生豬產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)展理念分析討論

生豬產(chǎn)業(yè)鏈的一般概念及其形成背景

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速開(kāi)展,城市化進(jìn)程的加快，收入和生活程度不斷進(jìn)步，人們對(duì)豬肉的質(zhì)量要求也越來(lái)越高。

經(jīng)濟(jì)的快速開(kāi)展也帶來(lái)了現(xiàn)代零售行業(yè)的開(kāi)展，特別是連鎖超市的開(kāi)展，終端銷售的影響力越來(lái)越大，消費(fèi)者對(duì)豬肉質(zhì)量的高要求通過(guò)零售終端轉(zhuǎn)化為對(duì)供應(yīng)商所提供的豬肉質(zhì)量和數(shù)量的更高要求。

中國(guó)參加世貿(mào)組織以后，國(guó)際化趨勢(shì)越來(lái)越強(qiáng)，豬肉的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越劇烈，促使企業(yè)不斷尋求新方法增強(qiáng)其競(jìng)爭(zhēng)力。

為了更好地滿足市場(chǎng)和消費(fèi)者要求，為應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，豬肉消費(fèi)加工企業(yè)必須做出相應(yīng)的調(diào)整來(lái)增強(qiáng)其競(jìng)爭(zhēng)力，有效的方法就是開(kāi)場(chǎng)運(yùn)行“產(chǎn)業(yè)鏈〞形式。

通過(guò)“產(chǎn)業(yè)鏈〞的開(kāi)展形式，企業(yè)可到達(dá)以下目的：首先，更好地保證其消費(fèi)的產(chǎn)品質(zhì)量滿足市場(chǎng)要求；其次，在其消費(fèi)的產(chǎn)品滿足市場(chǎng)要求的同時(shí)，價(jià)格比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手高或本錢比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低；最后，該形式保證為市場(chǎng)提供的產(chǎn)品質(zhì)量和數(shù)量保持相對(duì)一致和穩(wěn)定。

生豬產(chǎn)業(yè)鏈就是企業(yè)為了更好地滿足市場(chǎng)要求，保證其競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)產(chǎn)品消費(fèi)相關(guān)的各環(huán)節(jié)進(jìn)展有效控制，并充分發(fā)揮各環(huán)節(jié)的價(jià)值，從而為市場(chǎng)提供具有競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

一般情況下，一個(gè)比較完好的生豬產(chǎn)業(yè)鏈包括：養(yǎng)豬體系〔即原材料的控制體系，其中包括種豬和商品豬消費(fèi)〕；屠宰加工體系以及銷售渠道體系。

生豬產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)展形式

生豬產(chǎn)業(yè)鏈的詳細(xì)組織形式或形式，根據(jù)一個(gè)地區(qū)或國(guó)家當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖業(yè)和屠宰業(yè)及加工業(yè)的開(kāi)展?fàn)顩r不同，其表現(xiàn)形式也有所不同：有由企業(yè)完全投資控制的產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)作形式；有由分散的各環(huán)節(jié)合作形成的產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)作形式；有結(jié)合部分完全投資控制和部分合作的產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)作形式即混合型產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)作形式。

各形式有其利弊點(diǎn)。企業(yè)完全投資控制的產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)作形式，投資大、本錢高、風(fēng)險(xiǎn)大、可控性強(qiáng)；由分散的各環(huán)節(jié)合作形成的產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)作形式，投資較小、本錢較低、風(fēng)險(xiǎn)小、可控性弱；混合型產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)作形式介于兩者之間。

產(chǎn)業(yè)鏈躲避風(fēng)險(xiǎn)的形式主要是通過(guò)各環(huán)節(jié)可控性和產(chǎn)品價(jià)值最大化來(lái)實(shí)現(xiàn)的。在劇烈的不可控的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，產(chǎn)業(yè)鏈可以有效地增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，主要通過(guò)以下兩個(gè)方面來(lái)實(shí)現(xiàn)：

第一，產(chǎn)業(yè)鏈能把市場(chǎng)的變化和需求有效地反響到各個(gè)環(huán)節(jié)，即能把市場(chǎng)對(duì)豬肉的要求，很快地并有效地反響到屠宰加工和養(yǎng)豬消費(fèi)環(huán)節(jié)，使各環(huán)節(jié)能有效溝通配合并快速進(jìn)展優(yōu)化調(diào)整，降低交易本錢，進(jìn)步效率。

