野雞人工養(yǎng)殖技術(shù)野雞是鳥綱雞形目雞科的重要鳥類，學(xué)名野雞，又稱山雞、野雞、環(huán)頸雞，是世界上重要的狩獵禽之一，共有30余個亞種，頸部有白色頸環(huán)。1．適應(yīng)性廣，抗寒，耐粗生活環(huán)境從平原到山區(qū)，從河流到峽谷，棲息在海拔300—3000米的陸地各種生態(tài)環(huán)境中，夏季能耐受32℃以上高溫，冬季零下35℃也能在冰天雪地行動覓食，飲冰碴水，不怕雨淋。2．集群性強(qiáng)繁殖季節(jié)以雄雉雞為核心，組成相對穩(wěn)定的繁殖群，獨(dú)處一地活動，其他雄雉群不能侵入，否則開展強(qiáng)烈爭斗。自然狀態(tài)下，由雌雉雞孵蛋，雛雉雞出生后，由雌雉雞帶領(lǐng)初生的雛雉雞活動。待雛雉雞長大后，又重新組成群體，到處覓食，形成覓食群。群體可大可小，因此，人工養(yǎng)殖的雉雞，可以適合大群飼養(yǎng)環(huán)境，但密度過大時，妨礙采食，常發(fā)生互啄現(xiàn)象。3．膽怯機(jī)警雉雞在平時覓食過程中，時常抬起頭機(jī)警地向四周觀望，如有動靜，迅速逃竄，尤其在人工籠養(yǎng)情況下，當(dāng)突然受到人或動物的驚嚇或有激烈的嘈雜噪音刺激時，會使雉雞群驚飛亂撞，發(fā)生撞傷，頭破血流或造成死亡。籠養(yǎng)雄雉雞在繁殖季節(jié)，有主動攻擊人的行為，野生成年雌雄雉雞常佯裝跛行或拍打翅膀引開敵害，以保護(hù)幼雉雞。因此，養(yǎng)殖場要求保持環(huán)境安靜，防止動作粗暴及產(chǎn)生突然的尖銳聲響，以防雉雞群受驚。4．食量小，食性雜雉雞胃囊較小，容納的食物也少，喜歡吃一點(diǎn)就走，轉(zhuǎn)一圈回來再吃。雉雞是雜食鳥，喜歡各種昆蟲、小型兩棲動物、谷類、豆類、草籽、綠葉嫩枝等。人工養(yǎng)殖的雉雞，以植物性飼料為主，配以魚粉等動物性飼料。據(jù)觀察，家養(yǎng)雉雞上午比下午采食多，早晨天剛亮和下午5—6時，是全天2次采食高峰；夜間不吃食，喜歡安靜環(huán)境。5．性情活潑，善于奔走，不善飛行雉雞喜歡游走覓食，奔跑速度快，高飛能力差，只能短距離低飛，而且不能持久。6．叫聲特殊雉雞在相互聯(lián)系，相互呼喚時常發(fā)出悅耳的叫聲。就像“柯—哆—啰”或“咯一克一咯”。當(dāng)突然受驚時，則暴發(fā)出一個或系列尖銳的“咯咯”聲，繁殖季節(jié)，雄雉雞在天剛亮?xí)r，發(fā)出“克—多—多”歡喜清脆的啼鳴聲，日間炎熱時，雄雌雉雞不叫或很少鳴叫一、開發(fā)價值：1、食用價值：野雞肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，野味濃，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%，是普通雞肉、豬肉的2倍，脂肪含量僅為0.9%，是豬肉的1/39、牛肉的1/8、雞肉的1/10，基本不含膽固醇（見下表），是高蛋白質(zhì)、低脂肪的野味食品。野雞因此成為歷代的皇家貢品，清代乾隆皇帝食后贊嘆不已，寫下“名震塞北三千里，味壓江南十二樓”的名句。全國政協(xié)副主席葉選平食后評價：“好看、好吃、有野味”；著名營養(yǎng)學(xué)家于若木也對野雞的營養(yǎng)成份給予很高的評價。山雞送人是高檔禮品，待客是珍稀野味，還是美國白宮招待國家元首的保留菜肴。正因?yàn)槿绱?，每年春?jié)前后，市場上都掀起一股送山雞的熱潮。2、藥用價值：《本草綱目》記載：野雞補(bǔ)氣血，食之令人聰慧，勇健肥潤，止瀉痢，除久病及五臟喘息等。經(jīng)廣州中山醫(yī)科大學(xué)測定：它含有人體所必需的氨基酸21種之多，其中有多種是人體自身所無法合成的，符合世界衛(wèi)生組織規(guī)定的氨基酸模式。并富含鍺、硒、鋅、鐵、鈣等多種人體必需的微量元素，對兒童營養(yǎng)不良、婦女貧血、產(chǎn)后體虛、子宮下垂和胃痛、神經(jīng)衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的療效，對人體的滋補(bǔ)功能遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于久負(fù)盛名的甲魚、鰻魚等。野雞中鍶和鉬的含量比普通雞高10%，還有防治癌癥的作用。3、觀賞價值：節(jié)日送山雞是我國自古就有的傳統(tǒng)，有表達(dá)吉祥如意和美好前程之意。同時還可制成漂亮又好賣的標(biāo)本。我農(nóng)莊用野雞的皮毛做成的標(biāo)本，光彩鮮艷、栩栩如生、高貴典雅，每架200多元還暢銷各大城市工藝禮品店、旅游景點(diǎn)。野雞的羽毛別具特色，還可以制成羽毛扇、羽毛畫、玩具等工藝品。英國國防部還把它做成最有效的防彈衣。其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的氨基酸及鈣、鈉、磺等多種微量元素，其蛋白質(zhì)含量為28.94%。野雞的膽、血、內(nèi)金經(jīng)過提煉可制成醫(yī)藥制劑，有極高的滋補(bǔ)、藥用、保健。美容價值。雄性野雞毛可制作毛工藝品、還可成段、錦制作禮服，雞皮可制成各種精美的皮具。它是集食用、藥用、毛用、皮用于一體的珍禽動物。有極高綜合利用價值的特養(yǎng)珍禽。一、養(yǎng)殖野雞效益分析：養(yǎng)殖野雞具有投資小、食性雜、適應(yīng)強(qiáng)、見效快等特點(diǎn)。1、投資小：舊房、舊倉庫、庭院、果園、坡地等可圍圈的地方均可作為養(yǎng)殖野雞的場地。2、食性雜：野雞吃米糠、麥麩、各種蔬菜、牧草、稻谷、高粱、玉米、蠅蛆等，與家雞相似。3、適應(yīng)強(qiáng)：野雞耐高溫、抗嚴(yán)寒，從零上35度到零下45度均可正常生長，不擇氣候、區(qū)域和環(huán)境。4、見效快：一般出殼后雞苗長到70天左右就可以上市，100天達(dá)到3市斤，需飼料10元左右，按目前市場價格每斤15-20元計算，每只可創(chuàng)毛利20-40元，種雞6個月產(chǎn)蛋，年產(chǎn)蛋可達(dá)150只，如果按100只蛋，受精率、孵化率按85％，成活率按90％計算，年可產(chǎn)商品雞60只。

二、養(yǎng)殖野雞的市場前景：由于我國沿海地區(qū)、香港、澳門盛行吃野雞，每年還要大量出口日本、新加坡等國。加之近年來人為大量獵捕，野生野雞瀕臨絕跡，從而出現(xiàn)國際、國內(nèi)市場野雞貨源奇缺、供不應(yīng)求的緊張狀況，預(yù)測近5-10年內(nèi)市場無法飽和，就算價格降到8元每市斤，仍有利潤可得，前景不可估量。三、野雞養(yǎng)殖技術(shù)1、養(yǎng)殖場舍的建造野雞養(yǎng)殖場應(yīng)設(shè)在地勢干燥，平緩，向陽背風(fēng)，比較安靜的地方，飼養(yǎng)野雞雞舍與家雞舍要求相仿，雞舍面積可根據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模決定，雞舍可用舊房、豬圈、牛圈、房前屋后多余面積進(jìn)行改建，三面為墻，一面開放，開放一面的外邊應(yīng)留一定的運(yùn)動場。野雞運(yùn)動場地面應(yīng)有一定的坡度，以利于排水，地面要平整，最好做成水泥地面，以便于清掃，運(yùn)動場的四周可砌1.8米左右的磚柱，頂上及四周加上攔網(wǎng)，攔網(wǎng)或用鐵絲網(wǎng)，也可用尼龍網(wǎng)代替，安裝攔網(wǎng)時，可在四周砌起30-100厘米高的矮墻基，再將攔網(wǎng)安裝上去，這樣既可延長攔網(wǎng)的使用年限，又使運(yùn)動場整齊美觀。因種雞在交配雞前都要雌雄分離飼養(yǎng)，所以至少要建改兩個雞舍。同時，雞舍內(nèi)還應(yīng)準(zhǔn)備好食槽，飲水槽等。食槽可用木片訂制，一般長1米，寬5厘米，高5厘米。槽上可用大眼鐵網(wǎng)或小片木片訂好，防止雞進(jìn)入食槽，水槽可用塑料盆或其它容器代替。有條件的，可購買專用塔式飲水器。因?yàn)殡u很喜歡沙浴可在運(yùn)動場內(nèi)設(shè)沙池(河沙,石沙均可，本大島農(nóng)莊可傳授保健砂的配方技術(shù))，也可用大塑料盆裝沙置于運(yùn)動場，應(yīng)注意讓沙保持清潔、干燥。2、雛雞養(yǎng)殖技術(shù)

野雞飼養(yǎng)階段的劃分：0-6周齡為育雛階段，7-12周齡為育成階段

(1)適時飲水與開食：雛雞出殼后24～36小時開食，開食前應(yīng)先飲水，飲水中最好加5％葡萄糖或0.1％高錳酸鉀，對不知道飲水的雛雞及時調(diào)教，使之盡快飲水，喂水后1～2小時開食。開食料要柔軟，適口性好，營養(yǎng)豐富且易于消化，前3～5天最好喂?jié)癜枇稀Ｔ诿看渭恿锨扒宄Ａ?。開食時每2～3小時誘食1次，以后逐漸增加間隔時間，0～2周每天喂料6次，3～4周每天5次。一般隨日齡的增大，采食量也遞增，生長到接近成年體重時，對飼料的需要量趨于穩(wěn)定。

(2)溫濕度調(diào)控：適宜的育雛溫度為：1～3日齡35～34℃，4～7日齡33～32℃，2周齡31～28℃，3周齡27～24℃，4周齡為23～22℃，5周齡后保持常溫。相對濕度1～10日齡65％～70％，11日齡以后55％～65％。

(3)密度：隨日齡變化，其體重、需用水等也會相應(yīng)變化，應(yīng)適時調(diào)整飼養(yǎng)密度，增加水、食槽數(shù)。網(wǎng)箱平養(yǎng)或箱式育雛時密度為：1～10日齡50～60只/平方米，10～20日齡30～40只/平方米，此后可轉(zhuǎn)入立體籠(蛋雞育雛用4層籠)，21～42日齡20～30只/平方米，43～60日齡10～20只/平方米。(4)通風(fēng)換氣及室內(nèi)環(huán)境控制：室內(nèi)空氣流通不好，氨氣濃度過大，會直接影響野雞的生長發(fā)育，并可誘發(fā)慢性呼吸道疾病、眼病等疾病的發(fā)生。應(yīng)經(jīng)常通風(fēng)換氣，保持室內(nèi)空氣新鮮，及時清糞、清掃地面，維持適宜的溫度，定期帶雞消毒，及時疏散密度。搞好室內(nèi)環(huán)境是提高雛雞成活率的重要措施之一。

