1、武侯實(shí)驗(yàn)中學(xué)附屬小學(xué)學(xué)生食品安全衛(wèi)生知識(shí)競(jìng)賽試題你所在班級(jí)（填寫(xiě)格式如：802） 填空題_1.購(gòu)買(mǎi)食品時(shí),應(yīng)選購(gòu)包裝上有以下哪些內(nèi)容的食品 單選題 *A.生產(chǎn)日期B.生產(chǎn)廠家C.QS標(biāo)志D.以上都是 【正確答案】2.以下哪位小朋友的做法是正確的 單選題 *A.小明食用校園周邊流動(dòng)攤販上購(gòu)買(mǎi)的肉串B.小紅直接食用未經(jīng)清洗的蘋(píng)果C.小麗放學(xué)回到家后先洗手再吃餅干 【正確答案】3.哪種食品我們學(xué)生不宜常吃 單選題 *A.油炸類(lèi)食品B.膨化食品C.燒烤類(lèi)食品D.以上都是 【正確答案】4.下面哪種食品是有毒食品,不宜食用 單選題 *A.發(fā)芽的土豆B.未徹底煮熟的四季豆C.發(fā)霉的花生D.以上都是 【正確答

2、案】5.下列防范食品污染采取的錯(cuò)誤措施是 單選題 *A.飲用潔凈的水,把水燒開(kāi)了再喝B.吃飯前可以不先洗手,飯后洗也可以 【正確答案】C.菜刀.菜板用前都應(yīng)清洗干凈6.以下哪種食品是國(guó)家明令禁止食用的 單選題 *A.割香螺 【正確答案】B.鯽魚(yú)C.鯧魚(yú)7.以下哪種烹調(diào)方式容易產(chǎn)生致癌物質(zhì) 單選題 *A.蒸B.煮C.油炸 【正確答案】8.下面哪種說(shuō)法正確 單選題 *A.穿了“衣服”(有包裝)的食品比裸露的食品更安全 【正確答案】B.粉絲越白越好C.香腸顏色越紅越好9.為什么不能過(guò)度喝飲料 單選題 *A.多喝飲料會(huì)產(chǎn)生飽腹感,妨礙正常食欲B.有的飲料用了人工合成的甜味劑.香精.色素.碳酸水等,多喝

3、對(duì)身體沒(méi)好處C.飲料含有一定的熱量,多喝可能導(dǎo)致身體發(fā)胖D.以上都是 【正確答案】10.科學(xué)選購(gòu)水果蔬菜,以下做法正確的是 單選題 *A.選購(gòu)時(shí)令盛產(chǎn)的水果蔬菜 【正確答案】B.選購(gòu)反季水果蔬菜C.整年選購(gòu)一種特定的水果蔬菜11.為加強(qiáng)食品安全法制化管理,我國(guó)制定 單選題 *A.食品衛(wèi)生法B.食品安全法 【正確答案】C.食品質(zhì)量法12.消費(fèi)者在消費(fèi)食品過(guò)程中其合法權(quán)益受到侵害時(shí),可以撥打()全國(guó)消費(fèi)者申訴舉報(bào)統(tǒng)一電話。 單選題 *A.315B.96311C.12315 【正確答案】13.在下列產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)上,哪種產(chǎn)品必須注明生產(chǎn)日期和安全使用期或失效日期? 單選題 *A.學(xué)習(xí)文具B.五金制品C.

