1、I?II第 頁第 頁第2課時酯學(xué)習(xí)目標(biāo)定位1知道酯的組成和結(jié)構(gòu)特點。2知道酯的主要化學(xué)性質(zhì)。1乙醇的結(jié)構(gòu)式為IIHHCC-O-HIIH，其官能團是0H。(1)當(dāng)乙醇與Na反應(yīng)時，斷裂的是鍵(填序號，下同)。當(dāng)乙醇與02發(fā)生催化氧化時，斷裂的是鍵。當(dāng)乙醇與HBr發(fā)生反應(yīng)時，斷裂的是鍵。(4)當(dāng)乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)時，斷裂的是鍵。2乙酸的結(jié)構(gòu)式為11JqIIH-C-C-0-HIII，其官能團是C00H。當(dāng)乙酸表現(xiàn)出酸的性質(zhì)時，斷裂的是鍵。當(dāng)乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)時，斷裂的是鍵。3.(1)乙醇與乙酸反應(yīng)生成乙酸乙酯的化學(xué)方程式為CH3C00H+C2H5OH濃H2SO4CH3C00C2H5+出0。(2)乙酸乙酯

2、的分子式為C4H802；丁酸的分子式為C4H802,它們具有相同的分子式,但結(jié)構(gòu)互為同分異構(gòu)體學(xué)習(xí)探究區(qū)探究點一酯類概述()1_乙酸乙酯的結(jié)構(gòu)簡式為(_h.：；甲酸乙酯的結(jié)構(gòu)簡式為QH5,乙酸甲酯的結(jié)構(gòu)簡式為Hmn?。從這三種酯的結(jié)構(gòu)看,（）II酯是羧酸分子羧基中的0H被一OR取代后的產(chǎn)物，簡寫為LR,R和R可以O(shè)II,相同，也可以不同，其官能團是Yp（的2酯類的密度小于水，并難溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有機溶劑，低級酯是具有芳香氣味的液體。酯可以作溶劑，也可作香料。（）II3甲酸甲酯的結(jié)構(gòu)簡式為HOOTHs，其分子式為C2H4O2,與其具有相同分子式的羧酸是乙酸，二者互為同分異構(gòu)體。歸納總結(jié)

3、（1）根據(jù)形成酯的酸不同，酯可分為無機酸酯和有機酸（羧酸）酯。（2）飽和一元羧酸和飽和一元醇形成的酯與含有相同碳原子數(shù)的飽和一元羧酸互為同分異構(gòu)體，它們的通式為CnH2nO2（n2整數(shù)）?；顚W(xué)活用1下列各組物質(zhì)屬于同分異構(gòu)體的是（）A.丙醛和丙酮B.丁醚和丁醇C.丁烯和丁二烯D.丁酸和丁酸丁酯答案A解析相同碳原子的醛和酮、醚和醇、羧酸和酯互為同分異構(gòu)體?；瘜W(xué)式為C5H10O2的羧酸A可由醇B氧化得到，A和B可生成酯C（相對分子質(zhì)量為172）,符合此條件的酯有（）A.1種B.2種C.3種D.4種答案D解析羧酸A可由醇B氧化得到，則醇B的結(jié)構(gòu)簡式為RCH20H。因C的相對分子質(zhì)量為172，故化學(xué)式

4、為C10H20O2,即醇為C4H9CH20H，而一C4H9有四種同分異構(gòu)體，故酯C可能有四種結(jié)構(gòu)。理解感悟酯的同分異構(gòu)體包括：具有相同官能團的(同類別的)同分異構(gòu)；不同類別的同分異構(gòu)，包括具有相同分子式的羧酸和羥基醛二種。探究點二酯的化學(xué)性質(zhì)()1酯化反應(yīng)形成的鍵，即是酯水解反應(yīng)斷裂的鍵。請你用化學(xué)方程式表示解反應(yīng)的原理：2酯在酸性或堿性條件下的水解反應(yīng)(1)在酸性條件下，酯的水解是可逆反應(yīng)。乙酸乙酯在稀H2SO4存在下水解的反應(yīng)方程式為稀H2SO4CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+C2H5OH。(2)在堿性條件下，酯水解生成羧酸鹽和醇，水解反應(yīng)是不可逆反應(yīng)。乙酸乙酯在NaOH存一在

