1、同城網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書目 錄錄公司存在背背景公司機(jī)構(gòu)體體系公司理念及及管理市場分析第五章、市市場定位位第六章、產(chǎn)產(chǎn)品介紹紹第七章、市市場營銷銷第八章、運(yùn)運(yùn)作流程程第九章、風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)分析析第十章、公公司規(guī)劃劃與目標(biāo)標(biāo)第十一章、財(cái)財(cái)務(wù)計(jì)算算附錄 公司存在背背景存在問題：（一）越來來越多的的人發(fā)現(xiàn)現(xiàn)電話訂訂餐的缺缺點(diǎn)：（11）可選選擇范圍圍小，而而且“只知其其名，不不識(shí)其物物”，有時(shí)時(shí)不知道道點(diǎn)什么么飯，（22）訂餐餐信息容容易被傳傳遞錯(cuò)誤誤。電話話難以講講清楚地地址、飯飯菜類別別，聽電電話的一一方很容容易把飯飯名相近近的聽錯(cuò)錯(cuò)誤，進(jìn)進(jìn)而送給給顧客錯(cuò)錯(cuò)誤的快快餐。例例如，顧顧客本來來點(diǎn)的是是寬粉

2、，而而工作人人員一時(shí)時(shí)恍惚而理解成成圓粉。（3）工工作人員員難以在在短時(shí)間間內(nèi)記錄錄下顧客客要求和和配送地地址。（二）長沙沙快餐存存在問題題：（1）經(jīng)過過我們調(diào)調(diào)查，長長沙快餐餐質(zhì)量差差，配送送速度慢慢，服務(wù)務(wù)態(tài)度差差，容易易吃膩。78%的受訪者表示配送速度慢、服務(wù)態(tài)度差，64%的受訪者表示快餐質(zhì)量差、容易吃膩。（2）雖然然快餐業(yè)業(yè)蓬勃發(fā)發(fā)展，但但是快餐餐行業(yè)出出于混戰(zhàn)戰(zhàn)狀態(tài)，沒沒有統(tǒng)一一標(biāo)準(zhǔn)和和制度來來約束，沒沒有專門門部門來來協(xié)調(diào)矛盾盾，現(xiàn)在在長沙快快餐業(yè)的的特點(diǎn)是是：小規(guī)模模小，散氣勢(shì)勢(shì)散，差管理理差。解決方案：（一）用“網(wǎng)上訂訂餐+電電話訂餐餐”代替?zhèn)鱾鹘y(tǒng)的“電話訂訂餐”。“網(wǎng)上訂餐餐

3、+電話話訂餐”優(yōu)點(diǎn)：（1）網(wǎng)網(wǎng)上訂餐餐集結(jié)多多家快餐餐館，口口味多樣樣飯菜選選擇范圍圍廣。（22）通過過圖片和和相關(guān)文文字能夠夠很清楚楚解說所所點(diǎn)的飯飯菜，使使顧客明明白自己己在“點(diǎn)什么么” （33）點(diǎn)菜菜信息通通過文字字傳送錯(cuò)錯(cuò)誤率很很低可忽忽略不計(jì)計(jì)，工作作人員容容易統(tǒng)計(jì)計(jì)信息。（44）老過過客和沒沒有電腦腦的顧客客也可以以通過電電話訂餐餐，很容容易找自自己所愛愛的快餐餐。（二）創(chuàng)建建一流的的物流團(tuán)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過專業(yè)培培訓(xùn)，達(dá)達(dá)到有禮禮貌、態(tài)態(tài)度和藹藹、送餐餐迅速要要求。配配送時(shí)必必須穿印印有“十方城城快餐”的工作作服，最最遲在半半小時(shí)內(nèi)內(nèi)送到，否否則免費(fèi)費(fèi)贈(zèng)送快快餐一份份，配送送人員記記一次過

4、過錯(cuò)。讓讓客戶愿愿意吃快快餐，滿滿意在“十方城城”。公司目標(biāo)：隨著33G時(shí)代代的到來來，“網(wǎng)上訂訂餐+電電話訂餐餐”模式必必然代替替“電話訂訂餐模式式”。用訂餐餐網(wǎng)將現(xiàn)現(xiàn)有快餐餐資源整整合起來來，專業(yè)業(yè)化的管管理，標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化的的生產(chǎn)，一一流的配配送服務(wù)務(wù)，從而而形成強(qiáng)強(qiáng)大的快快餐運(yùn)營營集團(tuán)，從從而降低低成本，提提高快餐餐在人們們心目中中的地位位，改變?nèi)巳藗兊膹膹募依飵顼埳罘绞绞?，竭誠為為長沙人人民服務(wù)務(wù)。公司機(jī)構(gòu)體體系懂事會(huì)懂事會(huì)網(wǎng)站部門物流部門監(jiān)管部門快餐店 甲市場開發(fā)部門生產(chǎn)部門快餐店 乙快餐店 丙快餐店 丁技 術(shù) 科信 息 科配送隊(duì) = 1 * GB3 配送隊(duì) = 2 * GB3

5、宣 傳 科產(chǎn)品開發(fā)科 （一）公司司簡介：董事會(huì)成員員：余甜甜、邱邱云飛、楊 琴經(jīng)營團(tuán)隊(duì)：十方城城團(tuán)隊(duì)（二）公司司運(yùn)營成成敗主要要由這四四大部門門決定：網(wǎng)站部門：負(fù)責(zé)管管理網(wǎng)站站，收集集訂單信信息，選選出最適適合的餐餐館，然然后把訂訂單發(fā)給給餐館。2名工作人人員，11名負(fù)責(zé)責(zé)網(wǎng)站常常規(guī)管理理和統(tǒng)計(jì)計(jì)顧客飯飯菜種類類、地址址、送餐餐時(shí)間、口口味等信信息，選選出客服服所在地地最合適適的餐館館。另11名工作作人員負(fù)負(fù)責(zé)把信信息傳遞遞給所選選餐館，通通過飛信信傳遞，對(duì)對(duì)方收到信息息后則電話話回饋，33分鐘后后未見餐館回回饋，工工作人員員電話通通知。當(dāng)當(dāng)信息量量較大時(shí)時(shí)看情況況適當(dāng)增增加工作作人員。此部門

6、門的核心工工作最重重要的是是信息收收集和傳傳遞。生產(chǎn)部門：利用目目前長沙沙生產(chǎn)線線，像賓賓果 HYPERLINK /list/special1343_more.shtml 快餐餐、達(dá)人 HYPERLINK /list/special1337_more.shtml 美食食、湘夫人人等這樣樣的較有有名的快快餐店負(fù)負(fù)責(zé)快餐餐生產(chǎn)。原料種類、數(shù)量都會(huì)有嚴(yán)格要求，必須保證原料新鮮、制作過程衛(wèi)生。產(chǎn)品生產(chǎn)向標(biāo)準(zhǔn)化靠攏（一份飯X左右克油，y克左右飯，待定），每份盒飯有專門的質(zhì)檢人員。網(wǎng)上有34家快餐店，提供多種快餐，顧客可以自由選擇，不至于吃膩。此部門核心工作最重要的是做出顧客滿意的快餐。物流部門：負(fù)責(zé)配配

7、送快餐餐和顧客客滿意度度、改進(jìn)進(jìn)建議等等信息收收集。經(jīng)過專業(yè)培培訓(xùn)，達(dá)達(dá)到有禮禮貌、態(tài)態(tài)度和藹藹、送餐餐迅速要要求。配配送時(shí)必必須穿印印有“十方城城快餐”的工作作服，最最遲在半半小時(shí)內(nèi)內(nèi)送到，否否則免費(fèi)費(fèi)贈(zèng)送快快餐一份份，配送送人員記記一次過過錯(cuò)。每每次送快快餐都要要記錄顧顧客不滿滿意和滿滿意之處處，作為為改進(jìn)服服務(wù)的依依據(jù)。讓讓客戶愿愿意吃快快餐，滿滿意在“十方城城”。此部門門核心工工作最重重要的是是時(shí)間控控制和禮禮貌服務(wù)務(wù)。監(jiān)管部門：負(fù)責(zé)收集集和查處處網(wǎng)絡(luò)部部門、生生產(chǎn)部門門、物流流部門一一些不按按規(guī)則辦辦事的現(xiàn)現(xiàn)象，嘉嘉獎(jiǎng)出色色之人。公司理念及及管理（一）公司司理念顧客滿意健康化，網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)

