1、農(nóng)作物秸稈的化學(xué)成分雙擊鼠標自動滾屏【字號：大中小】2007-05-3116:42:14文章來源:原創(chuàng)瀏覽次數(shù):2362水分L含氮物質(zhì)粗蛋白）秸稈飼料-有機物r粗纖維碳水化合物-一無氮物蜃一-L無氮浸出物農(nóng)作物秸稈的化學(xué)成分圖：秸稈詞料的化學(xué)組成成分秸稈的一般化學(xué)成分農(nóng)作物秸稈是由大量的有機物和少量的無機物及水所組成的，其有機物的主要成分是纖維素類的碳水化合物，此外還有少量的粗蛋白質(zhì)和粗脂肪。碳水化合物又由纖維素類物質(zhì)和可溶性糖類組成。纖維素類物質(zhì)是植物細胞壁的主要成分，它包括纖維素、半纖維素和木質(zhì)素等。在常規(guī)分析中，纖維素類物質(zhì)用粗纖維表示；可溶性糖類用無氮浸出物表示，泛指不包括粗纖維的碳水

2、化合物，一般不再進行化學(xué)分析測定，而是根據(jù)秸稈中其他養(yǎng)分的含量進行計算得出即：無氮浸出物含量%=100%-（水+粗蛋白+粗脂肪+粗纖維+粗灰分）秸稈中的無機鹽用粗灰份來表示，由硅酸鹽和其他少量微量元素組成，含量大約為6%，但稻草中的硅酸鹽含量較高達到12%以上。農(nóng)作物成熟以后，其秸稈中的維生素差不多全被破壞,因此秸稈中很少含有維生素。秸稈飼料的化學(xué)組成，見下圖：二、秸稈中的纖維素類物質(zhì)的組成作物秸稈中由許多植物細胞組成，所有的秸稈細胞可以分為細胞內(nèi)容物和細胞壁兩部分。秸稈用中性洗滌劑消化（煮沸一小時），細胞內(nèi)容物溶于中性洗滌劑中，不溶的就是細胞壁。細胞壁是纖維素多聚物。經(jīng)中性洗滌劑消化而得的纖

3、維叫中性洗滌纖維。隨后將中性洗滌纖維用酸性洗滌劑消化，能溶于酸的叫酸性洗滌可溶物，不溶的物質(zhì)叫酸性洗滌纖維。能溶于酸的物質(zhì)大部分是半纖維素和細胞壁含氮物質(zhì)。不溶于酸的酸性洗滌纖維，又分為純纖維素和酸性洗滌木質(zhì)素,木質(zhì)素經(jīng)灼燒成灰分，灰分是由各種無機鹽組成的。見下圖：秸稈I經(jīng)中性洗滌劑細胞內(nèi)容物中性洗滌劑可溶性物質(zhì)）細胞壁成分（中性洗滌纖維v酸性洗滌纖維用酸性洗滌劑消化V半纖維素，細胞壁含氮物底純纖維素酸性洗滌可溶物酸性洗滌木質(zhì)素?zé)苹一曳纸斩捴欣w維物質(zhì)組成由此可知：中性洗滌纖維主要包括纖維素，半纖維素，木質(zhì)素，二氧化硅，角質(zhì)蛋白，蠟質(zhì)和木質(zhì)化含氮物等，一般說來，蠟質(zhì)和木質(zhì)化含氮物很微量，可以

4、不計。三、秸稈主要組成成分的化學(xué)特性與作用。1、纖維素纖維素是植物中最豐富的物質(zhì)，又是細胞壁的主要結(jié)構(gòu)成分，在作物秸稈中的含量達40-50%。纖維素分子是由許多葡萄糖分子經(jīng)3-1，4糖苷鍵結(jié)合而成的吡喃葡萄糖單位組成。在自然界中主要以微纖維組成的結(jié)晶形狀存在?；瘜W(xué)性能穩(wěn)定，不溶于稀酸。在高溫、高壓和酸性條件下，可以水解成為葡萄糖。在家畜消化道中共生的微生物能分泌水解纖維素的酶，可將纖維素分解成為揮發(fā)性脂肪酸乙酸、丙酸和丁酸，被家畜吸收利用。2、半纖維素半纖維素是戊糖、己糖和多糖醛酸及其甲酯的縮合物，其主要成分是戊聚糖。一般不溶于熱水，而溶于稀酸。半纖維素在秸稈的木質(zhì)素部分含量很高，植物木質(zhì)部分

5、的半纖維素主要是木聚糖和葡萄糖醛酸的縮合物，其比例是6-12:1。小麥秸稈中半纖維素主要是糖醛酸、阿拉伯糖和木糖縮合體，其比例為1：1：23。玉米軸里的半纖維素是5.1%的葡萄糖醛酸和94.8%的木糖的縮合物。豆科植物（苜蓿）則幾乎都是單純的半乳糖縮合體。半纖維素在植物體內(nèi)的作用，一是起支架和骨干作用，二是起貯存碳水化合物的作用。在家畜消化道中，只有共生的微生物分泌的酶才能水解半纖維素，分解的最終產(chǎn)物是乙酸、丙酸和丁酸等低級揮發(fā)性脂肪酸。反芻動物對半纖維素的消化率一般為60-80%。3、木質(zhì)素木質(zhì)素是一類酚酸多聚體混合物，它是由苯丙烷及其衍生物為基本單位構(gòu)成的高分子芳香醇，一般不能被家畜所利用

6、，它常常與半纖維素，纖維素鑲嵌在一起，極不容易分開。在木質(zhì)素的生物合成過程中，有香豆醇、松柏醇和芥子醇三個重要先體。在縮合物中其相應(yīng)的結(jié)構(gòu)成分為羥基苯、鄰甲氧苯基和丁香。由于木質(zhì)素的存在，不僅影響微生物酵解纖維素和半纖維素，而且也影響消化道中的酶對飼料中其他有機物的消化作用，使飼料有機物消化率降低。據(jù)報道，飼料中的木質(zhì)素每增加1%,反芻動物對飼料的消化率則下降0.8%。植物中木質(zhì)素的功能是，在細胞壁中與其他成分一起形成復(fù)雜結(jié)構(gòu)，防止微生物的侵襲；在細胞之間作為一種粘合劑起支架的作用；還可以緩和水通過細胞壁向內(nèi)滲透。4、粗蛋白作物秸稈中的粗蛋白質(zhì)含量很低，且變化很大，據(jù)報道：稻草、麥秸、和玉米稈

7、的粗蛋白平均含量分別為：5.1%、4.4%、9.3%，變化范圍分別為：3.45.9%、3.85.0%、8.89.8%。燕麥麥秸平均為2.4%，高梁秸為3.4%。又據(jù)我國奶牛飼養(yǎng)標準和典型日糧配方：干物質(zhì)中粗蛋白含量玉米秸為7.7%，燕麥為7.5%，粟秸為5%，小麥秸為4.7%，稻草為3.9%。粗蛋白主要分布在秸稈的細胞壁中，故其消化率一般也較低。5、低分子碳水化合物禾本科作物秸稈中含有少量的低分子碳水化合物，不同種類的作物含量不同。如冬小麥秸稈中的果糖、葡萄糖、蔗糖、阿拉伯糖和甘露糖的含量分別為：2.6，1.2，0.4，1.5和1.3克/千克干物質(zhì)；春小麥秸稈則分別為：2.5，1.8，4.4，2.1和1.8克/千克干物質(zhì)；大麥秸稈為：1.9，2.1，0.8，1.2和1.4克/千克干物質(zhì)；這些低分子碳水化合物的消化率均很高，幾乎為100