88/88園藝植物栽培學(xué)講座看往常先喝杯茶喲，整整20層樓。第一章緒論[內(nèi)容提要]●國園藝業(yè)進(jìn)展悠久歷史●極其豐富的中國園藝植物資源●園藝業(yè)進(jìn)展前景和熱點●果樹、蔬菜、觀賞植物的分類

園藝，是指園藝生產(chǎn)技藝，要緊是栽培治理技術(shù)。在現(xiàn)代社會中，園藝既是一門生產(chǎn)技術(shù)，又是一門形象藝術(shù)。

園藝學(xué)，是研究園藝植物的種質(zhì)資源、生長發(fā)育規(guī)律與栽培治理技術(shù)的科學(xué)。

園藝植物栽培學(xué)，是園藝學(xué)的一部分，要緊研究園藝植物的栽培治理技術(shù)，是園藝生產(chǎn)的要緊理論基礎(chǔ)。

園藝業(yè)，即園藝生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)，它包括蔬菜生產(chǎn)、果樹生產(chǎn)、西瓜和甜瓜類(簡稱西甜瓜)生產(chǎn)、花卉和觀賞樹木生產(chǎn)、芳香與藥用植物生產(chǎn)等。在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中，它已不只是人們吃的、喝的、玩的物質(zhì)的生產(chǎn)，其本身的存在即價值，它的存在是改善人們生存環(huán)境、提高人們生活質(zhì)量的物質(zhì)文明與精神文明結(jié)合的一種形式，是人們休閑娛樂、文化素養(yǎng)和精神享受的一部分．經(jīng)濟與文化發(fā)達(dá)的國家、地區(qū)或城鎮(zhèn)農(nóng)村，不只是園藝生產(chǎn)者從事園藝業(yè)，任何社會成員也都會參與園藝業(yè)，把它當(dāng)成生活不可或缺的部分。

1．1園藝業(yè)進(jìn)展簡史和現(xiàn)狀

人類早在遠(yuǎn)古年代，為了生存而采集野生植物，可能最早被采集的是野生的蔬菜植物，因為這類植物可食時刻長，有的食葉，有的食根或嫩莖；由采集到栽培，首先也是這些植物?？脊艑W(xué)和古人類學(xué)的科學(xué)家們認(rèn)為，園藝業(yè)是農(nóng)業(yè)中較早興起的產(chǎn)業(yè)。中國的黃河流域，神農(nóng)氏時期我們的先民已開始引種馴化蕓薹屬植物白菜、芥菜，栽培桃、李、橘柑等果樹以及禾谷類糧食作物。新石器時期遺址西安半坡原始村落中，發(fā)覺菜籽(蕓薹屬)，距今7000多年；浙江河姆渡新石器時期遺址中，發(fā)掘出7000年前的盆栽陶片，上面有清晰的花卉圖案；考古還證明，公元前5000至公元前3000年往常，中國已有了種植蔬菜的石制農(nóng)具。

公元前l(fā)l至公元前6世紀(jì)，“詩經(jīng)”記載了多種蔬菜、果樹和觀賞園藝植物，如葫蘆、韭菜、山藥、棗、桃、橙、枳、李、梅、獼猴桃、菊、杜鵑、竹、芍藥、山茶等。那個年代我們的先民已講究園藝植物播種前的選種、播種的株行距，已使役牲畜。春秋戰(zhàn)國時(公元前770至公元前221)，園藝業(yè)進(jìn)展專門快，已出現(xiàn)大面積的梨、橘、棗、姜、韭菜種植園。距今約2000年前，中國已有溫室應(yīng)用，已有嫁接技術(shù)。公元6至公元9世紀(jì)，正是唐朝時，我國的園藝技術(shù)達(dá)到專門高水平，許多技術(shù)世界領(lǐng)先，而且有造詣專門深的理論著作，如“本草拾遺”、“平泉草木記”。宋、明時期(公元960至公元1644年)，園藝學(xué)專著更多，如“荔枝譜”、“菊錄”、“芍藥譜”、“菊譜”、“群芳譜”、“花鏡”等。英國聞名的科學(xué)史專家李約瑟曾多次指出，在世界園藝科學(xué)進(jìn)展史上上述著作占有極光輝的一頁。

我國園藝業(yè)的進(jìn)展，比歐美諸國早600—800年，比印度、埃及、巴比倫王國以及古羅馬帝國都早。中國和西方國家之間，園藝植物和栽培技藝的交流，最早當(dāng)數(shù)漢武帝時(公元前141至公元前87年)，張騫出使西域，他由絲綢之路給西亞和歐洲帶去了中國的桃、梅、杏、茶、芥菜、蘿卜、甜瓜、白菜、百合等，大大豐富了那些地區(qū)園藝植物的種質(zhì)資源；給中國帶回了葡萄、無花果、蘋果、石榴、黃瓜、西瓜、芹菜等，豐富了我國園藝植物的種質(zhì)資源(圖1)。以后海路也打通了交流的渠道。寬皮橘在公元12世紀(jì)由中國傳至日本，后傳遍世界各地；甜橙在公元15至16世紀(jì)由中國傳入葡萄牙、西班牙，再傳遍歐美諸國。中國的牡丹，公元724年至公元749年間傳入日本，公元1656年傳入荷蘭，公元1789年傳入英國，公元1820年才傳入美國。

中國享有世界級“園藝大國”和“園林之母”的聲譽，因為我們既有如上所述悠久的歷史也有其他國家難以比擬的極豐富的園藝植物種質(zhì)資源。表1介紹的許多重要園藝植物原產(chǎn)中國確實是個證明。英國聞名的愛丁堡皇家植物園；現(xiàn)有中國園林植物1527種及變種，該園以擁有這么多中國園林植物為驕傲。中國是世界植物起源的幾大中心之一，資源之豐富是我們的寶貴財寶。中國現(xiàn)代園藝業(yè)的進(jìn)展，要緊在新中國成立之后，特不是20世紀(jì)80年代以后。農(nóng)業(yè)上種植結(jié)構(gòu)的改革，園藝業(yè)得到前所未有的大進(jìn)展。1979年至1999年的20年間，蔬菜、果樹總面積、總產(chǎn)量的增長，在農(nóng)業(yè)各行業(yè)中均居領(lǐng)先地位。1999年底，我國果樹總面積已達(dá)860萬hm2，總產(chǎn)量達(dá)5890萬t，兩項均居世界第一。中國果品年人均量1978年為6.8kg，1999年增至46.5kg(世界年人均65kg)，增長速度也是世界第一。同期蔬菜總面積為1340萬hm2，總產(chǎn)量達(dá)3.6億t，年人均量達(dá)208kg(世界年人均130kg)，也差不多上世界第一?，F(xiàn)在我國農(nóng)業(yè)種植業(yè)中，蔬菜總產(chǎn)值已居第二(糧食第一)，果樹居第三。1999年，我國西瓜播種面積134萬hm2，年產(chǎn)西瓜552億kg，都市人均西瓜約45kg。我國觀賞園藝業(yè)的進(jìn)展起步較晚，但近幾年進(jìn)展專門快，據(jù)不完全統(tǒng)計，全國到1998年底花卉栽培面積已達(dá)9.1萬hm2，年產(chǎn)鮮切花20多億支，盆花11億盆，花卉的消費需求以年增長20％的速度上升，增長速度十分驚人。我國的園藝業(yè)，已是農(nóng)村的支柱產(chǎn)業(yè)之一，在改變農(nóng)村貧窮落后面貌和進(jìn)一步開發(fā)國土資源方面都具有特不重要的意義。我們應(yīng)當(dāng)客觀地承認(rèn)，作為一個園藝大國，我們的生產(chǎn)水平是專門落后的，專門多地點生產(chǎn)仍是個體的、分散的、技術(shù)原始的，因此單產(chǎn)低、質(zhì)量次、效益低。從全國總的生產(chǎn)情況看，花卉生產(chǎn)盡管起步晚，但已有一定規(guī)模、技術(shù)較先進(jìn)的生產(chǎn)基地，生產(chǎn)環(huán)節(jié)上科技含量較高；果樹生產(chǎn)與世界先進(jìn)水平的差距尤其更大些。

1．2

園藝植物栽培的重要意義

不管是中國依舊世界各國，園藝生產(chǎn)在農(nóng)業(yè)中、乃至在整個社會上的地位，越來越重要了；經(jīng)濟越發(fā)達(dá)，國民生活水平越高，園藝業(yè)越發(fā)達(dá)。這要緊是由于：

(1)食品、營養(yǎng)品

營養(yǎng)學(xué)家倡議人的膳食結(jié)構(gòu)最好是：年人均蔬菜120-180kg，果品75-80kg，糧食60kg，肉類45-60kg，保持每天有8.37-11.3J的熱量。這意味著，“主食”應(yīng)當(dāng)是蔬菜和果品?，F(xiàn)在許多富裕的家庭，餐桌上的食品差不多是如此了。蔬菜和果品的營養(yǎng)價值，我們僅舉幾例簡要講明。

番茄，每100g中含糖2.2g、維生素B0.03mg、維生素D0.02mg、尼克酸0.6mg、維生素C11mg、胡蘿卜素0.31mg、鈣8mg、磷37mg、鐵0.4mg，還含有較多的有機酸。番茄中的維生素C，不易被烹調(diào)時破壞，番茄中含較高的維生素PP、維生素A，對人的消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、皮膚都有保健功能。

冬瓜，各種維生素和營養(yǎng)物質(zhì)也專門豐富。特不值得注意的是，冬瓜含丙醇二酸，是一種能抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的化合物；其消肥降脂的功能專門好?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為冬瓜對人的動脈硬化、冠心病、高血壓、腎病、尿道感染等疾病具有良好的療效。

大棗，鮮棗含糖20％-36％，干棗含糖55%-80%，含維生素C尤為豐富，是柑橘的10倍，蘋果的100倍，是中醫(yī)學(xué)上認(rèn)為極好的益氣養(yǎng)血健脾的良藥。

高生活水平的人，食肉、蛋、奶多，尤其應(yīng)當(dāng)大量使用蔬菜和果品，蔬菜和果品多堿性，能中和肉、蛋、奶類的酸性，這種調(diào)節(jié)作用是保證健康不可少的。

