1、17/18超市的生鮮治理及其黑洞的消逝在超市中，對(duì)生鮮部門的治理是件頭疼的事。如何解決那個(gè)問題？不妨聽聽臺(tái)灣來的鈕先生在與福建一些超市經(jīng)營人員交流時(shí)的談話大伙兒好！我是臺(tái)灣頂尖科技股份有限公司的總經(jīng)理，今天要緊向各位介紹生鮮治理方面的一些做法。臺(tái)灣超市生鮮演進(jìn)簡(jiǎn)史在臺(tái)灣，40年前，我那時(shí)候常穿著拖鞋在假日里跟著爸媽進(jìn)菜市場(chǎng)。市場(chǎng)里濕濕粘粘的地點(diǎn)確實(shí)是生鮮部門。傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)給人以濕、臟、亂的感受，大伙兒對(duì)此都專門反感。然而假如有一個(gè)市場(chǎng)專門潔凈，有冷氣、有音樂，還有包裝美觀的產(chǎn)品，而價(jià)格又不比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)貴多少，甚至更廉價(jià)，因此會(huì)深受歡迎。因此在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)，超市逐漸地興起，傳統(tǒng)的市場(chǎng)逐漸消逝，這

2、是一種必定的趨勢(shì)。同樣，在生活水平不斷提高的地區(qū)，生鮮部門進(jìn)入超市也是一種必定的趨勢(shì)。剛開始，臺(tái)灣的超市與目前福州的超市相似。象在福州有幾十家分店的福州華榕超市，如此的規(guī)劃在臺(tái)灣叫超商。這種超級(jí)商店的特點(diǎn)是面積小同時(shí)數(shù)量專門多。這種超商要緊是和雜貨鋪競(jìng)爭(zhēng)，但怎么講雜貨鋪是隨處都有，而超商不可能到處都有，因此以這種超商的結(jié)構(gòu)來講，并不可能完全取代雜貨鋪。現(xiàn)在臺(tái)灣逐漸興起的，是集中的、大型的超市購物量販店。大約在5年前，大型的倉儲(chǔ)式超市開始立足臺(tái)灣。在一家超市所幅射的大范圍內(nèi)，許多雜貨鋪及小超商因客流量不足而紛紛倒閉。因?yàn)榱控湹晡锪髁看?，進(jìn)貨價(jià)低，零售價(jià)格特不有優(yōu)勢(shì)，因此經(jīng)常性采購的用戶都盡量到量

3、販店集中采購。剛開始，臺(tái)灣的量販店沒有設(shè)生鮮部門，差不多上如百貨公司一樣，只是實(shí)現(xiàn)條碼治理、電腦化治理、倉儲(chǔ)式治理。這種情況下，小雜貨鋪依舊存在，只是生意比較淡?，F(xiàn)在，臺(tái)灣幾家大量販超市都設(shè)立了生鮮部門。這些生鮮部門設(shè)立以后，附近的小雜貨鋪差不多上都關(guān)了門。也確實(shí)是講，經(jīng)營生鮮的大量販超市起到了取代小雜貨鋪的作用。這是一種專門簡(jiǎn)單的道理。大概大伙兒都有這種體驗(yàn)，做菜時(shí)發(fā)覺油沒有了，到樓下老王雜貨店買瓶，這就造成小店鋪存在的必要性，也確實(shí)是家庭所需庫存是放在小雜貨鋪里。然而假如講超市有賣新奇東西，那每天家庭主婦都要去，如此就會(huì)順手帶回家庭所需品。因?yàn)槌欣飽|西廉價(jià)，品種齊全，因此家庭主婦就養(yǎng)成上

