PAGE肯德基衛(wèi)生間衛(wèi)生制度一、總則1.目的本制度旨在確?？系禄蛷d衛(wèi)生間的衛(wèi)生狀況達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)，為顧客和員工提供一個(gè)清潔、舒適、衛(wèi)生的使用環(huán)境，維護(hù)肯德基品牌形象，保障公眾健康。2.適用范圍本制度適用于肯德基旗下所有餐廳的衛(wèi)生間，包括餐廳內(nèi)的男女通用衛(wèi)生間、無障礙衛(wèi)生間等各類衛(wèi)生間設(shè)施。3.基本原則衛(wèi)生間衛(wèi)生管理遵循預(yù)防為主、清潔及時(shí)、責(zé)任明確、監(jiān)督到位的原則。全體員工應(yīng)高度重視衛(wèi)生間衛(wèi)生工作，嚴(yán)格遵守本制度規(guī)定，共同維護(hù)衛(wèi)生間的良好環(huán)境。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求（一）設(shè)施設(shè)備清潔1.洗手臺(tái)臺(tái)面無污漬、水漬，保持干凈整潔，無雜物堆積。水龍頭、皂液器、烘干機(jī)等設(shè)備表面清潔，無污垢、無指紋，能正常使用。洗手臺(tái)下無垃圾、雜物，地面無積水。2.便器馬桶內(nèi)外表面清潔，無污漬、無尿垢，沖水功能正常，無堵塞現(xiàn)象。小便器表面清潔，無尿漬、污垢，排水順暢。便器周邊地面干凈，無污漬、水漬，無異味。3.鏡子鏡子表面清潔明亮，無污漬、無水印，能清晰照人。4.隔斷及墻面隔斷板表面無污漬、無損壞，保持干凈整潔。墻面瓷磚無污漬、無霉斑，色澤光亮，無明顯損壞。5.天花板與燈具天花板無蜘蛛網(wǎng)、無污漬，保持清潔。燈具表面清潔，無灰塵、無污漬，照明正常。6.通風(fēng)設(shè)備排風(fēng)扇、通風(fēng)口等通風(fēng)設(shè)備表面清潔，無灰塵、無污垢，通風(fēng)良好，無異味。（二）環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)1.地面清潔衛(wèi)生間地面保持干凈，無垃圾、無雜物，無明顯污漬，無水漬。定期進(jìn)行深度清潔，去除頑固污漬，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。2.垃圾處理垃圾桶配備垃圾袋，垃圾及時(shí)清理，不得溢出。垃圾日產(chǎn)日清，垃圾桶內(nèi)外表面保持清潔，無污漬、無異味。3.異味控制衛(wèi)生間內(nèi)保持空氣清新，無明顯異味。定期檢查通風(fēng)系統(tǒng)運(yùn)行情況，必要時(shí)使用空氣清新劑等輔助手段改善氣味。（三）用品配備與衛(wèi)生1.衛(wèi)生紙衛(wèi)生紙供應(yīng)充足，放置整齊，無破損、無污漬，能正常使用。2.洗手液洗手液保持充足，容器清潔，無泄漏，洗手液質(zhì)量符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，無異味。3.擦手紙或烘干機(jī)擦手紙供應(yīng)充足，無破損、無污漬；烘干機(jī)運(yùn)行正常，能有效吹干雙手。（四）消毒要求1.消毒頻率每日營業(yè)前、營業(yè)結(jié)束后對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行全面消毒清潔?？土髁枯^大時(shí)段，每[X]小時(shí)對(duì)重點(diǎn)區(qū)域（如便器、洗手臺(tái)等）進(jìn)行局部消毒。2.消毒方法采用符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，按照規(guī)定的濃度和配比進(jìn)行消毒。消毒方式包括擦拭、噴灑、浸泡等，確保消毒全面、徹底，無死角。消毒后做好記錄，記錄內(nèi)容包括消毒時(shí)間、消毒區(qū)域、消毒人員等。三、人員職責(zé)與分工（一）餐廳經(jīng)理職責(zé)1.全面負(fù)責(zé)餐廳衛(wèi)生間衛(wèi)生管理工作，確保衛(wèi)生制度的有效執(zhí)行。2.定期檢查衛(wèi)生間衛(wèi)生狀況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)安排整改，并跟蹤整改結(jié)果。3.負(fù)責(zé)組織員工進(jìn)行衛(wèi)生間衛(wèi)生培訓(xùn)，提高員工衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。4.協(xié)調(diào)與衛(wèi)生管理相關(guān)的其他工作，如與清潔用品供應(yīng)商溝通、處理衛(wèi)生投訴等。（二）值班經(jīng)理職責(zé)1.在營業(yè)期間，負(fù)責(zé)監(jiān)督衛(wèi)生間衛(wèi)生情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決衛(wèi)生問題。2.協(xié)助餐廳經(jīng)理進(jìn)行衛(wèi)生間衛(wèi)生檢查，對(duì)檢查出的問題提出整改建議，并跟進(jìn)落實(shí)。3.確保衛(wèi)生間用品配備齊全、完好，滿足顧客使用需求。4.