1、 茶文化選修課考試試卷答案有哪些茶文化選修課考試答案選擇一個(gè)正確的答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號(hào)中。1. 職業(yè)道德是人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中應(yīng)遵循的與(C)緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。A、法律法規(guī) B、文化修養(yǎng) C、職業(yè)活動(dòng) D、政策規(guī)定2. 茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，就是指(A)。A、遵守職業(yè)道德原則，熱愛(ài)茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量 B、精通業(yè)務(wù)，不斷提高技能水平C、努力鉆研業(yè)務(wù)，追求經(jīng)濟(jì)效益第一 D、提高自身修養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)自我提高3. 茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時(shí)要(D)。A、態(tài)度溫和、說(shuō)話緩慢 B、嚴(yán)肅認(rèn)真、有問(wèn)必答C、快速問(wèn)答、簡(jiǎn)單明了 D、語(yǔ)氣平和、熱情友好4. 世界上第一部茶書的書名

2、是(D)。A、品茶要錄 B、茶具圖贊 C、榷茶 D、茶經(jīng)5. 世界上第一部(A)的作者是陸羽。A、茶書 B、經(jīng)書 C、史書 D、道書6. (D)茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。A、漢代 B、元代 C、宋代 D、唐代7. 烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈 (D)色。A、綠 B、淺綠 C、黃綠 D、密黃8. 制作烏龍茶的鮮葉原料大都是采摘(D)。A、幼嫩芽葉 B、單芽 C、老葉 D、已成熟的對(duì)口芽葉9. 茶褐素是紅茶的呈味物質(zhì)，它的含量增多對(duì)品質(zhì)不利，主要是使( C )。A、茶湯發(fā)紅，葉底暗褐 B、茶湯紅亮，葉底暗褐C、茶湯發(fā)暗，葉底暗褐 D、茶湯發(fā)黃，葉底暗褐10. 判斷好

3、茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、凈度和內(nèi)質(zhì)的( D )來(lái)看。A、湯色 B、葉底 C、品種 D、香氣 滋味11. 在茶的沖泡基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究(A)。A、不同茶葉所需水溫不同 B、不同茶葉產(chǎn)地煮水溫度不同C、根據(jù)不同的茶具選擇不同煮水器皿 D、不同的茶葉加工方法所需時(shí)間不同12. 150mL的綠茶標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)杯，審評(píng)茶時(shí)投綠茶茶量(D)。A、1g B、5g C、4g D、3g13. 茶葉中含有(C)多種化學(xué)成分。A、100 B、200 C、500 D、100014. 關(guān)于勞動(dòng)者權(quán)利表述錯(cuò)誤的是(B)。A、取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利 B、勞動(dòng)者有權(quán)不服從工作安排C、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利

4、D、獲得勞動(dòng)安全衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利15. 英國(guó)人泡茶用水頗為講究，必須用(A)。A、生水現(xiàn)燒 B、開(kāi)水涼冷后沖泡 C、冰水沖泡 D、沸騰過(guò)后的水沖泡16. (C)人傳統(tǒng)喝的是拉茶，其用料與奶茶差不多，制作特點(diǎn)是用兩個(gè)距離較遠(yuǎn)的杯子將奶茶倒來(lái)倒去。A、美國(guó) B、新加坡 C、馬來(lái)西亞 D、荷蘭17. 綠茶的英文是( A )A. Green tea, B. Black tea, C. Oolong tea, D. Yellow tea18. 在茶藝服務(wù)中接待馬來(lái)西亞客人時(shí)，不宜使用(B)茶具。A、綠色 B、黃色 C、橙紅色 D、寶藍(lán)色19. 在茶藝服務(wù)接待中，要求以我國(guó)的(B)為行為準(zhǔn)則。A、規(guī)范儀表、

5、規(guī)范語(yǔ)言 B、禮貌語(yǔ)言、禮貌行動(dòng)、禮賓規(guī)程C、規(guī)范語(yǔ)言、禮賓規(guī)程 D、規(guī)范語(yǔ)言、規(guī)范行動(dòng)、規(guī)范禮節(jié)20. 茶藝師在接待外賓時(shí)，要以(A)的姿態(tài)出現(xiàn)，特別要注意維護(hù)國(guó)格和人格。A、民間外交官 B、平等待人 C、尊重客人 D、主人翁21. 見(jiàn)到您很高興.的表述錯(cuò)誤的是(D)。A、Glad to meet you. B、It is so nice to meet you. C、Nice to meet you . D、meet you is nice.22. 請(qǐng)這邊走。用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?C)。A、Follow me, please. B、The way, 、This way, please. D

6、、Go here, please.23. 請(qǐng)問(wèn)您還需要點(diǎn)什么 用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?D)。A、Do you need anything more B、Do you need something elseC、Would you like something more D、Would you like anything more24. 很抱歉,這里沒(méi)有這個(gè)人.用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?B)。A、Im sorry ,there is no one here.B、Im sorry ,there is no one by that name here.C、Im sorry ,I dont know him.