第二，基于有效的溝通和配合，產(chǎn)業(yè)鏈能幫助各環(huán)節(jié)快速采用合理有效的新技術(shù)和管理方法，進(jìn)步效率。

考慮各環(huán)節(jié)的特點(diǎn)，其開(kāi)展形式中躲避風(fēng)險(xiǎn)的形式也各不一樣。比方，養(yǎng)殖體系中可采取不同的消費(fèi)管理技術(shù)來(lái)躲避風(fēng)險(xiǎn)，也可通過(guò)不同的組織形式來(lái)躲避風(fēng)險(xiǎn)。

為了更好地確保終端產(chǎn)業(yè)順利開(kāi)展，豬源的開(kāi)展戰(zhàn)略必須同屠宰分割品和豬肉制品的開(kāi)展戰(zhàn)略相結(jié)合，把市場(chǎng)走勢(shì)及要求通過(guò)加工和屠宰分割環(huán)節(jié)及時(shí)詳細(xì)有效地反響到養(yǎng)殖體系，從而保障生豬產(chǎn)業(yè)鏈的有效開(kāi)展和價(jià)值最大化。

生豬產(chǎn)業(yè)鏈形式的施行

生豬產(chǎn)業(yè)鏈由三個(gè)體系組成：養(yǎng)豬體系、屠宰加工體系、銷售渠道體系。其中銷售渠道體系好比火車軌道，具有引導(dǎo)作用，通過(guò)理解市場(chǎng)和消費(fèi)者需求的變化，及時(shí)把信息反響到其他兩個(gè)體系，起到承接市場(chǎng)并引導(dǎo)消費(fèi)的作用；屠宰體系根據(jù)市場(chǎng)要求消費(fèi)出所需產(chǎn)品并把需求反響到養(yǎng)豬體系，使其能更好地提供所需的原材料豬源；養(yǎng)豬體系綜合市場(chǎng)和屠宰體系的要求，及時(shí)消費(fèi)所需原材料，利用適宜的技術(shù)和管理保證產(chǎn)品的本錢優(yōu)勢(shì)和質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)。

制定開(kāi)展規(guī)劃，首先必須從市場(chǎng)開(kāi)展戰(zhàn)略著手來(lái)決定和規(guī)劃各體系的開(kāi)展，保證各體系的有效配套，并考慮開(kāi)展過(guò)程中可能出現(xiàn)的情況，制定備用方案，同時(shí)充分考慮如何發(fā)揮和利用各體系作用，從而到達(dá)利益最大化。

體系的布局，首先要考慮產(chǎn)品的市場(chǎng)，再配套屠宰場(chǎng)和分割場(chǎng)的布置或分布，養(yǎng)殖體系要考慮防疫、消費(fèi)、管理及運(yùn)輸?shù)纫蛩兀话銇?lái)說(shuō)，豬源離屠宰場(chǎng)的間隔應(yīng)保證在150公里以內(nèi)，豬場(chǎng)和飼料廠的間隔也應(yīng)保證在150公里以內(nèi)。

體系的施行，要有效發(fā)揮各體系的作用，必須有相應(yīng)的專業(yè)團(tuán)隊(duì)和人才，同時(shí)要按要?jiǎng)?wù)施行。

施行中的關(guān)鍵點(diǎn)包括各代次母豬場(chǎng)的分布，防疫體系及消費(fèi)體系的建立，配套的屠宰分割場(chǎng)設(shè)備和流程及產(chǎn)品構(gòu)造，銷售網(wǎng)絡(luò)渠道和客戶的選擇。

華正生豬產(chǎn)業(yè)鏈體系簡(jiǎn)介

華正豬源體系建立華正同pic公司合作，建立種豬繁育體系，建立穩(wěn)定的、高品質(zhì)的、可以滿足可追溯管理要求的優(yōu)質(zhì)商品豬供應(yīng)體系，確保pic優(yōu)質(zhì)豬在華正農(nóng)牧公司產(chǎn)業(yè)鏈體系內(nèi)循環(huán)。pic五元雜交豬是目前世界上最優(yōu)秀的品種之一，其屠宰率、瘦肉率、料肉比、口感、味道和飼養(yǎng)效益都優(yōu)于其他豬。在提升公司的原料品質(zhì)優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，為提升企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力打下堅(jiān)實(shí)的根底，做到你無(wú)我有，你有我優(yōu)。