4、食品 【正確答案】14.消費(fèi)者因食品缺陷造成人身?yè)p害的 單選題 *A.只可以向銷(xiāo)售者要求賠償B.只可以向生產(chǎn)者要求賠償C.可以向銷(xiāo)售者要求賠償,也可以向生產(chǎn)者要求賠償 【正確答案】15.長(zhǎng)期使用鋁制品作為食品容器會(huì)引發(fā)下列哪種疾病 單選題 *A.老年癡呆癥 【正確答案】B.甲狀腺腫大C.腸胃疾病16.水垢對(duì)人體的危害非常的大,對(duì)于保溫瓶或陶瓷器皿,以下除去其上的水垢的方法正確的是? 單選題 *A.可用加入適量醋的水浸泡,使它慢慢溶解掉 【正確答案】B.可用加入適量小蘇打的水浸泡,使它慢慢溶解掉C.可用鹽水浸泡,使它慢慢溶解掉17.下列調(diào)味品與患高血壓有關(guān)的是? 單選題 *A.胡椒面B.食鹽 【

5、正確答案】C.味精18.兒童不宜經(jīng)常食用哪種食品? 單選題 *A.五谷雜糧B.堅(jiān)果類(lèi)的零食C.各種保健品 【正確答案】19.下列烹調(diào)方法能更好地保存魚(yú)肉中的營(yíng)養(yǎng)成分的是 單選題 *A.紅燒B.清蒸 【正確答案】C.油煎20.在食物加工.烹調(diào)過(guò)程中,以下四種營(yíng)養(yǎng)素相比較,最容易損失的是 單選題 *A.維生素 【正確答案】B.蛋白質(zhì)C.礦物質(zhì)D.脂肪21.青春發(fā)育期的女孩應(yīng)常吃何種食物以增加碘的攝入 單選題 *A.牛奶B.瘦肉C.海產(chǎn)品 【正確答案】D.蔬菜22.促進(jìn)兒童少年發(fā)育最積極的因素是 單選題 *A.遺傳B.營(yíng)養(yǎng)和體育鍛煉 【正確答案】C.生活制度D.疾病23.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容是什

6、么? 單選題 *A.保質(zhì)期B.生產(chǎn)日期C.詳細(xì)的廠址及企業(yè)名稱D.以上都必須具有 【正確答案】24.正確使用冰箱是確保食品安全的重要措施,下列關(guān)于使用冰箱的說(shuō)法,錯(cuò)誤的是 單選題 *A.不要將冰箱塞滿,將冰箱塞得過(guò)滿會(huì)導(dǎo)致冰箱內(nèi)溫度不均B.不要食用在冰箱里放置較久的食品C.建議在食用食品時(shí)才將其從冰箱中取出,不需要加熱可以直接食用 【正確答案】D.至少每3個(gè)月將整個(gè)冰箱進(jìn)行清潔消毒。在清理過(guò)程中,將食品放在恒溫袋里,不要把已經(jīng)化了的食品重新放入冰箱25.以下哪種說(shuō)法是正確的? 單選題 *A.綠色食品就是綠顏色的食品B.天然的食品都是綠色食品C.野生的食品就是綠色食品D.綠色食品是經(jīng)過(guò)專門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)

7、證的許可使用綠色食品標(biāo)志的食品 【正確答案】26.未開(kāi)啟的罐頭及真空包裝的袋裝食品,如果外包裝發(fā)生鼓脹現(xiàn)象,你的判斷是什么? 單選題 *A.食品裝得太多了B.食品已變質(zhì),絕對(duì)不能吃 【正確答案】C.食品發(fā)酵,但可以吃27.天然食品中,營(yíng)養(yǎng)最完整和易于吸收的,是 單選題 *A.水果;B.魚(yú)肉;C.谷物;D.乳類(lèi)。 【正確答案】28.以下魚(yú)不能食用的是 單選題 *A.河豚魚(yú) 【正確答案】B.鯽魚(yú)C.銀魚(yú)29.鮮蛋的儲(chǔ)存溫度應(yīng)是 單選題 *A.01B.15 【正確答案】C.5730.綠色食品分為 單選題 *A.2級(jí) 【正確答案】B.3級(jí)C.4級(jí)31.每日食鹽攝入多少可滿足正常需要? 單選題 *A.35克 【正確答案】B.69克C.1015克D.1620克32.淘米時(shí),如果無(wú)輕度發(fā)霉,下列哪