酒店經理上半年工作總結酒店經理上半年工作總結1

目前餐飲行業(yè)相當嚴峻,如何搞好經營,餐飲部在酒店的正確領導下,全面落實酒店經營承包方案,以經濟建設為中心,強化管理,上下全都,使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣,且承包任務重的狀況下,穩(wěn)步前進,取得了較好的經濟效益和社會效益,現將主要工作總結如下:

一、各項經濟指標完成狀況:

全年實現營業(yè)收入元,比去年的元,增長元,增長率xx%,營業(yè)成本元,比去年同期的元,增加元,增加率xx%,綜合毛利率xx%,比去年的xx%,上升xx%,營業(yè)費用為元,比去年同期的元,增加元,增加率xx%,全年實際完成任務元,超額完成元,。

二、今年完成的主要工作:

落實酒店經營承包方案,完善激勵安排制度,調動員工的樂觀性。

今年,餐飲部定額酒店的任務為38x元,比去年的32x元,上升6x元,上升率為1x。為了較好地完成任務,餐飲部領導制定了內部經營方案和效益工資安排方案,根據部門、崗位、技術、技能、勞動強度等方面的不同,把經濟指標分解到各個分部門,核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加,充分體現了任務與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢,能想方設法,搞好經營,調動了員工的樂觀主動性。今年人均月收入元,比去年同期的元,增加了xxx元,增長率為xx%。

抓好規(guī)范管理。強化協調關系,提高綜合接待力量。

1.健全管理機構,由餐飲部領導、分部門經理組成的質量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負責,實行對管理效益有有罰,提高了領導的整體素養(yǎng),使管理工作較順當進行。

2.完善餐飲部的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等,由于制度的完善,會議質量提高了,上級指令得到準時落實執(zhí)行。

3.建立出品估清供應監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協調各分部門做好出品供應工作,每天早、午、晚市檢查出品供應估清狀況,對當市估清的品種設專薄記錄,同時到有關分部門核實查證,并要求管理人員簽名,以分清責任。制度建立后,原耒每市估清五、六個菜式的現象已成為歷史,現在出品供應狀況已處于正?；?/p>

4.加強協調關系。酒店分工細,環(huán)節(jié)多,一項工作的完成,有賴于各部門之間的協調合作,每周例會上反復強調,消失問題,部門之間不得相互責備、推搪,要敢于承認錯誤,多發(fā)覺對方的優(yōu)點,搞好協調,今年大大削減了過去存在的一些脫節(jié)不協調的現象。

5.提高綜合接待力量。今年,全面抓好服務規(guī)范,出品質量,使接待力量大大提高。在做好各類宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時,還做好高級領導和各大公司、酒店的各類型宴會的接待,如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、和使團,國內的中央部委級領導、省長、司令員、軍長、市長等等領導;3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數的最高記錄。由于美麗、價格合理、味道可口、服務一流,使來賓興奮而耒,滿足而歸。

開拓經營,進展增收渠道,擴大營業(yè)收入。

今年在餐飲業(yè)不景氣,生意難做的狀況下,餐飲部領導常常進行市場調查,做經營分析,不斷探究,大膽償試,英明決策,走自己的經營子。第一,全年開設經營項目六個:自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友情、千年老龜火鍋城、餐飲連鎖店。

其次,開展聯營活動,餐飲部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互協作,共同促進經營;如來賓憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)待,桑拿中心送餐業(yè)務,向茶藝館供應香茶美點。

第三,全年開展促銷活動八次,讓利酬賓鱸每條一元,貴賓房免最低消費,特惠菜式益食家,每款1x。優(yōu)質服務月活動、文明禮貌月活動、推銷有活動等。

第四,營業(yè)部與出品部,依據市場消費需要,每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共20x款,擴大營業(yè)收入10x萬元,酒店通過一系列經營活動,提高了知名度,取得了良好的經濟效益和社會效益。

全員公關,爭取更多的回頭客。

餐飲部領導把公關作為一項重要工作耒抓,大嗅議上,常常公關意識和學問。營業(yè)部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜,以不同的形式征求他們的珍貴看法。逢節(jié)假日,向關系戶電話問候,贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力,今年餐飲部整體公關水平提高了,回頭客比往年有所增加增加員工效益意識,加強成本掌握,節(jié)省費用開支。

餐飲部領導常常強調成本掌握、節(jié)省費用的重要性,增加了員工的效益意識,并要求員工付之行動。同時完善有關制度,明確責任,依制度去加強掌握。全年完善了《費用開支》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領用制度》、《物品申購制度》、《財務審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)省習慣,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發(fā)覺鋪張現象,準時。另外,餐飲部領導、供應部經理定期進行市場調查,把握市場價格動態(tài),準時調整原材料的進貨價。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進貨,為降低成本,后耒改為自己進龜,自己烹制,近二個月耒,節(jié)約成本三萬多元。

做好思想工作,促進經濟效益的提高。

餐飲部充分發(fā)揮黨組織和工會組織的作用,關懷員工,激發(fā)情感,增加分散力。

1.組織員工參與97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務員技術大賽,參與酒店田徑運動會、書法競賽、技能競賽、象棋競賽、乒乓球賽等。參與酒店扶貧濟困捐助活動,學習三字經活動,學英語50句活動。在各項競賽活動中,都取得較好的成果,其中在酒店的田徑運動會,就摘取六枚金牌、三枚銀牌。

2.全年本部門進行文明禮貌月技能學問搶答競賽、舞會、卡拉OK等文娛活動x,春游x,外出參觀學習1x,各類型座談會x,婦女會x,家訪x,探望病員2x。

通過各種活動,使員工形成了一個喜愛酒店,團結奮勉的強大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有x,員工隊伍穩(wěn)定,流淌量小,今年月均人員流淌量約x。