通過(guò)華正養(yǎng)殖公司和養(yǎng)殖戶簽訂訂購(gòu)和開(kāi)展合同，提供生豬繁育技術(shù)、疫病防治、銀行信貸支持，并建立

“養(yǎng)殖公司—農(nóng)戶—肉類加工分公司〞三位一體的pic豬回購(gòu)體系，最終到達(dá)掌控豬源、掌握豬價(jià)、降低生豬采購(gòu)本錢，并保證豬源原料品質(zhì)及豬肉的平安和安康。

養(yǎng)豬消費(fèi)組織包括：華正自有養(yǎng)豬場(chǎng)；合作“母豬場(chǎng)〞，即只養(yǎng)母豬和部分有育肥豬或全部育肥豬的合作“子豬育肥豬場(chǎng)〞；合作“母豬場(chǎng)+結(jié)合子豬育肥豬場(chǎng)體系〞。華正提供從豬源、飼料、管理、防疫及回收等一條龍效勞，使企業(yè)與農(nóng)民的利益聯(lián)結(jié)逐步由松散型向嚴(yán)密型開(kāi)展，把企業(yè)和農(nóng)民的利益緊緊聯(lián)絡(luò)在一起。

養(yǎng)豬體系在產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)的增效作用包括：提供長(zhǎng)期穩(wěn)定的商品豬源、提供一致性好的商品豬、提供高質(zhì)量的商品豬、提供滿足市場(chǎng)需要的商品豬，為屠宰分割價(jià)值最大化提供根底。華正的生豬屠宰加工體系華正先進(jìn)的屠宰加工體系目的是充分利用華正豬源體系的優(yōu)勢(shì),為市場(chǎng)提供高質(zhì)量的、平安的安康食品,產(chǎn)品定位為中高端客戶市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)銷售綜合效益最大化。

利用華正豬源體系的優(yōu)勢(shì)，加大鮮凍產(chǎn)品的市場(chǎng)拓展和價(jià)值最大化銷售，通過(guò)細(xì)分市場(chǎng)和產(chǎn)品精細(xì)化，以鮮品、凍品、出口產(chǎn)品為依托，進(jìn)展?fàn)I銷，從而實(shí)現(xiàn)銷售綜合效益最大化。

為了使華正一條龍?bào)w系效益最大化，投產(chǎn)肉制品工程，作為華正公司產(chǎn)業(yè)鏈條中最后一個(gè)產(chǎn)品環(huán)節(jié)。

同時(shí)華正的屠宰加工設(shè)備和整體裝備程度在國(guó)內(nèi)居于領(lǐng)先地位。生豬屠宰加工設(shè)備的先進(jìn)性，嚴(yán)格的宰前檢疫，三點(diǎn)低壓電麻、蒸汽燙毛、燃?xì)饬敲⒊暻逑?、過(guò)程同步檢疫、兩段冷卻，在豬肉消費(fèi)過(guò)程中確保豬肉產(chǎn)品的平安和安康，讓消費(fèi)者理解現(xiàn)代生豬屠宰加工設(shè)備的先進(jìn)性和對(duì)肉品品質(zhì)的保證程度。

“華正〞牌肉系列產(chǎn)品現(xiàn)有140個(gè)品種，主要以冷凍分割肉為主，在消費(fèi)過(guò)程全程冷鏈的控制下，進(jìn)展精細(xì)化分割，通過(guò)嚴(yán)格的質(zhì)量控制，產(chǎn)品在加工精細(xì)程度上，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)同類產(chǎn)品中占上游；另外，公司是國(guó)內(nèi)最早開(kāi)場(chǎng)從事生豬產(chǎn)業(yè)一體化經(jīng)營(yíng)的肉品加工企業(yè)，產(chǎn)品源頭質(zhì)量控制有保障，產(chǎn)品質(zhì)量可真正實(shí)現(xiàn)從源頭到餐桌的全程控制，這一點(diǎn)在國(guó)內(nèi)同行業(yè)中處于領(lǐng)先地位，占有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)和先機(jī)。

華正的銷售渠道體系建立可控的配送和銷售網(wǎng)絡(luò)體系，進(jìn)一步發(fā)揮華正從源頭到餐桌的全程控制優(yōu)勢(shì)的增值作用。銷售網(wǎng)絡(luò)統(tǒng)一規(guī)劃，統(tǒng)一形象，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)形式，統(tǒng)一網(wǎng)絡(luò)管理。鮮品的主要銷售渠道有自營(yíng)店、加盟店、批發(fā)商、商超。公司在開(kāi)發(fā)