第21頁共21頁員工食堂工作方案〔共7篇〕第1篇：幼兒園食堂員工培訓(xùn)方案2023年幼兒園食堂員工培訓(xùn)方案“民以食為天，食以安為先”。我園食品衛(wèi)生的平安是關(guān)系到在校每一位師生身心安康的重要問題，因此，對于加強食堂工作管理，對于食堂從業(yè)人員進(jìn)展有方案的、經(jīng)常性的食品衛(wèi)生平安知識的培訓(xùn)，也是食堂管理工作的重要組成局部。為了標(biāo)準(zhǔn)我園食品衛(wèi)生管理，預(yù)防我園食物中毒事故發(fā)生，確保師生身體安康，特制定本方案：一、培訓(xùn)目的為了進(jìn)一步進(jìn)步我校食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，做到文明、守紀(jì)、愛校、愛生、平安、衛(wèi)生、有序、標(biāo)準(zhǔn)。尤其是：對食品平安衛(wèi)生知識、業(yè)務(wù)知識要加大培訓(xùn)力度，真正做好衛(wèi)生工作、平安工作，應(yīng)預(yù)防在先，防患于未然。為創(chuàng)造高質(zhì)量、高程度一流效勞的目的而共同努力。通過培訓(xùn)，要進(jìn)步我校食堂從業(yè)人員的素質(zhì)，加強他們的平安意識，使他們高質(zhì)量地為教育、教學(xué)效勞。在日常操作中更加嚴(yán)謹(jǐn)、標(biāo)準(zhǔn)，工作程度更上一層樓。讓每一位師生吃的放心、舒心、開心，為我校的后勤平安工作提供有力的保障。二、培訓(xùn)內(nèi)容中華人民共和國教育部令第14號《我園食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《我園食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓(xùn)根本要求》、食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識、業(yè)務(wù)知識、各項衛(wèi)生管理制度及崗位職責(zé)。三、培訓(xùn)安排每學(xué)期開學(xué)前一個月安排一次培訓(xùn)學(xué)習(xí)。1、及時組織食堂工作人員進(jìn)展食品衛(wèi)生平安教育及崗位技能培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，嚴(yán)防衛(wèi)惹事故的發(fā)生。2、每學(xué)期進(jìn)展一次有關(guān)食品衛(wèi)生平安方面的知識問卷答題。3、從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè)，互幫互學(xué)，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，通過不斷的苦練根本功來進(jìn)步效勞質(zhì)量和效勞程度。第2篇：學(xué)校食堂員工培訓(xùn)方案**市第**中學(xué)食堂員工培訓(xùn)方案“民以食為天，食以安為先”。學(xué)校食品衛(wèi)生的平安是關(guān)系到在校每一位師生身心安康的重要問題，因此，對于加強食堂工作管理，對于食堂從業(yè)人員進(jìn)展有方案的、經(jīng)常性的食品衛(wèi)生平安知識的培訓(xùn)，也是食堂管理工作的重要組成局部。為了標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校食品衛(wèi)生管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故發(fā)生，確保師生身體安康，特制定本方案：一、培訓(xùn)目的為了進(jìn)一步進(jìn)步我校食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，做到文明、守紀(jì)、愛校、愛生、平安、衛(wèi)生、有序、標(biāo)準(zhǔn)。尤其是：對食品平安衛(wèi)生知識、業(yè)務(wù)知識要加大培訓(xùn)力度，真正做好衛(wèi)生工作、平安工作，應(yīng)預(yù)防在先，防患于未然。為創(chuàng)造高質(zhì)量、高程度一流效勞的目的而共同努力。通過培訓(xùn)，要進(jìn)步我校食堂從業(yè)人員的素質(zhì)，加強他們的平安意識，使他們高質(zhì)量地為教育、教學(xué)效勞。在日常操作中更加嚴(yán)謹(jǐn)、標(biāo)準(zhǔn)，工作程度更上一層樓。讓每一位師生吃的放心、舒心、開心，為我校的后勤平安工作提供有力的保障。二、培訓(xùn)內(nèi)容中華人民共和國教育部令第14號《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓(xùn)根本要求》、食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識、業(yè)務(wù)知識、各項衛(wèi)生管理制度及崗位職責(zé)。三、培訓(xùn)安排每學(xué)期開學(xué)前一個月安排一次培訓(xùn)學(xué)習(xí)。