完善勞工制度和培訓制度,提高員工素養(yǎng)。

1.嚴格勞工制度,餐飲部聘請新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄用,不符合條件的,一律拒收,不講情面,招工的質量。同時,上級領導深化員工之間,挖掘人才,不斷充實隊伍,通過反復考察,全年提拔部長x,領班x。對違反酒店的員工,以教育為主,對屢教不改者,則進行懲罰解聘,全年共懲罰員工1x。由于勞工的嚴格性,員工素養(yǎng)較高,辦事效率大大提高。

2.完善培訓制度。為了使培訓收到預期的效果,餐飲部領導首先明確了培訓要具有目的性、有用性、時間性的指導思想。其次,成立了培訓小組,一再是制定了培訓方案,實行理論與實際相結合,以老帶新的方式,分期分批進行培訓。例如,每月一次管理培訓、安全衛(wèi)生培訓;每周二次促銷培訓、服務學問、服務技能培訓等。再四,定期進行考核,全年開展推銷手冊、服務學問、技能、咨客服務規(guī)范、酒店管理學問、出品質量、促銷業(yè)務學問、英語50句、禮貌用語、安全衛(wèi)生學問等培訓達20x次。

重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。

1.重視食品衛(wèi)生,健全各項食品衛(wèi)生崗位責任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責任人,制定了日檢查、周評比、月總結的制度,開展了流淌紅旗竟賽活動,對衛(wèi)生搞得好的分部門賜予勵,衛(wèi)生差的分部門相應扣罰。由于全體員工的努力,全年未發(fā)覺因食品變質而引起的中毒事故,順當通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。

2.抓好安全防火工作,成立安全防火領導小組,落實各分部門安全防火責任人,仔細貫徹安全第一,預防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火,并進行防火器材實操培訓。出品部定期清洗油煙管道,做好各項設備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過有效的措施,確保了餐飲部各項工作的正常開展和財產的安全,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。

根據星級標準,完善硬件配套設施,美化了,穩(wěn)定了客源,提高了經營氣氛。

全年增加設施總投資30x萬元,主要是:二樓東廳的,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,友情的開辦、千年老龜火鍋城的設備購置等,由于服務設施的完善配套,吸引了不少的回頭客。

三、存在的問題:

1.出品質量有時不夠穩(wěn)定,上菜較慢。

2.廳面的服務質量還不夠高。

3.防盜工作還做得比較差,消失失竊的現象。

四、明年的設想:

1.提高出品的質量,創(chuàng)出十款招牌菜式。

2.抓好友情、千年老龜火鍋城的經營。

3.加強規(guī)范管理,提高企業(yè)整體管理水平和服務質量。

4.開設餐飲連鎖分店.

酒店經理上半年工作總結2

作為酒店客務部重要分支機構，禮賓部擔當著酒店“第一門戶”的職責，是直接對客服務最多的部門之一，酒店今年的接待工作已告一段落，禮賓部在各級領導的關懷和指導下，在其他部門的大力支持下，也在部門各成員的通力協作下，圓滿完成了工作任務。現將禮賓部工作總結如下：

一、培訓工作

20xx年上半年禮賓部的培訓工作是根據方案的階段性培訓目標進行。我部門在上半年新到崗三名員工，兩名接機代表和一名禮賓員，首先對于新員工的培訓實行，新老員工一帶一的培訓方式。讓新員工在實操中熟識業(yè)務技能，并且能在工作中得到全程的貼身指導與訂正。對于能夠嫻熟把握工作技能的員工還要定期進行工作程序標準及崗位職責的培訓，以保證日常工作的規(guī)范性和精確?????性。

二、人員管理

1、禮賓部人員由禮賓主管，禮賓領班，禮賓員，接機代表四大板塊構成，員工總計xx人：一名禮賓主管，兩名禮賓領班，五名禮賓員，三名接機代表，這四大板塊在禮賓主管的統(tǒng)一管理，禮賓領班的幫助帶領下各司其職，又互為補充，四者共同構成禮賓整體，共同促進共同進展。

2、禮賓部日常工作主要依據三班倒原則，由一名主管，兩名帶班分別帶領早班中班輪番上班，工作實行八小時制，特殊忙的時候則由禮賓主管做出調度全體上班或綜合個人因素與當日工作量，支配上班人員。禮賓部另一工作特征是交接制度，由于禮賓工作具有極強的連續(xù)性，很多事物我們不能一次性的替客人解決，這就需要下一個班次連續(xù)跟進服務。所以，信息的共享對于我們來說是相當重要的，三個班次在交接班的時候也是盡量做到仔細認真，毫不遺漏。

三、、收獲

在20xx年上半年酒店日常工作期間，我們涌現了一大批優(yōu)秀人物優(yōu)秀事跡，他們在平凡的崗位上兢兢業(yè)業(yè)，受到了客人的誠心感謝和全都好評。其它一些員工也收到客人的致謝禮品及口頭表揚若干。

在20xx年上半年的工作中，我部的各項工作都根據預先制定的方案進行，基本上達到了預期的目標。在工作的過程中我部一邊總結閱歷一邊進行改進，當然其中有些工作未能盡如人意，我們也在問題消失后進行反思，準時尋求解決方案。經過幾次重大接待活動，從元旦到春節(jié)、五一黃金周、十一黃金周，禮賓部不斷總結閱歷，更加敏捷的處理大事、更加快捷的對客服務、更加絢爛的微笑，帶給每位來賓家的感覺，這上半年中在與各部門之間的溝通上雖然曾消失一些小問題，但基本上都很順當，對于問題的解決起到了樂觀的作用。在下半年的工作中與外部門的溝通工作將作為工作重點之一連續(xù)加強。

酒店經理上半年工作總結3

時間飛逝，轉瞬間20xx年上半年即將過去。在這半年里，xx酒店管理部在公司的正確經營指導下，以“高效、創(chuàng)新、服務”的理念落實好部門管理工作，圓滿完成了公司交給的各項任務，多次獲得客人的好評?，F將上半年來的工作狀況匯報如下：

