1、“酶”及相關(guān)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)第1頁(yè)，共24頁(yè)。第2頁(yè)，共24頁(yè)。第3頁(yè)，共24頁(yè)。導(dǎo)練1：請(qǐng)判斷下列有關(guān)酶的敘述正確與否：a、是有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的 b、有的從食物獲得，有的在體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來(lái)c、凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶 d、酶多數(shù)是蛋白質(zhì) e、有的酶是蛋白質(zhì)，有的是固醇 f、酶在代謝中有多種功能 g、在新陳代謝和生殖發(fā)育中起調(diào)控作用 h、酶只是起催化作用一、酶的本質(zhì)第4頁(yè)，共24頁(yè)。一、酶的概念1、來(lái)源:2、功能:3 、化學(xué)本質(zhì):活細(xì)胞產(chǎn)生生物催化作用多數(shù)是蛋白質(zhì)、少數(shù)是核酸能促使唾液淀粉酶水解的酶是A 淀粉酶 B 蛋白酶 C 脂肪酶 D 麥芽糖酶B第5頁(yè)，共24頁(yè)。成分 胰酶300毫克、胃蛋白酶13毫克

2、。 藥理作用 胰酶中含有胰脂肪酶、胰淀粉酶，胰蛋白酶、胰脂肪酶能使脂肪分解為甘油及脂肪酸，胰淀粉酶能使淀粉轉(zhuǎn)化為糖，胰蛋白酶能使蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為蛋白胨；胃蛋白酶能使蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為蛋白 及蛋白胨。二者合用，可促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲。 適應(yīng)癥用于腸胃消化酶不足引起的消化不良、食欲缺乏。 用法用量口服。一次2-3片，一日3次。如未見(jiàn)效，劑量可加倍。 注意事項(xiàng)1、對(duì)本品過(guò)敏者禁用。如服用過(guò)量或發(fā)生嚴(yán)重不良反應(yīng)時(shí)應(yīng)立即就醫(yī)。2、本品不宜與過(guò)熱的水一起服用，不宜與酸性或堿性藥物同服。 3、服藥時(shí)不可嚼碎，以免藥粉殘留在口腔內(nèi)，消化口腔粘膜而引起嚴(yán)重的口腔潰瘍。4、當(dāng)本品性狀發(fā)生改變時(shí)禁用。 5、請(qǐng)將此藥品放在兒童不

3、能接觸的地方，兒童用量請(qǐng)咨詢醫(yī)師或藥師。藥品性狀本品為腸溶衣與糖衣的雙層包衣片。內(nèi)層為胰酶，外層為胃蛋白酶。 成份胰酶300毫克、胃蛋白酶13毫克 酶的含量這么少,會(huì)有效果嗎？為什么?第6頁(yè)，共24頁(yè)。導(dǎo)練2：肝臟研磨液中含有過(guò)氧化氫酶以及MnO2都可以將過(guò)氧化氫分解成氧氣和水，請(qǐng)利用下列實(shí)驗(yàn)材料證明酶具有高效性（過(guò)氧化氫自然分解假設(shè)忽略不計(jì)）實(shí)驗(yàn)材料：過(guò)氧化氫溶液、肝臟研磨液、MnO2、試管、滴管、衛(wèi)生香、火柴等。（1）實(shí)驗(yàn)步驟：二、酶的特性1、高效性第7頁(yè)，共24頁(yè)。實(shí)驗(yàn)步驟：其他條件適宜（溫度37）5分鐘觀察氣泡產(chǎn)生情況和衛(wèi)生香復(fù)燃情況過(guò)氧化氫2ml過(guò)氧化氫2ml肝臟研磨液2mlMnO2

