1、本文格式為Word版，下載可任意編輯 中餐用餐禮儀常識2021年3篇中華飲食，源遠流長。在這自古為禮儀之邦，考究民以食為天的國度里，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個重要部分。下面是我為大家整理的中餐用餐禮儀常識2021年，供大家參考選擇。中餐用餐禮儀常識2021年 筷子的用法?？曜与m然用起來簡單、便利，但也有好多規(guī)則。譬如：不能舉著筷子和別人說話，說話時要把筷子放到筷架上，或將筷子并齊放在飯碗旁邊。不能用筷子去推飯碗、菜碟，不要用筷子去叉饅頭或別的食品。其它用筷忌諱還有：忌舔筷-不要用舌頭去舔筷子上的附著物;忌迷筷-舉著筷子卻不知道夾什么，在菜碟間來回游移。更不能用筷子撥盤子里的菜。忌淚筷-夾菜

2、時滴滴噠噠流著菜汁。應當拿著小碟，先把菜夾到小碟里再端過來。忌移筷-剛夾了這盤里的菜，又去夾那盤里的菜，應當吃完之后再夾另一盤菜。忌敲筷-敲筷子是對主人的不尊重。另外，筷子尋常應擺放在碗的旁邊，不能放在碗上。在用餐時如需臨時離開，應把筷子輕輕放在桌子上碗的旁邊，切不可插在飯碗里?，F(xiàn)在有些宴席實行公筷母匙，那么，你就要記住不能用個人獨用的筷子湯匙給別人夾菜舀湯。 餐巾的用法。如今好多餐廳都為顧客準備了餐巾，尋常，要等坐在上座的尊者拿起餐巾后，你才可以取出平鋪在腿上，動作要小，不要像斗牛似的在空中抖開。餐巾很大時可以疊起來使用，不要將餐巾別在領上或背心上。餐巾的主要作用是防止食物落在衣服上，所以只

3、能用餐巾的一角來印一印嘴唇，不能拿整塊餐巾擦臉、擤鼻涕，也不要用餐巾來擦餐具。假如你是暫時離開座位，請將餐巾疊放在椅背或椅子扶手上。用完餐，將餐巾疊一下放在桌子上，可千萬別揉成一團棄在那兒，好像一朵被你摧殘過的花朵。 一般餐桌上會為每位用餐者準備茶水飲料和酒水，尋常茶水飲料酒水在右側，飲用時盡量不要用錯。 作為主人(特別是陪伴人員)，宴會進行期間可能為客人斟酒上菜，應當從客人左側上菜，從客人右側斟酒。 服務順序。服務人員侍應，要從女主賓開始，沒有女主賓的，從男主賓開始，接著是女主人或男主人，由此向順時針方向進行。規(guī)格高的，由兩名服務員侍應，一個按順序進行，另一個從其次主人右側的其次主賓至男主賓

4、前一位。 中餐用餐禮儀常識2021年 宴會尋常指的是以用餐為形式的社交聚會?？梢苑譃檎窖鐣头钦窖鐣煞N類型。正式宴會，是一種隆重而正規(guī)的宴請。它往往是為宴請專人而精心安排的，在對比高檔的飯店，或是其他特定的地點舉行的，考究排場、氣氛的大型聚餐活動。對于到場人數(shù)、穿著打扮、席位排列、菜肴數(shù)目、音樂演奏、賓主致詞等，往往都有十分嚴謹?shù)囊蠛涂季?。非正式宴會，也稱為便宴，也適用于正式的人際交往，但多見于日常交往。它的形式從簡，偏重于人際交往，而不重視規(guī)模、檔次。一般來說，它只安排相關人員加入，不邀請配偶，對穿著打扮、席位排列、菜肴數(shù)目往往不作過高要求，而且也擔心排音樂演奏和賓主致詞。 1.家宴

