1、高考生物一輪復(fù)習(xí) 專題培優(yōu)課件 新人教版選修第1頁，共26頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)43分，星期四第2頁，共26頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)43分，星期四一、微生物1微生物的純化培養(yǎng)平板劃線法與稀釋涂布平板法第3頁，共26頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)43分，星期四第4頁，共26頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)43分，星期四2.生物技術(shù)在食品加工及其他方面的應(yīng)用(1)在發(fā)酵技術(shù)中要應(yīng)用到微生物，果酒制作的主要菌種是酵母菌，果醋制作的主要菌種是醋酸菌，腐乳制作的主要菌種是毛霉、酵母、青霉、曲霉，泡菜制作的主要菌種是乳酸菌。(2)果酒制作時，葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留1/3的空間

2、，目的是讓酵母菌大量繁殖，但發(fā)酵時一定要嚴(yán)格密封，否則將產(chǎn)生醋酸；果醋制作時，應(yīng)適時的通入空氣；泡菜制作時則需封壇發(fā)酵。(3)為防止發(fā)酵液被污染，發(fā)酵瓶要用70%酒精消毒。(4)腐乳的制作時豆腐含水量以70%為宜，配制鹵湯時酒量一般應(yīng)控制在12%左右。腌制腐乳時，隨著豆腐層的加高增加鹽的用量。(5)植物組織培養(yǎng)中，先使用生長素，后使用細(xì)胞分裂素，有利于細(xì)胞分裂，但細(xì)胞不分化。(6)生長素用量比細(xì)胞分裂素用量，比值高時，有利于根的分化、抑制芽的形成。第5頁，共26頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)43分，星期四二、酶的應(yīng)用1探究溫度和pH對酶的影響實(shí)驗(yàn)過程中，應(yīng)先將底物或酶溶液處理成相應(yīng)的溫度或

3、pH，再將底物與酶混合。2在探究酶的最適溫度或pH時，溫度梯度或pH梯度不能設(shè)置得太大，否則就算某種溫度下反應(yīng)最快，也不能稱為最適溫度或最適pH。3果膠酶和纖維素酶都是復(fù)合酶，并不特指某一種酶，而是一類酶的總稱。4固定化細(xì)胞使用的都是活細(xì)胞，在應(yīng)用時要注意為其提供適宜的生存條件，故固定化酵母時，海藻酸鈉溶化后需冷卻后再與酵母液混合。第6頁，共26頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)43分，星期四5影響果膠酶活性的實(shí)驗(yàn)設(shè)計技巧在設(shè)計實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)影響果膠酶活性的因素時，要注意以下幾點(diǎn)：(1)無論是研究溫度，還是研究pH對酶活性影響時，注意設(shè)置合適的梯度。(2)實(shí)驗(yàn)時，要保證酶促反應(yīng)在恒溫或恒定酸堿度的條

4、件下進(jìn)行，否則會影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。(3)必須設(shè)計對照實(shí)驗(yàn)，這就要求在實(shí)驗(yàn)中，所用一切試劑，包括蒸餾水，都要做到量的一致性，保證唯一變量，盡量避免干擾因素。(4)梯度實(shí)驗(yàn)是無法得到酶的最適溫度或最適酸堿度的，只能得到一個大致的適宜范圍。第7頁，共26頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)43分，星期四1實(shí)驗(yàn)研究pH對酶活性的影響，準(zhǔn)備5支含有等量胃蛋白酶溶液但pH各不相同的試管，每支試管加1塊1 cm3的正方體凝固蛋白塊，試管均置于25 室溫條件下，將各試管中蛋白塊消失的時間記錄于下表：(1)酶活性最強(qiáng)時的pH是_。(2)蛋白塊消失的時間與酶活性強(qiáng)弱的關(guān)系是_。(3)請以兩種方法改進(jìn)實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)在更短的

5、時間內(nèi)完成：_；_。第8頁，共26頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)43分，星期四(4)在人體消化道中，能分泌這個實(shí)驗(yàn)中酶的部位是_。(5)為了確認(rèn)蛋白塊的消失是由于酶的作用，還需要對該實(shí)驗(yàn)如何設(shè)計？_。解析：本題考查了酶活性的影響條件及其實(shí)驗(yàn)設(shè)計。在其他條件相同的情況下，利用酶的特性和有關(guān)生物學(xué)知識，設(shè)計一定的濃度梯度進(jìn)行對照，記錄酶分解完蛋白塊的時間，判斷蛋白酶的適宜pH。答案：(1)2.0(2)酶活性越大，蛋白質(zhì)分解越快，蛋白塊消失的時間越短(3)將題干所給溫度由25 升高至大約37 將原題中正方體蛋白塊處理得更小(如切成0.50.50.50.125 cm3)(4)胃(5)另增加一支試管

