1、利樂(lè)，超越包裝領(lǐng)域Tetra Pak1UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范2什么是優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范是在消費(fèi)全過(guò)程中保證產(chǎn)品到達(dá)高質(zhì)量要求的消費(fèi)管理系統(tǒng)。英文原為Good Manufacturing Practices。中文簡(jiǎn)稱為GMP。UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范UHT產(chǎn)品的GMP是在UHT消費(fèi)全過(guò)程中保證產(chǎn)品具有高度平安性的良好消費(fèi)管理系統(tǒng)。國(guó)內(nèi)現(xiàn)將部分GMP內(nèi)容稱為食品消費(fèi)衛(wèi)生規(guī)范。食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范(GB14881-94)乳品廠衛(wèi)生規(guī)范(GB12693-90)飲料廠衛(wèi)生規(guī)范(GB12695-90)什么是UHT產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范工廠消費(fèi)研討、開發(fā)方案供應(yīng)商商務(wù)采購(gòu)分銷商后勤消費(fèi)

2、者銷售種植/養(yǎng)殖稱心提高GMP為供應(yīng)鏈每個(gè)環(huán)節(jié)提供管理規(guī)范UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范GMP涉及范圍從原料經(jīng)加工到廢品全部過(guò)程中各個(gè)步驟的衛(wèi)生條件和操作規(guī)程。廠區(qū)(辦公室、生活區(qū))、車間、庫(kù)房、實(shí)驗(yàn)室等一切與消費(fèi)相關(guān)區(qū)域的設(shè)備配制和安排合理性。GMP為供應(yīng)鏈每個(gè)環(huán)節(jié)提供管理規(guī)范UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范GMP的主要內(nèi)容工廠設(shè)計(jì),規(guī)劃與設(shè)備安排的衛(wèi)生要求和合理性。個(gè)人衛(wèi)生與安康要求。原資料采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存的質(zhì)量衛(wèi)生要求。GMP為供應(yīng)鏈每個(gè)環(huán)節(jié)提供管理規(guī)范UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范GMP的主要內(nèi)容消費(fèi)加工過(guò)程的質(zhì)量衛(wèi)生要求和工廠衛(wèi)生管理。衛(wèi)生和質(zhì)量檢驗(yàn)。廢品儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)馁|(zhì)量衛(wèi)生要求。工廠蟲害控制。GMP為供應(yīng)鏈

3、每個(gè)環(huán)節(jié)提供管理規(guī)范UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范提供平安的產(chǎn)品。提供衛(wèi)生的產(chǎn)品。提供高質(zhì)量的產(chǎn)品。確保平安的消費(fèi)環(huán)境。確保高規(guī)范的個(gè)人衛(wèi)生。確保良好的車間環(huán)境。實(shí)施GMP的目的UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范消滅不規(guī)范的消費(fèi)和質(zhì)量管理活動(dòng)。使消費(fèi)人員認(rèn)識(shí)產(chǎn)品的特殊性。使消費(fèi)人員堅(jiān)持積極的任務(wù)態(tài)度，消除消費(fèi)上的不良習(xí)慣。 實(shí)施GMP的目的UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范協(xié)助企業(yè)采用新技術(shù)、新設(shè)備，穩(wěn)定提高產(chǎn)質(zhì)量量，便于產(chǎn)品的國(guó)際貿(mào)易。強(qiáng)化企業(yè)質(zhì)量認(rèn)識(shí)，加速企業(yè)質(zhì)量管理規(guī)范化的進(jìn)程。在長(zhǎng)期消費(fèi)中盡能夠減少產(chǎn)品缺陷和退貨，提高產(chǎn)品市場(chǎng)籠統(tǒng)。實(shí)施GMP的目的UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范提高員工素質(zhì)、認(rèn)識(shí)。- 優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品是消費(fèi)出來(lái)的！

