng)熱風(fēng)溫度比溫度比較較高，但在接觸高，但在接觸霧霧滴滴時時大部分大部分

7、熱熱量都用于水份的蒸量都用于水份的蒸發(fā)發(fā)，所以排，所以排風(fēng)風(fēng)溫度并不高，溫度并不高，絕絕大多數(shù)大多數(shù)操作排操作排風(fēng)風(fēng)溫度都在溫度都在80c110c之之間間，物料溫度也不會超，物料溫度也不會超過過周周圍熱圍熱空氣空氣的濕球溫度，的濕球溫度，對對于一些于一些熱熱敏性物料也能保敏性物料也能保證證其其產(chǎn)產(chǎn)品品質(zhì)質(zhì)量。量。3：產(chǎn)產(chǎn)品品質(zhì)質(zhì)量好。根據(jù)工量好。根據(jù)工藝藝要求要求選擇選擇適當(dāng)?shù)倪m當(dāng)?shù)膰婌F噴霧器，可使器，可使產(chǎn)產(chǎn)品制成粉末或品制成粉末或空心球，因此制品有良好的分散性和溶解性?？招那颍虼酥破酚辛己玫姆稚⑿院腿芙庑?。4：生：生產(chǎn)過產(chǎn)過程程簡單簡單，適宜于，適宜于連續(xù)連續(xù)化生化生產(chǎn)產(chǎn)。Pfizer

8、Global Manufacturing / Nutrition Operating UnitWyeth Nutritional (China) Co. Ltd.噴霧噴霧干燥的缺點干燥的缺點1：單單位位產(chǎn)產(chǎn)品的品的熱熱耗量大，介耗量大，介質(zhì)質(zhì)消耗量大，消耗量大，設(shè)備設(shè)備的的熱熱效率低。效率低。2：設(shè)備龐設(shè)備龐大。大。噴霧噴霧干燥是容干燥是容積積式干燥器，干燥強度低，所以需要干燥器式干燥器，干燥強度低，所以需要干燥器的體的體積龐積龐大。大。3：對對分離分離設(shè)備設(shè)備要求高。干燥的要求高。干燥的過過程是粉體漂浮在氣體中，排程是粉體漂浮在氣體中，排風(fēng)風(fēng)中中帶帶出部出部分粉分粉塵塵，對對氣固分離氣固分離

9、設(shè)備設(shè)備的要求比的要求比較較高。高。Pfizer Global Manufacturing / Nutrition Operating UnitWyeth Nutritional (China) Co. Ltd.噴霧噴霧干燥中兩個關(guān)干燥中兩個關(guān)鍵過鍵過程是程是霧霧化和干燥化和干燥 霧霧化是由化是由噴霧噴霧器完成，液滴的大小與分散均勻性是器完成，液滴的大小與分散均勻性是噴霧噴霧器性能的重器性能的重要指要指標(biāo)標(biāo)。霧霧滴滴過過大，干燥不大，干燥不徹徹底，底，產(chǎn)產(chǎn)品容易品容易結(jié)塊結(jié)塊。霧霧滴滴過過小，小，產(chǎn)產(chǎn)品品容易容易過熱過熱，而且分離回收困，而且分離回收困難難。 目前目前霧霧化器有化器有3種類型：

10、種類型：壓壓力式力式噴霧噴霧器，離心式器，離心式噴霧噴霧器和氣流式器和氣流式噴噴霧霧器（我器（我們們用的是用的是壓壓力式力式噴霧噴霧器）器）Pfizer Global Manufacturing / Nutrition Operating UnitWyeth Nutritional (China) Co. Ltd.噴霧噴霧干燥中兩個關(guān)干燥中兩個關(guān)鍵過鍵過程是程是霧霧化和干燥化和干燥 根據(jù)根據(jù)噴霧噴霧塔內(nèi)氣流與物料的流向，干燥類型可分塔內(nèi)氣流與物料的流向，干燥類型可分為為4種：逆流種：逆流噴霧噴霧干干燥，燥，順順流流噴霧噴霧干燥，混流干燥，混流噴霧噴霧干燥和平行干燥和平行噴霧噴霧干燥。（我干燥。

11、（我們們用的是用的是順順流流噴霧噴霧干燥）干燥）Pfizer Global Manufacturing / Nutrition Operating UnitWyeth Nutritional (China) Co. Ltd.針對針對我我們們的的設(shè)備設(shè)備和工和工藝藝，個因素，個因素對噴霧對噴霧干燥的影響干燥的影響 1：環(huán)環(huán)境溫度和濕度（相境溫度和濕度（相對對濕度和濕度和絕對絕對濕度）濕度） 可以利用可以利用專專用的用的計計算器來算器來計計算出我算出我們環(huán)們環(huán)境空氣中境空氣中帶帶有的水份。有的水份。 關(guān)系：溫度越高，水份越高關(guān)系：溫度越高，水份越高 濕度越高，水份越高濕度越高，水份越高 Pfize

12、r Global Manufacturing / Nutrition Operating UnitWyeth Nutritional (China) Co. Ltd.舉舉例在例在實際實際操作中操作中環(huán)環(huán)境溫度和濕度境溫度和濕度對對水水份和份和進(jìn)進(jìn)料量影響料量影響條件：在主條件：在主進(jìn)風(fēng)進(jìn)風(fēng)溫度和排溫度和排風(fēng)風(fēng)溫度不溫度不變變的情況下的情況下假假設(shè)設(shè)：環(huán)環(huán)境溫度：境溫度：33c 濕度濕度25% 計計算得出算得出進(jìn)進(jìn)塔濕空氣水份含量塔濕空氣水份含量780kg/h 進(jìn)進(jìn)料量料量7000kg/h 固含量固含量 50% 計計算得出算得出進(jìn)進(jìn)塔含濕量塔含濕量3500kg/h 共共進(jìn)進(jìn)塔塔4280kg/h水

