1、Word - 7 -某學(xué)校開學(xué)疫情期間餐廳管理制度 某學(xué)校疫情期間餐廳管理制度三篇 守嚴守牢疫情防控的關(guān)鍵防線 疫情防控,關(guān)鍵在治,基礎(chǔ)在防。以下是我能網(wǎng)為大家?guī)淼年P(guān)于某小學(xué)開學(xué)疫情期間餐廳管理制度 某小學(xué)疫情期間餐廳管理制度，以供大家參考!某小學(xué)開學(xué)疫情期間餐廳管理制度 某小學(xué)疫情期間餐廳管理制度1 為仔細貫徹執(zhí)行關(guān)于強化疫情防控期間單位食堂餐飲平安監(jiān)管工作的通知 精神和工作要求，有效防控疫情，確保小學(xué)職工和同學(xué)的身體健康和生命平安， 結(jié)合小學(xué)實際，特制定本制度。貴任人：X X X 落實人：X X X XXX 一、 人員管理 (1) 提升政治站位，高度重視食堂餐飲平安，準時貫徹執(zhí)行上級有關(guān)

2、疫情的 通報和防治精神，在食堂顯然位置張貼疫情防控提沁。(2) 食堂全部人員在上崗前檢測體溫狀況，并填寫體溫檢測記錄表，如發(fā)覺 有發(fā)熱、咳嗽等疑似癥狀報小學(xué)疫情防控辦公室。(3) 各崗位操作人員進入操作區(qū)前要用洗手液洗手消毒，按要求佩戴帽子、 口罩、手套等防護用具。(4) 疫情防控期間，就餐人員進入食堂自覺接受體溫檢測，餐前要洗手消毒， 取餐時佩戴口置，做好個人防護。(5) 進入操作間的非工作人員，嚴格落實進入記下制度，記下內(nèi)容有進入時 間、進入事山、進入人員簽字，并做好個人防護。二、 消毒管理 (1) 廚房、餐廳區(qū)域內(nèi)全部地而、桌而用84消毒液天天不少于三次舉行噴 灑和擦拭，用紫外線消毒不少

3、于三次，并填寫消毒記錄。 (2) 餐飲具洗消嚴格根據(jù)規(guī)定，必需做到一泡、二洗、三沖、四消毒、五保 潔，消毒柜消毒時光不得于30分鐘，要求定位存放，保持衛(wèi)生清潔。三、 食材管理 (1) 嚴格落實選購查驗和索證索票制度，不選購、不加工來歷不明的海鮮、 活禽、野生等食品原材料。 (2) 食品儲藏應(yīng)該整齊、有序、分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，及 時處理變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品。四、烹飪管理 (1) 加工肉類、水產(chǎn)品的操作臺、用具和容器必需與加工蔬菜的操作臺、用 具、容器分開使用，并且有顯然標識，防止交錯污染。 (2) 食品加工制作要按操作規(guī)范要求，食品要生熟分幵存放、燒熟煮透，嚴禁 將半生和不

4、合格食品盛裝銷售。(3) 仔細做好每餐的食品留樣工作，每樣不少于200克，留樣柜存儲溫度保 持在2-8攝氏度，留樣時光不少于48小時。五、就餐管理 (1) 入餐廳的就餐人員必需聽從食堂工作人員的管理，協(xié)作體溫檢測，發(fā)覺 有體溫異樣的立刻報送小學(xué)疫情防控辦公室。 (2) 就餐人員進入餐廳必需佩戴防護口罩，清洗雙手后按秩序就餐，倡導(dǎo)使 用個人餐具就餐。(3) 對飯?zhí)玫牟陀镁摺⑹埏堒?、刷卡機要勤清潔，售飯要用飯夾，帶一次性手 套，刷卡要精確、迅速，削減就餐人員排隊時光，提升工作效率。(4)餐廚廢棄垃圾設(shè)專用帶蓋垃圾桶，每餐準時傾倒，按規(guī)定交由有資質(zhì)的 垃圾處理公司集心中處置，并填寫餐廚垃圾傾倒記下表

5、。XX小學(xué) 2022年3月*日 關(guān)于新冠肺炎疫情防控采取彈性工作制期間食堂用餐支配 各二級學(xué)院、各單位：? 按照小學(xué)關(guān)于新冠肺炎疫情防控延遲開學(xué)期間采取彈性工作支配和實際用餐需要，經(jīng)討論，打算2022年2月24日起至小學(xué)彈性工作制結(jié)束，食堂用餐支配如下：一、小學(xué)食堂根據(jù)非必需、不提供原則，食堂臨時取消堂食用餐，暫停集中就餐(桌餐)，一律改為就餐者打包用餐。二、食堂只保留三樓教職工窗正常供給午餐(營業(yè)時光：11:20-12:50),其他售賣窗口和餐次所有暫停營業(yè)。三、進入食堂前，自覺測量體溫。假如體溫超過37.3，嚴禁到食堂就餐，并回家觀看歇息，須要時并舉行醫(yī)學(xué)觀看。四、提倡教職工自帶餐具，購餐

