副食品配送安全衛(wèi)生管控方案1、安全承諾及保障措施全的承諾及采取的措施如下：我公司承諾嚴(yán)格落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)“票證通”和索證索票溯源可查。我公司承諾依法做好食品質(zhì)量安全管理。保持食品經(jīng)營場堅(jiān)持依法、誠信經(jīng)營。在經(jīng)營的食品中，不摻雜、摻假，主動(dòng)為消費(fèi)者開具信譽(yù)卡和購物憑證票據(jù)，按照國家規(guī)定或與消費(fèi)者的約定，承擔(dān)包換、包退或者其他責(zé)任，在經(jīng)營中做到經(jīng)營食品明碼標(biāo)價(jià)、價(jià)格合理、計(jì)量準(zhǔn)確，出現(xiàn)下列情形，消費(fèi)者可憑購物發(fā)票等憑證要求退換或賠償：①存在質(zhì)量問題的食品；②包裝標(biāo)識(shí)不符合規(guī)定的食品；③經(jīng)有關(guān)部門檢驗(yàn)為不合格或確認(rèn)為假冒偽劣食品；④其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。監(jiān)管部門行動(dòng)，按有關(guān)要求對(duì)預(yù)警的食品做出處理。每年組織食品從業(yè)人員參加食品安全法律法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)安排不符合《食品安全法》規(guī)定的人員從事直接入口食品的經(jīng)營。2、衛(wèi)生承諾及保障措施品用具符合行業(yè)配送要求及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。從業(yè)人員衛(wèi)生要求認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法衛(wèi)生知識(shí)、法規(guī)培訓(xùn)，考核合格后方能上崗。保持個(gè)人衛(wèi)生整潔，做到“四勤澡、理發(fā)，勤洗衣服、被褥，勤換工作服。食品從業(yè)人員每年必須參加預(yù)防性健康檢查；新參加工作得健康檢查、衛(wèi)生知識(shí)合格證，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。佩證上崗。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動(dòng)性不得參加接觸直接入口食品的工作。食材倉庫衛(wèi)生管理措施的設(shè)施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。食品應(yīng)分類、分架，隔墻隔地存放，各類食品有明顯的食及時(shí)冷藏、冷凍保存；建立倉庫進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)不符合衛(wèi)生要求的食品；食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥與整潔。食材存儲(chǔ)衛(wèi)生保障措施155儲(chǔ)存溫度和相對(duì)濕度應(yīng)當(dāng)符合要求：干貨儲(chǔ)存——溫度215060%。依據(jù)。嚴(yán)格控制對(duì)儲(chǔ)存時(shí)間和溫度都有要求的食品。保存好存貨物品以免交叉感染。有包裝的食品不能存放在可接觸到水的地方或冰塊上。有毒的化學(xué)制劑（清潔劑、衛(wèi)生用品以及殺蟲劑）獨(dú)存放于遠(yuǎn)離食品、而且可以上鎖的地方。及時(shí)處理掉所有已損壞的物品和已變色的食品。要完善的不足之處。在儲(chǔ)存期間可使用感官檢查（如聞、看、觸）存貨，控制存貨質(zhì)量。不要把即將變質(zhì)的食品和其他食品放在一起。所有儲(chǔ)存的食品應(yīng)當(dāng)注明日期，并進(jìn)行包裹和遮蓋。運(yùn)輸過程衛(wèi)生保障措施運(yùn)輸車輛應(yīng)每日清洗，并符合食品運(yùn)輸衛(wèi)生要求?；覊m、鐵銹、水漬和