1、嬰幼兒的科學(xué)喂養(yǎng)西麗醫(yī)院防?？拼魃倜粢弧和＝〉闹R：（一）、體重：1、半歲以下嬰兒體重：出生時體重月齡0.6 生后3個月是出生的2倍，12個月是出生的3倍2、半歲以上嬰兒體重：出生時體重月齡0.51-6歲體重（Kg)=年齡X2+8712歲體重（Kg)=（年齡X7-5）/2（二）、身長： 足月嬰兒出生時平均身長：50 cm 1 歲時身長：75 cm212歲身長cm：年齡（歲）X7+77 成年后身高是：父母平均身高 7cm（三）、頭圍出生時約是34 cm，每個月長1 cm，1 歲為46 cm出生時胸圍頭圍6個月1歲時頭圍 = 胸圍（四）、上臂圍：嬰幼兒從11cm增加到16 cm（五）、新生兒腦

2、重：370克，是體重18； 成人腦重：1500克，是體重140； 6個月腦重：600 700克； 2歲腦重：900 1000克； 7歲時接近成人。 腦發(fā)育的關(guān)鍵時期：妊娠中期出生后23歲小腦發(fā)育最快，2歲達成人水平。腦發(fā)育有兩個高峰期： 第一高峰：妊娠10 18周 第二高峰：出生后至 2 歲二、胎兒、嬰兒營養(yǎng)影響生長發(fā)育及成年的健康 早期解決營養(yǎng)缺乏 出生后幾周至幾個月內(nèi)膳食對未來的機體代謝產(chǎn)生永久的影響。目前達到理想健康狀態(tài) 發(fā)育遲緩是組織脂肪氧化功能受損。（一）、蛋白質(zhì)：、蛋白質(zhì)的生理功能：a.是機體組織的重要組成成分b.是構(gòu)成體內(nèi)多種具有重要生理作用的物質(zhì)c.參與調(diào)節(jié)和維持體內(nèi)各種生理功

3、能d.是機體的能源、氨基酸20種：a.非必需氨基酸：9 種b.必需氨基酸：9種c.半必需氨基酸：2 種?；撬幔海?）母乳中高濃度（2）中樞神經(jīng)系統(tǒng)中高濃度（3）視網(wǎng)膜光感受體N外膜高濃度（4）能促進DNA的蛋白質(zhì)合成，進而促進腦 細胞增值（5）嬰兒?；撬岷铣晒δ艿停瑢?dǎo)致人類嬰兒 缺乏?；撬?。3、蛋白質(zhì)的構(gòu)成： 酪蛋白 乳清蛋白 乳球蛋白 其它 乳清蛋白4、蛋白質(zhì)的來源：a.動物性食品：蛋、奶最佳b.豆類：優(yōu)質(zhì)蛋白（卵磷脂、多不飽和脂肪酸、無膽固醇）c.谷類：賴氨酸、色氨酸，與豆類互補 d.薯類和蔬菜類：蛋白質(zhì)含量極低（幾乎不含蛋白） （二）、脂類：1、生理功能：組成細胞膜、神經(jīng)組織、膽固醇、磷

4、脂維持體溫，防止臟器、組織震動提供能量促進脂溶性Vit吸收延遲胃排空、飽腹感，改善食物感官性狀2、必需脂肪酸 n 6：亞油酸 n 3：亞麻酸是組織細胞成分：細胞膜、細胞器磷脂參與脂質(zhì)代謝：膽固醇代謝合成前列腺的前體參與精子形成：缺乏 不育癥，泌乳障礙對X射線引起的皮膚損害有保護作用對視力、腦、行為發(fā)育有作用。3、脂類來源：（食物）動物：飽和脂肪酸植物：不飽和脂肪酸（椰子油例外）海洋動物：長鏈多不飽和脂肪酸（DNA、EPA）磷脂豐富的食物：蛋黃、腦、肝、腎等內(nèi)臟、大豆膽固醇：蛋黃、肉類、內(nèi)臟 （參與合成性激素，兒童特別需要）、人乳脂肪：3.44.5g/100ml ，供能 50%(三)、碳水化合物

5、葡萄糖，纖維素 糖作用：供給能量 是機體成分 參與、影響其它營養(yǎng)代謝 膳食纖維的作用： 預(yù)防腸道疾病 預(yù)防腫瘤 預(yù)防肥胖、糖尿病、動脈粥樣硬化、膽結(jié)石。 調(diào)節(jié)血糖、降低血脂作用 吸附作用： 掃把、吸塵機的功能 （四）無機質(zhì)（礦物質(zhì)）：鈣、磷、鈉、鉀、氯、鎂、硫、碘、鋅等。 鈣：1、生理功能：是骨、牙成分參與神經(jīng)、肌肉活動參與血液凝固 調(diào)節(jié) 酶、激素、酸堿平衡 2、食物鈣來源：乳、乳制品小蝦皮、貝類、蛋黃干豆類和豆制品、蔬菜和鈣劑 3、2000年兒科專家推薦鈣攝入量 小于6月嬰兒：300 mg /日 大于6月嬰兒：400 mg /日 成人 ：800 mg /日 4個月開始補鈣 鐵：1、生理功能：

