第一節(jié)食物中的有機物第十單元化學與健康第一節(jié)食物中的有機物第十單元化學與健康復習提問及引入新課：物質(zhì)分類圖物質(zhì)組成分純凈物混合物元素組成單質(zhì)化合物是否含碳有機化合物無機化合物復習提問及引入新課：物質(zhì)分類圖物質(zhì)組成分純凈物混合物元素單質(zhì)有機化合物：含碳元素的化合物，簡稱有機物注：CO、CO2、H2CO3、碳酸鹽雖含碳元素，但其具有無機化合物的特點，因此把它們看做無機化合物。無機化合物：不含碳元素的化合物，簡稱無機物有機化合物：含碳元素的化合物，簡稱有機物注：CO、CO2、H無機化合物氧化物酸堿鹽酸性氧化物堿性氧化物

有機化合物：甲烷（CH4）、醋酸（CH3COOH）、酒精（CH3CH2OH）、及體所需的糖類、蛋油脂、蛋白質(zhì)和維生素等。無機化合物氧化物酸堿鹽酸性氧化物堿性氧化物有機化合物：甲練習：按要求用序號填空：（1）石油（2）H2CO3（3）甲烷（4）硫酸（5）純堿（6）鹽酸（7）雙氧水（8）乙醇（CH3CH2OH）（9）NH3?H2O（10）蔗糖（11）足球烯（C60）屬于混合物的是：______屬于純凈物的是：_________屬于有機化合物的是：___________練習：按要求用序號填空：（1）石油（2）H2CO3（3）甲烷一、糖類蔗糖（C12H22O11）葡萄糖（C6H12O6）淀粉[（C6H10O5）n]碳水化合物1.我們熟悉的糖高分子化合物一、糖類蔗糖（C12H22O11）葡萄糖（C6H12O6）淀葡萄糖果糖葡萄糖果糖2.淀粉的特性:使碘水變藍2.淀粉的特性:使碘水變藍3.淀粉及葡萄糖在人體內(nèi)的轉化:淀粉葡萄糖淀粉酶水氧氣水和二氧化碳C6H12O6+O2=====CO2+H2O緩慢氧化6664.重要作用:人體熱量60%--70%來自糖類,氧化放熱約17kj/g3.淀粉及葡萄糖在人體內(nèi)的轉化:淀粉葡萄糖淀粉酶水氧氣水和二二、油脂1.元素組成:和糖類相同但分子構成不同2.化學式:R1COOCH2|R2COOCH|R3COOCH2二、油脂1.元素組成:和糖類相同但分子構成不同2.化學式:R4.類別:油脂肪3.在人體中的轉化:水酶+油脂脂肪酸分子甘油分子4.類別:油脂肪3.在人體中的轉化:水+油脂脂肪酸分子5.重要作用:

人體缺少糖類物質(zhì)時,脂肪就分解放出熱量。氧化放熱約38kj/g5.重要作用:人體缺少糖類物質(zhì)時,脂肪就分解放出熱量。氧化三、蛋白質(zhì)三、蛋白質(zhì)新版魯教版九年級化學下冊第十單元化學與降課件1.在人體內(nèi)的轉變:食物中的蛋白質(zhì)蛋白酶水氨基酸其它各種蛋白質(zhì)重新組合氧化CO2、H2O、CO（NH2）2等2.重要作用:

是構成人體細胞的基礎物質(zhì)，是幫助人體生長和修補身體破損組織所需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。氧化放熱約16.7kj/g1.在人體內(nèi)的轉變:食物中的蛋白酶氨基酸其它各種蛋白質(zhì)重新氧四、維生素1.維生素的重要作用:2.維生素的來源、種類及獨特功能：調(diào)節(jié)體內(nèi)的各種化學反應,以保持身體健康閱讀P52四、維生素1.維生素的重要作用:2.維生素的來源、種類及獨特本節(jié)小結:人體中的有機化合物糖類油脂蛋白質(zhì)維生素本節(jié)小結:人體中的有機化合物糖類練習：1.人通過飲食攝入的糖類物質(zhì)主要是:A淀粉B白糖C蔗糖D葡萄糖2.分別向面包片、米飯、土豆片、蘋果片上滴幾滴碘水，都成藍色，這是因為它們均含有一種相同的物質(zhì)，該物質(zhì)是：A蛋白質(zhì)B油脂C淀粉D維生素練習：3.維生素是一類組成和結構都較為復雜的在機物，其主要作用是調(diào)節(jié)體內(nèi)進行的各種化學反應，以保持身體健康。在助于視力保護的是哪種維生素：A維生素AB維生素BC維生素CD維生素D3.維生素是一類組成和結構都較為復雜的在機物，其主要作用是調(diào)4.人體所攝入的淀粉、油脂、蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)被徹底消化后的最終產(chǎn)物依次是：A氨基酸、葡萄糖、脂肪酸和甘油B葡萄糖、脂肪酸和甘油、氨基酸C脂肪酸和甘油、氨基酸、葡萄糖D氨基酸、脂肪酸和甘油、葡萄糖4.人體所攝入的淀粉、油脂、蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)被徹底消化后的最5.__________是體主食的主要營養(yǎng)物質(zhì),也是人體最主要的供能物質(zhì);_________是人體副食的重營養(yǎng)物物質(zhì),是構成人體細胞的基礎物質(zhì);________是維持身體正常生理功能的微量物質(zhì)。5.__________是體主食的主要營養(yǎng)物質(zhì),也是人體最主6.下表是某餅干包裝上的部分說明，請從該說明的配料中分別選出一種物質(zhì)填在橫線上：富含糖類的是：________富含油脂的是：_____________富含蛋白質(zhì)的是：____________配料：餅干專用粉、白砂糖、精煉植物油、奶油、鮮雞蛋、膨松劑、鈣質(zhì)等。保質(zhì)期：12個月保存方法：置于陰涼干燥處6.下表是某餅干包裝上的部分說明，請從該說明的配料中分別選出7.相同質(zhì)量的下列物質(zhì)完全氧化產(chǎn)生的熱量關系是：A油脂>葡萄糖>蛋白質(zhì)B油脂>蛋白質(zhì)>葡萄糖C葡萄糖>油脂>蛋白質(zhì)D蛋白質(zhì)>油脂>葡萄糖8.某有機物X完全燃燒后生成水的二氧化碳的的質(zhì)量比為9：44，則有機物X的化學式為：

