關(guān)于江財(cái)食堂提案提案方向：食堂衛(wèi)生、服務(wù)建設(shè)提案人：付立芬韓金燕時(shí)間：2015/11/71/21目錄導(dǎo)語第一部分： 進(jìn)行調(diào)查第二部分： 分析現(xiàn)狀第三部分： 給與建議后記2/21導(dǎo)語大學(xué)生活豐富多彩，學(xué)習(xí)，活動(dòng)，比賽等等，大學(xué)生們無不青春正好，神采飛揚(yáng)。話說身體是革命的本錢，擁有健康的體魄，不僅需要時(shí)常的鍛煉，更要每日三餐都要有健康營(yíng)養(yǎng)的食物。食堂做為學(xué)生們一日三餐的提供應(yīng)地，在學(xué)生的生活中占有重要分量。每天能在學(xué)習(xí)之余吃到美味健康的食物，不失為一種享受。中國(guó)自古就講究吃的，更關(guān)注吃飯的環(huán)境和食物的營(yíng)養(yǎng)。現(xiàn)代的大學(xué)生大多是吃貨一枚，對(duì)食物的要求跟不用說。會(huì)因吃到健康美味的食物而飽餐一頓；會(huì)因安靜舒適的環(huán)境而胃口大開；當(dāng)然，會(huì)因吃到變質(zhì)的食而鬧肚子；會(huì)因拿到不干凈的餐具而食欲全無；會(huì)因混亂吵雜的環(huán)境而胃口全無。由此可見，食堂的建設(shè)與服務(wù)對(duì)學(xué)生的影響還是很大的同學(xué)們從祖國(guó)各地相聚在一起，不同地區(qū)的人有不同的飲食習(xí)慣，更何況，不同的人也有不同的口味據(jù)調(diào)查麥廬園的食堂的菜品比較豐富，整體的環(huán)境，衛(wèi)生都不錯(cuò)。但是，在平時(shí)吃飯，我們也看到一些不盡人意的地方，也聽到一些同學(xué)的抱怨之詞本提案通過對(duì)江西財(cái)經(jīng)大學(xué)麥廬園校區(qū)食堂進(jìn)行調(diào)查，找到其中的問題，進(jìn)行分析，并提出建設(shè)性意3/21見和解決措施，希望我校在食堂管理建設(shè)方面針對(duì)自己的不足進(jìn)行改正，給江財(cái)?shù)膶W(xué)生一個(gè)美食的天堂，展現(xiàn)江財(cái)獨(dú)一無二的美食魅力?！鲞M(jìn)行調(diào)查針對(duì)本次提案我們小組做了一個(gè)網(wǎng)上問卷調(diào)查，被調(diào)查的對(duì)象有大一、大二、大三、大四的學(xué)生，其中大一、大二居多。以下是本次調(diào)查的結(jié)果。Q1就姆1期談醐捌品熊恃況另46.15%女53.05%窗隔：1174/21

逗:追問器大加？?jī)z旃請(qǐng)問恁是大凡的?大四：.一'、香京圖項(xiàng)HS?S大一91大一20壯5在1受訪人覿:117QW能標(biāo)一是在瞰淅呢?'：會(huì)返度X于選理）你星常是在哪點(diǎn)飯呢？（笫選感）wiL-'jam首套進(jìn)說回言情況一篇藝67.52%二官三43.59%其佗12.82%受訪人數(shù):1175/21Q4：用USTBS在住焉空時(shí)幾度吃呢?［單選曲那您一般泉在該食堂的幾樓吃呢?