6、是血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素酶、呼吸酶的成份、O2、CO2轉(zhuǎn)動、交換、組織呼吸催化- 胡蘿卜素轉(zhuǎn)化V itA、參與膠原合成、參與大腦代謝、參與骨骼發(fā)育 2、鐵食物來源：動物肝臟、動物全血、畜禽肉類、魚類、蛋黃 、牛奶、紅色食物。 3、缺鐵性貧血癥狀：學(xué)習(xí)能力下降 冷漠呆板 聽力減退 視力減弱 兒童易煩躁 抗感染能力下降 虛弱、易疲勞4、嬰兒及學(xué)齡前兒童貧血發(fā)生率：4.8% 患病高峰：6月2歲 14月嬰兒用儲備鐵 45后需補充鐵 鋅：1、生理功能：是酶的組成成分或激活劑 促進生長發(fā)育和組織再生 促進食欲，是唾液蛋白成分 促進V itA的正常代謝和生理功能 促進性器官和性機能的正常發(fā)育 2、缺鋅

7、 ： 生長遲緩 創(chuàng)傷愈合遲 食欲下降 引起胎兒畸形、死亡 性功能減退3、來源：牡蠣、貝類、肝 碘：1、生理功能：參與合成甲狀腺素 參與機體代謝 2、碘缺乏：智力低下、甲狀腺腫大維生素：14種 V it A ：1、生理功能：保護上皮組織正常生長和分化 、增強免疫功能、促進生長發(fā)育、維持正常視覺作用、可預(yù)防呼吸道、消化道的疾病 2、缺乏：暗適應(yīng)下降、夜盲癥、皮膚賴皮病、視網(wǎng)膜病變 3、食物來源：動物肝臟，魚肝油、魚卵、全奶、奶油、禽蛋等， 胡蘿卜、深色蔬菜、水果 V it D ：1、生理功能：調(diào)節(jié)鈣磷代謝、促進 腸道鈣磷的主動吸收 增加腎小管對鈣的重吸收 促進鈣在骨骼中沉淀 防治嬰幼兒佝僂病 2、

8、缺乏：a佝僂病：“X”或“O”形 腿，胸骨外凸（雞胸），肋骨串珠，出牙推遲、牙齒稀疏、凹陷、容易齲齒 b骨質(zhì)軟化癥 c骨質(zhì)疏松癥 d手足痙攣癥3、防治：a曬太陽 b口服活性V it D（英康利）4、食物來源：深水魚（如沙丁魚、魚類） 肝、蛋黃 魚肝油制劑（英康利）5、400U / 日 從出生后開始添加到15歲早產(chǎn)兒、低出生體重兒尤其注意V it E ：1、生理功能：抗氧化作抗動脈硬化、癌癥 改善免疫功能及延緩衰老等 2、食物來源：自然界中分布甚廣 植物品：麥胚、硬果、種子類、豆類 V it C ：1、食物來源：新鮮蔬菜、水果 2、缺乏：壞血癥早期癥狀：體重減少，倦怠、疲憊、急躁出血：皮下點狀出

9、血、血腫或淤斑、齒齦炎、齒齦出血、松腫、潰瘍繼發(fā)感染傷口愈合緩慢骨骼：鈣化不正常四、輔食添加與母乳喂養(yǎng)：1、從4 6月開始添加輔食 2歲2、母親的飲食、營養(yǎng)與嬰兒的關(guān)系： 胎兒期：吸收 血液 羊水 胎兒 嬰兒期：吸收 血液 乳汁 嬰兒3、輔食添加應(yīng)遵循以下原理： 及時：當(dāng)純母乳喂養(yǎng)不能滿足嬰兒的能量的營養(yǎng)需求時及時添加輔食足量：提供的輔食能滿足嬰兒生長對能量、蛋白質(zhì)、微量營養(yǎng)等營養(yǎng)物質(zhì)的需求安全：準備和儲存食品符合衛(wèi)生條件，用餐前洗手、使用干凈的餐具。 4、輔食添加注意事項：新鮮、自然、無成人調(diào)味品、低溶質(zhì)、注意易過敏的食物： 動物：雞蛋白、魚、蝦。植物：麥谷蛋白、花生蛋白補充鈣等礦物質(zhì)：每日飲500ml配方奶讓寶寶嘗試喜歡各種食物、不偏食、培養(yǎng)良好的進食習(xí)慣、鼓勵自己吃。五、嬰兒飲食行為的培養(yǎng)：13月：純母乳45月：用小湯匙、訓(xùn)練捧奶瓶67月：加磨牙餅干，小饅頭、用手抓小饅頭干89月：用手拿湯匙1012月：用手拿湯匙吃東西