ACH4BC2H5OHCCH3OHDC2H2

7.相同質(zhì)量的下列物質(zhì)完全氧化產(chǎn)生的熱量關系是：8.某有機物8.某有機物在氧氣中充分燃燒后，產(chǎn)物只有二氧化碳和水。甲、乙兩組同學分別用A、B兩種方法測定它的組成，測得兩組數(shù)據(jù)(如下圖所示)。請分析，選用的正確方法是____。燃燒后的混合氣體NaOH溶液濃H2SO4①②A方法燃燒后的混合氣體濃H2SO4NaOH溶液①②B方法8.某有機物在氧氣中充分燃燒后，產(chǎn)物只有二氧化碳和水。甲、乙

推測出該有機物是由____元素組成，各元素的質(zhì)量比為__________(實驗過程中氣體均全部吸收)，該有機物化學式為：______.燃燒有機物的質(zhì)量

實驗方法

實驗前后(1)-(4)裝置質(zhì)量

實驗前

實驗后

甲組

3.2gA

(1)150g

(1)154.6g(2)150g(2)153.4g

乙組

3.2g

B

(3)150g

(3)153.6g(4)150g

(4)154.4g推測出該有機物是由____元素組成，各元素的質(zhì)量比為_第二節(jié)化學元素與人體健康第十單元化學與健康第二節(jié)化學元素與人體健康第十單元化學與健康復習回顧：1、食物中的有機物有

、

、

、

四大類，它們與

、

合稱為六大營養(yǎng)素。2、構成人體細胞的基礎物質(zhì)是

。糖類油脂蛋白質(zhì)維生素水無機鹽蛋白質(zhì)復習回顧：糖類油脂蛋白質(zhì)維生素水無機鹽蛋白質(zhì)新版魯教版九年級化學下冊第十單元化學與降課件閱讀課本117~118，回答下列問題：活動一：1．組成人體的元素約

種是人體必需的，其中含量超過0.01％的稱為

，有

種，其中含量最高的有

、

、

、

。人體中含量低于0.01％的稱為

，如

、

、

、

。2.人體中含量最高的元素是

；含量最高的金屬元素是

。3.人體中缺碘導致

，缺鈣導致

，缺鐵導致

。20常量元素11氧碳氫氮微量元素鐵鋅碘硒氧鈣甲狀腺腫大骨質(zhì)疏松缺鐵性貧血閱讀課本117~118，回答下列問題：活動一：1．組成人體的頭發(fā)牙齒肌肉骨骼血液大腦眼液視網(wǎng)膜甲狀腺心臟肺肝臟腎臟消化液Al、As、V

Ca、Mg、P、FI、In、BrNa、Ca、K、PLi、Mg、K

Se、Mo、Zn、Ca、K、CuFe、Na、Li、Ca、KNa、Mg、KNaBaCa、K

Li、Na

Se、Ca、K、Mo、Cd、HgNa人體中化學元素分布頭發(fā)牙齒肌肉牛奶、酸奶、羊奶、蝦皮、蝦、銀魚、鯊魚、河蟹、河蚌、海蜇、海參、淡菜、干貝、海帶、紫菜、蘑菇、香菇、黑木耳、動物肝臟、黃豆、豆?jié){、豆腐、扁豆、芝麻、核桃仁、紅棗、刺梨、花粉、雞蛋、動物骨頭、豬皮、栗子、菠菜、油菜、卷心菜、蘿卜、大白菜缺老年人——骨質(zhì)疏松

骨組織量減少、微結構異常，變薄變輕變細，甚至消失，骨密度降低，嚴重降低時，連咳嗽、開窗、彎腰端水這樣的小動作也可能導致骨折——骨質(zhì)疏松性骨折。鈣牛奶、酸奶、羊奶、蝦皮、蝦、銀魚、鯊魚、河蟹、河蚌、海蜇、海主要的特征是生長著的長骨干骺端軟骨板和骨組織鈣化不全。幼兒——O型腿缺鈣佝僂病主要的特征是生長著的長骨干骺端軟骨板和骨組織鈣化不全。幼兒O補鈣食物牛奶、酸奶、蝦皮、蝦、河蟹、河蚌、海蜇、干貝、海帶、紫菜、蘑菇、香菇、黑木耳、動物肝臟、黃豆、豆?jié){、豆腐、扁豆、芝麻、核桃仁、紅棗、雞蛋、動物骨頭、豬皮、栗子、菠菜、油菜、卷心菜、蘿卜、大白菜等。補鈣食物碘是合成甲狀腺激素的必須元素，碘元素不足，使甲狀腺增生，引起甲狀腺腫。我國是碘缺乏嚴重的國家，國家推行的“全民加碘鹽”政策是防止碘缺乏病的最有效的措施。缺

