第三單元

食物

科教版小學科學四年級下冊總復習第三單元

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科教版小學科學四年級下冊總復習1知識梳理主題知識點1.一天的食物給食物分類按照不同的分類標準，我們可以把食物分成不同的種類。知識梳理主題知識點1.一天的食物給食物分類2知識梳理主題知識點2.食物中的營養(yǎng)食物里有哪些營養(yǎng)物質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料，人的皮膚、肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分都是蛋白質(zhì)。糖類糖類的重要功能是供給生命活動所需要的能量。知識梳理主題知識點2.食物中的營養(yǎng)食物里有哪些營養(yǎng)物質(zhì)3知識梳理主題知識點2.食物中的營養(yǎng)脂肪脂肪俗稱油脂，按來源可分動物和植物兩類。脂肪是人體能量的主要來源，脂肪的主要功能是供給熱量。維生素維生素有調(diào)節(jié)身體機能的作用，礦物質(zhì)礦物質(zhì)可調(diào)節(jié)身體機能的作用，也是身體組織和骨骼生長所必需的。水水是人體細胞的主要組成部分。知識梳理主題知識點2.食物中的營養(yǎng)脂肪4知識梳理主題知識點3.營養(yǎng)要均衡根據(jù)食物所含營養(yǎng)成分的不同，可以把食物分為：1.五谷雜糧類吃最多。含有碳水化合物，幫助我們充饑，提供能量；2.蔬菜水果多吃些。提供纖維，保持消化系統(tǒng)正常運作，含大量維生素；3.肉類、蛋類、奶類和豆類適量吃，含大量的蛋白質(zhì)，幫助身體造成新細胞，奶制品有大量鈣元素；4.油脂類減少吃，熱量高。人的身體需要不同的營養(yǎng)，搭配飲食要做到品種多樣，并保持合理數(shù)量，養(yǎng)成合理飲食的習慣。知識梳理主題知識點3.營養(yǎng)要均衡根據(jù)食物所含營養(yǎng)成分的不同，5知識梳理知識梳理6知識梳理主題知識點4.生的食物和熟的食物食物的生和熟食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會發(fā)生變化，變得容易被人體消化和吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這樣的加工過程中，營養(yǎng)會有一些損失。生的食物會保留自身的營養(yǎng)成分，特別是維生素不會被破壞。所以采用生食的方法能夠減少營養(yǎng)的損失，但是生食一定要注意飲食衛(wèi)生。知識梳理主題知識點4.生的食物和熟的食物食物的生和熟7知識梳理主題知識點5.面包發(fā)霉了霉菌生長的條件1.空氣2.適量水分，濕潤環(huán)境更有利于霉菌的生長。3.適宜溫度，溫度高更有利于霉菌生長。霉菌的危害霉菌的菌絲及孢子等可引起機體過敏反應，導致機體患過敏性肺炎、蕁麻疹及特異性皮炎和接觸性皮炎等，而一些霉菌毒素是毒性很強的致癌物！知識梳理主題知識點5.面包發(fā)霉了霉菌生長的條件8知識梳理主題知識點6.減慢食物變質(zhì)的速度食物容易變質(zhì)的條件1.溫度較高2.有水分3.和空氣接觸減慢食物變質(zhì)的速度1.解決溫度較高的辦法：冷凍、高溫殺菌。2.解決有水分的辦法：減少水分、暴曬、烘干、腌制。3.解決和空氣接觸辦法：隔絕空氣、密封、真空、浸泡。知識梳理主題知識點6.減慢食物變質(zhì)的速度食物容易變質(zhì)的條件9知識梳理主題知識點7.食物包裝上的信息食品標簽必須標注的內(nèi)容①食品名稱，②配料表，③凈含量及固形物含量，④制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址，⑤日期標志和貯藏指南，⑥質(zhì)量（品質(zhì)）等級，⑦產(chǎn)品標準號，⑧特殊標注內(nèi)容。其他信息圖案、食品廣告、環(huán)保、口味、注意事項等。知識梳理主題知識點7.食物包裝上的信息食品標簽必須標注的內(nèi)容10課堂練習1.有些食物燒熟吃，不僅吃上去口感好，而且食物中的________(選填“蛋白質(zhì)”或“維生素”)在加熱后變得更容易被人體消化和吸收。蛋白質(zhì)課堂練習1.有些食物燒熟吃，不僅吃上去口感好，而且食物中的_11課堂練習2.面包發(fā)霉是因為它上面生長了一種生物——________。

