1、消費管理Production &Operation Management1第一章 導(dǎo)論1.1 消費運作管理1.2 消費類型1.3 消費過程組織的根本要求1.4 消費/運作管理的歷史開展21.1 消費運作管理消費與運作的含義 消費是人類社會賴以生存和開展的根本活動,是發(fā)明人類社會財富的獨一源泉。 從發(fā)明社會財富的角度看，除了農(nóng)業(yè)、工業(yè)、采礦業(yè)等傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的勞動被稱為消費之外，財政、房地產(chǎn)、公共事業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生、商業(yè)、運輸、通訊等其他各種效力性行業(yè)向顧客提供效力的勞動也屬于消費。31 消費運作的概念從普通意義上講，消費運作是指將一系列的輸入按照特定的要求轉(zhuǎn)化為一定輸出的過程。人們習(xí)慣稱提供有形產(chǎn)品的活

2、動為制外型消費，而將提供無形產(chǎn)品即效力的活動稱為效力型消費。過去，西方學(xué)者把有形產(chǎn)品的消費稱作“Production，而將提供效力的消費統(tǒng)稱為“Operations。后來將兩者合起來用“Production and Operation表示它的一致性4輸入轉(zhuǎn)化輸出典型系統(tǒng)系統(tǒng)主要輸入資源主要轉(zhuǎn)化過程典型輸出醫(yī)院病人醫(yī)生、護(hù)士、藥品、醫(yī)療設(shè)施 治療康復(fù)的病人餐館顧客糧食、餐具、廚具、調(diào)料等 烹調(diào)食物，提供用餐服務(wù)顧客用餐的滿意度 商店顧客房屋、柜臺、售貨員、展示窗等 零件加工、汽車裝配 高質(zhì)量的汽車 汽車制造廠鋼材、發(fā)動機(jī)、零部件等 工具、技術(shù)人員、生產(chǎn)設(shè)備、技術(shù)圖紙、廠房等 零件加工、汽車裝配

3、高質(zhì)量的汽車大學(xué)高中畢業(yè)生教師、教室、實驗室、圖書館等 教學(xué)受過教育的人才航空公司旅客飛機(jī)、空服人員、駕駛員、機(jī)場及地勤人員等 飛向目的地安全、準(zhǔn)時到達(dá)終點52、消費運作職能消費運作是企業(yè)最根本的職能企業(yè)的運轉(zhuǎn)有三大根本職能，即消費運作(Operations)、理財Financing、營銷Marketing。 消費運作：輸入轉(zhuǎn)化為輸出的過程，是一切社會組織最基 本的活動。 理財：為企業(yè)籌措資金并合理的運用資金。 營銷：發(fā)現(xiàn)與開掘顧客需求的過程。63、消費運作系統(tǒng)完成輸入到輸出的轉(zhuǎn)化過程需求一個物質(zhì)根底，這就是消費運作系統(tǒng)，或簡稱為消費系統(tǒng)。消費系統(tǒng)是由人和機(jī)器構(gòu)成的，能將一定輸入轉(zhuǎn)化為特定輸出

4、的有機(jī)整體。使轉(zhuǎn)化過程具有增值性是消費系統(tǒng)的根本功能7消費運作管理(Operations Management)1.消費運作管理的含義 簡單地說，消費運作管理是指對企業(yè)消費/效力活動進(jìn)展方案、組織、控制的總稱。它包括消費系統(tǒng)設(shè)計與運轉(zhuǎn)管理。8消費系統(tǒng)設(shè)計消費系統(tǒng)設(shè)計是對廠址選擇包括工廠、配送中心、門店等的選址、才干規(guī)劃、消費部門布置、產(chǎn)品和效力方案、設(shè)備布置等的決策過程。消費系統(tǒng)設(shè)計普通在新建或改建、擴(kuò)建消費單位或營業(yè)場所時進(jìn)展的。消費系統(tǒng)是有效實現(xiàn)由輸入到輸出轉(zhuǎn)化的依托和物質(zhì)根底。因此，消費系統(tǒng)的轉(zhuǎn)化效率對實現(xiàn)企業(yè)目的有直接影響。消費/效力設(shè)備與設(shè)備的布置也直接影響產(chǎn)品本錢和消費周期。9消費