5、下水解的反應(yīng)方程式為CH3COOC2H5+NaOHCH3COONa+C2H5OH。歸納總結(jié)在酯的水解反應(yīng)中:0RCOHROH則相應(yīng)的酸和醇碳原子數(shù)目相等，烴基的碳架結(jié)構(gòu)相同，且醇中必有CH20H原子團。,酸性水解如C6H1202(酯)則A為CH3CH2COOH,B為CH3CH2CH2OH，酯為CH3CH2COOCH2CH2CH3。()I若RC()K若。若酸與醇的相對分子質(zhì)量相等,則醇比酸多一個碳原子。活學(xué)活用某中性有機物C8H16O2在稀硫酸作用下加熱得到M和N兩種物質(zhì)，N經(jīng)氧化最終可得M,則該中性有機物的結(jié)構(gòu)可能有()A.1種B.2種C.3種D.4種答案B解析理解感悟根據(jù)題意可判斷該中性有機

6、物為酯，M、N分別為酸和醇，且兩者碳原子數(shù)相同。若醇能被氧化為酸，則該醇羥基所在碳原子上必連有兩個氫原子。因為此有機物必須具備的結(jié)構(gòu)為RCOOCH2R,則根據(jù)碳原子守恒可判斷R為丙基，從而將該題轉(zhuǎn)到求丙基的種數(shù)上。有機物A(C10H20O2)具有蘭花香味，可用作香皂、洗發(fā)香波的芳香賦予劑。已知：B分子中沒有支鏈。D能與碳酸氫鈉溶液反應(yīng)放出二氧化碳。D、E互為具有相同官能團的同分異構(gòu)體。E分子烴基上的氫若被氯取代，其一氯代物只有一種。F可以使溴的四氯化碳溶液褪色。B可以發(fā)生的反應(yīng)有(填序號)。取代反應(yīng)消去反應(yīng)加聚反應(yīng)氧化反應(yīng)TOC o 1-5 h zD、F分子中所含的官能團的名稱依次是、。寫出與

7、D、E具有相同官能團的同分異構(gòu)體的可能的結(jié)構(gòu)簡式：。E可用于生產(chǎn)氨芐青霉素等。已知E的制備方法不同于其常見的同系物，據(jù)報道，可由2-甲基-1-丙醇和甲酸在一定條件下制取E。該反應(yīng)的化學(xué)方程式是。答案(1)(2)羧基碳碳雙鍵解析由題干信息知A為酯，且A由B和E發(fā)生酯化反應(yīng)生成：根據(jù)BtCtD可第4頁第 頁第 頁知B為醇，E為羧酸；又因D和E是具有相同官能團的同分異構(gòu)體，說明B和E中碳原子數(shù)相同。結(jié)合A的分子式可知E中含有5個碳原子，又因E分子烴基上的氫被氯取代，其f比CH3c：COOH曲一步可知B的B的結(jié)構(gòu)簡式為一氯代物只有一種，可以確定e的結(jié)構(gòu)簡式為分子式為C5H12O，說明B為飽和一元醇，又

8、因B中沒有支鏈，可確定CH3CH2CH2CH2CH2OH。理解感悟酯化反應(yīng)與酯的水解反應(yīng)的比較酯化反應(yīng)酯的水解反應(yīng)反應(yīng)關(guān)系CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O催化劑濃硫酸稀硫酸或NaOH溶液催化劑的其他作用吸水、提高CH3COOH和C2H5OH的轉(zhuǎn)化率NaOH中和酯水解生成的羧酸、提高酯的水解率加熱方式酒精燈火焰加熱熱水浴加熱反應(yīng)類型酯化反應(yīng)、取代反應(yīng)水解反應(yīng)、取代反應(yīng)1酯類物質(zhì)廣泛存在于香蕉、梨等水果中。某實驗小組先從梨中分離出一種酯，然后將分離出的酯水解，得到了乙酸和另一種化學(xué)式為C6H13OH的物質(zhì)。對于此過程，以下分析中不正確的是()AC6H13OH分子含有羥基BC