一、加強業(yè)務培訓，提高服務水平

酒店的每個員工就是酒店的窗口、形象。一個員工的工作態(tài)度和服務質量能真實反映出一個酒店的服務水準和管理水平。作為xx酒店，我們把員工的素養(yǎng)培育作為工作的重點。包括接待禮儀、推銷技巧、接聽電話語言技巧等。要想客戶之所想，急客戶之所急。通過培訓，員工的業(yè)務學問和服務水平都有了明顯的提高。

二、加強員工的銷售意識和銷售技巧

管理部負責的兩樓層里，主要是客戶的休閑活動區(qū)域。因此，依據市場狀況，酒店推出了一系列的促銷方案。接待員依據客戶的需要，為客戶細心講解客房、健身房、自助餐廳等優(yōu)待活動。這樣，不僅熬煉了員工的銷售技能，前臺的散客也明顯增加，入住率有所提高。其它休閑消遣設施的使用率也有所增加。

三、狠抓衛(wèi)生質量，為客戶營造干凈、美觀、舒適的環(huán)境

一個酒店的形象除了優(yōu)質的服務，更體現在微小之處。我們只有把酒店的各個地方打掃潔凈，保持干凈、衛(wèi)生，才能讓客戶住的放心、住的舒適。因此，我們在衛(wèi)生管理方面更出臺了相關的措施，把工作細化，從客房、大廳、餐廳、健身房、網吧抓起，不留一個死角、不留一個污跡，保證客人所到之處都干潔凈凈。

四、工作中的不足和今后的準備

雖然今年酒店管理工作取得了不錯的成果，但我們也深刻體會到自身的不足之處，詳細表現在：

一是在服務方面還缺乏肯定的敏捷性和主動性；

二是個別新員工工作還不夠嫻熟；

三是在銷售、衛(wèi)生等方面的工作還需進一步加強。

今后，我管理部會團結全都，在xx酒店的正確帶領下，圍繞酒店的年度任務目標，以飽滿的精神和昂揚的斗志去為每位客戶供應質、效的服務。詳細措施有以下幾點：

1、連續(xù)加強員工培訓，從服務禮儀、接待技巧、銷售技巧等方面進行強化，協作營業(yè)部門做好明年的銷售任務。

2、連續(xù)落實責任制，抓好衛(wèi)生配套服務，以客戶滿足為宗旨，加強管理人員對現場的督導和質量檢測，逐步完善各部門員工的服務方式方法，提升服務水準。

3、綜合協調，協作各部門更好地完成工作。管理部要把組織協調酒店各部門的工作抓好、抓落實。讓它們充分發(fā)揮出應有的部門職能作用，這樣，才能強化部門的協作力量，為客戶供應優(yōu)質、滿足的服務。

我盼望自己可以在工作上有所增益，發(fā)揮優(yōu)勢，規(guī)避劣勢，在工作中學習更多的閱歷。更盼望部門工作在現有基礎上能得到更大的提升。我和我的部門會深化貫徹“來賓至上、服務第一”的宗旨，更好地做好管理工作，樂觀樹立酒店的品牌形象。

酒店經理上半年工作總結4

營銷部上半年完成銷售額x萬元，超額完成總經理下達的指標xx萬元，這與總經理的正確領導，全體同仁的熱忱支持、客戶的愛戴和自身的努力是分不開的?，F就半年來的營銷工作總結如下：

一、通過對總臺員工服務方面的培訓，使總臺全體員工的素養(yǎng)有了很大程度的提高，一些老客人包括美籍華人，每次來酒店住宿都是沖著總臺的服務態(tài)度而來，是他們真誠的服務讓客人感覺到春天般的暖和，讓客人留戀忘返，使客人真正感受到賓至如歸的感覺。另外，再加上敏捷的促銷手段，老客戶住滿肯定量的天數，可享受免房，使老客人能享受貴賓般的待遇，如今客戶數量滾雪球般的增多，給酒店帶來了一批穩(wěn)固的客戶源。

二、通過對總臺業(yè)務方面的考核，極大程度地調動了員工的樂觀性，員工每月工資都與本人的銷售業(yè)績、服務態(tài)度等掛鉤。指標考核到人，是誰銷售做第一名還額外加獎等措施的落實，使得總臺的每位員工在班時都能仔細接待好每檔生意，哪天生意特殊好都會使哪班興奮無比。如此熱忱高漲的工作態(tài)度，使得總臺上半年門市接待散客營業(yè)額達xx元。

三、通過年初召開客戶懇談會，與新老客戶面對面的溝通，加深一下彼此的印象，為今年的生意奠定一下基礎，另外在二月底通過到浙江、上海地區(qū)促銷，使得上半年的團隊房和會議房明顯增多，客房生意火爆，上半年共接待團隊xx個，營業(yè)額xx元；并勝利接待大小會議xx個，營業(yè)額xx元。當然取得這些成果與各部門的相應協作是分不開的，也與我們工作仔細負責分不開。每當會議或團隊客人進店后，我們盡可能進行全過程認真、敏捷的跟蹤服務，主動向客人征求看法，并準時把聽到的看法反饋給各部門，盡量滿意不同客人的需求。

四、鼓舞出租車司機和車站地區(qū)黃牛多介紹客人來店入住，并賜予相應的嘉獎，使他們的樂觀性大增，樂觀地多介紹客源。

五、端午粽子和咸蛋的銷售工作狀況空前，營銷部全體員工在端午節(jié)即將來臨之際，認真分析市場，認準學校、部委分局等效益較好的單位，不怕氣候酷熱，由于大家的吃苦耐勞精神，結果捷報平傳，使大家信念大增，也給酒店帶來了可觀的經濟效益。

總結以上雖然做出了些成果，但還存在很多不足之處，下半年我們營銷工作要開拓新思路，開拓新局面為中心，要重視營銷策劃，每次策劃都要非常細心和賦有新意，以期盼取得更滿足的效果

酒店經理上半年工作總結5

20xx上半年過去了，各行各業(yè)都在進行年終總結，酒店服務行業(yè)也不例外，現將我的酒店的工作進行總結，在這里我學到并且提倡如何搞好優(yōu)質服務，把握七大要素：

一、微笑

在酒店日常經營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應當是不受時間、地點和心情等因素影響，也不受條件限制.微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞.

