第二章第3節(jié)

細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)第二章第3節(jié)

細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)體外培養(yǎng)動(dòng)物細(xì)胞時(shí)，需要為細(xì)胞分裂和生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)。絕大多數(shù)情況下，培養(yǎng)基中都會(huì)有葡萄糖。細(xì)胞培養(yǎng)

討論1．對(duì)于培養(yǎng)的細(xì)胞來說，葡萄糖可能起什么作用？

2．在培養(yǎng)脂肪細(xì)胞時(shí)，即便沒有向培養(yǎng)基中添加脂肪，新形成的脂肪細(xì)胞中也會(huì)出現(xiàn)油滴。這說明什么？

葡萄糖起到提供能量的作用。

說明葡萄糖可以轉(zhuǎn)化成脂肪。體外培養(yǎng)動(dòng)物細(xì)胞時(shí)，需要為細(xì)胞分裂和生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)。絕你熟悉的糖有哪些呢？你熟悉的糖有哪些呢？一、細(xì)胞中的糖類甜？2、元素組成：C、H、O（一般）葡萄糖（C6H12O6）果糖（C6H12O6）蔗糖（C12H22O11）麥芽糖（C12H22O11）C6（H2O）6

C6（H2O）6C12（H2O）11

C12（H2O）11碳水化合物?

1、功能：生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。一、細(xì)胞中的糖類一、細(xì)胞中的糖類甜？2、元素組成：C、H、O（一般）葡萄糖（糖類單糖：不能水解的糖類叫做單糖二糖：由兩分子單糖脫水縮合而成的糖多糖：由許多分子單糖脫水縮合而成的糖一、細(xì)胞中的糖類3、種類：糖類單糖：不能水解的糖類叫做單糖二糖：由兩分子單糖脫水縮合而一、細(xì)胞中的糖類——單糖葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖C6H12O6動(dòng)物特有五碳糖

存在于所有細(xì)胞中植物特有存在于所有細(xì)胞中葡萄糖是細(xì)胞的主要能源物質(zhì)，常被形容為“生命的燃料”（1）單糖：不能水解的糖，可直接被細(xì)胞吸收。一、細(xì)胞中的糖類——單糖葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖（2）二糖：由兩分子單糖脫水縮合而成的糖。HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脫水縮合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麥芽糖H2OHOOOH麥芽糖（C12H22O11）一、細(xì)胞中的糖類——二糖（2）二糖：由兩分子單糖脫水縮合而成的糖。HOOH葡萄糖HO必須水解成單糖才能被細(xì)胞吸收二糖:一、細(xì)胞中的糖類——二糖葡萄糖葡萄糖麥芽糖葡萄糖果糖蔗糖半乳糖葡萄糖乳糖在發(fā)芽的小麥等

谷粒中含量豐富由兩分子單糖脫水縮合而成。必須水解成單糖才能被細(xì)胞吸收二糖:一、細(xì)胞中的糖類——二在糖料作物甘蔗和

甜菜中含量豐富一、細(xì)胞中的糖類——二糖

葡萄糖葡萄糖麥芽糖葡萄糖果糖蔗糖半乳糖葡萄糖乳糖二糖:由兩分子單糖脫水縮合而成。在糖料作物甘蔗和

甜菜中含量豐富一、細(xì)胞中的糖類——二糖

葡一、細(xì)胞中的糖類——二糖

葡萄糖葡萄糖麥芽糖葡萄糖果糖蔗糖半乳糖葡萄糖乳糖人和動(dòng)物乳汁中含量豐富二糖:由兩分子單糖脫水縮合而成。乳糖不耐受一、細(xì)胞中的糖類——二糖

葡葡麥芽糖葡果蔗糖半葡乳糖人和動(dòng)物二糖麥芽糖:蔗糖:乳糖:發(fā)芽小麥谷粒中甘蔗甜菜中豐富人和動(dòng)物乳汁中分布植物特有動(dòng)物特有功能：提供能量一、細(xì)胞中的糖類——二糖

