1、Word - 3 -雞精行業(yè)市場調(diào)查報告 雞精行業(yè)市場調(diào)查報告 一、雞精行業(yè)背景狀況 “民以食為天，食以味為先”，消費(fèi)者在追求的吃飽、吃好的同時要求菜肴更有鮮味、更有養(yǎng)分、更加健康。隨著粵廚、粵菜的流行，雞精逐步成為一個巨大的產(chǎn)業(yè)進(jìn)展起來。在眾多的調(diào)味品中，消費(fèi)者選擇了雞精，是由于雞精有以下特性：原料上來說它是以活雞加工產(chǎn)生，既有雞的鮮味又有雞的香味；其化學(xué)成分上將是核甘酸與谷氨酸鈉復(fù)合，鮮度相乘，實現(xiàn)增鮮調(diào)味二合一；鮮度與味精相比是味精的1.5-2倍，是養(yǎng)分成分更高的健康食品。 我國調(diào)味品業(yè)的增長每年都在20以上，雞精市場增長則在10以上。隨著人民生活水平的提高，各地各區(qū)域消費(fèi)水平以及人們跟

2、風(fēng)消費(fèi)的趨勢將促進(jìn)雞精的銷量進(jìn)一步增加。在雞精強(qiáng)勢品牌的依據(jù)地，雞精人均年消費(fèi)量2.7公斤，僅為其它習(xí)慣吃雞精的國家和地區(qū)消費(fèi)量的3050；而在雞精銷售的盲點(diǎn)地區(qū)，人均年消費(fèi)量不足0.2公斤。據(jù)有關(guān)權(quán)威部門猜測，我國“十五”期間調(diào)味品市場總產(chǎn)值將達(dá)到300億元。而我國目前調(diào)味品市場總值才100多億元，還有較大的市場上行空間。 中國是調(diào)味品生產(chǎn)大國，但真正的全國性品牌幾乎沒有。最新的一項調(diào)查顯示，消費(fèi)者認(rèn)為最好的調(diào)味品品牌中，只有一個品牌的提及率超過10，其他業(yè)內(nèi)知名的如珍極、豪吉、金獅、龍門、太太樂等雖然榜上出名，但都低于10，其他各種地方區(qū)域品牌占59.3。由此不難看出調(diào)味品在整體上品牌集中

3、度低，市場上還沒 此處隱蔽1961個字品夸大其辭，而放棄使用雞精的念頭。 3、由于雞精有關(guān)是否含有雞的成份等指標(biāo)檢測方法還有待完善，所以目前在市面上很多小品牌在質(zhì)量方面令人憂慮，市場比較混亂，競爭沒有秩序。 C、作為雞精企業(yè)將受到以下威逼： 1、雞精行業(yè)由于雀巢和太太樂、豪吉的結(jié)合，使得雞精企業(yè)之間的競爭快速從戰(zhàn)國時代演化走到強(qiáng)秦一同江湖的局面，當(dāng)先進(jìn)的技術(shù)，強(qiáng)勢的品牌，完善的渠道、雄厚的資本結(jié)合在一起時，對雞精領(lǐng)域的任何一個企業(yè)來說都是一種威逼。 2、行業(yè)領(lǐng)域里的假冒偽劣產(chǎn)品是成熟雞精品牌面臨的一大課題。 3、雞精行業(yè)有關(guān)成分含量，質(zhì)量檢測標(biāo)準(zhǔn)等嬉戲規(guī)章的制定，直接關(guān)系企業(yè)的生死存亡。 D、

4、我們的機(jī)會： 1、雞精行業(yè)作為一個新興的產(chǎn)業(yè)，從整體而言，它所處于的階段仍舊是導(dǎo)入期。一個人口不超過6000萬的非洲國家納米比亞地區(qū)，其雞精的銷量都是8000噸，而中國去年的總銷量才僅僅達(dá)到2萬噸，其比例為3億：4萬噸；類比中國市場應(yīng)有17萬噸。如此寬闊的市場容量，對于雞精企業(yè)來說機(jī)會是客觀存在的。 2、從雞精的渠道來看，大品牌如太太樂他的渠道與成熟的家電企業(yè)的鄉(xiāng)村之路來講，都是特別短的，其通路的末梢仍舊停留在中心城市，二級城市。 3、從雞精的利潤角度來講，相對于家電行業(yè)，雞精行業(yè)的利潤還是很高的，對后進(jìn)入市場者進(jìn)展空間大。 4、從品牌戰(zhàn)略來看，雞精行業(yè)里崛起的品牌僅僅有兩三個，所以品牌是雞精行業(yè)決勝的關(guān)鍵。 縱觀目前的國內(nèi)雞精行業(yè)，作為第三代調(diào)味品，以其獨(dú)