二、精通

要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完善。員工應熟識自己的業(yè)務工作和各項制度，提高服務技能和技巧?！扒Ю镏校加谧阆隆?，要想使自己精通業(yè)務，上好培訓課，并在實際操作中不斷地總結閱歷，取長補短，做到一專多能，在服務時才能游刃有余，這對提高的服務質量和工作效率、降低成本、增加競爭力都具有重要作用。

三、預備

即要隨時預備好為客人服務.也就是說，僅有服務意識是不夠的，要有事先的預備.預備包括思想預備和行為預備，作為該預備的提前做好.如在客人到達之前，把全部預備工作作好，處于一種隨時可以為他們服務的狀態(tài)，而不會手忙腳亂.

四、重視

就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人.員工有時簡單忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產生消極服務現象.這是員工看他們穿戴任憑，消費較低，感覺沒有什么派頭等表面現象而產生的而現實生活中，往往越有錢的人，對穿戴方面都特殊任憑，這是他們自信；而衣服根本不能代表財寶的多少.我們在這一環(huán)節(jié)上，千萬不能以貌取人，而忽視微小服務，要重視和善待每一個客人，讓他們心甘情愿地消費.我們應當記住“客人是我們的衣食父母”。

五、細膩

主要表現于服務中的擅長觀看，揣摸客人心理，猜測客人需要，并準時供應服務，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識。

六、制造

為客人制造溫馨的氣氛，關鍵在于強調服務前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等，把握客人的嗜好和特點，為客人營造“家”的感覺，讓客人覺得住在酒店就像回到家里一樣。

七、真誠

熱忱好客是中華民族的美德.當客人離開時，員工應發(fā)自內心的、并通過適當的語言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象.?，F在的競爭是服務的競爭，質量的競爭，特殊酒店業(yè)尤為激烈.服務的重要性是不言而喻的，我們運用各種優(yōu)質服務，形成自身的服務優(yōu)勢，以期其在激烈的市場競爭中制造更高的客人滿足度，使酒店立于不敗之地！每個職業(yè)都需要講求團隊精神，在歡樂迪也一樣。生意比較忙時，同事間都能相互諒解并齊心分擔遇到的麻煩。平常也有遇到比較刁鉆的顧客，一人有難，其他同事也會準時上去調整紛爭，使情形不再惡劣。每個人員分工明確、工作樂觀，真正在行動上做到了一個英雄三個幫的效果.

當然學無止境，學到還得運用到以后的工作中，盼望領導能多加督促，同事能相互學習，在以后的工作中提高服務效率，努力做到一名優(yōu)秀的服務酒店大堂經理。

酒店經理上半年工作總結6

自從年初擔當酒店經理以來我始終仔細對待自身的工作，雖然僅僅過去半年時間卻讓我在當前崗位上積累了不少閱歷，能夠取得這樣的成就也多虧了酒店領導的信任與栽培讓我明白如何去進行管理，而且同事們的協作也讓我在酒店工作中減輕了很多阻礙，但我也明白總是沉醉在眼前的成就之中則很難獲得較大的突破，因此我對上半年完成的酒店經理工作進行了相應的總結。

能夠仔細履行領導給予的職責并做好酒店管理工作，為了讓酒店績效得到提升自然不能夠在工作中消失任何的疏忽，所以自我擔當酒店經理以后便針對管理方面的工作付出了努力，在我看來酒店能否取得較好的效益也與經理在工作中的部署存在著聯系，因此我仔細完成領導布置的任務并對人員支配方面進行了部署，針對酒店現有的業(yè)務綻開優(yōu)待活動并吸引更多的客戶前來入住，雖然方法并不新奇卻也讓我在上半年里取得了不錯的進展，只不過在完成上半年的工作以后讓我意識到自己需要拓展宣揚渠道才行。

通過巡察完成對酒店員工的監(jiān)管工作并組織了服務方面的培訓，酒店服務的好壞與員工們在工作中的努力存在著重要的聯系，所以我會依據酒店員工們在工作中的表現建立合理的獎懲措施，而且在日常工作中我也會通過巡察做好各個區(qū)域的員工監(jiān)管工作，雖然初衷只是為了防止部分員工在工作期間消失偷懶的狀況，但隨著酒店員工工作力量的提升讓我意識到自己的努力已經收到了成效，而且在績效考核方面我也會對工作力量差的員工進行集體培訓，通過改進他們的服務水平來讓入住酒店的客戶獲得更好的體驗。

重視客戶資源的積累并做好了文件整理方面的工作，在開展酒店工作的同時自然不會由于些許的成就感到洋洋得意，由于缺乏管理方面的閱歷讓我在上半年的工作中很重視同事們提出的建議，事實上當我在工作中重視這類問題的時候往往能夠取得較好的效果，尤其是幫助前臺人員接待客戶的工作中加深了對客戶的了解程度，這樣的話便能夠讓我在工作期間收集客戶的信息并進行整理，將酒店推出新業(yè)務的時候我也能夠準時聯系到部分客戶。

能夠強化自身的工作力量無疑是我在上半年的主要收獲之一，但是我也意識到工作量的完成對自身進展的重要性，所以我能夠時刻注意自身工作方式的改進并虛心向同事們請教，信任有了這份積累以后能夠讓我對酒店工作的完成增加不少信念。

