1、2023第十一單元 第35講 酶的研究與應(yīng)用/內(nèi)容索引/內(nèi)容索引/01強(qiáng)基那增分策略02埴素能精準(zhǔn)突破03格考精演練真題知考向,明考情提素養(yǎng)重考能全國卷內(nèi)容要求.理解酶的活力與其空間結(jié)構(gòu)的關(guān)系， 以及影響酶活力的因素.理解酶活力測定的一般原理和方法.關(guān)注酶在食品加工業(yè)及洗滌方面的 應(yīng)用科學(xué) 思維運(yùn)用比較法理解 記憶固定化酶和 固定化細(xì)胞的內(nèi) 容近五年全 國卷考情2021全國甲(37)、2020全國 H (37)科學(xué)探究探究影響果膠酶 活性的因素;制備 和應(yīng)用固定化酶一、酶在果汁生產(chǎn)中的應(yīng)用.果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用果膠昨冊植物細(xì)胞壁以及胞間層的主要組成成分之一;*在果汁加工中，會(huì)影響出汁率并使

2、果汁渾濁 由半乳糖醛酸聚合而成的一種高分子化合物晶Qf不溶于水(2)果膠酶百一是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳 啰產(chǎn)一糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等果膠叁幽可溶性半乳糖醛酸(3)酶的活性及其影響因素(含義:指酶傕紇一定化學(xué)反應(yīng)的能力酶的活性J表示方法:單位時(shí)間內(nèi)、單位體積中(反應(yīng)物的減少量或產(chǎn)物的增加量影響酶活性的因素通常有溫度、pH 和酶的抑制劑等。.探究影響果膠酶活性的因素（溫度或pH）的實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)原則:遵循單一變量原則、對照原則，嚴(yán)格控制無關(guān)變量，盡量減少無關(guān)變 量對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響。實(shí)驗(yàn)原理:果膠酶的活性受溫度、pH和酶抑制劑的影響,在最適溫度或pH下, 活性 最高。果肉的出汁率、

3、果汁的澄清度都與果膠酶活性的大小呈正相關(guān)。(3)分析:該實(shí)驗(yàn)的自變量是一溫度或pH .因變量是酶的活性.檢測因變量是通過測定果汁的體積或比較果汁的 澄清度來實(shí)現(xiàn)的。.探究果膠酶的最適用量配制不同濃卑的果膠酶溶液II制備苦果泥17 恒溫水浴將果膠酶溶液與蘋果泥混合37 恒溫水浴中反應(yīng)20 min左右過濾果汁，測量果汁量并記錄旁欄邊角（選修IP4J旁欄思考”）在探究溫度或PH對酶活性的影響時(shí),是否需要設(shè)置 對照?如果需要，是如何設(shè)置的？提示需要設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)，不同的溫度梯度之間或不同的pH梯度之間就可 以作為對照，這種對照稱為相互對照。易錯(cuò)辨析(1)果膠酶可催化果膠分解成可溶性的半乳糖，使渾濁的果汁

4、變澄清。(X )果膠酶可催化果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸,使渾濁的果汁變澄清果膠是由半乳糖聚合而成的一種高分子化合物。(X) 果膠是由半乳糖醛酸聚合而成的一種高分子化合物。果膠酶就是果膠分解酶的簡稱。(X )果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱。二、加酶洗衣粉在洗滌中的作用.加酶洗衣粉:指含酶制劑的洗衣粉。.酶制劑的種類與洗滌原理洗滌原理：洗滌原理：血漬、期漬及各食品的油漬、人 一體的皮脂、口紅+種食品類的蛋白 質(zhì)污垢食品的油漬、人 一體的皮脂、口紅1洗滌實(shí)例!洗滌原理!面條、餅干等留在衣物上的污垢洗滌含棉織物時(shí) 具有若干有益的 j性能如增白 污垢能夠與洗衣粉充分接觸，增艷、去污垢等洗滌原理!面條、