4、超市取代上菜市場(chǎng)的適應(yīng)，傳統(tǒng)的菜市場(chǎng)遲早要關(guān)門。而雜貨鋪呢，因?yàn)橛许樖仲I再存在家里的這種情況發(fā)生，小雜貨鋪也沒有生意。因此現(xiàn)在在臺(tái)灣，一個(gè)超市假如設(shè)立生鮮部門，附近雜貨鋪就幾乎少掉了8090%生意。這在臺(tái)灣有特不典型的例子：臺(tái)灣有家萬客隆超市，位于比較靠近郊區(qū)的地點(diǎn)，新設(shè)了生鮮部門以后，附近的小雜貨鋪都關(guān)了門，因?yàn)榕R時(shí)需要的東西，諸如：衛(wèi)生紙、尿片、醬油等，在小的超商那兒都買得到，后來因?yàn)榇蠡飪合M(fèi)適應(yīng)改變了，適應(yīng)從上菜市場(chǎng)變?yōu)榈匠匈徤r，并順便帶回日用品，因此雜貨鋪必定關(guān)門。這是一個(gè)專門重要的進(jìn)展歷史。據(jù)我了解，目前福州只有市郊國道旁有一個(gè)倉儲(chǔ)式超市。依目前大陸經(jīng)濟(jì)環(huán)境，一般消費(fèi)家庭可不能

5、開車到專門遠(yuǎn)的超市去買，大都上農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或固定市場(chǎng)去買生鮮品。因此在這種情況下，大陸的超市一定要開在市區(qū)的地點(diǎn)，但假現(xiàn)在后一般的市民都有車子以后，可能郊區(qū)的倉儲(chǔ)式超市就有進(jìn)展的市場(chǎng)價(jià)值。因此這種進(jìn)展趨勢(shì)要通過一段時(shí)刻。以上是介紹有關(guān)臺(tái)灣超市經(jīng)營生鮮品的狀況，也確實(shí)是一開始超市要取代傳統(tǒng)的雜貨鋪，但不能完全取代，當(dāng)超市加了生鮮經(jīng)營以后，達(dá)到了完全取代一般的雜貨鋪和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的效果。與大陸超市觀念比較近幾年，外商在大陸辦超市蓬勃進(jìn)展，引進(jìn)了新的消費(fèi)觀念，但必須指出，內(nèi)外資超市還存在以下幾個(gè)觀念的差異：外商集團(tuán)都特不重視生鮮部門，國內(nèi)集團(tuán)辦超市一般都不設(shè)或不重視生鮮部門，對(duì)生鮮部門的設(shè)備預(yù)算專門少，甚至

6、采納外包或設(shè)專柜。以這種外包觀念來講，外包商差不多上以賺鈔票為目的，因此只有利潤高的專柜才承包設(shè)攤位，而超市則按銷售額抽取一定的比例，這是一般大陸集團(tuán)超市的觀念。這種觀念造成品種殘缺不全。因?yàn)樵诔欣?，硬件配套不齊全，沒有洗刷設(shè)備，沒有清洗、包裝場(chǎng)地，全部生鮮產(chǎn)品差不多上從不處送進(jìn)來，要在現(xiàn)場(chǎng)處理特不困難。從不處送進(jìn)來存在時(shí)效上的問題，而且價(jià)格一定沒有吸引力，因?yàn)槌邪揭嶁n票，超市還要抽成，因此以這種方式經(jīng)營的超市，生鮮產(chǎn)品價(jià)格一定比傳統(tǒng)市場(chǎng)貴，就無法產(chǎn)生吸引客源的效果。而外商集團(tuán)的超市則專門注意生鮮部門，認(rèn)為生鮮部門是特不關(guān)鍵的。造成大陸超市現(xiàn)狀的要緊緣故是：第一，缺乏“生鮮部門是超市客源