4、2ml甲乙第8頁(yè)，共24頁(yè)。導(dǎo)練2：肝臟研磨液中含有過(guò)氧化氫酶以及MnO2都可以將過(guò)氧化氫分解成氧氣和水，請(qǐng)利用下列實(shí)驗(yàn)材料證明酶具有高效性（過(guò)氧化氫自然分解假設(shè)忽略不計(jì)）實(shí)驗(yàn)材料：過(guò)氧化氫溶液、肝臟研磨液、MnO2、試管、滴管、衛(wèi)生香、火柴等。證明酶的高效性 （2）該實(shí)驗(yàn)的自變量是_因變量是_ 可觀測(cè)的指標(biāo)是_第9頁(yè)，共24頁(yè)。驗(yàn)證酶的高效性 檢測(cè)對(duì)照組：過(guò)氧化氫+MnO2產(chǎn)生少量氣泡 檢測(cè)實(shí)驗(yàn)組：過(guò)氧化氫+過(guò)氧化氫酶產(chǎn)生氣泡的量不同催化劑自變量因變量可觀測(cè)的指標(biāo)是_相同時(shí)間內(nèi)，產(chǎn)生氣泡數(shù)量第10頁(yè)，共24頁(yè)。成分 胰酶300毫克、胃蛋白酶13毫克。 藥理作用 胰酶中含有胰脂肪酶、胰淀粉酶，

5、胰蛋白酶、胰脂肪酶能使脂肪分解為甘油及脂肪酸，胰淀粉酶能使淀粉轉(zhuǎn)化為糖，胰蛋白酶能使蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為蛋白胨；胃蛋白酶能使蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為蛋白 及蛋白胨。二者合用，可促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲。 適應(yīng)癥用于腸胃消化酶不足引起的消化不良、食欲缺乏。 用法用量口服。一次2-3片，一日3次。如未見(jiàn)效，劑量可加倍。 注意事項(xiàng)1、對(duì)本品過(guò)敏者禁用。如服用過(guò)量或發(fā)生嚴(yán)重不良反應(yīng)時(shí)應(yīng)立即就醫(yī)。2、本品不宜與過(guò)熱的水一起服用，不宜與酸性或堿性藥物同服。 3、服藥時(shí)不可嚼碎，以免藥粉殘留在口腔內(nèi)，消化口腔粘膜而引起嚴(yán)重的口腔潰瘍。4、當(dāng)本品性狀發(fā)生改變時(shí)禁用。 5、請(qǐng)將此藥品放在兒童不能接觸的地方，兒童用量請(qǐng)咨詢醫(yī)師或藥師。藥品

6、性狀本品為腸溶衣與糖衣的雙層包衣片。內(nèi)層為胰酶，外層為胃蛋白酶。 藥理作用 胰酶中含有胰脂肪酶、胰淀粉酶、胰蛋白酶含量雖然很少，但種類去這么多，為什么呢?第11頁(yè)，共24頁(yè)。 導(dǎo)練3：請(qǐng)用所給的實(shí)驗(yàn)材料和用具，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來(lái)探究哺乳動(dòng)物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有專一性。要求明確實(shí)驗(yàn)自變量和因變量，完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)步驟、預(yù)測(cè)試驗(yàn)結(jié)果、得出結(jié)論。實(shí)驗(yàn)材料與用具：適宜濃度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4種溶液，本尼迪特試劑、37恒溫水浴鍋、沸水浴鍋。（1）該實(shí)驗(yàn)的自變量是_因變量是_ 可觀測(cè)的指標(biāo)是_2、探究酶的專一性第12頁(yè)，共24頁(yè)。 檢測(cè) 實(shí)驗(yàn)組：底物+相應(yīng)酶溶液底物被分解設(shè)計(jì)思路一 檢測(cè) 對(duì)照

7、組：另一底物+等量相應(yīng)酶溶液底物不被分解 檢測(cè) 實(shí)驗(yàn)組：底物+相應(yīng)酶溶液底物被分解設(shè)計(jì)思路二 檢測(cè) 對(duì)照組：相同底物+等量另一種酶溶液底物不被分解自變量：不同底物自變量：不同酶溶液因變量：底物是否被分解因變量：底物是否被分解可觀測(cè)的指標(biāo)是_紅黃色沉淀第13頁(yè)，共24頁(yè)。（2）實(shí)驗(yàn)步驟：取2支試管并用甲、乙編號(hào)，并都加入蔗糖溶液（淀粉溶液） 2mL 。然后在上述2支試管分別2mL蔗糖酶溶液、唾液淀粉酶溶液其他條件相同且適宜的情況下，在370C水浴保溫5分鐘 分別向兩只試管中加入2mL本尼迪特試劑，混勻，沸水水浴一段時(shí)間 觀察現(xiàn)象方案一 導(dǎo)練3：請(qǐng)用所給的實(shí)驗(yàn)材料和用具，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來(lái)探究哺乳動(dòng)物的蔗

