1、第二節(jié) 細(xì)胞膜控制細(xì)胞與周圍環(huán)境的聯(lián)系第二節(jié) 為什么涼水中，細(xì)胞內(nèi)的紅色素沒有外流？而沸水中，細(xì)胞內(nèi)的紅色素外流了呢？莧菜葉細(xì)胞在常溫和沸騰的水溶液中的比較為什么涼水中，細(xì)胞內(nèi)的紅色素沒有外流？而沸水中，細(xì)胞內(nèi)的紅色你了解細(xì)胞膜嗎？細(xì)胞膜 = 質(zhì)膜細(xì)胞膜是細(xì)胞對(duì)外界環(huán)境的屏障，控制著物質(zhì)的進(jìn)出，保證了胞內(nèi)環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定，使細(xì)胞內(nèi)的生命活動(dòng)有序進(jìn)行。你了解細(xì)胞膜嗎？細(xì)胞膜 = 質(zhì)膜細(xì)胞膜是細(xì)胞對(duì)外界環(huán)境的模擬實(shí)驗(yàn)探究膜的透過性半透膜：一些膜具有一定大小的孔徑,水等小分子和離子可以自由通過,而蛋白質(zhì)、淀粉等大分子則無(wú)法通過,這種膜稱為半透膜。透析膜就是一種半透膜。模擬實(shí)驗(yàn)探究膜的透過性半透膜：一些

2、膜具有一定大小的孔徑,水討論：1.A組加入碘-碘化鉀溶液后,燒杯內(nèi)蒸餾水呈現(xiàn)什么顏色?靜置12h后顏色又如何?原因是什么?透析袋內(nèi)淀粉溶液顏色有何變化？2.A組實(shí)驗(yàn)說明了什么?3.本尼迪特試劑檢測(cè)的現(xiàn)象是什么?B組實(shí)驗(yàn)說明了什么?燒杯內(nèi)蒸餾水呈黃褐色；靜置12h后，顏色沒有明顯變化，說明燒杯中沒有淀粉，也就是說淀粉不能從透析袋中進(jìn)入燒杯中；透析袋內(nèi)淀粉溶液顏色變藍(lán)色A組實(shí)驗(yàn)中碘可以通過透析袋，而淀粉分子無(wú)法通過。說明了半透膜對(duì)分子進(jìn)出具有半透性。出現(xiàn)紅黃色沉淀，說明了葡萄糖分子可以穿過半透膜。說明了半透膜對(duì)分子進(jìn)出具有半透性。討論：燒杯內(nèi)蒸餾水呈黃褐色；A組實(shí)驗(yàn)中碘可以通過透析袋，而淀一、細(xì)胞

3、膜具有選擇透過性選擇透過性 ：細(xì)胞膜可以控制物質(zhì)進(jìn)出,選擇性地吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和排出代謝產(chǎn)物,保持細(xì)胞內(nèi)生化反應(yīng)有序進(jìn)行。這一特性稱為細(xì)胞膜的選擇透過性.閱讀課本，舉出實(shí)例什么原因?qū)е录?xì)胞膜具有此功能？結(jié)構(gòu)一、細(xì)胞膜具有選擇透過性選擇透過性 ：細(xì)胞膜可以控制物質(zhì)進(jìn)出二.生物膜的研究歷程時(shí)間：1895年人物：歐文頓（E.Overton） 不溶于脂質(zhì)的物質(zhì)溶于脂質(zhì)的物質(zhì)細(xì)胞膜推測(cè)1：細(xì)胞膜是由脂質(zhì)組成的二.生物膜的研究歷程時(shí)間：1895年不溶于脂質(zhì)的物質(zhì)溶于推測(cè)2：細(xì)胞膜是由脂質(zhì)和蛋白質(zhì)組成的 時(shí)間：1925年 人物：荷蘭科學(xué)家E.Gorter和F.Grendel 推測(cè)2：細(xì)胞膜是由脂質(zhì)和蛋白質(zhì)組成的

4、 時(shí)間：1925年結(jié)論：蛋白質(zhì)在膜中的分布是不對(duì)稱的冰凍蝕刻技術(shù)與掃描電子顯微鏡技術(shù)結(jié)論：蛋白質(zhì)在膜中的分布是不對(duì)稱的冰凍蝕刻技術(shù)與掃描電子顯微熒光標(biāo)記的小鼠細(xì)胞和人細(xì)胞融合實(shí)驗(yàn)結(jié)論：膜具有流動(dòng)性其他實(shí)例：變形蟲伸出偽足，白細(xì)胞吞噬病原體熒光標(biāo)記的小鼠細(xì)胞和人細(xì)胞融合實(shí)驗(yàn)結(jié)論：膜具有流動(dòng)性其他實(shí)例1972年，辛格和尼克爾森在新的觀察和實(shí)驗(yàn)證據(jù)的基礎(chǔ)上，提出了細(xì)胞膜的流動(dòng)鑲嵌模型。奠定了生物膜結(jié)構(gòu)和功能的基礎(chǔ)。該理論主要包括：1.磷脂雙分子層構(gòu)成了生物膜的基本支架。2.蛋白質(zhì)分子有的鑲在磷脂雙分子層表面,有的全部或部分嵌入磷脂雙分子層中,有的貫穿于整個(gè)磷脂雙分子層,體現(xiàn)了膜內(nèi)外結(jié)構(gòu)的不對(duì)稱性。3