1、及時組織食堂工作人員進(jìn)展食品衛(wèi)生平安教育及崗位技能培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，嚴(yán)防衛(wèi)惹事故的發(fā)生。2、每學(xué)期進(jìn)展一次有關(guān)食品衛(wèi)生平安方面的知識問卷答題。3、從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè)，互幫互學(xué)，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，通過不斷的苦練根本功來進(jìn)步效勞質(zhì)量和效勞程度。**市第**中學(xué)2023年8月25日食堂管理人員從業(yè)人員培訓(xùn)方案沁陽市第十五中學(xué)2023年8月25日第3篇：學(xué)校食堂員工培訓(xùn)方案2023年春季學(xué)期和平小學(xué)食堂員工培訓(xùn)方案“民以食為天，食以安為先”。學(xué)校食品衛(wèi)生的平安是關(guān)系到在校每一位師生身心安康的重要問題，因此，對于加強食堂工作管理，對于食堂從業(yè)人員進(jìn)展有方案的、經(jīng)常性的食品衛(wèi)生平安知識的培訓(xùn)，也是食堂管理工作的重要組成局部。一、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)組長：龍正華〔校長〕副組長：吳立坤〔教誨主任〕、熊文明〔總務(wù)主任〕管理員：高永友〔六年級班主任〕成員：馬金兵〔二年級班主任〕何艷莎〔三年級班主任〕朱孝奎〔四年級班主任〕陸達(dá)玲〔五年級班主任〕張召奎〔科任老師〕為了標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校食品衛(wèi)生管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故發(fā)生，確保師生身體安康，特制定本方案：二、培訓(xùn)目的為了進(jìn)一步進(jìn)步我校食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，做到文明、守紀(jì)、愛校、愛生、平安、衛(wèi)生、有序、標(biāo)準(zhǔn)。尤其是：對食品平安衛(wèi)生知識、業(yè)務(wù)知識要加大培訓(xùn)力度，真正做好衛(wèi)生工作、平安工作，應(yīng)預(yù)防在先，防患于未然。為創(chuàng)造高質(zhì)量、高程度一流效勞的目的而共同努力。通過培訓(xùn)，要進(jìn)步我校食堂從業(yè)人員的素質(zhì)，加強他們的平安意識，使他們高質(zhì)量地為教育、教學(xué)效勞。在日常操作中更加嚴(yán)謹(jǐn)、標(biāo)準(zhǔn)，工作程度更上一層樓。讓每一位師生吃的放心、舒心、開心，為我校的后勤平安工作提供有力的保障。三、培訓(xùn)內(nèi)容中華人民共和國教育部令第14號《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓(xùn)根本要求》、食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識、業(yè)務(wù)知識、各項衛(wèi)生管理制度及崗位職責(zé)。四、培訓(xùn)安排每學(xué)期開學(xué)前一個月安排一次培訓(xùn)學(xué)習(xí)。1.及時組織食堂工作人員進(jìn)展食品衛(wèi)生平安教育及崗位技能培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，嚴(yán)防衛(wèi)惹事故的發(fā)生。2.每學(xué)期進(jìn)展一次有關(guān)食品衛(wèi)生平安方面的知識問卷答題。3.從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè)，互幫互學(xué)，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，通過不斷的苦練根本功來進(jìn)步效勞質(zhì)量和效勞程度。和平小學(xué)2023年3月1日第4篇：學(xué)校食堂員工培訓(xùn)方案武安市第六中學(xué)馬莊校區(qū)食堂員工培訓(xùn)方案“民以食為天，食以安為先”。學(xué)校食品衛(wèi)生的平安是關(guān)系到在校每一位師生身心安康的重要問題，因此，對于加強食堂工作管理，對于食堂從業(yè)人員進(jìn)展有方案的、經(jīng)常性的食品衛(wèi)生平安知識的培訓(xùn)，也是食堂管理工作的重要組成局部。為了標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校食品衛(wèi)生管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故發(fā)生，確保師生身體安康，特制定本方案：一、培訓(xùn)目的為了進(jìn)一步進(jìn)步我校食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，做到文明、守紀(jì)、愛校、愛生、平安、衛(wèi)生、有序、標(biāo)準(zhǔn)。