5、餅干等留在衣物上的污垢達(dá)到更好的去污效果.對加酶洗衣粉洗滌效果的探究方法(1)判斷加酶洗衣粉洗滌效果的方法:可在洗滌后比較污物的殘留狀況，如 已消失、顏色變淺、面積縮小等。(2)加酶洗衣粉洗滌效果的探究方法實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)應(yīng)遵循單一變量原則，需有效地控制其他變量(如水質(zhì)、水溫、布 料質(zhì)地、污漬類型、污染程度、洗滌方法和力度等)，具體實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)變量 如下表。項(xiàng)目原理自變量因變量加酶洗衣粉與普通洗 衣粉洗滌效果的比較加酶洗衣粉中含有酶 制劑酶的有無洗滌效 果（單位 時(shí)間內(nèi) 污漬去 除快慢 等）溫度對加酶洗衣粉洗 滌效果的影響低溫使酶活性受抑制， 高溫使酶失活,均使 加酶洗衣粉的優(yōu)勢不 能充分發(fā)揮溫度不同種

6、類的加酶洗衣 粉洗滌效果的比較酶的催化作用具有專 一性加酶洗衣粉中酶的種類旁欄邊角（選修1P48“練習(xí)2”）某同學(xué)打算用絲綢作為實(shí)驗(yàn)材料,探討含有蛋白酶的洗 衣粉的洗滌效果，你認(rèn)為他這樣做合適嗎?為什么？提示不合適。因?yàn)榻z綢的主要成分是蛋白質(zhì)，它會(huì)被加酶洗衣粉中的蛋 白酶分解，損壞衣物。易錯(cuò)辨析高溫易使酶失活，因此冷水洗滌去污效果應(yīng)該比溫水好。（X ） 酶有最適溫度，加酶洗衣粉中的酶在溫水中更能充分發(fā)揮洗滌效果。洗衣粉中的表面活性劑對堿性蛋白酶活性有一定的促進(jìn)作用。（X ） 洗衣粉中的表面活性劑能影響堿性蛋白酶的活性，會(huì)使酶失活。在pH低于7.0的自來水中,堿性蛋白酶依然能起作用。（V ）（4

7、）洗衣粉中酶主要是通過快速分解溶在水里的污漬發(fā)揮作用。（X ） 加酶洗衣粉中的酶主要通過分解衣物上的污漬發(fā)揮作用。(5)酶制劑中的酶，指的都是單一酶。(X )酶制劑中的蛋白酶、淀粉酶等并非是單一酶，而是復(fù)合酶，如蛋白酶制劑實(shí) 際包括蛋白酶和某些肽酶，可將蛋白質(zhì)水解成小分子肽和氨基酸。(6)加酶洗衣粉應(yīng)用溫水來進(jìn)行清洗衣物。(V )(7)用加酶洗衣粉后,應(yīng)再用清水徹底清洗雙手。(V )三、固定化酶和固定化細(xì)胞1.固定化酶和固定化細(xì)胞(1)固定化酶形成:將水溶性的酶用物理或化學(xué)的方法固定在某種介質(zhì)上.使之成 為不溶于水而又有酶活性的制劑。特性:與游離酶相比較,穩(wěn)定性好,與底物和產(chǎn)物容易分離.易于控

8、制，能反復(fù)多次使用;便于運(yùn)輸和貯存 ,有利于自動(dòng)化生產(chǎn)。固定化細(xì)胞:是指固定在一定空間范圍內(nèi)的、能夠進(jìn)行生命活動(dòng)并且 可以反復(fù)使用的活細(xì)胞,又叫做固定化活細(xì)胞或固定化增殖細(xì)胞。(3)固定方法及適用對象化學(xué)結(jié)合法D物理吸附法將酶相互將酶吸附在包埋法2OQQOC 、r 將酶包埋在 細(xì)微網(wǎng)格里包埋法將酶包埋于 微球體中包埋法2OQQOC 、r 將酶包埋在 細(xì)微網(wǎng)格里包埋法將酶包埋于 微球體中般來講,酶更適合用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法固定化，而細(xì)胞多采用 包埋法固定化.這是因?yàn)閭€(gè)大的細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合,而個(gè)小的酶則 易從包埋材料中漏出O沖洗將固定好的酵母細(xì)胞廉膠珠）用蟹鯉沖發(fā)酵將150 mL量分?jǐn)?shù)為1