(5)光照時間控制：雛雞對光照要求不太嚴(yán)格，初雛1～3天保持24小時光照，4～7天保持20～22小時光照，此后，根據(jù)雛雞采食情況快轉(zhuǎn)入自然光照。3周前后轉(zhuǎn)入立體籠時，第1個晚上要全加光照，以使雛雞盡快適應(yīng)新環(huán)境，多采用3瓦/平方米為宜，待雞群大部分采食、飲水后，即可采用自然光照。(6)免疫接種：結(jié)合本場情況制訂好免疫程序。3、成雞養(yǎng)殖技術(shù)雛雞籠養(yǎng)6～7周即可轉(zhuǎn)入地面平養(yǎng)或轉(zhuǎn)入育成雞籠。至18周齡這一段時間是野雞生長發(fā)育最快的階段，平均日增重10～15克，至20周齡，已基本接近成年雞體重。因此，6～20周齡階段養(yǎng)管理飼是保證育成雞生長發(fā)育關(guān)鍵，在做好各項(xiàng)日常管理工作的同時，還應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：(1)轉(zhuǎn)群時間及注意問題：一般3月底至4月中旬孵化的雛雞飼養(yǎng)至6～8周齡時轉(zhuǎn)群，夏季孵出的雛雞飼養(yǎng)至5～6周齡即可轉(zhuǎn)群。轉(zhuǎn)群前3天應(yīng)派專人值夜班并給予24小時光照。轉(zhuǎn)群時還應(yīng)注意將弱雛分離飼養(yǎng)，病殘雛及時淘汰。轉(zhuǎn)入地面后1～2周，選擇溫暖無風(fēng)天氣，打開門窗，讓其到室內(nèi)外運(yùn)動場做短時間活動，以后逐漸延長，夜晚趕入室內(nèi)。(2)后備種雞限飼：確定留作種用的育成雞，除6～8周齡進(jìn)行初步選擇外，還必須控制體重，防止過肥，以保證繁殖期能獲得較高的產(chǎn)蛋率和受精率。具體措施是：減少日糧中蛋白質(zhì)和能量含量；增加粗纖維及青綠飼料喂量；減少飼喂次數(shù)；增加運(yùn)動量；限制喂料量等。(3)第2次斷喙，防啄癖發(fā)生：野雞野性較強(qiáng)，喜歡啄異物。育成雞生長迅速，如果此期某些營養(yǎng)素缺乏，或環(huán)境不理想，或密度過大，啄癖就更易發(fā)生。為有效防止啄癖，可在5～10周齡間進(jìn)行第2次斷喙，方法與家雞斷喙相同。(4)禁用發(fā)霉變質(zhì)飼料，防止曲霉菌病發(fā)生：育成前期的野雞對曲霉菌易感，本病發(fā)病率及死亡率較高，因此在飼養(yǎng)管理中應(yīng)注意禁用發(fā)霉變質(zhì)飼料及發(fā)霉墊料，控制好舍內(nèi)環(huán)境，維持要求的濕度，經(jīng)常用過氧乙酸等帶雞消毒，轉(zhuǎn)群前用火焰噴射器灼燒地面及可灼燒用具，防止本病發(fā)生。雉雞的繁育技術(shù)—繁殖特點(diǎn)1．性成熟晚，季節(jié)性產(chǎn)蛋雉雞生長到10月齡左右才達(dá)到性成熟，并開始繁殪。雄雉雞比雌雉雞晚1個月性成熟。在自然環(huán)境中，野生雉雞的繁殖期從每年2月份到6—7月份，雉雞的產(chǎn)蛋量即達(dá)到全年產(chǎn)量90％以上。在人工養(yǎng)殖環(huán)境中，產(chǎn)蛋期延長到9月份，產(chǎn)蛋量也較野生雉雞高。人工馴化后的雉雞性成熟期可提前。美國七彩雉雞4—5個月就可達(dá)到性成熟期。2．配種野生狀態(tài)下雉雞在繁殖季節(jié)以1雄配2—4雌組成相對穩(wěn)定的“婚配群”，每年2—3月開始繁殖，5—6月是繁殖高峰期，7—8月逐漸減少，并停止。人工養(yǎng)殖的雉雞要掌握適時放對配種。3．產(chǎn)蛋野生狀態(tài)下，雌雉雞年產(chǎn)蛋2窩，個別的能產(chǎn)到3窩，每窩15—20枚蛋。蛋殼色為淺橄欖黃色，橢圓形，蛋重24—28克，縱徑25—32．5毫米，如第一窩蛋被毀壞，雌雉雞可補(bǔ)產(chǎn)第二窩蛋。在產(chǎn)蛋期內(nèi)，雌雉雞產(chǎn)蛋無規(guī)律性，一般連產(chǎn)2天休息1天，個別連產(chǎn)3天休息1天，初產(chǎn)雌雉雞隔天產(chǎn)1枚蛋的較多，每天產(chǎn)蛋時間集中在上午9時至下午3時。4．就巢性野生雉雞有就巢性，通常在樹叢、草叢等隱蔽處營造一個簡陋的巢窩，墊上枯草、落葉及少量羽毛，雌雉雞在窩內(nèi)產(chǎn)蛋、孵化。在此期間，躲避雄雉雞，如果被雄雉雞發(fā)現(xiàn)巢窩，雄雉雞會毀巢啄蛋。在人工養(yǎng)殖條件下，要設(shè)置較隱蔽的產(chǎn)蛋箱或草窩，供雌雉雞產(chǎn)蛋，同時，可以避免雄雉雞的毀蛋行為。雉雞的繁育技術(shù)—繁殖技術(shù)

建立優(yōu)良的種雉雞群，其前提條件是必須按照育種目標(biāo)的要求，選擇符合要求的雌雄雉雞組成種雉雞群，經(jīng)過嚴(yán)格的選擇加上科學(xué)合理完善的飼養(yǎng)管理，使雌雄種雉雞達(dá)到良好的繁殖性能，使其優(yōu)良的遺傳潛力得以充分的表現(xiàn)。(1)根據(jù)體型外貌特征和生理特征選擇所選擇的種雉雞必須具備本品種的明顯特征，發(fā)育良好，體質(zhì)健壯。雌雉雞：體型大，結(jié)構(gòu)勻稱，發(fā)育良好，活潑好動，覓食力強(qiáng)，頭寬深適中，頸長而細(xì)，眼大靈活，喙短而彎曲，胸寬深而豐滿，背寬、平、長，羽毛緊貼身體，有光澤，羽毛符合品種特征，尾發(fā)達(dá)，靜止站立時尾不著地，羽毛緊貼身體有光澤，羽色符合品種特征。肛門清潔，松弛而濕潤，腹部容積大，兩恥骨間和胸骨末端與恥骨之間的距離均較寬，產(chǎn)蛋量高，產(chǎn)肉性能好。雄雉雞：身體各部勻稱，發(fā)育良好，臉鮮紅色，耳羽簇發(fā)達(dá)直立，胸部寬深，背寬而直，頸粗，羽毛華麗，而符合本品種特征。雄性特征明顯，性欲旺盛，兩腳距離寬，站立穩(wěn)健有力，突出的生長速度和產(chǎn)肉性能。(2)根據(jù)記錄成績選擇主要指標(biāo)為早期生長速度、體重、胸寬、趾長、趾粗及屠宰率。肉用雉雞要求早期生長速度越快越好，飼養(yǎng)期短，資金設(shè)備周轉(zhuǎn)快，飼料報酬高，經(jīng)濟(jì)效益大。肉用雉雞體重越大，產(chǎn)肉越多，屠宰率也愈高，胸寬，趾長、趾粗的雉雞體型較大。肉用雉雞的肌肉品質(zhì)也很重要，應(yīng)具備鮮、香、嫩等特點(diǎn)。肉品質(zhì)與生長速度呈負(fù)相關(guān)，生長速度越快的雉雞，相對而言，肉質(zhì)風(fēng)味略差。除考慮以上各項(xiàng)指標(biāo)外，還應(yīng)選擇有關(guān)繁殖力指標(biāo)：產(chǎn)蛋量、蛋重、受精率、孵化率、育雛率、育成率等。2．種雉雞的配種技術(shù)(1)放配年齡和種雉雞利用年限適宜的配種合群時間：經(jīng)產(chǎn)雌雉雞群在4月中旬，初產(chǎn)雌雉雞群在4月末放入種雄雉雞，但我國疆域遼闊，南北方各地區(qū)雉雞進(jìn)入繁殖期的時間早晚相差達(dá)1個月。雉雞進(jìn)入配種合群時間也不同，所以應(yīng)在正式合群前，試放一兩只雄雉雞到雌雉雞群中，觀察雌雉雞是否進(jìn)入繁殖期。也可根據(jù)雌雉雞的嗚叫、紅臉或做巢行為來掌握合群時間。據(jù)經(jīng)驗(yàn)，配對合群時間應(yīng)在雌雉雞比較樂意接受配種前5—10天為好，如果合群過早，雌雉雞沒有發(fā)情，而雄雉雞則有求偶行為，雄雉雞強(qiáng)烈追抓雌雉雞，造成雌雉雞懼怕心理，以后即使發(fā)情，也不愿意接受配種，使種蛋受精率降低。合群過晚，則因雄雉雞間領(lǐng)主地位沒有確立而產(chǎn)生激烈爭斗，過多消耗體力，精液質(zhì)量和受精率受到影響，同時，雌雉雞群也因驚嚇不安而影響產(chǎn)蛋率。成年種雉雞達(dá)到性成熟后即可用來配種，雉雞用于配種年齡：馴養(yǎng)代數(shù)少的雉雞一般為10月齡，美國七彩雉雞為5—6月齡。生產(chǎn)中一般留1年齡的雉雞作種用于交配、繁殖。繁殖期一過即淘汰。但生產(chǎn)性能特別優(yōu)秀的個體或群體，雄雉雞可留用2年，雌雉雞留用2—3年。美國七彩雉雞一般利用2個產(chǎn)蛋期。(2)雌雄配比要合適雉雞的雌雄配比對種蛋受精率的影響很大。如果雄雉雞比例高，不僅浪費(fèi)飼料，踩壞雌雉雞，而且會因爭偶斗架而影響雉雞群安寧，雄雉雞傷亡較多，影響配種效果，如比例過低，發(fā)情的雌雉雞容易被漏配，也會影響受精率。雉雞的雌雄配比一般為6—8：1，可達(dá)最佳受精效果。在開始合群時，以4—5：1放入雄雉雞，配種過程中隨時挑出淘汰爭斗傷亡和無配種能力的雄雉雞，而不再補(bǔ)充種雄雉雞，維持整個繁殖期雌雄比例在6—7：1。盡量保持種雄雉雞的種群順序的穩(wěn)定性，減少調(diào)群造成斗架傷亡。(3)保護(hù)“王子雉”，設(shè)置屏障雌雄雉雞合群后，雄雉雞間發(fā)生強(qiáng)烈的爭偶斗架，此過程稱為拔王過程，經(jīng)過幾天的爭斗，產(chǎn)生了獲勝者“王子雉”。一旦確立了“王子雉”后，雉雞群就安定下來，“王子雉”多為發(fā)育好，體型大的雄雉雞。為了提高受精率，要注意保護(hù)“王子雉”，樹立“王子雉”的優(yōu)勢，以控制群中其他雄雉雞之間的爭斗，減少傷亡。保護(hù)“王子雉”不要隨意往雉群中加入新的雄雉雞，以免破壞已建立起來的順序，引起新的拔王爭斗。同時也不要輕易捉走“王子雉”。為避免“王子雉”控制其他雄雉雞之間的配種而影響受精率，可以在配種運(yùn)動場設(shè)置屏風(fēng)或隔板，遮擋“王子雉”的視線，使其他雄雉雞均有與雌雉雞交尾的機(jī)會，增加種蛋受精率；同時，“王子雉”追趕時，其他雄雉雞有躲藏的余地，減少種雄雉雞的傷亡。最簡便的方法是用大張的石棉瓦橫立在圈舍中，每100平方米3—4張即可。(4)防暑降溫每年6月下旬以后，天氣開始炎熱，雉雞性活動下降，交尾次數(shù)減少，種蛋受精率下降，此時，應(yīng)采用遮蔭，地面噴水降溫措施，增加飼料中維生素C的含量及添加一些抗熱應(yīng)激藥物，以提高種蛋受精率。3．配種方法(1)大群配種在較大數(shù)量的雌雉雞中按1：5的比例放入雄雉雞，任其自由交配，每群雌雉雞在100只左右為宜。繁殖期間，發(fā)現(xiàn)因斗毆傷亡或無配種能力的雄雉雞隨時挑出，不再補(bǔ)充新的雄雉雞。