1、.PAGE ：.；PAGE 6申報市級精品課自報特征報告課程建立稱號： 生物化學 課程擔任人： 陳慶森 課程建立單位：生物技術(shù)與食品科學學院生物化學課程組 課程建立時間： 2007年4月 填報日期：2007年4月自報特征資料經(jīng)過多年的教學實際，教研組全體教師在加強本身的業(yè)務程度提高的同時，學習和自創(chuàng)國內(nèi)外生物化學教學成果和手段，不斷探求本課程的教學內(nèi)容、方法、手段以及先進的教學理念，構(gòu)成了本人的一些教學實際和特征。1、 科研成果對本科教學活動的促進作用(1) 科研成果運用到實驗教學環(huán)節(jié)眾所周知，學?？蒲谢顒訉μ岣弑究平虒W質(zhì)量和學術(shù)作用的影響至關重要。本實驗室自1986年以來，一直按照學校的辦學

2、理念，積極地開展科學研討任務，并獲得了一批科研成果。目前已有一些研討成果在本科和研討生的實驗教學中得到了較好的運用，詳細實施的實驗工程有：實驗. 超敏感微量蛋白質(zhì)檢測技術(shù)實驗，18學時本實驗來源于“國家艱苦自然科學基金工程的第一子課題“單花粉微量蛋白電泳及發(fā)育生物學研討；該工程于1998年獲省科技提高三等獎； 該工程有關蛋白電泳技術(shù)的經(jīng)熟化后，于2000年注入到發(fā)酵工程碩士研討生的生物技術(shù)實驗中，受害學生人數(shù)到達60多人。實驗. 固定化活性干酵母細胞的制備及活力測定；4學時實驗. 固定化活性干酵母細胞熱穩(wěn)定性實驗。3學時本實驗來源于商業(yè)部部級科研工程“廢糖蜜的綜合利用，該工程于1994年經(jīng)過專

3、家鑒定。該工程中的固定化細胞技術(shù)經(jīng)過設計、大量的驗證實驗、最終熟化完成，于1990年開場注入到本科實驗教學中，實驗自開設88級本科生開場不斷運用至今，受害學生人數(shù)到達2300多人。以上由科研成果轉(zhuǎn)化的特征實驗的開設表達了科研為教學效力的要求，也為商學院生物類的本科專業(yè)掌握新技術(shù)和手段提供良好的素材，還為食品、發(fā)酵、制藥及生物技術(shù)各專業(yè)人才培育和學科建立奠定了根底，特別是為相關研討機構(gòu)和企業(yè)培育掌握一定先進的實驗技藝的特征人才做出了奉獻。同時這些實驗內(nèi)容于2005年正式被編入本教研組所編寫的的教材中。(2) 科研成果為培育學生實際綜合才干提供素材 使根本實驗升格為提高型實驗實驗室按實驗教學體系及

4、教學內(nèi)容的要求，在完成各專業(yè)根本實驗的根底上，力求更好地擴展原有的實驗的內(nèi)容，使其轉(zhuǎn)換為提高型實驗，實現(xiàn)了學生綜合掌握和利用生物化學技術(shù)的才干。例如將奶中酪蛋白的提取制備技術(shù)與利用凝膠電泳技術(shù)鑒定奶中酪蛋白的方法結(jié)合起來；又如酵母轉(zhuǎn)化酶的活力測定和人造蜂蜜的制造技術(shù)相結(jié)合。這些不僅是學生掌握了生物技術(shù)方法，還拓展了學生獲取知識的視野，也激發(fā)了學生學習的興趣。表. 生物化學課程開設的特征型實驗課 程提高型實驗工程生物化學1、酪蛋白的提取制備技術(shù)與電泳法鑒定2、卵磷脂的提取及鑒定3、固定化活性干酵母細胞的制備4、固定化活性干酵母細胞活力測定與人造蜂蜜制造技術(shù)對學生的課外科研活動的奉獻教研組全體教師

5、一直堅持利用實際教學基地，為學生課外科技活動提供條件和指點。本實驗室和科學研討課題組一直面對大二以上的學生以多種方式開放，使學生有針對性地在實驗室得到系統(tǒng)地訓練和掌握科學研討的方法，近幾年來獲得的成果有：學生參與發(fā)表的研討論文達10幾篇；學生參與國家級、市級及院級課外科技活動競賽獎勵情況；從2000年到2005年六年間學生參與各種課外科技活動共獲得各種獎勵17項概略見附表。表5. 生物化學課程組教師開展學生課外科技活動獲獎情況“挑戰(zhàn)杯和“創(chuàng)業(yè)杯，2000 - 2005一、全國獲獎情況作品稱號全國獲獎情況指點教師參賽學生億科生物CPPs實業(yè)方案2002年，全國銅獎龐廣昌蔣曉尉、孫其昌、蘇 杰、陳

