1、水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與飼料學(xué)課程教學(xué)大綱一、課程基本信息英文名稱Aquatic Animal Nutrition and Feeds課程編號180110180課程類型專業(yè)必修課課程學(xué)分3學(xué)分/2.5學(xué)分課程學(xué)時(shí)63學(xué)時(shí)/45學(xué)時(shí)適用專業(yè)水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)先修課程動(dòng)物學(xué)，魚類學(xué)，水產(chǎn)動(dòng)物生理學(xué)，浮游生物與餌料生物培養(yǎng)后修課程飼料質(zhì)量分析與檢驗(yàn)二、課程性質(zhì)與定位水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與飼料學(xué)是水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的一門專業(yè)必修課。本課程在前修課程的基礎(chǔ)上進(jìn)行，屬于水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)領(lǐng)域里的一門實(shí)用性很強(qiáng)的學(xué)科。本課程能幫助學(xué)生系統(tǒng)地掌握水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的營養(yǎng)原理、營養(yǎng)需求，飼料營養(yǎng)成分及特性，飼料配方的設(shè)計(jì)原理和設(shè)計(jì)方法，配合飼料生產(chǎn)加工工藝

2、、質(zhì)量管理與評價(jià)，同時(shí)教學(xué)上要力求讓學(xué)生理解本領(lǐng)域各種生產(chǎn)技術(shù)的理論基礎(chǔ)和技術(shù)路線；要緊跟國際國內(nèi)新的技術(shù)進(jìn)展，靈活運(yùn)用所學(xué)知識，為畢業(yè)論文和畢業(yè)以后在此領(lǐng)域的研究和技術(shù)開發(fā)奠定全面的基礎(chǔ)，并為今后在生產(chǎn)實(shí)際中應(yīng)用打下堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)。三、課程目標(biāo)1.知識目標(biāo)：具有國際化視野和受到嚴(yán)格科學(xué)思維的訓(xùn)練。掌握水產(chǎn)動(dòng)物消化道結(jié)構(gòu)和消化生理；各類營養(yǎng)素的營養(yǎng)作用及原理的基礎(chǔ)理論、基本知識和基本技能，受到扎實(shí)的專業(yè)理論和專業(yè)技能訓(xùn)練。能夠根據(jù)飼料原料、添加劑的作用和特點(diǎn)、配方設(shè)計(jì)原則進(jìn)行配方設(shè)計(jì)。2.能力目標(biāo)：具有綜合運(yùn)用所掌握的理論知識和技能，從事水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)相關(guān)領(lǐng)域的科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、教學(xué)及管理等方

3、面的基本能力；能較熟練地閱讀專業(yè)期刊和進(jìn)行文獻(xiàn)檢索，具有自主獲取知識的習(xí)慣和能力；有進(jìn)一步深造的基礎(chǔ)和發(fā)展的潛能。3.素質(zhì)目標(biāo)：具有正確的政治方向、較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)意識和健全的人格；具有較好的人文修養(yǎng)、國際化視野和健康的人際交往意識；具有較好的效益觀念、良好的心理素質(zhì)和較強(qiáng)的創(chuàng)新能力和意識。四、主要內(nèi)容和要求第一章 緒論【目的要求】1、掌握水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與飼料學(xué)的研究對象和目的。2、了解世界和我國水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與飼料學(xué)的研究進(jìn)展和發(fā)展方向?！窘虒W(xué)設(shè)計(jì)建議】多媒體教學(xué)結(jié)合文獻(xiàn)介紹本領(lǐng)域的發(fā)展簡史和最新發(fā)展動(dòng)向。【講授內(nèi)容】1、水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與飼料學(xué)研究的對象和目的。2、水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)研究的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢。3、

4、水產(chǎn)飼料的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢。4、培養(yǎng)學(xué)生思考問題的全局、系統(tǒng)觀念，以及使用辯證唯物主義認(rèn)識論和辯證唯物主義及歷史唯物主義來學(xué)習(xí)、思考問題的素養(yǎng)。第二章 魚、蝦的攝食與消化吸收【目的要求】1、掌握魚、蝦的消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)以及主要的消化酶；消化率的概念及其測定方法。2、了解了解影響消化率的主要因素?！窘虒W(xué)設(shè)計(jì)建議】多媒體教學(xué)?！局v授內(nèi)容】1、魚、蝦的攝食。2、魚、蝦類消化系統(tǒng)及消化酶。3、魚、蝦類的消化吸收。4、消化率及其測定方法，影響消化率的因素。第三章 水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)原理【目的要求】1、掌握飼料中營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)和維生素在水產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)的營養(yǎng)作用；掌握能量在水產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)的分配情