磊二七K1XQ5:悠覺謖常蕓應(yīng)音一用具l為京3、理靈.省嚙」竺立貳您覺得窩壁設(shè)備、用具［如素臺(tái)、碗倏

、桌椅等）、飯菜等是否工生？級(jí).'兇IL7垃衛(wèi)生，■:3有選可回星問況jRZE±171%較衛(wèi)生73.50%不衛(wèi)生20.51%恨不衛(wèi)生4.27%受訪人數(shù)：1176/21

QE：在食堂是舌口聿花總不加理支序力官物？■:型造更）在食堂是否經(jīng)常吃到不新鮮或變質(zhì)的食

物？

號(hào)::人安：。幾乎皆由；J1.03%幾乎皆由；J1.03%制足:4H59%答去選點(diǎn)回生恃氾經(jīng)單8J5通倡爾43.59%幾乎沒有4103%員苻6.34%受訪人球:117Q用曲號(hào)官第在的亮孫？金當(dāng)奈京?（單選的J你覺得堂堂菜品色更新速度有多快？%初2117啻軍選JS回豆將品二批大短一次UJ68%一星期一次1624%―個(gè)月一次7.69%幾乎從來雀自更醞6239%：1177/21

直生是百當(dāng)瑾加生帚品克州更黨單選題粳覺;得學(xué)校食堂是否有宓要加快菜品更

新速度

吉星人雙116若去國(guó)S回里愷烹是75.72%S172%無所謂21.55%受訪人載：1匕Qg：怒優(yōu)點(diǎn)盲至榮晶是百豐西i車應(yīng)到您覺得食堂的菜品是否豐富

宅工人S3117Tfe4^.57^不豐寓：Tfe4^.57^不豐寓：售去的回些值況韭堂豐亙3.42%豐吉3846%一豉4957%不豐MB.559fr受訪人效：1178/21QIC：仔優(yōu)點(diǎn)意空主瓶扉是百科岑?建選總1你覺於官■審刊飯菜是否營(yíng)葬?

笆口濫117沒音界2.5S%1 士一/之養(yǎng)車者；巧3眺0gft—￥；82.05S'啻盡造而回復(fù)悔兄*?r=a15.38%M畀一般82.05%沒甘廣2.56%受訪人散：117Q1列示克得苧校當(dāng)當(dāng)芭飯英好日能礴滋足雪的之…售隹雪你覺得學(xué)校食堂的板菜Q能不能滿足

您的需求？吉星人守117胃友選壇回寰情記英6S33%不i非31.62%為中人獨(dú):L179/21

您覺得食饕饕F味"樣 三售主選I百回更恰況崎86.D9%三12,1756洞若1-74%受訪人數(shù)”15您覺得食堂飯菜價(jià)格如何?哨迷11■回朝苒兄哽省5.13%可L＞投克47.86%價(jià)檔健度37j61%9.我1%受訪人數(shù):11710/21

Q14套T在食至吃生花等多少由菊婀您一天在食堂吃詆花費(fèi)多少錢S-EAS7117OSlflre20.5L%OSlflre20.5L%-15至加一資方翻軟室選的回乳感兄0E105E20.51%L口至2口元3932%2。至3。元30J7%」阮以上9.40%國(guó)舊艮加7]了Q16:您寬港食會(huì)秩序如何?律應(yīng)時(shí)您覺得食堂秩序如何？SEAJEtilTf非*S：7.日魄■■■一股:71.5魄11/21Q17：您覺遇的工蚱人員的涵生態(tài)度如何厚選翱Q17：您覺遇的工蚱人員的涵生態(tài)度如何厚選翱箔*顆as▼］［朝二］您覺得食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度如何W隹人簟117百不殍0.85%百不殍0.85%、,-非常好:4.27%'ttEW：83Ji?壬的卸5回宸同兄非箱好42796B9J6%工好11.11%非竺不好0.85%受iaA數(shù):117QLG：竽歸官定中您對(duì)那些行為去碰忽.？，:薛忠迪i，：亭應(yīng)回學(xué)校篁堂中您對(duì)那裝行為表示慣怒?（

