1、第八節(jié) 維生素與寵物營(yíng)養(yǎng)概念維生素是維護(hù)動(dòng)物健康、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和調(diào)節(jié)生理功能所必需的一類低分子化合物。 它既不供能，也不參與構(gòu)成組織的原料，但卻是機(jī)體不可缺少的一類物質(zhì)。主要調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)和能量代謝，參與氧化還原反應(yīng)。劑量反應(yīng)曲線寵物的反應(yīng)a b c d e 需要量 最適 過(guò)量 （防止缺乏癥） 臨界供給量飼料中各種來(lái)源的維生素總水平特點(diǎn)不參與機(jī)體構(gòu)成不是能源物質(zhì)需要量少主要以輔酶形式廣泛參與體內(nèi)代謝缺乏時(shí)產(chǎn)生缺乏癥危害很大過(guò)量中毒癥（三） 維生素的分類分類脂溶性維生素: A、D、E、K水溶性維生素(維生素C和B族 ):C、B1、B2、B6、泛酸、煙酸、膽堿、B12、葉酸、生物素維生素的分類脂溶

2、性維生素和水溶性維生素的比較1.吸收: 脂溶性Vit脂肪 水溶性Vit被動(dòng)擴(kuò)散 B12內(nèi)在因子（糖蛋白）2.體內(nèi)儲(chǔ)存的數(shù)量和能力: 脂溶性Vit肝臟和脂肪組織中， 儲(chǔ)量多，尤其是VA； 水溶性Vit幾乎不在體內(nèi)儲(chǔ)存， 每天隨大量水排出；3.排泄路徑 脂溶性Vit 經(jīng)膽汁從糞便中排出 水溶性Vit 尿中排泄某些來(lái)自于微生物合成的B族維生素也經(jīng)糞便排出。 脂溶性維生素和水溶性維生素的比較 4.過(guò)量的脂溶性Vit（超過(guò)推薦量的500倍）會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的中毒癥狀;水溶性Vit卻不會(huì)（隨尿排出大量的水溶性Vit)。 脂溶性維生素和水溶性維生素的比較5.飼料中含量不足時(shí)，脂溶性和水溶性維生素均會(huì)產(chǎn)生缺乏癥狀。

3、維生素的一般缺乏癥 維生素缺乏，通常都會(huì)使動(dòng)物表現(xiàn)出一些非特異性的癥狀: 如食欲下降，外觀發(fā)育不良，生長(zhǎng)受阻及飼料利用效率下降等，但也因不同的維生素而異。維生素的需要特點(diǎn)1、飼養(yǎng)方式（如集約化與傳統(tǒng)散養(yǎng)）2、動(dòng)物生理狀況3、生產(chǎn)水平4、體內(nèi)儲(chǔ)備5、疾?。ㄓ绕涫悄c道疾病）維生素的來(lái)源1.飼料 維生素或其前體物2.消化道微生物合成：瘤胃、大腸3.體內(nèi)轉(zhuǎn)化種類有限14二、維生素的分類與命名維生素按其溶解性可分為脂溶性維生素和水溶性維生素 維生素A V.A1、 VA2(脫氫視黃醇) 維生素D VD2. D3 維生素E 維生素K K1，K2，K3 脂溶性維生素15硫胺素（B1）核黃素（B2）泛酸（B3）

4、煙酸（V.PP，B5）B6（吡哆醇）生物素（H）葉酸（M，B11）氰鈷素（B12）膽堿（B4） 水溶性維生素維生素C（抗壞血酸）B族維生素（一）、脂溶性維生素1、VA純凈的為黃色片狀結(jié)晶體。它有視黃醇、視黃醛、和視黃酸三種衍生物。物理特牲：易被氧化分解，尤其是濕熱和與微量元素及酸敗脂肪接觸的情況下。在黑暗無(wú)氧處穩(wěn)定，在0的黑暗容器內(nèi)可長(zhǎng)期保存。來(lái)源維生素A只存于動(dòng)物體。不存在于植物體，植物體中只含維生素A源-胡蘿卜素胡蘿卜素有多種類似物，其中以-胡蘿卜素最強(qiáng)，玉米黃素、葉黃素?zé)o活性，但可作著色劑。功能和缺乏癥功能：（1）維持視紫質(zhì)的正常功能，保護(hù)夜間視力（2）維持上皮組織的正常（3）參與性激素