8、化，科科學(xué)化高效管理。運(yùn)運(yùn)用經(jīng)典典管理理理論及現(xiàn)現(xiàn)代新型型理論結(jié)結(jié)合實(shí)際際情況高高效管 理，使幾個(gè)個(gè)部門靈靈活運(yùn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，形成成一個(gè)統(tǒng)統(tǒng)一的有有機(jī)體。人人為公司司，公司司為人人人。公司司就是員員工的家家，公司司有責(zé)任任使自己己 的員工過上上幸福生生活，員員工也應(yīng)應(yīng)該為這這個(gè)家付付出努力力，做好好公司事事務(wù)。我我們要想想使自己己的員工工讓客人人百分百百的滿意意，成為為客人的的擁護(hù)者者和客人人問題的的解決者者，就必必須滿足足員工的的需求：機(jī)會(huì) 在在企業(yè)內(nèi)內(nèi)部創(chuàng)造造一個(gè)能能夠發(fā)揮揮員工才才能的機(jī)機(jī)會(huì)，以以滿足他他們角色色和成就就感的需需求。權(quán)利 維維護(hù)員工工的各種種權(quán)利，使使員工感感到自己己享有權(quán)權(quán)利，

9、滿滿足實(shí)現(xiàn)現(xiàn)自我價(jià)價(jià)值的需需求。激勵(lì) 關(guān)關(guān)心和愛愛護(hù)員工工，通過過有效的的激勵(lì)手手段，調(diào)調(diào)動(dòng)員工工的積極極性，激激發(fā)員工工的敬業(yè)業(yè)愛業(yè)精精神。尊重 管管理層要要充分尊尊重員工工，不僅僅使員工工尊重的的需求得得到滿足足，而且且可以樹樹立員工工的自尊尊心，從從而使員員工對(duì)作作好任何何事情都都有信心心。美、快、笑笑、凈，竭竭誠為顧顧客服務(wù)務(wù)，讓顧顧客“點(diǎn)得開開心，吃吃的放 心，笑得開開心。美美味美，營養(yǎng)套餐，生態(tài)飲食快快捷，路路皆通，送餐快捷笑微笑，禮貌服務(wù)，微笑交流凈潔凈，干凈衛(wèi)生，放心食用獎(jiǎng)懲分明，鼓鼓勵(lì)創(chuàng)新新。嘉獎(jiǎng)獎(jiǎng)有功之之臣，處處罰不盡盡職盡責(zé)責(zé)之人，鼓鼓勵(lì)員工創(chuàng)新，提提出改進(jìn)進(jìn)意見。（二）

10、公司司管理企業(yè)文化一、 遵紀(jì)守守法，忠忠于職守守，愛崗崗敬業(yè)。二、 維護(hù)公公司聲譽(yù)譽(yù)，保護(hù)護(hù)公司利利益。三、 服從領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)，關(guān)關(guān)心下屬屬，團(tuán)結(jié)結(jié)互助。四、不不斷學(xué)習(xí)習(xí)，提高高水平，精精通業(yè)務(wù)務(wù)。五、積極進(jìn)進(jìn)取，勇勇于開拓拓，求實(shí)實(shí)創(chuàng)新。考核的等級(jí)級(jí)(一)S出色、不不可挑剔剔(超群群級(jí))。(二)A滿意、不不負(fù)眾望望(優(yōu)秀秀級(jí))。(三)B稱職、令令人安心心(較好好級(jí))。(四)C有問題題、需要要注意(較差級(jí)級(jí))。(五)D危險(xiǎn)、勉勉強(qiáng)維持持(很差差級(jí))。按等級(jí)給與與相應(yīng)獎(jiǎng)獎(jiǎng)勵(lì)。服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為顧客服務(wù)務(wù)時(shí)嚴(yán)格格按照我我公司的的服務(wù)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，可可稍微變變通。（見見附錄一一）具體管理A搞好系統(tǒng)日日常維護(hù)護(hù)的詳細(xì)細(xì)方

11、案1對(duì)于系系統(tǒng)日常常維護(hù)作作好方案案，責(zé)任任落實(shí)到到人2做好應(yīng)應(yīng)對(duì)系統(tǒng)統(tǒng)可能出出現(xiàn)的問問題B制定使消費(fèi)費(fèi)者滿意意的服務(wù)務(wù)方針1.樹立“好的服服務(wù)是企企業(yè)生命命”的思想想，增強(qiáng)強(qiáng)全員CCS意識(shí)識(shí)2 .堅(jiān)持持“服務(wù)第第一，顧顧客第一一”的服務(wù)務(wù)宗旨，嚴(yán)嚴(yán)格規(guī)定定服務(wù)接接待工作作標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)實(shí)行規(guī)范范服務(wù)3.注重市市場調(diào)查查，收集集，反饋饋市場信信息，認(rèn)認(rèn)真及時(shí)時(shí)處理投投訴，不不斷推出出新的服服務(wù)項(xiàng)目目4. 重視視服務(wù)設(shè)設(shè)計(jì)硬件件的建設(shè)設(shè)的同時(shí)時(shí)不斷改改進(jìn)軟件件和工作作流程。C明確服務(wù)達(dá)達(dá)成目標(biāo)標(biāo)1. 顧客客滿意應(yīng)應(yīng)與職業(yè)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和和道德規(guī)規(guī)范相一一致2.不斷改改進(jìn)服務(wù)務(wù)3. 提高高服務(wù)效效率D規(guī)定服務(wù)職

12、職責(zé)和職職權(quán)，建建立一個(gè)個(gè)合理的的服務(wù)控控制體系系結(jié)構(gòu)1.建立一一個(gè)設(shè)置置合理的的管理組組織結(jié)構(gòu)構(gòu)2.明確所所有管理理服務(wù)人人員的職職責(zé)與職職權(quán)3.最后制制定工作作安排計(jì)計(jì)劃。E進(jìn)行評(píng)審，考考核與獎(jiǎng)獎(jiǎng)懲通過此項(xiàng)活活動(dòng)，讓讓服務(wù)者者認(rèn)識(shí)工工作的必必要性，且且能借此此改進(jìn)服服務(wù)質(zhì)量量第四章、市市場分析析總體趨勢(shì)：快餐是是社會(huì)經(jīng)經(jīng)濟(jì)、文文化發(fā)展展到一定定階段的的產(chǎn)物。人人們生活活節(jié)奏的的加快、職職業(yè)婦女女的增多多、家庭庭規(guī)模的的縮小以以及可自自由支配配收入的的增加是是促使快快餐業(yè)產(chǎn)產(chǎn)生并興興旺的主主要原因因由于快餐種類的的快速成成長與其其所來的的沖擊，再再加上快快餐餐飲飲業(yè)被列列為144項(xiàng)策略略性服