塞選題）誓工人S311763.25%食堂口雙R.. 直星中專兒…16.24%m他售量中肓人1，， 63.25%食堂口雙R.. 直星中專兒…16.24%m他售量中肓人1，， 食堂中工信，，李夠項(xiàng)回舁問況宣M口是金闞11.11%百里中有人大產(chǎn)田冷2650%市三口句上推隊(duì)63.25%官里中工柞人員帽蕓有度惡劣58.9-7%16.24%12/21

Q19位玩得官三首供班;在等右百注軍工匚為管理f...｛妾造到想覺得食堂餐飲環(huán)境在哪方角還要加強(qiáng)

管理C務(wù)選殘｝￥￡AS7117百E用喝用呈帕哥林子1 10 1D 20 3D 4￡) 50 50 70 30答去透西回生怕汜隹持空沽7U6K曾造祥和冢圍41.03%保后總段序64.96%受訪人教：117Q2。：學(xué)1U得育空iSfi?髏岫洞?i單^貳你覺得食■堂意施淫放如何？

備“SH■方便：87.18%譽(yù)庭選芍回區(qū)閏況方便87.1瞇不方便1111%非堂不萬便1.71%受訪人磔：11713/21

Q2上淳黨蹲宜堂座也身嗎?〔單選組）您覺得食堂屋位夠嗎?咫A卻117■演：55.5&K嗇定還萌回且叼況哆22.22%甌5556%碎22.22%告妨人數(shù):117Q游卷覺得將東西（Wg曲物品J地在官堂更全..上華轆）您/制學(xué)m東西t弓或其他物品）放在意

堂安全幺？■人堆二）X貴至：X貴至：31.30%不安全:63.70%14/21

Q24悠昕苧校食堂的忠體用屏如何?（單選甌您對(duì)學(xué)校食堂的總體滿意度如何？七鋸:K數(shù)117教堂不BI生2.56%.Wft：15JB%、I_O;B2,D5%言三酶國(guó)反情:兄痢忌82.05%不隔患153S%非地不滿總2.56%受訪人羯：117您覺得學(xué)校龕堂需要改進(jìn)的地方有哪些

7（各選題）

警小知L16-J.帙中味ifl.5W>IftAJ5￡§*S耳他善志日?回第方:只65.52%演50.86%味盾，品種75.00%工作人員服至寺度29.31%具他10.34%受訪人地：11E15/2107領(lǐng)上再是音勺/五比立自三與苧生定向的溝逋/與丘迄您覺徨是否有必妄建立食堂王學(xué)生）叵

的溝逋平臺(tái)