7、 D、I dont understand what you said.25. 的意思是(D)。A、晚安 B、請(qǐng)等一下 C、您好 D、歡迎光臨26. 會(huì)光榮 的意思是(C)。A、你想要點(diǎn)什么 B、請(qǐng)問(wèn)幾位 C、很榮幸見(jiàn)到您 D、最近怎么樣27. 電話番號(hào)教原 的意思是(B)。A、請(qǐng)問(wèn)您的地址 B、請(qǐng)問(wèn)您的電話號(hào)碼C、請(qǐng)問(wèn)您的大名 D、請(qǐng)您這邊走28. 晚清書畫篆刻家( D )茶夢(mèng)軒一印，邊款中寥寥三十字，卻是一篇對(duì)茶字字源的考證美文。A、吳昌碩 B、陸原 C、楊維楨 D、趙之謙29. 雨花茶是(C)名優(yōu)綠茶的代表。A、片形 B、扁平形 C、針形 D、卷曲形30. 江蘇吳縣的洞庭山是(C)的產(chǎn)地。

8、A、大方茶 B、雨花茶 C、碧螺春 D、綠牡丹31. 雨花茶的干茶色澤是(D)。A、灰白 B、灰綠 C、黃綠 D、深綠32. 滇紅品種為云南大葉種，其滋味(C)。A、清醇，收斂性強(qiáng) B、清醇，收斂性弱 C、濃醇，收斂性強(qiáng) D、濃醇，收斂性弱33. 鐵觀音的香氣馥郁幽長(zhǎng)，滋味醇厚鮮爽回甘，(A)，湯色金黃清澈明亮。A、音韻顯 B、巖韻顯 C、青味顯 D、酸味顯34. 武夷巖茶是(A)烏龍茶的代表。A、閩北 B、閩南 C、臺(tái)南 D、臺(tái)北35. 在烏龍茶中(A)程度最輕的茶是包種茶。A、發(fā)酵 B、曬青 C、包揉 D、烘炒36. 普洱茶主產(chǎn)于(D)省，為非壓制的黑茶。A、海南 B、湖南 C、廣西 D、

9、云南37. 潮汕工夫茶被譽(yù)為中國(guó)茶道的(B)。A、始祖 B、活化石 C、代表 D、真工夫38. 玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯是(D)必備的四寶。A、四川蓋碗茶 B、藏族酥油茶 C、客家擂茶 D、潮汕工夫茶39. 列器備茶是潮汕工夫茶茶藝演示的(D)程序。A、最后 B、第五道 C、第六道 D、第一道40. 潮汕工夫茶茶藝中干壺置茶是指(B)。A、用沸水燙熱茶壺 B、將茶葉放進(jìn)干熱的茶壺中 C、用火將茶葉烤干 D、用沸水淋澆茶壺外壁41. 潮汕工夫茶中灑茶講究將茶水(D)到各個(gè)小茶杯中去。A、回旋沖 B、點(diǎn)沖 C、高沖 D、低斟42. 潮汕工夫茶以三泡為止，要求各泡的茶湯濃度(B)。A、隨心所欲

10、 B、一致 C、由濃到淡 D、因人而異43. 香港的早茶一般為一壺茶配合吃少量的食物，稱之為飲茶的(B)。A、一壺兩件 B、一盅兩件 C、一壺兩盅 D、一盅兩杯44. 臺(tái)灣茶人稱(D)為投湯。A、干壺 B、置茶 C、沖水 D、斟茶45. (B)又稱三生湯，其主要原料是茶葉、生姜、生米。A、奶茶 B、擂茶 C、竹筒茶 D、酥油茶46. 桃江擂茶為(C)，不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。A、清飲 B、五味飲 C、甜飲 D、辣飲47. 罐罐茶可分為面罐茶和(D)兩種。A、八寶茶 B、酥油茶 C、五福茶 D、油炒茶48. (D)是將茶罐先烤熱，加入茶油、白面翻炒后，放入細(xì)嫩茶葉和食鹽，炒