8、糖酶和淀粉酶的催化作用具有專一性。要求明確實(shí)驗(yàn)自變量和因變量，完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)步驟、預(yù)測(cè)試驗(yàn)結(jié)果、得出結(jié)論。實(shí)驗(yàn)材料與用具：適宜濃度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4種溶液，本尼迪特試劑、37恒溫水浴鍋、沸水浴鍋。第14頁(yè)，共24頁(yè)。（2）實(shí)驗(yàn)步驟：取2支試管并用甲、乙編號(hào)，并都加入蔗糖酶溶液（淀粉酶溶液）2mL 。然后在上述2支試管分別2mL淀粉溶液、蔗糖溶液其他條件相同且適宜的情況下，在370C水浴保溫5分鐘 分別向兩只試管中加入2mL本尼迪特試劑，混勻，沸水水浴一段時(shí)間 觀察現(xiàn)象方案二 導(dǎo)練3：請(qǐng)用所給的實(shí)驗(yàn)材料和用具，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來(lái)探究哺乳動(dòng)物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有專一性。要求明確實(shí)驗(yàn)

9、自變量和因變量，完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)步驟、預(yù)測(cè)試驗(yàn)結(jié)果、得出結(jié)論。實(shí)驗(yàn)材料與用具：適宜濃度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4種溶液，本尼迪特試劑、37恒溫水浴鍋、沸水浴鍋。第15頁(yè)，共24頁(yè)。成分 胰酶300毫克、胃蛋白酶13毫克。 藥理作用 胰酶中含有胰脂肪酶、胰淀粉酶，胰蛋白酶、胰脂肪酶能使脂肪分解為甘油及脂肪酸，胰淀粉酶能使淀粉轉(zhuǎn)化為糖，胰蛋白酶能使蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為蛋白胨；胃蛋白酶能使蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為蛋白 及蛋白胨。二者合用，可促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲。 適應(yīng)癥用于腸胃消化酶不足引起的消化不良、食欲缺乏。 用法用量口服。一次2-3片，一日3次。如未見(jiàn)效，劑量可加倍。 注意事項(xiàng)1、對(duì)本品過(guò)敏者禁用。如服用過(guò)量或

10、發(fā)生嚴(yán)重不良反應(yīng)時(shí)應(yīng)立即就醫(yī)。2、本品不宜與過(guò)熱的水一起服用，不宜與酸性或堿性藥物同服。 3、服藥時(shí)不可嚼碎，以免藥粉殘留在口腔內(nèi)，消化口腔粘膜而引起嚴(yán)重的口腔潰瘍。4、當(dāng)本品性狀發(fā)生改變時(shí)禁用。 5、請(qǐng)將此藥品放在兒童不能接觸的地方，兒童用量請(qǐng)咨詢醫(yī)師或藥師。藥品性狀本品為腸溶衣與糖衣的雙層包衣片。內(nèi)層為胰酶，外層為胃蛋白酶。 注意事項(xiàng)2、本品不宜與過(guò)熱的水一起服用，不宜與酸性或堿性藥物同服。第16頁(yè)，共24頁(yè)。三、影響酶活性因素導(dǎo)練4：某同學(xué)設(shè)計(jì)了一個(gè)在室溫30條件下，探究pH影響過(guò)氧化氫酶催化過(guò)氧化氫分解的實(shí)驗(yàn)方案。實(shí)驗(yàn)方法和步驟： 取3支潔凈的試管，編上號(hào)（A、B、C）。 向3支試管分