酒店經理上半年工作總結7

今年這一年對我們酒店餐廳是特別有意義的一年，這一年是對我們酒店餐廳重新修改和調整后正式迎接客人的一年。在這一年的前半年里，從現在我們酒店餐廳取得的成果是比較不錯的，但是我們也不會知道我們酒店餐廳在這一年后面取得成果會怎樣。但是我們現在可以做到就是通過我們酒店重新營業(yè)的上半年回顧，找出我們重新調整營業(yè)后的酒店餐廳中應當連續(xù)發(fā)揚的優(yōu)點，和存在不利于我們現在酒店餐廳營業(yè)的不足之處。

在上半年的酒店餐廳日常營業(yè)中，客人對我們酒店餐廳服務生的服務有過多次很高的贊揚。這是我常常對我們餐廳服務生在我們餐廳重新調整改動后進行新的培訓所取得的成果，既然我們餐廳換上了新的面貌，那么我們餐廳的員工的工作各個方面要和現在餐廳的樣貌相符合，我首先想到的不是提高他們的形象面貌的地方，而是注意培育和提高他們在新餐廳里服務方式。我們要在餐廳的外觀上課客人一個驚喜，更在讓客人在享受我們餐廳服務時給客人巨大的驚喜，讓他們正真的觀察一個煥然一新的酒店餐廳。我在上半年餐廳的重新裝修后，我這種針對新餐廳的改進方法不僅在來我們餐廳消費的客人之中取得了很好的反響，更是在我們酒店的領導中也取得了有不錯的反響，在我們酒店的許多領導多次來我們餐廳細心巡查時，都對我上半年管理餐廳員工的方法表示滿足。

在上半年的酒店餐廳日常營業(yè)中，我還非常留意我們餐廳的日常衛(wèi)生。由于在我們餐廳進行重新裝修和調整后，酒店對我們的衛(wèi)生要求也比以前嚴格許多了，而且重新裝修后的餐廳特殊簡單顯臟，這個時候衛(wèi)生就成了我們餐廳的一個很大的問題。但是我每天都對我們餐廳衛(wèi)生勤于檢查，也和我們酒店的保潔部商議?了許多針對我們餐廳衛(wèi)生清理的解決方案，不僅加大了對我們酒店餐廳的清潔次數，更是用了更加科學和更加合理的清潔打掃方法，我也會讓我們餐廳的其他員工，在平常的日常工作中也會留意這方面的衛(wèi)生問題。

我們重新修葺的餐廳也存在著一些不足，就是我們餐廳的名氣還不是很大，在下半年里我會注意打造專屬我們酒店餐廳的特色，為我們餐廳不斷積累名氣，吸引客源。

酒店經理上半年工作總結8

不知不覺間就已經是20xx年中時刻了，上半年的工作也算是結束了，對于上半年有歡快，有苦痛，有憂愁，更是有特別多的幸福，身為經理的我更是感覺到這一切都特別的值得。而我更是對上半年的各項工作都在分析之后做出了一個簡潔的總結。

一、酒店業(yè)績

上半年的時間，酒店的方方面面都算是有所提升，更是在調整制度之后，有了巨大的轉變，自然也收獲到了顧客的全都好評。相比于上一年同期，酒店在各方面都是有極大的成長，并且業(yè)績也是上升了不少。這一切的功勞都是與酒店的每一位員工分不開的，更是特別的感謝大家的努力，以及對酒店的付出。我也是在經理的崗位上仔細的做好我個人的工作，并且特別努力的想要讓自己能夠在工作上獲得特別大的提升。

二、崗位成長

我身為經理更是在自己目前的崗位上有仔細的做好自己的任務，上半年的時間也是漸漸的在適應這份崗位，更是有特別努力的想要去完成每一項任務，做好自己應當盡到的義務。這段時間我更是有特別大的努力讓自己可以在工作上去做到特別大的勝利，而我也是完全明白自己在這段時間所付出的努力是特別正確的。很是感謝上半年酒店的業(yè)績讓我對自己特別的有信念，更是完全明白自己在各方面都還是需要去不斷地努力與奮進，往后的時間我信任自己還是會特別的仔細與努力，就盼望自己還好能夠為酒店制造更多的利益，同時也讓自己有特別大的成長。

三、下半年的方案

接下來的半年我還是會首先規(guī)劃好自己，讓自己的成長來帶動酒店的成長。而我更是會努力讓自己在工作上去更加的投入，更加的努力上進。對于酒店的管理方面我也特別的期盼能夠有更多的投入，當然也是必需要多多去學習，去討論，去查找?guī)б环莞舆m合于酒店現階段應當需要的工作方式。我還是盼望自己能夠在下半年可以將更多的心血都放在酒店的管理上，努力讓酒店有更大的進展，更加勝利的將來。對于各位員工我還是會以較為嚴峻的姿勢來進行管理，就盼望每一個人都能夠在這期間去獲得更大的成長，去突破自我，去找尋到自己的方向。

不管上半年的工作如何，都已經是過去了，現在更是應當期盼將來的生活，更是要在自己的各個方面都漸漸去提升，漸漸去成長，如此才會帶領著整個酒店的一切去獲得更多的利益與精彩。我信任在之后的生活中酒店能夠與我們每一位員工一起成長，更是有特別大的期盼。

酒店經理上半年工作總結9

時間消逝，轉瞬間我在成長中又度過半年?；厥讈淼骄频赀@走過的半年，很榮幸能在我們酒店與各位同事共同進步，我也在大家的身上學到不少的學問。半年以來我心中最大的感受便是要做一名合格的經理不難，但要做一名優(yōu)秀的經理就不那么簡潔了。我認為：一名好的總經理不僅要為人謙和正直，對事業(yè)仔細兢兢業(yè)業(yè)。而且在思想政治上、工作力量上更要專研。我作為一名年輕的經理需要學習的東西還許多許多。以下是我上半年的工作總結：

一、思想修養(yǎng)