11、至茶香溢出，加水煮沸。A、八寶茶 B、酥油茶 C、五福茶 D、油炒茶49. (A)的制作是將磚茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少許鹽巴，經(jīng)充分打制而成。A、酥油茶 B、咸奶茶 C、龍虎斗 D、打油茶50. (C)是侗族的飲茶習(xí)俗。A、咸奶茶 B、竹筒茶 C、打油茶 D、酥油茶51. 龍虎斗是納西族人治療(C)的秘方。A、骨折 B、胃病 C、感冒 D、解暑52. 冰茶制作時(shí)沖泡用水的水溫以(C)為宜。A、30 B、20 C、60 D、10053. 制作500ml的冰茶，沖泡時(shí)，用水量以(B)為宜。A、50ml B、400ml C、200ml D、100ml54. 冰茶制作中分茶時(shí)，應(yīng)在每杯中放入(C)

12、塊的小冰塊，相當(dāng)于2030ml容積。A、1 B、2 C、34 D、855. 按5位賓客計(jì)算，沖泡調(diào)飲紅茶的置茶量應(yīng)以(C)為宜。A、2g B、5g C、10g D、6g56. 準(zhǔn)備配料茶時(shí)，要求泡茶臺(tái)的右側(cè)放置(D)。A、賞茶碟 B、蓋杯 C、配料缸 D、開(kāi)水壺57. 沖泡杭白菊和枸配綠茶的配料茶，沖泡的水溫以(C)為宜。A、30 B、50 C、80 D、10058. 品嘗青豆茶，可以靠(C)，使茶葉和配料移到碗邊而食用，別有一番情趣。A、茶荷 B、茶碟 C、敲打碗邊和碗口 D、倒置茶碗59. 唐代宮廷茶藝表演，再現(xiàn)歷史的文化內(nèi)容有(B)。A、龍鳳茶團(tuán)、服飾、茶具 B、唐朝宮廷禮儀、服飾、飲茶

13、器具C、唐朝禮儀、音樂(lè)、茶餅 D、唐朝服飾、茶器60. 古代文人茶藝的精神是追求精(D)清和。A、真 B、廉 C、美 D、儉61. 文人茶藝對(duì)茶友的選擇也極為講究，要求(C)。A、一定是會(huì)品茶的人 B、門第相同 C、人品高雅，有較好的修養(yǎng) D、都是布衣百姓62. 文人茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容有(B)。A、斗茶、評(píng)水、賞器 B、詩(shī)詞歌賦、琴棋書畫、清言對(duì)話 C、點(diǎn)茶、品茶、斗茶 D、只談與茶有關(guān)的事63. 歷代文人雅士在品茶時(shí)講究環(huán)境靜雅、茶具之清雅、更講究飲茶藝境，以(C)為目的，更注重同飲之人。A、斗茶 B、賞茶具 C、怡情養(yǎng)性 D、社交活動(dòng)64. 唐代中葉(C)撰寫百丈清規(guī)，將茶融入禪宗禮法。A

14、、榮西禪師 B、皎然 C、百丈懷海禪師 D、隱元禪師65. 宗教茶藝是佛教、道教與茶結(jié)合的結(jié)果，可分為禪茶茶藝、三清茶藝、觀音茶藝、(A)。A、太極茶藝 B、白族三道茶 C、工夫茶藝 D、武夷茶道66. 在茶藝館完整的顧客接待概念是指茶藝師代表茶館,向賓客(D)的過(guò)程。A、演示茶藝 B、提供巡臺(tái)服務(wù) C、介紹茶文化 D、提供服務(wù)與銷售67. 顧客接待環(huán)節(jié)中的四個(gè)重點(diǎn)是：待機(jī)接觸、拿遞展示、介紹推薦、(B)。A、開(kāi)單收費(fèi) B、成交送別 C、結(jié)算收找 D、買單68. 在茶莊實(shí)行柜臺(tái)服務(wù)的場(chǎng)所，當(dāng)有兩位茶藝師時(shí)應(yīng)(C)。A、一起站在柜臺(tái)的中間 B、一人站著待機(jī)，另一人可以坐下休息C、站立在柜臺(tái)兩側(cè)的

15、位置 D、一有賓客到來(lái)，兩位茶藝師必須同時(shí)接待69. 在茶館接待服務(wù)時(shí)，茶藝師從下列(A)可以判斷顧客不是第一次來(lái)消費(fèi)。A、走進(jìn)茶館，直接找到位置坐下 B、四處環(huán)顧后，尋找相對(duì)安靜的位置C、消費(fèi)中途有意識(shí)尋找洗手間 D、詢問(wèn)消費(fèi)項(xiàng)目和品種70. 在商品服務(wù)介紹時(shí)，茶藝師應(yīng)善于觀察顧客心理，著重做到引起顧客的注意、培養(yǎng)顧客的興趣增強(qiáng)顧客的購(gòu)買欲、(D)。A、對(duì)顧客態(tài)度好 B、與顧客交談與銷售無(wú)關(guān)的話題C、無(wú)目的地交談 D、爭(zhēng)取達(dá)成交易71. 下列(D)不是茶藝師為顧客推介商品時(shí)的重點(diǎn)。A、要建立起彼此信賴的關(guān)系 B、要使顧客自然而然地決斷C、要與顧客建立和諧的關(guān)系 D、要根據(jù)顧客的需要夸大介紹商