13、務(wù)務(wù)業(yè)的第第二名，已已成為今今日產(chǎn)業(yè)業(yè)（服務(wù)務(wù)零售業(yè)業(yè)）行銷銷競爭最最強(qiáng)烈的的行業(yè)。社會(huì)生活節(jié)奏加快，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問題。歷史資料，當(dāng)人均收入達(dá)到2000美元時(shí)，傳統(tǒng)的家務(wù)勞動(dòng)將轉(zhuǎn)向社會(huì)。由此快餐業(yè)務(wù)的發(fā)展將進(jìn)入急劇擴(kuò)張的時(shí)刻，所以中國快餐市場將隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展而進(jìn)入高速發(fā)展的階段。經(jīng)過多年的的發(fā)展，中中國快餐餐市場已已頗具規(guī)規(guī)模。其其從業(yè)人人員及營營業(yè)收入入都是逐逐年遞增增的態(tài)勢(shì)勢(shì)。來自自國內(nèi)貿(mào)貿(mào)易局的的統(tǒng)計(jì)資資料表明明，整個(gè)個(gè)90年年代，在在國民生生產(chǎn)總值值(GNNP)同同比增長長7.88%的背背景下，中中國快餐餐業(yè)以220%的的年遞增增率迅猛猛增長?？炜觳蜆I(yè)已已成為中

14、中國商品品市場及及勞動(dòng)市市場上最最大也是是最具吸吸引力的的利潤單單元。據(jù)專家家分析，到到20110年，全全球方便便食品在在整個(gè)食食品工業(yè)業(yè)中所占占份額，將將由200世紀(jì)990年代代的5%提高至至13%。而目目前方便便食品在在食品工工業(yè)中所所占比例例，美國國為200%，中中國僅33%，市市場潛力力巨大。（一）長沙沙的發(fā)展展：2006年年湖南省省餐飲零零售總額額突破3380億億元，同同期長沙沙市擁有有1400億的市市場。在在這1440億當(dāng)當(dāng)中， HYPERLINK /list/special1343_more.shtml 快快餐的貢貢獻(xiàn)不超超過300%。而而 HYPERLINK /list/spe

15、cial1207_more.shtml 商務(wù)部部的調(diào)查查數(shù)據(jù)顯顯示，東東部省市市 HYPERLINK /list/special1343_more.shtml 快餐營業(yè)業(yè)規(guī)模明明顯超過過正餐，廣廣東 HYPERLINK /list/special1343_more.shtml 快餐餐的市場場份額高高達(dá)900，江江蘇、上上海、遼遼寧、北北京、浙浙江、山山東等省省市也已已達(dá)到550以以上，可可見長沙沙快餐發(fā)發(fā)展前景景巨大。220066年長沙沙市住宿宿和餐飲飲業(yè)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)零售額額1277.866億元，增增長177.2%，20007年長長沙市住住宿和餐餐飲業(yè)總總額為1156.13億億元，同同比增長長20.

16、8%，20008年年長沙市市住宿和和餐飲業(yè)業(yè)總額為為1900.122億元，同同比增長長22.8%20009年115月住宿宿和餐飲飲業(yè)總額額為1228.669億元元，同比比增長119.99。20088年年末末每百戶戶家庭擁擁有家用用電腦660.55臺(tái)，接接入互聯(lián)聯(lián)網(wǎng)的計(jì)計(jì)算機(jī)440.55臺(tái)。（二）從三三年數(shù)據(jù)據(jù)可知：餐飲業(yè)業(yè)不斷持持續(xù)上漲漲，受金金融危機(jī)機(jī)影響較較小，市市場容量量很大，發(fā)展前景大?，F(xiàn)在長沙快餐市場大概有60億的市場。（三）快餐餐業(yè)預(yù)測測：1）美國發(fā)發(fā)展期分分析：美美國19952年年人均國國民收入入21115美元元，19960年年人均國國內(nèi)生產(chǎn)產(chǎn)總值228622美元； 19960年

17、年人均國國民收入入28004美元元，19965年年人均國國內(nèi)生產(chǎn)產(chǎn)總值336411美元。恩恩格爾系系數(shù)0.300.223。2）日本 HYPERLINK /list/special1343_more.shtml 快快餐分析析：日本本19770年人人均國民民收入116288美元，119755年人均均國民收收入37705美美元；119700年人均均國內(nèi)生生產(chǎn)總值值20004美元元，19975年年人均國國內(nèi)生產(chǎn)產(chǎn)總值445488美元。恩恩格爾系系數(shù)0.32-0.227。 3）結(jié)結(jié)論：A.美國國60年代代、日本本70年代代中期 HYPERLINK /list/special1343_more.shtml

18、 快快餐進(jìn)入入發(fā)展期期的經(jīng)濟(jì)濟(jì)指標(biāo)非非常接近近：人均均國民收收入在330000美元（國國家發(fā)展展進(jìn)入現(xiàn)現(xiàn)代化標(biāo)標(biāo)志的門門檻），人人均國內(nèi)內(nèi)生產(chǎn)總總值超過過36000美元元；國內(nèi)內(nèi)生產(chǎn)總總值超過過51000美元元；國民民收入總總額在442000美元左左右。B.20005年年我國人人均國內(nèi)內(nèi)生產(chǎn)總總值17753美美元（與與專家預(yù)預(yù)計(jì)指標(biāo)標(biāo)相差117477美元），2006年人均國內(nèi)生產(chǎn)總值1900美元（與專家預(yù)計(jì)指標(biāo)相差1600美元）。預(yù)計(jì)2010年，我國將進(jìn)入 HYPERLINK /list/special1343_more.shtml 快餐全面發(fā)展的黃金時(shí)期。根據(jù)湖南省省統(tǒng)計(jì)局局?jǐn)?shù)據(jù)，長長沙市2

19、20066年全年年實(shí)現(xiàn) HYPERLINK /list/special1183_more.shtml GGDP117900.666億元，比比上年增增長144.8%，連續(xù)續(xù)5年增速速超過114.55%；增增幅比全全國快44.1個(gè)個(gè)百分點(diǎn)點(diǎn)。按美美元/ HYPERLINK /list/special1010_more.shtml 人民幣幣 HYPERLINK /list/special1181_more.shtml 匯率1：8計(jì)算，220066年長沙沙市人均均 HYPERLINK /list/special1183_more.shtml GDPP已達(dá)36668美美元。220066年長沙沙的 HYP

20、ERLINK /list/special1343_more.shtml 快餐餐行業(yè)剛剛剛進(jìn)入入發(fā)展期期，專家家預(yù)計(jì)220100年長沙沙進(jìn)入發(fā)發(fā)展黃金金時(shí)間。（四）機(jī)會(huì)會(huì)：雖然然快餐業(yè)業(yè)蓬勃發(fā)發(fā)展，但但是快餐餐行業(yè)出出于混戰(zhàn)戰(zhàn)狀態(tài)，沒沒有同一一標(biāo)準(zhǔn)和和制度來來約束，沒沒有專門門部門來來調(diào)整行行內(nèi)部的的矛盾，現(xiàn)現(xiàn)在長沙沙快餐業(yè)業(yè)的特點(diǎn)點(diǎn)是：小規(guī)模模小散氣勢(shì)勢(shì)散差管理理差而且據(jù)我們們調(diào)查，有有些人不不愿意點(diǎn)點(diǎn)外賣的的原因是是：服務(wù)務(wù)態(tài)度很很差，快快餐質(zhì)量量差，配配送速度度慢，吃吃多了口口味就很很膩，所所以更愿意從從家里帶帶來午餐餐。目前前長沙快快餐發(fā)展展正在或或者即將將邁入黃黃金階段段，現(xiàn)在在快餐都

21、都是選擇擇電話訂訂餐，目目前沒有有網(wǎng)上訂訂餐，即即使有這這樣的網(wǎng)網(wǎng)站也是是出于停停用狀態(tài)態(tài)，“網(wǎng)上訂訂餐”出于空空白階段段。用訂餐網(wǎng)將將資源整整合起來來，專業(yè)業(yè)化的管管理，標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化的的生產(chǎn)，一一流的配配送服務(wù)務(wù)，從而而形成強(qiáng)強(qiáng)大的快快餐運(yùn)營營集團(tuán)，從從而降低低成本，提提高快餐餐在人們們心目中中的地位位改變?nèi)巳藗兊膹膹募依飵顼埳罘绞绞?，市場場前景可可觀。總之，本公公司是一一個(gè)填補(bǔ)補(bǔ)了餐飲飲“電子商商務(wù)+物物流”生態(tài)餐餐飲空白白的新型型餐飲企企業(yè)，運(yùn)運(yùn)用了先先進(jìn)的一一體化系系統(tǒng)，體體現(xiàn)了網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)營銷銷和信息息化管理理的新觀觀念，初初期定位位長沙白白領(lǐng)、游游戲青年年，針對(duì)對(duì)性強(qiáng)，然后進(jìn)軍全國市