作為一名總經理助理，要想完成工作的`責任，首先必需具備各個方面綜合優(yōu)秀的素養(yǎng)，樹立正確的世界觀和人生觀。在這半年中我仔細參與各種學習和活動。有句成語是：只要功夫深，鐵杵磨成針。是的，作為一名總經理助理，我在工作中無意中會考慮不周顯得毛毛糙糙，不甚妥當。當看法、建議來臨時，現在的我不再不悅，不再拒絕。而是以更高的要求來要求自己，努力告誡自己：換個角度靜心認真想想如何能做的好一些。

二、素養(yǎng)提升

在工作學習生活中我仔細聽取閱歷，認真記錄，并在工作之余的空余時間仔細思索推敲，有目的的在工作中進行一些嘗試。在工作中，我仔細投入，仔細學習。我感到人人都是我的師長，我能學，要學的東西還許多。如：剛來酒店半年，對酒店管理上各個方面的狀況一無所知，就不能更好的建言獻策，當好參謀助手，我能不懂就問，向管酒店的同事虛心學習請教，思索，大膽的與同事之間探討管理之道。

在空余時間，我會閱讀一些酒店管理方面的書籍，網上查詢有關相關資料，我深切的感受到學習對自己的關心的確很大。

三、工作內容

1、思路打算出路，思想有多遠，舞臺就有多大；我們是腦力勞動者，思維上的超前，思路上的開闊，打算了我們的價值成長空間，帶給酒店財寶值的多少；這方面，我定位精確?????，能耳聰目明的做好參謀工作；我就相當于蜀漢三國時的諸葛亮！現代稱之為參謀，（全力為酒店的進展為酒店領導做好參謀）；在酒店能融入到酒店氛圍和工作當中去，找準自己的工作立足點、切入點、著力點，找到工作的感覺，圍繞自己的中心工作，上協調領導，下聯系群眾員工，做好群聯工作，與各個部門同事員工之間搞好服務工作，管理不拒細，參謀不決斷，助手不攬權，不越權，不越位，不缺位，工作到位，該請示匯報的做到準時請示匯報，不該看的不看，不該說的不說，不該聽的不聽，不該做的不做，不傳播任何影響員工同事之間團結和進步的話，給酒店員工思想管理穩(wěn)定制造麻煩和障礙，影響酒店營業(yè)的正常化；

2、在各個部門完成工作任務單一點執(zhí)行力上，我就是個鐵面判官，不論誰消失問題，工作責任心不強，沒有按要求完成落實工作，堅決一查一糾究竟，大家在工作上都怕我消失在他們面前，怕我又對他們進行問責，跟蹤其的工作抓緊去落實完成；為全面提升各級人員的工作責任心，為酒店管理邁上新的臺階上推波助瀾，我毫不心軟，恪守原則，在執(zhí)行力上堅決不打折扣，假如被大家給磨平了，有令不行；我這點都做不好的話，那我這個總經理助理也就沒有實質存在的價值了。

酒店經理上半年工作總結10

在這半年里，我在酒店領導、部門領導及同事們的關懷與關心下圓滿的完成了各項工作，在思想覺悟方面有了更進一步的提高，20xx上半年的工作總結主要有以下幾項：

一、工作表現、品德素養(yǎng)修養(yǎng)及職業(yè)道德

能夠仔細貫徹酒店經營方針政策，通過報紙、雜志、書籍樂觀學習業(yè)務理論及專業(yè)學問；遵紀守法，仔細學習與工作有關的法律學問；愛崗敬業(yè)，具有劇烈的責任感和事業(yè)心，工作態(tài)度端正，仔細負責。

二、專業(yè)學問、工作力量和詳細工作

大堂經理工作瑣碎，但為了搞好工作，我不怕麻煩，向同事學習、自己摸索實踐。明確了工作的程序、方向，提高了工作力量，在詳細的工作中形成了一個清楚的工作思路，能夠順當的開展工作并嫻熟圓滿地完成本職工作。在這一年，我本著“把工作做的更好”這樣一個目標，開拓創(chuàng)新意識，樂觀圓滿的完成了以下本職工作：

（1）代表總經理接受及處理酒店客人對酒店內全部部門（包括個人）的一切投訴，聽取客人的各類看法和建議。

（2）會同有關部門處理客人在酒店內發(fā)生的意外事故。

（3）解答客人的詢問，向客人供應必要的關心和服務。

（4）維護來賓安全。

（5）維護酒店利益，索賠，催收。

（6）收集客人看法并準時向總經理及有關部門反映。

（7）維護大堂及四周公共區(qū)域的秩序和環(huán)境的安靜，干凈。

（8）督導，檢查在大堂工作人員的工作狀況及遵守紀律狀況。

（9）幫助總經理或代表總經理接待好VIP。

（10）夜班擔當酒店值班經理的工作。

（11）幫助各部維系酒店與VIP客人，熟客，商務客人的良好關系。

（12）完成各領導臨時指派的各項工作。

（13）參加前廳部的內部管理。

為了酒店工作的順當進行及部門之間的工作協調，除了做好本職工作，我還樂觀協作其他同事做好工作。

三、工作態(tài)度和勤奮敬業(yè)方面

喜愛自己的本職工作，能夠正確仔細的對待每一項工作，工作投入，熱心為來賓服務，仔細遵守勞動紀律，有效利用工作時間，堅守崗位，需要加班完成工作按時加班加點，保證工作能按時完成。

四、工作質量成果、效益和貢獻

在開展工作之前做好個人工作方案，有主次的先后準時的完成各項工作，達到預期的效果，保質保量的完成工作，工作效率高，同時在工作中學習了許多東西，也熬煉了自己，經過不懈的努力，使工作水平有了長足的進步，開創(chuàng)了工作的新局面，為酒店及部門工作做出了應有的貢獻。

總結這半年的工作，盡管有了肯定的進步和成果，但在一些方面還存在著不足。比如有制造性的工作思路還不是許多，個別工作做的還不夠完善，這有待于在今后的工作中加以改進。在下半年里，我將仔細學習各項業(yè)務學問，努力使思想覺悟和工作效率全面進入一個新水平。