二糖麥芽糖:蔗糖:乳糖:發(fā)芽小麥谷粒中甘蔗甜菜中豐富人和動(dòng)物多糖:一、細(xì)胞中的糖類——多糖由許多分子單糖脫水縮合而成的糖（（C6H10O5）n）淀粉糖原纖維素水解成為單糖才能被細(xì)胞吸收多糖:一、細(xì)胞中的糖類——多糖由許多分子單糖脫水縮合而成的糖（1）淀粉——最常見的多糖淀粉不易溶于水，必須經(jīng)過消化分解成葡萄糖，才能被細(xì)胞吸收利用，是植物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)。植物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)一、細(xì)胞中的糖類——多糖（1）淀粉——最常見的多糖淀粉不易溶于水，必須經(jīng)過消化分解成（2）糖原——?jiǎng)游锾赜腥撕蛣?dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)肝糖原肌糖原一、細(xì)胞中的糖類——多糖（2）糖原——?jiǎng)游锾赜腥撕蛣?dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)肝糖原肌糖原一、（3）纖維素——植物特有構(gòu)成細(xì)胞的主要成分不溶于水，很難被消化適當(dāng)多吃蔬菜，有利身體健康！一、細(xì)胞中的糖類——多糖（3）纖維素——植物特有構(gòu)成細(xì)胞的主要成分不溶于水，很難被消纖維素在進(jìn)食中，食物中的纖維素（膳食纖維）很難被消化。但食物中的纖維素對(duì)人體的健康也有著重要的作用，有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，利于糞便排出等功能。草食動(dòng)物則依賴其消化道中的共生微生物將纖維素分解，從而得以吸收利用。纖維素在進(jìn)食中，食物中的纖維素（膳食纖維）很難被消化（4）幾丁質(zhì)：又稱為殼多糖，構(gòu)成甲殼類和昆蟲的外骨骼，大多數(shù)真菌的細(xì)胞壁也是由幾丁質(zhì)構(gòu)成。

幾丁質(zhì)能與溶液中的重金屬離子有效結(jié)合，因此可用于廢水處理；可以用于制作食品的包裝紙和食品添加劑；可以用于制作人造皮膚；等等（4）幾丁質(zhì)：又稱為殼多糖，構(gòu)成甲殼類和昆蟲的外骨骼，大多數(shù)淀粉、糖原和纖維素都是由許多葡萄糖連接而成的，構(gòu)成它們的基本單位都是葡萄糖分子。一、細(xì)胞中的糖類——多糖淀粉、糖原和纖維素都是由許多葡萄糖連接而成的，構(gòu)成它們的基本糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？米飯和饅頭主要成分是淀粉，淀粉消化水解即成為葡萄糖。與社會(huì)的聯(lián)系：控制添加糖的攝入量每天不超過50g，肥胖、高血壓、糖尿病等都與長(zhǎng)期攝入糖超標(biāo)有關(guān)。一、細(xì)胞中的糖類糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味分類舉例功能分布單糖二糖多糖淀粉纖維素糖原水解成單糖，提供能量重要儲(chǔ)能物質(zhì)細(xì)胞壁組成成分重要儲(chǔ)能物質(zhì)RNA組分主要能源物質(zhì)動(dòng)植物共有。植物動(dòng)物植物動(dòng)物葡萄糖果糖半乳糖核糖脫氧核糖六碳糖五碳糖糖類小結(jié)（葡萄糖+葡萄糖）DNA組分（肝臟、肌肉）（肝糖原、肌糖原）n個(gè)葡萄糖麥芽糖乳糖蔗糖（氧化分解）（葡萄糖+果糖）（葡萄糖+半乳糖）分類舉例功能分布單糖二糖多糖淀粉纖維素糖原水解成單糖①葡萄糖②半乳糖