(2)工業(yè)原料食品工業(yè)；飲料與釀酒業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)以及許多化工、輕工業(yè)，都離不開園藝產(chǎn)品作為原料。經(jīng)濟發(fā)達(dá)國家，葡萄、柑橘、豌豆、蘋果、菠蘿、番茄等加工量均占總產(chǎn)量的55%-80%。這些產(chǎn)品經(jīng)加工后，供應(yīng)時刻長，銷售方便，食用也方便，而且產(chǎn)品利用率高，損失少，白費少。我國果酒、果汁、菜汁和其他蔬菜、果品加工品產(chǎn)量還專門低，但差不多有了消費增長的明顯趨勢。(3)綠化、改善環(huán)境果樹、花卉、林木、草坪，甚至蔬菜等園藝植物，既能夠出產(chǎn)品，又具有覆蓋和綠化土地的功效，其保持水土、改善環(huán)境的意義，無可替代。所有的綠色植物，對消納城鎮(zhèn)的污濁空氣、噪音、粉塵，效果顯著；它使居民生活舒適、安全、歡樂。現(xiàn)代社會，不管是城鎮(zhèn)依舊農(nóng)村，凡有人居住的地點，都特不重視生活環(huán)境、生態(tài)環(huán)境。經(jīng)濟發(fā)達(dá)的國家，都市建設(shè)中專門強調(diào)村落、綠地、湖面、寓教性農(nóng)場和休閑性農(nóng)場的配置，而這些都以園藝植物為最重要的植物材料。

(4)園藝文化

竹文化、茶文化、酒文化，我們早已聽?wèi)T了。實際上園藝文化更是早就存在了，如我國云南的山茶、杜鵑，河南洛陽、山東菏澤的牡丹，濟南的荷花，河北白洋淀的蘆葦和菱，北京香山的紅葉等等，各種媒體不早就當(dāng)成“文化”宣傳了么?所謂“文化”，即指人類在社會進(jìn)展過程中制造的物質(zhì)財寶和精神財寶的總和，特不是后者所包括的文學(xué)藝術(shù)、科學(xué)教育等。園藝文化的表現(xiàn)形式多種多樣，有園藝學(xué)各學(xué)科的科學(xué)研究、教育，有園藝各種產(chǎn)品的流通(交換和銷售)，有園藝植物在園林建筑中的應(yīng)用，還有更多是以文學(xué)形式、以雕塑、繪畫、插花、盆景、舞蹈、，詩歌、服飾、裝潢等藝術(shù)形式表現(xiàn)出來。有著悠久歷史的中國，園藝文化的豐富和輝煌是舉世公認(rèn)的，隨著經(jīng)濟的進(jìn)展和人民生活水平的提高，它必將有更美好的以后。這要全社會的努力，更需要園藝工作者的辛勤勞動。1．3園藝業(yè)進(jìn)展前景和當(dāng)前的幾個熱點

不管是中國依舊世界各國，園藝業(yè)差不多上專門興盛的行業(yè)，而且是在接著進(jìn)展的行業(yè)。21世紀(jì)的中國，工農(nóng)業(yè)的進(jìn)展，高科技將是要緊動力。農(nóng)業(yè)，包括園藝業(yè)，其進(jìn)展將要緊是高科技的進(jìn)展，也只有如此才能真正擺脫小農(nóng)經(jīng)濟的落后、原始、低效益的狀況，趕超世界先進(jìn)水平。以后的中國大農(nóng)業(yè)，農(nóng)作(糧柏油)業(yè)、園藝業(yè)、畜牧業(yè)是3個平分天下的產(chǎn)業(yè)，園藝業(yè)的前景令人鼓舞，當(dāng)前被人們特不關(guān)注的進(jìn)展熱點是：

(1)資源的最優(yōu)化利用

與園藝生產(chǎn)關(guān)系最緊密的自然資源，一是光能(熱力)為核心的地理氣象等自然條件；二是植物材料資源，包括園藝植物種類、品種、砧木等；資源最優(yōu)化利用，通俗地講確實是“適地適栽”，即因地制宜地確定栽培作物的種類、品種，以最高效率地開發(fā)自然條件的優(yōu)勢，發(fā)揮植物種質(zhì)資源的最優(yōu)產(chǎn)量和最優(yōu)品質(zhì)。中國如此一個大國，任何一種作物，都不能、也不應(yīng)當(dāng)遍布全國各地栽培；每一種作物、每一個優(yōu)良品種，都應(yīng)當(dāng)有最佳栽培地區(qū)，即區(qū)域化種植，這與各地有自己的名、特、優(yōu)產(chǎn)品應(yīng)是一致的。美國，50%的蘋果集中產(chǎn)在占國土面積3％的華盛頓州，80%的柑橘集中產(chǎn)在占國土面積不到5%的佛羅里達(dá)州，而90%的葡萄產(chǎn)在占國土面積不到4%的加利佛尼亞州。意大利、法國、日本這些面積甚小的國家，果樹、蔬菜、花卉生產(chǎn)都有類似的例子。

我國2l世紀(jì)將實施開發(fā)西部國土的宏偉戰(zhàn)略，對原來農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)的東部地區(qū)也提出種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整打算。借此良機，應(yīng)當(dāng)在科學(xué)規(guī)劃的指導(dǎo)下進(jìn)展區(qū)域化種植，充分利用資源的優(yōu)勢，進(jìn)展各地各有特色的、現(xiàn)代水平的集約化園藝大生產(chǎn)。

資源優(yōu)勢的利用，還應(yīng)當(dāng)包括接著研究和開發(fā)野生園藝植物資源。最近幾十年里，野生果樹山葡萄、獼猴桃、越橘、酸棗、沙棘、刺梨、樹莓等、野生蔬菜莧菜、苦荬菜、水飛薊、蕨菜、落葵、猴頭菌等，都取得專門好的開發(fā)成績，有的已大量人工栽培。野生花卉被利用的例子更不勝枚舉。野生資源的利用，今后通過建立植物基因庫，確信有更廣泛的前景；一些野生植物具有特不強的適應(yīng)性、抗病性，其基因資源是特不寶貴的財寶。

(2)觀光農(nóng)業(yè)、都市農(nóng)業(yè)、旅游農(nóng)業(yè)和市場農(nóng)業(yè)

觀光農(nóng)業(yè)(visitingagriculture)、都市農(nóng)業(yè)(cityagriculture)、旅游農(nóng)業(yè)(travelingagriculture)，概念的內(nèi)涵差不多，差不多上配合休閑、旅游的農(nóng)業(yè)，要緊內(nèi)容是與人們吃喝玩關(guān)系更緊密的果樹、花卉、蔬菜等園藝植物的栽培。社會的進(jìn)展，城鎮(zhèn)人口的比例越來越大，這些人節(jié)假日多、退休早，專門多人希望有方便的休閑娛樂場所，有的人還希望親自參與種植和治理。這種社會需求，在國外一些發(fā)達(dá)的大都市業(yè)以滿足。

市場園藝。(marketgardening)，即通常講的自采果園、自采菜園、自采花圃等，但能自采的種類、品種更多、更豐富。進(jìn)展這種市場，也是滿足一些人的需求，他們自選、自采鮮花、蔬菜或果品，如到倉儲式商場購物一樣。以上形式的農(nóng)業(yè)，包括園藝業(yè)，不是簡單的把種植園搬到近郊去或社區(qū)里面就行的，要研究人們的需求，要研究在不同于田間大環(huán)境條件下的種植特點，要把種植和園林、娛樂、停車、購物等結(jié)合起來，要有較科學(xué)的設(shè)計。應(yīng)當(dāng)講；這是一門全新的學(xué)問。

(3)社區(qū)園藝；家庭園藝、微型園藝

社區(qū)園藝(sociedistrictgardening)，更貼近居民的生活，就在樓房之間，應(yīng)有一定的園林、果樹、花卉、草坪，也能夠增加一些蔬菜種植。家庭園藝(household

gardening),最早是那些有庭院的家庭才搞得起來的，實際上樓頂、陽臺也能夠進(jìn)行一定的種植；微型園藝(miniaturegardening)，有人把它限定在一定容器內(nèi)的園藝植物栽培，配置一些小的人工景觀，栽上一些觀賞價值高的微型植物；有人認(rèn)為專門小面積的園藝植物種植，具一定的產(chǎn)品或觀賞價值，也能夠稱微型園藝；家庭中生產(chǎn)自食的芽菜，花盆中栽點韭菜、辣椒，養(yǎng)點花，也是微型園藝。隨著人們居住條件的改善，家家都能夠搞微型園藝，一定會有專門多的花樣?，F(xiàn)在有人建議用家庭種植代替飼養(yǎng)寵物，受到專門多人的歡迎。社區(qū)園藝、家庭園藝、微型園藝，也不是簡單的植物種植，特不是應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的最適合這種條件的種類、品種，植物愛護(hù)、施肥等技術(shù)措施應(yīng)當(dāng)符合環(huán)境衛(wèi)生的要求，這些應(yīng)當(dāng)是新的研究課題。

(4)綠色食品、有機園藝

所謂綠色食品(green

food)，簡言之即安全、營養(yǎng)的食品，這要緊是針對工業(yè)、交通、農(nóng)藥、化肥等各種土壤、水質(zhì)、大氣污染對農(nóng)產(chǎn)品的阻礙而提出的。人們生活水平提高了，生活質(zhì)量有更高的追求，因此“綠色食品”在市場上必定走俏，園藝工作者應(yīng)當(dāng)關(guān)注并研究這方面的新問題，以更好地指導(dǎo)和促進(jìn)生產(chǎn)的進(jìn)展。

在進(jìn)展綠色食品生產(chǎn)之際，、國外早有人提出有機園藝(organic

horticulture)和生態(tài)園藝概念(ecologicalhorticulture)，意在禁止使用無機肥料和人工合成的農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑等，提倡應(yīng)用腐熟的城鄉(xiāng)人畜糞便，提倡生物防治病蟲害；還有人提出恢復(fù)自然農(nóng)業(yè)(naturalagriculture)，也是針對污染來的。完全實施有機園藝或自然農(nóng)業(yè)，不是專門容易的事，在搞綠色食品時應(yīng)當(dāng)采納其中行得通的部分，逐漸完善化。實施綠色食品生產(chǎn)制度，需要全社會的配合，甚至需要立法的保證。

(5)設(shè)施園藝、運輸園藝

設(shè)施園藝(installation

horticulture)，目前人們最關(guān)注的是利用太陽能、調(diào)節(jié)熱量的反季節(jié)栽培；塑料大棚、日光溫室和各種加能源的溫室，是要緊設(shè)施；栽培的要緊作物是蔬菜，花卉，而果樹較少。廣義地講，設(shè)施園藝的設(shè)施，還包括專門多，如遮陽網(wǎng)、防雹網(wǎng)、驅(qū)鳥器、防風(fēng)林、迷霧機、人工制霧機、反光板(墻)等，各種灌溉設(shè)施、施肥設(shè)施，亦屬此例。有的學(xué)者反對人工加能源的溫室生產(chǎn)，理由是運輸煤或石油增加成本，燃煤或石油又污染空氣，還有廢渣要處理等；甚至連溫室也不建，省去運輸建筑材料。他們提倡運輸園藝(truckfarmingortransporthorticulture)，即園藝產(chǎn)品在最適宜的地區(qū)大田化生產(chǎn)，哪里需求向哪里運輸，主張建立生產(chǎn)基地。不僅蔬菜產(chǎn)品能夠如此解決，蔬菜種苗也能夠如此解決，愛護(hù)地育苗也省卻了。美國大部分園藝產(chǎn)品確實是靠遠(yuǎn)距離運輸?shù)?。我國公路進(jìn)展專門快，特不是高速公路的飛速進(jìn)展，為運輸園藝提供了基礎(chǔ)和保證。如海南島的菜運到黑龍江只需40多小時，湖南到北京只需20h；空運更快。因此，運輸有運輸?shù)男聠栴}，再去研究、再去解決確實是了。(6)基因育種