目前，生產(chǎn)場基本都采用這種方法，其管理簡便，節(jié)省人力，受精率及孵化率較高，缺點(diǎn)是這種配種方法系譜不清，時間長了易造成近親繁殖，種質(zhì)退化，應(yīng)定期進(jìn)行血液更新。(2)小群配種就是以1只雄雉雞與6—8只雌雉雞組成“婚配群”，放養(yǎng)在單獨(dú)的小間或飼養(yǎng)籠內(nèi)，雌、雄雉雞均帶有腳號，這種方法常用于家系繁殖制種，管理上比較繁瑣，但可以通過家系繁殖，較好地觀察雉雞的生產(chǎn)性能。育種工作中經(jīng)常應(yīng)用此法。(3)人工授精可以充分利用優(yōu)良種雄雉雞，對提高和改良品種作用很大，據(jù)報道，雉雞人工授精，受精率可達(dá)85％以上。雉雞的繁育技術(shù)—人工孵化技術(shù)1．種蛋的選擇雉雞種蛋的顏色有橄欖色、暗褐色、淺褐色、灰色和藍(lán)色。蛋殼厚度0．25—0．28毫米，縱徑平均4．37厘米，橫徑平均3．43厘米，蛋形指數(shù)1．27左右。平均蛋重：地產(chǎn)雉雞25—30克，美國七彩雉雞29—32克。入孵的種蛋必須大小適中，蛋形正常，蛋殼顏色符合本品種標(biāo)準(zhǔn)，蛋重一般以26—30克為宜，小于23克，大于31克，都不適合種用。雉雞種蛋的其他選擇方法與家雞相同。2．雉雞種蛋孵化時間雉雞的孵化期為23—24天，在孵化正常時，22天末開始啄殼，個別的開始出殼，23天半全部出殼，24天末清掃出雛器。3．雉雞孵化溫、濕度雉雞孵化溫、濕度要求既不同于家雞，也不同于其他珍禽，溫度采取變溫孵化法，濕度掌握前高一中低一后高的原則，見表2—1。4．涼蛋從人孵后的第七天開始涼蛋，如夏季溫度較高時，每天要涼蛋1—2次，每次10分鐘左右。5．孵化效果的檢查與分析人工飼養(yǎng)的雉雞種蛋孵化，頭照無精蛋不超過5％—6％，死胚蛋為2％—3％，如果死胚率過高，多數(shù)是由于種蛋保管不好，孵化溫度過高或過低，翻蛋不足。無精蛋過多，則是因?yàn)榉N雉雞雌雄比例不當(dāng)，種雉雞患病，雄雉雞雄性不強(qiáng)或沒有射精能力等原因。二照時，死胚蛋不應(yīng)超過2％—3％，死胚蛋過多往往是種雉雞飼養(yǎng)不良，胚胎營養(yǎng)不足及孵化溫度不適合，通風(fēng)不良所致，孵化后期移盤后死胚率為6％—7％，如超過此值，有可能是中后期孵化條件不好，主要表現(xiàn)為啄殼不出的死胚蛋較多。雉雞的營養(yǎng)需要由于雉雞的不同生產(chǎn)目的，不同的生長發(fā)育期及繁殖期對營養(yǎng)需要有不同的要求。1．種雉雞的選擇雉雞育雛期的飼養(yǎng)管理雉雞的育雛期是指雛雉雞從出殼到脫溫這段時間，一般為1—30日齡，有些地區(qū)可長達(dá)42日齡，育雛期是飼養(yǎng)雉雞過程中最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。雛雉雞在1周齡內(nèi)死亡率最高，許多品質(zhì)低劣的種蛋孵出的雛雉雞多在這一時期死亡。雛雉雞非常膽怯。對外界環(huán)境的微小變化特別敏感，任何刺激都會引起雛雉雞驚慌逃竄，以致死亡。所以育雛雞要特別保持環(huán)境幽靜，操作按程序，不要隨意更改或經(jīng)常換人。如果環(huán)境條件較差時(如各種聲響、黑暗、強(qiáng)光、各種顏色等)，應(yīng)在雛雉出殼30小時內(nèi)輸送給雛雉雞，建立對這種刺激的條件反射，以后遇到這種情況時，就不會引起恐懼而四處逃竄。育雛方式可分兩種，一種是立體式育雛(籠式育雛)；另一種是平面育雛(地面墊草育雛、網(wǎng)上平養(yǎng)育雛)。其中籠式育雛和網(wǎng)上平養(yǎng)育雛清潔衛(wèi)生，便于防疫。地面平養(yǎng)墊草育雛容易感染胃腸道疾病和球蟲病等。育雛前的房舍、飼養(yǎng)用具等準(zhǔn)備工作均與家雞相同，但有一些特殊要求。雉雞育雛比家雞難度大，要求高，剛出殼雉雞體小嬌嫩，必須提供完全符合雉雞生長的良好生活環(huán)境和營養(yǎng)。1．嚴(yán)格保溫溫度是雉雞育雛的重要條件，必須控制好適宜、恒定的溫度。如溫度忽高忽低，變化太大，雉雞容易感冒，患消化道疾病等，影響生長發(fā)育，嚴(yán)重時可引起死亡。育雛溫度隨著雛雉雞年齡的增長而降低，脫溫時間應(yīng)視育雛季節(jié)、天氣變化、給溫方法、雛雉雞體況，靈活掌握，可采取20日齡以后白天脫溫，晚上供溫的方式，使育雛效果達(dá)到最佳。2．濕度育雛的環(huán)境濕度也很重要，適宜的育雛濕度見表2—7。育雛濕度過大，雛雉雞水分蒸發(fā)散熱困難，食欲不振，容易患白痢、球蟲、霍亂等病；濕度過低，雛雉體內(nèi)水分蒸發(fā)過快，會使剛出殼的雛雉雞腹內(nèi)卵黃吸收不良，羽毛生長受阻，毛發(fā)焦干，出現(xiàn)啄毛、啄肛現(xiàn)象。3．密度育雛雉雞密度大小直接影響雛雉雞的生長發(fā)育。密度大，雛雉雞生長速度減緩，易發(fā)生啄癖。因此，應(yīng)按時調(diào)整雛雉雞的密度。1周齡每平方米飼養(yǎng)50只雛雉雞，2周齡每平方米40只，從3周齡起每平方米面積的飼養(yǎng)密度每周減少5只，到7周齡時為15只。4．光照雛雉雞的光照基本與家雞光照制度一樣，但是雉雞膽小，敏感易驚嚇，在控制光照開關(guān)應(yīng)采用漸暗、漸明式開關(guān)調(diào)控器，避免引起對雛雉雞的驚嚇刺激造成意外損失。5．及時斷喙雉雞易發(fā)生相互啄斗，到2周齡時，就有啄癖發(fā)生，應(yīng)對其進(jìn)行斷喙。在14—16日齡時進(jìn)行第一次斷喙，7—8周齡進(jìn)行第二次斷喙，由于雉雞喙部生長很快，應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)情況，及時安排斷喙。斷喙前2天要作好準(zhǔn)備工作，為防止雉雞應(yīng)激，應(yīng)在飲水中加入多維、電解質(zhì)、維生素K3，連用3天，同時料槽中飼料應(yīng)加滿。6．初飲雛雉雞從出雛器出來后24—36小時，應(yīng)進(jìn)行第一次飲水，給予雛雉雞35℃溫開水，為防白痢、大腸桿菌病，在水中加入0．01％氟哌酸或環(huán)丙沙星均有良好的預(yù)防效果，同時還可在水中加入多維電解質(zhì)或葡萄糖。7．開食在雛雉雞進(jìn)行初飲后2—3小時，將飼料用水調(diào)制到干濕適中，均勻撒在開食盤中或墊紙上，誘使雛雉雞采食。喂料量控制在半小時內(nèi)采食完，少給勤添，防止飼料腐敗。1周后飼料中拌1％—2％砂礫，以助消化雉雞育成期的飼養(yǎng)管理雉雞脫溫后至性成熟前的這一階段，為雉雞的育成期，這時期正是雉雞長肌肉、長骨骼、體重的絕對增長速度最快的時期，平均每只雞日增重達(dá)10—15克，到3月齡時雄雉雞可達(dá)到成年體重的73％，雌雉雞可達(dá)到成年雉雞的75％。因此，育成期的飼養(yǎng)管理，對日后商品雉雞的上市規(guī)格或種雉雞性能的質(zhì)量關(guān)系密切。所以對育成期的飼養(yǎng)管理同樣也應(yīng)給予高度重視。1．飼養(yǎng)方式(1)立體籠養(yǎng)法以商品肉用雉雞為目的大批飼養(yǎng)，在育成期采用立體籠養(yǎng)法，可以獲得較好的效果。此期間雉雞的飼養(yǎng)密度應(yīng)隨雞齡的增大而降低，結(jié)合脫溫、轉(zhuǎn)群疏散密度，使飼養(yǎng)密度達(dá)到每平方米20只左右，以后每2周左右疏散1次，籠養(yǎng)應(yīng)同時降低光照強(qiáng)度，以防啄癖。(2)網(wǎng)舍飼養(yǎng)法網(wǎng)舍飼養(yǎng)法對作為種用的后備雉雞可提供較大的活動空間，使種用雉雞繁殖性能提高。在雛雉雞脫溫后，轉(zhuǎn)到網(wǎng)舍飼養(yǎng)時，為防止由于環(huán)境突變，雉雞驚慌突然起飛亂沖亂撞，造成死亡損傷，應(yīng)將雉雞的主翼羽每隔2根剪掉3根。網(wǎng)舍飼養(yǎng)應(yīng)在網(wǎng)室內(nèi)或運(yùn)動場上設(shè)沙地，供雉雞自由采食和進(jìn)行沙浴。(3)散養(yǎng)法可以根據(jù)雉雞的野生群集習(xí)性，充分利用荒坡、林地、丘陵、牧場等資源條件，建立網(wǎng)圈，對雉雞進(jìn)行散養(yǎng)，為防雉雞受驚飛逸，可在雉雞出殼后進(jìn)行斷翅，即用斷喙器切斷雛雉雞兩側(cè)翅膀的最后一個關(guān)節(jié)。在外界環(huán)境溫度不低于17—18℃時，雛雉雞脫溫后即可放養(yǎng)。放養(yǎng)密度為每平方米1—3只。這種飼養(yǎng)方法，雉雞基本生活在大自然環(huán)境中，空氣新鮮、衛(wèi)生條件好、活動范圍大，既有天然野草、植物、昆蟲采食，又有足夠的人工投放飼料、飲水，極有利雉雞育成期的快速生長。同時，在這種條件下生長的雉雞具有野味特征，很受消費(fèi)者的歡迎。2．飼養(yǎng)管理