5、形成，繁殖（4）促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育（5）維持正常的免役能力缺乏癥(1)夜盲癥(2)食欲不振，生長(zhǎng)緩慢等（3）干眼病，甚至失明（4）肌肉臟器萎縮（5）運(yùn)動(dòng)失調(diào)、痙攣（6）死亡22干眼病維生素A缺乏最明顯的癥狀。結(jié)膜、角膜上皮組織變性，淚腺受損分泌減少，結(jié)膜出現(xiàn)皺紋，失去正常光澤?；颊叱８醒劬Ω稍铩⑴鹿?、流淚，發(fā)炎，疼痛過(guò)量危害中毒貓：骨畸形、骨質(zhì)疏松犬：骨質(zhì)疏松、皮膚干燥、脫毛、牙齒脫落等2、VDVD是固醇類衍甘物，包括D2、D3、D4、D5，其中D2及D3的生理活性最高，它們均為白色粉末。功能和缺乏癥功能（1）調(diào)節(jié)小腸酸性，促進(jìn)腸道對(duì)鈣和磷的吸收（2）促進(jìn)骨的鈣化（3）可促進(jìn)腸道對(duì)Be、Co、Fe、

6、Mg、Sr、Zn的吸收缺乏癥（1）佝僂?。?）軟殼蛋（3）蝦蟹蛻殼受阻（4）骨軟癥、骨質(zhì)疏松癥9/24/2022 9:41 AM26F5-VD缺Vit D缺乏癥“O”型腿VD的過(guò)量特征: 血液鈣過(guò)多，動(dòng)脈中鈣鹽及組織和器官?gòu)V泛沉積，骨損傷 劑量: 連續(xù)飼喂超過(guò)需要量4-10倍以上的VD3 可出現(xiàn)中毒癥狀。 中毒癥狀：異?？诳剩つw搔癢，嘔吐、腹瀉、尿頻以及鈣在血管壁、肝臟、肺部、腎臟、胃中的異常沉淀，出現(xiàn)鈣化灶。來(lái)源動(dòng)物性飼料中以魚肝油和肝粉中VD （D3）含量豐富植物性飼料中VD2 為豐富。3、VE又名生育酚、抗不育癥維生素-生育酚是黃色油狀物，不溶于水，易溶于油、脂肪、丙酮、等有機(jī)溶劑，其

7、易被礦物質(zhì)和不飽和脂肪酸氧化。生理功能（1）生物抗氧化（2）增強(qiáng)免疫力和抗病力（3）參與體內(nèi)代謝：作為生物氧化的細(xì)胞色素還原酶的輔助因子（4）降低有毒元素的毒性（5）節(jié)約硒元素（6）維持正常的生殖機(jī)能缺乏癥（1）肌肉萎縮，營(yíng)養(yǎng)障礙，組織退行性病變（2）生殖機(jī)能失調(diào)（3）骨骼肌營(yíng)養(yǎng)不良，白肌病，心肌變性、死亡來(lái)源富含VE的食物：麥芽、大豆、植物油、堅(jiān)果類、芽甘藍(lán)、綠葉蔬菜、菠菜、有添加營(yíng)養(yǎng)素的面粉、全麥、未精制的谷類制品、蛋。含量較高的飼料：青飼料和優(yōu)質(zhì)干草 ，谷類（胚芽）植物油：小麥胚油、豆油、花生油和棉籽油無(wú)機(jī)鐵（硫酸亞鐵）會(huì)破壞維生E，所以不能同時(shí)服用。4、VK （凝血維生素） VK1：黃