22、場。市場開拓能力，所以我們的公司將會(huì)有很好的市場前景和發(fā)展。（五）服務(wù)務(wù)區(qū)域：經(jīng)過網(wǎng)網(wǎng)上點(diǎn)子子地圖分分析，選選擇芙蓉蓉區(qū)和雨雨花區(qū)。第五章、市場定位 定定位于白白領(lǐng)人群群、網(wǎng)吧吧游戲人人群和其其他人群群。 （1）白白領(lǐng)人群群：白領(lǐng)領(lǐng)人群一一般都在在辦公室室上班，都都有電腦腦，據(jù)我我們調(diào)查查有超過過64%經(jīng)常訂訂快餐。工資：長沙白領(lǐng)工資一般在25004000元。飲食習(xí)慣：調(diào)查中發(fā)現(xiàn)不怎么做和不做的分別是18.89%和6.30%。由此可見，做飯對(duì)于大多數(shù)白領(lǐng)來說已經(jīng)不是每日生活的必須，只有少部分白領(lǐng)能夠忍受每天的業(yè)余時(shí)間被大量的交給廚房；工作繁忙因而經(jīng)常叫快餐，要求快餐衛(wèi)生、合口味、服務(wù)態(tài)度好、送

23、餐迅速，更注重品牌和心理上的滿足，消費(fèi)檔次較高。點(diǎn)快餐頻率高，且概率確定。價(jià)格在10元左右，對(duì)快餐的質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量要求很高。（2）游戲戲人群：幾乎是是一些青青年，收收入較低低，意志志不堅(jiān)強(qiáng)強(qiáng)容易沉沉迷網(wǎng)絡(luò)絡(luò)游戲，而而很難抽抽身吃飯飯，與質(zhì)質(zhì)相比更更注重量量，檔次次稍低。電電腦訂餐餐概率大大。在網(wǎng)網(wǎng)吧玩游游戲，通過網(wǎng)網(wǎng)上訂餐餐也很方方便。價(jià)價(jià)格定位位在8元元，要求求比白領(lǐng)領(lǐng)稍低。（3）其他他人群：收入比比較低，點(diǎn)點(diǎn)快餐隨隨機(jī)，頻頻率不確確定，很很少有電電腦，一一般選擇擇電話訂訂餐。定定位在66元左右右，對(duì)飯飯的質(zhì)量量要求較較高，對(duì)對(duì)服務(wù)質(zhì)質(zhì)量要求求稍低。經(jīng)營目標(biāo)：用訂餐餐網(wǎng)站把把長沙“快餐龍龍頭

24、”聯(lián)合起起來，打打造長沙沙快餐集集團(tuán)；用用“網(wǎng)上訂訂餐+電電話訂餐餐”的模式式代替?zhèn)鱾鹘y(tǒng)的“電話訂訂餐”模式，拿拿下長沙沙市快餐餐份額的的6070% ，定下下長沙霸霸主地位位然后進(jìn)進(jìn)軍全國國市場。第六章、產(chǎn)產(chǎn)品介紹紹快餐根據(jù)顧客口口味和季季節(jié)變化化，我公公司推出出幾種類類別的產(chǎn)產(chǎn)品，有有中餐、西西餐、其其他。根據(jù)中餐西餐其他米飯類面食類 HYPERLINK /view/1485.htm 面包、 HYPERLINK /view/3339.htm 三明明治、 HYPERLINK /view/28798.htm 漢堡包包、 HYPERLINK /view/17384.htm 熱狗和 HYPERLIN

25、K /view/112880.htm 比薩餅餅等保身營養(yǎng)餐餐春夏秋冬特特別餐中餐里有常常規(guī)餐，米米飯，面面食類，具體會(huì)有家常辣椒炒肉，日本豆腐，香干炒肉，四季豆等。西餐有 HYPERLINK /view/1485.htm 面包、 HYPERLINK /view/3339.htm 三明治、 HYPERLINK /view/28798.htm 漢堡包、 HYPERLINK /view/17384.htm 熱狗和 HYPERLINK /view/112880.htm 比薩餅等。還更具季節(jié)推出相關(guān)產(chǎn)品，比如夏季有凍粥，冬季有驅(qū)寒的一些產(chǎn)品；還推出保身營養(yǎng)餐，如果你身體很胖就會(huì)有相關(guān)適合你的產(chǎn)品，不至于

26、讓你再長胖。在以后服務(wù)過程中調(diào)查研究顧客的口味，然后退出相關(guān)口味的產(chǎn)品。網(wǎng)站網(wǎng) 站網(wǎng) 站訂餐系統(tǒng)信息收集系統(tǒng)信息分析系統(tǒng)評(píng)分社區(qū)營養(yǎng)社區(qū)網(wǎng)站結(jié)構(gòu)顧顧 客訂餐系統(tǒng)訂餐信息網(wǎng)絡(luò)發(fā)送進(jìn)入信息收集系統(tǒng)信息分析系統(tǒng)工作人員提示并呈現(xiàn)傳遞網(wǎng)站訂餐工工作過程程1、訂餐系系統(tǒng)顧客可以通通過網(wǎng)址址“m”進(jìn)入我我們訂餐餐客戶界。A 按價(jià)格格搜索例如在價(jià)格格范圍框框里輸入入“1012”（默認(rèn)認(rèn)情況下下是810元元），然然后在快快餐類別別框里輸輸入“中餐”（默認(rèn)認(rèn)情況下下是中餐餐），點(diǎn)點(diǎn)擊“檢索”頁面上上則會(huì)出出現(xiàn)相應(yīng)應(yīng)菜單名名和價(jià)格格，點(diǎn)擊擊圖片或或“詳情”就會(huì)出出現(xiàn)快餐餐的具體體配料，比比如蛋炒炒飯，配配料：雞雞

27、蛋一個(gè)個(gè)，飯4400克克，有550克，白白菜500克。選選定后點(diǎn)點(diǎn)擊點(diǎn)餐餐，出現(xiàn)現(xiàn)一個(gè)新新頁面：填寫送送餐地址址，送餐餐時(shí)間（默默認(rèn)為“現(xiàn)在”），口口味（比比如鹽重重、味濃濃，默認(rèn)認(rèn)為“廚師決決定”。點(diǎn)擊擊確定則則會(huì)彈出出一個(gè)對(duì)對(duì)話框“您點(diǎn)的的是“蛋炒飯飯”，口味味“鹽重、味味濃”，送餐餐地址是是“芙蓉路路12街街5單元元8號(hào)”對(duì)嗎？”無誤點(diǎn)擊正正確提交交信息，通通過網(wǎng)絡(luò)絡(luò)傳輸?shù)降骄W(wǎng)站部部門的信信息統(tǒng)計(jì)計(jì)中心。有有誤點(diǎn)擊擊重寫。B 按口味味搜索面粉類、米米飯類、面面包類比如點(diǎn)擊面面粉，里里面有刀刀削面、燴燴面、面面條、拉拉面、涼涼面等。粉粉有牛肉肉粉，雞雞肉粉，羊羊肉粉等等。比如如點(diǎn)擊牛牛肉粉