尤其是：對食品平安衛(wèi)生知識、業(yè)務(wù)知識要加大培訓(xùn)力度，真正做好衛(wèi)生工作、平安工作，應(yīng)預(yù)防在先，防患于未然。為創(chuàng)造高質(zhì)量、高程度一流效勞的目的而共同努力。通過培訓(xùn)，要進(jìn)步我校食堂從業(yè)人員的素質(zhì)，加強他們的平安意識，使他們高質(zhì)量地為教育、教學(xué)效勞。在日常操作中更加嚴(yán)謹(jǐn)、標(biāo)準(zhǔn)，工作程度更上一層樓。讓每一位師生吃的放心、舒心、開心，為我校的后勤平安工作提供有力的保障。二、培訓(xùn)內(nèi)容食堂自備培訓(xùn)資料三、培訓(xùn)安排每學(xué)期二至三周安排一次培訓(xùn)學(xué)習(xí)。1、及時組織食堂工作人員進(jìn)展食品衛(wèi)生平安教育及崗位技能培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，嚴(yán)防衛(wèi)惹事故的發(fā)生。2、每學(xué)期進(jìn)展一次有關(guān)食品衛(wèi)生平安方面的知識問卷答題。3、從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè)，互幫互學(xué)，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，通過不斷的苦練根本功來進(jìn)步效勞質(zhì)量和效勞程度。食堂管理人員從業(yè)人員培訓(xùn)方案沁陽市第十五中學(xué)2023年8月25日第5篇：學(xué)校食堂員工培訓(xùn)方案學(xué)校食堂員工培訓(xùn)方案食堂員工培訓(xùn)方案“民以食為天，食以安為先”。學(xué)校食品衛(wèi)生的平安是關(guān)系到在校每一位師生身心安康的重要問題，因此，對于加強食堂工作管理，對于食堂從業(yè)人員進(jìn)展有方案的、經(jīng)常性的食品衛(wèi)生平安知識的培訓(xùn)，也是食堂管理工作的重要組成局部。為了標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校食品衛(wèi)生管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故發(fā)生，確保師生身體安康，特制定本方案：一、培訓(xùn)目的為了進(jìn)一步進(jìn)步我校食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，做到文明、守紀(jì)、愛校、愛生、平安、衛(wèi)生、有序、標(biāo)準(zhǔn)。尤其是：對食品平安衛(wèi)生知識、業(yè)務(wù)知識要加大培訓(xùn)力度，真正做好衛(wèi)生工作、平安工作，應(yīng)預(yù)防在先，防患于未然。為創(chuàng)造高質(zhì)量、高程度一流效勞的目的而共同努力。通過培訓(xùn)，要進(jìn)步我校食堂從業(yè)人員的素質(zhì)，加強他們的平安意識，使他們高質(zhì)量地為教育、教學(xué)效勞。在日常操作中更加嚴(yán)謹(jǐn)、標(biāo)準(zhǔn)，工作程度更上一層樓。讓每一位師生吃的放心、舒心、開心，為我校的后勤平安工作提供有力的保障。二、培訓(xùn)內(nèi)容中華人民共和國教育部令第14號《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓(xùn)根本要求》、食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識、業(yè)務(wù)知識、各項衛(wèi)生管理制度及崗位職責(zé)。三、培訓(xùn)安排每月安排兩次培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。〔根據(jù)我校食堂的詳細(xì)情況，從九月份開場學(xué)習(xí)，詳細(xì)安排附后〕1、及時派員參加上級有關(guān)部門組織的食品衛(wèi)生平安教育及崗位技能培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，嚴(yán)防衛(wèi)惹事故的發(fā)生。2、每學(xué)期進(jìn)展一次有關(guān)食品衛(wèi)生平安方面的知識問卷答題。3、食堂定期組織有關(guān)人員開展崗位練兵或技能競賽活動，以保證從業(yè)人員不斷適應(yīng)開展的需要，每學(xué)期至少進(jìn)展一次。4、從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè)，互幫互學(xué)，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，通過不斷的苦練根本功來進(jìn)步效勞質(zhì)量和效勞程度。