13、份水份 最最終產(chǎn)終產(chǎn)品水份品水份2.8% 如果如果1：濕度上升到：濕度上升到30% 計計算得出算得出進(jìn)進(jìn)塔濕空氣水份含量塔濕空氣水份含量940kg/h 進(jìn)進(jìn)料量和料量和 固含量固含量 不不變變，共，共進(jìn)進(jìn)塔水份升至塔水份升至4440kg/h 那么最那么最終產(chǎn)終產(chǎn)品水份將上升。品水份將上升。如果如果2：濕度上升到濕度上升到30% 計計算得出算得出進(jìn)進(jìn)塔濕空氣水份含量塔濕空氣水份含量940kg/h 固含量不固含量不變變，要得到，要得到產(chǎn)產(chǎn)品水份品水份2.8% 那么流量將要降至那么流量將要降至6680kg/h(780+3500=940+3340)注：注：環(huán)環(huán)境溫度的境溫度的變變化也可以用此方法化也可

14、以用此方法 Pfizer Global Manufacturing / Nutrition Operating UnitWyeth Nutritional (China) Co. Ltd.針對針對我我們們的的設(shè)備設(shè)備和工和工藝藝，各因素，各因素對噴霧對噴霧干燥的影響干燥的影響2：主：主進(jìn)風(fēng)進(jìn)風(fēng)溫度和主排溫度和主排風(fēng)風(fēng)溫度溫度對進(jìn)對進(jìn)料流量和料流量和產(chǎn)產(chǎn)品水份的影響品水份的影響a) 主排主排風(fēng)風(fēng)溫度上升，溫度上升，進(jìn)進(jìn)料流量隨之下降，料流量隨之下降，產(chǎn)產(chǎn)品水份降低。品水份降低。 主排主排風(fēng)風(fēng)溫度下降，溫度下降，進(jìn)進(jìn)料流量隨之上升，料流量隨之上升，產(chǎn)產(chǎn)品水份升高。品水份升高。b) 主主進(jìn)風(fēng)進(jìn)風(fēng)溫度

15、上升，主排溫度上升，主排風(fēng)風(fēng)溫度不溫度不變變，進(jìn)進(jìn)料流量隨之上升，料流量隨之上升，產(chǎn)產(chǎn)品品水份微升。水份微升。 主主進(jìn)風(fēng)進(jìn)風(fēng)溫度下降，主排溫度下降，主排風(fēng)風(fēng)溫度不溫度不變變，進(jìn)進(jìn)料流量隨之下降，料流量隨之下降，產(chǎn)產(chǎn)品水份微降。品水份微降。c) 主主進(jìn)風(fēng)進(jìn)風(fēng)溫度上升，主排溫度上升，主排風(fēng)風(fēng)溫度上升，溫度上升，進(jìn)進(jìn)料流量不料流量不變變，產(chǎn)產(chǎn)品水份下降。品水份下降。 主主進(jìn)風(fēng)進(jìn)風(fēng)溫度溫度下降下降，主排，主排風(fēng)風(fēng)溫度下降，溫度下降，進(jìn)進(jìn)料流量不料流量不變變，產(chǎn)產(chǎn)品水份上升。品水份上升。 Pfizer Global Manufacturing / Nutrition Operating UnitWyet

16、h Nutritional (China) Co. Ltd.排排風(fēng)風(fēng)溫度，粉溫和水份溫度，粉溫和水份Pfizer Global Manufacturing / Nutrition Operating UnitWyeth Nutritional (China) Co. Ltd.針對針對我我們們的的設(shè)備設(shè)備和工和工藝藝，個因素，個因素對噴霧對噴霧干燥的影響干燥的影響3: 物料密度物料密度對進(jìn)對進(jìn)料流量，料流量，產(chǎn)產(chǎn)品水份和松密度的影響。品水份和松密度的影響。a)物料密度上升，主排物料密度上升，主排風(fēng)風(fēng)溫度不溫度不變變，流量隨之上升，流量隨之上升，產(chǎn)產(chǎn)品水份上升，品水份上升，松密度上升。松密度上升。

17、b)物料密度下降，主排物料密度下降，主排風(fēng)風(fēng)溫度不溫度不變變，流量隨之下降，流量隨之下降，產(chǎn)產(chǎn)品水份下降，品水份下降，松密度下降。松密度下降。c)物料密度下降，主排物料密度下降，主排風(fēng)風(fēng)溫度不溫度不變變，主主進(jìn)風(fēng)進(jìn)風(fēng)提高，提高，流量不流量不變變，產(chǎn)產(chǎn)品水品水份不份不變變，松密度下降。，松密度下降。Pfizer Global Manufacturing / Nutrition Operating UnitWyeth Nutritional (China) Co. Ltd.針對針對我我們們的的設(shè)備設(shè)備和工和工藝藝，個因素，個因素對噴霧對噴霧干燥的影響干燥的影響4:噴噴嘴尺寸越大，粉的嘴尺寸越大，粉的顆顆粒越大，粒越大，產(chǎn)產(chǎn)品水份上升，松密度上升。品水份上升，松密度上升。 噴噴嘴尺寸越小，粉的嘴尺寸越小，粉的顆顆粒越小，粒越小，產(chǎn)產(chǎn)品水份下降，松密度下降。品水份下降，松密度下降。5: HPP壓壓力上升，力上升，產(chǎn)產(chǎn)品水份下降，松密度下降。品水份下降，松密度下降。 HPP壓壓力下降，力下降，產(chǎn)產(chǎn)品水份上