5—10周齡的雉雞每天喂4次以上，11—18周齡，每天喂3次。飼喂時間應(yīng)早晚2次盡量拉開時間間距，中間再喂1次，這樣就可避免夜間空腹時間過長，切忌飼喂不定時，飼喂量時多時少，雉雞饑飽不均。在飼養(yǎng)過程中，必須給雉雞不間斷地供給清潔飲水。(1)飼養(yǎng)(2)轉(zhuǎn)群雉雞膽小敏感，易受驚嚇。因此，在雉雞轉(zhuǎn)群前，要進(jìn)行大、小、強(qiáng)、弱分群，以便分群飼養(yǎng)管理，達(dá)到均衡生長。同時，雉雞由育雛籠養(yǎng)轉(zhuǎn)到育成舍平面飼養(yǎng)，環(huán)境條件的突然改變，使得雉雞精神不安，驚慌萬狀，易在舍內(nèi)四角起堆，互相擠壓，造成局部密度過大，特別是夜間，天氣較涼，雛雉雞更易扎堆，造成死亡。為避免壓死雉雞，應(yīng)在四處墻角用墊草墊成30度角的斜坡，將墊草踏實(shí)，這樣雉雞鉆不進(jìn)草下，減少了擠壓的傷亡。在轉(zhuǎn)群的前2—3天內(nèi)，夜班人員要隨時將擠堆的雛雉雞及時分開。(3)驅(qū)趕馴化在網(wǎng)舍飼養(yǎng)條件下，在轉(zhuǎn)群的1周內(nèi)，將雉雞關(guān)在房舍內(nèi)，定時飼喂，使之熟悉環(huán)境及飼養(yǎng)員的操作動作等，建立條件反射，使之不怕人，愿意接近人。在天氣暖和的中午可將雉雞趕到室外自由活動，下午4點(diǎn)以前趕回房舍。1周后，白天將雉雞趕到網(wǎng)室運(yùn)動場自由活動，晚上趕回房舍。如遇雨天，應(yīng)及時將雉雞趕回舍內(nèi)，以防淋雨感冒，待形成一定的條件反射后，就可以晝夜敞開雞舍門，使雉雞自由出入。(4)網(wǎng)養(yǎng)密度5—10周齡每平方米6—8只，如運(yùn)動場面積計算在內(nèi)則每平方米3—5只，雉雞群以300只以內(nèi)為宜。11周齡每平方米3—4只，將運(yùn)動場面積計算在內(nèi)，每平方米為1．4—2．5只，按雌雄分群飼養(yǎng)，每群100—200只。據(jù)報道，育成期飼養(yǎng)密度直接關(guān)系到體重發(fā)育、羽毛完整、疾病流行。飼養(yǎng)密度與雉雞尾羽生長和長度呈反比關(guān)系，飼養(yǎng)密度為2只／米2時，背羽和尾羽生長良好，無光背和尾羽損傷。飼養(yǎng)密度為4—5只／米2時，背羽生長良好，但尾羽多有損傷，部分尾羽長不出。飼養(yǎng)密度8只／米2時，雖然體重仍能達(dá)到上市標(biāo)準(zhǔn)，但光背雉雞增多，尾羽受損，基本上長不出來。因此，要嚴(yán)格控制飼養(yǎng)密度在4只／米2以下，保證羽毛特別是尾羽的生長。爭取好的市場售價。(5)光照如果留作種用的雉雞，應(yīng)按照種雞的光照要求，分別對雄、雌種用雉雞適時達(dá)到同步性成熟來管理。對于肉用雉雞，采用夜間增加光照來促使雉雞群增加夜間采食、飲水，提高生長速度和脂肪沉積能力。(6)日糧營養(yǎng)在夏季天氣酷暑和冬天寒冷時，應(yīng)提高雉雞日糧的能量水平，補(bǔ)充維生素、微量元素以保證育成期的生長發(fā)育所需。(7)衛(wèi)生防疫在雉雞的育成期間，應(yīng)將留作種雞所應(yīng)做的防疫工作，在此期完成，在育成期如果是網(wǎng)室平養(yǎng)，應(yīng)預(yù)防球蟲病和禽霍亂，可以在飼料中添加藥物進(jìn)行預(yù)防。種用雉雞的飼養(yǎng)管理育成青年雌雉雞到10月齡可達(dá)到性成熟，雄雉雞比雌雉雞性成熟晚1個月左右。種用雉雞飼養(yǎng)和管理的目的是，培育健壯的種雉雞，使之生產(chǎn)出更多高質(zhì)量的種蛋。種雉雞飼養(yǎng)時間較長，可分為繁殖準(zhǔn)備期(3—4月)、繁殖期(5—7月)、換羽期(8—9月)、越冬期(10月至翌年2月)。1．繁殖準(zhǔn)備期此時天氣轉(zhuǎn)暖，日照時漸長，為促使雉雞發(fā)情，應(yīng)適當(dāng)提高日糧能量、蛋白質(zhì)水平，相應(yīng)降低糠麩量，添加多種維生素和微量元素，增加活動空間，降低飼養(yǎng)密度，每只種雉雞占飼養(yǎng)面積為0．8米2／只左右即可。整頓雉雞群，選留體質(zhì)健壯、發(fā)育整齊的雉雞進(jìn)行組群，每群100只左右。此期還應(yīng)整頓雞舍。網(wǎng)室地面鋪墊5厘米的細(xì)沙。在雉雞舍較暖處設(shè)置產(chǎn)蛋箱，箱內(nèi)鋪少量木屑，產(chǎn)蛋箱底部應(yīng)有5度傾斜，以便蛋產(chǎn)出后自動滾入集蛋槽，避免踏破種蛋、污染種蛋和啄蛋。運(yùn)動場應(yīng)設(shè)置石棉瓦擋板，以減少雄雉雞爭偶打斗和增加交尾機(jī)會。此期管理工作重點(diǎn)：①做好產(chǎn)蛋前的種雞全部防疫工作，在雉雞開產(chǎn)后最好不做任何免疫接種。做好雞舍環(huán)境清潔衛(wèi)生工作，以防疾病發(fā)生傳播。②加強(qiáng)對產(chǎn)前雉雞的飼養(yǎng)管理各項(xiàng)工作，結(jié)合免疫接種工作，對種雉雞群進(jìn)行調(diào)整，如未斷喙種雉或斷喙工作做得不好的，在此期要進(jìn)行斷喙，以防啄肛、（‘臽’加‘鳥’）蛋行為。2．繁殖期雉雞在繁殖期由于產(chǎn)蛋、配種，需要提高蛋白質(zhì)水平，并注意維生素和微量元素的補(bǔ)充。地產(chǎn)雉雞一般在4月15日左右開始交尾，雄雌比例為1：6—7。雌雉雞一般在4月下旬到5月上旬開始產(chǎn)蛋。美國七彩雉雞于3月20日左右開始交尾。產(chǎn)蛋期的地產(chǎn)雉雞，應(yīng)在4月15日左右將日糧改為繁殖日糧，美國七彩雉雞則于3月15日更改日糧，此期采食量逐漸增加，對日糧營養(yǎng)水平的要求也增加。為保證較多的種蛋受精率和種蛋合格率，要求日糧營養(yǎng)全價，配方穩(wěn)定，不能經(jīng)常變換。繁殖期日糧特點(diǎn)和要求如下：(1)蛋白質(zhì)水平一般達(dá)到21％以上，尤其高溫季節(jié)，要穩(wěn)定平衡，高品質(zhì)地供應(yīng)全價日糧。(2)日糧配制①魚粉占10％—20％，國產(chǎn)魚粉在日糧中占10％時，則不需要加食鹽；②餅粕類飼料占日糧20％—30％，一定要喂熟的；③酵母在日糧中比例為3％—7％，酵母是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和氨基酸添加劑飼料，用酵母時，可適當(dāng)降低動物性飼料的比例；④雉雞對脂肪的需要量比家雞高，當(dāng)雌雉雞進(jìn)入產(chǎn)蛋高峰期，在日糧中應(yīng)加入2％—3％的脂肪；⑤此期青綠飼料應(yīng)占飼喂量的30％—40％，如青飼料不足時，應(yīng)補(bǔ)充維生素添加劑；⑥日糧鈣水平應(yīng)提高到2％—3％。繁殖期的管理工作：種雉雞的飼養(yǎng)管理工作，重點(diǎn)是促進(jìn)種雉雞的繁殖性能。此外，還要求加強(qiáng)日常管理，創(chuàng)造一個安靜的產(chǎn)蛋環(huán)境，抓雞、集蛋要輕、穩(wěn)，做到不驚群，保持此期群體的相對穩(wěn)定。勤撿蛋，減少破損蛋。防止（‘臽’加‘鳥’）蛋、啄蛋現(xiàn)象的發(fā)生。及時清除破損蛋，避免形成食蛋癖。3．換羽期產(chǎn)蛋結(jié)束后開始換羽，為了加快換羽，日糧粗蛋白質(zhì)要適當(dāng)降低。同時，在飼料中加入1％的生石膏粉，有助于新羽長出。此期應(yīng)淘汰病、弱雉雞及產(chǎn)蛋性能下降和超過使用年限的種雉。留下的應(yīng)將雌、雄雉雞分開飼養(yǎng)。4．越冬期此期應(yīng)對種雉雞群進(jìn)行調(diào)整，選出育種群和一般繁殖群。對種雉雞進(jìn)行斷喙、接種疫苗等工作，同時做好保溫工作，以利于開春后種雉雞早開產(chǎn)、多產(chǎn)蛋。雉雞場的建筑與設(shè)備(一)場址的選擇雉雞場應(yīng)選地勢高燥、砂質(zhì)地、排水良好、地勢稍向南傾斜的地方。山區(qū)應(yīng)選背風(fēng)向陽、面積寬敞、通風(fēng)、日照、排水均良好的地方。雉雞場應(yīng)建在肅靜、安全的地方，遠(yuǎn)離居民區(qū)、工廠、主要交通干道，但又要考慮到飼料、產(chǎn)品運(yùn)輸問題。要有清潔的水源，水質(zhì)不被污染。要有可靠的電源，不僅維持正常的光照，尤其孵化、育雛及自動給料更不可缺少電源。(二)雉雞場建筑布局應(yīng)劃分出生產(chǎn)區(qū)和非生產(chǎn)區(qū)。生產(chǎn)區(qū)中根據(jù)主導(dǎo)風(fēng)向，按照孵化室、育雛室、育成室、成雉雞室和種雉雞室的順序排列。非生產(chǎn)區(qū)包括職工住房及其他服務(wù)設(shè)施。應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)有300—500米的距離。家屬區(qū)嚴(yán)禁飼養(yǎng)動物、家禽。(三)主要建筑1．生產(chǎn)用房孵化室、育雛舍、育成舍、商品雉雞舍、種雉雞舍等。2．供應(yīng)用房飼料加工間、儲藏倉庫。3．行政用房進(jìn)場消毒室、辦公室、更衣室、獸醫(yī)室等。4．生活用房宿舍、食堂、休息室。(四)主要設(shè)備雉雞場應(yīng)根據(jù)具體雞場規(guī)模、資金情況來決定?，F(xiàn)代化大型飼養(yǎng)場力求設(shè)備完善、機(jī)械化程度高。小型個體養(yǎng)殖場則應(yīng)因地制宜，盡量減少前期投入，加快資金周轉(zhuǎn)，降低成本提高效益。1．孵化機(jī)和出雛機(jī)根據(jù)本場種雉雞的飼養(yǎng)量，合理選擇配置孵化機(jī)和出雛機(jī)。2．照蛋器可以購買，也可以自己制做。3．籠式育雛設(shè)備有依靠育雛室溫度調(diào)節(jié)的單純育雛籠，也有自帶供溫室的電熱育雛籠。4．飼槽和水槽有金屬或塑料制成，也有木制。懸掛在籠壁外，隨雛雉雞年齡調(diào)整高度。5．產(chǎn)蛋箱木制的或籠養(yǎng)，箱底要有一定的傾斜度，以利于種蛋的滾出，置于暗處。6．飼料加工設(shè)備大型養(yǎng)雉雞場應(yīng)自己配置飼料加工設(shè)備，如飼料粉碎機(jī)組(附帶攪拌設(shè)備)。雉雞的銷售雉雞生產(chǎn)是季節(jié)性生產(chǎn)，生產(chǎn)周期較肉雞長，價格也較高，雉雞的加工及銷售也有季節(jié)性和批量性。1．銷售季節(jié)雛雉雞經(jīng)4—5個月的飼養(yǎng)，雌雉雞體重達(dá)1千克，雄雉雞體重達(dá)1．3—1．4千克以上的體重即為成熟體重。雉雞肉味道鮮美則與溫度有關(guān)。當(dāng)入冬以后，低溫天氣持續(xù)1周以上時，雉雞體內(nèi)脂肪發(fā)生一系列的變化后，雉雞肉味才鮮美。所以，雉雞的加工、銷售多在冬季進(jìn)行。我國食用雉雞銷售旺季是元旦至春節(jié)期間。主要用作禮品互相贈送。出口雉雞不受季節(jié)限制。種蛋、種雛雉雞銷售旺季為每年4—7月。為提高育雛成活率，多數(shù)人愿購買5—6月份的雛雉雞或種蛋。種用成雉雞的銷售多集中在每年的10月至翌年2月份。2．上市規(guī)格目前全國沒有統(tǒng)一的上市規(guī)格。只有市場生產(chǎn)和經(jīng)營活動形成的不成文的規(guī)格如下：(1)活雉雞要求嗉囊無積食，皮下脂肪良好，發(fā)育完善，羽毛完全，美麗鮮艷。雄雉雞活重1．3千克以上，雌雉雞體重1千克以上的健康雉雞?；铒綦u中由于互相啄斗造成的無尾雉雞，多作降級銷售。商品活雉雞，一般以雌、雄配對出售，銷售部門有制作鐵絲網(wǎng)式、紙板式的禮品盒，印有“野味珍禽”、“禮品活雉”銷售，即方便購物者又可成為銷售廣告。