霉菌課堂練習2.面包發(fā)霉是因為它上面生長了一種生物——_____12課堂練習3.________是構(gòu)成我們身體的主要成分之一；________和________是人體能量的主要來源。脂肪蛋白質(zhì)糖類課堂練習3.________是構(gòu)成我們身體的主要成分之一；_13課堂練習4.觀察食物包裝袋，我們要特別注意觀察________、________、________和________等。

生產(chǎn)日期保質(zhì)期配料表食用方法課堂練習4.觀察食物包裝袋，我們要特別注意觀察_______14課堂練習5.食物“寶塔”的塔基是________，這些食物含有豐富的____，第二層是

，含有豐富的________，上面是肉類、蛋類等，還有一層是豆類、奶制品，塔頂是________。糖類油脂類蔬菜、水果類維生素谷類課堂練習5.食物“寶塔”的塔基是________，這些食物含15課堂練習6.青少年的身體正在迅速生長發(fā)育，在飲食中應適當多吃富含________的食物，它是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，是細胞更新的原料。吃粗糙的米面比吃精細的米面好，這是因為粗糙的米面中含有較多的________。

蛋白質(zhì)維生素課堂練習6.青少年的身體正在迅速生長發(fā)育，在飲食中應適當多吃16課堂練習7.食物可以按不同的標準分成不同的類別。

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8.雞肉的營養(yǎng)很豐富，它含有人體所需要的所有營養(yǎng)成分。

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正確錯誤

課堂練習7.食物可以按不同的標準分成不同的類別。 17課堂練習9.人體需要不同的營養(yǎng)成分，不同的營養(yǎng)成分來自不同的食物，比如脂肪就只來源于動物類食物。

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10.早餐，我吃了一個雞蛋、喝了一杯牛奶和一罐“八寶粥”，應該記錄為三種食物。

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錯誤

錯誤

課堂練習9.人體需要不同的營養(yǎng)成分，不同的營養(yǎng)成分來自不同的18課堂練習11.肉類加熱后容易被消化和吸收，但在加熱過程中卻會損失一些營養(yǎng)。

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12.有些微生物用肉眼看不見，但是用放大鏡都能看得到。

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錯誤

正確課堂練習11.肉類加熱后容易被消化和吸收，但在加熱過程中卻會19課堂練習13.食品添加劑能改善食品的色、香、味，食品生產(chǎn)中應多使用添加劑。

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14.有些食物不但可以補充營養(yǎng)，還有著神奇的治療作用。

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）正確錯誤課堂練習13.食品添加劑能改善食品的色、香、味，食品生產(chǎn)中應20謝謝謝謝21第三單元