6、雄飛一種冰核活性助凍蛋白粉的制造與運用2003年，全國銀獎陳慶森姚 毅 、 楊 巍志賀氏菌ELISA快速檢測技術(shù)研討2005年，入圍全國決賽獲得銅獎陳慶森黃寶華市級獲獎情況作品稱號市級獲獎情況指點教師參賽學生億科生物CPPs實業(yè)方案2002年，金獎龐廣昌蔣曉尉、孫其昌、蘇 杰、陳雄飛一種冰核活性助凍蛋白粉的制造與運用2003年，特等獎陳慶森姚 毅、楊 巍轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶在乳品加工中的運用2003年，二等獎陳慶森郭志華、張 靜 Xampelina TS206發(fā)酵制備冰核活性蛋白的研討2003年，三等獎陳慶森張曉蕾、胡蓓娟、 劉 健貝特生物有限責任公司2004年，優(yōu)秀獎陳慶森鄭俊華、孟繁萍、 霍慧芝三

7、校級獲獎情況作品稱號校級獲獎情況指點教師參賽學生一種冰核活性助凍蛋白粉的制造與運用2003年，一等獎陳慶森姚 毅、楊 巍天津市中學生飲食營養(yǎng)情況調(diào)查報告2003年，一等獎陳慶森鄧慧芷、潘淑賢高可消化蛋白的研發(fā)2003年，二等獎陳慶森藍晶小組新型發(fā)酵乳雙歧桿菌酸奶2003年，二等獎陳慶森雙齊小組轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶在乳品加工中的運用2003年，三等獎陳慶森郭志華、張 靜Xampelina TS206發(fā)酵制備冰核活性蛋白的研討2003年，三等獎陳慶森張曉蕾、胡蓓娟、 劉 健貝特生物有限責任公司2004年，一等獎陳慶森鄭俊華、孟繁萍、 霍慧芝志賀氏菌ELISA快速檢測技術(shù)研討2005年，二等獎陳慶森黃寶華在

8、全組教師的指點下，學生的這些課外科技活動，不僅提高了學校的聲譽和影響，也提高了學校培育高級人才的特點，更重要地是為學院學科建立作出了應有的奉獻。為學生就業(yè)效力和為企業(yè)提供技術(shù)效力的奉獻本實驗室為學生參與教師的科研活動和開放性實驗內(nèi)容及方式的目的是“學用結(jié)合 。開放的實驗類別包括設計型實驗、運用性實驗、綜合性實驗、以及學生自選研討課題、參與教師的各類研討或運用性課題可以有效地為提高學生就業(yè)的層次發(fā)明有利條件和為企業(yè)實踐消費效力，目前已收到較好地效果。例如在學生進展畢業(yè)論文階段，經(jīng)過微生物細胞質(zhì)粒提取技術(shù)、PCR技術(shù)的方面實驗以及科研課題的訓練，為有興趣從事該領域的學生發(fā)明了較好的學習時機，也使學

9、校資源得到較充分的利用；如生物工程專業(yè)延續(xù)三年有畢業(yè)生被天津市高新技術(shù)企業(yè)天津市生物芯片責任錄用，由于在學期間得到了較好地專業(yè)知識的訓練，遭到用人單位的好評。幾年來，本教學課程組與天津市海河乳業(yè)、農(nóng)業(yè)部乳品檢測中心、卡夫中國集團公司天津分公司等單位建立嚴密的協(xié)作關系，共同進展新產(chǎn)品開發(fā)，企業(yè)人員培訓、產(chǎn)品的檢測與監(jiān)測、技術(shù)改造等效力，不僅提高了實驗室教師的產(chǎn)業(yè)化的認識和實驗室的才干，對企業(yè)的科學化管理以及科技貯藏提供了較好的支撐。2、在有限的實驗教學學時中，實現(xiàn)了對學生的根本技藝和綜合才干培育的兼顧實驗教學學時為36學時，共開設11個實驗，實驗內(nèi)容覆蓋了蛋白質(zhì)化學，酶化學，脂類化學以及核酸化學

10、等內(nèi)容。在36學時的11個實驗中，我們設計了生化根本技藝實驗，如層析、電泳、離心等，學生完成后，可以根本學會層析、電泳、離心等生化根本技藝。在實驗內(nèi)容上，我們將11個實驗設計成前一個實驗的實驗數(shù)據(jù)為下一個實驗做根底，后一個實驗要用到前一個實驗學會的技術(shù)，如生物化學的第一個實驗，其中葡萄糖規(guī)范曲線制造一方面是學生學習生物化學分析方法；另一方面，后面酶實驗中測定蔗糖酶催化蔗糖分解成多少葡萄糖要用到葡萄糖規(guī)范曲線；在第四個實驗中，一方面學生要學會離心技術(shù)；另一方面后面實驗要用到這個實驗所學的離心技術(shù)。第五個實驗，一方面學生要學會測定蛋白質(zhì)濃度的方法；另一方面后面實驗要用到Folin-酚法測定蛋白質(zhì)濃度這個測定方法