(2)白條雉雞白條雉雞主要出口日本，要求半凈膛，雌雉雞900克以上，雄雉雞1．1千克以上。外形豐滿，腿圍粗，屠體皮下有一定的脂肪膘度，無傷痕、青斑、紅紫斑、皮膚完整，表面無羽毛及羽錐殘留。(3)種蛋適宜做種用的雉雞蛋，蛋殼色以橄欖色及褐色為標(biāo)準(zhǔn)，蛋形指數(shù)1．25—1．35之間，蛋重25—35克。(4)種雛雉雞體質(zhì)健壯，趾爪平伸不彎曲，喙和足有光澤，臍部收縮良好，叫聲宏亮，血緣系譜清楚，來源于無白痢、結(jié)核、馬立克氏病、球蟲病、肝炎等病史的種雉雞群。雉雞的加工利用及副產(chǎn)品的綜合利用1．白條雉雞的加工目前白條雉雞的屠宰加工多為手工或半機(jī)械操作，采用口腔放血法，外形美觀，完整，放血比較完全，表面無刀痕?？谇环叛C→脫羽→摘除嗉囊→凈膛→屠體冷卻→貯藏(-20—-30℃)。2．全羽冷凍雉雞的加工貯藏加工全羽冷凍雉雞，要求雉雞羽毛完整，背羽無脫落，尾羽齊全，羽毛有光澤，無污染。雉雞副產(chǎn)品有羽毛、皮張、糞便、血、腸、骨等。1．羽毛雉雞羽毛具有質(zhì)地輕軟、富有彈性、防潮保暖的特點(diǎn)?？杉庸こ捎鸾q服裝、床墊、座墊、睡袋、被套等，正羽可加工成精美的工藝裝飾品，一般每只雉雞可產(chǎn)羽毛130—200克。2．制作標(biāo)本制作雉雞標(biāo)本主要是利用雉雞的皮張，通過加工提高雉雞的利用價值。3．糞便利用雉雞糞便含有豐富的營養(yǎng)成分，可經(jīng)發(fā)酵加工后，用來作牛、羊、豬等家畜的飼料，也可以經(jīng)堆肥，發(fā)酵后用作農(nóng)家肥料。1、白痢病：雛山雞1月齡前最易發(fā)生此病。癥狀：病雛衰弱怕冷，相互擁擠堆于熱源周圍，怕光、閉眼垂翅、精神不振，飼料減少、飲水量增加，墊料很潮濕，排便次數(shù)增多。糞便特征是拉灰白色粘液，帶有泡沫樣的稀便，并糊滿肛門周圍羽毛。解剖直腸，內(nèi)壁有血絲及石灰樣塊，部分有腐爛現(xiàn)象。治療：按雛雞公斤體重計算用藥，痢特靈每次每公斤7.5毫克、氯霉素每次每公斤50毫克，同時加入適量的VBCO、VC均勻混合于2小時內(nèi)食完的飼料中，一天2次，連喂5天，停3天，再喂3天。注意：痢特靈、氯霉素均難溶于水，加入水中會沉淀，雛雞攝入后易導(dǎo)致痢特靈中毒。預(yù)防：最有效的方法是種蛋須來自于凈化后的種禽場，而且對當(dāng)天收集的種蛋及入孵前和出雛前要進(jìn)行消毒，這就要求購種者須到管理嚴(yán)格、技術(shù)力量過硬的規(guī)模大種禽生產(chǎn)場家去購買，才能確保養(yǎng)殖效益。同時打掃雛雞舍，保持清潔，墊料干爽，及時分群，減少密度也很重要。在育雛期間，水中添加0.1%的土霉素，也有一定的效果。2、球蟲病：20-60日齡小山雞在密度大、衛(wèi)生條件差、通風(fēng)不良的情況下較易得此病。癥狀：病雞精神不振，怕冷集群，但不打堆，羽毛松散，翅膀下垂，嗉囊膨大軟如球，飲水、飼料均減少，糞便特征是拉果醬樣或帶血絲的糞便，有惡臭。治療：每只雛雞每次用3000單位青霉素放入水中（注意：飲水須在2小時內(nèi)飲用完，以防青霉素水解，減低療效），每天2次，氯丙呱每公斤料加3片，每天2次，連用7天。，一般第2天即可見效。預(yù)防：雛山雞從2-3周齡開始，用痢特靈5-10毫克/千克/日分2次配料，連用5天為一個療程。以上2種疾病發(fā)生期間要加強(qiáng)護(hù)理，發(fā)現(xiàn)弱、病雛及時隔離，加強(qiáng)保溫，另加8%葡萄糖于水中，促進(jìn)體質(zhì)恢復(fù)，提高成活率，實(shí)踐證明效果卓著。3、啄食癖：啄食癖是指雞之間互相啄叨或群雞集中啄叨一只雞，大、中、小雞都會發(fā)生，若技術(shù)跟不上幾乎每批都可發(fā)生，如不及時解決損耗會較大，嚴(yán)重影響?zhàn)B殖效益。常見惡癖有啄肛癖、啄趾癖、啄毛癖、食蛋癖等。常見原因：光照過強(qiáng)、飼養(yǎng)密度過大、采食槽位不足、墊料潮濕、通風(fēng)不良、日糧中缺乏蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素，粗纖維或氨基酸不平衡都可產(chǎn)生啄癖。在育雛期的雛雞最易發(fā)生啄癖，成年母雞在交配后或在窩外產(chǎn)蛋肛門外翻時，被其它雞啄破出血，易被群雞啄造成傷亡。啄趾癖一般發(fā)生在育雛最初幾天，雛雞足趾皮薄，血管明顯，最易引起互相啄趾，嚴(yán)重時可導(dǎo)致10—20%死亡率。食毛癖常發(fā)生在高產(chǎn)母雞群互相啄食羽毛或自食羽毛。啄尾羽出血后，易引起啄尾癥。食蛋癖是在母雞剛產(chǎn)下蛋，雞群爭相啄食或啄食自己生的蛋，其原因多是雞飼料中缺乏鈣和蛋白質(zhì)，產(chǎn)軟殼蛋或薄殼蛋弄破后易形成食蛋惡癖。防治：1、減少密度；2、增加青飼料，特別是雛雞在2日齡后，每2—3小時投放一次細(xì)嫩的青菜，讓其采食；成年雞用稻草或青草作為墊料讓其啄食，這也是補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)的有效手段；3、增加6—8%蛋白質(zhì)或2%羽毛粉；4、雛雞可減少光照強(qiáng)度；5、飼料中加入2%芒硝（Na2SO4）；6、做好斷啄工作。以上措施綜合運(yùn)用，非常有效。一旦發(fā)現(xiàn)啄癖，應(yīng)及時捉出被啄雞，涂上紫藥水，另外隔離飼養(yǎng)，投喂幾天的抗生素，即可痊愈雉雞的繁育技術(shù)—繁殖特點(diǎn)1．性成熟晚，季節(jié)性產(chǎn)蛋雉雞生長到10月齡左右才達(dá)到性成熟，并開始繁殪。雄雉雞比雌雉雞晚1個月性成熟。在自然環(huán)境中，野生雉雞的繁殖期從每年2月份到6—7月份，雉雞的產(chǎn)蛋量即達(dá)到全年產(chǎn)量90％以上。在人工養(yǎng)殖環(huán)境中，產(chǎn)蛋期延長到9月份，產(chǎn)蛋量也較野生雉雞高。人工馴化后的雉雞性成熟期可提前。美國七彩雉雞4—5個月就可達(dá)到性成熟期。2．配種野生狀態(tài)下雉雞在繁殖季節(jié)以1雄配2—4雌組成相對穩(wěn)定的“婚配群”，每年2—3月開始繁殖，5—6月是繁殖高峰期，7—8月逐漸減少，并停止。人工養(yǎng)殖的雉雞要掌握適時放對配種。3．產(chǎn)蛋野生狀態(tài)下，雌雉雞年產(chǎn)蛋2窩，個別的能產(chǎn)到3窩，每窩15—20枚蛋。蛋殼色為淺橄欖黃色，橢圓形，蛋重24—28克，縱徑25—32．5毫米，如第一窩蛋被毀壞，雌雉雞可補(bǔ)產(chǎn)第二窩蛋。在產(chǎn)蛋期內(nèi)，雌雉雞產(chǎn)蛋無規(guī)律性，一般連產(chǎn)2天休息1天，個別連產(chǎn)3天休息1天，初產(chǎn)雌雉雞隔天產(chǎn)1枚蛋的較多，每天產(chǎn)蛋時間集中在上午9時至下午3時。4．就巢性野生雉雞有就巢性，通常在樹叢、草叢等隱蔽處營造一個簡陋的巢窩，墊上枯草、落葉及少量羽毛，雌雉雞在窩內(nèi)產(chǎn)蛋、孵化。在此期間，躲避雄雉雞，如果被雄雉雞發(fā)現(xiàn)巢窩，雄雉雞會毀巢啄蛋。在人工養(yǎng)殖條件下，要設(shè)置較隱蔽的產(chǎn)蛋箱或草窩，供雌雉雞產(chǎn)蛋，同時，可以避免雄雉雞的毀蛋行為。雉雞的繁育技術(shù)—繁殖技術(shù)

建立優(yōu)良的種雉雞群，其前提條件是必須按照育種目標(biāo)的要求，選擇符合要求的雌雄雉雞組成種雉雞群，經(jīng)過嚴(yán)格的選擇加上科學(xué)合理完善的飼養(yǎng)管理，使雌雄種雉雞達(dá)到良好的繁殖性能，使其優(yōu)良的遺傳潛力得以充分的表現(xiàn)。(1)根據(jù)體型外貌特征和生理特征選擇所選擇的種雉雞必須具備本品種的明顯特征，發(fā)育良好，體質(zhì)健壯。雌雉雞：體型大，結(jié)構(gòu)勻稱，發(fā)育良好，活潑好動，覓食力強(qiáng)，頭寬深適中，頸長而細(xì)，眼大靈活，喙短而彎曲，胸寬深而豐滿，背寬、平、長，羽毛緊貼身體，有光澤，羽毛符合品種特征，尾發(fā)達(dá)，靜止站立時尾不著地，羽毛緊貼身體有光澤，羽色符合品種特征。肛門清潔，松弛而濕潤，腹部容積大，兩恥骨間和胸骨末端與恥骨之間的距離均較寬，產(chǎn)蛋量高，產(chǎn)肉性能好。雄雉雞：身體各部勻稱，發(fā)育良好，臉鮮紅色，耳羽簇發(fā)達(dá)直立，胸部寬深，背寬而直，頸粗，羽毛華麗，而符合本品種特征。雄性特征明顯，性欲旺盛，兩腳距離寬，站立穩(wěn)健有力，突出的生長速度和產(chǎn)肉性能。(2)根據(jù)記錄成績選擇主要指標(biāo)為早期生長速度、體重、胸寬、趾長、趾粗及屠宰率。肉用雉雞要求早期生長速度越快越好，飼養(yǎng)期短，資金設(shè)備周轉(zhuǎn)快，飼料報酬高，經(jīng)濟(jì)效益大。肉用雉雞體重越大，產(chǎn)肉越多，屠宰率也愈高，胸寬，趾長、趾粗的雉雞體型較大。肉用雉雞的肌肉品質(zhì)也很重要，應(yīng)具備鮮、香、嫩等特點(diǎn)。肉品質(zhì)與生長速度呈負(fù)相關(guān)，生長速度越快的雉雞，相對而言，肉質(zhì)風(fēng)味略差。除考慮以上各項(xiàng)指標(biāo)外，還應(yīng)選擇有關(guān)繁殖力指標(biāo)：產(chǎn)蛋量、蛋重、受精率、孵化率、育雛率、育成率等。2．種雉雞的配種技術(shù)(1)放配年齡和種雉雞利用年限適宜的配種合群時間：經(jīng)產(chǎn)雌雉雞群在4月中旬，初產(chǎn)雌雉雞群在4月末放入種雄雉雞，但我國疆域遼闊，南北方各地區(qū)雉雞進(jìn)入繁殖期的時間早晚相差達(dá)1個月。雉雞進(jìn)入配種合群時間也不同，所以應(yīng)在正式合群前，試放一兩只雄雉雞到雌雉雞群中，觀察雌雉雞是否進(jìn)入繁殖期。也可根據(jù)雌雉雞的嗚叫、紅臉或做巢行為來掌握合群時間。據(jù)經(jīng)驗(yàn)，配對合群時間應(yīng)在雌雉雞比較樂意接受配種前5—10天為好，如果合群過早，雌雉雞沒有發(fā)情，而雄雉雞則有求偶行為，雄雉雞強(qiáng)烈追抓雌雉雞，造成雌雉雞懼怕心理，以后即使發(fā)情，也不愿意接受配種，使種蛋受精率降低。