1、中華人民共和國糧食行業(yè)標準葡萄籽餅粕（征求意見稿）編制說明標準起草組2022年9月葡萄籽餅粕編制說明工作簡況1.1概述我國葡萄的產量居世界首位,栽培面積居世界第三。隨著葡萄產量的不斷增加，以及葡萄加工業(yè)的迅猛發(fā)展，我國每年在葡萄酒生產過程中產生的葡萄籽約5萬噸。若合理開發(fā)利用葡萄籽、葡萄籽粕等葡萄加工后的副產物資源，對其功能成分進行綜合利用，不僅能夠避免環(huán)境污染，還可以將葡萄籽變廢為寶，增加葡萄行業(yè)的附加值，提高企業(yè)經濟效益。葡萄籽一般是葡萄經過加工后的下腳料，占整顆葡萄的 4%6%。葡萄籽餅粕是葡萄籽制取油脂后的資源性副產物，葡萄籽餅粕富含大量的多酚類物質、多種維生素以及微量元素等。其中，多

2、酚類物質簡稱葡多酚，具有抗輻射、降血脂、抗氧化、保護心血管及免疫調節(jié)等多種生物學活性，可提高機體的健康水平。其中原花青素 (OPC)具有超強的抗氧化能力，是維生素E的50倍、維生素C的20倍，能清除體內過多的自由基，其抗氧化能力已得到國際公認。綜上所述，葡萄籽餅粕的營養(yǎng)價值高、活性成分含量豐富，是良好的新型飼料原料。但目前我國對葡萄籽餅粕資源的綜合利用還較低，大多數(shù)都在生產過程中被直接舍棄或者發(fā)酵后作為肥料使用，不僅造成資源浪費，而且還污染環(huán)境。研究制定葡萄籽餅粕行業(yè)標準可推動我國葡萄籽加工產業(yè)的發(fā)展，使葡萄籽餅粕作為飼料原料開發(fā)和利用具有更加廣闊的前景。1.2 任務來源葡萄籽餅粕行業(yè)標準的制

3、定是國家糧食和物資儲備局辦公室關于下達2018年第二批糧油行業(yè)標準制定計劃的通知（國糧辦發(fā)【2018】290號）下達的工作任務，由國家糧食和物資儲備局科學研究院負責，相關科研院所、檢驗機構和生產單位組成行業(yè)標準起草組，共同完成標準制定任務。1.3 工作過程1.3.1查閱資料標準起草組查閱了國內外標準目錄，目前，尚沒有葡萄籽餅粕的國際標準。查閱了大量的國內外科技文獻及相關標準，并對搜集到的資料進行分析研究，為本標準制定提供參考和依據(jù)。1.3.2標準起草的主要工作過程起草組到葡萄籽餅粕主要加工地進行調研，采集樣品，并與相關企業(yè)進行座談交流，了解了葡萄籽餅粕的加工、儲存和流通等情況；并對其品質特性進

4、行了分析研究，對科技文獻中報道的數(shù)據(jù)進行了整理和匯總分析，為葡萄籽餅粕行業(yè)標準的制定打下了堅實的基礎。起草組在文獻報道及實驗室對我國葡萄籽餅粕樣品測定和匯總分析基礎上，起草了葡萄籽餅粕行業(yè)標準的征求意見稿，編制了標準的編制說明。2020年6月28日起草組向全國40多個單位發(fā)函征求意見，收到十三家單位的意見和建議，起草組將意見和建議匯總，采納了合理的意見和建議，再次形成征求意見稿和編制說明。2標準編制原則和確定標準主要內容2.1 編制原則本標準制定的總體原則是：以發(fā)展葡萄籽產業(yè)及提高葡萄籽餅粕品質為目的，遵守安全性、適用性、可行性、先進性的原則，在適應葡萄籽餅粕特性生產和貿易的同時，促進我國葡萄

5、籽加工規(guī)范發(fā)展，為我國特色油料產業(yè)的發(fā)展提供服務。2.2 主要內容葡萄籽餅粕行業(yè)標準為推薦性標準，其主要內容包括：2.2.1術語和定義本標準參照了GB/T 8873-2008糧油名詞術語 油脂工業(yè)，GB/T 22515-2008糧油名詞術語 糧食、油料及其加工產品，GB/T 26631-2011 糧油名詞術語 理化特性和質量，確定了所涉及的術語和定義。葡萄籽餅（grape seed cake）：葡萄籽或仁經壓榨提取油脂后的物料。葡萄籽粕（grape seed meal）：葡萄籽或仁經預榨浸出或直接浸出提取油脂并除去溶劑后所得到的物料。2.2.2 質量要求2.2.2.1葡萄籽餅粕質量指標根據(jù)調研