5、：也就是在家里舉行的宴會。相對于正式宴會而言，家宴最重要的是要制造親切、友好、自然的氣氛，使赴宴的賓主雙方輕松、自然、隨便，彼此增進交流，加深了解，促進信任。尋常，家宴在禮儀上往往不作特別要求。 為了使來賓感受到主人的重視和友好，基本上要由女主人親自下廚烹飪，男主人充當服務員;或男主人下廚，女主人充當服務員，來共同接待客人，使客人產(chǎn)生賓至如歸的感覺。假如要加入宴會，那么你就需要注意，首先必需把自己打扮得整齊大方，這是對別人也是對自己的尊重。還要按主人邀請的時間準時赴宴。除酒會外，一般宴會都請客人提前半小時到達。如因故在宴會開始前幾分鐘到達，不算失禮。但遲到就顯得對主人不夠尊敬，十分失禮了。當走

6、進主人家或宴會廳時，應首先跟主人打招呼。同時。對其他客人，不管認不認識，都要微笑點頭示意或握手問好;對長者要主動起立，讓座問安;對女賓舉止莊重，彬彬有禮。 入席時，自己的座位應聽從主人或接待人員的安排，由于有的宴會主人早就安排好了。假如座位沒定，應注意正對門口的座位是上座，背對門的座位是下座。應讓身份高者、年長者以及女士先入座，自己再找適當?shù)淖蛔隆Ｈ胱笞硕苏?，腳踏在本人座位下，不要任意伸直或兩腿不?；蝿樱种獠坏每孔姥?，或將手放在鄰座椅背上。入座后，不要旁若無人，也不要眼睛直盯盤中菜肴，顯出迫不及待的樣子?？梢院屯腿撕唵谓徽劇Ｓ貌蜁r應當正裝，不要脫外衣，更不要中途脫外衣。一般是主人

7、示意開始后再進行。就餐的動作要高雅，夾菜動作要輕。而且要把菜先放到自己的小盤里，然后再用筷子夾起放進嘴。送食物進嘴時，要小口進食，兩肘向外靠，不要向兩邊張開，以免碰見鄰座。不要在吃飯喝飲料、喝湯發(fā)出聲響。 用餐時，如要用擺在同桌其他客人面前的調味品，先向別人打個招呼再拿;假如太遠，要客氣地請人代勞。如在用餐時非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩，右手用牙簽輕輕剔牙。喝酒的時候，一味地給別人勸酒、灌酒，吆五喝六，特別是給不勝酒力的人勸酒、灌酒，都是失禮的表現(xiàn)。假如宴會沒有終止，但你已用好餐，不要隨便離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席。 2.便餐：也就是家常便飯。用便餐的地點往往

8、不同，禮儀考究也最少。只要用餐者考究公德，注意衛(wèi)生、環(huán)境和秩序，在其他方面就不用介意過多。 3.工作餐：是在商務交往中具有業(yè)務關系的合作伙伴，為進行接觸、保持聯(lián)系、交換信息或洽談生意而用用餐的形式進行的商務聚會。它不同于正式的工作餐、正式宴會和親友們的會餐。它重在一種氣氛，意在以餐會友，創(chuàng)造出有利于進一步進行接觸的輕松、高興、和氣、融洽的氣氛。是借用餐的形式繼續(xù)進行的商務活動，把餐桌充當會議桌或談判桌。工作餐一般規(guī)模較小，尋常在中午舉行，主人不用發(fā)正式請柬，客人不用提前向主人正式進行答復，時間、地點可以臨時選擇。 出于衛(wèi)生方面的考慮，最好采取分餐制或公筷制的方式。在用工作餐的時候，還會繼續(xù)商務

9、上的交談。但這時候需要注意的是，這種狀況下不要像在會議室一樣，進行錄音、錄像，或是安排專人進行記錄。非有必要進行記錄的時候，應先獲得對方首肯。千萬不要隨便自行其事，好像對對方不信任似的。發(fā)現(xiàn)對方對此表示不滿的時候，更不可以堅持這么做。工作餐是主客雙方商務洽談餐，所以不適合有主題之外的人參與。假如正好遇到熟人，可以打個招呼，或是將其與同桌的人互作一下簡潔的介紹。但不要擅作主張，將朋友留下。萬一有不識相的人賴著不走，可以委婉地下逐客令您很忙，我就不再占用您寶貴時間了或是我們明天再聯(lián)系。我會主動打電話給您。 4.自助餐：是借鑒西方的現(xiàn)代用餐方式。它不排席位，也擔心排統(tǒng)一的菜單，是把能提供的全部主食、