16、品的性能72. 當(dāng)顧客要離開(kāi)時(shí)，對(duì)待在店里詢問(wèn)了很久但沒(méi)有消費(fèi)的顧客(B)。A、不必道別 B、也應(yīng)該道別 C、不予理睬 D、茶藝師聚在一起議論73. 在產(chǎn)茶地區(qū)的風(fēng)景旅游點(diǎn)，提倡(A)，開(kāi)展高雅文化旅游活動(dòng)，如茶俗表演、賦詩(shī)作畫、品茶評(píng)茶、茶藝表演等。A、建各具特色的茶室 B、舉辦展銷會(huì) C、舉辦旅游用品展覽 D、建商品一條街74. 審安老人的 ( A )是一部圖文并茂的茶學(xué)著作。A茶具圖贊、B北苑別錄、C東溪試茶錄、D茶錄75. 按展銷會(huì)的(A)可將展銷會(huì)分為綜合性展銷會(huì)、專題性展銷會(huì)。A、內(nèi)容 B、時(shí)間 C、主題 D、目的76. 按展銷會(huì)的(C)可將展銷會(huì)分為貿(mào)易性展銷會(huì)、宣傳性展銷會(huì)。A

17、、內(nèi)容 B、時(shí)間 C、性質(zhì) D、目的77. 展覽會(huì)的預(yù)備金一般占總費(fèi)用的(D)為宜。A、1%5% B、3%5% C、10%20% D、5%10%78. (D)在宋代的名稱叫茗粥。A、散茶 B、團(tuán)茶 C、末茶 D、擂茶79. 用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開(kāi)水沏泡的是宋代(A)。A、豆子茶 B、薄荷茶 C、蔥頭茶 D、姜鹽茶80. (A)飲用茶葉主要是散茶。A、明代 B、宋代 C、唐代 D、漢代81. 煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的(B)。A、點(diǎn)茶的技藝 B、煎茶的技藝 C、煮茶的技藝 D、炙茶的技藝82. 紅茶類屬于全發(fā)酵茶類，茶葉顏色深褐油亮，茶湯色澤(B)。A、橙色 B、紅亮

18、 C、紫紅 D、黃色83. 宋代哥窯的產(chǎn)地在(D)。A、浙江杭洲 B、河南臨汝 C、福建建洲 D、浙江龍泉84. (D)瓷器素有薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬的美譽(yù)。A、福建德化 B、湖南長(zhǎng)沙 C、浙江龍泉 D、江西景德鎮(zhèn)85. 90左右水溫比較適宜沖泡(A)茶葉。A、紅茶 B、龍井茶 C、烏龍茶 D、普洱茶86. 下列(C)井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。A、柳毅井 B、文君井 C、城內(nèi)井 D、薛濤井87. 茶藝演示過(guò)程中，茶葉沖泡基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺(杯)、置茶、(C)、奉茶、收具。A、高沖水 B、洗杯 C、沖泡 D、淋壺88. 科學(xué)地泡好一杯茶的三個(gè)基本要素是：(D)。A、茶具

19、、茶葉品種、溫壺 B、置茶、溫壺、沖泡C、茶具、壺溫、浸泡時(shí)間 D、茶葉用量、水溫、浸泡時(shí)間89. 不同的茶葉有不同的滋味，(A)型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。A、醇和 B、濃厚 C、鮮醇 D、平和90. 在荷蘭中國(guó)餐館中，最受歡迎的茶是(C)。A、紅茶 B、綠茶 C、茉莉花茶 D、普洱茶91. 酥油茶是將茶和佐料一起( B )A.放在鍋中熬煮 B.放在打茶筒中搗打 C.將緊壓茶敲碎放在鍋中熬煮后倒在加佐料的碗中 D.放在研缽中搗打92. 宋代黃儒的品茶要錄屬于茶書中的( B )類著作。A、綜合 B、專題 C、地域 D、匯編93. 我能幫助您嗎用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?B)。A、Can I ha