5、對業(yè)務(wù)骨干和進(jìn)步明顯的人員給予適當(dāng)?shù)莫剟?，鼓勵其學(xué)業(yè)務(wù)、學(xué)技術(shù)，進(jìn)步效勞質(zhì)量。成品班培訓(xùn)方案為嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》和《淇濱區(qū)學(xué)校食堂衛(wèi)生平安制度》，出色完成上級的各項任務(wù)，根據(jù)成品班的實際情況，特制定本學(xué)期的培訓(xùn)方案：清理班培訓(xùn)方案為了增強清理班員工的思想意識，進(jìn)步勞動技能，加強效勞程度，完成上級領(lǐng)導(dǎo)交給的各項任務(wù)，經(jīng)全體員工討論同意，根據(jù)我校實際情況，特作如下培訓(xùn)工作安排：切配班培訓(xùn)方案為嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》和《淇濱區(qū)學(xué)校食堂衛(wèi)生平安制度》，出色完成上級的各項任務(wù)，根據(jù)我校切配班的實際情況，特制定本學(xué)期的培訓(xùn)方案：篇3：(免費版)食堂管理人員及從業(yè)人員培訓(xùn)方案食堂管理人員及從業(yè)人員培訓(xùn)方案進(jìn)一步貫徹落實上級食品衛(wèi)生平安工作會議精神，進(jìn)一步加強對學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的標(biāo)準(zhǔn)化管理，建立并完善學(xué)校食堂從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓(xùn)長效機制，結(jié)合學(xué)校的實際情況，制定培訓(xùn)方案如下：一、培訓(xùn)目的通過培訓(xùn)，增強學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員責(zé)任感，進(jìn)步從業(yè)人員食品衛(wèi)生平安意識和操作程度，確保師生員工的飲食平安，促進(jìn)學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作程度不斷提升。二、參加人員食堂管理人員和食堂所有從業(yè)人員。三、培訓(xùn)內(nèi)容1、法律法規(guī)知識：《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)視方法》，以及相關(guān)的法律法規(guī)。2、學(xué)校有關(guān)食品衛(wèi)生平安管理方面的規(guī)章制度、食品平安預(yù)案學(xué)習(xí)。3、《學(xué)校食堂管理操作標(biāo)準(zhǔn)》教學(xué)光盤。4、集中培訓(xùn)。四、培訓(xùn)的組織施行與培訓(xùn)形式1、培訓(xùn)的組織施行：由餐飲管理組根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容詳細(xì)食堂人員的工作時間組織施行，做到工學(xué)兼顧。2、培訓(xùn)的形式：采用集中培訓(xùn)與業(yè)余自學(xué)相結(jié)合的原那么進(jìn)展培訓(xùn)。但每月至少安排一次集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)時間。五、學(xué)習(xí)培訓(xùn)的考核評估統(tǒng)一組織考試，并對培訓(xùn)學(xué)習(xí)的優(yōu)秀人員進(jìn)進(jìn)表彰。劉集二中2013年篇4：學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)方案學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)方案為進(jìn)一步加強對學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的標(biāo)準(zhǔn)化管理，建立并完善學(xué)校食堂從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓(xùn)長效機制，結(jié)合學(xué)校的實際情況制定培訓(xùn)方案如下：一．培訓(xùn)目的動過培訓(xùn)，增強學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員責(zé)任感，進(jìn)步從業(yè)人員食品衛(wèi)生平安意識和操作程度，確保師生員工的飲食平安，促進(jìn)學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作程度不斷提升。二．參加人員食堂管理人員和食堂所有從業(yè)人員三、培訓(xùn)時間時間為每學(xué)期至少二次四．培訓(xùn)內(nèi)容1．