9、6H13OH可與金屬鈉發(fā)生反應(yīng)C.實驗小組分離出的酯可表示為CH3COOC6H13D.不需要催化劑，這種酯在水中加熱即可大量水解答案D解析酯水解生成酸和醇，醇分子中存在羥基，可以與金屬鈉反應(yīng)，A和B選項正確；由乙酸和醇的結(jié)構(gòu)可知該酯的結(jié)構(gòu)簡式為CH3COOC6H13，C選項正確；酯水解需要酸性或者堿性條件，D選項錯誤。下列物質(zhì)以任意比混合，只要混合物的質(zhì)量不變，完全燃燒后產(chǎn)生的二氧化碳的質(zhì)量也不變的是()A.乙醛和乙酸乙酯B.甲酸和乙酸C.甲醛和乙醛D.甲酸乙酯和乙酸乙酯答案A解析題中信息為混合物總質(zhì)量一定時，完全燃燒后生成CO2的質(zhì)量也不變，說明幾種物質(zhì)中碳元素含量相同，乙醛與乙酸乙酯實驗式

10、相同，含碳量相同。某有機物X能發(fā)生水解反應(yīng)，水解產(chǎn)物為Y和Z。同溫同壓下，相同質(zhì)量的Y和Z的蒸氣所占體積相同，化合物X可能是()A.乙酸丁酯B.甲酸乙酯C.乙酸甲酯D.乙酸乙酯答案B解析某有機物X能發(fā)生水解反應(yīng)，水解產(chǎn)物為Y和Z,從題給信息看，X為酯，水解后產(chǎn)生醇和羧酸；同溫同壓下，相同質(zhì)量的Y和Z的蒸氣所占體積相同，說明所得的醇和羧酸的相對分子質(zhì)量相同。對照各選項，符合條件的為B項。H1COHIICHCH=（）_|/4維生素C的結(jié)構(gòu)簡式為OH有關(guān)它的敘述錯誤的是（）A.是一種環(huán)狀的酯類化合物B易發(fā)生氧化及加成反應(yīng)C.可以溶解于水D.在堿性溶液中能穩(wěn)定地存在答案DI?解析從維生素C的結(jié)構(gòu)簡式可

11、以看出，其分子中有環(huán)狀結(jié)構(gòu)，且有（），應(yīng)屬于環(huán)狀酯類化合物，在堿性溶液中能水解；其分子式內(nèi)有C=C雙鍵，易發(fā)生加成反應(yīng)和氧化反應(yīng)；其分子中有多個一0H，可溶于水。甲、乙、丙三個同學(xué)提純用過量乙酸與乙醇作用所得到的酯，他們都先加燒堿溶液中和過量的乙酸且未加指示劑，然后再用蒸餾的方法將酯蒸出。試據(jù)實驗結(jié)果進行原因分析。實驗結(jié)果原因分析甲得到不溶于水的中性酯乙得到帶酸味的酯丙得到大量水溶性有機物答案甲加入的NaOH適量乙加入的NaOH不足丙加入的NaOH過量，加熱時酯又水解第 #頁第 頁解析不僅乙酸能與NaOH溶液發(fā)生反應(yīng)，乙酸乙酯在NaOH溶液中也可以發(fā)生反應(yīng)，所以反應(yīng)后能否得到酯，與NaOH的用量有直接的關(guān)系。要注意根據(jù)提供的信息，結(jié)合各物質(zhì)的性質(zhì)判斷NaOH用量的多少。6.菠蘿酯是一種具有菠蘿香氣