6、，放入等量的蛋白塊，并且將pH調(diào)得適當(dāng)，但不加酶溶液第9頁，共26頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)43分，星期四一、微生物培養(yǎng)及其應(yīng)用兩種常用剛果紅(CR)染色法的比較第10頁，共26頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)43分，星期四第11頁，共26頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)43分，星期四第12頁，共26頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)43分，星期四二、特殊成分提取或分離的方法1不同的物質(zhì)提取方法不同不同物質(zhì)的提取是根據(jù)其理化性質(zhì)的不同來進(jìn)行的，因此在提取物質(zhì)時，應(yīng)先確定該物質(zhì)的理化性質(zhì)，然后再選擇適宜的提取方法進(jìn)行提取。(1)蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油。水蒸氣

7、蒸餾根據(jù)原料放置的位置可以分為水中蒸餾、水上蒸餾、水氣蒸餾。水中蒸餾設(shè)備簡單、成本低、易操作，而水上蒸餾和水氣蒸餾時間短，出油率高。(2)壓榨法適用于含油量高的原料，主要用于提取柑橘類精油，如橘皮油、檸檬油、甜橙油等。(3)萃取法可使用于提取大多數(shù)植物芳香油。(4)除去液體中固體物的常用方法是過濾。第13頁，共26頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)43分，星期四2分離DNA、PCR技術(shù)、分離蛋白質(zhì)三者比較第14頁，共26頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)43分，星期四第15頁，共26頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)43分，星期四2請分析回答下列問題：(1)無菌技術(shù)主要通過消毒和滅菌來避免雜菌

8、的污染。常用的滅菌方法有_滅菌、干熱滅菌和_滅菌。(2)稀釋涂布平板法分離純化土壤中微生物的正確操作步驟是()土壤取樣稱取10 g土壤加入盛有90 mL無菌水的錐形瓶中制備土壤提取液 吸取0.1 mL溶液進(jìn)行平板涂布依次稀釋至101、102、103、104、105、106、107稀釋度ABC D第16頁，共26頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)43分，星期四(3)利用酵母菌將葡萄汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用重鉻酸鉀來檢驗(yàn)，在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)_色。在發(fā)酵過程中，隨著酒精度的提高，發(fā)酵液逐漸呈現(xiàn)深紅色，原因是_。(4)從野生酵母菌群中分離純化酵母菌，最常使用的接種方法是_和_兩

9、種。酵母菌適合生活在偏酸性環(huán)境，而放線菌則適合生活在偏堿性環(huán)境中，分離二者所用的培養(yǎng)基稱為_。(5)在腐乳制作的過程中，起主要作用的微生物是_，腐乳的制作是多種微生物的_作用，微生物的作用是_。(6)腐乳制作過程中影響其風(fēng)味和品質(zhì)的因素有哪些()鹽的用量酒的種類和用量發(fā)酵溫度發(fā)酵時間辛香料的用量A BC D第17頁，共26頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)43分，星期四解析：酒精可使蛋白質(zhì)變性而使細(xì)胞死亡。在發(fā)酵過程中，隨酒精濃度增大，死亡的葡萄皮細(xì)胞中的色素從細(xì)胞中釋放出來，使發(fā)酵液顏色出現(xiàn)深紅色。常用平板劃線法和稀釋涂布平板法從野生種群中分離純化酵母菌。在腐乳制作過程中，有許多微生物參與，

10、其作用是產(chǎn)生水解酶，將蛋白質(zhì)、脂肪水解得到小分子營養(yǎng)物質(zhì)。毛霉是在腐乳制作過程中起主要作用的微生物。答案：(1)灼燒高壓蒸汽(2)C(3)灰綠紅葡萄皮的色素進(jìn)入發(fā)酵液(4)平板劃線法稀釋涂布平板法選擇培養(yǎng)基(5)毛霉協(xié)同微生物產(chǎn)生的蛋白酶將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶將脂肪水解成甘油和脂肪酸(6)A 第18頁，共26頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)43分，星期四題組集訓(xùn)1富集培養(yǎng)是微生物學(xué)中的最強(qiáng)有力的技術(shù)手段之一。主要是利用不同微生物生命活動特點(diǎn)的不同，制定環(huán)境條件，使僅適應(yīng)該條件的微生物旺盛生長，從而使其數(shù)量大大增加。下圖描述了采用富集方法從土壤中分離能降解酚類化合物對

11、羥基苯甲酸的微生物的實(shí)驗(yàn)過程。請分析回答：第19頁，共26頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)43分，星期四(1)重復(fù)培養(yǎng)的目的是_。(2)的菌落中大部分是降解_的微生物。設(shè)置的目的是_。(3)采用單細(xì)胞挑取法，將所選菌種接種到的培養(yǎng)基中，在操作過程中為防止污染應(yīng)注意的事項(xiàng)是：接種環(huán)要_滅菌，待其_后，再挑取菌落接種到試管中，并塞好棉塞，操作完成后需將接種環(huán)在火焰上灼燒，目的是_。(4)如果用這種方法分離土壤中的纖維素分解菌，常用加入_的鑒別培養(yǎng)基，在該培養(yǎng)基上，纖維素分解菌會因?yàn)楫a(chǎn)生纖維素酶使菌落周圍出現(xiàn)_。第20頁，共26頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)43分，星期四解析：(1)重復(fù)培養(yǎng)的