③脫氧核糖

④蔗糖

⑤糖原

⑥淀粉

⑦麥芽糖

⑧乳糖

⑨纖維素

⑩果糖請(qǐng)你歸歸類一、細(xì)胞中的糖類1、屬于單糖的是：①②③⑩

2、屬于二糖的是：④⑦⑧

3、屬于多糖的是：⑤⑥⑨

4、動(dòng)物特有的是：②⑤⑧5、植物特有的是：④⑥⑦⑨⑩6、動(dòng)植物共有的是：①③①葡萄糖②半乳糖③脫氧核糖④蔗糖⑤糖原

⑥淀粉⑦麥芽植物中的糖動(dòng)物中的糖果糖麥芽糖蔗糖淀粉纖維素葡萄糖核糖脫氧核糖半乳糖乳糖糖原植物中的糖動(dòng)物中的糖果糖麥芽糖蔗糖淀粉纖維素葡萄糖核糖脫氧核

第二章第3節(jié)

細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)第二章第3節(jié)

細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)體外培養(yǎng)動(dòng)物細(xì)胞時(shí)，需要為細(xì)胞分裂和生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)。絕大多數(shù)情況下，培養(yǎng)基中都會(huì)有葡萄糖。細(xì)胞培養(yǎng)

討論1．對(duì)于培養(yǎng)的細(xì)胞來說，葡萄糖可能起什么作用？

2．在培養(yǎng)脂肪細(xì)胞時(shí)，即便沒有向培養(yǎng)基中添加脂肪，新形成的脂肪細(xì)胞中也會(huì)出現(xiàn)油滴。這說明什么？

葡萄糖起到提供能量的作用。

說明葡萄糖可以轉(zhuǎn)化成脂肪。體外培養(yǎng)動(dòng)物細(xì)胞時(shí)，需要為細(xì)胞分裂和生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)。絕你熟悉的糖有哪些呢？你熟悉的糖有哪些呢？一、細(xì)胞中的糖類甜？2、元素組成：C、H、O（一般）葡萄糖（C6H12O6）果糖（C6H12O6）蔗糖（C12H22O11）麥芽糖（C12H22O11）C6（H2O）6

C6（H2O）6C12（H2O）11

C12（H2O）11碳水化合物?

1、功能：生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。一、細(xì)胞中的糖類一、細(xì)胞中的糖類甜？2、元素組成：C、H、O（一般）葡萄糖（糖類單糖：不能水解的糖類叫做單糖二糖：由兩分子單糖脫水縮合而成的糖多糖：由許多分子單糖脫水縮合而成的糖一、細(xì)胞中的糖類3、種類：糖類單糖：不能水解的糖類叫做單糖二糖：由兩分子單糖脫水縮合而一、細(xì)胞中的糖類——單糖葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖C6H12O6動(dòng)物特有五碳糖

存在于所有細(xì)胞中植物特有存在于所有細(xì)胞中葡萄糖是細(xì)胞的主要能源物質(zhì)，常被形容為“生命的燃料”（1）單糖：不能水解的糖，可直接被細(xì)胞吸收。一、細(xì)胞中的糖類——單糖葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖（2）二糖：由兩分子單糖脫水縮合而成的糖。HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脫水縮合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麥芽糖H2OHOOOH麥芽糖（C12H22O11）一、細(xì)胞中的糖類——二糖（2）二糖：由兩分子單糖脫水縮合而成的糖。HOOH葡萄糖HO必須水解成單糖才能被細(xì)胞吸收二糖:一、細(xì)胞中的糖類——二糖葡萄糖葡萄糖麥芽糖葡萄糖果糖蔗糖半乳糖葡萄糖乳糖在發(fā)芽的小麥等