合群過晚，則因雄雉雞間領(lǐng)主地位沒有確立而產(chǎn)生激烈爭斗，過多消耗體力，精液質(zhì)量和受精率受到影響，同時，雌雉雞群也因驚嚇不安而影響產(chǎn)蛋率。成年種雉雞達(dá)到性成熟后即可用來配種，雉雞用于配種年齡：馴養(yǎng)代數(shù)少的雉雞一般為10月齡，美國七彩雉雞為5—6月齡。生產(chǎn)中一般留1年齡的雉雞作種用于交配、繁殖。繁殖期一過即淘汰。但生產(chǎn)性能特別優(yōu)秀的個體或群體，雄雉雞可留用2年，雌雉雞留用2—3年。美國七彩雉雞一般利用2個產(chǎn)蛋期。(2)雌雄配比要合適雉雞的雌雄配比對種蛋受精率的影響很大。如果雄雉雞比例高，不僅浪費(fèi)飼料，踩壞雌雉雞，而且會因爭偶斗架而影響雉雞群安寧，雄雉雞傷亡較多，影響配種效果，如比例過低，發(fā)情的雌雉雞容易被漏配，也會影響受精率。雉雞的雌雄配比一般為6—8：1，可達(dá)最佳受精效果。在開始合群時，以4—5：1放入雄雉雞，配種過程中隨時挑出淘汰爭斗傷亡和無配種能力的雄雉雞，而不再補(bǔ)充種雄雉雞，維持整個繁殖期雌雄比例在6—7：1。盡量保持種雄雉雞的種群順序的穩(wěn)定性，減少調(diào)群造成斗架傷亡。(3)保護(hù)“王子雉”，設(shè)置屏障雌雄雉雞合群后，雄雉雞間發(fā)生強(qiáng)烈的爭偶斗架，此過程稱為拔王過程，經(jīng)過幾天的爭斗，產(chǎn)生了獲勝者“王子雉”。一旦確立了“王子雉”后，雉雞群就安定下來，“王子雉”多為發(fā)育好，體型大的雄雉雞。為了提高受精率，要注意保護(hù)“王子雉”，樹立“王子雉”的優(yōu)勢，以控制群中其他雄雉雞之間的爭斗，減少傷亡。保護(hù)“王子雉”不要隨意往雉群中加入新的雄雉雞，以免破壞已建立起來的順序，引起新的拔王爭斗。同時也不要輕易捉走“王子雉”。為避免“王子雉”控制其他雄雉雞之間的配種而影響受精率，可以在配種運(yùn)動場設(shè)置屏風(fēng)或隔板，遮擋“王子雉”的視線，使其他雄雉雞均有與雌雉雞交尾的機(jī)會，增加種蛋受精率；同時，“王子雉”追趕時，其他雄雉雞有躲藏的余地，減少種雄雉雞的傷亡。最簡便的方法是用大張的石棉瓦橫立在圈舍中，每100平方米3—4張即可。(4)防暑降溫每年6月下旬以后，天氣開始炎熱，雉雞性活動下降，交尾次數(shù)減少，種蛋受精率下降，此時，應(yīng)采用遮蔭，地面噴水降溫措施，增加飼料中維生素C的含量及添加一些抗熱應(yīng)激藥物，以提高種蛋受精率。3．配種方法(1)大群配種在較大數(shù)量的雌雉雞中按1：5的比例放入雄雉雞，任其自由交配，每群雌雉雞在100只左右為宜。繁殖期間，發(fā)現(xiàn)因斗毆傷亡或無配種能力的雄雉雞隨時挑出，不再補(bǔ)充新的雄雉雞。目前，生產(chǎn)場基本都采用這種方法，其管理簡便，節(jié)省人力，受精率及孵化率較高，缺點(diǎn)是這種配種方法系譜不清，時間長了易造成近親繁殖，種質(zhì)退化，應(yīng)定期進(jìn)行血液更新。(2)小群配種就是以1只雄雉雞與6—8只雌雉雞組成“婚配群”，放養(yǎng)在單獨(dú)的小間或飼養(yǎng)籠內(nèi)，雌、雄雉雞均帶有腳號，這種方法常用于家系繁殖制種，管理上比較繁瑣，但可以通過家系繁殖，較好地觀察雉雞的生產(chǎn)性能。育種工作中經(jīng)常應(yīng)用此法。(3)人工授精可以充分利用優(yōu)良種雄雉雞，對提高和改良品種作用很大，據(jù)報道，雉雞人工授精，受精率可達(dá)85％以上。雉雞的繁育技術(shù)—人工孵化技術(shù)1．種蛋的選擇雉雞種蛋的顏色有橄欖色、暗褐色、淺褐色、灰色和藍(lán)色。蛋殼厚度0．25—0．28毫米，縱徑平均4．37厘米，橫徑平均3．43厘米，蛋形指數(shù)1．27左右。平均蛋重：地產(chǎn)雉雞25—30克，美國七彩雉雞29—32克。入孵的種蛋必須大小適中，蛋形正常，蛋殼顏色符合本品種標(biāo)準(zhǔn)，蛋重一般以26—30克為宜，小于23克，大于31克，都不適合種用。雉雞種蛋的其他選擇方法與家雞相同。2．雉雞種蛋孵化時間雉雞的孵化期為23—24天，在孵化正常時，22天末開始啄殼，個別的開始出殼，23天半全部出殼，24天末清掃出雛器。3．雉雞孵化溫、濕度雉雞孵化溫、濕度要求既不同于家雞，也不同于其他珍禽，溫度采取變溫孵化法，濕度掌握前高一中低一后高的原則，見表2—1。4．涼蛋從人孵后的第七天開始涼蛋，如夏季溫度較高時，每天要涼蛋1—2次，每次10分鐘左右。5．孵化效果的檢查與分析人工飼養(yǎng)的雉雞種蛋孵化，頭照無精蛋不超過5％—6％，死胚蛋為2％—3％，如果死胚率過高，多數(shù)是由于種蛋保管不好，孵化溫度過高或過低，翻蛋不足。無精蛋過多，則是因?yàn)榉N雉雞雌雄比例不當(dāng)，種雉雞患病，雄雉雞雄性不強(qiáng)或沒有射精能力等原因。二照時，死胚蛋不應(yīng)超過2％—3％，死胚蛋過多往往是種雉雞飼養(yǎng)不良，胚胎營養(yǎng)不足及孵化溫度不適合，通風(fēng)不良所致，孵化后期移盤后死胚率為6％—7％，如超過此值，有可能是中后期孵化條件不好，主要表現(xiàn)為啄殼不出的死胚蛋較多。雉雞的營養(yǎng)需要由于雉雞的不同生產(chǎn)目的，不同的生長發(fā)育期及繁殖期對營養(yǎng)需要有不同的要求。1．種雉雞的選擇雉雞育雛期的飼養(yǎng)管理雉雞的育雛期是指雛雉雞從出殼到脫溫這段時間，一般為1—30日齡，有些地區(qū)可長達(dá)42日齡，育雛期是飼養(yǎng)雉雞過程中最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。雛雉雞在1周齡內(nèi)死亡率最高，許多品質(zhì)低劣的種蛋孵出的雛雉雞多在這一時期死亡。雛雉雞非常膽怯。對外界環(huán)境的微小變化特別敏感，任何刺激都會引起雛雉雞驚慌逃竄，以致死亡。所以育雛雞要特別保持環(huán)境幽靜，操作按程序，不要隨意更改或經(jīng)常換人。如果環(huán)境條件較差時(如各種聲響、黑暗、強(qiáng)光、各種顏色等)，應(yīng)在雛雉出殼30小時內(nèi)輸送給雛雉雞，建立對這種刺激的條件反射，以后遇到這種情況時，就不會引起恐懼而四處逃竄。育雛方式可分兩種，一種是立體式育雛(籠式育雛)；另一種是平面育雛(地面墊草育雛、網(wǎng)上平養(yǎng)育雛)。其中籠式育雛和網(wǎng)上平養(yǎng)育雛清潔衛(wèi)生，便于防疫。地面平養(yǎng)墊草育雛容易感染胃腸道疾病和球蟲病等。育雛前的房舍、飼養(yǎng)用具等準(zhǔn)備工作均與家雞相同，但有一些特殊要求。雉雞育雛比家雞難度大，要求高，剛出殼雉雞體小嬌嫩，必須提供完全符合雉雞生長的良好生活環(huán)境和營養(yǎng)。1．嚴(yán)格保溫溫度是雉雞育雛的重要條件，必須控制好適宜、恒定的溫度。如溫度忽高忽低，變化太大，雉雞容易感冒，患消化道疾病等，影響生長發(fā)育，嚴(yán)重時可引起死亡。育雛溫度隨著雛雉雞年齡的增長而降低，脫溫時間應(yīng)視育雛季節(jié)、天氣變化、給溫方法、雛雉雞體況，靈活掌握，可采取20日齡以后白天脫溫，晚上供溫的方式，使育雛效果達(dá)到最佳。2．濕度育雛的環(huán)境濕度也很重要，適宜的育雛濕度見表2—7。育雛濕度過大，雛雉雞水分蒸發(fā)散熱困難，食欲不振，容易患白痢、球蟲、霍亂等??；濕度過低，雛雉體內(nèi)水分蒸發(fā)過快，會使剛出殼的雛雉雞腹內(nèi)卵黃吸收不良，羽毛生長受阻，毛發(fā)焦干，出現(xiàn)啄毛、啄肛現(xiàn)象。3．密度育雛雉雞密度大小直接影響雛雉雞的生長發(fā)育。密度大，雛雉雞生長速度減緩，易發(fā)生啄癖。因此，應(yīng)按時調(diào)整雛雉雞的密度。1周齡每平方米飼養(yǎng)50只雛雉雞，2周齡每平方米40只，從3周齡起每平方米面積的飼養(yǎng)密度每周減少5只，到7周齡時為15只。4．光照雛雉雞的光照基本與家雞光照制度一樣，但是雉雞膽小，敏感易驚嚇，在控制光照開關(guān)應(yīng)采用漸暗、漸明式開關(guān)調(diào)控器，避免引起對雛雉雞的驚嚇刺激造成意外損失。5．及時斷喙雉雞易發(fā)生相互啄斗，到2周齡時，就有啄癖發(fā)生，應(yīng)對其進(jìn)行斷喙。在14—16日齡時進(jìn)行第一次斷喙，7—8周齡進(jìn)行第二次斷喙，由于雉雞喙部生長很快，應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)情況，及時安排斷喙。斷喙前2天要作好準(zhǔn)備工作，為防止雉雞應(yīng)激，應(yīng)在飲水中加入多維、電解質(zhì)、維生素K3，連用3天，同時料槽中飼料應(yīng)加滿。6．初飲雛雉雞從出雛器出來后24—36小時，應(yīng)進(jìn)行第一次飲水，給予雛雉雞35℃溫開水，為防白痢、大腸桿菌病，在水中加入0．01％氟哌酸或環(huán)丙沙星均有良好的預(yù)防效果，同時還可在水中加入多維電解質(zhì)或葡萄糖。7．開食在雛雉雞進(jìn)行初飲后2—3小時，將飼料用水調(diào)制到干濕適中，均勻撒在開食盤中或墊紙上，誘使雛雉雞采食。喂料量控制在半小時內(nèi)采食完，少給勤添，防止飼料腐敗。1周后飼料中拌1％—2％砂礫，以助消化雉雞育成期的飼養(yǎng)管理雉雞脫溫后至性成熟前的這一階段，為雉雞的育成期，這時期正是雉雞長肌肉、長骨骼、體重的絕對增長速度最快的時期，平均每只雞日增重達(dá)10—15克，到3月齡時雄雉雞可達(dá)到成年體重的73％，雌雉雞可達(dá)到成年雉雞的75％。因此，育成期的飼養(yǎng)管理，對日后商品雉雞的上市規(guī)格或種雉雞性能的質(zhì)量關(guān)系密切。所以對育成期的飼養(yǎng)管理同樣也應(yīng)給予高度重視。1．飼養(yǎng)方式(1)立體籠養(yǎng)法以商品肉用雉雞為目的大批飼養(yǎng)，在育成期采用立體籠養(yǎng)法，可以獲得較好的效果。此期間雉雞的飼養(yǎng)密度應(yīng)隨雞齡的增大而降低，結(jié)合脫溫、轉(zhuǎn)群疏散密度，使飼養(yǎng)密度達(dá)到每平方米20只左右，以后每2周左右疏散1次，籠養(yǎng)應(yīng)同時降低光照強(qiáng)度，以防啄癖。(2)網(wǎng)舍飼養(yǎng)法網(wǎng)舍飼養(yǎng)法對作為種用的后備雉雞可提供較大的活動空間，使種用雉雞繁殖性能提高。在雛雉雞脫溫后，轉(zhuǎn)到網(wǎng)舍飼養(yǎng)時，為防止由于環(huán)境突變，雉雞驚慌突然起飛亂沖亂撞，造成死亡損傷，應(yīng)將雉雞的主翼羽每隔2根剪掉3根。網(wǎng)舍飼養(yǎng)應(yīng)在網(wǎng)室內(nèi)或運(yùn)動場上設(shè)沙地，供雉雞自由采食和進(jìn)行沙浴。(3)散養(yǎng)法可以根據(jù)雉雞的野生群集習(xí)性，充分利用荒坡、林地、丘陵、牧場等資源條件，建立網(wǎng)圈，對雉雞進(jìn)行散養(yǎng)，為防雉雞受驚飛逸，可在雉雞出殼后進(jìn)行斷翅，即用斷喙器切斷雛雉雞兩側(cè)翅膀的最后一個關(guān)節(jié)。在外界環(huán)境溫度不低于17—18℃時，雛雉雞脫溫后即可放養(yǎng)。放養(yǎng)密度為每平方米1—3只。這種飼養(yǎng)方法，雉雞基本生活在大自然環(huán)境中，空氣新鮮、衛(wèi)生條件好、活動范圍大，既有天然野草、植物、昆蟲采食，又有足夠的人工投放飼料、飲水，極有利雉雞育成期的快速生長。同時，在這種條件下生長的雉雞具有野味特征，很受消費(fèi)者的歡迎。2．飼養(yǎng)管理