酒店經理上半年工作總結11

回顧半年的學習和工作，在x總的正確領導下，在各部門的親密協作和餐飲部全體員工的共同努力下，餐飲部圓滿完成了年初酒店下達的經營指標任務。作為xx一家星級酒店，餐飲部的經營與管理已趨成熟，市場知名度也較好，經過九年的管理閱歷沉積和提練，已形成了自己肯定的管理風格，要在服務管理和培訓上取得較大突破也有肯定的難度。為了盡快提高服務水平，樹立良好的行業(yè)形象，分管餐飲工作以來，主要從以下的幾個方面開展工作，現將半年的工作狀況總結如下：

一、重編操作流程，提升服務質量

在xx酒店指導老師的指導下，依據餐飲部的實際狀況編寫了宴會服務、零點服務、包廂服務、VIP接待服務流程，統(tǒng)一了各崗位的服務標準，落實了五?；芾恚瑸椴块T培訓、檢查、監(jiān)督、考核確立了標準和依據。規(guī)范了員工的服務操作。特殊是VIP接待中迎賓接待、語言要求、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品預備、環(huán)境布置、能源節(jié)省等方面作了更明確具體的規(guī)定，促進了貴賓包廂整體接待水平。

二、建立餐廳案例收集制度，做好老客戶客史檔案，削減顧客投訴率

今年來，餐飲部在各班組實施餐飲案例收集制度，同時做好老客戶客史檔案，作為改善管理和評估各崗位管理人員管理水平的依據。并對收集的案例在部門例會上進行分析總結，針對問題拿出解決方案，同時使各班組資源共享，不再消失同樣的問題，削減顧客的投訴率，再則利用客史檔案有針對性的為老客戶服務，真正體現人性化服務。

三、加強培訓，強化星級酒店員工的服務意識

為了培育員工的服務意識，提高他們的業(yè)務操作技能，今年來餐飲部共參與培訓19場，其中酒店組織的培訓6場，部門組織的服務技能培訓9場，新員工入職培訓4場。內容包括《禮節(jié)禮貌》、《xx概況》、《xx概況》、《消防安全學問》、《員工手冊》、《xx基本學問》、《xx酒店操作技能》等，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識、服務心態(tài)、專業(yè)服務形象及餐飲專業(yè)學問等方面都明顯增加。

四、開展青工技能比武活動，提高服務技能

酒店會同前廳、客房、餐飲等崗位開展了xx技能比武活動，內容包括餐飲中式擺臺、走客房清掃、散客入住接待、散客退房接待等項目。競賽先由部門預賽推選出前六名再參與酒店的總決賽，半年來評出xxx、xx、xx等一批青工技能比武能手，成為大家業(yè)務學習的榜樣。

五、績效掛鉤，提高員工工作樂觀性

酒店制定了新的績效考核方法，激勵政策更趨市場化，把員工的收入與工作業(yè)績、勞動貢獻與業(yè)務技能掛鉤，新的考核方法不僅使員工更關懷本部門的經營指標、營業(yè)收入，同時更加努力工作，樂觀創(chuàng)收。另一方面，在工資安排上對重點崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業(yè)績、勞動所得與去年相比都有了一個大的提升。再則通過高級工、中級工的評比，拉開了老員工與新員工的工資差距，最大限度地調動了員工的工作主動性、樂觀性和制造性。

六、辦公室工作如下

1、努力做好行政管理工作，仔細做好材料的撰寫、打印、信息上報和檔案管理等工作。

2、1—x月份每月按時統(tǒng)計上報酒店各部門工資報表。

3、完成了20xx年xx市“十大品牌旅游星級飯店”的申報、國家級酒店、中華餐飲名店、綠色飯店、食品衛(wèi)生量化分級管理A級單位復評的全部資料的預備和申報工作。

4、幫助工會做好工會新員工入會、召開職代會，組織員工獻愛心活動、三八婦女節(jié)福利發(fā)放等各項工作。

5、優(yōu)秀員工的考核、評比；高級工、中級工的評比。

酒店評定過程中全部材料的預備，會議紀要的記錄以及各項整改項目的整改方案的制定、上報工作。

七、存在的差距及努力方向

雖然在過去的半年里做了一些工作，取得了一點成果，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結果，我的工作力量、管理水平與上級領導的要求和實際工作需要還有差距，主要表現在：

1、學問結構不夠全面，制約管理水平的提升。

2、制度執(zhí)行不夠堅決，管理工作有時被動。

3、行業(yè)信息把握不準時，創(chuàng)新力量不足。

4、對員工業(yè)務抓的不夠，整體服務水平不均衡。

八、努力方向

1、要強化個人學習、注意實踐，不斷完善學問結構，提高自身的綜合素養(yǎng)和駕馭工作的力量，當好領導的參謀和助手，當好下屬員工的帶頭人。

2、要加大制度執(zhí)行的力度，充分調動自己的主觀能動性，動腦筋想方法，堅決把上級領導的意圖和想法，不打折扣的落實到工作中去。

3、要通過多渠道了解酒店業(yè)的進展趨勢，把握周邊同行的新動態(tài)，吸取人家的好閱歷好做法，結合本酒店的實際狀況，推陳出新。

4、要把提高酒店員工業(yè)務水平當作主要工作去抓，突出質檢、培訓與考核、晉級、評比相結合；常規(guī)性培訓與針對性培訓相結合；集中培訓與分手批輪訓相結合；培訓的內容形式與集體活動和員工愛好相結合。