20、ve any assistance B、Can I help youC、Can I be any assistance D、Can I be of some assistance94. 很抱歉讓您久等了.用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?B)。A、Im sorry. B、Im sorry to have kept you waiting.C、Im sorry to be kept waiting. D、Sorry to wait so long.95. 茶葉中的澀味物質(zhì)主要是( C )A.蛋白質(zhì) B.粗纖維素 C.茶多酚 D.氨基酸96. 碧螺春的香氣特點(diǎn)是(D)。A、甜醇帶蜜糖香 B、甜醇帶板栗香 C、

21、鮮嫩帶蜜糖香 D、鮮嫩帶花果香97. 特一級(jí)黃山毛峰的色澤是(D)。A、碧綠色 B、灰綠色 C、青綠色 D、象牙色98. 具有代表性的閩南烏龍茶有(A)、黃金桂、永春佛手、毛蟹等。A、鐵觀音 B、大紅袍 C、水仙 D、肉桂99. 君山銀針屬于(C)類。A、綠茶 B、黑茶 C、黃茶 D、花茶100. 臺(tái)灣吃茶流 茶藝程序中搖壺的主要目的是(B)。A、使茶壺光潤(rùn) B、促進(jìn)茶香散發(fā) C、抑制茶香散發(fā) D、給茶壺保溫101. 臺(tái)灣吃茶流 茶藝程序中干壺的主要目的是(B)。A、給茶壺降溫 B、避免壺底水滴落杯中 C、抑制茶香散發(fā) D、保持茶壺溫度102. 將樂(lè)擂茶常在配料中加一些淡竹葉、金銀花,其作用是

22、(A)。A、清熱解暑 B、預(yù)防感冒 C、治療腸炎 D、增加擂茶的香味103. 云南白族的三道茶分別是(D)。A、一苦二回味三甜 B、一甜二苦三回味 C、一甜二回味三苦 D、一苦二甜三回味104. 制作500ml的冰茶，置茶量約需(D)。A、23g B、89g C、1012g D、1618g105. 用紅碎茶沖泡調(diào)飲紅茶時(shí)，用水量一般以每克茶(D)為宜。A、1020m l B、3040ml C、5060ml D、7080ml106. 沖泡調(diào)飲紅茶的時(shí)間一般以(D)分鐘為宜。A、1520 B、1015 C、510 D、35107. 白蘭地紅茶調(diào)飲沖泡法中調(diào)飲的方法是將(B)。A、茶與白蘭地一起煮沸

23、 B、茶湯過(guò)濾，再加少量白蘭地C、茶與白蘭地一起沖泡飲用 D、白蘭地沖泡茶葉108. 唐代宮廷茶藝通過(guò)清明節(jié)敬神祭祖、皇帝款待群臣以及(C)等禮儀活動(dòng)時(shí)的飲茶活動(dòng)來(lái)表現(xiàn)。A、民間文藝匯演 B、每日早朝 C、喜慶宴 D、皇室的日常起居生活109. 清代文人茶藝的代表人物有：周高起、(C)、張潮等。A、朱權(quán) B、唐伯虎 C、李漁 D、文征明110. 文人茶藝對(duì)室內(nèi)品茗環(huán)境要求以(B)為擺設(shè)。A、文房四寶 B、書、花、香、石、文具 C、梅、蘭、竹、菊 D、簡(jiǎn)潔、樸素的家具111. 在寺廟僧侶中流行的禪師茶藝倡導(dǎo)(B)的禪宗文化思想。A、寧?kù)o空無(wú) B、靜省序凈 C、儉清和靜 D、吃茶去112. 禪師茶

24、藝中(D)的禪宗文化思想的倡導(dǎo)者是泰山降魔師。A、以茶修行 B、茶禪一味 C、以茶修身 D、以茶禪定113. 宗教茶藝的特點(diǎn)為氣氛莊嚴(yán)肅穆，禮儀特殊，茶具古樸典雅，以天人合一(D)為宗旨，并講究修養(yǎng)心性，以茶釋道。A、客來(lái)敬茶 B、推廣茶文化 C、提高茶藝 D、茶禪一味114. 當(dāng)顧客提出要重新泡一壺茶時(shí)，顧客屬于信息溝通過(guò)程四要素中的(B)。A、信息通道 B、信息發(fā)送者 C、信息接受者 D、信息115. 從心理學(xué)基本知識(shí)來(lái)看,茶藝師與賓客的交流特點(diǎn)是(D)。A、非直接交往和非語(yǔ)言交往 B、直接交往和非語(yǔ)言交往C、非直接交往和語(yǔ)言交往 D、直接交往和言語(yǔ)交往116. 顧客接待的10個(gè)基本環(huán)節(jié)是