8、色油狀物，由植物合成VK2：淡黃色結(jié)晶，由微生物和動(dòng)物合成維生素K：耐熱，但堿、強(qiáng)酸、光、和輻射不穩(wěn)定生理作用：參與凝血活動(dòng)、利尿、強(qiáng)化肝臟解毒功能、降低血壓等貓狗一般不發(fā)生凝血時(shí)間延長(zhǎng)，貧血，皮下、肌肉及胃腸道出血 中毒癥： 維生素K1和K2幾乎無(wú)毒；大劑量維生素K3可引起溶血、正鐵血紅蛋白尿和卟啉尿癥缺乏癥：來(lái)源青綠飼料: VK含量豐富 動(dòng)物性飼料: 富含VK2 家畜糞便: 富含VK 籽實(shí)，餅粕及塊根塊莖類飼料含量較少柑橘類水果、蕃茄、綠色蔬菜、馬鈴薯和以及大多數(shù)的水果含量較多。（二） 水溶性維生素 維生素B1（硫胺素）生理功能：（1） 參與糖的中間代謝；（2）維持神經(jīng)組織及心肌的正常功能

9、；（3） 調(diào)節(jié)膽堿酯酶的活性；（4） 參與氨基酸代謝；（5）維持胃腸正常消化機(jī)能。缺乏癥：一般不易發(fā)生，典型癥狀為：食欲下降、心肌壞死、消化不良、發(fā)育受阻。來(lái)源：維生素B1廣泛存在于動(dòng)物和植物性飼料中。如谷物、瘦肉VB1缺乏癥痙攣(觀星狀)返回維生素B2（核黃素）三種存在形式：游離的核黃素、黃素單核苷酸、黃素腺嘌呤二核苷酸。維生素B2為桔黃色結(jié)晶，味苦，微溶于水，極易溶于稀酸、強(qiáng)堿溶液，易受光、堿、重金屬的破壞，在酸性環(huán)境中穩(wěn)定，耐熱，并在空氣中穩(wěn)定。生理功能（1） 以輔酶形式參與物質(zhì)代謝；（2） 以輔基的形式組成谷胱甘肽還原酶，此酶在細(xì)胞膜脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)中可阻止過(guò)氧化的過(guò)程；（3） 催化維生

10、素C的生物合成，增加動(dòng)物對(duì)鐵的吸收和利用，強(qiáng)化肝臟的解毒功能，延長(zhǎng)紅細(xì)胞的生命周期。缺乏癥：主要表現(xiàn)在皮膚、粘膜、神經(jīng)系統(tǒng)的變化。食欲減退、生長(zhǎng)停滯、被毛粗亂、眼角分泌物增多、口角裂紋、口腔粘膜潰瘍、地圖舌等。貓：白內(nèi)障、脂肪肝、死亡狗：肌肉萎縮、結(jié)膜炎、口唇潰瘍等來(lái)源：廣泛存在于酵母、麥麩、豆餅、青綠多汁飼料、谷物胚芽、動(dòng)物的乳、蛋中，尤其是苜蓿葉片中含量豐富。維生素B29/24/2022 9:41 AM44F2-VB2缺VB2缺乏癥卷爪麻痹癥返回維生素B3（泛酸）生理功能：（1）泛酸是輔酶A及?；d體蛋白的組成成分。（2）參與物質(zhì)代謝；（3）促進(jìn)膽固醇和抗體的合成維生素B3缺乏寵物一般不缺

11、乏生長(zhǎng)發(fā)育受阻、消瘦胃腸功能紊亂、腹瀉運(yùn)動(dòng)失調(diào)脂肪肝繁殖機(jī)能下降狗：黑舌病、皮炎來(lái)源泛酸廣泛存在于動(dòng)物和植物性飼料中，苜蓿干草、酵母、米糠、花生餅、青綠飼料、麥麩、魚膏等是動(dòng)物良好的泛酸來(lái)源。維生素B5（煙酸）煙酸是所有維生素中結(jié)構(gòu)最簡(jiǎn)單、理化性質(zhì)最穩(wěn)定的一種維生素。生理功能：（1） 煙酸以輔酶和輔酶的形式參與三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝；（2） 維持皮膚正常功能（3） 促進(jìn)鐵的吸收和血細(xì)胞的生產(chǎn)缺乏癥 維生素B5的缺乏主要表現(xiàn)在三個(gè)方面：皮膚病變、消化道及其粘膜損傷、神經(jīng)系統(tǒng)的變化。 煙酸缺乏癥癩皮病癩皮癥、角膜炎貓：腹瀉、消瘦、口腔潰瘍、呼吸道感染，幼貓出生3周死亡來(lái)源 維生素B5廣泛分布于各種飼料

