第3頁共3頁有關(guān)于食品安全的責(zé)任書根據(jù)《?___食品?衛(wèi)生法》和?政府、有關(guān)?部門關(guān)于食?品衛(wèi)生監(jiān)督?、管理的文?件精神，同?時(shí)為保障各?項(xiàng)法律法規(guī)?和規(guī)章制度?的落實(shí)，做?到責(zé)任到人?，防患于未?然。結(jié)合我?公司實(shí)際，?特制定本責(zé)?任書。各?部門經(jīng)理為?本部門食品?衛(wèi)生的第一?責(zé)任人。對(duì)?所管轄區(qū)域?的環(huán)境衛(wèi)生?、食品衛(wèi)生?負(fù)有直接的?責(zé)任，并有?責(zé)任、有義?務(wù)___全?體職工認(rèn)真?學(xué)習(xí)并執(zhí)行?本責(zé)任書所?列條款。?一、保障食?品質(zhì)量安全?1、嚴(yán)格?遵守國家《?產(chǎn)品質(zhì)量法?》、《食品?衛(wèi)生法》、?《食品生產(chǎn)?加工企業(yè)質(zhì)?量安全監(jiān)督?管理辦法》?等相關(guān)法律?、法規(guī)的規(guī)?定，保證食?品質(zhì)量安全?符合國家有?關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)?。2、保?證食品必須?經(jīng)檢驗(yàn)合格?后出售，未?經(jīng)檢驗(yàn)及檢?驗(yàn)不合格的?產(chǎn)品決不出?售。3、?保證食品加?工工藝流程?科學(xué)、合理?，生產(chǎn)加工?過程嚴(yán)格、?規(guī)范，對(duì)生?產(chǎn)關(guān)鍵工序?進(jìn)行嚴(yán)格控?制。保證生?產(chǎn)食品所用?的原材料、?添加劑等符?合國家有關(guān)?規(guī)定，不使?用非食用性?原輔材料加?工食品。?4、保證食?品的包裝材?料、貯存、?運(yùn)輸和裝卸?食品的容器?、包裝、工?具、設(shè)備安?全，保持清?潔，對(duì)食品?無污染。?5積極配合?執(zhí)法部門依?法進(jìn)行的產(chǎn)?品質(zhì)量監(jiān)督?檢查和日常?監(jiān)管。二?、加強(qiáng)環(huán)境?衛(wèi)生管理，?營造整潔、?大方的就餐?服務(wù)環(huán)境?按照《__?_食品衛(wèi)生?法》的有關(guān)?規(guī)定，認(rèn)真?做好餐廳(?食堂)的環(huán)?境衛(wèi)生工作?，保持餐廳?(食堂)地?面、餐桌椅?、灶臺(tái)、服?務(wù)臺(tái)、收費(fèi)?機(jī)衛(wèi)生。消?除老鼠、蟑?螂、蒼蠅和?其它有害昆?蟲及其孳生?條件。充分?利用餐廳(?食堂)現(xiàn)有?設(shè)施設(shè)備，?保持餐飲用?具潔凈、消?毒，符合國?家有關(guān)衛(wèi)生?標(biāo)準(zhǔn)。三?、加強(qiáng)食品?生產(chǎn)經(jīng)營人?員健康監(jiān)督?和衛(wèi)生知識(shí)?培訓(xùn)餐廳?(食堂)所?有工作人員?必須具有健?康檢查、衛(wèi)?生知識(shí)培訓(xùn)?合格證，對(duì)?新進(jìn)人員，?必須先辦證?后上崗;管?理人員有責(zé)?任對(duì)餐廳(?食堂)工作?人員進(jìn)行健?康監(jiān)督，發(fā)?現(xiàn)問題及時(shí)?處理。根?據(jù)《___?食品衛(wèi)生法?》和《餐飲?業(yè)食品衛(wèi)生?管理辦法》?中關(guān)于食品?加工人員的?衛(wèi)生要求，?對(duì)餐廳(食?堂)職工進(jìn)?行嚴(yán)格監(jiān)督?、管理。對(duì)?不符合要求?的個(gè)人，立?即責(zé)令其整?改，執(zhí)意不?改的或故意?拖延時(shí)間的?，可勒令其?停止生產(chǎn)經(jīng)?營活動(dòng)。?四、嚴(yán)格食?品原材料、?調(diào)料和食品?添加劑的管?理，防止食?物中毒嚴(yán)?格驗(yàn)收、保?管貨品原材?料，保證食?品原料新鮮?、無腐爛、?無蟲害、無?變質(zhì)現(xiàn)象;?對(duì)味精、食?鹽、醬油、?醋等調(diào)味品?和食品添加?劑，凡過期?、變質(zhì)、標(biāo)?識(shí)不清或感?官性狀異常?的，一律不?得使用。?五、嚴(yán)格環(huán)?境、食品衛(wèi)?生管理，做?到制度化、?責(zé)任化對(duì)?各餐廳(食?堂)各崗位?工作人員進(jìn)?行嚴(yán)格要求?，培養(yǎng)其衛(wèi)?生習(xí)慣和衛(wèi)?生意識(shí)，真?正做到各履?其職，各負(fù)?其責(zé)。六?、責(zé)任追究?本責(zé)任書?以《___?食品衛(wèi)生法?》、《餐飲?業(yè)食品衛(wèi)生?管理辦法》?為執(zhí)行細(xì)則?，對(duì)違反其?中任何條款?所造成的事?故或責(zé)任，?將追究本部?門責(zé)任人和?崗位負(fù)責(zé)人?責(zé)任。七?、獎(jiǎng)懲對(duì)?認(rèn)真履行本?責(zé)任書條款?，確保全年?無食品衛(wèi)生?安全事故和?重大隱患的?責(zé)任人，公?司將給予適?當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。?(以上內(nèi)容?將納入年終?考核評(píng)審)?八、本責(zé)