9、01的葡萄糖溶液轉(zhuǎn)移至2。0mL的錐形瓶中梨加入固定好的酵毒細(xì)胞,置于25 GC下發(fā)酵24 h旁欄邊角L（選修1 P50“旁欄思考”）為什么要對酵母細(xì)胞進(jìn)行活化？提示在缺水狀態(tài)下，微生物處于休眠狀態(tài)。活化就是讓處于休眠狀態(tài)的 微生物重新恢復(fù)正常的生活狀態(tài)。2.（選修1P5：結(jié)果分析與評(píng)價(jià)”）如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，其原 因可能是什么？提示海藻酸鈉溶液濃度過高（或針筒口離液面過近,高度不夠）。易錯(cuò)辨析一般來說,酶更適合采用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法固定化。(V )(2)如果希望反復(fù)使用固定化酵母細(xì)胞，就需要避免其他微生物的污染。(7 )(3)細(xì)胞的固定化操作中用到的Ca溶液及注射器無需進(jìn)行

10、嚴(yán)格滅菌，只 做一般消毒即可。(X )細(xì)胞的固定化要在嚴(yán)格無菌條件下進(jìn)行，對制備的海藻酸鈉溶液、CaCl2 溶液以及注射器等器材進(jìn)行嚴(yán)格滅菌。數(shù)量少。（X ）海藻酸鈉溶液濃度過高，將很難形成凝膠珠;濃度過低凝膠珠所包埋的醉母細(xì)胞數(shù)量少。長句應(yīng)答加熱使海藻酸鈉溶化是操作中最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，應(yīng)如何操作？提示溶化海藻酸鈉時(shí)采用小火間斷加熱法，防止海藻酸鈉發(fā)生焦糊。衣粉果膠酶的作用果膠酶耐H酶活力及測定卜傳蜀酶的實(shí)例加酶洗、應(yīng)用探究加酶洗衣 粉的洗滌效果探究影響果膠 酶活性的因素酶制劑的種類 及作用主題一 衣粉果膠酶的作用果膠酶耐H酶活力及測定卜傳蜀酶的實(shí)例加酶洗、應(yīng)用探究加酶洗衣 粉的洗滌效果探究影

11、響果膠 酶活性的因素酶制劑的種類 及作用主題一 酶的應(yīng)用能力解讀主題二關(guān)注老教材 局頻考向鏈接新高考 衍生考向果膠酶的作用及影響果膠酶活性因素的 探究強(qiáng)化影響果膠酶活性因素的探究及實(shí)驗(yàn) 方案設(shè)計(jì)關(guān)注加酶洗衣粉使用與環(huán)境污染、加酶洗衣粉洗滌效果探究,酶活力及其測定方法命題解讀主題二關(guān)注老教材 局頻考向鏈接新高考 衍生考向果膠酶的作用及影響果膠酶活性因素的 探究強(qiáng)化影響果膠酶活性因素的探究及實(shí)驗(yàn) 方案設(shè)計(jì)關(guān)注加酶洗衣粉使用與環(huán)境污染、加酶洗衣粉洗滌效果探究,酶活力及其測定方法命題解讀主題二角度一、果膠酶應(yīng)用及相關(guān)探究考向探究考向1果膠酶在果汁生產(chǎn)中的應(yīng)用及探究1.（2020全國HI）水果可以用來加

12、工制作果汁、果酒和果醋等?；卮鹣铝袉?題。（1）制作果汁時(shí)，可以使用果膠酶、纖維素酶等提高水果的出汁率和澄清度。 果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、（答出2種即可）。纖維素酶可以分解植物（填絲田胞膜”或“細(xì) 胞壁”）中的纖維素。（2）用果膠酶處理果泥時(shí)，為了提高出汁率,需要控制反應(yīng)的溫度，原因7H 0(3)現(xiàn)有甲、乙、丙三種不同來源的果膠酶，某同學(xué)擬在果泥用量、溫度、 pH等所有條件都相同的前提下比較這三種酶的活性。通常,酶活性的高低 可用 來表示。(4)獲得的果汁(如蘋果汁)可以用來制作果酒或者果醋，制作果酒需要菌，這一過程中也需要。2，。2的作用是。制作果醋需要醋酸菌，