5、.磷脂和蛋白質(zhì)位置不是固定的,生物膜具有一定流動(dòng)性1972年，辛格和尼克爾森在新的觀察和實(shí)驗(yàn)證據(jù)的基礎(chǔ)上，提出磷脂：C、H、O、P，有的還含N（頭部）磷酸分子具有親水性（尾部）脂肪酸分子具有疏水性 （親脂性）三、細(xì)胞膜主要由磷脂和蛋白質(zhì)構(gòu)成磷脂：C、H、O、P，有的還含N三、細(xì)胞膜主要由磷脂和蛋白質(zhì)思維探究依據(jù)磷脂分子的性質(zhì)，請(qǐng)推測(cè)磷脂分子在下列界面中的排布情況?？諝馑参镉退季S探究空氣水植物油水水水在水中，磷脂分子疏水性的尾部相對(duì)排列，內(nèi)部形成一個(gè)疏水的環(huán)境，而親水性的頭部則朝向外側(cè)，與水接觸。所以，磷脂分子在水中可形成雙層結(jié)構(gòu)，稱為磷脂雙分子層，構(gòu)成細(xì)胞膜的基本骨架。在水中，磷脂分子

6、疏水性的尾部相對(duì)排列，內(nèi)部形成一個(gè)疏水的環(huán)境膜蛋白細(xì)胞膜上的蛋白質(zhì)統(tǒng)稱為膜蛋白。(與糖類結(jié)合的特殊蛋白質(zhì)：糖蛋白)膜蛋白也和磷脂分子一樣,有水溶性部分和脂溶性部分。 細(xì)胞的功能越多,其膜蛋白的種類和數(shù)量就越多。細(xì)胞膜的功能主要通過膜蛋白來實(shí)現(xiàn)。膜蛋白細(xì)胞的功能越多,其膜蛋白的種類和數(shù)量就越多。膽固醇膽固醇存在于動(dòng)物細(xì)胞膜中,占細(xì)胞膜所有脂質(zhì)的10%30%植物細(xì)胞膜一般不含膽固醇。在動(dòng)物細(xì)胞中,膽固醇能保持細(xì)胞膜的穩(wěn)定性。膽固醇分子主要位于磷脂雙分子層的疏水環(huán)境中,具有一個(gè)很小的親水基團(tuán),與磷脂頭部連接(圖2-12)。膽固醇膽固醇膽固醇對(duì)細(xì)胞膜中磷脂分子的活動(dòng)具有雙重調(diào)節(jié)作用。一方面,膽固醇通過

7、與磷脂脂肪鏈的相互作用,具有限制其運(yùn)動(dòng)、增加其有序性的作用;另一方面,也能將磷脂分子分隔開以增強(qiáng)其運(yùn)動(dòng)性。這種雙重的調(diào)節(jié)作用取決于環(huán)境和膽固醇的數(shù)量。例如,環(huán)境溫度較低時(shí)膽固醇有助于保持細(xì)胞膜的柔韌性;細(xì)胞膜外側(cè)磷脂分子中膽固醇的含量往往高于內(nèi)側(cè),因此內(nèi)側(cè)的磷脂活動(dòng)性較弱。膽固醇細(xì)胞膜主要由磷脂、蛋白質(zhì)組成，除此之外，還含有少量糖類。動(dòng)物細(xì)胞膜中還有一定量的膽固醇。細(xì)胞內(nèi)所有的膜稱為生物膜。雖然細(xì)胞內(nèi)不同部位的膜功能有所不同，但它們都具有相似的物質(zhì)組成和空間結(jié)構(gòu)細(xì)胞膜主要由磷脂、蛋白質(zhì)組成，除此之外，還含有少量糖類。四、細(xì)胞壁是植物、真菌和大多數(shù)原核細(xì)胞的外層結(jié)構(gòu)植物：真菌：細(xì)菌：纖維素和果膠

8、水、離子和其他分子都極易通過纖維之間的空隙，所以細(xì)胞壁與細(xì)胞的選擇透性無(wú)關(guān)。作用：保護(hù)、支持 ; 傳遞信息。殼多糖（幾丁質(zhì)）肽聚糖四、細(xì)胞壁是植物、真菌和大多數(shù)原核細(xì)胞的外層結(jié)構(gòu)植物：纖維素下列物質(zhì)中最容易通過細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞的是（ ） A、葡萄糖 B、蛋白質(zhì) C、甘油 D、無(wú)機(jī)鹽離子C練習(xí)下列物質(zhì)中最容易通過細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞的是（ ）C練習(xí)生物膜的“流動(dòng)鑲嵌模型”如圖所示,表示其中的物質(zhì)。下列敘述正確的是( )A.、是靜止不動(dòng)的,、是可以流動(dòng)的B.不同生物膜功能不同的主要原因是不同C.構(gòu)成生物膜的基本骨架,形成雙層膜結(jié)構(gòu)D.在生物膜的內(nèi)外側(cè)均有分布,與細(xì)胞間的識(shí)別有關(guān)B生物膜的“流動(dòng)鑲嵌模型”如圖所示,表示其中的物質(zhì)。下列下列有關(guān)膜的敘述，錯(cuò)誤的是 ()A質(zhì)膜主要由磷脂和蛋白質(zhì)組成B質(zhì)膜中還有少量的糖類C線粒體膜和葉綠體膜中的蛋白質(zhì)分子是相同的D在組成質(zhì)膜的脂質(zhì)中，磷脂最豐富C下列有關(guān)膜的敘述，錯(cuò)誤的是 ()C磷脂是組成細(xì)胞膜的重要成分,這與磷脂分子的頭部親水、尾部疏水的性質(zhì)有關(guān)。某研究小組發(fā)現(xiàn)植物種子細(xì)胞以小油滴的方式貯存油,每個(gè)小油滴