28、，會(huì)會(huì)有選擇擇寬粉、圓圓粉選擇擇。都會(huì)會(huì)有相應(yīng)應(yīng)圖片呈呈現(xiàn)在顧顧客面前前，一目目了然，然然后直接接點(diǎn)擊圖圖片就有有相應(yīng)詳詳細(xì)介紹紹，清晰晰快捷！接下來來的步驟驟如上。2、信息收收集系統(tǒng)統(tǒng)顧客將定產(chǎn)產(chǎn)信息通通過網(wǎng)絡(luò)絡(luò)傳送到到訂餐信信息收集集系統(tǒng)，系系統(tǒng)具有有一下功功能：（）、自自動(dòng)提示示功能。有有訂餐信信息時(shí)自自動(dòng)提示示工作人人員，以以防止延延誤顧客客訂餐時(shí)時(shí)間。（）、自自動(dòng)匯總總。把同事事受到的的信息自自動(dòng)匯總總到一個(gè)個(gè)單元上上并存儲(chǔ)儲(chǔ)，顯示示在工作作人員面面前。3、信息智智能分析析系統(tǒng)信息智能分分析系統(tǒng)統(tǒng)把自動(dòng)動(dòng)分析有有“蛋炒飯飯”的快餐餐店是哪哪幾家，然然后把快快餐店名名和客戶戶地址以以地

29、圖的的形式呈呈現(xiàn)給工工作人員員。（三）溫馨馨的服務(wù)務(wù)快捷送餐，微笑服務(wù)，耐心答疑，禮貌交流?，F(xiàn)在顧客注注重的不不但是實(shí)實(shí)際的物物質(zhì)，而而且更重重視公司司提供的的服務(wù)，在在物質(zhì)需需求得到到滿足后后，心理理上需求求也得到到滿足。這這兩個(gè)需需求同時(shí)時(shí)滿足后后，他就就會(huì)成為為我們的的忠誠顧顧客。服服務(wù)就是是的這也也算我們們的特色色產(chǎn)品，只只有服務(wù)務(wù)才很難難被別人人模仿。第七章、市市場營銷銷一 概述述營銷計(jì)計(jì)劃1、區(qū)域：雨花區(qū)區(qū)、芙蓉蓉區(qū)2、用三個(gè)個(gè)月打開開市場：9月運(yùn)運(yùn)營一個(gè)個(gè)月使內(nèi)內(nèi)部各部部門協(xié)調(diào)調(diào)，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)現(xiàn)有問問題并做做相應(yīng)調(diào)調(diào)整，基基本設(shè)備備準(zhǔn)備齊齊全，發(fā)發(fā)起強(qiáng)有有力的宣宣傳，開開始進(jìn)入入市場。

30、10月：市市場開始始成長讓讓部分白白領(lǐng)喜歡歡上“十方城城快餐”，并借借白領(lǐng)之之口宣傳傳。培養(yǎng)養(yǎng)潛在顧顧客11月：讓讓大部分分白領(lǐng)都都了解“十方城城快餐”，800%的白白領(lǐng)吃過過“十方城城快餐”，并把把40%的的白領(lǐng)培培養(yǎng)成忠忠誠顧客客。1年時(shí)間拿拿下長沙沙快餐市市場份額額的800%，改改變很多多人對(duì)快快餐的看看法，讓讓更多的的人選擇擇快餐。二、快餐發(fā)發(fā)展策略略中營銷銷策劃分分析（一）產(chǎn)品品開發(fā)策策略快餐要有市市場，首首先必須須進(jìn)行快快餐食品品的開發(fā)發(fā)。不乏乏制作簡簡單、快快捷的傳傳統(tǒng)食品品，如蘭蘭州的牛牛肉拉面面、天津津的狗不不理包子子、陜西西的羊肉肉泡饃等等。這些些小吃不不僅各具具風(fēng)味，經(jīng)經(jīng)

31、濟(jì)實(shí)惠惠，而且且在我國國有著廣廣泛的社社會(huì)基礎(chǔ)礎(chǔ)。若對(duì)對(duì)它們的的制作方方法加以以適當(dāng)改改進(jìn)，可可使其更更適合快快餐的生生產(chǎn)。對(duì)對(duì)這些小小吃選擇擇一兩種種加以組組合變化化，配上上幾樣小小菜設(shè)計(jì)計(jì)成小吃吃套具，即即可成為為顧客喜喜歡的快快餐食品品。此外外，我國國菜肴中中還有不不少家常常菜的制制作也很很簡單，若若采用預(yù)預(yù)加工的的辦法事事先制成成半成品品，則可可進(jìn)一步步縮短烹烹飪時(shí)間間，再與與其它食食品適當(dāng)當(dāng)組合，即即可設(shè)計(jì)計(jì)成多種種套餐系系列。例例如京氏氏快餐公公司開發(fā)發(fā)的川魯魯風(fēng)味的的炒菜套套餐，由由10多多種炒菜菜和米飯飯、什錦錦炒飯組組合而成成，并配配有涼拌拌小菜、酸酸辣面或或玉米羹羹，味美美

32、價(jià)廉，深深受顧客客歡迎。在開發(fā)中式式快餐食食品的過過程中，應(yīng)應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持持兩個(gè)原原則：1、標(biāo)準(zhǔn)化化與多樣樣性的協(xié)協(xié)調(diào)現(xiàn)代快餐的的重要特特征之一一是產(chǎn)品品生產(chǎn)的的標(biāo)準(zhǔn)化化。在這這方面以以美式快快餐最為為典型，其其產(chǎn)品生生產(chǎn)的所所有操作作均依照照溫度計(jì)計(jì)和定時(shí)時(shí)器的指指示進(jìn)行行，整個(gè)個(gè)過程實(shí)實(shí)現(xiàn)完全全標(biāo)準(zhǔn)化化，從而而確保食食品的優(yōu)優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定定和口味味的始終終如一。制制定標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)化的操操作規(guī)程程，要求求員工嚴(yán)嚴(yán)格遵照照?qǐng)?zhí)行，以以此來減減少人的的主觀判判斷所帶帶來的質(zhì)質(zhì)量不一一致?？觳驮趯?shí)現(xiàn)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化化的同時(shí)時(shí)，還應(yīng)應(yīng)注意保保持一定定的多樣樣性。這這是因?yàn)闉閲鴥?nèi)消消費(fèi)者習(xí)習(xí)慣于口口味的變變化，喜喜歡在就就餐時(shí)有

33、有較大的的選擇余余地，同同時(shí)，不不同的地地區(qū)之間間還存在在著口味味上的差差異。這這就要求求快餐企企業(yè)在開開發(fā)食品品時(shí)，要要針對(duì)不不同的顧顧客市場場，設(shè)計(jì)計(jì)出符合合顧客需需求的特特色食品品來。例例如可根根據(jù)各地地的不同同口味開開發(fā)出適適合當(dāng)?shù)氐氐目觳筒褪称?，同同時(shí)，可可對(duì)菜單單進(jìn)行靈靈活設(shè)計(jì)計(jì)，除一一份包括括企業(yè)特特色食品品的核心心菜單外外，還提提供一份份根據(jù)當(dāng)當(dāng)?shù)乜谖段痘虿煌竟?jié)而而專門設(shè)設(shè)計(jì)的附附加菜單單。只有有同時(shí)兼兼顧標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)化和多多樣性，才才能使企企業(yè)既提提高生產(chǎn)產(chǎn)效率，又又保持住住自己的的特色，從從而在市市場競爭爭中取勝勝。2、注重營營養(yǎng)隨著生活水水平的提提高，人人們的飲飲食標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)不