13、醋酸 菌屬于(填“好氧”或“厭氧”)細(xì)菌。答案（1）果膠分解酶、果膠酯酶細(xì)胞壁 （2）溫度對果膠酶的活性有影 響，在最適溫度下酶活性最高，出汁率最高（3）在一定條件下，單位時(shí)間內(nèi)、 單位體積中反應(yīng)物的消耗量或者產(chǎn)物的增加量（4）酵母 促進(jìn)有氧呼吸, 使酵母菌大量繁殖好氧考向2果膠酶特性探究2.我國水果生產(chǎn)發(fā)展迅速,由于收獲的季節(jié)性強(qiáng)，易造成積壓，腐爛變質(zhì),為了解 決上述問題且滿足不同人群的需求，可以加工制作果汁、果酒、果醋等。在果汁生產(chǎn)中用到果膠酶，某課題研究小組為了探究果膠酶的某些特性，進(jìn)行 了如下實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)方法:按照下圖所示的順序進(jìn)行操作。恒溫水一三果膠酶abcd蘋果泥 和果膠 酶混合恒溫

14、水一三果膠酶abcd蘋果泥 和果膠 酶混合實(shí)驗(yàn)結(jié)果:對照組與實(shí)驗(yàn)組進(jìn)行了相同時(shí)間的實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如下圖所示。圖中自變量是溫度，除此之外還可用A.酶的濃度B.蘋果泥的量C.水的加入量D.pHo圖中的縱坐標(biāo)還可用 來表示。o實(shí)驗(yàn)小組改變了實(shí)驗(yàn)條件后重復(fù)做實(shí)驗(yàn)，得到曲線乙，蘋果汁的澄清度最高點(diǎn)對應(yīng)的橫坐標(biāo)是同一位置的原因是 O實(shí)驗(yàn)步驟中，在果膠酶和蘋果泥混合前，將二者分裝在不同試管中并進(jìn)行恒溫處理的目的是 O答案（2）D蘋果汁的體積同一種酶的最適溫度是一定的，不會(huì) 因酶的濃度、底物量不同而改變 保證底物和酶在混合時(shí)的溫度是相 同的主題一 X主題二方法突破果膠酶在果汁生產(chǎn)中作用的相關(guān)實(shí)驗(yàn)分析實(shí)驗(yàn) 名稱 （

15、目的）探究溫度對果膠酶活 性的影響探究pH對果膠酶活性的 影響探究果膠酶的最適用量自變量溫度pH果膠酶的用量因變量果汁的體積（澄清度）無關(guān) 變量pH、果泥的用量、果 膠酶的濃度和用量、 水浴時(shí)間和過濾時(shí)間 等溫度、果泥的用量、果 膠酶的濃度和用量、水 浴時(shí)間和過濾時(shí)間等溫度、pH、果泥的用量、 水浴時(shí)間和過濾時(shí)間等實(shí)驗(yàn) 名稱 （目的）探究溫度對果膠酶活 性的影響探究pH對果膠酶活性的 影響探究果膠酶的最適用量注意 事項(xiàng)底物和酶在混合時(shí) 的溫度是相同的;蘋 果泥和果膠酶用量在 各個(gè)試管中應(yīng)相同; pH應(yīng)為耳又適pH溫度應(yīng)為最適溫度; pH梯度可用NaOH溶液 和鹽酸調(diào)節(jié);用玻璃棒 攪拌使反應(yīng)充分

16、進(jìn)行制備蘋果泥后迅速加 熱,使蘋果泥中的果膠酶 變性;溫度、pH應(yīng)為 最適且保持不變角度二、加酶洗衣粉在洗滌中的應(yīng)用及探究考向探究1.（2021全國甲）加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉。某同學(xué)通過實(shí)驗(yàn)比 較了幾種洗衣粉的去漬效果（“+越多表示去漬效果越好），實(shí)驗(yàn)結(jié)果見下表。污漬加酶洗衣粉A加酶洗衣粉B加酶洗衣粉C無酶洗衣粉（對照）血漬+油漬+根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果回答下列問題。（1）加酶洗衣粉A中添加的酶是;加酶洗衣粉B中添加的酶是；加酶洗衣粉C中添加的酶是 o(2)表中不宜用于洗滌蠶絲織物的洗衣粉有原因是 O相對于無酶洗衣粉，加酶洗衣粉去漬效果好的原因aE o(4)關(guān)于酶的應(yīng)用，除上面提到的加酶洗衣粉