25、：待機(jī)、接觸、出樣、(D)、開(kāi)票、收找、包扎、遞交、送別。A、演示、比較 B、試飲、比較 C、沖泡、品飲 D、展示、介紹117. 在商品、服務(wù)的成交階段，茶藝師應(yīng)注意的六點(diǎn)是：協(xié)助挑選、補(bǔ)充說(shuō)明、(B)、仔細(xì)包裝、幫助搬運(yùn)、致以謝忱。A、一邊聊天一邊結(jié)算 B、算帳準(zhǔn)確 C、將精力集中到新顧客的接待上 D、對(duì)顧客的意見(jiàn)不需再重視118. 在旅游活動(dòng)中，(D)是中外游客特別是海外華僑、港澳臺(tái)胞走訪親友的重要禮品。A、玻璃器皿 B、瓷器 C、民族服裝 D、茶具119. 無(wú)公害茶對(duì)環(huán)境的要求，主要指標(biāo)為( A )A.空氣質(zhì)量，土壤中重量金屬含量，灌溉水的質(zhì)量 B.空氣含氧量，土壤中土層深度，有無(wú)灌溉條

26、件C.空氣中CO2含量，土壤呈酸性，有無(wú)水源可利用 D.空氣濕潤(rùn)，土壤肥沃，周邊樹(shù)木多120. 漫畫中的茶事內(nèi)容常具有言簡(jiǎn)意賅、生動(dòng)有趣、耐人尋味的特色，以( B )的作品最為著名，如人散后，一鉤新月天如水、茶店一角等。A.李叔同 B.豐子愷 C.老舍 D.吳三明121. 北宋詩(shī)人梅堯臣名詩(shī)，小石冷泉留早味，紫泥新品泛春華，其紫泥是指：( A )A.紫砂壺 B.白瓷壺 C.建盞 D.影青茶盞122. 清代茶葉已齊全(C)。A、七大茶類 B、兩大茶類 C、六大茶類 D、五大茶類123. 宋代(C)的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安。A、龍團(tuán)茶 B、栗粒茶 C、北苑貢茶 D、蠟面茶124. 茶樹(shù)扦插繁殖后代的

27、意義是能充分保持母株的(D)。A、早生早采的特性 B、晚生遲采的特性 C、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的特性 D、性狀和特性125. 基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及(B)的黑茶類等，共六大茶類。A、重發(fā)酵 B、后發(fā)酵 C、輕發(fā)酵 D、全發(fā)酵126. 紅茶的英文是( B )A. Green tea, B. Black tea, C. Oolong tea, D. Yellow tea127. 審評(píng)紅、綠、黃、白茶的審評(píng)杯碗規(guī)格一致，碗容量為(D)。A、160ml B、180ml C、190ml D、200ml128. 茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時(shí)期(D)中武陽(yáng)買茶，烹茶盡具。A、王褒茶譜 B、陸羽茶經(jīng) C、陸羽茶譜

28、 D、王褒僮約129. (C)又稱三才碗，蘊(yùn)含天蓋之，地載之，人育之的道理。A、兔毫盞 B、玉書煨 C、蓋碗 D、茶荷130. 80水溫比較適宜沖泡(D)茶葉。A、白茶 B、花茶 C、沱茶 D、名優(yōu)綠茶131. 100水溫對(duì)沖泡( D )茶葉最適宜A、龍井茶 B、碧螺春 C、黃山毛峰 D、鐵觀音132. 以下說(shuō)法中，品茶與喝茶的相同點(diǎn)是(C).A、對(duì)泡茶意境的講究 B、對(duì)泡茶水質(zhì)的講究C、對(duì)沖泡茶的方法一致 D、對(duì)茶的色香味的講究133. 法國(guó)人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異，以飲用(A)的人最多，飲法與英國(guó)人類似。A、紅茶 B、綠茶 C、)花茶 D、白茶134. 她正忙著, 漢譯英是(A

29、)，please call back later。A、She is busy now. B、She is bussing now. C、I am busy. D、She is waiting now.135. 韓國(guó)茶禮的基本精神是( B )B. 和敬清寂 B.和敬儉真 C.廉美和敬 D.和敬美真136. (C)的香氣濃郁清長(zhǎng)，滋味醇厚鮮爽回甘，具有特殊巖韻，湯色橙黃清澈。A、鐵觀音 B、黃金桂 C、武夷水仙 D、單叢烏龍茶137. 鳳凰單樅香型因各名樅樹(shù)形、葉形不同而各有差異，香氣清醇濃郁具有自然蘭花清香的，稱為(A)。A、芝蘭香單樅 B、鐵觀音 C、黃金桂 D、武夷水仙138. 白茶的香氣特

