1、第2章 組成細(xì)胞的分子第1節(jié) 細(xì)胞中的元素和化合物本節(jié)聚焦細(xì)胞中常見的元素有哪些？2組成細(xì)胞的主要化合物有哪些？3怎樣檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)？1元素地殼細(xì)胞O48.6065.0Si26.30極少*C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0*Si在某些植物細(xì)胞中含量較多，如硅藻、禾本科植物組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素含量（%）表生物與非生物在元素種類上具有統(tǒng)一性生物與非生物在元素含量上具有差異性問題探討同一生物體內(nèi)元素含量相差很大組成細(xì)胞的元素元素玉米細(xì)胞人體細(xì)胞C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33P0.203.11S0.170

2、.78K0.921.09Ca0.234.67Mg0.180.164、組成玉米和人體的含量較多的元素是 等四種。 2、不同生物體的細(xì)胞在元素種類上 ；1、不同生物體的細(xì)胞，同一化學(xué)元素的含量 .3、同一生物體內(nèi)，各種化學(xué)元素的含量 .玉米和人體細(xì)胞部分元素含量的比較C、H、O、N具有統(tǒng)一性/大致相同具有差異性/相差很大相差很大注 ：其他元素占細(xì)胞干重的質(zhì)量分?jǐn)?shù)總計小于3%組成細(xì)胞中的元素1、種類：20多種、分類：（）根據(jù)含量分為:大量元素：指含量較多的元素（占生物體總重量萬分之一以上的元素）。如C、H、O、N、S 、a、g、等。微量元素：指含量很少但生物體生活所必需的一些元素。如Fe、Mn、Zn

3、、o、Cu等。鐵 錳 碰 新 木 桶（）根據(jù)元素對生物體的作用劃分O NS PCa Mg K最基本元素基本元素主要元素大量元素Fe Mn B Zn Mo Cu微量元素構(gòu)成生物的元素問題探討葉綠素的分子結(jié)構(gòu)油菜缺硼會“花而不實”孩子缺鋅問題探討鈣是人類骨、齒的主要無機(jī)成分，也是神經(jīng)傳遞、肌肉收縮、血液凝結(jié)等所必需的元素。缺鈣時兒童會出現(xiàn)發(fā)育遲緩，牙齒不齊，骨骼畸形，中老年則會出現(xiàn)骨質(zhì)疏松，易骨折；鈣是構(gòu)成細(xì)胞壁的一種元素。缺鈣時，細(xì)胞壁形成受阻，影響細(xì)胞分裂，生長受抑制，嚴(yán)重時幼嫩器官（根尖、莖端）潰爛壞死。問題探討鐵參與血紅蛋白的形成，從而參與氧的運輸和造血過程。缺鐵會引起貧血。菠菜、瘦肉、蛋

4、黃、動物肝臟等。鐵是植物有氧呼吸的酶的重要組成物質(zhì)，所以鐵參與呼吸作用，是植物能量代謝的重要物質(zhì)。缺鐵影響植物生理活性，也影響?zhàn)B分吸收，會出現(xiàn)黃葉病。鐵硫蛋白鮮重含量最多的元素O干重含量最多的元素C元素：O CHNPS元素：C ONHPS組成細(xì)胞的各種元素又是以什么形式存在的呢？大多以化合物的形式存在組成細(xì)胞的化合物水（70%90%）蛋白質(zhì)（7%10%）糖類和核酸（1%1.5%）脂質(zhì)（1%2%）無機(jī)鹽（1%1.5%）組成細(xì)胞的主要化合物及相對含量無機(jī)物 有機(jī)物 細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物細(xì)胞內(nèi)含量最多的有機(jī)物思考1.仙人掌生活在缺水的沙漠中，在仙人掌的細(xì)胞中含量最多的化合物是（ ）A.水 B.蛋白

5、質(zhì)C.脂質(zhì) D.核酸A2.過度肥胖者的脂肪組織細(xì)胞中占50%以上的物質(zhì)是（ ）A.水 B.蛋白質(zhì)C.脂質(zhì) D.核酸A思考實驗：檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1.還原糖的鑒定實驗原理： 還原糖 + 斐林試劑 磚紅色沉淀水浴加熱還原性糖與非還原性糖： 還原性糖： 葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖。 非還原性糖：淀粉、纖維素、蔗糖、糖原。實驗試劑：斐林試劑 甲液：質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液 乙液：質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液 現(xiàn)用現(xiàn)配，等量混勻探究實驗檢測生物組織中的糖類糖類梨勻漿 蘋果勻漿西瓜汁花生種子豆?jié){雞蛋清稀釋液甘蔗提取液白糖檢測什么？選怎樣的材料？怎么檢測?怎么判斷檢

6、測結(jié)果？試劑：斐林試劑磚紅色沉淀還原糖？現(xiàn)配現(xiàn)用水浴加熱選材：含糖量較高的白色或近于白色的植物組織（排除色素的干擾）取組織樣液：2mL顯色反應(yīng)現(xiàn)象：5065水浴加熱2min還原糖 + 斐林試劑 磚紅色沉淀水浴加熱實驗步驟：2mL組織樣液2mL斐林試劑呈現(xiàn)藍(lán)色磚紅色沉淀探究實驗檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)檢測什么？選怎樣的材料？怎么檢測?怎么判斷檢測結(jié)果？試劑：雙縮脲試劑（A液：質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液，B液：質(zhì)量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液)紫色梨勻漿 蘋果勻漿西瓜汁花生種子豆?jié){雞蛋清稀釋液甘蔗提取液白糖實驗：檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的鑒定選材：豆?jié){（或雞蛋蛋清稀釋液）顯色反應(yīng)：現(xiàn)象：無色紫色（創(chuàng)設(shè)堿性條件）（提供Cu2+）蛋白質(zhì) + 雙縮脲試劑 紫色2mL組織液1mL雙縮脲試劑A液4滴雙縮脲試劑B液探究實驗檢測生物組織中的脂肪脂肪檢測什么？選怎樣的材料？怎么檢測?怎么判斷檢測結(jié)果？試劑：蘇丹染液橘黃色梨勻漿 蘋果勻漿西瓜汁花生種子豆?jié){雞蛋清稀釋液甘蔗提取液白糖實驗：檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)脂肪的鑒定取材：花生種子（實驗前浸泡34h），去皮，將子葉削成薄片制片：選取最薄的薄片移至載玻片中央在薄片上滴加蘇丹染液23滴，染色min滴加體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液12滴，洗去浮色(多余染液)吸去余液，滴1-2滴蒸