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抗氧化

抗衰老

美容養(yǎng)顏……合作探究一：如何提取黑枸杞中的花青素？生活經(jīng)驗(yàn)：榨果汁

實(shí)際問(wèn)題：干枸杞如何得到汁？啟示：爺爺泡藥酒破碎

加酒精

去渣實(shí)驗(yàn)方案：1.取干枸杞在研缽里研磨，加入10ml酒精浸泡.2.用紗布將浸泡出的汁液過(guò)濾擠出，得到含花青素的液體。枸 杞 粒 數(shù)1粒3粒顏色淡

紫紫根據(jù)你觀察到的花青素的顏色，判斷以下八種植物果實(shí)或花卉中，哪三種是不含有花青素的？紅玫瑰、藍(lán)玫瑰、粉玫瑰中也含有花青素，這是為什么呢？化學(xué)家波義爾的故事：努力就會(huì)有收獲、成功不是偶然的。合作探究二：我們提取出來(lái)的花青素遇到鹽酸和氫氧化鈉溶液，

會(huì)改變顏色嗎？當(dāng)它們的濃度不同時(shí)改變的顏色相同嗎？實(shí)驗(yàn)方案：1.用一只試管取2ml自己提取出的花青素，各小組滴

加相同滴數(shù)不同濃度的稀鹽酸，觀察實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象。2.用一只試管取2ml自己提取出的花青素，各小組滴

加相同滴數(shù)不同濃度的氫氧化鈉溶液，觀察實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象。注意：取——取什么，怎么取，取多少？滴——滴什么，怎么滴，滴多少？1粒3粒2滴2滴2滴加入鹽酸

的量枸杞粒數(shù)1粒3粒2滴2滴2滴枸杞粒數(shù)加入氫氧化

鈉的量0.1%0.1%1%1%10%10%不同濃度酸性溶液環(huán)境下的顏色差異1粒3粒2滴1%

2滴10%

2滴淡 粉紅 紅紅深紅大 紫紅 紅0.1%枸杞粒數(shù)加入鹽酸

的量一粒一粒一粒三粒三粒三粒0.1%1%10%0.1%1%10%1粒3粒2滴2滴10%

2滴枸杞粒數(shù)加入氫氧化

鈉的量淡藍(lán) 藍(lán)綠 墨綠黃黃0.1%1%不同濃度堿性溶液環(huán)境下的顏色差異一粒一粒一粒三粒三粒三粒0.1%1%10%0.1%1%10%1粒3粒2滴2滴2滴加入鹽酸

的量枸杞粒數(shù)1粒3粒2滴2滴2滴枸杞粒數(shù)加入氫氧化

鈉的量淡紅粉紅紅深紅淡藍(lán)綠藍(lán)墨綠大紅紫紅黃黃10%0.1%1%10%0.1%1%資料：鹽酸呈酸性氫氧化鈉溶液呈堿性酒精、蒸餾水呈中性結(jié)論：1.花青素遇酸變紅色，其他條件相同時(shí)

酸的濃度越大，紅色越明顯。（紫-紅）2.花青素遇堿

變色，其他條件相同時(shí)堿的濃

度越大，變色越明顯。（紫-藍(lán)-綠-黃）3.

花青素的濃度不同，遇到相同濃度的酸堿

也會(huì)顯示不同的顏色。學(xué)以致用：1.測(cè)量蘇打水、雪碧、農(nóng)夫山泉及蒸餾水的酸堿性。2.鑒別真假葡萄酒。學(xué)以致用：給辛勞的父母自制一盤簡(jiǎn)易富含花青素的食物。小結(jié)：學(xué)完本課題你有哪些收獲？作業(yè)：家庭實(shí)驗(yàn)

花青素變色