園藝作物的品種改良，通過基因育種(genetic

breeding)可能是最快、最理想的途徑。園藝生產(chǎn)上由于適應(yīng)性、抗病性、產(chǎn)品采收期及一些專門的性狀要求，給品種改良的壓力專門大，常規(guī)的育種要通過專門長的時刻，而且還帶有“偶然性”，基因育種能夠解決那個本來專門復(fù)雜、專門難解決的問題。幾乎全世界的植物育種家都瞄淮了那個方向，可能在以后10-20年內(nèi)會有專門驚人的成就。

(7)園藝業(yè)的可持續(xù)進(jìn)展

可持續(xù)進(jìn)展農(nóng)業(yè)(sustainable

agriculture)是由經(jīng)濟可持續(xù)進(jìn)展的概念引申來的。整個地球環(huán)境的污染，給社會和經(jīng)濟的進(jìn)展帶來了極其嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，不實事求是地去面對和解決，整個人類的前途差不多上災(zāi)難。所提出的問題確實是可持續(xù)進(jìn)展問題。園藝業(yè)的可持續(xù)進(jìn)展問題，不只是應(yīng)對污染的策略，還應(yīng)當(dāng)包括水土保持、土壤性狀穩(wěn)定和有高效的肥源；節(jié)水和旱作、高效(省工省力)、節(jié)約能源等問題。當(dāng)前最迫切的是節(jié)水、增肥和高效問題。旱作農(nóng)業(yè)(dry

agriculture)，是與灌溉農(nóng)業(yè)(irrigationagriculture)相對應(yīng)提出來的，它不是簡單的不澆水，它是通過節(jié)流開源、土壤節(jié)水、植物節(jié)水、工程節(jié)水等一系列的措施后能夠不灌溉或最少灌溉的治理體系，是個系統(tǒng)工程；我國是個水資源緊缺的國家，尤其是北方和大西北地區(qū)，今后必須進(jìn)展旱作農(nóng)業(yè)，園藝業(yè)也不應(yīng)當(dāng)例外。肥料短缺在整個農(nóng)業(yè)上是普遍的，園藝業(yè)也專門嚴(yán)峻，仍然靠圈肥和化肥是不現(xiàn)實的；實行綠肥制、生草制，或綠肥與作物輪作制，是以后園藝業(yè)、乃至整個農(nóng)業(yè)解決肥源問題的全然途徑。高效，是園藝業(yè)面臨的迫切問題，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)第一線的勞力必定越來越少，任何生產(chǎn)操作不能靠勞力密集來解決，要機械化，要簡易化，提高勞動效率。另外，從整個生產(chǎn)技術(shù)體系上講，今后園藝業(yè)也必須有大的突破和創(chuàng)新。比如工廠化育苗、無土栽培、果樹籬壁式栽培、機械化采收等以及與園藝業(yè)相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，會有較快的進(jìn)展，國外已有較好的經(jīng)驗可借鑒。作為一個農(nóng)業(yè)大國、一個園藝大國，我們不能照搬不人的現(xiàn)成經(jīng)驗，我們走自己的路，在這些方面應(yīng)當(dāng)有所發(fā)明、有所制造。以后的園藝業(yè)，我們確信會有長足的進(jìn)步。1．4園藝植物資源和分類園藝植物資源，種類繁多，不論從研究和認(rèn)識的角度，依舊從生產(chǎn)和消費的角度，都需要對這么多的種類進(jìn)行歸納分類，并在名稱上幸免方言俗語，用世界公認(rèn)的拉丁文統(tǒng)一命名，用植物學(xué)專業(yè)術(shù)語描述其性狀和特點。這是植物學(xué)分類的內(nèi)容。植物學(xué)分類法比較完善，每一種園藝植物的分類學(xué)地位相對固定。社會生產(chǎn)和生活中，還有有用的分類法或分類系統(tǒng)，差不多上如同生產(chǎn)部門的分工。有些植物在有用分類中，可能既是果樹植物，又是觀賞植物，如海棠、桃等；有的既是觀賞植物，又是蔬菜植物，如百合、荷(藕)、竹(竹筍)等。因此有用分類法中，一些植物的分類地位不固定。學(xué)習(xí)園藝通論，各種分類法都應(yīng)當(dāng)了解和熟悉。1．4．1植物學(xué)分類植物分類學(xué)是植物科學(xué)中的一門基礎(chǔ)學(xué)科。植物學(xué)分類的目的在于確立“種”的概念和命名，建立自然分類系統(tǒng)。自然分類的理論基礎(chǔ)是達(dá)爾文的生物進(jìn)化論和自然選擇學(xué)講，即按植物的親緣關(guān)系和進(jìn)化過程來分類。植物學(xué)分類的差不多單位是“種”，是指生殖上相互隔離的生殖群體、分類系統(tǒng)中惟一客觀存在的最差不多階元；指物種間的生殖隔離和基因彼此不能交流，保證了物種的穩(wěn)定性，使種與種能夠區(qū)不。全世界的植物大約有40多萬種，其中高等植物有30多萬種，歸屬300多個科，絕大多數(shù)的科中含有園藝植物。那個地點只介紹較重要的一些科及其所含較重要的園藝植物(芳香及藥用植物略)。(1)十字花科(cruciferae)蔬菜植物有：蘿卜、蕪菁、甘藍(lán)(圓白菜、卷心菜)、花椰菜(菜花)、大白菜、芥菜(雪里藕、榨菜、大頭菜)、油菜、瓢兒菜、薺菜、辣根、羅漢菜等。觀賞植物有：紫羅蘭、羽衣甘藍(lán)、香雪球、桂竹香、二月蘭等。(2)薔薇科(rosaceae)果樹植物有：蘋果、梨、李、桃、杏、山楂、櫻桃、草莓、枇把、木瓜等。觀賞植物有：月季花、西府海棠、貼梗海棠、日本櫻花、梅、玫瑰、珍寶梅、榆葉梅、棣棠花、木香花、多花薔薇等。(3)豆科(1eguminosae)蔬菜植物有：菜豆、豇豆、大豆、綠豆、蠶豆、豌豆、豆薯、苜蓿菜等。觀賞植物有：紫荊、合歡、香豌豆、含羞草、龍芽花、白三葉、國槐、龍爪槐等。(4)菊科(compositae)觀賞植物有：菊花、萬壽菊、雛菊、翠菊、瓜葉菊、大麗花、百日草、熊耳草、紫菀、狗哇花、觀賞向日葵、孔雀草等。蔬菜植物有：茼蒿、萵苣(萵筍)、菊芋(洋姜)、牛蒡、朝鮮薊(菜薊)、苣荬菜、婆羅門參、甜菊、茵陳蒿、菊花腦等。(5)茄科(solanaceae)蔬菜植物有：番茄、辣椒、茄子、馬鈴薯等。觀賞植物有：碧冬茄、夜丁香、朝天椒、珊瑚櫻、珊瑚豆等。(6)葫蘆科(cucurbitaceae)蔬菜植物有：黃瓜、南瓜、西葫蘆、冬瓜、苦瓜、絲瓜、佛手瓜、蛇瓜(蛇豆)等。西甜瓜類植物有：西瓜、甜瓜等。觀賞植物有：瓜蔞(括蔞)、葫蘆、金瓜等。(7)蕓香科(rutaceae)果樹植物有：柑橘、檸檬、柚、葡萄柚等。觀賞植物有：金橘、香櫞、枸橘(枳)等。(8)百合科(1iliaceae)蔬菜植物有：石刁柏、金針菜(黃花菜)、韭菜、洋蔥、蔥、大蒜、卷丹百合等。觀賞植物有：文竹、萱草、玉簪、風(fēng)信子、郁金香、萬年青、朱蕉、百合、虎尾蘭、絲蘭、鈴蘭、吉祥草、吊蘭、蘆薈等。(9)葡萄科(vitaceae)果樹植物有：葡萄(包括美洲葡萄、歐洲葡萄)。觀賞植物有：爬山虎(地錦)、青龍?zhí)俚取?10)唇形科(1abiatae)觀賞植物有：一串紅、朱唇、五彩蘇(彩葉草)、洋薄荷、留蘭香、一串藍(lán)、羅肋、巖青藍(lán)、百里香等。蔬菜植物有：紫蘇、銀苗、寶塔菜(甘露子)；菜用鼠尾草等。(11)禾本科(gramineae)觀賞(包括草坪草）植物有：觀賞竹類、早熟禾、梯牧草、狗尾草、紫羊茅、小糠草(巨序剪股穎)、結(jié)縷草、黑麥草、燕麥草、野牛草、蘆葦?shù)?。蔬菜植物有：茭?菰)、筍竹、筍玉米等。(12)石蒜科(amaryllidaceae)觀賞植物有：君子蘭、晚香玉、水仙、龍舌蘭、朱頂紅、韭菜蓮(風(fēng)雨花)等。(13)鳶尾科(iridaceae)觀賞植物有：小蒼蘭(香雪蘭)、射干、唐菖蒲、鳶尾、蝴蝶花、番紅花等。(14)蘭科(orchidaceae)觀賞植物有：惠蘭、春蘭、白芨、建蘭、石斛、構(gòu)蘭、虎頭蘭等。(15)毛莨科(ranunculaceae)觀賞植物有：牡丹、芍藥、翠雀(大花飛燕草)、飛燕草、白頭翁、鐵線蓮等。(16)仙人掌科(cactaceae)觀賞植物有：仙人掌、珊瑚樹、仙人鏡、蟹爪蘭、曇花、令箭荷花、量天尺(三棱箭)、鹿角柱、仙人鞭、山影拳(仙人山)、玉翁、八卦掌等。(17)景天科(crassulaceae)觀賞植物有：燕子掌、燕子海棠(紅花落地生根)、伽藍(lán)菜、落地生根、瓦松、垂盆草、紅景天、景天、樹蓮花、荷花掌、翠花掌、青鎖龍等。18)虎耳草科(saxifragaceae)

觀賞植物有：山梅花、虎耳草、溲疏、繡球、巖白菜等。

果樹植物有：刺梨、穗醋栗(茶鑣子)、醋栗等。

(19)傘形科(umbelliferae)