4、制定嚴(yán)厲的管理制度和詳細(xì)的執(zhí)行規(guī)范。一致規(guī)范、一致管理、一致執(zhí)行。開展和加強(qiáng)培訓(xùn)及再培訓(xùn)。如何實(shí)施GMPUHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范UHT產(chǎn)品引薦GMP條目的組成保證產(chǎn)品平安杜絕能夠引起消費(fèi)者發(fā)生疾病、甚至死亡的產(chǎn)品污染。保證產(chǎn)質(zhì)量量防止能夠?qū)е挛吹竭_(dá)銷售要求的質(zhì)量問(wèn)題，但這種質(zhì)量問(wèn)題并不引起產(chǎn)品平安方面的缺陷。UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范防止微生物危害減少能夠引發(fā)產(chǎn)品出現(xiàn)微生物方面的問(wèn)題或危害任務(wù)人員安康的污染或事件。蟲害控制控制能夠引起產(chǎn)品污染或危害任務(wù)人員安康的蟲、鼠害。UHT產(chǎn)品引薦GMP條目的組成UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范規(guī)定要求符合國(guó)家、行業(yè)、貿(mào)易的有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的文件行為。文件記錄建立保證消費(fèi)

5、控制和個(gè)人行為正確性等的文件、記錄。UHT產(chǎn)品引薦GMP條目的組成UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范衛(wèi)生管理UHT產(chǎn)品消費(fèi)的工藝特點(diǎn)要求工廠有嚴(yán)厲的衛(wèi)生管理，以便正常發(fā)揚(yáng)工藝優(yōu)勢(shì)和進(jìn)一步保證產(chǎn)質(zhì)量量。UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范堅(jiān)持良好的衛(wèi)生情況能有效減少微生物污染。UHT消費(fèi)工藝是先進(jìn)的，效果是顯著的，但它不能夠是萬(wàn)能的。無(wú)菌灌裝與外界環(huán)境之間并非毫無(wú)聯(lián)絡(luò)。衛(wèi)生管理UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范衛(wèi)生管理堅(jiān)持良好的衛(wèi)生情況能有效減少微生物污染。微生物無(wú)所不在。微生物繁衍迅速。微生物影響廣泛。UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范衛(wèi)生管理堅(jiān)持良好的衛(wèi)生情況能有效減少微生物污染。并非一切的微生物在遭到滅菌/消毒處置時(shí)都立刻被殺死。不論起始

6、的微生物數(shù)量有多少，一定的滅菌/消毒方法總是殺死同樣比例的現(xiàn)存微生物。UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范衛(wèi)生管理堅(jiān)持良好的衛(wèi)生情況能有效減少微生物污染。產(chǎn)品總體中現(xiàn)存微生物的數(shù)量永遠(yuǎn)不會(huì)為零。UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范衛(wèi)生管理人員、操作環(huán)境、設(shè)備方式、方法原料儲(chǔ)存前期加工滅菌灌裝存放廢品全線衛(wèi)生管理UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范個(gè)人衛(wèi)生堅(jiān)持良好的個(gè)人衛(wèi)生是對(duì)每一個(gè)食品工廠任務(wù)人員的最根本，也是最重要的規(guī)范要求。UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范個(gè)人衛(wèi)生消費(fèi)人員的安康情況對(duì)產(chǎn)品衛(wèi)生有直接影響，同時(shí)也關(guān)系到消費(fèi)者的安康。按食品衛(wèi)生法的規(guī)定，對(duì)一切工廠人員進(jìn)展體檢。不帶病任務(wù)。對(duì)任何可疑病癥及時(shí)確診。不帶傷任務(wù)。仔細(xì)處置工傷事故。UH

7、T產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范個(gè)人衛(wèi)生消費(fèi)人員著裝的衛(wèi)生情況將對(duì)消費(fèi)環(huán)境微生物污染的嚴(yán)重程度產(chǎn)生很大影響。工廠規(guī)范著裝包括僅在消費(fèi)區(qū)域內(nèi)運(yùn)用，每日改換，一致清潔的，特定的制服，發(fā)網(wǎng)，任務(wù)鞋。制服、發(fā)網(wǎng)、任務(wù)鞋的設(shè)計(jì)，存放、清洗消毒都要有明確的規(guī)范。輔助防護(hù)設(shè)備要公用專放。UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范個(gè)人衛(wèi)生消費(fèi)人員的佩飾和妝飾將對(duì)消費(fèi)環(huán)境帶來(lái)不同程度的污染和影響。發(fā)型、化裝、指甲修剪要符合食品消費(fèi)的衛(wèi)生要求。不佩戴任何裝飾物及手表進(jìn)入消費(fèi)區(qū)域。個(gè)人衛(wèi)生UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范個(gè)人衛(wèi)生消費(fèi)人員的操作行為都將經(jīng)過(guò)雙手完成。堅(jiān)持雙手清潔，及時(shí)洗手消毒。從任何外圍和個(gè)人活動(dòng)區(qū)域進(jìn)入消費(fèi)任務(wù)區(qū)域時(shí)。接觸不潔物品和進(jìn)展不潔動(dòng)