5—10周齡的雉雞每天喂4次以上，11—18周齡，每天喂3次。飼喂時間應(yīng)早晚2次盡量拉開時間間距，中間再喂1次，這樣就可避免夜間空腹時間過長，切忌飼喂不定時，飼喂量時多時少，雉雞饑飽不均。在飼養(yǎng)過程中，必須給雉雞不間斷地供給清潔飲水。(1)飼養(yǎng)(2)轉(zhuǎn)群雉雞膽小敏感，易受驚嚇。因此，在雉雞轉(zhuǎn)群前，要進(jìn)行大、小、強(qiáng)、弱分群，以便分群飼養(yǎng)管理，達(dá)到均衡生長。同時，雉雞由育雛籠養(yǎng)轉(zhuǎn)到育成舍平面飼養(yǎng)，環(huán)境條件的突然改變，使得雉雞精神不安，驚慌萬狀，易在舍內(nèi)四角起堆，互相擠壓，造成局部密度過大，特別是夜間，天氣較涼，雛雉雞更易扎堆，造成死亡。為避免壓死雉雞，應(yīng)在四處墻角用墊草墊成30度角的斜坡，將墊草踏實(shí)，這樣雉雞鉆不進(jìn)草下，減少了擠壓的傷亡。在轉(zhuǎn)群的前2—3天內(nèi)，夜班人員要隨時將擠堆的雛雉雞及時分開。(3)驅(qū)趕馴化在網(wǎng)舍飼養(yǎng)條件下，在轉(zhuǎn)群的1周內(nèi)，將雉雞關(guān)在房舍內(nèi)，定時飼喂，使之熟悉環(huán)境及飼養(yǎng)員的操作動作等，建立條件反射，使之不怕人，愿意接近人。在天氣暖和的中午可將雉雞趕到室外自由活動，下午4點(diǎn)以前趕回房舍。1周后，白天將雉雞趕到網(wǎng)室運(yùn)動場自由活動，晚上趕回房舍。如遇雨天，應(yīng)及時將雉雞趕回舍內(nèi)，以防淋雨感冒，待形成一定的條件反射后，就可以晝夜敞開雞舍門，使雉雞自由出入。(4)網(wǎng)養(yǎng)密度5—10周齡每平方米6—8只，如運(yùn)動場面積計算在內(nèi)則每平方米3—5只，雉雞群以300只以內(nèi)為宜。11周齡每平方米3—4只，將運(yùn)動場面積計算在內(nèi)，每平方米為1．4—2．5只，按雌雄分群飼養(yǎng)，每群100—200只。據(jù)報道，育成期飼養(yǎng)密度直接關(guān)系到體重發(fā)育、羽毛完整、疾病流行。飼養(yǎng)密度與雉雞尾羽生長和長度呈反比關(guān)系，飼養(yǎng)密度為2只／米2時，背羽和尾羽生長良好，無光背和尾羽損傷。飼養(yǎng)密度為4—5只／米2時，背羽生長良好，但尾羽多有損傷，部分尾羽長不出。飼養(yǎng)密度8只／米2時，雖然體重仍能達(dá)到上市標(biāo)準(zhǔn)，但光背雉雞增多，尾羽受損，基本上長不出來。因此，要嚴(yán)格控制飼養(yǎng)密度在4只／米2以下，保證羽毛特別是尾羽的生長。爭取好的市場售價。(5)光照如果留作種用的雉雞，應(yīng)按照種雞的光照要求，分別對雄、雌種用雉雞適時達(dá)到同步性成熟來管理。對于肉用雉雞，采用夜間增加光照來促使雉雞群增加夜間采食、飲水，提高生長速度和脂肪沉積能力。(6)日糧營養(yǎng)在夏季天氣酷暑和冬天寒冷時，應(yīng)提高雉雞日糧的能量水平，補(bǔ)充維生素、微量元素以保證育成期的生長發(fā)育所需。(7)衛(wèi)生防疫在雉雞的育成期間，應(yīng)將留作種雞所應(yīng)做的防疫工作，在此期完成，在育成期如果是網(wǎng)室平養(yǎng)，應(yīng)預(yù)防球蟲病和禽霍亂，可以在飼料中添加藥物進(jìn)行預(yù)防。種用雉雞的飼養(yǎng)管理育成青年雌雉雞到10月齡可達(dá)到性成熟，雄雉雞比雌雉雞性成熟晚1個月左右。種用雉雞飼養(yǎng)和管理的目的是，培育健壯的種雉雞，使之生產(chǎn)出更多高質(zhì)量的種蛋。種雉雞飼養(yǎng)時間較長，可分為繁殖準(zhǔn)備期(3—4月)、繁殖期(5—7月)、換羽期(8—9月)、越冬期(10月至翌年2月)。1．繁殖準(zhǔn)備期此時天氣轉(zhuǎn)暖，日照時漸長，為促使雉雞發(fā)情，應(yīng)適當(dāng)提高日糧能量、蛋白質(zhì)水平，相應(yīng)降低糠麩量，添加多種維生素和微量元素，增加活動空間，降低飼養(yǎng)密度，每只種雉雞占飼養(yǎng)面積為0．8米2／只左右即可。整頓雉雞群，選留體質(zhì)健壯、發(fā)育整齊的雉雞進(jìn)行組群，每群100只左右。此期還應(yīng)整頓雞舍。網(wǎng)室地面鋪墊5厘米的細(xì)沙。在雉雞舍較暖處設(shè)置產(chǎn)蛋箱，箱內(nèi)鋪少量木屑，產(chǎn)蛋箱底部應(yīng)有5度傾斜，以便蛋產(chǎn)出后自動滾入集蛋槽，避免踏破種蛋、污染種蛋和啄蛋。運(yùn)動場應(yīng)設(shè)置石棉瓦擋板，以減少雄雉雞爭偶打斗和增加交尾機(jī)會。此期管理工作重點(diǎn)：①做好產(chǎn)蛋前的種雞全部防疫工作，在雉雞開產(chǎn)后最好不做任何免疫接種。做好雞舍環(huán)境清潔衛(wèi)生工作，以防疾病發(fā)生傳播。②加強(qiáng)對產(chǎn)前雉雞的飼養(yǎng)管理各項(xiàng)工作，結(jié)合免疫接種工作，對種雉雞群進(jìn)行調(diào)整，如未斷喙種雉或斷喙工作做得不好的，在此期要進(jìn)行斷喙，以防啄肛、（‘臽’加‘鳥’）蛋行為。2．繁殖期雉雞在繁殖期由于產(chǎn)蛋、配種，需要提高蛋白質(zhì)水平，并注意維生素和微量元素的補(bǔ)充。地產(chǎn)雉雞一般在4月15日左右開始交尾，雄雌比例為1：6—7。雌雉雞一般在4月下旬到5月上旬開始產(chǎn)蛋。美國七彩雉雞于3月20日左右開始交尾。產(chǎn)蛋期的地產(chǎn)雉雞，應(yīng)在4月15日左右將日糧改為繁殖日糧，美國七彩雉雞則于3月15日更改日糧，此期采食量逐漸增加，對日糧營養(yǎng)水平的要求也增加。為保證較多的種蛋受精率和種蛋合格率，要求日糧營養(yǎng)全價，配方穩(wěn)定，不能經(jīng)常變換。繁殖期日糧特點(diǎn)和要求如下：(1)蛋白質(zhì)水平一般達(dá)到21％以上，尤其高溫季節(jié)，要穩(wěn)定平衡，高品質(zhì)地供應(yīng)全價日糧。(2)日糧配制①魚粉占10％—20％，國產(chǎn)魚粉在日糧中占10％時，則不需要加食鹽；②餅粕類飼料占日糧20％—30％，一定要喂熟的；③酵母在日糧中比例為3％—7％，酵母是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和氨基酸添加劑飼料，用酵母時，可適當(dāng)降低動物性飼料的比例；④雉雞對脂肪的需要量比家雞高，當(dāng)雌雉雞進(jìn)入產(chǎn)蛋高峰期，在日糧中應(yīng)加入2％—3％的脂肪；⑤此期青綠飼料應(yīng)占飼喂量的30％—40％，如青飼料不足時，應(yīng)補(bǔ)充維生素添加劑；⑥日糧鈣水平應(yīng)提高到2％—3％。繁殖期的管理工作：種雉雞的飼養(yǎng)管理工作，重點(diǎn)是促進(jìn)種雉雞的繁殖性能。此外，還要求加強(qiáng)日常管理，創(chuàng)造一個安靜的產(chǎn)蛋環(huán)境，抓雞、集蛋要輕、穩(wěn)，做到不驚群，保持此期群體的相對穩(wěn)定。勤撿蛋，減少破損蛋。防止（‘臽’加‘鳥’）蛋、啄蛋現(xiàn)象的發(fā)生。及時清除破損蛋，避免形成食蛋癖。3．換羽期產(chǎn)蛋結(jié)束后開始換羽，為了加快換羽，日糧粗蛋白質(zhì)要適當(dāng)降低。同時，在飼料中加入1％的生石膏粉，有助于新羽長出。此期應(yīng)淘汰病、弱雉雞及產(chǎn)蛋性能下降和超過使用年限的種雉。留下的應(yīng)將雌、雄雉雞分開飼養(yǎng)。4．越冬期此期應(yīng)對種雉雞群進(jìn)行調(diào)整，選出育種群和一般繁殖群。對種雉雞進(jìn)行斷喙、接種疫苗等工作，同時做好保溫工作，以利于開春后種雉雞早開產(chǎn)、多產(chǎn)蛋。雉雞場的建筑與設(shè)備(一)場址的選擇雉雞場應(yīng)選地勢高燥、砂質(zhì)地、排水良好、地勢稍向南傾斜的地方。山區(qū)應(yīng)選背風(fēng)向陽、面積寬敞、通風(fēng)、日照、排水均良好的地方。雉雞場應(yīng)建在肅靜、安全的地方，遠(yuǎn)離居民區(qū)、工廠、主要交通干道，但又要考慮到飼料、產(chǎn)品運(yùn)輸問題。要有清潔的水源，水質(zhì)不被污染。要有可靠的電源，不僅維持正常的光照，尤其孵化、育雛及自動給料更不可缺少電源。(二)雉雞場建筑布局應(yīng)劃分出生產(chǎn)區(qū)和非生產(chǎn)區(qū)。生產(chǎn)區(qū)中根據(jù)主導(dǎo)風(fēng)向，按照孵化室、育雛室、育成室、成雉雞室和種雉雞室的順序排列。非生產(chǎn)區(qū)包括職工住房及其他服務(wù)設(shè)施。應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)有300—500米的距離。