6、打包后回辦公室或宿舍單獨用餐。五、到小學(xué)食堂就餐人員應(yīng)使用飯卡或微信等方式支付，謝絕現(xiàn)金支付，否則不予售餐。六、就餐人員到食堂就餐要做好個人防護，佩戴口罩，勤洗手，注重個人衛(wèi)生。七、盡量挑選錯峰就餐，如在食堂就餐排隊時，請與他人保持間隔距離1.5米以上。八、本通告自發(fā)布之日起落實，新冠肺炎疫情解除后自行終止。某小學(xué)開學(xué)疫情期間餐廳管理制度 某小學(xué)疫情期間餐廳管理制度2小學(xué)疫情期間餐廳管理制度 為仔細貫徹執(zhí)行關(guān)于強化疫情防控期間單位食堂餐飲平安監(jiān)管工作的通知 精神和工作要求，有效防控疫情，確保小學(xué)職工和同學(xué)的身體健康和生命平安， 結(jié)合小學(xué)實際，特制定本制度。 貴任人：X X X 落實人：X X

7、XXXX一、 人員管理 (1) 提升政治站位，高度重視食堂餐飲平安，準時貫徹執(zhí)行上級有關(guān)疫情的 通報和防治精神，在食堂顯然位置張貼疫情防控提沁。 (2) 食堂全部人員在上崗前檢測體溫狀況，并填寫體溫檢測記錄表，如發(fā)覺 有發(fā)熱、咳嗽等疑似癥狀報小學(xué)疫情防控辦公室。 (3) 各崗位操作人員進入操作區(qū)前要用洗手液洗手消毒，按要求佩戴帽子、 口罩、手套等防護用具。 (4) 疫情防控期間，就餐人員進入食堂自覺接受體溫檢測，餐前要洗手消毒， 取餐時佩戴口置，做好個人防護。 (5) 進入操作間的非工作人員，嚴格落實進入記下制度，記下內(nèi)容有進入時 間、進入事山、進入人員簽字，并做好個人防護。 二、 消毒管理

8、(1) 廚房、餐廳區(qū)域內(nèi)全部地而、桌而用84消毒液天天不少于三次舉行噴 灑和擦拭，用紫外線消毒不少于三次，并填寫消毒記錄。 (2) 餐飲具洗消嚴格根據(jù)規(guī)定，必需做到一泡、二洗、三沖、四消毒、五保 潔，消毒柜消毒時光不得于30分鐘，要求定位存放，保持衛(wèi)生清潔。 三、 食材管理 (1) 嚴格落實選購查驗和索證索票制度，不選購、不加工來歷不明的海鮮、 活禽、野生等食品原材料。 (2) 食品儲藏應(yīng)該整齊、有序、分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，及 時處理變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品。 四、烹飪管理 (1) 加工肉類、水產(chǎn)品的操作臺、用具和容器必需與加工蔬菜的操作臺、用 具、容器分開使用，并且有顯然標識

9、，防止交錯污染。 (2) 食品加工制作要按操作規(guī)范要求，食品要生熟分幵存放、燒熟煮透，嚴禁 將半生和不合格食品盛裝銷售。 (3) 仔細做好每餐的食品留樣工作，每樣不少于200克，留樣柜存儲溫度保 持在2-8攝氏度，留樣時光不少于48小時。 五、就餐管理 (1) 入餐廳的就餐人員必需聽從食堂工作人員的管理，協(xié)作體溫檢測，發(fā)覺 有體溫異樣的立刻報送小學(xué)疫情防控辦公室。 (2) 就餐人員進入餐廳必需佩戴防護口罩，清洗雙手后按秩序就餐，倡導(dǎo)使 用個人餐具就餐。 (3) 對飯?zhí)玫牟陀镁?、售飯車、刷卡機要勤清潔，售飯要用飯夾，帶一次性手 套，刷卡要精確、迅速，削減就餐人員排隊時光，提升工作效率。 (4)餐

10、廚廢棄垃圾設(shè)專用帶蓋垃圾桶，每餐準時傾倒，按規(guī)定交由有資質(zhì)的 垃圾處理公司集心中處置，并填寫餐廚垃圾傾倒記下表。 XX小學(xué) 2022年3月*日某小學(xué)開學(xué)疫情期間餐廳管理制度 某小學(xué)疫情期間餐廳管理制度3各二級學(xué)院、各單位：按照小學(xué)關(guān)于新冠肺炎疫情防控延遲開學(xué)期間采取彈性工作支配和實際用餐需要，經(jīng)討論，打算2022年2月24日起至小學(xué)彈性工作制結(jié)束，食堂用餐支配如下：一、小學(xué)食堂根據(jù)非必需、不提供原則，食堂臨時取消堂食用餐，暫停集中就餐(桌餐)，一律改為就餐者打包用餐。二、食堂只保留三樓教職工窗正常供給午餐(營業(yè)時光：11:20-12:50),其他售賣窗口和餐次所有暫停營業(yè)。三、進入食堂前，自覺測量體溫。假如體溫超過37.3，嚴禁到食堂就餐，并回家觀看歇息，須要時并舉行醫(yī)學(xué)觀看。四、提倡教職工自帶