碘碘是合成甲狀腺激素的必須元素，碘元素不足，使甲狀腺增生，引起補碘食物陸地植物的碘含量一般都較低，平均比重每公斤不超過1.0毫克，唯有菠菜和芹菜的碘含量較高，約1.60和1.64mg/kg。海產(chǎn)品中的含碘量是陸地植物的幾倍至幾十倍。通常我們吃的海帶，其碘含量每公斤就有10.0毫克。海魚和紫菜也同樣是日常生活中補碘的較好食品。補碘食物齲齒俗稱蟲牙、蛀牙。特點是發(fā)病率高，分布廣。世界衛(wèi)生組織已將其與腫瘤和心血管疾病并列為人類三大重點防治疾病。缺

氟齲齒俗稱蟲牙、蛀牙。特點是發(fā)病率高，分布廣。世界衛(wèi)生組織已將缺鐵

——缺鐵性貧血

缺鋅

——食欲不振、生長遲緩、發(fā)育不良缺硒

——皮膚角質(zhì)化、癌癥缺鐵——缺鐵性貧血缺鋅——食欲不振、生長遲緩、觀點1：微量元素在人體中的含量很少，對人體健康影響不大！觀點2：人體缺少必需的微量元素會得病，因此應盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補劑。補鈣過量會造成結石；含補鐵過量會造成中毒；補碘過量也會形成甲狀腺腫大；補氟過量會造成氟斑牙。錯錯活動二：你同意嗎？觀點1：微量元素在人體中的含量很少，對人體健康影響不大怎樣才能確保人體中各種元素“收支”平衡？活動三：均衡膳食、不偏食、不挑食特殊人群適量服用營養(yǎng)補劑怎樣才能確保人體中各種元素“收支”平衡？活動三新版魯教版九年級化學下冊第十單元化學與降課件《中國居民膳食指南》①食物多樣、谷類為主；②多吃蔬菜、水果和薯類；③常吃奶類、豆類或其制品；④經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉、少吃肥肉和葷油；⑤食量與體力活動要平衡，保持適宜體重；⑥吃清淡少鹽的膳食；⑦飲酒應限量；⑧吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。1997年4月10日經(jīng)中國營養(yǎng)學會常務理事會通過食物要多樣 饑飽要適當適量魚肉蛋油脂要適量 多吃牛奶豆制品食鹽要控制飲酒要節(jié)制 食品要衛(wèi)生原則：營養(yǎng)、衛(wèi)生、科學、合理《中國居民膳食指南》①食物多樣、谷類為主；食物要多樣 隨堂檢測：1.人體缺乏下列哪種元素會引起甲狀腺疾?。ǎ〢.鈣B.鐵C.鋅D.碘D2.下列有關人體組成元素的說法錯誤的是（）A.組成人體的元素有50多種B.人體內(nèi)的C、H、O、N四種元素主要以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在C.人體內(nèi)含有較多的元素有11種D.由于微量元素的含量非常少，因此對人體的健康影響也很小D隨堂檢測：D2.下列有關人體組成元素的說法錯誤的是（3.人體健康離不開化學元素，下列有關敘述錯誤的是（）A.使用含鐵牙膏可以預防齲齒B.過量攝入碘可導致甲狀腺等疾病C.缺鈣會導致骨質(zhì)疏松，容易骨折D.食用海產(chǎn)品、瘦肉等富含鋅的食品可預防食欲不振、生長遲緩癥4.1989年世界衛(wèi)生組織把鋁確定為食品污染源之一加以控制利用，下列對鋁應控制使用的是（）①制鋁合金②制電線③制餐飲具④制銀白漆的原料⑤制裝飲料的易拉罐⑥包裝糖果的小食品A、①③④B、③⑤⑥C、②⑤⑥D、全部AB3.人體健康離不開化學元素，下列有關敘述錯誤的是（5.經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，長期使用鐵鍋炒菜做飯，可有效地減少缺鐵性貧血的發(fā)生，原因是什么？如果在炒菜時經(jīng)常加入適量的食用醋，效果會更好，理由是什么？用鐵鍋炒菜做飯可以使飯菜中含有少量的鐵元素，為人體補充鐵元素，預防缺鐵性貧血。鐵是活潑金屬，能與食醋（含有醋酸）發(fā)生反應生成醋酸亞鐵，使鐵元素更容易進入飯菜中，為人體補充鐵元素，因此效果會更好。5.經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，長期使用鐵鍋炒菜做飯，可有效地減少缺鐵性貧血6.有人說，“黃金搭檔，吃一樣（保健品）補五樣（元素），對人體健康大有益處。你如何辯證地看待這個問題？⑴保健品不能替代藥物治病；⑵不能夸大保健品的功能；⑶正常的健康的人，不能亂服濫用保健品，需要服用保健品的人應在醫(yī)生指導下服用。吃一樣，補五樣容易造成某些元素補充過多，對健康反而不利。6.有人說，“黃金搭檔，吃一樣（保健品）補五樣（元素），對葡萄糖酸鈣片【主要成分】：每片含葡萄糖酸鈣（C12H22O14Ca）0.5g【用法】：口服【用量】每日3次，一次

片。金鈣爾奇【主要成分】：碳酸鈣、氧化鎂、硫酸鋅、硫酸銅、維生素等【含量】：每片含鈣280mg鎂99.7mg鋅3.08mg銅0.50mg【用量】每日2次，一次1片?！局锌歼B接】：(2014·泰安)鈣是維持人體正常功能所必須的元素，有時需要服用補鈣滿足人體需求。下圖分別為兩種補鈣劑說明書的一部分。請根據(jù)圖示中的信息回答下列問題：