蔬菜植物有：胡蘿卜、茴香、芹菜、芫荽、蒔蘿等、

觀賞植物有：刺芹等。(20)木樨科(o1eaceae)

觀賞植物有：連翹、丁香、桂花、茉莉、素馨花、探春、迎春花、女貞、水蠟樹、雪柳、白蠟、流蘇樹等。

(21)旋花科(convo1vulaceae)

觀賞植物有：蔦蘿、大花牽牛、纏枝牡丹、月光花、田旋花等。

蔬菜植物有：雍菜(空心菜)、甘薯等。

(22)芭蕉科(musaceae)

果樹植物有：香蕉、芭蕉等。

觀賞植物有：鶴望蘭等。

(23)天南星科(araceae)

觀賞植物有：菖蒲、龜背竹、廣東萬年青、馬蹄蓮、天南星、獨角蓮等。

蔬菜植物有：芋(芋頭)、魔芋等。

(24)棕櫚科(palmaceae)

觀賞植物有：棕竹、蒲葵、棕櫚、鳳尾棕等。

果樹植物有：椰子、海棗等。

(25)鳳梨科(bromeliaceae)

果樹植物有：鳳梨(菠蘿)等。

觀賞植物有：水塔花等。

(26)?？?moraceae)

果樹植物有：無花果、木菠蘿(菠蘿蜜)、果桑等。

觀賞植物有：菩提樹、柘樹等。

(27)藜科(chenopodiaceae)

蔬菜植物有：菠菜、地膚(掃帚菜）、甜菜、堿蓬等。

觀賞植物有：地膚、紅頭菜等。

(28)蓼科(polygonaceae)

蔬菜植物有：蕎麥（芽菜用)、酸模等

(29)莧科(amaranthaceae)

觀賞植物有：雞冠花、青箱、千日紅、錦繡莧等。

蔬菜植物有：莧菜、千穗谷等。

(30)石竹科(caryophyllaceae)

觀賞植物有：香石竹（康乃馨)、高雪輪、大蔓櫻草、五彩石竹、西洋石竹等。

(31)睡蓮科(nymphaeaceae)

觀賞植物有：荷花(蓮藕)、睡蓮、芡等。

蔬菜植物有：蓮藕、莼菜、芡(雞頭米)等

(32)漆樹科(anacardiaceae)

果樹植物有：杧果、腰果、阿月渾子等。

觀賞植物有；火炬樹、黃櫨、黃連木等。

(33)無患子科(sapindaceae)

果樹植物有：荔枝、龍眼等。

觀賞植物有：文冠果、風(fēng)船葛等。

(34)錦葵科(malvaceae)觀賞植物有：錦葵、蜀葵、木槿、朱槿(扶桑)等。

蔬菜植物有：秋葵、冬寒菜等。

(35)獼猴桃科(actinidiaceae)

果樹植物有：獼猴桃等。

(36)報春花科(primulaceae)

觀賞植物有：仙客來、煙脂花、藏報春、報春花、四季櫻草等。

(37)胡桃科(jug1andaceae)

果樹植物有：核桃、核桃楸、美國山核桃(長山核桃)、野核桃等。

觀賞植物有：楓楊等。(38)鼠李科(rhamnaceae)果樹植物有：棗、酸棗等。

(39)楊柳科(salicaceae)

觀賞植物有：旱柳、垂柳、楊樹等。

(40)木蘭科(magno1iaceae)

觀賞植物有：玉蘭(木蘭)、辛夷(紫玉蘭）、夜合花、含笑花、白蘭、鵝掌揪等。

(41)山茶科(theaceae)

觀賞植物有：茶花、木荷等。

(42)杜鵑花科(ericaceae)

觀賞植物有：杜鵑等。

果樹植物有：越橘等。

(43)殼斗科(fagaceae)

果樹植物有：板栗、茅栗等；

蕨類植物、裸子植物、蘑菇和其他食用茵類中，也還有一些重要的園藝作物，如卷柏、蕨菜、銀杏、鐵線蕨、油松、雪松、水杉、檜柏、香菇、草蘑、竹蓀等，歸屬不同的科。假如把野生蔬菜、野生果樹和野生花卉包括到里面去，植物的科還有許多。1．4．2果樹的分類

全世界到底有多少種果樹?實際上這是一個專門難答復(fù)的問題。據(jù)可能(包括能食用而未在生產(chǎn)中栽培的野生樹種)，全世界大約有果樹2792種，分布在234個科、659個屬中。中國是世界上果樹資源最豐富的國家之一，世界上最重要的果樹種類在中國幾乎都有。

果樹分類(classification

offruittrees)，通常有兩個系統(tǒng)，一是植物學(xué)系統(tǒng)，在此略；二是園藝學(xué)分類系統(tǒng)，其中又有幾種分類方法，以下做簡要介紹。

(1)按葉生長期特性分類

①落葉果樹(deciduous

fruittree)：葉片在秋季和冬季全部脫落，第2年春季重新長葉。落葉果樹的生長期和休眠期界限分明。蘋果、梨、桃、李、杏、柿、棗、核桃、葡萄、山楂、板栗、櫻桃等，這些一般多在我國北方栽培的果樹，差不多上落葉果樹。

②常綠果樹(evergreen

fruittree)：葉片終年常綠，春季新葉長出后老葉逐漸脫落。常綠果樹在年周期活動中無明顯的休眠期。柑橘類、荔枝、龍眼、杧果、椰子、榴蓮、菠蘿、檳榔等，這些一般多在我國南方栽培的果樹，差不多上常綠果樹。

梅、柿、棗、無花果、梨、桃、李、栗等，我國南方、北方均有栽培，即使在南方栽培也依舊落葉果樹；而果松、越橘多在我國北方栽培（或野生)，卻是常綠果樹。

(2)按生態(tài)適應(yīng)性分類

①寒帶果樹(cold-area

fruittree)：一般能耐-40℃以下的低溫；只能在高寒地區(qū)栽培，如榛、醋栗、穗醋栗、山葡萄、果松、越橘等。

②溫帶果樹(temperate-zone

fruittree)：多是落葉果樹，適宜在溫帶栽培，休眠期需要一定低溫。如蘋果、梨、桃、杏、核桃、柿、櫻桃等。

②亞熱帶果樹(subtropical

fruittree)：既有常綠果樹，也有落葉果樹，這些果樹通常在冬季需要短時刻的冷涼氣候（10℃左右）。如柑橘、荔枝、龍眼、無花果、獼猴桃、枇杷等。棗、梨、李、柿等有的品種也可在亞熱帶地區(qū)栽培。④熱帶果樹(tropicalfruittree)：適宜在熱帶地區(qū)栽培的常綠果樹，較耐高溫、高濕，如香蕉、菠蘿、檳榔、杧果、椰子等。(3)按生長習(xí)性分類

①喬木果樹(arborfruittree):有明顯的主干，樹高大或較高大，如蘋果、梨、李、杏、荔枝、椰子、核桃、柿、棗等。②灌木果樹(bushfruittree)：叢生或幾個矮小的主干，如石榴、醋栗、穗醋栗、無花果、刺梨、樹莓、沙棘等。

③藤本(蔓生)果樹(1ianafruittree)：這類果樹的枝干稱藤或蔓，樹不能直立，依靠纏繞或攀緩在支持物體上生長。如葡萄、獼猴桃等。

④草本果樹(herbaceous

fruitplant)：這類果樹具有草質(zhì)的莖，多年生。如香蕉、菠蘿、草莓等。

(4)果樹栽培學(xué)的分類

在生產(chǎn)和商業(yè)上，上述分類法應(yīng)用專門少，而常常按落葉果樹和常綠果樹再結(jié)合果實的構(gòu)造以及果樹的栽培學(xué)特性分類，即果樹栽培學(xué)分類，又稱農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類。

①落葉果樹

A．仁果類果樹(pomaceous

fruittrees)：按植物學(xué)概念，這類果樹的果實是假果，食用部分是肉質(zhì)的花托發(fā)育而成的，果心中有多粒種子。如蘋果、梨、木瓜、山楂等。

B．核果類果樹(stone

fruittrees)：按植物學(xué)概念，這類果樹的果實是真果，由子房發(fā)育而成，有明顯的外、中、內(nèi)三層果皮；外果皮薄，中果皮肉質(zhì)，是食用部分，內(nèi)果皮木質(zhì)化,成為堅硬的核。如桃、杏、李、櫻桃、梅等。

C．堅果類果樹(nut

trees)：這類果樹的果實或種子外部具有堅硬的外殼，可食部分為種子的子葉或胚乳。如核桃、栗、銀杏、阿月渾子、榛子等。

D．漿果類果樹(berry

trees)：這類果樹的果實多粒小而多漿；如葡萄、草莓、酯栗、穗醋栗、獼猴桃、樹莓等。

E．柿棗類果樹(persimmon

andChinesedate)：這類果樹包括柿、君遷子(黑棗)、棗、酸棗等。

②常綠果樹

A．柑果類果樹(hesperidium

fruittrees)：這類果樹的果實為柑果，如橘、柑、柚子、橙、檸檬、枳、黃皮、葡萄柚等。

B．漿果類果樹：果實多汁液，如楊桃、蒲桃、連霧、人心果、番石榴、番木瓜、費約果等。

C．荔枝類果樹(1ychee

trees)：包括荔枝、龍眼、韶子等。

D．核果類果樹：包括橄欖、油橄欖、杧果、楊梅、余甘子等。

E．堅果類果樹：包括腰果、椰子、香榧、巴西堅果、山竹子(莽吉柿)、榴連等。

F．莢果類果樹（legume

fruittrees）：包括酸豆、角豆樹、四棱豆、蘋婆等。

G.聚復(fù)果類果樹(aggregate

fruittrees)：多果聚合或心皮合成的復(fù)果，如樹菠蘿、面包果、番荔枝、刺番荔枝等。

H．草本類果樹：香蕉、菠蘿等。

I．藤本(蔓生)類果樹：西番蓮、南胡頹子等。1．4．3蔬菜的分類

世界蔬菜種類有860多種，普遍栽培的有50-60種，同一種類內(nèi)又有許多變種和品種。蔬菜的分類系統(tǒng)常有3個：植物學(xué)分類(在此略)、產(chǎn)品器官分類和農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類。生產(chǎn)和商業(yè)流通領(lǐng)域，以農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類更有用一些。