34、再僅僅僅是填填飽肚子子，越來來越多的的人對(duì)食食品提出出了營養(yǎng)養(yǎng)、科學(xué)學(xué)的要求求。麥當(dāng)當(dāng)勞在其其廣告中中宣稱：“一個(gè)個(gè)漢堡包包中含有有保證人人體健康康所需的的全部營營養(yǎng)”，即即是針對(duì)對(duì)了人們們這種注注重營養(yǎng)養(yǎng)的心理理。我們們的快餐餐在開發(fā)發(fā)食品過過程中也也應(yīng)重視視營養(yǎng)配配餐，合合理搭配配食物中中的各種種營養(yǎng)成成份，同同時(shí)利用用醫(yī)食一一家的傳傳統(tǒng)飲食食文化，開開發(fā)出特特色的營營養(yǎng)食品品。如在在夏季提提供清熱熱解暑的的粥品飲飲料，冬冬季則提提供具有有滋補(bǔ)功功效的堡堡品菜肴肴，從而而發(fā)展出出一套與與西式快快餐明顯顯區(qū)別的的獨(dú)樹一一幟的營營養(yǎng)快餐餐體系來來。（二）促銷銷策略1、樹立起起鮮明的的企業(yè)形形象

35、。傳統(tǒng)快餐業(yè)業(yè)采取小小規(guī)模單單獨(dú)經(jīng)營營方式，一一般定位位于本地地市場，主主要依靠靠顧客的的口碑來來建立快快餐店的的聲譽(yù)。而而現(xiàn)代快快餐業(yè)由由于采用用大規(guī)模模的生產(chǎn)產(chǎn)方式，要要求進(jìn)行行大范圍圍的宣傳傳促銷以以爭取盡盡量多的的顧客市市場。利利用各種種傳媒和和渠道開開展大量量的促銷銷活動(dòng)，已已成為現(xiàn)現(xiàn)代快餐餐業(yè)提高高企業(yè)知知名度必必不可少少的手段段，快餐餐企業(yè)的的管理人人員必須須樹立營營銷意識(shí)識(shí)，重視視促銷工工作。在在實(shí)施計(jì)計(jì)劃的過過程中，通通過宣揚(yáng)揚(yáng)本企業(yè)業(yè)的獨(dú)特特產(chǎn)品或或經(jīng)營風(fēng)風(fēng)格，樹樹立起鮮鮮明的企企業(yè)形象象。求新。我國國的快餐餐不但歷歷史久遠(yuǎn)遠(yuǎn)，而且且品種豐豐富，已已初步形形成了高高、中、低

36、低檔的格格局，沖沖、泡、蒸蒸、煮、烤烤、炸、炒炒，可謂謂五花八八門，一一應(yīng)俱全全，但都都是多年年一層不不變的老老面孔，消消費(fèi)者對(duì)對(duì)此缺少少新鮮感感，尤其其是文化化品味太太低，跟跟不上發(fā)發(fā)展的潮潮流，因因此，要要在傳統(tǒng)統(tǒng)基礎(chǔ)上上做足做做夠“新新”字文文章，增增強(qiáng)其吸吸引力。求變。過去去20年年，人們們以能解解決溫飽飽為主，而而今天人人們則以以營養(yǎng)和和享受為為主，所所以，快快餐也要要以變應(yīng)應(yīng)變，在在工藝、烹烹調(diào)、配配料上求求變來滿滿足人們們的口味味，一變變天地寬寬，這樣樣才能牢牢牢抓住住消費(fèi)者者，以拓拓展快餐餐業(yè)市場場空間。求奇。要在在求新和和求變的的基礎(chǔ)上上求奇，同同樣一個(gè)個(gè)商品，變變換一個(gè)個(gè)新

37、名詞詞就能贏贏得消費(fèi)費(fèi)者的青青睞，我我們應(yīng)該該從國外外餅干、水水果等進(jìn)進(jìn)入中國國市場時(shí)時(shí)的新名名詞而受受到啟發(fā)發(fā)，同時(shí)時(shí)，求奇奇，還表表現(xiàn)在中中西快餐餐結(jié)合上上取長補(bǔ)補(bǔ)短，用用洋快餐餐的技術(shù)術(shù)改造中中式快餐餐，也可可以用傳傳統(tǒng)的中中國工藝藝嫁接洋洋快餐，做做到出奇奇制勝。求特。這個(gè)個(gè)特，就就是中國國特色的的特色快快餐。回回望中國國快餐絕絕大多數(shù)數(shù)是“一一人一把把號(hào)，各各吹各的的調(diào)”，固固守一塊塊陣地，老老死不相相往來，結(jié)結(jié)果是誰誰也做不不大快上上“蛋糕糕”，有有的甚至至失傳或或萎縮了了，因此此，要盡盡快選擇擇幾個(gè)特特色快餐餐，上規(guī)規(guī)模，拓拓市場，強(qiáng)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合合，打造造特色品品牌，搶搶占名牌牌制高

38、點(diǎn)點(diǎn)。如果把中式式快餐的的營養(yǎng)、味味美、純純正，加加入洋快快餐的省省時(shí)、便便捷、精精制，豈豈不正好好迎合了了中國人的的口味！2、營銷組組合A價(jià)格組組合 基基本價(jià)格格符合大大眾接受受程度，定定期或根根據(jù)淡旺旺季進(jìn)行行折扣贈(zèng)贈(zèng)獎(jiǎng)。白白領(lǐng)人群群：100200元，游游戲青年年：812元元，其他他人群：6110元B名片。主主要靠名名片宣傳傳，因?yàn)闉槊呔哂袝r(shí)效效性，當(dāng)當(dāng)白領(lǐng)餓餓了就會(huì)會(huì)翻開名名片上網(wǎng)網(wǎng)或電話話訂餐，且且成本低低。9月月份時(shí)在在雨花區(qū)區(qū)和芙蓉蓉區(qū)每一一個(gè)星期期發(fā)一次次名片，110月份份兩個(gè)星星期一次次。名片片內(nèi)容包包括：我我公司的的優(yōu)惠制制度，訂訂餐網(wǎng)址址，訂餐餐電話號(hào)號(hào)碼，公公司承諾諾

39、、宗旨旨。C所有食食品均用用環(huán)保型型紙盒或或紙杯包包裝，處處處體現(xiàn)現(xiàn)健康，包包裝上肯肯定印有有企業(yè)名名稱。送餐的同時(shí)時(shí)還積極極派發(fā)小小廣告菜菜單。外外賣業(yè)務(wù)務(wù)除了產(chǎn)產(chǎn)品本身身外，送送餐速度度是致勝勝的法寶寶。D互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)：用用互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)進(jìn)行宣宣傳，QQQ、郵郵件、論論壇、博博客等。3快餐公司司形象策策略在位于商業(yè)業(yè)區(qū)、旅旅游景點(diǎn)點(diǎn)區(qū)的快快餐廳充充分顯示示本公司司的大人人形象清清潔、衛(wèi)衛(wèi)生、實(shí)實(shí)惠、溫溫馨。用用公司文文化，宗宗旨，奮奮斗目標(biāo)標(biāo)影響顧顧客。 廣告策策略要注注意： 廣告策策略的應(yīng)應(yīng)用可分分為三階階段執(zhí)行行：A建立立企業(yè)知知名度，告告知消費(fèi)費(fèi)者企業(yè)業(yè)的性質(zhì)質(zhì)及所提提供的產(chǎn)產(chǎn)品與提提供何種

40、種特色的的服務(wù)。B強(qiáng)化化企業(yè)形形象，增增加消費(fèi)費(fèi)者由認(rèn)認(rèn)知、肯肯定到指指名購買買。C針對(duì)對(duì)單項(xiàng)商商品（單單品）或或新商品品來加強(qiáng)強(qiáng)廣告與與促銷活活動(dòng)。 企業(yè)形形象的塑塑造是經(jīng)經(jīng)營快餐餐業(yè)的行行銷目標(biāo)標(biāo)。 運(yùn)用新新聞性、話話題性的的信息來做做議論論紛紛的宣傳傳，可吸吸引大眾眾傳播媒媒體的注注意與免免費(fèi)的宣宣傳報(bào)道道。第八章、運(yùn)運(yùn)作流程程.運(yùn)運(yùn)作簡介介基于電子商商務(wù)的快快餐店，主要要定位于于白領(lǐng)市市場，提提供以營營養(yǎng)美味味的食品品，同時(shí)時(shí)以電子子商務(wù)為為手段，實(shí)實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上上訂餐以以及前臺(tái)臺(tái)后臺(tái)電電子化的的高效管管理最先先進(jìn)的營營銷和服服務(wù)理念念，以科科技為手手段，擁擁有自己己的訂餐餐系統(tǒng)，集營銷與管