6、和采集葡萄籽和葡萄籽粕品質分析結果見表1。表1 葡萄籽、葡萄籽粕主要營養(yǎng)成分項目干物質粗蛋白粗脂肪粗纖維粗灰分鈣磷葡萄籽89.49.716.424.53.80.60.2葡萄籽粕90.113.61.944.33.40.80.3上述葡萄籽餅粕樣品來自山東、河北和東北不同葡萄釀酒公司，經過實驗室制備后分析檢測的結果。葡萄籽餅粕質量指標設置8個項目，包括：形狀、氣味、色澤、水分、粗蛋白質、粗脂肪、灰分和雜質，見表2。表2 葡萄籽餅粕質量指標項 目質量指標葡萄籽餅葡萄籽粕形 狀圓形、方形、片狀或瓦塊狀粉狀、顆粒狀或松散的片狀色 澤褐色至棕褐色淺褐色或褐色氣 味具有葡萄籽餅固有的氣味，無異味具有葡萄籽粕固

7、有的氣味，無異味水分含量/% 12.012.0粗蛋白質含量（干基）/% 10.013.0粗纖維含量（干基）/% 40.045.0粗脂肪含量（干基）/% 8.03.0總灰分含量（干基）/% 6.06.02.2.2.2 葡萄籽餅粕衛(wèi)生指標按GB 13078、GB 14932和國家有關標準的規(guī)定執(zhí)行。2.2.3 檢驗方法檢測方法采用國家、行業(yè)標準規(guī)定的方法，無特殊要求。2.2.4 檢驗規(guī)則檢驗規(guī)則包括一般規(guī)則、產品組批、出廠檢驗、型式檢驗和判定規(guī)則五項內容，對其都作了具體說明。2.2.5 標簽標識規(guī)定葡萄籽餅粕應在包裝物上或隨行文件中標明產品名稱、原料葡萄籽產地和收獲年度等內容。當用于飼料時應符合G

8、B 10648 的規(guī)定。2.2.6 包裝、儲存和運輸本標準對包裝、儲存和運輸要求的制定為葡萄籽餅粕的收購、銷售和市場流通提供技術支持。維護原料的公平、公正的評價，且與相關油料的國家行業(yè)標準的要求一致。包裝材料應符合國家有關規(guī)定，應無毒、無害、無污染；包裝應封口嚴密、結實，無破損。使用麻袋包裝時，應符合GB/T 24904 的規(guī)定，使用塑料編織袋包裝時，應符合GB/T 8946的規(guī)定，使用其他包裝應符合相關標準要求。儲存應在陰涼、通風、干燥的地方，防潮、防霉變、防蟲蛀。不應與有毒有害物質混存。運輸應使用清潔、衛(wèi)生的運輸工具，產品運輸時應有防雨、防曬措施，避免產品在運輸中暴曬、雨淋及劇烈震動和撞擊

9、，避免滲漏、污染和標簽脫落，且不得與有毒、有害物質或其他有污染的物品混合運輸。3主要技術經濟論證，預期的經濟效果本標準具有科學性、先進性、針對性、適用性和可操作性，既體現(xiàn)了葡萄籽餅粕的正確客觀信息，又體現(xiàn)了我國新型油料資源葡萄籽餅粕的質量和技術水平，可促進新型油料在國內的公平貿易。同時鑒于葡萄產業(yè)不斷發(fā)展，國內外市場對評價葡萄籽餅粕質量的需求，制定葡萄籽餅粕行業(yè)標準，為我國葡萄籽加工的發(fā)展提供了較高的技術平臺，為葡萄籽的規(guī)?；a奠定了基礎，延長了葡萄產業(yè)的產業(yè)鏈，增強了葡萄產業(yè)的抗風險能力。本標準的貫徹實施對于規(guī)范葡萄籽餅粕市場，提高葡萄籽餅粕安全水平，指導生產發(fā)展，提高葡萄籽產業(yè)化科技水平具有重要意義。4與國際、國外對比情況本到目前為止，均未查詢到國內外有關葡萄籽餅粕的相關標準。5與有關的現(xiàn)行法律、法規(guī)和強制性國家標準的關系本標準的制定是符合GB 19641食品安全國家標準 食用植物油料食品安全國家標準 食品加工用粕類飼料衛(wèi)生標準等國家標準，與國家相關強制性標準無矛盾和沖突，符合國家的法律、法規(guī)。6重大分歧意見的處理經過和依據(jù)無。7標準作為推薦性標準的建議建議本標準作為推薦性糧食行業(yè)標準。8貫徹標