10、菜肴、酒水羅列在一起，根據(jù)用餐者的個人愛好，自己選擇、加工、享用。采取這種方式，可以節(jié)省費用，而且禮儀考究不多，賓主都便利;用餐的時候每個人都可以悉聽尊便。在舉行大型活動，接待為數(shù)眾多的來賓時，這樣安排用餐，也是最明智的選擇。 中餐用餐禮儀常識2021年 主人的禮儀 應當說，宴會的成功有賴于主人的熱心好客，大方接待和細致周到的組織安排。從禮節(jié)上講，主人的職責是使每一位來賓都感到主人對自己的歡迎之意。主人舉辦宴請，無論是中餐還是西餐，無論是出于什么理由和目的，主人都應提前對客人發(fā)出口頭或書面邀請，并依照客人的習慣、特點安排好請客時間、地點等事宜。禮儀性宴請禮節(jié)更隆重考究。在宴會開始前，主人應當站

11、立門前笑迎客人，晚輩在前，長輩居后。對每一位來賓，要依次招呼，待客人大部分到齊之后，再回到宴會場所中來，分頭跟客人招呼、應酬(家庭便宴對比隨意，主人不一定在門口迎客，可在客人到達時趨前握手招呼)。主人對客人必需熱懇切切，一視同仁，不可只注意應酬一兩個忽視了別的客人。入席前，煙、茶不可全部假手他人或服務員代勞遞送，主人應盡可能地親自遞煙倒茶。上菜后，主人要先向客人敬酒，說一些感謝光臨的客氣話。此后每一道菜上來，都要先舉杯邀飲，然后請客人起筷。要照料到客人的用餐便利，及時調換菜點或轉動餐臺。遇到有特別口味的客人要及時調換菜點。席散后，主人要到門口，恭送客人離去。對那些在宴請中照料不多的客人，應說幾

12、句道歉和感謝之類的話。對走在后面的客人，可略為問候幾句。 做客禮儀 作為應邀加入宴會的客人，如時赴約，舉止得當，考究禮節(jié)是對主人的尊重。還應注意以下幾個問題： (1)服飾。客人赴宴前應根據(jù)宴會的目的、規(guī)格、對象、風俗習慣或主人的要求考慮自己的著裝，著裝不得體會影響賓主的情緒，影響宴會的氣氛。 (2)點菜。假如主人安排好了菜，客人就不要再點菜了。假如你加入一個尚未安排好菜的宴會，就要注意點菜的禮節(jié)。點菜時，不要選擇太貴的菜，同時也不宜點太低廉的菜，太低廉了，主人反而不愉快，認為你看不起他，假如最低廉的菜恰是你真心喜歡的菜，那就要想點方法，盡量說得委婉一些。 (3)進餐。進餐時舉止要文明禮貌，不馬

13、食，不牛飲，不虎咽，不鯨吞，嚼食物，不出聲，嘴唇邊，不留痕，骨與穢，莫亂扔。面對一桌子美味佳肴，不要急于動筷子，須等主人動筷說請之后你才能動筷。主人舉杯示意開始，客人才能用餐。假如酒量還能夠承受，對主人敬的第一杯酒應喝干。同席的客人可以相互勸酒，但不可以任何方式強迫對方喝酒，否則是失禮。自己不愿或不能喝酒時，可以謝絕。 (4)夾菜時，一是使用公筷;二是夾菜適量，不要取得過多，吃不了剩下不好。三是在自己跟前取菜，不要伸長胳膊去夠遠處的菜;四是不能用筷子隨便翻動盤中的菜;五是遇到自己不喜歡吃的菜，可很少地夾一點，放在盤中，不要吃掉，當這道菜再傳到你面前時，你就可以借口盤中的菜還沒有吃完，而不再夾這道菜，結果你應將盤中的