5、況以及代謝模式。2、熟悉水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)物質(zhì)和能量缺乏或過多所造成的不良影響。3、了解水產(chǎn)動(dòng)物對營養(yǎng)素的需求量、典型營養(yǎng)缺乏癥和營養(yǎng)物質(zhì)間的相互關(guān)系。【教學(xué)設(shè)計(jì)建議】多媒體教學(xué)結(jié)合文獻(xiàn)介紹本領(lǐng)域的最新研究成果。【講授內(nèi)容】1、蛋白質(zhì)營養(yǎng)。2、糖類營養(yǎng)。3、脂類營養(yǎng)。4、維生素營養(yǎng)。5、礦物質(zhì)營養(yǎng)。6、能量營養(yǎng)。7、營養(yǎng)物質(zhì)間的相互關(guān)系。第四章 漁用配合飼料原料【目的要求】1、掌握各類飼料的特性、特點(diǎn)，正確識別各類飼料并能合理利用。2、了解當(dāng)前飼料科技方面的動(dòng)向、飼料分類的方法及影響飼料營養(yǎng)價(jià)值的因素?！窘虒W(xué)設(shè)計(jì)建議】多媒體教學(xué)。【講授內(nèi)容】1、飼料原料的概念與分類。2、蛋白質(zhì)飼料。3、能量飼料。第

6、五章 漁用配合飼料的添加劑【目的要求】1、掌握飼料添加劑的概念及分類。2、熟悉各類飼料添加劑的作用及使用要求?！窘虒W(xué)設(shè)計(jì)建議】多媒體教學(xué)以專題形式介紹。【講授內(nèi)容】1、概述。2、營養(yǎng)性添加劑。3、非營養(yǎng)性添加劑。第六章 飼料配方的設(shè)計(jì)與加工【目的要求】1、掌握配合飼料的種類、特點(diǎn)及其優(yōu)越性；掌握全價(jià)飼料配方設(shè)計(jì)的一般原則和投飼量的確定方法。2、熟悉配方設(shè)計(jì)方法及水產(chǎn)配合飼料配方設(shè)計(jì)的特點(diǎn)和投飼技術(shù)中的投飼原則。3、了解濃縮飼料、預(yù)混料配方的設(shè)計(jì)、使用；配合飼料的生產(chǎn)工藝和魚、蝦投飼時(shí)的方法及應(yīng)注意的問題。【教學(xué)設(shè)計(jì)建議】多媒體教學(xué)結(jié)合文獻(xiàn)介紹本領(lǐng)域的最新研究成果?！局v授內(nèi)容】1、配合飼料的定義

7、與分類。2、配合飼料的配方設(shè)計(jì)。3、配合飼料的加工工藝和設(shè)備。4、主要養(yǎng)殖品種的飼料配方。5、投飼量。6、養(yǎng)魚、養(yǎng)蝦投飼技術(shù)。第七章 漁用配合飼料的質(zhì)量管理與評價(jià)【目的要求】1、掌握漁用配合飼料質(zhì)量的評價(jià)指標(biāo)。2、熟悉漁用配合飼料質(zhì)量的評定方法。3、了解影響配合飼料質(zhì)量的主要因素?！窘虒W(xué)設(shè)計(jì)建議】多媒體教學(xué)結(jié)合文獻(xiàn)介紹本領(lǐng)域的最新研究成果?！局v授內(nèi)容】1、漁用配合飼料的質(zhì)量管理。2、漁用配合飼料的貯藏與保管。3、漁用配合飼料質(zhì)量的評定方法。第八章 魚、蝦營養(yǎng)試驗(yàn)的研究方法【目的要求】1、掌握水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)研究中可控因素的種類及控制的方法。2、熟悉處理研究數(shù)據(jù)的兩種數(shù)學(xué)模型。3、了解實(shí)際生產(chǎn)環(huán)境中

8、的營養(yǎng)研究應(yīng)如何進(jìn)行?！窘虒W(xué)設(shè)計(jì)建議】多媒體教學(xué)結(jié)合文獻(xiàn)介紹本領(lǐng)域的最新研究成果和方法。【講授內(nèi)容】1、可控環(huán)境的營養(yǎng)研究。水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)研究中可控因素的種類及控制的方法；數(shù)據(jù)處理的兩種數(shù)學(xué)模型。2、實(shí)際生產(chǎn)環(huán)境的營養(yǎng)研究。第九章 營養(yǎng)飼料學(xué)前沿【目的要求】1、了解無公害飼料配制技術(shù)；營養(yǎng)與免疫、營養(yǎng)與環(huán)境脅迫的關(guān)系及研究進(jìn)展；植物性蛋白源替代魚粉研究進(jìn)展情況?！窘虒W(xué)設(shè)計(jì)建議】多媒體教學(xué)以專題形式介紹營養(yǎng)飼料學(xué)的新進(jìn)展?！局v授內(nèi)容】1、無公害飼料配制技術(shù)。2、營養(yǎng)與免疫、營養(yǎng)與環(huán)境脅迫的關(guān)系。3、植物性蛋白源替代魚粉的研究進(jìn)展。五、教學(xué)條件為完成課程目標(biāo)的要求，以學(xué)生基礎(chǔ)知識的掌握和創(chuàng)新能力培養(yǎng)