7、之重點(diǎn)部門”的觀念。如此，勢(shì)必可不能在生鮮經(jīng)營上下功夫，因?yàn)樯r專門不行治理，商家經(jīng)營稍加疏忽，通常就會(huì)賠鈔票。這就造成決策部門不想設(shè)立生鮮部門或采取外包的形式收取攤位費(fèi)。這是大陸超市集團(tuán)與外商集團(tuán)觀念上的落差。第二，缺乏“治理技術(shù)和硬件配套設(shè)計(jì)”。比如一個(gè)超市在規(guī)劃時(shí)，就沒有規(guī)劃生鮮包裝的地點(diǎn)。這種應(yīng)急的配套設(shè)施假如事先沒有規(guī)劃，事后再改造就捉襟見肘。因此治理技術(shù)和硬件配套設(shè)計(jì)是大陸一些超市企業(yè)規(guī)劃時(shí)的一個(gè)重要缺陷。為何超市需要生鮮部門客流量是超市生意成敗關(guān)鍵；生鮮部門能吸引定期、長期的客源，使之養(yǎng)成經(jīng)常光顧之適應(yīng)；從數(shù)據(jù)上證實(shí)，生鮮部門能增加客流1550%，招客效果驚人；家庭主婦、下班的先

8、生是生鮮的主客，這兩種人正是家庭消費(fèi)決定者，買條魚順便帶包尿布或瓶醬油是常事，買臺(tái)電視也大有可能。客流量是超市生意成敗之關(guān)鍵，這是顯而易見的。廣州有好幾家超市，因其地點(diǎn)選得好，生鮮部門設(shè)立以后，一開業(yè)，生意就特不行，收銀臺(tái)前排長隊(duì)結(jié)帳，可以講盛況空前，引起許多同行的艷羨。但在艷羨的同時(shí)，大伙兒不要忘了這是規(guī)劃成功的結(jié)果。順便講一下，關(guān)于設(shè)備供應(yīng)商方面而言，在開業(yè)前，所有的培訓(xùn)、設(shè)備的安置、條碼的設(shè)計(jì)、電腦程序的配套，都要通過一再測(cè)試，以保證開業(yè)期間可不能因意外事件亂作一團(tuán)。開設(shè)生鮮部門能吸引定期、長期的客源，使其養(yǎng)成定點(diǎn)購物的適應(yīng)。假如在規(guī)劃中排除生鮮部門，那么超市只能與百貨店、雜貨鋪競(jìng)爭(zhēng)。然

9、而假如有一個(gè)規(guī)劃良好、價(jià)格合理、不以賺鈔票而以吸引客流為目的的生鮮部門，那每天家庭主婦都要上超市買生鮮，順便帶回日用所需的一切。這種順手消費(fèi)的金額往往超過生鮮的價(jià)鈔票許多，從而帶動(dòng)整個(gè)超市商品的銷售額。依照有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，設(shè)立生鮮部門能增加客流量15%，甚至50%。以萬客隆為例，萬客隆在臺(tái)灣開業(yè)已三年多，一年前設(shè)立生鮮部門后，其客流量三個(gè)月內(nèi)上升了15%，消費(fèi)金額上升了25%，可見生鮮部門是超市的必備和重要部門。為何生鮮部門有“治理黑洞”之講進(jìn)貨等級(jí)價(jià)差頗大，不易定性定量治理，須有良好的人為判定介入；鮮貨有隨時(shí)刻枯損之特性，需機(jī)動(dòng)折扣促銷；沒有設(shè)備商提供恰當(dāng)?shù)闹卫砉ぞ?；電腦部不管生鮮部，缺乏決策