30、點(diǎn)是(C)。A、陳香 B、蜜香 C、毫香 D、花香139. 明代的董翰、趙梁、元錫、時(shí)朋號(hào)稱制壺(B)。A、四元老 B、四名家 C、四高手 D、四大家140. (A)喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗，稱貢碗，木碗花紋細(xì)膩，造型美觀，具有散熱慢的特點(diǎn)。A、藏族 B、維吾爾族 C、蒙古族 D、苗族141. 潮汕工夫茶必備的四寶中的若琛杯是指精細(xì)的(B)。A、紫砂小品茗杯 B、白色小瓷杯 C、青色小瓷杯 D、黑釉小瓷杯142. 未嘗甘露味，先聞圣妙香是指(D)程序。A、燙杯 B、烘茶 C、候湯 D、品茶143. 茶葉沖泡程序中,溫潤(rùn)泡的目的是(B)。A、抑制香氣的溢出 B、利于香氣和滋味的發(fā)揮 C、減少內(nèi)

31、含物的溶出 D、保持茶壺的色澤144. 臺(tái)灣吃茶流的主要精神中(B) 是指通過(guò)修習(xí)茶藝來(lái)凈化心靈，培養(yǎng)淡泊的人生觀。A、和 B、凈 C、序 D、美145. 臺(tái)灣吃茶流 一般采用(B)泡法，理念清晰，動(dòng)作簡(jiǎn)捷，較易掌握。A、大壺 B、小壺 C、玻璃杯 D、蓋杯146. 冰茶的原料以(C)為主，還可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好添加牛奶或檸檬等不同配料。A、茶葉和鹽 B、薄荷和糖 C、茶葉和糖 D、薄荷和鹽147. 冰茶的原料茶，常用的以紅碎茶為主，主要目的是便于(B)。A、茶湯溫度降低 B、茶汁快速浸出 C、降低茶湯濃度 D、清洗148. (A)的調(diào)料主要有牛奶、檸檬、蜂蜜、白蘭地等。A、調(diào)飲紅茶 B、清飲紅茶

32、C、清飲花茶 D、調(diào)飲花茶149. 調(diào)飲茶奉茶時(shí)必須每杯茶邊放茶匙一個(gè)，用來(lái)(D)。A、觀看湯色 B、增加茶湯濃度 C、打撈添加物 D、調(diào)勻茶湯150. (D)倡導(dǎo)以茶悟道。A、榮西禪師 B、隱元禪師 C、皎然 D、趙州從諗禪師151. 禪師茶藝講求僧侶們身體力行，自己種茶、制茶、煮茶，以茶供佛，以茶待客，(C)，即物求道，不離物言道。A、以茶為生 B、以茶解渴 C、以茶修行 D、以茶消暑152. 將自然環(huán)境與人文景觀結(jié)合，可開(kāi)發(fā)深入(D),參與采茶、制茶及古茶尋根、祭拜等茶文化旅游項(xiàng)目。A、風(fēng)景區(qū) B、茶山 C、茶的發(fā)源地 D、茶園、茶廠、農(nóng)家153. 將旅游與茶鄉(xiāng)民俗風(fēng)情結(jié)合，借助旅游來(lái)宣

33、傳，發(fā)展(D)，會(huì)取得更好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。A、文化遺產(chǎn) B、品茶時(shí)尚 C、制茶工藝 D、少數(shù)民族茶文化154. 關(guān)于茶館的記載，最早見(jiàn)于唐代的( A )A、封氏聞見(jiàn)記 B 、茶經(jīng) C、大觀茶論 D、煎茶水記155. 有機(jī)茶生產(chǎn)過(guò)程中( A )A.禁止使用任何人工合成的農(nóng)藥、化肥、除草劑和添加劑B.可以少量使用高效低毒化學(xué)農(nóng)藥、化肥、除草劑和添加劑C.可以使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥、除草劑和添加劑D.禁止使用任何人工合成的農(nóng)藥、化肥、除草劑;但可以使用添加劑156. 社會(huì)經(jīng)濟(jì).政治鼎盛是唐代( A)的主要原因。A、飲茶盛行 B、斗茶盛行 C、習(xí)武盛行 D、對(duì)弈盛行157. 點(diǎn)茶法是(C)的主要飲茶

34、方法。A、漢代 B、唐代 C、宋代 D、元代158. 茶樹(shù)性喜溫暖、(B)，通常氣溫在1825之間最適宜生長(zhǎng)。A、干燥的環(huán)境 B、濕潤(rùn)的環(huán)境 C、陽(yáng)光直射的環(huán)境 D、陰冷的環(huán)境159. 青花瓷是在(D)上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。A、玻璃 B、黑釉瓷 C、白瓷 D、青瓷160. 景瓷宜陶是(C)茶具的代表。A、宋代 B、元代 C、明代 D、現(xiàn)代161. 當(dāng)下列水中(D)稱為硬水。A、Cu2+ 、Al3+ 的含量大于8mg/L。 B、Fe2+ 、Fe3+ 的含量大于8mg/L。C、Zn2+ 、Mn2+ 的含量大于8mg/L。 D、Ca2+ 、Mg2+ 的含量大于8mg/L。162.