⑴鈣是人體必須的常量元素，每日要攝取足量的鈣，才能避免

（填字母序號）；A．佝僂病或骨質(zhì)疏松B．貧血癥C．甲狀腺腫大⑵葡萄糖酸鈣（C12H22O14Ca）的化學式量是

；⑶碳酸鈣（化學式為CaCO3）中鈣元素的質(zhì)量分數(shù)為

；⑷每片金鈣爾奇中含碳酸鈣的質(zhì)量為

mg；⑸按照金鈣爾奇說明書每日的補鈣量，若該服用葡萄糖酸鈣片，一日3次，一次應服用幾片？A43040%7004片280mg×2÷(40/430)÷0.5g÷3=葡萄糖酸鈣片金鈣爾奇【中考連接】：(2014·泰安)鈣是維第三節(jié)遠離有毒物質(zhì)第十單元化學與健康第三節(jié)遠離有毒物質(zhì)第十單元化學與健康1.知道某些物質(zhì)（如一氧化碳、甲醛、黃曲霉毒素等）有損人體健康，認識掌握化學知識能幫助人體抵御有害物質(zhì)的侵害。2、初步認識化學科學的發(fā)展在幫助人類戰(zhàn)勝疾病與營養(yǎng)保健方面的重大貢獻。1.知道某些物質(zhì)（如一氧化碳、甲醛、黃曲霉毒素等）有損人體健一、預防無機鹽中毒2.來源飲用水食物鏈大氣1.主要有:含鉛、銅、汞、砷、錳等元素的無機鹽一、預防無機鹽中毒2.來源飲用水1.主要有:含鉛、銅、汞、砷實驗探究：蛋白質(zhì)的性質(zhì)實驗步驟現(xiàn)象加熱雞蛋清向雞蛋中滴加醋酸鉛溶液向雞蛋清中滴加CuSO4溶液向雞蛋清中滴加濃硝酸抽雞蛋清中滴加甲醛溶液用玻璃棒蘸取少量凝結了的蛋白質(zhì)放在灑精燈上加熱雞蛋清凝固雞蛋清凝固雞蛋清凝固雞蛋清凝固雞蛋清變黃無明顯現(xiàn)象實驗探究：蛋白質(zhì)的性質(zhì)實驗步驟現(xiàn)象加熱雞蛋清向雞蛋中滴加醋酸結論：蛋白質(zhì)在熱、酸、甲醛及重金屬作用下發(fā)生化學變化，結構就會被破壞，生理活性隨之消失。結論：蛋白質(zhì)在熱、酸、甲醛及重金屬作用下發(fā)生化學變化，結構就討論：1.若不慎誤服重金屬鹽，在去醫(yī)院之前可采取哪些方法來緩解癥狀？2.醫(yī)院常用下列手段來殺菌消毒，請解釋原因：?煮沸法消毒醫(yī)療器械?注射時用酒精棉球擦皮膚?紫外線照射病房3.長期大量飲用酒精飲料對人體有無危害？為什么？4.怎樣解釋生活中的這些事例？？曬被子？流行感冒時室內(nèi)用醋熏？豆?jié){中加鹽鹵制成豆腐討論：1.若不慎誤服重金屬鹽，在去醫(yī)院2.醫(yī)院常用下列手段來二、不吃變質(zhì)的食品1.變質(zhì)食品的特征：2.變質(zhì)食品的危害：3.變質(zhì)食品的識別：二、不吃變質(zhì)的食品1.變質(zhì)食品的特征：2.變質(zhì)食品的危害：3三、拒絕煙草1.CO的毒性：2.尼古丁和焦油的危害：3.主動吸煙和被動吸煙：三、拒絕煙草1.CO的毒性：2.尼古丁和焦油的危害：3.主動四、遠離毒品1.常見的毒品：鴉片、嗎啡、海洛因、可卡因、巴比妥類、大麻類2.危害：產(chǎn)生抗藥性對毒品的依賴性四、遠離毒品1.常見的毒品：鴉片、嗎啡、海洛因、可卡因、巴比“毒品萬萬試不得！”遠離毒品就是保護自己！“毒品萬萬試不得！”遠離毒品就是保護自己！必需的微量元素

有害的微量元素鎘Cd銅Cu鐵Fe鈣Ca汞Hg碘I鉛Pb鎂Mg硒Se鋅Zn請指出下列礦物元素中，哪些是人體必需的微量元素，哪些是對人體有害的微量元素？必需的微量元素有害的微量元素鎘Cd請指出下列礦物元素中，哪2．如圖為香煙中有害物質(zhì)尼古丁的結構式(短線代表電子對)，則該物質(zhì)的化學式為

，其中含有

種元素。該物質(zhì)的相對分子質(zhì)量為

。2．如圖為香煙中有害物質(zhì)尼古丁的結構式(短線代表電子對)，則3.生活中的下列物質(zhì)，都含有對人體健康構成威脅的有毒成分。其中，通過呼吸導致中毒的是A、煤氣（一氧化碳）B、假酒（甲醇）

C、霉米（黃曲霉毒素)D、假鹽（亞硝酸鈉）3.生活中的下列物質(zhì)，都含有對人體健康構成威脅的有毒成分。其4.1840年在我國的歷史上爆發(fā)了有名的“鴉片戰(zhàn)爭”，從那時起，中華民族就陷入了水深火熱的民族災難中。鴉片屢禁不止，是由于易于吸食上癮，其可能原因是（）。A．