百引■宜1廣無所謂:10.2?\舞：3.J2S--,L_0一事有中委:即處譽(yù)室里項(xiàng)回且俘兄很肓必至86.32%,修通豆3.42%無所信1026%受訪人物：117除此之外，還有三道填空題。在此就不一一列舉!我們發(fā)現(xiàn)了這些，同學(xué)們的心聲：1、菜的口味較重，不宜過辣過咸，可以做些微辣的菜。2、調(diào)味劑有點(diǎn)過量，使菜失去了原本的味道。3、菜的更新度太慢。4、餐具擺放較少，擺放地點(diǎn)單一5、食堂的刷卡秩序還需完善。6、菜越來越少，而且價(jià)格偏高。7、服務(wù)態(tài)度好一些。分析現(xiàn)狀根據(jù)調(diào)查，對(duì)食堂存在的問題分成三類進(jìn)行分析。1、食堂的衛(wèi)生在問題5"您覺得食堂設(shè)備用具〈如案臺(tái)，碗筷，桌椅,16/21飯菜〉等是否衛(wèi)生？”中，有73.04%的同學(xué)認(rèn)為較衛(wèi)生，20.87%的同學(xué)認(rèn)為不衛(wèi)生。4.35%的同學(xué)認(rèn)為很不衛(wèi)生，1.78%同學(xué)很衛(wèi)生。總體來說，食堂的衛(wèi)生仍需改進(jìn)，盡量使同學(xué)們吃的放心。在問題6“在食堂中是否經(jīng)常吃到不新鮮或變質(zhì)的食物”中，有40.87%的同學(xué)幾乎沒有，44.35%的同學(xué)偶爾會(huì)吃到，1.83%的同學(xué)經(jīng)常吃到不新鮮或變質(zhì)的食物，6.96%的同學(xué)沒有過。由此看來，食物應(yīng)該注意保鮮，合理掌握進(jìn)貨量和提供飯菜的量。2、菜品的豐富程度與更新速度在問題7"您覺得菜品的更新速度有多快”中，有13.91%的同學(xué)認(rèn)為三兩天換一次，16.52%的同學(xué)認(rèn)為一星期換一次，7.83%的同學(xué)認(rèn)為一個(gè)月?lián)Q一次，61.74%的同學(xué)認(rèn)為幾乎沒有更新。加快更新速度可以讓同學(xué)們更享受用餐的過程，有時(shí)甚至還可以感受到節(jié)日的氣息。在問題8"您覺得是否有必要加快菜品的更新速度”中，76.32%的同學(xué)吃肯定回答，21.93%的無所謂和1.75%的否定回答。大多數(shù)同學(xué)們一日三餐在學(xué)校里吃，因此加快菜品的更新速度，給同學(xué)們換換口味是很重要的。在問題9"您覺得菜品是否豐富”中，有3.48%的同學(xué)認(rèn)為非常豐富，7.83%的同學(xué)認(rèn)為不豐富，49.57%的同學(xué)認(rèn)為一般，39.13%的同學(xué)認(rèn)為豐富。豐富的菜可以讓同學(xué)們得17/21到更全方位的營(yíng)養(yǎng)，有助于身體全方位的發(fā)展。3、食堂的秩序與環(huán)境在問題16“您覺得是食堂秩序如何”中，有73.04%的同學(xué)認(rèn)為一般，17.39%的同學(xué)認(rèn)為還好，7.83%的同學(xué)認(rèn)為非常好。絕大多數(shù)的同學(xué)對(duì)食堂的秩序不滿意，認(rèn)為需要構(gòu)建更好地秩序，創(chuàng)造更好地氛圍。在問題28“您對(duì)學(xué)校食堂中那些行為憤怒（多選）”中，有73%的同學(xué)難以忍受食堂中有人插隊(duì)買飯，67%的同學(xué)則會(huì)因服務(wù)態(tài)度不好而生氣。構(gòu)建有序的食堂，營(yíng)造禮貌友好的氛圍也會(huì)減少矛盾的產(chǎn)生。有時(shí)候食堂的建設(shè)不僅僅是食堂負(fù)責(zé)人的問題，有時(shí)也是學(xué)生自己的問題，希望學(xué)生們能夠自己反省一下自己的行為。.給與建議一、有關(guān)食堂的衛(wèi)生1、餐具要經(jīng)過嚴(yán)格的清洗和消毒，學(xué)校要加強(qiáng)管理，定期檢查。2、食堂內(nèi)部保持環(huán)境整潔，工作人員盡職盡責(zé)，加強(qiáng)監(jiān)督。3、定期更換餐具。4、學(xué)校須加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，成立相應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)組織機(jī)構(gòu)，建立健全制度，落實(shí)具體人員負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作，校領(lǐng)導(dǎo)定期檢查考核，加強(qiáng)獎(jiǎng)懲力度，把工作落到實(shí)處。18/21二、豐富菜品和菜品的更新速度1、做不同風(fēng)味的菜品，增加一些不同地方的風(fēng)味小吃。2：冬天可推出姜湯，夏天推出綠豆湯，還可以配合節(jié)假日推出不同食物。3、嘗試性地將菜進(jìn)行不同的組合，嘗試不同的制作方法。4、在學(xué)生間進(jìn)行調(diào)查，考慮學(xué)生給的美食建議。5、菜不要太油膩、太辣三、食堂的秩序與環(huán)境1、學(xué)校應(yīng)