12、中。 青草、動(dòng)物性產(chǎn)品、酒糟、油餅類維生素B6（吡哆醇、醛、胺）生理功能：（1） 以磷酸吡哆醛的形式構(gòu)成轉(zhuǎn)氨酶和脫羧酶系統(tǒng)的輔酶，參與動(dòng)物體內(nèi)碳水化合物、脂肪、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)的代謝。（2） 與神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能有關(guān)。（3） 增強(qiáng)免疫功能。 （4）促進(jìn)血紅蛋白形成缺乏癥皮炎：耳部皮膚鱗片狀、變厚，眼、鼻、爪和尾部嚴(yán)重皮炎、結(jié)痂，被毛粗糙 食欲差、腹瀉神經(jīng)紊亂 失明心肌變性小紅細(xì)胞性貧血運(yùn)動(dòng)失調(diào)、應(yīng)激性增強(qiáng)、癲癇性驚厥、輕癱等來(lái)源 動(dòng)物性飼料、青綠飼料、谷物及其加工副產(chǎn)品中均含有豐富的維生素B6。 維生素B7（生物素）生理功能：是以輔酶的形式參與碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中的脫羧、羧

13、化反應(yīng)、脫氫反應(yīng)，完成碳水化合物向蛋白質(zhì)的互變以及碳水化合物、蛋白質(zhì)向脂肪的轉(zhuǎn)化過(guò)程。另外維生素B7還可轉(zhuǎn)移一碳集團(tuán)，固定組織中的二氧化碳；參與溶菌酶活化并與皮脂腺功能有關(guān) 缺乏癥：皮炎貓：厭食、眼睛和鼻子有干性分泌物、血痢、消瘦狗：皮屑狀皮炎、貧血、嘔吐來(lái)源：各種動(dòng)、植物性飼料和產(chǎn)品。肝、酵母及雞蛋均含量豐富；青綠飼料含量也很高。維生素B7維生素B11（葉酸）生理功能：（1）葉酸促進(jìn)血細(xì)胞、核酸的生物合成，抗貧血；（2）構(gòu)成葉酸輔酶；（3）促進(jìn)紅細(xì)胞、白細(xì)胞和抗體的形成與成熟缺乏：大紅細(xì)胞性貧血，白細(xì)胞減少皮炎生長(zhǎng)受阻、食欲減退，繁殖機(jī)能和飼料利用率下降來(lái)源：廣泛存在于自然界的動(dòng)物體、植物體

14、及微生物中，如動(dòng)物的肝、腎、奶，深綠色多葉植物、豆科植物、小麥胚芽維生素B12（鈷胺素）需要量是所有維生素中最低的，但作用強(qiáng)度卻是最大的。是自然界中僅能靠微生物合成的一種維生素，在植物性飼料中通常不含是維生素中唯一含有金屬元素的維生素。生理功能VB12以輔酶形式參與代謝；VB12能促進(jìn)DNA和蛋白質(zhì)的生物合成；缺乏癥：惡性貧血厭食、營(yíng)養(yǎng)不良、飼料利用率低生長(zhǎng)停滯、被毛粗糙，皮炎運(yùn)動(dòng)失調(diào)，繁殖力、受胎率、產(chǎn)后泌乳量下降來(lái)源：只存在于動(dòng)物性產(chǎn)品和微生物維生素B4（膽堿）膽堿具有強(qiáng)堿性，對(duì)熱、貯存穩(wěn)定，但在強(qiáng)酸的條件下不穩(wěn)定。生理功能：構(gòu)成和維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)；神經(jīng)刺激傳遞（乙酰膽堿成分）；防止脂肪肝；提供不穩(wěn)定甲基。缺乏：寵物一般不缺乏表現(xiàn)為精神不振、食欲喪失、生長(zhǎng)緩慢、關(guān)節(jié)腫脹、運(yùn)動(dòng)失調(diào)、消化不良、脂肪肝、低白蛋白血癥。來(lái)源：廣泛存在于各種飼料中，綠色植物、豆餅含量豐富過(guò)量：中毒，顫抖、痙攣、呼吸麻痹 維生素C（抗壞血酸）有很強(qiáng)的還原性，極易被氧化劑氧化而失活，尤以堿性或中性水溶液環(huán)境中易失