鴉片味道好，是著名的美味劑B．

人由于心理失去平衡，追求某種特殊剌激。C．

鴉片中存在的嗎啡的分子結構與人腦中的分泌物腦肽的分子結構相近。D．生成鴉片的花罌粟很美。4.1840年在我國的歷史上爆發(fā)了有名的“鴉片戰(zhàn)爭”，從那時5、(3分)吸煙有害健康，科學實驗表明香煙所產(chǎn)生的煙霧中，至少有300多種化合物不同程度對人體有害。為了檢驗該煙霧中是否存在CO2和CO，在對香煙燃燒產(chǎn)生的煙霧進行適當處理后，依次通過足量的以下試劑：①澄清石灰水，②濃硫酸，③灼熱的黑色氧化銅粉末，④澄清石灰水，發(fā)現(xiàn)①④變渾濁。試回答：(1)①中發(fā)生的現(xiàn)象說明

。(2)煙霧中是否存在CO？

，做出此判斷依據(jù)的實驗現(xiàn)象為

。5、(3分)吸煙有害健康，科學實驗表明香煙所產(chǎn)生的煙霧中，至6.食品衛(wèi)生與身體健康密切相關。下列做法會導致食品對人體有害的是：()①用石灰水保存鮮蛋，②為保持肉制品鮮美，在香腸中添加過量的亞硝鈉，③蒸饅頭時加入適量的純堿，④為了讓豬長得瘦，用“瘦肉精”（一種含激素的飼料）飼養(yǎng)生豬A．①④ B．①③ C．②③ D．①②6.食品衛(wèi)生與身體健康密切相關。下列做法會導致食品對人體有害7.(8分)乙醇（C2H5OH）俗稱酒精，具有可燃性。甲、乙兩小組同學為了確定乙醇在氧氣中燃燒的產(chǎn)物，他們分別先將乙醇在氧氣中點燃，再用燃燒后的混合氣體進行如下實驗。（實驗中所用的鮮鴨血是指先加入抗凝劑，再用水稀釋后的鴨血。它遇O2呈鮮紅色，遇CO2呈暗紅色，遇CO 呈胭脂紅。）甲、乙兩小組的實驗順序及觀察到的現(xiàn)象如下圖所示：7.(8分)乙醇（C2H5OH）俗稱酒精，具有可燃性。甲、乙根據(jù)以上實驗，回答下列問題：

(1)甲小組確定乙醇燃燒的產(chǎn)物可能是_______________;乙小組確定乙醇燃燒的產(chǎn)物可能是__________________;(2)分析甲、乙兩小組確定的產(chǎn)物為什么不同？————————————————————。

(3)把A、B兩個裝置順序對調(diào)，行嗎？為什么？————————————————————。根據(jù)以上實驗，回答下列問題：第一節(jié)食物中的有機物第十單元化學與健康第一節(jié)食物中的有機物第十單元化學與健康復習提問及引入新課：物質(zhì)分類圖物質(zhì)組成分純凈物混合物元素組成單質(zhì)化合物是否含碳有機化合物無機化合物復習提問及引入新課：物質(zhì)分類圖物質(zhì)組成分純凈物混合物元素單質(zhì)有機化合物：含碳元素的化合物，簡稱有機物注：CO、CO2、H2CO3、碳酸鹽雖含碳元素，但其具有無機化合物的特點，因此把它們看做無機化合物。無機化合物：不含碳元素的化合物，簡稱無機物有機化合物：含碳元素的化合物，簡稱有機物注：CO、CO2、H無機化合物氧化物酸堿鹽酸性氧化物堿性氧化物

有機化合物：甲烷（CH4）、醋酸（CH3COOH）、酒精（CH3CH2OH）、及體所需的糖類、蛋油脂、蛋白質(zhì)和維生素等。無機化合物氧化物酸堿鹽酸性氧化物堿性氧化物有機化合物：甲練習：按要求用序號填空：（1）石油（2）H2CO3（3）甲烷（4）硫酸（5）純堿（6）鹽酸（7）雙氧水（8）乙醇（CH3CH2OH）（9）NH3?H2O（10）蔗糖（11）足球烯（C60）屬于混合物的是：______屬于純凈物的是：_________屬于有機化合物的是：___________練習：按要求用序號填空：（1）石油（2）H2CO3（3）甲烷一、糖類蔗糖（C12H22O11）葡萄糖（C6H12O6）淀粉[（C6H10O5）n]碳水化合物1.我們熟悉的糖高分子化合物一、糖類蔗糖（C12H22O11）葡萄糖（C6H12O6）淀葡萄糖果糖葡萄糖果糖2.淀粉的特性:使碘水變藍2.淀粉的特性:使碘水變藍3.淀粉及葡萄糖在人體內(nèi)的轉化:淀粉葡萄糖淀粉酶水氧氣水和二氧化碳C6H12O6+O2=====CO2+H2O緩慢氧化6664.重要作用:人體熱量60%--70%來自糖類,氧化放熱約17kj/g3.淀粉及葡萄糖在人體內(nèi)的轉化:淀粉葡萄糖淀粉酶水氧氣水和二二、油脂1.元素組成:和糖類相同但分子構成不同2.化學式:R1COOCH2|R2COOCH|R3COOCH2二、油脂1.元素組成:和糖類相同但分子構成不同2.化學式:R4.類別:油脂肪3.在人體中的轉化:水酶+油脂脂肪酸分子甘油分子4.類別:油脂肪3.在人體中的轉化:水+油脂脂肪酸分子5.重要作用:

人體缺少糖類物質(zhì)時,脂肪就分解放出熱量。氧化放熱約38kj/g5.重要作用:人體缺少糖類物質(zhì)時,脂肪就分解放出熱量。氧化三、蛋白質(zhì)三、蛋白質(zhì)新版魯教版九年級化學下冊第十單元化學與降課件1.在人體內(nèi)的轉變:食物中的蛋白質(zhì)蛋白酶水氨基酸其它各種蛋白質(zhì)重新組合氧化CO2、H2O、CO（NH2）2等2.重要作用:

是構成人體細胞的基礎物質(zhì)，是幫助人體生長和修補身體破損組織所需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。氧化放熱約16.7kj/g1.在人體內(nèi)的轉變:食物中的蛋白酶氨基酸其它各種蛋白質(zhì)重新氧四、維生素1.維生素的重要作用:2.維生素的來源、種類及獨特功能：調(diào)節(jié)體內(nèi)的各種化學反應,以保持身體健康閱讀P52四、維生素1.維生素的重要作用:2.維生素的來源、種類及獨特本節(jié)小結:人體中的有機化合物糖類油脂蛋白質(zhì)維生素本節(jié)小結:人體中的有機化合物糖類練習：1.人通過飲食攝入的糖類物質(zhì)主要是:A淀粉B白糖C蔗糖D葡萄糖2.分別向面包片、米飯、土豆片、蘋果片上滴幾滴碘水，都成藍色，這是因為它們均含有一種相同的物質(zhì)，該物質(zhì)是：A蛋白質(zhì)B油脂C淀粉D維生素練習：3.維生素是一類組成和結構都較為復雜的在機物，其主要作用是調(diào)節(jié)體內(nèi)進行的各種化學反應，以保持身體健康。在助于視力保護的是哪種維生素：A維生素AB維生素BC維生素CD維生素D3.維生素是一類組成和結構都較為復雜的在機物，其主要作用是調(diào)4.人體所攝入的淀粉、油脂、蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)被徹底消化后的最終產(chǎn)物依次是：A氨基酸、葡萄糖、脂肪酸和甘油B葡萄糖、脂肪酸和甘油、氨基酸C脂肪酸和甘油、氨基酸、葡萄糖D氨基酸、脂肪酸和甘油、葡萄糖4.人體所攝入的淀粉、油脂、蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)被徹底消化后的最5.__________是體主食的主要營養(yǎng)物質(zhì),也是人體最主要的供能物質(zhì);_________是人體副食的重營養(yǎng)物物質(zhì),是構成人體細胞的基礎物質(zhì);________是維持身體正常生理功能的微量物質(zhì)。5.__________是體主食的主要營養(yǎng)物質(zhì),也是人體最主6.下表是某餅干包裝上的部分說明，請從該說明的配料中分別選出一種物質(zhì)填在橫線上：富含糖類的是：________富含油脂的是：_____________富含蛋白質(zhì)的是：____________配料：餅干專用粉、白砂糖、精煉植物油、奶油、鮮雞蛋、膨松劑、鈣質(zhì)等。保質(zhì)期：12個月保存方法：置于陰涼干燥處6.下表是某餅干包裝上的部分說明，請從該說明的配料中分別選出7.相同質(zhì)量的下列物質(zhì)完全氧化產(chǎn)生的熱量關系是：A油脂>葡萄糖>蛋白質(zhì)B油脂>蛋白質(zhì)>葡萄糖C葡萄糖>油脂>蛋白質(zhì)D蛋白質(zhì)>油脂>葡萄糖8.某有機物X完全燃燒后生成水的二氧化碳的的質(zhì)量比為9：44，則有機物X的化學式為：

ACH4BC2H5OHCCH3OHDC2H2

7.相同質(zhì)量的下列物質(zhì)完全氧化產(chǎn)生的熱量關系是：8.某有機物8.某有機物在氧氣中充分燃燒后，產(chǎn)物只有二氧化碳和水。甲、乙兩組同學分別用A、B兩種方法測定它的組成，測得兩組數(shù)據(jù)(如下圖所示)。請分析，選用的正確方法是____。燃燒后的混合氣體NaOH溶液濃H2SO4①②A方法燃燒后的混合氣體濃H2SO4NaOH溶液①②B方法8.某有機物在氧氣中充分燃燒后，產(chǎn)物只有二氧化碳和水。甲、乙

推測出該有機物是由____元素組成，各元素的質(zhì)量比為__________(實驗過程中氣體均全部吸收)，該有機物化學式為：______.燃燒有機物的質(zhì)量

實驗方法

實驗前后(1)-(4)裝置質(zhì)量

實驗前

實驗后

甲組

3.2gA

(1)150g

(1)154.6g(2)150g(2)153.4g

乙組

3.2g

B

(3)150g

(3)153.6g(4)150g

(4)154.4g推測出該有機物是由____元素組成，各元素的質(zhì)量比為_第二節(jié)化學元素與人體健康第十單元化學與健康第二節(jié)化學元素與人體健康第十單元化學與健康復習回顧：1、食物中的有機物有

、

、

、

四大類，它們與

、

合稱為六大營養(yǎng)素。2、構成人體細胞的基礎物質(zhì)是

。糖類油脂蛋白質(zhì)維生素水無機鹽蛋白質(zhì)復習回顧：糖類油脂蛋白質(zhì)維生素水無機鹽蛋白質(zhì)新版魯教版九年級化學下冊第十單元化學與降課件閱讀課本117~118，回答下列問題：活動一：1．組成人體的元素約