谷粒中含量豐富由兩分子單糖脫水縮合而成。必須水解成單糖才能被細(xì)胞吸收二糖:一、細(xì)胞中的糖類——二在糖料作物甘蔗和

甜菜中含量豐富一、細(xì)胞中的糖類——二糖

葡萄糖葡萄糖麥芽糖葡萄糖果糖蔗糖半乳糖葡萄糖乳糖二糖:由兩分子單糖脫水縮合而成。在糖料作物甘蔗和

甜菜中含量豐富一、細(xì)胞中的糖類——二糖

葡一、細(xì)胞中的糖類——二糖

葡萄糖葡萄糖麥芽糖葡萄糖果糖蔗糖半乳糖葡萄糖乳糖人和動(dòng)物乳汁中含量豐富二糖:由兩分子單糖脫水縮合而成。乳糖不耐受一、細(xì)胞中的糖類——二糖

葡葡麥芽糖葡果蔗糖半葡乳糖人和動(dòng)物二糖麥芽糖:蔗糖:乳糖:發(fā)芽小麥谷粒中甘蔗甜菜中豐富人和動(dòng)物乳汁中分布植物特有動(dòng)物特有功能：提供能量一、細(xì)胞中的糖類——二糖

二糖麥芽糖:蔗糖:乳糖:發(fā)芽小麥谷粒中甘蔗甜菜中豐富人和動(dòng)物多糖:一、細(xì)胞中的糖類——多糖由許多分子單糖脫水縮合而成的糖（（C6H10O5）n）淀粉糖原纖維素水解成為單糖才能被細(xì)胞吸收多糖:一、細(xì)胞中的糖類——多糖由許多分子單糖脫水縮合而成的糖（1）淀粉——最常見的多糖淀粉不易溶于水，必須經(jīng)過消化分解成葡萄糖，才能被細(xì)胞吸收利用，是植物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)。植物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)一、細(xì)胞中的糖類——多糖（1）淀粉——最常見的多糖淀粉不易溶于水，必須經(jīng)過消化分解成（2）糖原——?jiǎng)游锾赜腥撕蛣?dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)肝糖原肌糖原一、細(xì)胞中的糖類——多糖（2）糖原——?jiǎng)游锾赜腥撕蛣?dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)肝糖原肌糖原一、（3）纖維素——植物特有構(gòu)成細(xì)胞的主要成分不溶于水，很難被消化適當(dāng)多吃蔬菜，有利身體健康！一、細(xì)胞中的糖類——多糖（3）纖維素——植物特有構(gòu)成細(xì)胞的主要成分不溶于水，很難被消纖維素在進(jìn)食中，食物中的纖維素（膳食纖維）很難被消化。但食物中的纖維素對(duì)人體的健康也有著重要的作用，有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，利于糞便排出等功能。草食動(dòng)物則依賴其消化道中的共生微生物將纖維素分解，從而得以吸收利用。纖維素在進(jìn)食中，食物中的纖維素（膳食纖維）很難被消化（4）幾丁質(zhì)：又稱為殼多糖，構(gòu)成甲殼類和昆蟲的外骨骼，大多數(shù)真菌的細(xì)胞壁也是由幾丁質(zhì)構(gòu)成。

幾丁質(zhì)能與溶液中的重金屬離子有效結(jié)合，因此可用于廢水處理；可以用于制作食品的包裝紙和食品添加劑；可以用于制作人造皮膚；等等（4）幾丁質(zhì)：又稱為殼多糖，構(gòu)成甲殼類和昆蟲的外骨骼，大多數(shù)淀粉、糖原和纖維素都是由許多葡萄糖連接而成的，構(gòu)成它們的基本單位都是葡萄糖分子。一、細(xì)胞中的糖類——多糖淀粉、糖原和纖維素都是由許多葡萄糖連接而成的，構(gòu)成它們的基本糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？米飯和饅頭主要成分是淀粉，淀粉消化水解即成為葡萄糖。與社會(huì)的聯(lián)系：控制添加糖的攝入量每天不超過50g，肥胖、