10、分析所需的資料來源。生鮮有幾個(gè)特點(diǎn)：它的進(jìn)貨等級(jí)、價(jià)差專門大，不容易定性定量治理，就必定牽涉到人為判定。因此在臺(tái)灣早期超市中，大部分生鮮部門都賠鈔票，商家不愿經(jīng)營。前段時(shí)刻，臺(tái)灣一家超市的生鮮主管告訴我，半年前，他們的生鮮部電腦月報(bào)表上呈現(xiàn)虧損將近20萬臺(tái)幣，查了專門久找不到虧損的緣故，后來分析出來，有一個(gè)貨品進(jìn)貨價(jià)為100萬，銷售額只有80萬，賠了20萬，如何賠的？經(jīng)再三討論分析，原來是標(biāo)錯(cuò)價(jià)格。標(biāo)錯(cuò)價(jià)格是超市業(yè)為之特不頭痛、特不嚴(yán)峻的問題。因此假如電腦軟件無法及時(shí)地在銷售或出貨價(jià)格異常時(shí)警告的話，商家常賠得莫明其妙，只有到月報(bào)表出來時(shí)才明白。例如：牛肉一公斤要賣10元，結(jié)果誤打成1元鈔票，

11、造成瘋狂搶購，專門快銷售一空。收銀員特不忙碌，而此商品進(jìn)價(jià)多少她并不明白，電腦顯示此商品賣多少她就賣多少，無暇顧及所售商品價(jià)格是否合理?，F(xiàn)今還有許多超市存在這種現(xiàn)象，因此各位假如正在規(guī)劃超市，請(qǐng)?jiān)谌绾涡颐馍r部門治理黑洞的問題上引起重視。鮮貨有隨時(shí)刻枯損的特性。幾天前進(jìn)的鮮貨即使放在冷凍冰柜里，因其相對(duì)濕度比較低，水份蒸發(fā)也比較快。因此水產(chǎn)、開架式的生鮮果、蔬菜都經(jīng)常要潑水，否則容易枯萎?？菸脑捴缓觅v價(jià)拋售，否則到了明日更加無人問津。在這種情況下，生鮮主管要立即決定，是否需打折銷售。因此生鮮枯損的特性造成生鮮部門需要授權(quán)機(jī)動(dòng)地折扣，把剩余的存貨賣掉。超市的治理黑洞緣故就在于：假如不開放所謂的

12、折扣權(quán)限，其后果確實(shí)是余貨賣不掉，最后爛掉；假如開放權(quán)限，管理上又存在漏洞；而不小心標(biāo)錯(cuò)價(jià)造成的錯(cuò)誤又無法完全幸免。具有權(quán)限變動(dòng)設(shè)計(jì)的新設(shè)備標(biāo)簽秤的引入，或許可解決那個(gè)問題。什么緣故治理黑洞無法幸免，這是因?yàn)樵O(shè)備供應(yīng)商無法提供恰當(dāng)?shù)闹卫碓O(shè)備。生鮮部門對(duì)EAN13碼的錯(cuò)用確實(shí)是一例，EAN13碼是1974年開始采納的國際物資流通通用碼（UPC碼），它包括國不（地區(qū)）碼、廠商碼、貨品碼、檢查碼四個(gè)部分。什么緣故講生鮮部門用EAN13碼是一種錯(cuò)誤呢？EAN13碼因其碼數(shù)有限，要緊用于物流業(yè)，由生產(chǎn)廠商在包裝上印上EAN13碼。這是工廠大批量生產(chǎn)的治理，但在生鮮部門引入超市同時(shí)，并沒有什么設(shè)備能夠關(guān)心

13、超市有效治理那個(gè)部門，相對(duì)而言，條碼是最方便的，因此EAN13碼被無耐引入那個(gè)領(lǐng)域，就產(chǎn)生了條碼印表機(jī)，把生鮮食品貼上條碼。當(dāng)時(shí)，由于EAN13碼的通用，其它的EAN碼未被引入生鮮。一直到1993年，臺(tái)灣超市的一些生鮮部門開始使用EAN18碼。讓黑洞消逝EAN18在引入生鮮治理前的專門長一段時(shí)刻里，生鮮部門不是在收銀柜臺(tái)配秤打印價(jià)格，確實(shí)是生鮮食品先包裝好貼上條碼然后在收銀臺(tái)結(jié)帳。收銀臺(tái)一掃描13碼，得到的結(jié)果是哪一種貨號(hào)、多少價(jià)格（或多少重量），而一公斤多少鈔票卻不明白。什么緣故不明白呢？下面介紹一下目前市場(chǎng)上大部分錯(cuò)用EAN13碼的生鮮治理問題。EAN13碼提供了一個(gè)非國不（地區(qū)）碼的辨識(shí)