41、理，貫穿前臺(tái)后臺(tái)的一體化系統(tǒng)。以顧客的需求為基礎(chǔ)，以高科技網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、現(xiàn)有快餐店、一流的物流團(tuán)隊(duì)為依托，竭誠為顧客服務(wù)，以凈潔凈凈，干凈凈衛(wèi)生，放放心食用用快快捷捷，路路路皆通，送送餐快捷捷笑微笑笑，禮貌貌服務(wù)，微微笑交流流美味美美，營養(yǎng)養(yǎng)套餐，生生態(tài)飲食食為目標(biāo)，讓讓顧客點(diǎn)點(diǎn)得舒心心，吃的的放心，笑笑得開心心！運(yùn)作作流程如如圖：選擇最近店選擇最近店A監(jiān)管部門顧客電話訂餐網(wǎng)上訂餐訂餐信息網(wǎng)站部門分析信息發(fā)送店通知物流隊(duì)按地址尋找顧客信息反饋調(diào)整處理調(diào)整處理調(diào)整處理信息反饋.具具體運(yùn)作作.客戶部部分芙蓉區(qū)和雨雨花區(qū)的的人群在在8：000221：000時(shí)間間段，如如果感覺覺自己餓餓了，工工作又比比較

42、忙，或或者一局局游戲正正如火如如荼的玩玩著，這這事客戶戶可以直直接登陸陸我們的的網(wǎng)址W W WW.177m然后就就可以在在我們的的網(wǎng)站里里選擇和和合自己己胃口的的快餐?？煽梢园磧r(jià)價(jià)格收索索，也可可以按自自己興趣趣搜索。A 按價(jià)格格搜索B 按口味味搜索詳情見產(chǎn)品品部分中中的訂餐餐系統(tǒng)。.客戶部部分網(wǎng)站站部門顧客把信息息通過網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)傳到到點(diǎn)餐中中心，信息統(tǒng)統(tǒng)計(jì)系統(tǒng)統(tǒng)后，會(huì)會(huì)有一個(gè)個(gè)提示音音響提醒醒工作人人員有訂餐信信息，電腦自自動(dòng)分析析有“蛋炒飯飯”的快餐餐店是哪哪幾家，然然后把快快餐店名名和客戶戶地址以以地圖的的形式呈呈現(xiàn)給工工作人員員A，工工作人員員看地地圖選出出最合適適的一家家店“湘夫人人”，

43、然后后把信息息傳給工工作人員員。工工作人員員通過過飛信把把訂餐信信息發(fā)給給湘夫人人快餐店店（手機(jī)機(jī)信息提提示音要要很響亮亮），分鐘不不見回饋饋就電話話通知。.客戶戶部分網(wǎng)網(wǎng)站部門門生產(chǎn)部部門生產(chǎn)部門湘湘夫人快快餐店按按照顧客客要求進(jìn)進(jìn)行快餐餐制作。一一定要注注重衛(wèi)生生，標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)化，保保證口味味和質(zhì)量量，讓顧顧客吃的的放心，且要求速度。安全生產(chǎn)避免意外事故發(fā)生。.客戶部部分網(wǎng)站部部門生生產(chǎn)部門門物流部部門物流團(tuán)隊(duì)接接到工作作人員發(fā)的快快餐信息息后馬上上在湘夫夫人快餐餐店等候候，物流流團(tuán)隊(duì)工工作人員員接過過手后，在在最短時(shí)時(shí)間內(nèi)送送到，交交通工具具是電動(dòng)動(dòng)車（自自行車或或者公交交車），送送到后收收款

44、?？炜旖萁?，路路皆皆通，送餐迅迅速。物流工作人人員直接接代表我我們公司司的形象象，服務(wù)務(wù)業(yè)服務(wù)務(wù)最重要要。我們們要把服服務(wù)意識(shí)識(shí)細(xì)化到到我們整整個(gè)公司司團(tuán)隊(duì)的的每個(gè)言言行舉止止當(dāng)中去去,時(shí)刻讓讓團(tuán)隊(duì)中中的彼此此,讓我們們的客戶戶,能感受受到我們們的服務(wù)務(wù)意識(shí),感受到到我們的的“真誠與與友好”!標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)務(wù),能使客客戶對(duì)企企業(yè)產(chǎn)生生良好的的期望度度;而優(yōu)秀秀的服務(wù)務(wù),就能對(duì)對(duì)客戶產(chǎn)產(chǎn)生良好好的影響響甚至有有更多的的拓展;最后,我們能能把我們們的服務(wù)務(wù)創(chuàng)新,提上一一個(gè)更高高的臺(tái)階階,客戶的的隱形需需求,我們也也能很好好的滿足足,長此以以往,何愁客客戶留不不住!,我們的服服務(wù)意識(shí)識(shí)不是“職業(yè)性性”的

45、,而是發(fā)發(fā)自內(nèi)心心的,與人為為善的,所以送送餐時(shí)要要注意：一定要先先背熟地地圖. 不要因因?yàn)樽约杭旱脑蛞蛩屯砹肆?如果果真的遲遲到了，一一定要先先表示抱抱歉，免免費(fèi)贈(zèng)送送快餐一一份，并并保證下下次準(zhǔn)時(shí)時(shí)。物流工作作人員一一定要微微笑服務(wù)務(wù)，有禮禮貌，有有一定交交際能力力，會(huì)察察言觀色色，與顧顧客有話話可說。當(dāng)然最重要的是保持樂觀的心態(tài)。讓顧客點(diǎn)得舒心，笑得開心。3按照本公公司的服服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)誠心為為顧客服服務(wù)。如此，我們們的客源源,必將源源源不斷斷,我們的的事業(yè),必將蒸蒸蒸日上上!.監(jiān)管管部門物流工作人人員將餐餐送到后后，要對(duì)對(duì)顧客滿滿意度進(jìn)進(jìn)行一些些調(diào)查，給我們的建議，然后把這些信息反饋到監(jiān)

46、管部門，監(jiān)管部門分析發(fā)現(xiàn)新問題，上報(bào)經(jīng)理部，做出相應(yīng)調(diào)整和獎(jiǎng)懲。經(jīng)理研討解決問題。監(jiān)管部門對(duì)對(duì)問題要要敏感，反反應(yīng)靈敏敏，將問題在在萌芽階階段解決決。4.4市場場開發(fā)部部市場調(diào)研，研研究分析析，開發(fā)發(fā)出符合合顧客的的胃口新新產(chǎn)品?？煽梢园醇炯竟?jié)開發(fā)發(fā)，比如如夏季開開發(fā)一些些清涼的的食物既既營養(yǎng)又又口味好好。第九章、風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)分析析企業(yè)主要面面臨的內(nèi)內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)和和外外部風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)兩種：6.1內(nèi)部部風(fēng)險(xiǎn)：（1）快餐餐生產(chǎn)部部門不按按我們的的標(biāo)準(zhǔn)生生產(chǎn)解決方案：通過簽簽訂合同同、交適適當(dāng)保證證金來約約束生產(chǎn)產(chǎn)部門，最最重要的的是通過過交流把把當(dāng)前的的形勢(shì)、利利害關(guān)系系分析清清楚，以以實(shí)現(xiàn)雙雙贏目標(biāo)標(biāo)。（2）