(1)按產(chǎn)品器官分類

蔬菜植物的產(chǎn)品器官有根、莖、葉、花、果5類，因此按產(chǎn)品器官分類也分成5種。

①根菜類（rootvegetable）：這類菜的產(chǎn)品(食用)器官為肉質(zhì)根或塊根。又分：

A.肉質(zhì)根類菜（fleshy

taprootvegetable）：蘿卜、胡蘿卜、大頭菜、蕪菁、蕪菁甘藍(lán)、根用甜菜等。

B．塊根類菜（tuberous

rootvegetable）：豆薯、葛等。

②莖菜類(stemvegetable)：這類蔬菜食用部分為莖或莖的變態(tài)。又分：

A.地下莖類（subterranean

stem）：馬鈴薯、菊芋、蓮藕、姜、荸薺、慈姑、芋等。

B．地上莖類（aerial

stem）：茭白、石刁柏、竹筍、萵苣筍、球莖甘藍(lán)、榨菜等。

②葉菜類(1eafvegetable)：這類蔬菜以一般葉片或葉球、葉叢、變態(tài)葉為產(chǎn)品器官。又分：

A．一般葉菜類(common

leafvegetable)：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜、莧菜等。

B.結(jié)球葉菜類(corm

leafvegetable)：結(jié)球甘藍(lán)、大白菜、結(jié)球萵苣、包心芥菜等。

C.辛香葉菜類(aromatic

andpungentleafvegetable)：蔥、韭菜、芫荽、茴香等。

D．鱗莖菜類（bulbous

vegetable）：洋蔥、大蒜、百合等。

④花菜類(flower

vegetable)；這類蔬菜以花、肥大的花莖或花球為產(chǎn)品器官。如花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜薹、朝鮮薊、芥藍(lán)等。

⑤果菜類(fruitvegetable)：這類蔬菜以嫩果實或成熟的果實為產(chǎn)品器官。

A．茄果類(solanaceous

vegetable):茄子、番茄、辣椒等。

B．莢果類(legume

vegetable)：豆類菜，菜豆、豇豆、刀豆、毛豆、豌豆、蠶豆、眉豆、扁豆、四棱豆等。

C．瓠果類(pepofruit

vegetable)：黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、菜瓜、瓠瓜、蛇瓜等，以及西瓜、甜瓜等鮮食的瓜類。1．4．4農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類

這種分類法把蔬菜植物的生物學(xué)特性與栽培技術(shù)特點結(jié)合起來，盡管分類專門多，但較有用。

(1)白菜類(chinses

cabbagevegetable)

這類蔬菜差不多上十字花科的植物，包括大白菜、小白菜、葉用芥菜、結(jié)球甘藍(lán)(元白菜)、球莖甘藍(lán)、花椰菜甘藍(lán)、菜薹等。多為2年生植物，第1年形成產(chǎn)品器官，第2年開花結(jié)籽。

(2)根菜類(straight-root

vegetable)

這類蔬菜以肥大的肉質(zhì)直根為食用產(chǎn)品，包括蘿卜、蕪菁、根用芥菜、胡蘿卜、根用甜菜等。多為2年生植物，同白菜類。

(3)茄果類

要緊是茄子、番茄、辣椒等。1年生植物。

(4)瓜類(cucurbitavegetable)

要緊是黃瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜、瓠瓜、葫蘆、西瓜、甜瓜等。西瓜、南瓜的成熟種子能夠炒食用或制作點心食用。

(5)豆類(1egume

vegetable)

豆科植物的蔬菜；以嫩莢或子粒為食用產(chǎn)品。要緊是菜豆、豇豆、豌豆、蠶豆、毛豆、扁豆、刀豆等。菜豆與豇豆一般支架栽培。豌豆幼苗、蠶豆芽均可食用。

(6)蔥蒜類(bulb

vegetable)

這類蔬菜差不多上百合科的植物，要緊是大蔥、洋蔥、蒜、韭菜等。兩年生植物，用種子生殖，或無性生殖。

(7)綠葉菜類(green

vegetable)

這類蔬菜以幼嫩葉片、葉柄和嫩莖為產(chǎn)品，如芹菜、茼蒿、萵苣、莧菜、雍菜、落葵、冬寒菜等。

(8)薯芋類(tuber

vegetable)

這是一類富含淀粉的塊莖、塊根蔬菜，如馬鈴薯、芋頭、山藥、姜等。

(9)水生蔬菜(aquatic

vegetable)

這類蔬菜在池塘或沼澤地栽培，如藕、茭白、慈姑、荸莽、菱角、芡實等。

(10)多年生蔬菜(perennial

vegetable)

這類蔬菜的產(chǎn)品器官能夠連續(xù)收獲多年，如金針菜、石刁柏、竹筍、百合、香椿等。

(11)食用菌類(edible

fungus)

包括蘑菇、草菇、香菇、木耳、銀耳(白木耳)、竹蓀等。

(12)芽菜類(bud

vegetable)

這是一類新開發(fā)的蔬菜，用蔬菜種子或糧食作物種子發(fā)芽作蔬菜產(chǎn)品，如豌豆芽、喬麥芽、苜蓿芽、蘿卡芽等。綠豆芽、黃豆芽等是早就普遍應(yīng)用的芽菜；有的書刊上也把香椿、枸杞嫩梢列為芽菜。

（13）野生蔬菜(wild

vegetable)

野生蔬菜種類專門多，現(xiàn)在較大量采集的有蕨菜、發(fā)菜、木耳、蘑菇、薺菜、茵陳等，有些野生蔬菜已慢慢栽培化。如莧菜、地膚(掃帚菜)等。

1．5

觀賞園藝植物(含草坪草)分類

觀賞園藝植物，種類比蔬菜、果樹的種類還多，而且還不斷從野生植物中開發(fā)出新的種類或品種來。從綠色、紅色、黃色等植物色澤的觀賞性以及植物的生態(tài)效益看，幾乎所有植物都能夠列為觀賞植物；即使有些植物長的形狀、色澤專門怪，部分人不喜愛，可能另外一些人喜愛，甚至當(dāng)成珍品。有人可能，全世界40萬種植物中有30多萬種是大伙兒都能同意的觀賞植物。這么多種類的觀賞園藝植物，進(jìn)行分類是專門必要的。

觀賞園藝植物的分類系統(tǒng)專門多，常用的是按生態(tài)學(xué)特性分類和按原產(chǎn)地及自然分布的分類。1．5．1生態(tài)學(xué)分類

(1)草本觀賞植物花卉植物，廣義地講應(yīng)包括木本的園林植物和草坪草一類，狹義地講只是有觀賞價值的草本植物。草本觀賞植物的種類也專門多，通常結(jié)合栽培習(xí)性再進(jìn)行分類。①一二年生花卉：1年生花卉是指一個生長季節(jié)內(nèi)完成生活史的觀賞植物，即從播種、萌芽、開花結(jié)實到衰老、乃至枯死均在1個生長季節(jié)內(nèi)，如鳳仙花、雞冠花、一串紅、千日紅、翠菊、萬壽菊、花葵、蒲包花、半枝蓮等。2年生花卉是指兩個生長季節(jié)內(nèi)才能完成生活史的觀賞植物，—般較耐寒，常秋天播種，當(dāng)年只生長營養(yǎng)體，第2年開花結(jié)實；如三色堇、雛菊；金魚草、花棱草、矢車草、虞美人、石竹、桂竹香、福祿考、瓜葉菊、彩葉草、羽衣甘藍(lán)、美女櫻、紫羅蘭、秋葵等。

②宿根花卉；地下部分形態(tài)正常，不發(fā)生變態(tài)，依其地上部莖葉冬季枯死與否，又分落葉類與常綠類；前者如菊花、芍藥、蜀葵、漏斗菜、鈴蘭、荷蘭菊、玉簪等，后者有萬年青、萱草、君子蘭、非洲菊、鐵線蕨等。

③球根花卉：地下部分變態(tài)肥大，莖或根形成球狀物或塊狀物，其中球莖類花卉有小蒼蘭、唐菖蒲、番紅花等；鱗莖類花卉有水仙、風(fēng)信子、朱頂紅、郁金香、百合等；塊莖類花卉有彩葉芋、馬蹄蓮、晚香玉、球根秋海棠、仙客來、大巖桐、白英等；根莖類花卉有美人蕉、鳶尾、射干等；塊根類花卉有大麗花、花毛莨等。

④蘭科花卉：春蘭、惠蘭、建蘭、墨蘭；石斛、兜蘭等。

⑤水生花卉：生長在水池或沼澤地，如荷花、王蓮、睡蓮、風(fēng)眼蓮、慈姑、千屈菜、金魚藻；澤瀉、芡、水蔥等。

⑥蕨類植物：這是一大類觀葉植物，包括專門多種的蕨類植物，如鐵線蕨、腎蕨、巢蕨、長葉蜈蚣草、卷柏、觀音蓮座蕨、金毛狗等。

(2)木本觀賞植物

①落葉本本植物：月季、玫瑰、牡丹、蠟梅、櫻花、銀杏、紅葉李、丁香、爬山虎、西府海棠、碧桃、山杏、合歡、柳樹、木槿等。

②常綠木本植物：雪松、側(cè)柏、蘇鐵、雪杉、羅漢松、女貞、變?nèi)~木等。

③竹類：紫竹、南天竹、佛肚竹、方竹、矮竹、箭竹等。

(3)地被植物

①草坪草：要緊的是禾本科草和莎草科草，也有豆科草。

草坪在我國城鎮(zhèn)綠化中有極重要的作用，進(jìn)展專門快。我國原產(chǎn)和由國外引進(jìn)的草種，按地區(qū)的適應(yīng)性分類，有適宜溫暖地區(qū)(長江流域及以南地區(qū))的，如結(jié)縷草、溝葉結(jié)縷草、細(xì)葉結(jié)縷草、中華結(jié)縷草、大穗結(jié)縷草、狗牙根、雙穗雀麥、地毯草、近緣地毯草、假儉草、野牛草、竹節(jié)草、多花黑麥草、宿根黑麥草、鴨茅、早熟禾等；適宜嚴(yán)寒地區(qū)的(華北、東北、西北)，如絨毛剪股穎、細(xì)弱剪股穎、匍匐剪股穎、紅頂草(小糧草)、草原看麥娘(狐尾草）、細(xì)葉早熟禾、牧場早熟禾、林中早熟禾、加拿大早熟禾、澤的早熟禾、異穗薹、細(xì)葉薹、羊胡子草、紫羊茅、梯牧草(貓尾草)、白車軸草(白三葉)、苜蓿、偃麥草、狼針草、羊草(鹼草)、中華草莎(中華沙石蠶)等。

②地被植物：地被植物一般指低矮的植物群體，用于覆蓋地面。地被植物不僅有草本和蕨類植物，也包括小灌木和藤本。草坪草也屬地被植物，但通常另列一類。要緊的地被植物有白車軸草(白三葉草)、多邊小冠花、雞眼草、葛藤、紫花苔蓿、百脈根、直立黃芪、蛇莓、二月蘭、百里香、鋪地柏、虎耳草等。