5、系統(tǒng)運作管理 消費系統(tǒng)運轉(zhuǎn)管理主要涉及方案、組織和控制三個方面，詳細(xì)任務(wù)內(nèi)容主要有需求管理、預(yù)測編制消費方案和才干方案、庫存控制、人員調(diào)配、作業(yè)調(diào)度、質(zhì)量保證等。10消費系統(tǒng)設(shè)計與運轉(zhuǎn)管理內(nèi)容決策內(nèi)容要處理的根本問題消費系統(tǒng)設(shè)計產(chǎn)品和效力 系統(tǒng)設(shè)備布置流程選擇 任務(wù)設(shè)置才干要求 廠址選擇 改良和提高產(chǎn)質(zhì)量量及效力程度企業(yè)應(yīng)采取的消費流程中、長期消費才干需求量，最優(yōu)地滿足才干要求的方案部門、設(shè)備、消費流程及倉儲的最正確配置調(diào)發(fā)動工積極性的最正確方法，提高消費率的措施工廠、倉庫、分銷中心或商店的選點規(guī)劃消費系統(tǒng)運轉(zhuǎn)總體消費規(guī)劃 庫存管理物料需求方案 作業(yè)方案工程管理 物料管理質(zhì)量控制中、長期消費義

6、務(wù)，對消費才干的長期需求訂貨批量的大小，訂貨時機(jī)，重點管理的物料何時、何部門需求何種原資料、零件、產(chǎn)品最優(yōu)作業(yè)順序及時間安排，負(fù)荷測定，消費設(shè)備、設(shè)備配置影響工程工程周期的關(guān)鍵要素，工程的目的制定及管理，資源管理原資料及外構(gòu)件的采購、供應(yīng)商管理、倉儲、運輸、保管及配送建立質(zhì)量保證體系，質(zhì)量管理規(guī)范的建立與實施11消費運作管理的目的 消費運作管理的目的就是要使輸出要素產(chǎn)品或效力在交貨期、質(zhì)量、本錢、柔性和效力等幾個方面都獲得最優(yōu)效果。確保交貨期 包括交貨日期和交貨期限兩層含義減少在制品占用量 最有效的措施使減少加工過程中零件的停 放時間、合理設(shè)計零件在消費過程中的挪動方式。 提高消費效率 主要是

7、提高人與設(shè)備的任務(wù)效率。降低消費本錢 是消費運作管理的重要的目的，只需按低于社會平均勞動耗費的本錢程度在市場上銷售，企業(yè)才有能夠盈利。提高質(zhì)量 高質(zhì)量的產(chǎn)品和效力是博得用戶信任的根本條件，是提高企業(yè)競爭力的根底。121.2 消費類型 消費類型是消費系統(tǒng)構(gòu)造類型的總稱，是產(chǎn)品的種類、產(chǎn)量和消費的專業(yè)化程度在企業(yè)消費系統(tǒng)的技術(shù)、組織、經(jīng)濟(jì)效果等方面的綜合表現(xiàn)。 不同的消費類型所對應(yīng)的消費系統(tǒng)構(gòu)造及其運轉(zhuǎn)機(jī)制是不同的，相應(yīng)的消費系統(tǒng)運轉(zhuǎn)管理方法也不一樣。131 制外型企業(yè)消費類型的劃分 1.根據(jù)消費對象在消費過程中的工藝特點，可以分為延續(xù)性消費和離散性消費。延續(xù)性消費：在消費過程中，物料均勻、延續(xù)地

8、按一定工藝順序運動。 又稱流程式消費。如：化工塑料、藥品、肥皂、肥料等、冶金、煉油、沖洗膠片等。離散性消費：由離散的零部件裝配而成的，零部件以各自的工藝過程經(jīng)過各個消費環(huán)節(jié)，物料運動呈離散形狀。 由于這類制廢品都是先加工出零件，再將零件裝配成產(chǎn)品，所以又稱加工裝配式消費。如：汽車、柴油機(jī)、電視機(jī)、洗衣機(jī)等143. 按產(chǎn)量戰(zhàn)略劃分的消費類型 根據(jù)產(chǎn)品消費的反復(fù)程度和任務(wù)地的專業(yè)化程度，可以把消費過程分為大量消費、單件消費和成批消費類型。 1大量消費Mass Production 又稱為反復(fù)性消費，消費的產(chǎn)品種類單一、產(chǎn)量大、產(chǎn)品消費反復(fù)程度高。適宜于采用高效自動化貨半自動化公用設(shè)備，組織流水消費

9、，是一種消費經(jīng)濟(jì)性好的消費方式。如美國福特汽車公司曾長達(dá)19年消費T型車一個車型。153. 按產(chǎn)量戰(zhàn)略劃分的消費類型2成批消費(Batch Production) 特點是產(chǎn)品種類較多，每一種產(chǎn)品都有一定的產(chǎn)量，各種產(chǎn)品在方案期內(nèi)成批輪番消費?！俺膳喎M是與大量消費的主要區(qū)別。每種產(chǎn)品都按一定批量分批消費，以滿足對不同消費的需求，堅持了在一定時間內(nèi)延續(xù)而有定期反復(fù)消費的特點。如機(jī)床廠、中小型電機(jī)廠等3單件消費Job Shop 消費的產(chǎn)品種類繁多，但每種產(chǎn)品消費數(shù)量少，有時是一件，消費反復(fù)性低。16效力型企業(yè)消費類型劃分效力業(yè)的運作特點 效力業(yè)主要以提供效力為主，雖然有一些與產(chǎn)品有直接接觸，但