11、別注入體積分?jǐn)?shù)為3%的過(guò)氧化氫溶液。 向3支試管分別注入新鮮的肝臟研磨液（其內(nèi)含有過(guò)氧化氫酶）。 向3支試管分別注入蒸餾水、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氫氧化鈉溶液。 堵住試管口，輕輕振蕩這3支試管，使試管內(nèi)的物質(zhì)混合均勻。 將點(diǎn)燃但無(wú)火焰的衛(wèi)生香分別放入3支試管內(nèi)液面的上方，觀察哪支衛(wèi)生香燃燒猛烈。 1、評(píng)價(jià)該實(shí)驗(yàn)方案2、改進(jìn)實(shí)驗(yàn)方案找出過(guò)氧化氫酶的最適PH第17頁(yè)，共24頁(yè)。練習(xí)1：為了認(rèn)識(shí)酶作用的特性，以20過(guò)氧化氫溶液為反應(yīng)底物的一組實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表所示。通過(guò)分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，能夠得出相應(yīng)的結(jié)論。在下列有關(guān)結(jié)論的描述中，從表中得不到實(shí)驗(yàn)依據(jù)的一項(xiàng)是( )方法觀察結(jié)果1常溫下自然分解

12、氧氣泡少而小2常溫下加入Fe3氧氣泡稍多而小3常溫下加入鮮肝提取液氧氣泡極多而大4加入煮沸后冷卻的鮮肝提取液氧氣泡少而小A.從催化反應(yīng)效率看，酶有高效性B.從催化底物范圍看，酶有專一性C.從催化反應(yīng)條件看，酶有溫和性D.從催化活性看，酶變性后就失活第18頁(yè)，共24頁(yè)。練習(xí)2：將乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和適量水混合裝入一容器內(nèi)，調(diào)整pH值至2.0，保存于37的水浴鍋內(nèi)。過(guò)一段時(shí)間后，容器內(nèi)剩余的物質(zhì)是( )A淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B唾液淀粉酶、麥芽糖、胃蛋白酶、多肽、水C唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水第19頁(yè)，共24頁(yè)。練習(xí)3：如圖表示某種酶在

13、不同處理?xiàng)l件（a、b、c）下催化某反應(yīng)生成物的量和反應(yīng)時(shí)間的關(guān)系，解讀此圖可以獲取的信息是（ ）A.三個(gè)處理中，b是此酶促反應(yīng)的最適條件B.三個(gè)處理?xiàng)l件的差異不可能是酶制劑的量的不同C.三個(gè)處理?xiàng)l件的差異可能是反應(yīng)物的量的不同D.三個(gè)處理?xiàng)l件的差異很可能是處理溫度的不同第20頁(yè)，共24頁(yè)。下圖表示在不同條件下，酶催化反應(yīng)的速度(或生成物)變化，有關(guān)敘述不正確的是 A圖虛線表示酶量增加一倍時(shí)，底物濃度和反應(yīng)速度關(guān)系B圖虛線表示增加酶濃度，其他條件不變時(shí)，生成物量變化的示意曲線C若圖中的實(shí)線表示Fe3+的催化效率，則虛線可表示過(guò)氧化氫酶的催化效率D圖不能表示在反應(yīng)開(kāi)始后的一段時(shí)間內(nèi)，反應(yīng)速度與時(shí)間

14、的關(guān)系D第21頁(yè)，共24頁(yè)。練習(xí)4：下圖為測(cè)量過(guò)氧化氫酶催化過(guò)氧化氫分解放出O2的實(shí)驗(yàn)裝置。水槽內(nèi)注有清水，倒置的量筒內(nèi)也充滿了清水。提前制作大小相同的圓形小濾紙片若干。實(shí)驗(yàn)過(guò)程如下： 實(shí)驗(yàn)1：制備新鮮動(dòng)物肝臟的研磨液，將4片圓形小濾紙片在肝臟研磨液中浸泡后取出，并貼在反應(yīng)小室上側(cè)的內(nèi)壁上（如圖A所示）；向反應(yīng)小室內(nèi)加入10 mL3H2O2溶液（如圖A所示）；將反應(yīng)小室旋轉(zhuǎn)180，放置水槽中（裝置如圖B）；每隔30s讀取并記錄量筒中水面的刻度一次，共進(jìn)行5 min。第22頁(yè)，共24頁(yè)。請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)l，設(shè)計(jì)一對(duì)照實(shí)驗(yàn)（實(shí)驗(yàn)2）探究酶濃度與酶促反應(yīng)速率的關(guān)系。（1）實(shí)驗(yàn)原理_（2）結(jié)合實(shí)驗(yàn)1，簡(jiǎn)要敘述實(shí)驗(yàn)2的設(shè)計(jì)思路：_。（3）請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)用于記錄上述