47、經(jīng)營營風(fēng)險(xiǎn) 由于經(jīng)營和和管理不不善帶來來的可能能性風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)。同時(shí)時(shí)，市場場競爭和和需求變變化給企企業(yè)發(fā)展展帶來的的壓力。解決方案：我們將將把企業(yè)業(yè)的產(chǎn)品品服務(wù)成成文化標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化，并并將其在在運(yùn)行中中加以徹徹底貫徹徹；建立立嚴(yán)格的的督導(dǎo)體體系；在在人才的的納入方方面，不不光要招招聘相關(guān)關(guān)方面的的專業(yè)管管理經(jīng)營營人才，還還要建立立培訓(xùn)體體系，及及時(shí)培養(yǎng)養(yǎng)企業(yè)的的高中級(jí)級(jí)管理人人才，滿滿足人才才需要，同同時(shí)灌輸輸企業(yè)文文化，加加強(qiáng)凝聚聚力。（3）公司司訂餐系系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)由于互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)存在病病毒、黑黑客等諸諸多不安安全因素素，可能能會(huì)引起起訂餐系系統(tǒng)出現(xiàn)現(xiàn)問題以以及公司司機(jī)密的的泄漏，而而訂餐系系統(tǒng)是公公司的

48、關(guān)關(guān)鍵部分分，所以以我們?cè)谠谝婚_始始建立和和運(yùn)行系系統(tǒng)的就就要考慮慮到系統(tǒng)統(tǒng)的安全全性問題題，建立立安全的的使用機(jī)機(jī)制，減減少不必必要的損損失。（4）送餐餐風(fēng)險(xiǎn) 送餐餐時(shí)發(fā)生交交通事故故。 解決決方案：一旦發(fā)發(fā)生交通通事故，立立即啟突突發(fā)事預(yù)預(yù)案。電電話向顧顧客解釋釋，立即即重做一一份快餐餐免費(fèi)贈(zèng)贈(zèng)送。（5）財(cái)務(wù)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)由于投資商商在企業(yè)業(yè)發(fā)展初初期，對(duì)對(duì)資金的的撤出引引起企業(yè)業(yè)后備發(fā)發(fā)展，運(yùn)運(yùn)營資金金不足，從從而導(dǎo)致致企業(yè)無無法正常常運(yùn)作，發(fā)發(fā)展受限限。解決方案：制定了了相應(yīng)的的策略，對(duì)對(duì)其進(jìn)行行了要求求與限制制，既增增大了其其投資回回報(bào)率，又又保護(hù)了了自身利利益。同同時(shí)，我我們選擇擇了短期期

49、投資商商，以便便在完成成了資金金初期積積累后，及及時(shí)擺脫脫其對(duì)公公司的控控制力。6.2 外外部風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)（1）爆發(fā)發(fā)大規(guī)模模傳染病病和不可可抗拒的的自然因因素解決方案：生產(chǎn)部門做做好防止止生物中中毒工作作。做好廚房的的后期建建設(shè)和完完善的消消毒柜等等消毒設(shè)設(shè)施的裝裝配，實(shí)實(shí)行衛(wèi) 生兩天一小檢查，一一個(gè)星期期一大檢檢查。做好傳染病病和自然然災(zāi)害信信息的收收集，實(shí)實(shí)行提前前預(yù)防及及早準(zhǔn)備備，積極極應(yīng)對(duì)的方針。（2）政策策性風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)即由于國家家政策的的變化對(duì)對(duì)企業(yè)帶帶來的風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)?？炜觳蜆I(yè)發(fā)發(fā)展已然然成為大大趨勢(shì)，政政府的轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)向幅度度不會(huì)太太大，我我們將一一直對(duì)市市場做詳詳細(xì)分析析，保持持企業(yè)的的創(chuàng)新能能力

50、和應(yīng)應(yīng)變能力力，對(duì)變變化及時(shí)時(shí)做出應(yīng)應(yīng)對(duì)。6.3風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)的對(duì)待待態(tài)度高度重視風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)靈活應(yīng)對(duì)風(fēng)風(fēng)險(xiǎn) 我們將利用用多科學(xué)學(xué)的行之之有效的的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)評(píng)價(jià)法，包包括：權(quán)權(quán)衡選擇擇風(fēng)險(xiǎn)，成成 本-效效益分析析，風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)-效益益分析，對(duì)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)做做出決策策，包括括：最大大損益值值法，決決策樹的的應(yīng)用，不不確定性性決策。第十章、公公司規(guī)劃劃與目標(biāo)標(biāo)：公司發(fā)展三三步走戰(zhàn)戰(zhàn)略利用一年時(shí)時(shí)間拿下下長沙快快餐市場場份額的的80%，改變變很多人人對(duì)快餐餐的看法法，讓更更多的人人選擇快快餐，十十方城的的品牌在在長沙耳耳熟能詳詳，成為為快餐霸霸主。兩兩年時(shí)間間建立自自己的快快餐廚房房，擺脫脫原有快快餐店的的束縛。在在長沙五五個(gè)區(qū)

51、建建立快餐餐廚房，形形成自己己的快餐餐網(wǎng)，業(yè)業(yè)務(wù)需要要的話發(fā)發(fā)展另一一個(gè)訂餐餐中心。在5年內(nèi)，重重點(diǎn)推廣廣特許經(jīng)經(jīng)營連鎖鎖，利用用特許總總部可以以在不直直接投資的情況下下，迅速速復(fù)制式式發(fā)展的的優(yōu)勢(shì)在在中南地地區(qū)發(fā)展展特許經(jīng)經(jīng)營加盟盟店，占占領(lǐng)中南南市場。10年之后后，占領(lǐng)領(lǐng)西部快快餐業(yè)市市場。終極目標(biāo)：讓我們們的成為為一般大大眾的社社會(huì)廚房房，并使使?fàn)I養(yǎng)快快餐的觀觀念深 入人心。人人們饑餓餓時(shí)第一一個(gè)想到到的不是是家里的的廚房而而是我們們的快餐餐店。這這也正是是對(duì)“飲食社社會(huì)化”及“健康飲飲食”趨勢(shì)的的順應(yīng)。我我們將以以此為目目標(biāo)建立立自己的的跨國連連鎖集團(tuán)團(tuán)，與全全世界人人民共同同邁進(jìn)健健

52、康飲食食的新紀(jì)紀(jì)元。第十一章、財(cái)財(cái)務(wù)計(jì)算算前期投入網(wǎng)站開發(fā)費(fèi)費(fèi)用：660000元網(wǎng)站硬件設(shè)設(shè)備：服服務(wù)器 元，聯(lián)聯(lián)網(wǎng)設(shè)備備5000元網(wǎng)費(fèi)和域名名費(fèi)：550000元辦公室租用用費(fèi)用：1.22萬交通工具費(fèi)費(fèi)：5部部電動(dòng)車車25000元+5輛自自行車2600元=1138000元公司開辦費(fèi)費(fèi)用：30000元公司開業(yè)費(fèi)費(fèi)用30000元服裝費(fèi)600元14=8400元宣傳費(fèi)用：傳單、卡卡片2800元元，報(bào)紙紙廣告220000元，其其他20000元元辦公用品：50000元總計(jì)： 6696440元啟動(dòng)資金 單位位（元）網(wǎng)站開發(fā)網(wǎng)站硬件網(wǎng)費(fèi)和域名名費(fèi)辦公室租用用交通工具開辦公司公司開業(yè)服裝前期宣傳辦公用品其他合計(jì)6000100000500012000013800030003000840600050005000696400運(yùn)營收支收入：天收入，雨雨花區(qū)芙芙蓉區(qū)每每天1萬分快快餐40%份額8元每每份20%提成=64000元20%提成成的含義義：快餐餐店支付付給我公公司銷售售總額的的兩層，因因?yàn)槲覀儌兘o他們們提供訂訂餐信息息和配送送快餐（具具體提成成有待商商量）。月收入，664000元30天天=199.2萬萬開支：月基本開支支30000元，用用于買水水、買杯杯子等一一些日常常消耗品品宣傳費(fèi)用33000