1、食安快線通用版答案 1. 食品生產(chǎn)企業(yè)下列哪些行為是國家鼓勵的？（ ） A、制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企業(yè)標準 B、建立食品安全追溯體系 C、參加食品安全責任保險 D、實施危害分析與關(guān)鍵控制點體系 答案 ACD 2. 關(guān)于食品復檢的說法，以下表述不正確的是（ ）。 A、由受理復檢申請的食品安全監(jiān)督管理部門指定復檢機構(gòu)進行復檢 B、復檢機構(gòu)與初檢機構(gòu)可以為同一機構(gòu) C、復檢機構(gòu)出具的復檢結(jié)論為最終檢驗結(jié)論 D、由申請復檢的食品生產(chǎn)企業(yè)在公布的復檢機構(gòu)名錄中隨機選擇復檢機構(gòu)進 行復檢 答案 ABD 3. 食品生產(chǎn)過程中化學污染的途徑包括（ ）。 A、清潔劑、消毒劑污染 B、包裝遷移 C

2、、蟲害污染 D、食品工業(yè)用加工助劑污染 答案 ABD 4.預包裝食品營養(yǎng)標簽的營養(yǎng)聲稱包括（ ）。 A、含量聲稱 B、比較聲稱 C、功能聲稱 D、以上都對 答案 AB 5.預包裝食品標簽上凈含量的標示應(yīng)由以下哪些部分組成？（ ） A、凈含量 B、數(shù)字 C、法定計量單位 D、成分 答案 ABC 6. 關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)頂棚的說法，以下表述正確的是（ ）。 A、頂棚應(yīng)使用無毒、無味、與生產(chǎn)需求相適應(yīng)、易于觀察清潔狀況的材料建 造 B、不能在屋頂內(nèi)層噴涂涂料作為頂棚 C、頂棚應(yīng)易于清潔、消毒，在結(jié)構(gòu)上不利于冷凝水垂直滴下 D、蒸汽、水、電等配件管路應(yīng)盡量避免設(shè)置于暴露食品的上方 答案 ACD 7. 出

3、現(xiàn)下列（ ）情形，食品生產(chǎn)企業(yè)將直接被吊銷許可證。 A、從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員未取得健康證明 B、聘用五年內(nèi)被吊銷許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)法定代表人、直接負責的主管人 員擔任食品安全管理人員 C、聘用因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人員擔任食品安全管理人 員 D、未按規(guī)定培訓考試食品安全管理人員 答案 BC 8. 許可申請人隱瞞真實情況或者提供虛假材料申請食品生產(chǎn)許可的，申請人 在（ ）年內(nèi)不得再次申請食品生產(chǎn)許可。 A、1 B、2 C、3 D、5 答案 A 9. 根據(jù)中華人民共和國食品安全法，直接入口的食品應(yīng)當使用（ ）的包 裝材料、餐具、飲具和容器。 A、透明 B、無毒

4、C、有色 D、清潔 答案 BD 10.利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品 新品種，應(yīng)當向（ ）提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。 A、國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門 B、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門 C、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 D、國家出入境檢驗檢疫部門 答案 C 11.在 2013 年底中央農(nóng)村工作會議上強調(diào)、能不能在食品安全上給老百姓一 個滿意的交代，是對我們執(zhí)政能力的重大考驗，要用最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、 最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。 A、習近平 B、胡錦濤 C、李克強 D、汪洋 答案 A 12.為了保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，

5、我國制定 ( )。 A、食品衛(wèi)生法 B、食品安全法 C、食品質(zhì)量法 D、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法 答案 B 13.中華人民共和國食品安全法于 2015 年 4 月 24 日第十二屆全國人民 代表大會常務(wù)委員會第十四次會議修訂，自( )起施行。 A、2009 年 5 月 1 日 B、2009 年 6 月 1 日 C、2015 年 6 月 1 日 D、2015 年 10 月 1 日 答案 D 14.我國制定食品安全法的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其 前提是( )。 A、保證食品安全 B、保障食品生產(chǎn) C、保護食品經(jīng)營 D、嚴懲違法行為 答案 A 15.中華人民共和國食品安全法規(guī)定，在中華人民共和

6、國( )從事與食品 有關(guān)的下列活動，都必須遵守本法。 A、領(lǐng)域內(nèi) B、范圍內(nèi) C、境內(nèi) D、以上都不是 答案 C 16.食品安全法規(guī)定，( )對當?shù)厥称钒踩撠?，統(tǒng)一領(lǐng)導、協(xié)調(diào)本地區(qū)的食 品安全監(jiān)督管理工作。 A、縣級以上地方人民政府 B、地方各級市場監(jiān)督管理部門 C、地方各級衛(wèi)生行政部門 D、各級技術(shù)監(jiān)督部門 答案 A 17.有權(quán)舉報食品安全違法行為，依法向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品 安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議（） A、任何組織或個人 B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者 C、消費者 D、食品企業(yè) 答案 A 18.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動， 對社會和公眾負責，保

7、證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔( )。 A.主體責任 B.社會責任 C.民事責任 D.第一責任 答案 B 19.食品安全法關(guān)于預包裝食品的完整定義是( ) A、預先定量包裝的食品 B、預先定量包裝或者制作在包裝材料的食品 C、預先定量包裝或者制作在包裝材料、容器中的食品 D、準備包裝或制作食品的總稱 答案 C 20.食品安全法關(guān)于食品的完整定義是( ) A、各種供人食用的成品和原料。 B、指各種供人食用或者飲用的成品和原料。 C、指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材 的物品。 D、指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材 的物品，但是不包括以治療為目的的物品。 答案 D 21.食品安全法關(guān)于食品添加劑的完整定義是( ) A、為改善食品品質(zhì)和色、香、味需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。 B、為改善食品品質(zhì)和色、香、味需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)， 包括