35、95以上的水溫適宜沖泡(A)茶葉。A、普洱茶 B、龍井茶 C、六安瓜片 D、黃山毛峰163. 陸羽茶經(jīng)指出：其水，(C)。A、江水上，山水中，河水下 B、山水上，河水中，江水下C、山水上，江水中，井水下 D、泉水上，溪水中，河水下164. 人們?cè)谌粘Ｉ钪?，?A)的上升是生理上需要到精神上滿足的上升。A、喝茶到品茶 B、以茶代酒 C、將茶列為開(kāi)門七件事之一 D、喝茶到喝調(diào)味茶165. 沖泡綠茶時(shí)，通常一只容量為100150mL的玻璃杯，投茶量為(C)。A、12g B、 C、23g D、34g166. 茶葉中的 (D)是抗氧化劑，具有防衰老的作用。A、維生素A B、維生素B C、維生素H D、

36、茶多酚167. 形成綠茶湯色的主要物質(zhì)是( A )A.茶多酚及其氧化產(chǎn)物 B.葉綠素 C.葉黃素 D.胡蘿卜素168. 注文 的意思是(B)。A、請(qǐng)問(wèn)您的電話號(hào)碼 B、你想要點(diǎn)什么 C、請(qǐng)問(wèn)您有預(yù)約嗎 D、請(qǐng)您這邊走169. 折返電話的意思是(D)。A、請(qǐng)稍等,他正在接電話 B、請(qǐng)慢一點(diǎn)說(shuō)C、您是哪一位 D、請(qǐng)他給我回電話170. 碧螺春是(A)名優(yōu)綠茶的代表。A、卷曲形 B、扁平形 C、盤花形 D、蘭花形171. 茶具款識(shí)字的排列方式有(C)和四字兩行及四字環(huán)形款等。A、三字兩行、環(huán)形款 B、五字三行、環(huán)形款 C、六字兩行、三行款 D、六字三行、環(huán)形款172. (B)特點(diǎn)是在紫砂壺上鐫刻書畫

37、、題銘，融砂壺、詩(shī)文、書畫于一體。A、孟臣?jí)?B、曼生壺 C、鳴遠(yuǎn)壺 D、大亨壺173. 泡茶時(shí)將茶湯倒在壺外壁，日久后茶壺的色澤會(huì)變得(C)。A、暗淡無(wú)光 B、粗糙發(fā)黃 C、古雅厚潤(rùn) D、暗淡發(fā)黑174. 根據(jù)地區(qū)的不同，擂茶可分為桃江擂茶、桃花源擂茶、(A)、臨川擂茶和將樂(lè)擂茶等。A、安化擂茶 B、杭州擂茶 C、臺(tái)灣擂茶 D、蘇州擂茶175. 優(yōu)等工夫紅茶的香氣應(yīng)具有：( D )A.清香B.栗香C.足火香D.甜香176. 唐代懷素的( A )是有關(guān)茶事的書法精品。A苦筍帖 B一夜帖 C精茶帖D.精夜帖177. 牛奶紅茶調(diào)飲沖泡法中調(diào)飲的方法是將(D)。A、牛奶沖泡茶葉 B、茶與牛奶和糖一起沖泡飲用 C、茶與牛奶和糖一起煮沸 D、茶湯過(guò)濾，再加牛奶和糖178. 文人茶藝一般選用湯味淡雅，制作精良的(D)、顧渚茶。A、龍井 B、黃山毛峰 C、天目山茶 D、陽(yáng)羨茶179. 文人茶藝選用宜興紫砂壺、景德鎮(zhèn)甌、惠山竹爐和(D)等茶器。A、銅壺 B、陶壺 C、鐵壺 D、汴梁錫銚180. 禪師茶藝要求茶室如禪室，力求簡(jiǎn)樸，(A)。A、有祖師真容、茶、花、香、畫即可 B、要求設(shè)有誦經(jīng)臺(tái)、茶具、茶C、要求備有茶、茶具 D、要求有經(jīng)書、茶181