12、目的是擴(kuò)大培養(yǎng)，使分解對羥基苯甲酸的微生物數(shù)量增多。(2)題圖描述了采用富集方法從土壤中分離能降解酚類化合物對羥基苯甲酸的微生物的實(shí)驗(yàn)過程，所以的菌落中大部分是降解對羥基苯甲酸的微生物；和為對照，所以設(shè)置的目的是對照作用。(3)的操作過程中，為防止污染應(yīng)注意：接種環(huán)要在火焰上灼燒滅菌，待其冷卻后，再挑取菌落接種到試管中，并塞好棉塞，操作完成后需將接種環(huán)在火焰上灼燒，目的是殺滅殘留物。(4)從土壤中分離纖維素分解菌使用選擇培養(yǎng)基，培養(yǎng)基中唯一的碳源只能是纖維素，同時加入剛果紅染色劑，通過是否產(chǎn)生透明圈來篩選纖維素分解菌。答案：(1)擴(kuò)大培養(yǎng)(使分解對羥基苯甲酸的微生物的比例增高)(2)對羥基苯甲

13、酸對照作用(3)在火焰上灼燒冷卻殺滅殘留物(4)剛果紅透明圈第21頁，共26頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)43分，星期四2.紅豆杉是瀕危植物，其樹皮產(chǎn)生的紫杉醇對癌癥有一定的療效。如圖是紅豆杉植株組織培養(yǎng)和細(xì)胞培養(yǎng)的流程圖，請據(jù)圖回答下列問題：第22頁，共26頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)43分，星期四(1)圖中為愈傷組織，通過B過程可最終產(chǎn)生新的植株，通過C過程可產(chǎn)生大量細(xì)胞，則圖中A、B、C過程分別表示_，其中B過程的實(shí)質(zhì)是_。(2)對的培養(yǎng)一般要采用_培養(yǎng)基，且要不斷通入無菌空氣并進(jìn)行攪拌，其目的是_。(3)對的培養(yǎng)可獲得代謝產(chǎn)物紫杉醇，但培養(yǎng)后期紫杉醇產(chǎn)量下降，其原因包括_等。

14、(4)若是紅豆杉(基因型為DdTt)的花藥，可選用_(填編號)制成人工種子，該種子萌發(fā)長成的幼苗用_處理，可快速獲得純種植株，該植株的基因型為_。第23頁，共26頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)43分，星期四解析：(1)圖中為紅豆杉離體的器官、組織或細(xì)胞(外植體)，為愈傷組織，為試管苗(胚狀體)，為植物體，為大量的紅豆杉細(xì)胞；再分化的實(shí)質(zhì)是細(xì)胞內(nèi)基因的選擇性表達(dá)。(2)對的培養(yǎng)目的是使細(xì)胞快速增殖，一般采用液體培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)，在培養(yǎng)過程中通入無菌空氣是為了保證細(xì)胞生長過程中氧氣的供應(yīng)，不斷攪拌的目的是讓細(xì)胞和培養(yǎng)液充分接觸。(3)培養(yǎng)的后期，細(xì)胞某些有害代謝產(chǎn)物的積累及營養(yǎng)物質(zhì)的消耗，將會導(dǎo)

15、致細(xì)胞數(shù)量減少，紫杉醇的產(chǎn)量下降。答案：(1)脫分化、再分化、有絲分裂基因的選擇性表達(dá)(2)液體保證氧氣的供應(yīng)、使細(xì)胞和培養(yǎng)液充分接觸(3)活細(xì)胞數(shù)量減少，某些有害代謝產(chǎn)物的積累(4)秋水仙素DDTT或DDtt或ddTT或ddtt第24頁，共26頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)43分，星期四3近幾年我國柑橘大豐收，提取橘皮精油是提高其經(jīng)濟(jì)價值的重要途徑。請分析回答提取過程的有關(guān)問題：(1)提取橘皮精油，常采用_法而不用蒸餾法，原因是_。(2)壓榨過程中，為了使橘皮油易與水分離，常加入_。(3)得到壓榨液后，過濾除去固體物和殘渣，然后_進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮精油分離出來。此時，橘皮油中含有少量的水和果蠟，需在510 下_使雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分過濾，_合并后成為最終的橘皮精油。第25頁，共26頁，2022年，5月20日，23點(diǎn)43分，星期四解析：本題考查橘皮精油的提取過程和方法。由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾法又會產(chǎn)生原料焦糊的問題，所以提取橘皮精油一般采用壓榨法。為了使橘皮精油與水分離，要加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并且調(diào)節(jié)pH至78。由于壓榨液中含有橘皮精油和水分