酒店經理上半年工作總結12

轉瞬間時間過得真快，20xx年的上半年過去。很感謝公司能夠給我這個晉升的平臺，從一名基層員工到一名領班到一名部長。以下是我20xx年的上半年工作總結：

1、堅持每月寫工作方案與工作總結，從而明確工作方向與目標、有方案、有目標的去進行工作

2、在業(yè)余時間與員工坐聊，逛街、公園。與員工拉近距離，了解出國留學員工思想工作

3、培訓員工基本業(yè)務，有效提高工作效率，提高服務。如：擺位、臺布、倒酒、上菜、走資、站姿、手勢等等

4、關注顧客消費，抓好客源，做好銷售工作。為顧客合理搭配菜肴，讓顧客信任我們。

5、監(jiān)督餐具用量與管理：每月進行繁點餐具，管理餐具的用量，以星期六、天為最高點，將剩余的餐具進行回收庫存。

6、20xx以來，公司制定的日超額獎來，每次的超額，都會以信息的方式傳達給員工，讓員工更加有激情工作。

7、每位新員工加入，我都會以熱鬧歡迎他們到來。并且親自帶他們熟悉所以家人們，為他們支配傳幫帶師傅，由老員工或領班帶領，定期過后進行考核

8、監(jiān)督兩個領班所負責的工作完成狀況。以及日常工作狀態(tài)。

9、考察市場狀況，在業(yè)余的時間去個餐飲店考察；如產品價格，服務態(tài)度，環(huán)境等。發(fā)覺較好的回來像xx總申請學習。如菜單上以久未制作的產品需要準時貼上產品以停止銷售，避開客人看菜單點菜時反感。

10、制定點菜寶編號。培訓點菜寶使用；能夠讓每位新加入的員工高工作效率，而且更加便利

11、完成各區(qū)域的工作流程表，讓各崗位人員明確自我的工作目標。從而有效率的去工作

12、抓好客源，每逢節(jié)假日，都會以信息或打電話像顧客發(fā)出祝愿語。

回顧半年來的不足之處

1、未打造員工學習的氣氛

2、整體員工儀容儀表有待提高

3、五常法沒有做到堅持與維護

4、有聲服務沒有做到最好

通過上半年工作總結，對下半年的工作方案如下：

1、加強員工整體儀容儀表，個人形象

2、把工作放在第一，與各部門做好溝通工作，把銷售做好

3、打造員工學習氣氛，以自我為榜樣

4、每月進行員工坐聊，了解思想動態(tài)

5、五常法的堅持和維護

6、做到以顧客姓名來稱呼客人

上半年轉瞬過去，無論自己是否有收獲，是否已達到想要的目標，是否勝利已不重要，我們應當展望將來，把最好的心態(tài)、最好的精力、最好的工作狀態(tài)投入到下半年的工作當中。

酒店經理上半年工作總結13

我們酒店客房部的始終就是我們酒店里，工作量最多的一個部門，同時也是酒店最簡單消失問題，最簡單遭到酒店客人投訴的一個部門。所以我作為酒店客房部的主管的工作，也像我們酒店客服部工作一樣令人焦頭爛額。我們酒店似乎沒有淡季和旺季一樣，今年上半年來我們酒店入住的客人也是許多，同時自己在上半年的客房主管工作也一樣多，在為了削減客人對我們的投訴，自己在上半年的客房管理工作中做出一些轉變，讓我們客房部每一員工的工作做的比以往更好。

在上半年的時間里，我加大了對我們酒店每個客房的檢查?？腿送对V我們客房部的工作，無疑就是我們酒店客房有些地方消失了問題，給客人造成了入住上的不便，讓客人對我們酒店此次的入住體驗不滿足。所以做好客房內的工作是一個最關鍵的問題，在客人對我們客房部的投訴中，其中有一半是由于我們酒店客房的衛(wèi)生問題，所以我在酒店的客房檢查工作中，首要檢查的就是我們客房服務員的清潔工作是否做到位了。

在我的客房衛(wèi)生清潔工作的檢查中，也發(fā)覺一些不少的客房衛(wèi)生打掃不徹底的現象，雖然都是一些特別細節(jié)上的清潔工作，但是我們身為酒店行業(yè)的一名工作人員，就應當在自己的酒店工作中保持著一絲不茍的工作態(tài)度。在自己日常的酒店客房管理工作中，發(fā)覺一些特別小的瑕疵，我們也應當在最快的時間里解決掉。雖然是一些細小的清潔問題，不至于引起客人對我們的投訴，但是我們應當給來我們酒店的客人一個最好的入住體驗，而恰好是由于這些細節(jié)才能讓客人體會到我們酒店服務，給客人留下一個對我們客房部絕佳的印象。

其次，在上半年我還做好了與我們酒店前臺的聯絡工作，在過去的工作中，有許多客房工作問題的發(fā)生就是由于沒有和前臺聯絡好，才導致給客人相關的客房信息有誤，給客人入住造成了特別大的不便。同時也讓我們客人看到我們酒店客房工作做的不到位，下次就不會連續(xù)在選擇我們酒店了，所以做好與酒店前臺工作人員的聯絡工作是非常重要的。

另外還有一點就是，在客房部的工作中遇到一些麻煩的問題時，要向我們客房部的經理請示，讓經理關心我們解決這些難題。由于自己在客房工作中，還是缺少一點相關問題的處理閱歷，不然和可能弄巧成拙，讓一些問題變得更加難以解決，所以請示自己部門的經理，在這個時候最好的選擇。

酒店經理上半年工作總結14

時間消逝，轉瞬間我在成長中又渡過半年?；厥讈淼骄频赀@走過的半年，很榮幸能在我們酒店與各位同事共同進步，我也在大家的身上學到不少的學問。半年以來我心中最大的感受便是要做一名合格的經理不難，但要做一名優(yōu)秀的經理就不那么簡潔了。我認為：一名好的經理不僅要為人謙和正直，對事業(yè)仔細兢兢業(yè)業(yè)。而且在思想政治上、工作力量上更要專研。我作為一名年輕的經理需要學習的東西還許多許多。

一、思想修養(yǎng)

作為一名經理，要想完成工作的責任，首先必需具備各個方面綜合優(yōu)秀的素養(yǎng)，樹立正確的世界觀和人