（4）仙人掌類及多漿植植物

多漿，多數(shù)原產(chǎn)于熱帶或亞熱帶的干旱地區(qū)或森林中，通常包括仙人掌科以及景天科、番杏科、蘿藦科。1．5．2按植物原產(chǎn)地分類

各種植物的原產(chǎn)地，其環(huán)境條件千差萬不，使得植物的生長發(fā)育特性也各有異。了解植物的原產(chǎn)地及相應(yīng)的植物特性，栽培中給以需要的環(huán)境條件和適宜的技術(shù)措施，才能保證栽培的成功和取得最佳經(jīng)濟效益。觀賞園藝植物按原產(chǎn)地分類，要緊是：

(1)中國氣候型

中國氣候型又稱大陸東岸氣候型，氣候特點是冬寒夏熱、年溫差較大。除中國外，日本、北美東部、巴西南部、大洋洲東部、非洲東南部等也屬這—氣候地區(qū)。這一氣候型又因冬季氣溫的高低，分溫暖型和冷涼型，各有專門多聞名的觀賞植物。

溫暖型：中國水仙、石蒜、百合、山茶、杜鵑、南天竹、中國石竹、報春、鳳仙、矮牽牛、美女櫻、半枝蓮、福祿考、馬蹄蓮、唐菖蒲、一串紅、麥稈菊、猩猩草等。冷涼型：菊花、芍藥、翠菊、荷包牡丹、荷蘭菊、隨意草、吊鐘柳、金光菊、翠雀、花毛莨、烏頭；百合、紫菀、鐵線蓮、鳶尾、醉魚草、蛇鞭菊、側(cè)金盞、貼梗海棠等。(2)歐洲氣候型

歐洲氣候型又稱大陸西岸氣候型，氣候特點是冬季溫暖，夏季也不炎熱。歐洲大部分、北美西海岸中部、南美西南角、新西蘭南部等屬于這一氣候地區(qū)。聞名觀賞植物有：三色堇、雛菊、銀白草、矢車菊、霞草、喇叭水仙、勿忘草、紫羅蘭、花羽衣甘藍(lán)、宿根亞麻、毛地黃、鈴蘭、錦葵、剪秋羅等。

(3)地中海氣候型

地中海氣候的特點是秋季至春季是雨季，夏季少雨為干燥期。地中海沿岸、南非好望角附近、大洋洲東南和西南部、南美智利中部、北美加利福尼亞等地屬于這一氣候地區(qū)。聞名觀賞植物有：郁金香、小蒼蘭、水仙、風(fēng)信子、鳶尾、仙客來、白頭翁、花毛莨、番紅花、天竺葵、花菱草、酢漿草、羽扇豆、晚春錦、猴面花、唐菖蒲、石竹、金魚草、金盞菊、麥稈菊、蒲包花、君子蘭、鶴望蘭、網(wǎng)球花、虎眼萬年青等。

(4)墨西哥氣候型

墨西哥氣候型又稱熱帶高原氣候型，周年溫差小，14—17℃。此氣候除墨西哥高原外，還有南美安第斯山脈、非洲中部高山地區(qū)、中國云南等地。要緊觀賞植物有：大麗花、晚香玉、老虎花、百日草、波斯菊、一品紅、萬壽菊、藿香薊、秋根秋海棠、報春、云南山茶、香水月季、常綠杜鵑、月月紅等。

(5)熱帶氣候型

該型氣候的特點是周年高溫，溫差小，雨量大，但分雨季和旱季。亞洲、非洲、大洋洲、，中美洲、南美洲的熱帶地區(qū)均屬此氣候型。

亞洲、非洲和大洋洲熱帶觀賞植物有：虎尾蘭、彩葉草、雞冠花、蟆葉秋海棠、非洲紫羅蘭、蝙蝠蕨、豬籠草、變?nèi)~木、紅桑、萬帶蘭、鳳仙花等。中美洲和南美洲熱帶觀賞植物有：大巖桐、竹芋、紫茉莉、花燭、長春花、美人蕉、胡椒草、牽牛花、秋海棠、水塔花、朱頂紅等。(6)沙漠氣候型

該型氣候的特點是雨量少、干旱，多位于不毛之地，如非洲、阿拉伯、黑海東北部、大洋洲中部、墨西哥西北部、秘魯和阿根廷部分地區(qū)以及中國海南島西南部地區(qū)。要緊觀賞植物有：仙人掌、蘆薈、伽藍(lán)菜、十二卷、光棍樹、龍舌蘭、霸王鞭等。

(7)寒帶氣候型

這一氣候型地區(qū)，冬季漫長而嚴(yán)寒，夏季短促而涼快，多大風(fēng)，植物矮小，生長期短。此氣候型地區(qū)包括北美阿拉斯加、亞洲西伯利亞和歐洲最北部的斯堪的納維亞。代表觀賞植物有：細(xì)葉百合、綠絨蒿、雪蓮、點地梅等。1．5．3其他分類法的分類

(1)按栽培方式分類

觀賞植物按栽培方式分類，分露地花卉、溫室花卉、切花栽培、促成栽培、抑制栽培、無土栽培、陰棚栽培、種苗栽培等，草本和木本的花卉都包括在內(nèi)。

(2)按經(jīng)濟用途分類

觀賞植物按經(jīng)濟用途分類，分藥用花卉、香料花卉、食用花卉以及生產(chǎn)纖維、淀粉、油料的花卉等。這些植物有草本的，也有木本的。

(3)按園林用途分類

觀賞植物按園林用途分類，首先分兩大類，即露地花卉和溫室花卉。

露地花卉又分：開花喬木、開花灌木、花鏡草花、花壇草花、地被植物以及切花、切葉、干花栽培的花卉等。

溫室花卉又分：熱帶植物、副熱帶植物、盆栽花卉以及切花、切葉、干花。

【考慮題】

1．什么緣故講中國歷史上園藝業(yè)在世界園藝進(jìn)展史上有極光輝的一頁?

2．園藝生產(chǎn)在國民經(jīng)濟中占有如何樣的重要地位?

3．中國園藝業(yè)進(jìn)展前景如何？

4．以后的園藝業(yè)中，什么緣故講資源的最優(yōu)化利用和進(jìn)展綠色食品是特不重要的?

5．果樹、蔬菜和觀賞園藝植物，各選擇5個最重要的植物“種”，并指出其中的作物種類。

6．果樹栽培學(xué)分類、蔬菜生物學(xué)分類、觀賞植物生態(tài)學(xué)分類，記住類不及代表作物。第二章

園藝植物的生長發(fā)育[內(nèi)容提要]●園藝植物根、莖（枝）、葉的形態(tài)特征與功能●園藝植物花、果實和種子的形態(tài)結(jié)構(gòu)與發(fā)育特點●園藝植物生長發(fā)育與環(huán)境條件●園藝植物器官間的生長相關(guān)性●園藝植物生長發(fā)育周期

園藝植物營養(yǎng)器官根、莖、葉的生長與生殖器官花、果實和種子的發(fā)育，一方面決定于植物本身的遺傳特性；另一方面決定于外界環(huán)境條件。因此，生產(chǎn)上通過育種技術(shù)獲得具有新的遺傳性狀的新品種的同時也要制造適宜的環(huán)境條件使生長發(fā)育向著人們期待的方向進(jìn)展。本章著重介紹園藝植物生育規(guī)律及所需環(huán)境條件。2．1營養(yǎng)生長2．1．1園藝植物的根系

根系(rootsystem)是園藝植物的重要器官。土壤治理、灌水和施肥等重要的田間治理，差不多上為了制造促進(jìn)根系生長發(fā)育的良好條件，以增強根系代謝活力，調(diào)節(jié)植株上下部平衡、協(xié)調(diào)生長，從而實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高效生產(chǎn)目的。園藝植物的根系是其整體賴以生存的基礎(chǔ)。因此，根系生長優(yōu)劣是園藝植物能否發(fā)揮高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)潛力的關(guān)鍵。

(1)根系來源

①實生根系：由種子胚根發(fā)育而來的根，稱為實生根系(seedling

rootsystem)。實生根系主根發(fā)達(dá)，根生活力強。絕大多數(shù)蔬菜和種子生殖的花卉多為實生根系。果樹由于多采納嫁接栽培，如蘋果、梨、桃、柑橘等栽培品種苗木，其砧木為實生苗，根系則為實生根系。

②莖源根系：利用植物營養(yǎng)器官具有再生能力，采納枝條扦插或壓條生殖，使莖上產(chǎn)生不定根，發(fā)育成的根系稱為莖源根系(cutting

rootsystem)。莖源根系無主根，生活力相對較弱，常為淺根。果樹中葡萄、無花果等扦插生殖，其根是莖源根系?；ɑ苤性录尽⑾鹌?、山茶花、桂花、天竺葵、八仙花等多用莖插，亦為莖源根系。蔬菜中番茄可在根頸或莖上，尤其在莖節(jié)上發(fā)生不定根，且30—35d即可長達(dá)100一150cm。利用此特性，番茄可扦插生殖優(yōu)良品種或直接用于生產(chǎn)。③根蘗根系：一些果樹如棗、山楂等和部分宿根花卉的根系通過產(chǎn)生不定芽能夠形成苗木，其根系稱根蘗根系(1ayering

rootsystem)。(2)根系的類型

①主根：種子萌發(fā)時，胚根最先突破種皮，向下生長而形成的根稱為主根(main

root)，又叫初生根(primaryroot)。主根生長專門快，一般垂直插入土壤，成為早期汲取水肥和固著的器官。②側(cè)根：當(dāng)主根接著發(fā)育，到達(dá)一定長度后，從根內(nèi)部維管柱周圍的中柱鞘和內(nèi)皮層細(xì)胞分化產(chǎn)生與主根有一定角度，沿地表方向生長的分支稱側(cè)根（lateral

root）。側(cè)根與主根共同承擔(dān)固著、汲取及貯藏功能。因此，統(tǒng)稱骨干根。主、側(cè)根生長過程中，由側(cè)根上又會產(chǎn)生次級側(cè)根，其與主根一起形成龐大的根系，此類根系稱為直根系(taproot

system)。

③須根：側(cè)根上形成的細(xì)小根稱為須根(fibrous

root)。按其功能與結(jié)構(gòu)不同又分為4類：生長根(或稱軸根，growingroot)為根系向土壤深處延伸及向遠(yuǎn)處擴展部分，一般為白色，具汲取功能；汲取根(absorbing

root)，要緊功能是汲取以及將汲取的物質(zhì)轉(zhuǎn)化為有機物或運輸?shù)降厣喜俊Ｕ＜橙「酁榘咨?；過渡根(transitionalroot)要緊由汲取根轉(zhuǎn)化而來，其部分可轉(zhuǎn)變成輸導(dǎo)根，部分隨生長發(fā)育死亡；輸導(dǎo)根(conducting

root)則要緊起運送各種營養(yǎng)物質(zhì)和輸導(dǎo)水分的作用。一些園藝植物主根伸出不久即停止生長，或主根存活時刻專門短，而自莖基的數(shù)節(jié)上生長出長短相近、粗細(xì)相似的須根。這種主根生長較弱，要緊根群為須根的根系稱為須根系(fibrous

rootsystem)。如蔥蒜類蔬菜，禾本科草坪草等均為須根系。

(3)根系的結(jié)構(gòu)