8、作后。接觸消費(fèi)原料、物料、包材前。任務(wù)中的任何時(shí)候。UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范個(gè)人衛(wèi)生消費(fèi)人員遵守良好的衛(wèi)生行為將直接作用于消費(fèi)環(huán)境的改善和產(chǎn)質(zhì)量量的提高。經(jīng)常堅(jiān)持個(gè)人衛(wèi)生。抑制不良衛(wèi)生習(xí)慣。任務(wù)時(shí)不隨身攜帶任何食品飲料和個(gè)人物品。不在消費(fèi)區(qū)域內(nèi)存放任何食品飲料和個(gè)人物品。UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范環(huán)境衛(wèi)生和車間保潔隨時(shí)堅(jiān)持工廠環(huán)境的整齊、干凈是保證產(chǎn)質(zhì)量量的一個(gè)根本要求。UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范37環(huán)境衛(wèi)生和車間保潔堅(jiān)持消費(fèi)區(qū)域大環(huán)境的衛(wèi)生情況是消費(fèi)管理程度的一個(gè)反映。地面、墻面、天花板堅(jiān)持良好的維修情況和盡能夠的干凈、枯燥。通風(fēng)、照明、排水系統(tǒng)隨時(shí)堅(jiān)持良好的任務(wù)形狀。UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范38環(huán)境衛(wèi)

9、生和車間保潔消費(fèi)區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生的堅(jiān)持需求有效設(shè)備的支持。消費(fèi)區(qū)域入口處的消毒池隨時(shí)處于有效運(yùn)用形狀。無(wú)菌灌裝間內(nèi)的正壓過(guò)濾通風(fēng)系統(tǒng)或紫外滅菌燈隨時(shí) 處于可任務(wù)形狀。堅(jiān)持消費(fèi)區(qū)域門窗封鎖。UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范環(huán)境衛(wèi)生和車間保潔車間保潔任務(wù)的好壞將直接影響消費(fèi)平安，消費(fèi)效率和產(chǎn)質(zhì)量量。一切可運(yùn)用的原料、包材、廢品、半廢品在任何形狀下不能直接接觸地面和其他潮濕或已被污染的外表。及時(shí)清潔消費(fèi)區(qū)域。渣滓廢料隨時(shí)正確處置。UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范環(huán)境衛(wèi)生和車間保潔車間保潔任務(wù)的好壞將直接影響消費(fèi)平安，消費(fèi)效率和產(chǎn)質(zhì)量量。專物公用，專物專放。運(yùn)用衛(wèi)生的物料儲(chǔ)存容器。原料包材產(chǎn)品分庫(kù)存放。消費(fèi)工具容器備件制定清

10、潔、存放區(qū)域。清潔器具分開存放。UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范設(shè)備衛(wèi)生清潔衛(wèi)生的設(shè)備是消費(fèi)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的根本前提。UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范設(shè)備衛(wèi)生設(shè)備外部整潔、完好可以表達(dá)消費(fèi)環(huán)境和衛(wèi)生管理的程度。設(shè)備外表干凈，并有一致標(biāo)識(shí)編號(hào)。一切物料儲(chǔ)罐有頂蓋等安裝，并盡量堅(jiān)持封鎖。UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范設(shè)備衛(wèi)生設(shè)備的清洗不善是導(dǎo)致產(chǎn)品出現(xiàn)微生物問(wèn)題的最大緣由。及時(shí)進(jìn)展有效的CIP?？刂魄逑匆簼舛?、溫度，清洗流量和循環(huán)時(shí)間。手工清洗設(shè)備要徹底。特定部件特別處置。備件改換前進(jìn)展清潔消毒。UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范蟲害控制杜絕工廠中各種蟲害的出現(xiàn)是減少微生物污染和傳染病的一個(gè)必要手段。UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范堅(jiān)持廠區(qū)外圍衛(wèi)生整潔

