1、?豐富的大餐?【教學(xué)理念】農(nóng)村小學(xué)美術(shù)課堂教學(xué)的教學(xué)觀念和教學(xué)方法較為陳舊,不少人把美術(shù)課等同于圖畫課,以“像不像作為評判作品的標(biāo)準(zhǔn)。臨摹成為教學(xué)的根本形式,導(dǎo)致學(xué)生的作業(yè)千人一面,千篇一律,嚴(yán)重地禁錮了學(xué)生的想象力和創(chuàng)新才能。在課堂教學(xué)中假設(shè)能巧用多媒體教學(xué)手段，將形、聲、光、色、動、靜溶為一體，打破時空限制，使學(xué)生積極主動愉快地參與教學(xué)活動。可創(chuàng)造生動、活潑、愉悅、高效地課堂學(xué)習(xí)氣氛，學(xué)生可以積極、主動的探求新知、掌握新知、穩(wěn)固新知和強(qiáng)化新知，這樣美術(shù)課堂將會更為豐富、生動、精彩?！窘滩慕庾x】本課是湘教版小學(xué)美術(shù)六年級上冊第六課，屬“綜合探究學(xué)習(xí)領(lǐng)域，不同民族、不同地域，不同國家都有著各自

2、獨(dú)特的傳統(tǒng)飲食文化。教學(xué)的目的是讓學(xué)生通過欣賞、細(xì)心觀察、動手操作等活動來理解我國飲食文化，增強(qiáng)學(xué)生的民族自豪感，并鼓勵學(xué)生繼承和創(chuàng)新民族飲食文化傳統(tǒng)，弘揚(yáng)民族精神，培養(yǎng)愛國主義情感，培養(yǎng)學(xué)生理解美、感受美、創(chuàng)作美的才能。本課圍繞“食物造型這一主題設(shè)置了三個相關(guān)的學(xué)習(xí)活動：第一是用水果等材料制作水果拼盤；第二是用蔬菜、瓜果或其他材料制作菜肴圍邊；第三是用適宜的材料做食物拼盤，它是前兩個活動的綜合與延伸。本課是第三個活動，我準(zhǔn)備用泥塊、彩紙等為制作材料，通過學(xué)生的理論活動去落實一盤菜的制作步驟和拼擺方法。這個活動內(nèi)容也很符合高年級學(xué)生的情感需要，在老師的引導(dǎo)下學(xué)生能把自己平時對生活的細(xì)致觀察和審

3、美感受表達(dá)出來，再應(yīng)用到生活中去，體會創(chuàng)造的樂趣。【教學(xué)目的】知識與才能：1.理解有關(guān)我國飲食文化。2.培養(yǎng)學(xué)生理解美、感受美、創(chuàng)作美的才能。過程與方法：嘗試運(yùn)用各種水果、蔬菜和不同質(zhì)地的色彩紙、橡皮泥、等輔助材料，通過切、刻、擺、撕、卷、揉、粘、捏等方法，擺出一盤色、形俱全的“菜。情感、態(tài)度與價值觀: 通過生動有趣的教學(xué)活動使學(xué)生理解我國飲食文化，培養(yǎng)學(xué)生平時注意觀察生活的習(xí)慣，激發(fā)學(xué)生愛國主義情感?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】1、如何制作色、形俱全的“菜，“講解員需要把“菜推銷出去。2、引導(dǎo)學(xué)生感知并發(fā)現(xiàn)食物之美，啟發(fā)想象，探究理解美食的相關(guān)知識?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】1怎樣把果蔬拼盤做得更有創(chuàng)意和新意2“講解員的

4、宣傳和廣告詞是否能將“菜推銷出去?！窘虒W(xué)策略選擇與設(shè)計】以問題解決為主的教學(xué)策略讓學(xué)生自己在欣賞、觀察中提出問題，通過比較、討論等方法去解決問題，缺乏之處老師加以引導(dǎo)。學(xué)生自主學(xué)習(xí)的教學(xué)策略讓學(xué)生在擺放水果拼盤和用果蔬擺放菜肴的花邊的根底上嘗試運(yùn)用各種水果、蔬菜和不同質(zhì)地的色彩紙、橡皮泥、等輔助材料，通過切、刻、擺、撕、卷、揉、粘、捏等方法，運(yùn)用小組合作的學(xué)習(xí)方式擺出一盤色、形俱全的“菜，老師只組織好學(xué)生自評、學(xué)生互相評和老師綜合點(diǎn)評?！窘虒W(xué)準(zhǔn)備】PPT課件、圖片、聲音、資料等【材料準(zhǔn)備】主要材料：水果、蔬菜和餐具。輔助材料：不同質(zhì)地的色彩紙、橡皮泥等?！菊n前準(zhǔn)備】1、理解我國飲食文化，查看有

5、關(guān)圖片。2、理解一些有關(guān)節(jié)日傳統(tǒng)風(fēng)味小吃的故事。3、向父母、爺爺、奶奶詢問家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃和飲食文化?！窘虒W(xué)過程】一、導(dǎo)入新課上一節(jié)美術(shù)課大家在老師的示范和指導(dǎo)下完成制作水果拼盤和用果蔬擺放菜肴的花邊，今天我們就接著來學(xué)習(xí) ?豐富的大餐?。師用幻燈出示圖文并茂課題什么是豐富的大餐哪？就拿我們農(nóng)村來說，大年三十家長為家人準(zhǔn)備好多既好吃、又好看“色、香、味俱全的團(tuán)聚餐就可以稱作豐富的大餐。二、探究學(xué)習(xí)1.聯(lián)絡(luò)生活質(zhì)疑師用幻燈出示質(zhì)疑內(nèi)容我們家鄉(xiāng)都有哪些美味佳肴小吃?你最喜歡吃的是什么?它是用什么材料做的?你能說說它的色彩和外形特點(diǎn)嗎?欣賞我國飲食薈萃讓學(xué)生通過欣賞精巧的圖片調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)