將園藝植物根的尖端作縱剖面，在顯微鏡下進(jìn)行觀看，由根尖往上又分為由初生根和次生根構(gòu)成的6個區(qū)，即：

▲根冠(embryonic

zonewiththerootcap)

每條根的最先端有一套狀結(jié)構(gòu)，稱為根冠。根冠由活的薄壁細(xì)胞組成；外層細(xì)胞排列疏松，細(xì)胞外壁有黏液，這是高度水合的多糖物質(zhì)，以便根尖伸入土壤，同時黏液對物質(zhì)溶解和離子交換也有一定作用。根冠不僅愛護(hù)根尖，對根生長發(fā)育還有感受重力和光、觸覺及產(chǎn)生壓力向前推進(jìn)等多方面的調(diào)節(jié)作用。

▲細(xì)胞分裂區(qū)(division

zone)

此區(qū)位于根冠內(nèi)方，又稱頂端分生組織。該區(qū)細(xì)胞分裂活躍，形成的新細(xì)胞一部分加入根冠，另一部分加入伸長區(qū)內(nèi)，從而操縱著根的分化與生長。旺盛生長的根系，該區(qū)長度一般為0.5-1mm之間。

▲細(xì)胞伸長區(qū)(elongation

zong)是指由細(xì)胞分裂區(qū)往上與根毛區(qū)相接的區(qū)域。該區(qū)可用測量距根尖不同距離皮層薄壁細(xì)胞的長度來推斷或以出現(xiàn)根毛為界，此區(qū)長度2-5mm。根的長度迅速增加，要緊是由于細(xì)胞伸長區(qū)的伸長所致。

▲根毛區(qū)(zoneof

roothairs)

即在根上發(fā)生根毛的部位，位于伸長區(qū)上方，是汲取水分與無機鹽的要緊部位。該區(qū)表皮、皮層、中柱等3個初生組織已清晰可見。根毛區(qū)在根尖中所占比例較大，一般約占根尖總長的3／4。如大白菜根尖長3—4cm，根毛區(qū)約2.5cm；但根毛壽命專門短，更新專門快，一般僅7—10d。

▲木栓化區(qū)(zoneofsuberization)

是指隨初生根皮層細(xì)胞老化，一層或數(shù)層皮層細(xì)胞失去飽滿狀態(tài)而木栓化形成的區(qū)域。木栓化區(qū)的長度與根的生理狀態(tài)緊密相關(guān)。

▲初生皮層腐落區(qū)(the

zoneofdecayoftheprimarycortex)

該區(qū)的根突然變細(xì)，初生皮層細(xì)胞解體脫落，在皮層內(nèi)形成次生結(jié)構(gòu)。果樹及許多雙子葉蔬菜具較強的主根和較大的支根，伴隨著次生生長，根徑逐漸增大。通常次生生長在初生中柱組織完全成熟之前或成熟時開始，由維管形成層產(chǎn)生次生木質(zhì)部和次生韌皮部；由木栓形成層產(chǎn)生周皮。一般單子葉蔬菜沒有次生生長。

(4)不定根的形成與應(yīng)用園藝植物的側(cè)根除從幼根軸上產(chǎn)生以外，還可由莖(枝)、葉、胚軸上產(chǎn)生，由此形成的根叫不定根(adventitious

root)。換言之，所有不起生于中柱鞘及其鄰近組織的根均稱為不定根。不定根多發(fā)生于莖上節(jié)間基部的居間分生組織，但不定根的產(chǎn)生并不局限于節(jié)的部位，還可從葉部發(fā)生，只是不如自體莖上發(fā)生多。專門多園藝植物具有產(chǎn)生不定根和芽的潛在性能，采納植物生長調(diào)節(jié)劑處理，輔之以配套栽培治理措施，以促進(jìn)不定根形成，從而快速無性生殖優(yōu)良種苗，已廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)實踐。如葡萄、草莓、月季、菊花、無花果等枝(莖)條扦插生殖，毛葉秋海棠、落葉生根、千歲蘭等葉扦插生殖優(yōu)良苗木在園藝生產(chǎn)上發(fā)揮著重要作用。近年來，我國設(shè)施番茄栽培大量引進(jìn)荷蘭、日本優(yōu)良品種，價格特不昂貴，從而限制了生產(chǎn)的進(jìn)一步進(jìn)展。利用番茄可在根頸或莖上，尤其在莖節(jié)上易發(fā)生不定根的特性，各地成功地進(jìn)行了扦插生殖，解決了生產(chǎn)中的難題。（5）變態(tài)根的特性與功能園藝植物的根系除起固定植株、汲取水肥、合成與運輸?shù)裙δ芡?，還以不同形態(tài)起著貯藏營養(yǎng)與生殖作用。要緊根的變態(tài)有以下3類：①肥大直根（fleshytaproot）：蘿卜、胡蘿卜、甜菜等的肉質(zhì)根，均是由主根肥大發(fā)育而成。從外形上看，其又分3部分：根頭即短縮的莖部，由上胚軸發(fā)育而來；根頸則由下胚軸發(fā)育而來，這部分不生葉和側(cè)根；真根才是由初生根肥大而形成，其上有專門多側(cè)根。一般蘿卜著生兩列側(cè)根，且與子葉展開方向一致；胡蘿卜則有4列側(cè)根。肉質(zhì)根的根頭、根頸和真根的比例，由于種類不同而有差異。同樣，在解剖學(xué)上，3種根菜類又各有不同（圖2-2）。蘿卜類型：肉質(zhì)根橫切面由外至里依次為周皮層、韌皮部、木質(zhì)部。韌皮部與木質(zhì)部之間生長著一層具有分生能力的形成層。直根生長過程中，形成層不斷增生次生韌皮部和次生木質(zhì)部，且形成層活動所產(chǎn)生的細(xì)胞以次生木質(zhì)部為最多，也最膨大，占肉質(zhì)根中絕大部分，也是要緊食用部分。胡蘿卜類型：與蘿卜類型相反，肉質(zhì)根生長過程中，次生韌皮部細(xì)胞增生與膨大較次生木質(zhì)部要強得多。因而胡蘿卜的韌皮部遠(yuǎn)較木質(zhì)部發(fā)達(dá)。同時，韌皮部的細(xì)胞組織柔嫩，為要緊食用部分。

甜菜類型：與蘿卜胡蘿卜不同，肉質(zhì)根內(nèi)部具有多輪形成層，每一輪形成層能向內(nèi)增生木質(zhì)部，向外增生韌皮部，成為維管束環(huán)，環(huán)與環(huán)之間充滿著薄壁細(xì)胞。

②塊根(roottuber)：塊根是由植物側(cè)根或不定根膨大而形成的肉質(zhì)根。塊根形狀各異；可作生殖用。如大麗花地下部分即為粗大紡錘狀肉質(zhì)塊根，形似地瓜，故又名地瓜花。大麗花的塊根是由莖基部原基發(fā)生的不定根肥大而成，雖肥大部分不抽生不定芽，但根頸部分可發(fā)生新芽，由此可發(fā)育成新的個體。

③氣生根(airroot)：根系不向土壤中下扎，而伸向空氣中，稱為氣生根。氣生根因植物種類與功能不同，又分為3種，即：

支柱根(proproot)：起輔助支撐固定植物功能，類似支柱作用的氣生根，如菜玉米的氣生根即為典型的支柱根。攀緣根(climbingroot)：起攀緣作用的氣生根，如長春藤的氣生根。呼吸根(respiratoryroot)：根系伸向空中，汲取氧氣，以彌補地下根系缺氧導(dǎo)致生育不良。呼吸根常發(fā)生于生長在水塘邊、沼澤地及土壤積水、排水不暢的田塊的一些觀賞樹木，如紅樹、水松等。呼吸根的發(fā)生是植物對外界環(huán)境的一種適應(yīng)性，因植物種類、生育環(huán)境特不是土壤、水分及空氣濕度等不同而異。

(6)根際與根系的生長發(fā)育

①根際：根際(rhizosphere)是指與根系緊密結(jié)合的土壤或巖屑質(zhì)粒的實際表面，與生長根緊密相接，其內(nèi)含有根系溢泌物、土壤微生物和脫落的根細(xì)胞，以毫米計的微域環(huán)境。其中存在于根際中的土壤微生物的活動通過阻礙養(yǎng)分的有效性、養(yǎng)分的汲取和利用以及調(diào)節(jié)物質(zhì)的平衡，而構(gòu)成了根際效應(yīng)的重要組成成分。不僅如此，土壤中有些微生物還能進(jìn)入到根的組織中，與根共生，這種共生現(xiàn)象(symbiosis)又有兩種類型。

▲菌根

同真菌共生的根稱為菌根(mycorrhiza)，其按真菌侵入細(xì)胞程度進(jìn)行分類。若菌絲不侵入細(xì)胞內(nèi)，只在皮層細(xì)胞間隙中的菌根為外生菌根(ectotrophic

mycorrhiza)。山毛櫸、松等樹木的根有外生茵根；菌絲侵入細(xì)胞內(nèi)部的菌根為內(nèi)生菌根(ectendotrophicmycorrhiza)，介于兩者問的茵根為內(nèi)外兼生菌根(ectendotrophic

mycorrhiza)。蘋果、葡萄、柑橘、李、核桃等大多數(shù)果樹，杜鵑、鳶尾、大蔥、菜用苜蓿等多為內(nèi)生菌根，而草莓則為內(nèi)外兼生菌根。由于茵根的形成，擴大了園藝植物根系的汲取范圍，增強了根系汲取養(yǎng)分的能力，從而促進(jìn)了地上部光合產(chǎn)物的提高和生理生化代謝的進(jìn)行，這在土壤貧瘠和干旱地區(qū)，保持植物正常的水分代謝和養(yǎng)分汲取，提高園藝植物抗逆性具有重要作用。因此，在果樹苗木、蔬菜、花卉生產(chǎn)中，菌根應(yīng)用將具有寬敞的前景。▲根瘤