17、外，固定化酶也在生產(chǎn)實(shí)踐中 得到應(yīng)用,如固定化葡萄糖異構(gòu)酶已經(jīng)用于高果糖漿生產(chǎn)。固定化酶技術(shù) 是指 o固定化酶在生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)用的優(yōu)點(diǎn)是(答出1點(diǎn)即可)。答案（1）蛋白酶 脂肪酶 蛋白酶和脂肪酶（2）加酶洗衣粉A和C 洗衣 粉中的蛋白酶可能會(huì)分解蠶絲織物中的蛋白質(zhì)而損傷衣物（3）酶可以將 污漬中的大分子物質(zhì)分解為小分子物質(zhì)，使污漬易從衣物上脫落（4）利用 物理或化學(xué)的方法將酶固定在一定空間內(nèi)的技術(shù) 固定化酶能夠反復(fù)利 用,從而能降低生產(chǎn)成本2.加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉。回答下列問題。 (1)由下圖推知，該實(shí)驗(yàn)的目的o 5o 5。時(shí)加酶洗堿性蛋白酶含量題衣粉中堿性蛋白酶的最適含量約為 f去

18、污力/%堿性蛋白酶含量題下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗滌效果的實(shí)驗(yàn)記錄，請 據(jù)表回答問題。編號(hào)洗滌物 （等量）滌/c 洗度洗衣粉 （等量）水量/L洗學(xué)所需 時(shí)間/min1油污布45加酶242油污布45普通273油污布5加酶294油污布5普通28該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)體現(xiàn)了（至少寫出2點(diǎn)）原則。若1號(hào)實(shí)驗(yàn)組洗凈油污布所需時(shí)間接近7 min,最可能的原因是 o（3）下列衣料中不適宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗滌的有（填序號(hào)）。棉織品 毛織品 月青綸織品 蠶絲織品（4）根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果，請寫出兩項(xiàng)提高加酶洗衣粉洗滌效果的措施： （5）大力推廣使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生態(tài)環(huán)境保護(hù)，這是因?yàn)?

19、O答案（1）探究溫度、堿性蛋白酶含量對加酶洗衣粉去污力的影響0.6 （2）對照、單一變量 酶失活（或酶的活性低）（3）（4）用溫 水浸泡;延長浸泡時(shí)間;增加洗衣粉的用量等（5）酶可被分解，避免了水體 富營養(yǎng)化主題二I固定化酶與固定化細(xì)胞能力解讀固定化酶定化酶r與固定化【技術(shù)定方法及應(yīng)用實(shí)例細(xì)胞/固定化細(xì) 胞技術(shù)酵母細(xì)胞的固定化）考向探究考向1酶的固定化技術(shù)及實(shí)驗(yàn)分析1.如今酶已經(jīng)大規(guī)模應(yīng)用于食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域，但在應(yīng)用過程中發(fā)現(xiàn)了一些實(shí)際 問題:易失活且不能回收利用。于是有人設(shè)想并實(shí)現(xiàn)了對酶或細(xì)胞進(jìn)行固定化 的操作，在一定程度上解決了出現(xiàn)的問題。圖甲是將葡萄糖異構(gòu)酶的固定化酶 和游離酶進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的

20、結(jié)果，圖乙是固定化酶或固定化細(xì)胞的常用方法?；卮鹣?1)葡萄糖異構(gòu)酶的作用是催化 O由圖甲可知，固定化酶與游離酶相比，優(yōu)點(diǎn)ZE o(3)研究人員固定葡萄糖異構(gòu)酶時(shí)往往不使用圖乙中的方法(填或C)其原因是 o(4)如果研究人員再想進(jìn)行酵母細(xì)胞的固定，往往采用圖乙中的方法(填或C)固定。在利用此方法固定時(shí)，使用CaCU溶液的作用是 o(5)如果反應(yīng)物是蛋白質(zhì)，則最好選擇(填“固定化酶”或“固定 化細(xì)胞答案（1）葡萄糖轉(zhuǎn)化為果糖（2）固定化酶的熱穩(wěn)定性更高（3）C酶分 子較小，容易從包埋材料中漏出（4）C促進(jìn)海藻酸鈉形成凝膠珠（5）固 定化酶主題一 T主題二考向2細(xì)胞固定化流程分析2.（2021四川