11、，無(wú)異味。安裝防蟲鼠的設(shè)備：防蠅簾、滅蠅燈、鼠籠、鼠藥等。安排專業(yè)公司定期滅蟲鼠。貨物不久放。蟲害控制UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范廠區(qū)設(shè)備管理合理的廠房設(shè)計(jì)、設(shè)備安排和設(shè)備的空間規(guī)劃是規(guī)范化UHT產(chǎn)品消費(fèi)廠應(yīng)具備的詳細(xì)條件。UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范個(gè)人活動(dòng)區(qū)、辦公區(qū)域管理個(gè)人活動(dòng)區(qū)域安頓在較少能夠與消費(fèi)區(qū)域出現(xiàn)空氣交叉污染的地方。個(gè)人活動(dòng)區(qū)域與消費(fèi)區(qū)域間有隔離緩沖區(qū)域。物件在個(gè)人活動(dòng)區(qū)和消費(fèi)區(qū)域之間單向流動(dòng)。UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范消費(fèi)區(qū)域管理物料在由原資料到廢品的消費(fèi)過(guò)程中單向流動(dòng)?？諝饬鲃?dòng)方向和物料加工方向相反。排水方向與物料加工方向相反。UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范消費(fèi)區(qū)域管理消費(fèi)管路設(shè)計(jì)上無(wú)死角和盲端

12、。廠房?jī)?nèi)無(wú)清潔、照明死角和盲點(diǎn)。消費(fèi)、實(shí)驗(yàn)、及個(gè)人活動(dòng)區(qū)域內(nèi)無(wú)通風(fēng)和排水死角。UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范消費(fèi)區(qū)域管理消費(fèi)用水和清潔用水符合UHT產(chǎn)品消費(fèi)和生活飲用水衛(wèi)生規(guī)范。能夠接觸原資料和產(chǎn)品的蒸汽及緊縮空氣符合消費(fèi)衛(wèi)生規(guī)范。UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范廠區(qū)設(shè)備管理合理的工廠設(shè)計(jì)有助防止或減少能夠出現(xiàn)的交叉污染，便于衛(wèi)生管理，提高消費(fèi)效率，以及保證操作平安。UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范消費(fèi)區(qū)域管理物料儲(chǔ)罐、攪拌器、過(guò)濾器等的設(shè)計(jì)符合UHT產(chǎn)品的加工條件。無(wú)菌灌裝間符合規(guī)定的溫度、濕度、空氣正壓及空氣微生物目的。UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范消費(fèi)區(qū)域管理控制進(jìn)出消費(fèi)區(qū)域內(nèi)的外來(lái)人員。對(duì)消費(fèi)區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、設(shè)備和人員進(jìn)展微生物目的的檢查。UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范消費(fèi)質(zhì)量管理消費(fèi)操作及管理是UHT產(chǎn)品消費(fèi)過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)。消費(fèi)過(guò)程中某一點(diǎn)出現(xiàn)動(dòng)搖，都將能夠引起消費(fèi)過(guò)程及廢質(zhì)量量的動(dòng)搖。UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范消費(fèi)區(qū)域管理待檢、放行、拒用報(bào)廢及作為留用樣品的原料、包材和產(chǎn)品在各自的庫(kù)房?jī)?nèi)分指定區(qū)域存放。實(shí)驗(yàn)室和保溫庫(kù)到達(dá)UHT產(chǎn)品消費(fèi)中質(zhì)量管理的要求。UHT產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)消費(fèi)規(guī)范消費(fèi)質(zhì)量管理制定每個(gè)任務(wù)崗位的職責(zé)和質(zhì)量要求。制定每個(gè)工序和崗位的規(guī)范操作規(guī)范。制定一切原料和產(chǎn)品的質(zhì)量