處理顧客關(guān)于衛(wèi)生間衛(wèi)生的投訴，及時(shí)反饋處理結(jié)果。（三）保潔人員職責(zé)1.按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，每日定時(shí)對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行全面清潔，包括設(shè)施設(shè)備清潔、環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)、用品更換等工作。2.嚴(yán)格執(zhí)行消毒制度，按時(shí)對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行消毒，做好消毒記錄。3.及時(shí)清理衛(wèi)生間垃圾，保持垃圾桶清潔，垃圾日產(chǎn)日清。4.檢查衛(wèi)生間用品配備情況，及時(shí)補(bǔ)充衛(wèi)生紙、洗手液等用品。5.發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生間設(shè)施設(shè)備損壞或異常情況，及時(shí)報(bào)告上級(jí)并協(xié)助維修。（四）全體員工職責(zé)1.保持個(gè)人良好衛(wèi)生習(xí)慣，在使用衛(wèi)生間后自覺維護(hù)衛(wèi)生間衛(wèi)生，如保持臺(tái)面清潔、及時(shí)沖水等。2.發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生間衛(wèi)生問題及時(shí)向值班經(jīng)理或保潔人員報(bào)告，積極配合衛(wèi)生管理工作。3.向顧客宣傳衛(wèi)生間衛(wèi)生注意事項(xiàng)，引導(dǎo)顧客文明使用衛(wèi)生間。四、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督（一）自查1.保潔人員在每次清潔衛(wèi)生間后，需進(jìn)行自我檢查，確保衛(wèi)生狀況符合標(biāo)準(zhǔn)要求。2.值班經(jīng)理在營業(yè)期間至少每[X]小時(shí)對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行一次巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理衛(wèi)生問題。（二）定期檢查1.餐廳經(jīng)理每周至少組織一次對(duì)衛(wèi)生間的全面檢查，按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分，并記錄檢查結(jié)果。2.每月由餐廳管理團(tuán)隊(duì)對(duì)衛(wèi)生間衛(wèi)生情況進(jìn)行聯(lián)合檢查，對(duì)存在的問題進(jìn)行分析總結(jié)，制定改進(jìn)措施。（三）監(jiān)督考核1.將衛(wèi)生間衛(wèi)生管理納入員工績效考核體系，對(duì)衛(wèi)生工作表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)違反衛(wèi)生制度的員工進(jìn)行批評(píng)教育和相應(yīng)處罰。2.接受顧客及社會(huì)公眾的監(jiān)督，對(duì)收到的衛(wèi)生投訴及時(shí)處理，并將處理結(jié)果反饋給投訴人。五、培訓(xùn)與教育（一）新員工培訓(xùn)1.新員工入職時(shí)，由餐廳經(jīng)理或值班經(jīng)理組織進(jìn)行衛(wèi)生間衛(wèi)生制度培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、人員職責(zé)、操作流程等。2.培訓(xùn)后進(jìn)行考核，確保新員工掌握衛(wèi)生間衛(wèi)生管理要求，能夠獨(dú)立完成衛(wèi)生間清潔工作。（二）定期培訓(xùn)1.每月組織全體員工進(jìn)行衛(wèi)生間衛(wèi)生培訓(xùn)，內(nèi)容包括衛(wèi)生知識(shí)更新、消毒操作規(guī)范、常見問題處理等。2.通過案例分析、現(xiàn)場(chǎng)演示等方式，提高員工衛(wèi)生意識(shí)和操作技能，確保衛(wèi)生間衛(wèi)生管理工作持續(xù)改進(jìn)。六、應(yīng)急處理（一）突發(fā)污染事件處理1.當(dāng)衛(wèi)生間發(fā)生突發(fā)污染事件（如便器堵塞、大量污漬濺出等）時(shí)，保潔人員應(yīng)立即采取應(yīng)急措施，如清理污漬、疏通堵塞等。2.及時(shí)報(bào)告值班經(jīng)理，值班經(jīng)理根據(jù)情況組織人員進(jìn)行進(jìn)一步處理，并做好記錄。3.對(duì)污染區(qū)域進(jìn)行重點(diǎn)消毒，防止交叉污染，確保衛(wèi)生間衛(wèi)生安全。（二）公共衛(wèi)生事件應(yīng)對(duì)1.在發(fā)生公共衛(wèi)生事件（如傳染病流行等）期間，嚴(yán)格按照相關(guān)衛(wèi)生部門要求，加強(qiáng)衛(wèi)生間衛(wèi)生管理。2.增加消毒頻率和力度，確保衛(wèi)生間環(huán)境安全衛(wèi)生。3.為顧客提供必要的防