家屬區(qū)嚴(yán)禁飼養(yǎng)動物、家禽。(三)主要建筑1．生產(chǎn)用房孵化室、育雛舍、育成舍、商品雉雞舍、種雉雞舍等。2．供應(yīng)用房飼料加工間、儲藏倉庫。3．行政用房進(jìn)場消毒室、辦公室、更衣室、獸醫(yī)室等。4．生活用房宿舍、食堂、休息室。(四)主要設(shè)備雉雞場應(yīng)根據(jù)具體雞場規(guī)模、資金情況來決定?，F(xiàn)代化大型飼養(yǎng)場力求設(shè)備完善、機(jī)械化程度高。小型個體養(yǎng)殖場則應(yīng)因地制宜，盡量減少前期投入，加快資金周轉(zhuǎn)，降低成本提高效益。1．孵化機(jī)和出雛機(jī)根據(jù)本場種雉雞的飼養(yǎng)量，合理選擇配置孵化機(jī)和出雛機(jī)。2．照蛋器可以購買，也可以自己制做。3．籠式育雛設(shè)備有依靠育雛室溫度調(diào)節(jié)的單純育雛籠，也有自帶供溫室的電熱育雛籠。4．飼槽和水槽有金屬或塑料制成，也有木制。懸掛在籠壁外，隨雛雉雞年齡調(diào)整高度。5．產(chǎn)蛋箱木制的或籠養(yǎng)，箱底要有一定的傾斜度，以利于種蛋的滾出，置于暗處。6．飼料加工設(shè)備大型養(yǎng)雉雞場應(yīng)自己配置飼料加工設(shè)備，如飼料粉碎機(jī)組(附帶攪拌設(shè)備)。雉雞的銷售雉雞生產(chǎn)是季節(jié)性生產(chǎn)，生產(chǎn)周期較肉雞長，價格也較高，雉雞的加工及銷售也有季節(jié)性和批量性。1．銷售季節(jié)雛雉雞經(jīng)4—5個月的飼養(yǎng)，雌雉雞體重達(dá)1千克，雄雉雞體重達(dá)1．3—1．4千克以上的體重即為成熟體重。雉雞肉味道鮮美則與溫度有關(guān)。當(dāng)入冬以后，低溫天氣持續(xù)1周以上時，雉雞體內(nèi)脂肪發(fā)生一系列的變化后，雉雞肉味才鮮美。所以，雉雞的加工、銷售多在冬季進(jìn)行。我國食用雉雞銷售旺季是元旦至春節(jié)期間。主要用作禮品互相贈送。出口雉雞不受季節(jié)限制。種蛋、種雛雉雞銷售旺季為每年4—7月。為提高育雛成活率，多數(shù)人愿購買5—6月份的雛雉雞或種蛋。種用成雉雞的銷售多集中在每年的10月至翌年2月份。2．上市規(guī)格目前全國沒有統(tǒng)一的上市規(guī)格。只有市場生產(chǎn)和經(jīng)營活動形成的不成文的規(guī)格如下：(1)活雉雞要求嗉囊無積食，皮下脂肪良好，發(fā)育完善，羽毛完全，美麗鮮艷。雄雉雞活重1．3千克以上，雌雉雞體重1千克以上的健康雉雞?；铒綦u中由于互相啄斗造成的無尾雉雞，多作降級銷售。商品活雉雞，一般以雌、雄配對出售，銷售部門有制作鐵絲網(wǎng)式、紙板式的禮品盒，印有“野味珍禽”、“禮品活雉”銷售，即方便購物者又可成為銷售廣告。(2)白條雉雞白條雉雞主要出口日本，要求半凈膛，雌雉雞900克以上，雄雉雞1．1千克以上。外形豐滿，腿圍粗，屠體皮下有一定的脂肪膘度，無傷痕、青斑、紅紫斑、皮膚完整，表面無羽毛及羽錐殘留。(3)種蛋適宜做種用的雉雞蛋，蛋殼色以橄欖色及褐色為標(biāo)準(zhǔn)，蛋形指數(shù)1．25—1．35之間，蛋重25—35克。(4)種雛雉雞體質(zhì)健壯，趾爪平伸不彎曲，喙和足有光澤，臍部收縮良好，叫聲宏亮，血緣系譜清楚，來源于無白痢、結(jié)核、馬立克氏病、球蟲病、肝炎等病史的種雉雞群。雉雞的加工利用及副產(chǎn)品的綜合利用1．白條雉雞的加工目前白條雉雞的屠宰加工多為手工或半機(jī)械操作，采用口腔放血法，外形美觀，完整，放血比較完全，表面無刀痕?？谇环叛C→脫羽→摘除嗉囊→凈膛→屠體冷卻→貯藏(-20—-30℃)。2．全羽冷凍雉雞的加工貯藏加工全羽冷凍雉雞，要求雉雞羽毛完整，背羽無脫落，尾羽齊全，羽毛有光澤，無污染。雉雞副產(chǎn)品有羽毛、皮張、糞便、血、腸、骨等。1．羽毛雉雞羽毛具有質(zhì)地輕軟、富有彈性、防潮保暖的特點(diǎn)?？杉庸こ捎鸾q服裝、床墊、座墊、睡袋、被套等，正羽可加工成精美的工藝裝飾品，一般每只雉雞可產(chǎn)羽毛130—200克。2．制作標(biāo)本制作雉雞標(biāo)本主要是利用雉雞的皮張，通過加工提高雉雞的利用價值。3．糞便利用雉雞糞便含有豐富的營養(yǎng)成分，可經(jīng)發(fā)酵加工后，用來作牛、羊、豬等家畜的飼料，也可以經(jīng)堆肥，發(fā)酵后用作農(nóng)家肥料。1、白痢?。弘r山雞1月齡前最易發(fā)生此病。癥狀：病雛衰弱怕冷，相互擁擠堆于熱源周圍，怕光、閉眼垂翅、精神不振，飼料減少、飲水量增加，墊料很潮濕，排便次數(shù)增多。糞便特征是拉灰白色粘液，帶有泡沫樣的稀便，并糊滿肛門周圍羽毛。解剖直腸，內(nèi)壁有血絲及石灰樣塊，部分有腐爛現(xiàn)象。治療：按雛雞公斤體重計算用藥，痢特靈每次每公斤7.5毫克、氯霉素每次每公斤50毫克，同時加入適量的VBCO、VC均勻混合于2小時內(nèi)食完的飼料中，一天2次，連喂5天，停3天，再喂3天。注意：痢特靈、氯霉素均難溶于水，加入水中會沉淀，雛雞攝入后易導(dǎo)致痢特靈中毒。預(yù)防：最有效的方法是種蛋須來自于凈化后的種禽場，而且對當(dāng)天收集的種蛋及入孵前和出雛前要進(jìn)行消毒，這就要求購種者須到管理嚴(yán)格、技術(shù)力量過硬的規(guī)模大種禽生產(chǎn)場家去購買，才能確保養(yǎng)殖效益。同時打掃雛雞舍，保持清潔，墊料干爽，及時分群，減少密度也很重要。在育雛期間，水中添加0.1%的土霉素，也有一定的效果。2、球蟲?。?0-60日齡小山雞在密度大、衛(wèi)生條件差、通風(fēng)不良的情況下較易得此病。癥狀：病雞精神不振，怕冷集群，但不打堆，羽毛松散，翅膀下垂，嗉囊膨大軟如球，飲水、飼料均減少，糞便特征是拉果醬樣或帶血絲的糞便，有惡臭。治療：每只雛雞每次用3000單位青霉素放入水中（注意：飲水須在2小時內(nèi)飲用完，以防青霉素水解，減低療效），每天2次，氯丙呱每公斤料加3片，每天2次，連用7天。，一般第2天即可見效。預(yù)防：雛山雞從2-3周齡開始，用痢特靈5-10毫克/千克/日分2次配料，連用5天為一個療程。以上2種疾病發(fā)生期間要加強(qiáng)護(hù)理，發(fā)現(xiàn)弱、病雛及時隔離，加強(qiáng)保溫，另加8%葡萄糖于水中，促進(jìn)體質(zhì)恢復(fù)，提高成活率，實(shí)踐證明效果卓著。3、啄食癖：啄食癖是指雞之間互相啄叨或群雞集中啄叨一只雞，大、中、小雞都會發(fā)生，若技術(shù)跟不上幾乎每批都可發(fā)生，如不及時解決損耗會較大，嚴(yán)重影響?zhàn)B殖效益。常見惡癖有啄肛癖、啄趾癖、啄毛癖、食蛋癖等。常見原因：光照過強(qiáng)、飼養(yǎng)密度過大、采食槽位不足、墊料潮濕、通風(fēng)不良、日糧中缺乏蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素，粗纖維或氨基酸不平衡都可產(chǎn)生啄癖。在育雛期的雛雞最易發(fā)生啄癖，成年母雞在交配后或在窩外產(chǎn)蛋肛門外翻時，被其它雞啄破出血，易被群雞啄造成傷亡。啄趾癖一般發(fā)生在育雛最初幾天，雛雞足趾皮薄，血管明顯，最易引起互相啄趾，嚴(yán)重時可導(dǎo)致10—20%死亡率。食毛癖常發(fā)生在高產(chǎn)母雞群互相啄食羽毛或自食羽毛。啄尾羽出血后，易引起啄尾癥。食蛋癖是在母雞剛產(chǎn)下蛋，雞群爭相啄食或啄食自己生的蛋，其原因多是雞飼料中缺乏鈣和蛋白質(zhì)，產(chǎn)軟殼蛋或薄殼蛋弄破后易形成食蛋惡癖。防治：1、減少密度；2、增加青飼料，特別是雛雞在2日齡后，每2—3小時投放一次細(xì)嫩的青菜，讓其采食；成年雞用稻草或青草作為墊料讓其啄食，這也是補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)的有效手段；3、增加6—8%蛋白質(zhì)或2%羽毛粉；4、雛雞可減少光照強(qiáng)度；5、飼料中加入2%芒硝（Na2SO4）；6、做好斷啄工作。以上措施綜合運(yùn)用，非常有效。一旦發(fā)現(xiàn)啄癖，應(yīng)及時捉出被啄雞，涂上紫藥水，另外隔離飼養(yǎng)，投喂幾天的抗生素，即可痊愈雉雞的繁育技術(shù)—繁殖特點(diǎn)1．性成熟晚，季節(jié)性產(chǎn)蛋雉雞生長到10月齡左右才達(dá)到性成熟，并開始繁殪。雄雉雞比雌雉雞晚1個月性成熟。在自然環(huán)境中，野生雉雞的繁殖期從每年2月份到6—7月份，雉雞的產(chǎn)蛋量即達(dá)到全年產(chǎn)量90％以上。在人工養(yǎng)殖環(huán)境中，產(chǎn)蛋期延長到9月份，產(chǎn)蛋量也較野生雉雞高。人工馴化后的雉雞性成熟期可提前。美國七彩雉雞4—5個月就可達(dá)到性成熟期。2．配種野生狀態(tài)下雉雞在繁殖季節(jié)以1雄配2—4雌組成相對穩(wěn)定的“婚配群”，每年2—3月開始繁殖，5—6月是繁殖高峰期，7—8月逐漸減少，并停止。人工養(yǎng)殖的雉雞要掌握適時放對配種。3．產(chǎn)蛋野生狀態(tài)下，雌雉雞年產(chǎn)蛋2窩，個別的能產(chǎn)到3窩，每窩15—20枚蛋。蛋殼色為淺橄欖黃色，橢圓形，蛋重24—28克，縱徑25—32．5毫米，如第一窩蛋被毀壞，雌雉雞可補(bǔ)產(chǎn)第二窩蛋。在產(chǎn)蛋期內(nèi)，雌雉雞產(chǎn)蛋無規(guī)律性，一般連產(chǎn)2天休息1天，個別連產(chǎn)3天休息1天，初產(chǎn)雌雉雞隔天產(chǎn)1枚蛋的較多，每天產(chǎn)蛋時間集中在上午9時至下午3時。4．就巢性野生雉雞有就巢性，通常在樹叢、草叢等隱蔽處營造一個簡陋的巢窩，墊上枯草、落葉及少量羽毛，雌雉雞在窩內(nèi)產(chǎn)蛋、孵化。在此期間，躲避雄雉雞，如果被雄雉雞發(fā)現(xiàn)巢窩，雄雉雞會毀巢啄蛋。在人工養(yǎng)殖條件下，要設(shè)置較隱蔽的產(chǎn)蛋箱或草窩，供雌雉雞產(chǎn)蛋，同時，可以避免雄雉雞的毀蛋行為。雉雞的繁育技術(shù)—繁殖技術(shù)

建立優(yōu)良的種雉雞群，其前提條件是必須按照育種目標(biāo)的要求，選擇符合要求的雌