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科教版小學科學四年級下冊總復習22知識梳理主題知識點1.一天的食物給食物分類按照不同的分類標準，我們可以把食物分成不同的種類。知識梳理主題知識點1.一天的食物給食物分類23知識梳理主題知識點2.食物中的營養(yǎng)食物里有哪些營養(yǎng)物質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料，人的皮膚、肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分都是蛋白質(zhì)。糖類糖類的重要功能是供給生命活動所需要的能量。知識梳理主題知識點2.食物中的營養(yǎng)食物里有哪些營養(yǎng)物質(zhì)24知識梳理主題知識點2.食物中的營養(yǎng)脂肪脂肪俗稱油脂，按來源可分動物和植物兩類。脂肪是人體能量的主要來源，脂肪的主要功能是供給熱量。維生素維生素有調(diào)節(jié)身體機能的作用，礦物質(zhì)礦物質(zhì)可調(diào)節(jié)身體機能的作用，也是身體組織和骨骼生長所必需的。水水是人體細胞的主要組成部分。知識梳理主題知識點2.食物中的營養(yǎng)脂肪25知識梳理主題知識點3.營養(yǎng)要均衡根據(jù)食物所含營養(yǎng)成分的不同，可以把食物分為：1.五谷雜糧類吃最多。含有碳水化合物，幫助我們充饑，提供能量；2.蔬菜水果多吃些。提供纖維，保持消化系統(tǒng)正常運作，含大量維生素；3.肉類、蛋類、奶類和豆類適量吃，含大量的蛋白質(zhì)，幫助身體造成新細胞，奶制品有大量鈣元素；4.油脂類減少吃，熱量高。人的身體需要不同的營養(yǎng)，搭配飲食要做到品種多樣，并保持合理數(shù)量，養(yǎng)成合理飲食的習慣。知識梳理主題知識點3.營養(yǎng)要均衡根據(jù)食物所含營養(yǎng)成分的不同，26知識梳理知識梳理27知識梳理主題知識點4.生的食物和熟的食物食物的生和熟食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會發(fā)生變化，變得容易被人體消化和吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這樣的加工過程中，營養(yǎng)會有一些損失。生的食物會保留自身的營養(yǎng)成分，特別是維生素不會被破壞。所以采用生食的方法能夠減少營養(yǎng)的損失，但是生食一定要注意飲食衛(wèi)生。知識梳理主題知識點4.生的食物和熟的食物食物的生和熟28知識梳理主題知識點5.面包發(fā)霉了霉菌生長的條件1.空氣2.適量水分，濕潤環(huán)境更有利于霉菌的生長。3.適宜溫度，溫度高更有利于霉菌生長。霉菌的危害霉菌的菌絲及孢子等可引起機體過敏反應，導致機體患過敏性肺炎、蕁麻疹及特異性皮炎和接觸性皮炎等，而一些霉菌毒素是毒性很強的致癌物！知識梳理主題知識點5.面包發(fā)霉了霉菌生長的條件29知識梳理主題知識點6.減慢食物變質(zhì)的速度食物容易變質(zhì)的條件1.溫度較高2.有水分3.和空氣接觸減慢食物變質(zhì)的速度1.解決溫度較高的辦法：冷凍、高溫殺菌。2.解決有水分的辦法：減少水分、暴曬、烘干、腌制。3.解決和空氣接觸辦法：隔絕空氣、密封、真空、浸泡。知識梳理主題知識點6.減慢食物變質(zhì)的速度食物容易變質(zhì)的條件30知識梳理主題知識點7.食物包裝上的信息食品標簽必須標注的內(nèi)容①食品名稱，②配料表，③凈含量及固形物含量，④制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址，⑤日期標志和貯藏指南，⑥質(zhì)量（品質(zhì)）等級，⑦產(chǎn)品標準號，⑧特殊標注內(nèi)容。其他信息圖案、食品廣告、環(huán)保、口味、注意事項等。知識梳理主題知識點7.食物包裝上的信息食品標簽必須標注的內(nèi)容31課堂練習1.有些食物燒熟吃，不僅吃上去口感好，而且食物中的________(選填“蛋白質(zhì)”或“維生素”)在加熱后變得更容易被人體消化和吸收。蛋白質(zhì)課堂練習1.有些食物燒熟吃，不僅吃上去口感好，而且食物中的_32課堂練習2.面包發(fā)霉是因為它上面生長了一種生物——________。

霉菌課堂練習2.面包發(fā)霉是因為它上面生長了一種生物——_____33課堂練習3.________是構(gòu)成我們身體的主要成分之一；________和________是人體能量的主要來源。脂肪蛋白質(zhì)糖類課堂練習3.________是構(gòu)成我們身體的主要成分之一；_34課堂練習4.觀察食物包裝袋，我們要特別注意觀察________、________、________和________等。

生產(chǎn)日期保質(zhì)期配料表食用方法課堂練習4.觀察食物包裝袋，我們要特別注意觀察_______35課堂練習5.食物“寶塔”的塔基是________，這些食物含有豐富的____，第二層是

，含有豐富的________，上面是肉類、蛋類等，還有一層是豆類、奶制品，塔頂是________。糖類油脂類蔬菜、水果類維生素谷類課堂練習5.食物“寶塔”的塔基是________，這些食物含36課堂練習6.青少年的身體正在迅速生長發(fā)育，在飲食中應適當多吃富含________的食物，它是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，是細胞更新的原料。吃粗糙的米面比吃精細的米面好，這是因為粗糙的米面中含有較多的________。

蛋白質(zhì)維生素課堂練習6.青少年的身體正在迅速生長發(fā)育，在飲食中應適當多吃37課堂練習7.食物可以按不同的標準分成不同的類別。

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8.雞肉的營養(yǎng)很豐富，它含有人體所需要的所有營養(yǎng)成分。

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正確錯誤

課堂練習7.食物可以按不同的標準分成不同的類別。 38課堂練習9.人體需要不同的營養(yǎng)成分，不同的營養(yǎng)成分來自不同的食物，比如脂肪就只來源于動物類食物。

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10.早餐，我吃了一個雞蛋、喝了一杯牛奶和一罐“八寶粥”，應該記錄為三種食物。

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課堂練習9.人體需要不同的營養(yǎng)成分，不同的營養(yǎng)成分來自不同的39課堂練習11.肉類加熱后容易被消化和吸收，但在加熱過程中卻會損失一些營養(yǎng)。

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12.有些微生物用