法律法規(guī)知識：《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》《中華人民共和國傳染病防治法》《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生衛(wèi)生管理規(guī)定》《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)視法》以及相關(guān)的法律法規(guī)。2.學(xué)校有關(guān)食品衛(wèi)生平安管理方面的規(guī)章制度，食品平安預(yù)案學(xué)習(xí)。3.《學(xué)校食堂管理操作標(biāo)準(zhǔn)》教學(xué)光盤。五．培訓(xùn)的組織施行與培訓(xùn)形式1.培訓(xùn)的組織施行：由義烏市規(guī)矩培訓(xùn)內(nèi)容詳細(xì)食堂人員的工作時間組織施行。2.培訓(xùn)的形式：采用集中培訓(xùn)與業(yè)余自學(xué)相結(jié)合的原那么進(jìn)展培訓(xùn)。3.幾級參加教育局及衛(wèi)生局的學(xué)習(xí)為了有效的做好食品衛(wèi)生工作，防止人為因素引起的食物中毒的發(fā)生，制定本規(guī)定。1.定期組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品法律法規(guī)及相關(guān)知識，學(xué)習(xí)與本崗位相關(guān)的衛(wèi)生習(xí)慣及操作標(biāo)準(zhǔn)，使從業(yè)人員理解熟悉有關(guān)應(yīng)知應(yīng)會內(nèi)容。2.建立完好的從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)記錄，內(nèi)容包括：培訓(xùn)時間、培訓(xùn)地點、培訓(xùn)內(nèi)容、參加培訓(xùn)人員。3.食堂從業(yè)人員必須按要求參加衛(wèi)生部門、教育部門組織的各種從業(yè)培訓(xùn)及考試，不參與者或考試不合格者給予開除處理。2023年8月29日篇5：食堂工作人員培訓(xùn)方案食堂工作人員培訓(xùn)方案學(xué)生食堂是學(xué)生在校生活就餐的重要場所，直接涉及到就餐學(xué)生的身心安康及生命平安。因此，對食堂工作加強管理，對食堂從業(yè)人員進(jìn)展有方案，經(jīng)常性的食品衛(wèi)生平安知識的培訓(xùn)是食堂管理工作的重要組成局部。一、食堂人員每年參加一次上級有關(guān)部門組織的食品衛(wèi)生平安教育的培訓(xùn)。二、食堂人員每年參加一次身體安康檢查，絕不允許從業(yè)人員無體檢合格證上崗。三、設(shè)立食品衛(wèi)生平安教育知識專欄，向就餐學(xué)生及食堂從業(yè)人員進(jìn)展宣傳、教育。以提高認(rèn)識，進(jìn)步自我預(yù)防才能，宣傳資料每月?lián)Q一次，不斷更新內(nèi)容。四、食堂要訂有關(guān)食品衛(wèi)生方面的報紙、雜志、刊物，并定期學(xué)習(xí)有關(guān)知識，每學(xué)期進(jìn)展一次有關(guān)食品衛(wèi)生平安方面的知識問卷答題。1.《食品衛(wèi)生法》中對食品的根本要求有哪些？答：食品應(yīng)當(dāng)無毒無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色香味等感官性狀。2.食品消費經(jīng)營者的定義是什么？答：指一切從事食品消費經(jīng)營的單位或者個人，包括職工食堂、食品攤販等。3.《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前與使用后必須符合什么要求？答：使用前必須洗凈、消毒；用后必須洗凈，保持清潔。30.患有哪些疾病的人不得參加接觸直接入口食品的工作？答:凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病〔包括病原攜帶者〕，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。食品消費經(jīng)營過程必須符合哪些衛(wèi)生要求？〔請至少答復(fù)5方面〕答：〔1〕保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施，與有毒、有害場所保持規(guī)定的間隔；〔2〕食品消費經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理、加工、包裝、貯存等廠房或者場所；〔3〕應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施；〔4〕設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品穿插污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；〔5〕餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔；〔6〕貯存、運輸和裝卸食品的容器包裝、工具、設(shè