14、，以“2X”打頭的為店內(nèi)碼，不屬于工廠制造的商品，而屬于店內(nèi)制造或包裝的商品；接下來是貨號(hào)（5碼）、價(jià)鈔票或重量（5碼）、最后一位為檢查碼。因此EAN13碼中，價(jià)鈔票與重量只能選擇一個(gè)。假如形成以重量為主的生鮮條碼，會(huì)存在以下兩種情況：1、當(dāng)遇到臨時(shí)打折時(shí)，就必須修改電腦里的單價(jià)；假如當(dāng)時(shí)電腦室的人下班了或不在，就無法打折；如果不及時(shí)打折賣出去，就會(huì)造成更大損失。2、假如受權(quán)店長有權(quán)限當(dāng)場(chǎng)決定打折，可能出現(xiàn)如此的情形：貨架上蘋果由于賣相不太好，店長決定從18：00開始半價(jià)打折，原來每公斤5元，現(xiàn)價(jià)每公斤2.50元。在18：00把打折標(biāo)牌放上貨架，客戶A一看，覺得挺合算，就買了兩包，買完之后就匆

15、匆忙忙預(yù)備回家，到了出口收銀處結(jié)帳時(shí)，由于電腦還未變價(jià)，仍然顯示蘋果一公斤5.00元，如此就會(huì)造成一定的糾紛，這種糾紛通常會(huì)對(duì)公司形象等造成阻礙。假如采取電腦先打折的方法，則出現(xiàn)客戶B在17：20時(shí)買了每公斤5.00元的蘋果，然后又去買其它東西，等他到出口時(shí)（17:50），電腦顯示每公斤才2.50元，超市就會(huì)因此而損失一定的利潤。因此，超市生鮮經(jīng)營者常常在想，能否使用一種既能夠帶價(jià)鈔票也能夠帶重量的EAN碼，因此EAN18碼就產(chǎn)生了。EAN18碼與EAN13碼的區(qū)不就在于多了5位碼，也確實(shí)是價(jià)鈔票與重量都能夠印在條碼上，也確實(shí)是決定打折或漲價(jià)的時(shí)候，把商品重新貼標(biāo)，在時(shí)刻上就不存在滯后或提早的

16、問題。這就方便了生鮮治理。顧客決定購買時(shí)，就差不多確定了貨號(hào)、重量、價(jià)格，從而比較公平。對(duì)所有的超市來講，盤點(diǎn)是必需的。過去生鮮部門使用EAN13碼，尤其是帶價(jià)鈔票的時(shí)候，專門難實(shí)現(xiàn)盤點(diǎn)；使用EAN18碼后，由于帶價(jià)鈔票又帶重量，電腦明白現(xiàn)在賣了多少重量，貨架上應(yīng)該還剩多少重量的東西，生鮮部門完全能夠?qū)崿F(xiàn)隨時(shí)盤點(diǎn)，專門快明白每種商品的進(jìn)銷存。當(dāng)EAN18碼被引入超市時(shí)，我們就開發(fā)推出了相應(yīng)的EAN18碼標(biāo)簽秤及軟件，讓超市生鮮部門能夠?qū)ｉT簡(jiǎn)單地實(shí)現(xiàn)電腦化治理。EAN18碼的引入產(chǎn)生了革命性的效果，能夠?qū)崿F(xiàn)合理化、輕松化治理，使生鮮治理黑洞完全消逝.超市的生鮮治理及其黑洞的消逝（二）為何超市需要