種是人體必需的，其中含量超過0.01％的稱為

，有

種，其中含量最高的有

、

、

、

。人體中含量低于0.01％的稱為

，如

、

、

、

。2.人體中含量最高的元素是

；含量最高的金屬元素是

。3.人體中缺碘導致

，缺鈣導致

，缺鐵導致

。20常量元素11氧碳氫氮微量元素鐵鋅碘硒氧鈣甲狀腺腫大骨質(zhì)疏松缺鐵性貧血閱讀課本117~118，回答下列問題：活動一：1．組成人體的頭發(fā)牙齒肌肉骨骼血液大腦眼液視網(wǎng)膜甲狀腺心臟肺肝臟腎臟消化液Al、As、V

Ca、Mg、P、FI、In、BrNa、Ca、K、PLi、Mg、K

Se、Mo、Zn、Ca、K、CuFe、Na、Li、Ca、KNa、Mg、KNaBaCa、K

Li、Na

Se、Ca、K、Mo、Cd、HgNa人體中化學元素分布頭發(fā)牙齒肌肉牛奶、酸奶、羊奶、蝦皮、蝦、銀魚、鯊魚、河蟹、河蚌、海蜇、海參、淡菜、干貝、海帶、紫菜、蘑菇、香菇、黑木耳、動物肝臟、黃豆、豆?jié){、豆腐、扁豆、芝麻、核桃仁、紅棗、刺梨、花粉、雞蛋、動物骨頭、豬皮、栗子、菠菜、油菜、卷心菜、蘿卜、大白菜缺老年人——骨質(zhì)疏松

骨組織量減少、微結構異常，變薄變輕變細，甚至消失，骨密度降低，嚴重降低時，連咳嗽、開窗、彎腰端水這樣的小動作也可能導致骨折——骨質(zhì)疏松性骨折。鈣牛奶、酸奶、羊奶、蝦皮、蝦、銀魚、鯊魚、河蟹、河蚌、海蜇、海主要的特征是生長著的長骨干骺端軟骨板和骨組織鈣化不全。幼兒——O型腿缺鈣佝僂病主要的特征是生長著的長骨干骺端軟骨板和骨組織鈣化不全。幼兒O補鈣食物牛奶、酸奶、蝦皮、蝦、河蟹、河蚌、海蜇、干貝、海帶、紫菜、蘑菇、香菇、黑木耳、動物肝臟、黃豆、豆?jié){、豆腐、扁豆、芝麻、核桃仁、紅棗、雞蛋、動物骨頭、豬皮、栗子、菠菜、油菜、卷心菜、蘿卜、大白菜等。補鈣食物碘是合成甲狀腺激素的必須元素，碘元素不足，使甲狀腺增生，引起甲狀腺腫。我國是碘缺乏嚴重的國家，國家推行的“全民加碘鹽”政策是防止碘缺乏病的最有效的措施。缺

碘碘是合成甲狀腺激素的必須元素，碘元素不足，使甲狀腺增生，引起補碘食物陸地植物的碘含量一般都較低，平均比重每公斤不超過1.0毫克，唯有菠菜和芹菜的碘含量較高，約1.60和1.64mg/kg。海產(chǎn)品中的含碘量是陸地植物的幾倍至幾十倍。通常我們吃的海帶，其碘含量每公斤就有10.0毫克。海魚和紫菜也同樣是日常生活中補碘的較好食品。補碘食物齲齒俗稱蟲牙、蛀牙。特點是發(fā)病率高，分布廣。世界衛(wèi)生組織已將其與腫瘤和心血管疾病并列為人類三大重點防治疾病。缺