根瘤(root

nodule)是由于細(xì)菌侵入根部組織所致，這種細(xì)菌稱根瘤菌(rootnodulebacterium)。菜豆、豇豆、豌豆、扁豆、蠶豆等各種豆類蔬菜的根系均與根瘤菌共生，從而形成豆科植物區(qū)不于其他園藝植物的一個顯著特點。通常豆科蔬菜能分泌物質(zhì)以吸引根瘤菌向其根部移動，當(dāng)根瘤菌與根毛接觸時，便由根毛處進(jìn)入根組織.根瘤菌在根皮層中生殖，從而刺激皮層細(xì)胞分裂，形成專門多微小的細(xì)胞，導(dǎo)致根組織膨大突起而形成根瘤。如此豆類蔬菜與根瘤菌共同生活，一方面根瘤菌從植物體內(nèi)獲得能量進(jìn)行生長發(fā)育；另一方面根瘤菌所固定的氮素又為植物所利用。據(jù)研究，平均每公頃豆類蔬菜能夠從空氣中得到氮素營養(yǎng)相當(dāng)于375kg左右的硫銨。豆類蔬菜所需氮素養(yǎng)分，約1／3，來自土壤，2／3為根瘤菌從空氣中固定而來。因此，制造根瘤菌所需生活條件，促進(jìn)根瘤菌活動對豆類蔬菜生長發(fā)育具有重要作用。除豆科蔬菜外，果園用綠肥作物三葉草及菜用苜蓿等均有根瘤菌與之共生；果樹中楊梅屬、觀賞樹木中的榿木屬、胡頹子屬的樹木根系也有根瘤。對根瘤、菌根及根際的深入研究和調(diào)控，對園藝植物的生長發(fā)育和高效優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)具有重要意義，農(nóng)作物以及園藝植物改善營養(yǎng)狀況的生物途徑或生物施肥工程即是這方面的研究。

⑨根系的分布

▲水平分布(horizontal

distribution)

根沿土壤表層方向平行伸長，分布的范圍受園藝植物種類、育苗移栽與否、土體條件及其他環(huán)境阻礙。番茄屬根系比較發(fā)達(dá)，分布廣而深的蔬菜，主根可深入土中達(dá)150cm以上，根系開展幅度為250cm左右。但番茄通常育苗移栽，由于主根被切斷，促使側(cè)根發(fā)生并橫向擴展，則大部分根群分布在30—50cm土壤表層，100cm以下土層中根系分布專門少(圖2—3)。果樹根系一般都分布到樹冠投影范圍以外，—些根系強大的樹種甚至超出4—6倍。如棗樹的根系擴展范圍最大，可達(dá)枝展的五六倍。▲垂直分布(verticaldistribution)園藝植物地上部和地下部相接處的部分為根頸（rootcollarorrootcrown）。根頸以下向土壤深處下扎的根稱垂直根（verticalroot）。垂直根在土壤中的分布深度與園藝植物的根系特性、土壤質(zhì)地、肥力水平及水分狀況等有關(guān)。大多蔬菜作物屬淺根系，如黃瓜要緊根群分布在20cm左右耕層土壤中（圖2-4）；蔥蒜類蔬菜則入土更淺，幾乎沒有根毛，吸水力專門弱。即使是深根性蔬菜也由于生產(chǎn)中多行育苗移栽，限制了主根進(jìn)展，使根群大多分布在30cm以內(nèi)的耕層土壤中。蘋果、核桃等深根性果樹自根苗栽培，垂直根分布可達(dá)4m左右。但用砧木嫁接栽培，根系入土深度則取決于砧木種類。與蔬菜類似，葡萄在果樹中屬淺根系，通常大部分根群分布在20-30cm的表層土壤中。花卉植物則介于蔬菜和果樹之間。干旱地區(qū)的果樹根系分布專門深，使果樹能得到深層土壤中的水分。③根系生長動態(tài)：園藝植物的根系受植物種類、品種、環(huán)境條件及栽培技術(shù)等阻礙，其生長動態(tài)常表現(xiàn)出明顯的周期性。要緊有晝夜周期性、年生長周期性和生命周期性。在不同生長周期中，除了根系體積或重量的消長外，還有根系功能，再生能力等的變化。▲生命周期(lifeperiodicity)

關(guān)于1年生蔬菜及草本花卉，從種子到種子的生長發(fā)育過程即完成了一個生命周期。根系的生長從初生根伸長到水平根衰老，最后垂直根衰老死亡，完成其生命周期。果樹是多年生以無性生殖為主的植株，不同于1年生作物。一般狀況下幼樹先長垂直根，樹冠達(dá)一定大小的成年樹，水平根迅速向外伸展，至樹冠最大時，根系也相應(yīng)分布最廣。當(dāng)外圍枝葉開始枯衰，樹冠縮小時，根系生長也減弱，且水平根先衰老，最后垂直根衰老死亡?！晟L周期(yearlygrowthperiodicity)

在全年各生長季節(jié)不同器官的生長發(fā)育會交錯重疊進(jìn)行，各時期有旺盛生長中心，從而出現(xiàn)高峰和低谷。年生長周期變化與不同園藝植物自身特點及環(huán)境條件變化緊密相關(guān)，其中自然環(huán)境因子中尤以土溫對根系生長周期性變化阻礙最大。一般多年生蔬菜如石刁柏、金針菜、竹筍、百合等及果樹根系在冬季差不多不生長。而從春季至秋末根系生長出現(xiàn)周期性變化，生長曲線呈雙峰曲線或三峰曲線。如蘋果在華北地區(qū)從3月上中旬至4月中旬，地溫回升，被迫解除休眠，根系利用自身貯藏營養(yǎng)開始生長，出現(xiàn)第1個生長高峰；第2個高峰在5月底至6月份前后，現(xiàn)在地上部葉面積最大，光合效率高，溫光條件良好，從而促進(jìn)了根系迅速生長。之后地溫升高，果實迅速生長，消耗大量營養(yǎng)，根系生長逐漸變緩；第3個高峰出現(xiàn)在秋季，溫度適宜，果實已采收或脫落，地上部養(yǎng)分向下轉(zhuǎn)移，促進(jìn)了根系生長。黃瓜、番茄、菜豆、菊花、牽牛等1年生園藝植物因廣泛應(yīng)用設(shè)施栽培；不同生長季節(jié)均能制造適宜的溫度條件，其根系生長動態(tài)要緊受自身遺傳因子阻礙而呈現(xiàn)規(guī)律性的變化。

▲晝夜周期(diurnalperiodicity)

各種生物居住的環(huán)境在1d中總是白天溫度高些，晚上溫度低些，植物的生活也適應(yīng)了這種晝熱夜涼的環(huán)境；特不像西北各地及新疆、內(nèi)蒙古，晝夜溫差更大。一般情況下，絕大多數(shù)的園藝植物根夜間生長量均大于白天，這與夜間由地上部轉(zhuǎn)移至地下部的光合產(chǎn)物多有關(guān)。在植物同意的晝夜溫差范圍內(nèi)，提高晝夜溫差，降低夜間呼吸消耗，能有效地促進(jìn)根系生長。番茄、茄子、黃瓜、菜豆、甘藍(lán)等設(shè)施栽培時，適當(dāng)降低夜溫，促進(jìn)幼苗根系健壯生長對培育壯苗、早熟豐產(chǎn)具有重要意義。

(7)根的再生力

斷根后長出新根的能力稱為根的再生力(root

regenerationability)。根的再生力首先與園藝植物種類有關(guān)。如黃瓜根系木栓化早，斷根后發(fā)新根困難。因此，宜小苗定植或采取愛護(hù)根系措施育苗；甘藍(lán)根系再生能力專門強，移栽后發(fā)育良好，同時還易發(fā)生不定根；可用腋芽扦插法生殖。其次不同季節(jié)，不同生態(tài)條件，同種園藝植物根的再生能力差異也專門大。一般春季發(fā)生的新根數(shù)目多，而在秋季新根生長能力強，根系生長量大。因此春、秋季節(jié)適宜果樹、花卉苗木出圃和定植。生態(tài)條件中以土壤質(zhì)地及土壤通透性對根再生能力阻礙最大，土壤孔隙度在40％時根再生力最強。此外，植株生育狀態(tài)對根再生力也有專門大阻礙。頂芽飽滿、生長健壯的枝條對根的再生有顯著的促進(jìn)作用。園藝植物栽培學(xué)講座（二）

第三章

園藝植物種植園的規(guī)劃設(shè)計和種植制度

[內(nèi)容提要]

●規(guī)劃設(shè)計的要緊項目和內(nèi)容

●種植制度：連作、輪作、間作、套作等

●種植園生產(chǎn)打算的制定

●生產(chǎn)技術(shù)檔案的建立和開發(fā)利用

園藝植物的種植園，即通常生產(chǎn)上的果園、菜園、花卉圃、苗圃、風(fēng)景綠化區(qū)或綠地等。這些種植園的設(shè)計、建立以及不斷變化的種植制度，都要有事先的構(gòu)想、策劃、論證和具體實施起來科學(xué)、縝密、可行的規(guī)劃設(shè)計方案。盲目地播種或栽植會給以后的生產(chǎn)治理帶來許多苦惱、混亂和巨大的損失，是現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)所不同意的。種植園的規(guī)劃設(shè)計與一幢大型建筑物施工前一定要有設(shè)計圖紙、施工圖紙一樣重要是不能缺少或草率的。

3．1種植園規(guī)劃設(shè)計3．1．1規(guī)劃設(shè)計的依據(jù)

一個地區(qū)應(yīng)當(dāng)進(jìn)展什么園藝植物生產(chǎn)，或一種園藝植物應(yīng)當(dāng)在什么地區(qū)、地塊進(jìn)展生產(chǎn)，不應(yīng)是隨意的、主觀決策的，應(yīng)有深入細(xì)致的調(diào)查研究和反復(fù)論證作為依據(jù)。調(diào)查研究的要緊地點應(yīng)以本地為主，外地為輔。調(diào)查研究的內(nèi)容：

①黨和政府的政策、法規(guī)，地區(qū)經(jīng)濟、社會進(jìn)展的方針，特不是農(nóng)業(yè)種植業(yè)進(jìn)展的方針，城鄉(xiāng)進(jìn)展規(guī)劃。

②自然環(huán)境條件和資源，包括降水、溫度、日照、濕度、地下水、風(fēng)向風(fēng)力、自然災(zāi)難等氣象條件；地形、地勢、土質(zhì)、土壤利用和植被情況；水、礦產(chǎn)及天然能源；生態(tài)與污染現(xiàn)狀等；

②社會經(jīng)濟及人文條件，包括人口、農(nóng)業(yè)勞動力資源、經(jīng)濟狀況、工業(yè)和商業(yè)、交通的發(fā)達(dá)與否；種植業(yè)水平；特不是已有園藝業(yè)水平、有無特優(yōu)產(chǎn)品；農(nóng)業(yè)勞動力素養(yǎng)等。

④市場，特不是園藝產(chǎn)品的近地和遠(yuǎn)銷市場，現(xiàn)狀與展望；本地