17、生鮮部門 客流量是超市生意成敗關(guān)鍵； 生鮮部門能吸引定期、長期的客源，使之養(yǎng)成經(jīng)常光顧之適應(yīng)； 從數(shù)據(jù)上證實(shí)，生鮮部門能增加客流1550%，招客效果驚人； 家庭主婦、下班的先生是生鮮的主客，這兩種人正是家庭消費(fèi)決定者，買條魚順便帶包尿布或瓶醬油是常事，買臺(tái)電視也大有可能。 客流量是超市生意成敗之關(guān)鍵，這是顯而易見的。廣州有好幾家超市，因其地點(diǎn)選得好，生鮮部門設(shè)立以后，一開業(yè)，生意就特不行，收銀臺(tái)前排長隊(duì)結(jié)帳，能夠講盛況空前，引起許多同行的艷羨。但在艷羨的同時(shí)，大伙兒不要忘了這是規(guī)劃成功的結(jié)果。順便講一下，關(guān)于設(shè)備供應(yīng)商方面而言，在開業(yè)前，所有的培訓(xùn)、設(shè)備的安置、條碼的設(shè)計(jì)、電腦程序的配套，都要

18、通過一再測(cè)試，以保證開業(yè)期間可不能因意外事件亂作一團(tuán)。 開設(shè)生鮮部門能吸引定期、長期的客源，使其養(yǎng)成定點(diǎn)購物的適應(yīng)。假如在規(guī)劃中排除生鮮部門，那么超市只能與百貨店、雜貨鋪競(jìng)爭(zhēng)。然而假如有一個(gè)規(guī)劃良好、價(jià)格合理、不以賺鈔票而以吸引客流為目的的生鮮部門，那每天家庭主婦都要上超市買生鮮，順便帶回日用所需的一切。這種順手消費(fèi)的金額往往超過生鮮的價(jià)鈔票許多，從而帶動(dòng)整個(gè)超市商品的銷售額。依照有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，設(shè)立生鮮部門能增加客流量15%，甚至50%。以萬客隆為例，萬客隆在臺(tái)灣開業(yè)已三年多，一年前設(shè)立生鮮部門后，其客流量三個(gè)月內(nèi)上升了15%，消費(fèi)金額上升了25%，可見生鮮部門是超市的必備和重要部門。 為何生

19、鮮部門有“治理黑洞”之講 進(jìn)貨等級(jí)價(jià)差頗大，不易定性定量治理，須有良好的人為判定介入； 鮮貨有隨時(shí)刻枯損之特性，需機(jī)動(dòng)折扣促銷； 沒有設(shè)備商提供恰當(dāng)?shù)闹卫砉ぞ撸?電腦部不管生鮮部，缺乏決策分析所需的資料來源。 生鮮有幾個(gè)特點(diǎn)：它的進(jìn)貨等級(jí)、價(jià)差專門大，不容易定性定量治理，就必定牽涉到人為判定。因此在臺(tái)灣早期超市中，大部分生鮮部門都賠鈔票，商家不愿經(jīng)營。臺(tái)灣一家超市的生鮮主管講，他們的生鮮部電腦月報(bào)表上曾經(jīng)呈現(xiàn)虧損將近20萬臺(tái)幣，查了專門久找不到虧損的緣故，后來分析出來，有一個(gè)貨品進(jìn)貨價(jià)為100萬，銷售額只有80萬，賠了20萬，如何賠的？經(jīng)再三討論分析，原來是標(biāo)錯(cuò)價(jià)格。 標(biāo)錯(cuò)價(jià)格是超市業(yè)為之特不

