1、第 PAGE3 頁 共 NUMPAGES3 頁2023年最新的韓國海苔與中國海苔的區(qū)別 韓國海苔與中國海苔的區(qū)別 海苔是一個舶來詞，是紫菜經(jīng)過烘烤、調(diào)味后形成的一種食物。因為味道鮮美，營養(yǎng)豐富，廣受消費者喜愛。世界上養(yǎng)殖紫菜的國家很多，主要產(chǎn)地有日本、中國和韓國。 我國人工養(yǎng)殖開始于上世紀70年代，大規(guī)模人工養(yǎng)殖的品種是條斑紫菜和壇紫菜。條斑紫菜是制作海苔的主要原料，南通、鹽城、連云港是主要產(chǎn)地，養(yǎng)殖規(guī)模和產(chǎn)量占全國條斑紫菜的95%以上。 市面上銷售比較多得海苔食品的原料以中國和韓國產(chǎn)的紫菜居多。 主要區(qū)別：韓國海苔有油，表面不是非常規(guī)整，邊緣易破碎，更薄脆;不適合兒童吃太油。 面對市面上琳瑯

2、滿目的海苔，我們可以簡單地通過 一看、二聞、三嘗 來辨別海苔制品的好壞。 一看色、形 優(yōu)質(zhì)的海苔呈墨綠色，有自然光澤，并且邊沿整齊、質(zhì)地勻稱，沒有過多的孔洞、雜質(zhì)和死斑。而如果海苔的品質(zhì)不佳，最直觀的感受是沒有光澤、顏色發(fā)黃，且有綠藻、硅藻等雜質(zhì)，厚度均勻。 市面上有許多價格低廉的海苔重量偏輕，這類海苔因為較為輕薄，不適合制作壽司和紫菜包飯，因為在制作時容易折斷。 二聞香氣 優(yōu)質(zhì)的海苔氣味自然鮮香，沒有明顯的海腥味。如果海苔聞起來有比較重的腥味說明海苔不夠新鮮，或者儲存不當變質(zhì)，這樣品質(zhì)的產(chǎn)品營養(yǎng)價值大打折扣，不建議選擇。 優(yōu)質(zhì)的海苔氣味自然鮮香，沒有明顯的海腥味。如果海苔聞起來有比較重的腥味說明海苔不夠新鮮，或者儲存不當變質(zhì)，這樣品質(zhì)的產(chǎn)品營養(yǎng)價值大打折扣，不建議選擇。 三嘗口感、味道 海苔含有豐富的膳食纖維和微量元素，新鮮優(yōu)質(zhì)的海苔入口脆嫩鮮香，有一種自然的海鮮味，回味淡淡香甜。而品質(zhì)不佳的海苔一般都增加了比較多得調(diào)味品掩蓋原料的腥味，有些廠家也會采用油炸的方式掩蓋原料的色澤和口感，不建議過多食用。 海苔可以采收多次，其中一水海苔即第一次采收的海苔，質(zhì)地最為柔嫩，烘烤后味道最為鮮美。而后幾水的海苔則柔韌性較強，有嚼勁。海苔富含豐富的營養(yǎng)，海苔零食也豐富多樣，合理、健康的食用方式才能讓海苔這一健康零食為我們的生活添彩。 如果您對以上海