9、為主線，設(shè)置多媒體教學(xué)設(shè)備將枯燥的知識傳授給學(xué)生，同時(shí)實(shí)驗(yàn)室面積及實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備能夠滿足培養(yǎng)方案中實(shí)踐環(huán)節(jié)內(nèi)容的要求，保證學(xué)生實(shí)驗(yàn)的質(zhì)量，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力。以符合本學(xué)科的認(rèn)知規(guī)律和滿足主要技能訓(xùn)練的需要。六、學(xué)時(shí)分配建議表理論教學(xué)內(nèi)容學(xué)時(shí)第一章 緒論2第二章 魚、蝦的攝食與消化吸收6第三章 水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)原理19第四章 漁用配合飼料原料6第五章 漁用配合飼料的添加劑5第六章 飼料配方的設(shè)計(jì)與加工2第七章 漁用配合飼料的質(zhì)量管理與評價(jià)1第八章 魚、蝦營養(yǎng)試驗(yàn)的研究方法2第九章 營養(yǎng)飼料學(xué)前沿2合計(jì)45七、實(shí)施建議1、教學(xué)組織教學(xué)過程中綜合運(yùn)用多種方法，以學(xué)生的興趣為先導(dǎo)將課程內(nèi)容講解透徹

10、。以多媒體講授方法為主要手段，適當(dāng)結(jié)合課堂練習(xí)、討論等形式，采用實(shí)物演示、具體案例分析、動(dòng)畫及視頻資源將本課程知識具體而直觀的傳授給學(xué)生。課后的習(xí)題和思考題可根據(jù)具體學(xué)時(shí)數(shù)和教學(xué)內(nèi)容適當(dāng)選擇，以學(xué)生課后獨(dú)立完成為主，教師適當(dāng)批改。在參考教材的基礎(chǔ)上，充分利用校內(nèi)外的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)學(xué)生將理論應(yīng)用于實(shí)踐和解決具體問題的能力。同時(shí)通過講解最新的文獻(xiàn)，將本領(lǐng)域的發(fā)展方向和最前沿的科研進(jìn)展介紹給學(xué)生，開拓其國際化視野、培養(yǎng)其具自主獲取知識的習(xí)慣和能力并其進(jìn)一步深造打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。2、教材選編選用教材應(yīng)該根據(jù)本專業(yè)的教學(xué)要求按需選用最新及最佳教材。并根據(jù)本學(xué)科的發(fā)展及時(shí)更新能夠反映科學(xué)研究和產(chǎn)業(yè)前沿的最新教材

11、。教材由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社出版，具有代表性，前沿性、科學(xué)性。理論教材主要選用宋青春 齊遵利編著的水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與配合飼料學(xué)，按照與實(shí)踐相結(jié)合以及適度的原則選取相應(yīng)的教學(xué)內(nèi)容，同時(shí)將水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)領(lǐng)域國內(nèi)外的最新進(jìn)展引入課堂教學(xué)，拓展學(xué)生的國際化視野拉近課堂理論與實(shí)踐的距離。3、教學(xué)團(tuán)隊(duì)教師具有相關(guān)專業(yè)博士學(xué)位或高級職稱，并且具有較高的專業(yè)理論水平和豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，責(zé)任心強(qiáng)，使教學(xué)質(zhì)量得到保證。4、教學(xué)評價(jià)本課程根據(jù)對學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)的要求進(jìn)行期末閉卷考試和平時(shí)成績相結(jié)合的考核方法，課后的習(xí)題和思考題可根據(jù)具體學(xué)時(shí)數(shù)和教學(xué)內(nèi)容適當(dāng)選擇。成績評定以期末閉卷考試成績占70、平日成績占30的比例綜合評定。平

12、時(shí)成績包括作業(yè)、考勤、期中考核成績等各環(huán)節(jié)綜合考評。5、教學(xué)資源為滿足培養(yǎng)目標(biāo)的要求，本課程包含有課內(nèi)實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生加深對理論知識的理解，通過一些本學(xué)科經(jīng)典的實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生熟悉水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與飼料學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本原理與方法。同時(shí)通過實(shí)驗(yàn)課程的學(xué)習(xí)，驗(yàn)證和鞏固課堂所學(xué)的理論知識，利于學(xué)生動(dòng)手能力、自主實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?、綜合能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。同時(shí)本課程的相關(guān)教學(xué)資源非常豐富，中國知網(wǎng)以及NCBI能夠提供大量的國內(nèi)外的最新文獻(xiàn)。除教材外還可以有以下參考書：1麥康森 主編，水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與飼料學(xué)（第二版），北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2011年2葉元土，蔡春芳 主編，魚類營養(yǎng)與飼料配制，北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2013年3王桂芹 主編，水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與飼料學(xué)實(shí)驗(yàn)教程，北京：中