20、頭痛、特不嚴(yán)峻的問題。因此假如電腦軟件無法及時(shí)地在銷售或出貨價(jià)格異常時(shí)警告的話，商家常賠得莫明其妙，只有到月報(bào)表出來時(shí)才明白。例如：牛肉一公斤要賣10元，結(jié)果誤打成1元鈔票，造成瘋狂搶購，專門快銷售一空。收銀員特不忙碌，而此商品進(jìn)價(jià)多少她并不明白，電腦顯示此商品賣多少她就賣多少，無暇顧及所售商品價(jià)格是否合理?，F(xiàn)今還有許多超市存在這種現(xiàn)象，因此各位假如正在規(guī)劃超市，請(qǐng)?jiān)谌绾涡颐馍r部門治理黑洞的問題上引起重視。 鮮貨有隨時(shí)刻枯損的特性。幾天前進(jìn)的鮮貨即使放在冷凍冰柜里，因其相對(duì)濕度比較低，水份蒸發(fā)也比較快。因此水產(chǎn)、開架式的生鮮果、蔬菜都經(jīng)常要潑水，否則容易枯萎?？菸脑捴缓觅v價(jià)拋售，否則到了明

21、日更加無人問津。在這種情況下，生鮮主管要立即決定，是否需打折銷售。因此生鮮枯損的特性造成生鮮部門需要授權(quán)機(jī)動(dòng)地折扣，把剩余的存貨賣掉。超市的治理黑洞緣故就在于：假如不開放所謂的折扣權(quán)限，其后果確實(shí)是余貨賣不掉，最后爛掉；假如開放權(quán)限，治理上又存在漏洞；而不小心標(biāo)錯(cuò)價(jià)造成的錯(cuò)誤又無法完全幸免。具有權(quán)限變動(dòng)設(shè)計(jì)的新設(shè)備標(biāo)簽秤的引入，或許可解決那個(gè)問題。 什么緣故治理黑洞無法幸免，這是因?yàn)樵O(shè)備供應(yīng)商無法提供恰當(dāng)?shù)闹卫碓O(shè)備。生鮮部門對(duì)EAN13碼的錯(cuò)用確實(shí)是一例，EAN13碼是1974年開始采納的國際物資流通通用碼（UPC碼），它包括國不（地區(qū)）碼、廠商碼、貨品碼、檢查碼四個(gè)部分。 什么緣故講生鮮部門

22、用EAN13碼是一種錯(cuò)誤呢？EAN13碼因其碼數(shù)有限，要緊用于物流業(yè)，由生產(chǎn)廠商在包裝上印上EAN13碼。這是工廠大批量生產(chǎn)的治理，但在生鮮部門引入超市同時(shí)，并沒有什么設(shè)備能夠關(guān)心超市有效治理那個(gè)部門，相對(duì)而言，條碼是最方便的，因此EAN13碼被引入那個(gè)領(lǐng)域，就產(chǎn)生了條碼印表機(jī)，把生鮮食品貼上條碼。當(dāng)時(shí)，由于EAN13碼的通用，其它的EAN碼未被引入生鮮。一直到1993年，臺(tái)灣超市的一些生鮮部門開始使用EAN18碼。 讓黑洞消逝 EAN18在引入生鮮治理前的專門長一段時(shí)刻里，生鮮部門不是在收銀柜臺(tái)配秤打印價(jià)格，確實(shí)是生鮮食品先包裝好貼上條碼然后在收銀臺(tái)結(jié)帳。收銀臺(tái)一掃描13碼，得到的結(jié)果是哪一種貨號(hào)、多少價(jià)格（或多少重量），而一公斤多少鈔票卻不明白。什么緣故不明白呢？下面介紹一下目前市場(chǎng)上大部分錯(cuò)用EAN13碼的生鮮治理問題。EAN13碼提供了一個(gè)非國不（地區(qū)）碼的辨識(shí)，以“2X”打頭的為店內(nèi)碼，不屬于工廠制造的商品，而屬于店內(nèi)制造或包裝的商品；接下來是貨號(hào)（5碼）、價(jià)鈔票或重量（5碼）、最后一位為檢查碼。因此EAN13碼中，價(jià)鈔票與重量只能選擇一個(gè)。假如形成以重量為主的生鮮條碼，會(huì)存在以下兩種情況：1、當(dāng)遇到臨時(shí)打折時(shí)