10、更多的人都是從事接觸產(chǎn)品之外的任務(wù)，并且與顧客打交道是其與制造業(yè)的最主要區(qū)別。 17效力業(yè)的運作分類 按照效力型消費系統(tǒng)輸出提供效力的過程種能否伴隨著有形產(chǎn)品，可分為純效力型消費和普通效力型消費。提供有形產(chǎn)品和服務(wù)提供純服務(wù)郵政圖書館批發(fā)與零售（例：電視機(jī)、收音機(jī)、手表、空調(diào)等）顧客不參與的服務(wù)（例：設(shè)計建筑土、城市規(guī)劃、汽車修理等）顧客參與的服務(wù)（例：醫(yī)療保健、理發(fā)、導(dǎo)游、財務(wù)顧問、法律顧問）18效力業(yè)的共同特征與顧客的直接接觸以無形的效力為主消費與消費的一致性不可存儲性競爭猛烈勞動密集性開放性19效力業(yè)與制造業(yè)運作管理上的特點比較生產(chǎn)特征制造型生產(chǎn)服務(wù)型生產(chǎn)產(chǎn)量極低，生產(chǎn)周期很長的產(chǎn)品或服

11、務(wù)工程項目：如橋梁建設(shè)、水壩建設(shè)等工程項目：如計算機(jī)軟件開發(fā)、籌備大型宴會、翻譯著作等產(chǎn)量低，生產(chǎn)周期短的產(chǎn)品或服務(wù)單件生產(chǎn)：如造船、重型機(jī)床制造等單件生產(chǎn)：如汽車修理、醫(yī)療、郵政專遞、包租汽車旅游等批量生產(chǎn)成批生產(chǎn)：如在若干產(chǎn)品種輪番生產(chǎn)分組服務(wù)：如安排飛機(jī)或汽車班次、舉辦音樂會等大批量、離散性標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品生產(chǎn)大量生產(chǎn)：如燈泡生產(chǎn)、汽車、電視機(jī)與電冰箱制造標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)：如快餐供應(yīng)、標(biāo)準(zhǔn)保險、干洗店、大宗商品批發(fā)與零售等連續(xù)性生產(chǎn)流程式生產(chǎn)：如化工、石油、冶金、造紙等（無直接比較）效力型消費與制外型消費特點比較20效力型消費與制外型消費的運作管理有很大的不同，突出表如今以下四個方面：效力型消費的消費效

12、率難以丈量，由于效力型消費的輸出是無形的效力型消費的質(zhì)量規(guī)范難以建立，效力質(zhì)量難以評價顧客參與是效力型消費的一個重要內(nèi)容，有時顧客就是消費系統(tǒng)的一個組成部分，使得消費效力過程難以控制制外型消費可以經(jīng)過添加或減少庫存來處置由于需求變化引起的動搖，但效力型消費不能經(jīng)過庫存來調(diào)理。211.3 消費過程組織的根本要求消費過程的概念 消費過程包括勞動過程和自然過程。勞動過程是利用勞動手段作用于勞動對象，使之成為產(chǎn)品的全部過程。而自然過程是借助于自然力，改動加工對象的物理和化學(xué)性能的過程。221 消費過程的構(gòu)成 1.消費過程的要素構(gòu)造 按照消費過程組織的構(gòu)成要素，可以將消費過程分為物流過程、信息流過程和資

13、金流過程。 1物流過程 采購過程、加工過程或效力過程、運輸搬運過程、倉儲過程等一系列過程既是物料的轉(zhuǎn)換過程和增值過程，也是一個物流過程。 232信息流過程 消費過程中的信息流是指在消費活動中，將其有關(guān)的原始記錄和數(shù)據(jù)，按照需求加以手機(jī)、處置并使之朝一定方向流動的數(shù)據(jù)集合。3資金流過程 消費過程的資金流是以在制品和各種原資料、輔助資料、動力、燃料設(shè)備等實物情勢出現(xiàn)的，分為固定資金與流動資金。資金的加速流轉(zhuǎn)和節(jié)約是提高消費過程經(jīng)濟(jì)效益的重要途徑。242. 消費過程的功能構(gòu)造 按照消費過程組織的功能和承當(dāng)?shù)牧x務(wù)不同，可以將消費過程可劃分為根本消費過程、輔助消費過程、消費效力過程和附屬消費過程。253 組織消費過程的根本要求 組織消費過程的主要目的之一是縮短消費周期。為此，消費過程的組織必需滿足：消費過程的延續(xù)性消費過程的平行性比例性平衡節(jié)拍性準(zhǔn)時性柔性261.4 消費/運作管理的歷史開展第一階段19世紀(jì)末20世紀(jì)初以泰勒為代表，將過去依賴閱歷進(jìn)展的消費管理活動上升到科學(xué)