)備和條件必須平安、無害，保持清潔，防止食品污染；〔7〕直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料；〔8〕食品消費經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，消費、銷售食品時，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售直接人口食品時，必須使用售貨工具；〔9〕用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；〔10〕使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體平安、無害。食品衛(wèi)生平安工作是學(xué)校食堂工作的重中之重，為了確保就餐師生的身心安康及生命平安，制定此制度：一、食堂全體工作人員必須進(jìn)步“一切為了就餐者安康與生命負(fù)責(zé)”的認(rèn)識，時時處處加強食品衛(wèi)生平安工作。二、食堂各崗位工作人員要認(rèn)真履行各自的職責(zé)，要嚴(yán)格按照食品采購、加工、銷售、消毒各項制度的要求進(jìn)展工作，不得違犯操作規(guī)程。三、食堂從業(yè)人員要隨時參加各級各類培訓(xùn)，不斷進(jìn)步業(yè)務(wù)才能和掌握食品衛(wèi)生方面的有關(guān)知識，進(jìn)步食品衛(wèi)生平安防御才能。四、食堂重地、閑人免進(jìn)，尤其是主、副食操作間，更要控制閑雜人員進(jìn)入，學(xué)生開飯時間尤其要親密注意生疏人進(jìn)入就餐大廳及后面操作間。五、腐爛變質(zhì)食品一不許采購，二不許儲存，三不許加工，四不許銷售。隔夜的飯菜，一般不許再出售，確認(rèn)沒有變質(zhì)的食品必須經(jīng)過高溫加熱后再出售。第6篇：學(xué)校食堂員工培訓(xùn)方案食堂從業(yè)人員食品平安培訓(xùn)方案“民以食為天，食以安為先”。學(xué)校食品衛(wèi)生的平安是關(guān)系到在校每一位師生身心安康的重要問題，因此，對于加強食堂工作管理，對于食堂從業(yè)人員進(jìn)展有方案的、經(jīng)常性的食品衛(wèi)生平安知識的培訓(xùn)，也是食堂管理工作的重要組成局部。為了標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校食品衛(wèi)生管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故發(fā)生，確保師生身體安康，特制定本方案：一、培訓(xùn)目的為了進(jìn)一步進(jìn)步我校食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，做到文明、守紀(jì)、愛校、愛生、平安、衛(wèi)生、有序、標(biāo)準(zhǔn)。尤其是：對食品平安衛(wèi)生知識、業(yè)務(wù)知識要加大培訓(xùn)力度，真正做好衛(wèi)生工作、平安工作，應(yīng)預(yù)防在先，防患于未然。讓每一位師生吃的放心、舒心、開心，為我校的后勤平安工作提供有力的保障。二、培訓(xùn)內(nèi)容《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓(xùn)根本要求》、食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識、業(yè)務(wù)知識、各項衛(wèi)生管理制度及崗位職責(zé)。三、培訓(xùn)安排每學(xué)期開學(xué)前一個月安排一次培訓(xùn)學(xué)習(xí)。1、及時組織食堂工作人員進(jìn)展食品衛(wèi)生平安教育及崗位技能培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，嚴(yán)防衛(wèi)惹事故的發(fā)生。2、每學(xué)期進(jìn)展一次有關(guān)食品衛(wèi)生平安方面的知識問卷答題。3、從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè)，互幫互學(xué)，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，通過不斷的苦練根本功來進(jìn)步效勞質(zhì)量和效勞程度。江口縣第四中學(xué)2023.03.01第7篇：2023幼兒園食堂員工個人工作方案2023幼兒園食堂員工個人工作方案2023年，我實驗幼兒園在園領(lǐng)導(dǎo)的支持下，在全體老師的親密配合下和全體后勤人員，保教人員的努力下，在衛(wèi)生保健方面得到了進(jìn)一步進(jìn)步。這個成績來自大家的共同參與，___年為將衛(wèi)生工作做的更好，特制定出幼兒園炊事員工作方案。為了認(rèn)真貫徹落實國家教委《幼兒園炊事員工作條例》加強幼兒園衛(wèi)生工作的管理，特制定以下幼兒園工作方案，以求全面地遵照。一、組織：幼兒園決定建立炊事員工作管理委員會，組長由鄭玉琴擔(dān)任，副