氟齲齒俗稱蟲牙、蛀牙。特點是發(fā)病率高，分布廣。世界衛(wèi)生組織已將缺鐵

——缺鐵性貧血

缺鋅

——食欲不振、生長遲緩、發(fā)育不良缺硒

——皮膚角質(zhì)化、癌癥缺鐵——缺鐵性貧血缺鋅——食欲不振、生長遲緩、觀點1：微量元素在人體中的含量很少，對人體健康影響不大！觀點2：人體缺少必需的微量元素會得病，因此應盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補劑。補鈣過量會造成結石；含補鐵過量會造成中毒；補碘過量也會形成甲狀腺腫大；補氟過量會造成氟斑牙。錯錯活動二：你同意嗎？觀點1：微量元素在人體中的含量很少，對人體健康影響不大怎樣才能確保人體中各種元素“收支”平衡？活動三：均衡膳食、不偏食、不挑食特殊人群適量服用營養(yǎng)補劑怎樣才能確保人體中各種元素“收支”平衡？活動三新版魯教版九年級化學下冊第十單元化學與降課件《中國居民膳食指南》①食物多樣、谷類為主；②多吃蔬菜、水果和薯類；③常吃奶類、豆類或其制品；④經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉、少吃肥肉和葷油；⑤食量與體力活動要平衡，保持適宜體重；⑥吃清淡少鹽的膳食；⑦飲酒應限量；⑧吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。1997年4月10日經(jīng)中國營養(yǎng)學會常務理事會通過食物要多樣 饑飽要適當適量魚肉蛋油脂要適量 多吃牛奶豆制品食鹽要控制飲酒要節(jié)制 食品要衛(wèi)生原則：營養(yǎng)、衛(wèi)生、科學、合理《中國居民膳食指南》①食物多樣、谷類為主；食物要多樣 隨堂檢測：1.人體缺乏下列哪種元素會引起甲狀腺疾?。ǎ〢.鈣B.鐵C.鋅D.碘D2.下列有關人體組成元素的說法錯誤的是（）A.組成人體的元素有50多種B.人體內(nèi)的C、H、O、N四種元素主要以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在C.人體內(nèi)含有較多的元素有11種D.由于微量元素的含量非常少，因此對人體的健康影響也很小D隨堂檢測：D2.下列有關人體組成元素的說法錯誤的是（3.人體健康離不開化學元素，下列有關敘述錯誤的是（）A.使用含鐵牙膏可以預防齲齒B.過量攝入碘可導致甲狀腺等疾病C.缺鈣會導致骨質(zhì)疏松，容易骨折D.食用海產(chǎn)品、瘦肉等富含鋅的食品可預防食欲不振、生長遲緩癥4.1989年世界衛(wèi)生組織把鋁確定為食品污染源之一加以控制利用，下列對鋁應控制使用的是（）①制鋁合金②制電線③制餐飲具④制銀白漆的原料⑤制裝飲料的易拉罐⑥包裝糖果的小食品A、①③④B、③⑤⑥C、②⑤⑥D、全部AB3.人體健康離不開化學元素，下列有關敘述錯誤的是（5.經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，長期使用鐵鍋炒菜做飯，可有效地減少缺鐵性貧血的發(fā)生，原因是什么？如果在炒菜時經(jīng)常加入適量的食用醋，效果會更好，理由是什么？用鐵鍋炒菜做飯可以使飯菜中含有少量的鐵元素，為人體補充鐵元素，預防缺鐵性貧血。鐵是活潑金屬，能與食醋（含有醋酸）發(fā)生反應生成醋酸亞鐵，使鐵元素更容易進入飯菜中，為人體補充鐵元素，因此效果會更好。5.經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，長期使用鐵鍋炒菜做飯，可有效地減少缺鐵性貧血6.有人說，“黃金搭檔，吃一樣（保健品）補五樣（元素），對人體健康大有益處。你如何辯證地看待這個問題？⑴保健品不能替代藥物治病；⑵不能夸大保健品的功能；⑶正常的健康的人，不能亂服濫用保健品，需要服用保健品的人應在醫(yī)生指導下服用。吃一樣，補五樣容易造成某些元素補充過多，對健康反而不利。6.有人說，“黃金搭檔，吃一樣（保健品）補五樣（元素），對葡萄糖酸鈣片【主要成分】：每片含葡萄糖酸鈣（C12H22O14Ca）0.5g【用法】：口服【用量】每日3次，一次

片。金鈣爾奇【主要成分】：碳酸鈣、氧化鎂、硫酸鋅、硫酸銅、維生素等【含量】：每片含鈣280mg鎂99.7mg鋅3.08mg銅0.50mg【用量】每日2次，一次1片?！局锌歼B接】：(2014·泰安)鈣是維持人體正常功能所必須的元素，有時需要服用補鈣滿足人體需求。下圖分別為兩種補鈣劑說明書的一部分。請根據(jù)圖示中的信息回答下列問題：

⑴鈣是人體必須的常量元素，每日要攝取足量的鈣，才能避免

（填字母序號）；A．佝僂病或骨質(zhì)疏松B．貧血癥C．甲狀腺腫大⑵葡萄糖酸鈣（C12H22O14Ca）的化學式量是

；⑶碳酸鈣（化學式為CaCO3）中鈣元素的質(zhì)量分數(shù)為

；⑷每片金鈣爾奇中含碳酸鈣的質(zhì)量為

mg；⑸按照金鈣爾奇說明書每日的補鈣量，若該服用葡萄糖酸鈣片，一日3次，一次應服用幾片？A43040%7004片280mg×2÷(40/430)÷0.5g÷3=葡萄糖酸鈣片金鈣爾奇【中考連接】：(2014·泰安)鈣是維第三節(jié)遠離有毒物質(zhì)第十單元化學與健康第三節(jié)遠離有毒物質(zhì)第十單元化學與健康1.知道某些物質(zhì)（如一氧化碳、甲醛、黃曲霉毒素等）有損人體健康，認識掌握化學知識能幫助人體抵御有害物質(zhì)的侵害。2、初步認識化學科學的發(fā)展在幫助人類戰(zhàn)勝疾病與營養(yǎng)保健方面的重大貢獻。1.知道某些物質(zhì)（如一氧化碳、甲醛、黃曲霉毒素等）有損人體健一、預防無機鹽中毒2.來源飲用水食物鏈大氣1.主要有:含鉛、銅、汞、砷、錳等元素的無機鹽一、預防無機鹽中毒2.來源飲用水1.主要有:含鉛、銅、汞、砷實驗探究：蛋白質(zhì)的性質(zhì)實驗步驟現(xiàn)象加熱雞蛋清向雞蛋中滴加醋酸鉛溶液向雞蛋清中滴加CuSO4溶液向雞蛋清中滴加濃硝酸抽雞蛋清中滴加甲醛溶液用玻璃棒蘸取少量凝結了的蛋白質(zhì)放在灑精燈上加熱雞蛋清凝固雞蛋清凝固雞蛋清凝固雞蛋清凝固雞蛋清變黃無明顯現(xiàn)象實驗探究：蛋白質(zhì)的性質(zhì)實驗步驟現(xiàn)象加熱雞蛋清向雞蛋中滴加醋酸結論：蛋白質(zhì)在熱、酸、甲醛及重金屬作用下發(fā)生化學變化，結構就會被破壞，生理活性隨之消失。結論：蛋白質(zhì)在熱、酸、甲醛及重金屬