21、南充三診）細(xì)胞固定化技術(shù)是現(xiàn)代生物工程領(lǐng)域的重要技術(shù)之一。 酵母細(xì)胞固定化工藝流程如下：釀酒干酵母一活化-海藻酸鈉溶液-CaCU溶液一凝膠一無菌水洗滌一平衡、 固化一固定化酵母科研人員對固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)條件進(jìn)行分析，結(jié)果如下：表1 Ca溶液濃度對固定化酵母特性的影響項(xiàng)目CaCl2溶液濃度）0.20.81.42.02.6發(fā)酵液殘?zhí)橇?%2.62.62.52.42.5發(fā)酵液酒精度/%6.56.46.46.76.1固定化酵母強(qiáng)度+表2海藻酸鈉溶液濃度對固定化酵母特性的影響項(xiàng)目海澡酸鈉溶液濃度/%2.03.04.05.06.0發(fā)酵液殘?zhí)橇?%2.52.42.83.23.8發(fā)酵液酒精度/%6.56.

22、76.36.35.9固定化酵母強(qiáng)度+注:（凝膠球的硬度）+軟,+硬,+較硬;發(fā)酵溫度為28,發(fā)酵pH=3。酵母細(xì)胞活化的作用是 油表1可知，隨著Ca2+濃度的增大，固定化酵母強(qiáng)度（填“增強(qiáng)”或“減弱”），而發(fā) 酵液的殘?zhí)橇考熬凭葻o明顯變化;由表2可知，隨著海藻酸鈉溶液濃度的增大， 發(fā)酵液殘?zhí)橇可撸凭认陆?，固定化酵母?qiáng)度無明顯變化油此表明 是決定糖液滲透到固定化酵母細(xì)胞的重要因素。(2)當(dāng)海藻酸鈉溶液濃度較低時(shí)，凝膠相對滲透性增強(qiáng)，有利于底物的進(jìn)入和產(chǎn)物的排出，但濃度過低會(huì)導(dǎo)致 O(3)海藻酸鈉在水中溶解速度較慢，需要通過加熱促進(jìn)其溶解，溶解海藻酸鈉時(shí)，最好采用 的方法，原因是 O(4)

23、 一般來說，酶更適合采用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法固定,而細(xì)胞常采用 包埋法固定,原因是。(5)如果想要反復(fù)使用固定化酵母細(xì)胞，細(xì)胞固定化要在嚴(yán)格無菌條件下進(jìn)行,原因是 o答案（1）讓休眠狀態(tài)的酵母細(xì)胞恢復(fù)到正常生活狀態(tài) 增強(qiáng) 海藻酸鈉 溶液的濃度（2）包埋的酵母細(xì)胞數(shù)量少（3）小火間斷加熱如果加熱太 快，容易造成海藻酸鈉焦糊（4）細(xì)胞體積大，而酶分子很小;體積大的細(xì)胞 難以被吸附或結(jié)合，而體積小的酶容易從包埋材料中漏出（5）避免其他微 生物污染方法突破酶與細(xì)胞的固定方法歸納【包埋法【化學(xué)結(jié)合法【物理吸附法1方法一將酶或微生 物細(xì)胞均勻 地包埋在細(xì) 微網(wǎng)格中I利用共價(jià)鍵、離 子鍵將酶分子或 細(xì)胞相互結(jié)合， 或?qū)⑵浣Y(jié)合到載通過物理吸 附作用，把 酶或細(xì)胞固 定在載體上OOQOQ包埋法!適用 多用于細(xì)范圍廠 胞的固定用的通常是不溶于水的多孔性載體，邈如明膠、瓊脂糖、維素和聚丙烯酰胺，；化學(xué)結(jié)合法；：物理吸附法;多用于酶多用于酶的固定的固定可能影響酶的活性部位，不影響酶的進(jìn)而影響反 分子結(jié)構(gòu)應(yīng)效果/悟考情演練真題X1.（2016江蘇）為了探索海藻酸鈉固定化對綠球藻生長的影響，以及固定化藻對含 ZM+污水的凈化作用，科研人員用篩選到的一株綠球藻進(jìn)行實(shí)驗(yàn),流程及結(jié)果如下。請回答下列問題。取道量制備固定化綠球藻凝膠球一清洗23次一