6、生創(chuàng)作欲望。自主欣賞，理解我國不同地域的飲食文化：師用幻燈出示中國各地飲食薈萃陜西：肉夾饃、菠菜蒜蘸面、羊肉泡饃組圖師用幻燈出示中國各地飲食薈萃北京：艾窩窩 、豌豆黃 、驢打滾、奶油炸糕、焦圈組圖 提出欣賞要求：觀察時一定要注意“形“色，老師要相機(jī)引導(dǎo)。有目的的欣賞比照學(xué)習(xí)：師用幻燈出示中國各地飲食廣東：水晶蝦餃與清水魚丸比照組圖師用幻燈出示中國各地飲食東北：窩窩頭與千層餅比照組圖 讓學(xué)生自己去觀察、發(fā)現(xiàn)、小結(jié)。水晶蝦餃的“形“色俱全，能讓人看了就有胃口、想吃，而清水魚丸搭配比較隨意，沒有形，色彩暗淡，讓人看了沒有食欲大家看完以后有何感想。做的太好了，我也想做一盤三、學(xué)生創(chuàng)作，老師巡視輔導(dǎo)師：

7、大家大展身手的時機(jī)來了，今天我們要用現(xiàn)有的水果、蔬菜、彩泥、彩紙等材料，把我們以前見過的、剛剛看到的，如今想到的美味佳肴選擇其中的一樣制做成模型，并簡單的向大家介紹。制作準(zhǔn)備分組、分工我們一共6個小組，每組做兩盤菜肴。要在有限的時間要完成兩盤菜肴就要分好工，主廚、幫廚、講解員用什么方法去做呢？板書：方法 切、刻、擺、粘、捏要做好，就要按要求去做。板書要求：做到“形“色俱全。為你們的作品設(shè)計一句簡潔，獨(dú)特的廣告語。幻燈出示溫馨提示：制作的目的在看、不再吃，因為我們今天訓(xùn)練的目的是食物的擺放和色彩的搭配，所以不管你用什么材料只要做到“形“色俱全即可；在制作的過程中一定要注意平安,小心制作工具劃傷自

8、己或別人，同時注意不能劃傷課桌；制作用的所有水果、蔬菜制止食用。2、制作階段播放音樂，讓學(xué)生在美妙的旋律中制作學(xué)生自由創(chuàng)作，老師針對各組出現(xiàn)的問題做以指導(dǎo)。強(qiáng)調(diào)討論的聲音影響到別的組。四、推銷評價師：把每組做好的菜肴放到我們的展示臺上，依次介紹推銷你們組做的菜肴？當(dāng)介紹到最后時一定要上廣告語。評委每組各一枚欣賞劵喜歡那盤菜，就把手中有一枚“欣賞劵，放在菜邊，通過各組菜肴的“色“形“廣告語“精神相貌綜合評定，得到欣賞劵最多的組為“最正確創(chuàng)意獎，其余的為“最正確制作獎。五、小結(jié)師借助課件進(jìn)展小結(jié)師:我們的美食制作非常成功，大家看，將眾多“形、色俱全菜肴放在一起就是“豐富的大餐。謝謝大家?guī)Ыo了我們這

9、么多的驚喜！同學(xué)們，你們用智慧為我們在座的老師獻(xiàn)上了一份最珍貴的禮物！ 六、課后延伸希望同學(xué)們在以后的學(xué)習(xí)生活中勤動腦，多動手，今天大家在課堂上學(xué)會了用綜合材料做菜，回到家里希望大家能用真正的食材做出“形、色、味俱全的美味菜肴，成為一個名副其實的小廚師，能不能做到！整節(jié)課在氣氛歡愉中完畢七、作業(yè)：師用幻燈出示作業(yè)回到家用真正的食材幫媽媽做一盤“形、色、味俱全的美味菜肴。板書: 豐富大餐方法: 切、刻、擺、粘、捏 要求：形外觀色搭配【總結(jié)和反思】今天給六年級學(xué)生上了?豐富的大餐?一課，學(xué)生的課堂作業(yè)漂亮、富于變化，有新意。學(xué)生學(xué)習(xí)情緒高漲、快樂，仔細(xì)回想，在美術(shù)教學(xué)中，讓學(xué)生進(jìn)展藝術(shù)創(chuàng)造并非易事，怎樣培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性呢？我認(rèn)為首先老師要合理地引導(dǎo)，就會使學(xué)消費(fèi)生許多奇特而有趣的想法。如今天這節(jié)課，我先安排同學(xué)分組進(jìn)展社會調(diào)查，理解中國飲食文化的特點(diǎn)，再巧用多媒體輔助教學(xué)拓寬學(xué)生的知識面欣賞。這種方法極大的豐富了學(xué)生的視覺形象，調(diào)動了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)生創(chuàng)作欲望。這樣讓所有同學(xué)都參與到其中，自主學(xué)習(xí)。此時學(xué)生想象的閘門已翻開，毫無顧忌的表現(xiàn)所見、所想、所感受，在這個過程中，學(xué)生通過互相交流