2023學(xué)年高考生物模擬試卷請考生注意：1．請用2B鉛筆將選擇題答案涂填在答題紙相應(yīng)位置上，請用0．5毫米及以上黑色字跡的鋼筆或簽字筆將主觀題的答案寫在答題紙相應(yīng)的答題區(qū)內(nèi)。寫在試題卷、草稿紙上均無效。2．答題前，認(rèn)真閱讀答題紙上的《注意事項》，按規(guī)定答題。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下列有關(guān)教材中相關(guān)實驗的敘述，錯誤的是（）A．建立血糖調(diào)節(jié)模型實驗中涉及的模型種類有物理模型和概念模型B．探究酵母菌種群數(shù)量的變化時，應(yīng)設(shè)空白對照排除無關(guān)變量干擾C．土壤中小動物類群豐富度的統(tǒng)計方法有記名計算法和目測估計法D．浸泡法處理插條生根適用于較低濃度溶液及空氣濕度大和遮陰環(huán)境2．下列關(guān)于真核細(xì)胞增殖、分化過程的相關(guān)描述，合理的是（）A．癌細(xì)胞是能連續(xù)分裂的細(xì)胞B．哺乳動物成熟的紅細(xì)胞具有全能性C．細(xì)胞死亡對生物體是有利的D．染色體每復(fù)制一次，細(xì)胞就分裂一次3．下列關(guān)于中心體的敘述，正確的是（）A．存在于所有的動物細(xì)胞和植物細(xì)胞B．對染色體的平均分配起著重要作用C．主要組成成分是磷脂和蛋白質(zhì)D．每個中心粒均由兩個中心體組成4．RNA聚合酶運(yùn)行過快會導(dǎo)致與DNA聚合酶相“撞車”而使DNA折斷，引發(fā)細(xì)胞癌變。研究發(fā)現(xiàn)，一種特殊酶類RECQL5可與RNA聚合酶結(jié)合減緩其運(yùn)行速度，扮演“剎車”的角色，從而抑制癌癥發(fā)生。下列敘述正確的是（）A．RECQL5與RNA聚合酶結(jié)合會導(dǎo)致翻譯過程減緩B．若漿細(xì)胞不能合成RECQL5，其細(xì)胞核內(nèi)也不會發(fā)生“撞車”現(xiàn)象C．DNA聚合酶與RNA聚合酶均可通過堿基互補(bǔ)配對而與DNA結(jié)合D．DNA聚合酶與RNA聚合酶均可催化氫鍵的斷裂和磷酸二酯鍵的形成5．脂質(zhì)體是根據(jù)磷脂分子可在水中形成穩(wěn)定的脂雙層膜的原理而制備的人工膜(雙層脂分子的球形結(jié)構(gòu))，用脂質(zhì)體包裹一定濃度的溶液后將其轉(zhuǎn)移至蒸餾水中，脂質(zhì)體膨脹破裂需要較長時間；科學(xué)家把從紅細(xì)胞膜上提取并純化的CHIP28(一種蛋白質(zhì))嵌入脂質(zhì)體后，重復(fù)上述操作發(fā)現(xiàn)脂質(zhì)體快速膨脹破裂。下列敘述不合理的是A．脂質(zhì)體與細(xì)胞膜的親水結(jié)構(gòu)均位于內(nèi)側(cè)B．水分子進(jìn)入脂質(zhì)體(無CHIP28)的方式屬于自由擴(kuò)散C．CHIP28能協(xié)助水分子通過脂質(zhì)體D．水分子進(jìn)入紅細(xì)胞可能存在兩種方式6．非洲豬瘟病毒的遺傳物質(zhì)為雙鏈DNA，2019年年底發(fā)現(xiàn)的新型冠狀病毒遺傳物質(zhì)是單鏈RNA。下列有關(guān)敘述正確的是（）A．非洲豬瘟病毒DNA兩條鏈的脫氧核甘酸序列不相同B．新型冠狀病毒的RNA都是具有遺傳效應(yīng)的基因片段C．可以用加有動物血清的液體培養(yǎng)基來培養(yǎng)這兩種病毒D．兩種病毒的核酸徹底水解后，可以得到5種相同產(chǎn)物7．下列有關(guān)生物與環(huán)境的敘述，正確的是（）A．負(fù)反饋調(diào)節(jié)不利于生態(tài)系統(tǒng)保持相對穩(wěn)定B．無機(jī)環(huán)境中的物質(zhì)不可以通過多種途徑被生物群落反復(fù)利用C．生產(chǎn)者固定的能量除用于自身呼吸外，其余均流入下一營養(yǎng)級D．黑光燈誘捕的方法可用于探究該農(nóng)田趨光性昆蟲的物種數(shù)目8．（10分）圖甲為黑藻在適宜溫度下O2釋放速率隨光照強(qiáng)度的變化。圖乙是將黑藻放在適宜溫度的密閉環(huán)境中，（不同時間內(nèi)光照強(qiáng)度不同）測得的密閉環(huán)境中CO2濃度隨時間的變化情況。下列敘述錯誤的是（）A．圖甲中，當(dāng)光照強(qiáng)度相對值為2時，黑藻的氧氣產(chǎn)生速率相對值為0B．圖甲中，當(dāng)光照強(qiáng)度相對值為7時，若要提高黑藻光合速率，可適當(dāng)增加CO2濃度C．圖乙中黑藻的光合速率等于呼吸速率的時間段是4～6h、8～10hD．由圖乙分析，黑藻在該密閉環(huán)境中經(jīng)過12h后有機(jī)物的含量上升二、非選擇題9．（10分）回答下列有關(guān)微生物應(yīng)用的問題。（1）利用酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)果酒時，為盡快得到更多果酒，首先要將淀粉類原料糖化為葡萄糖，在這個過程中，除需要添加相應(yīng)酶制劑外，還需要控制溫度，原因是酶_________。若從反應(yīng)液中提取出酵母菌進(jìn)行培養(yǎng)，應(yīng)將酵母菌接種在______（填“牛肉膏蛋白胨”“伊紅美藍(lán)”或“麥芽汁瓊脂”）培養(yǎng)基中，置于適宜條件下培養(yǎng)。（2）利用酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的果酒進(jìn)一步發(fā)酵得到果醋時，除需要加入醋酸菌外，還需要調(diào)整的兩個環(huán)境條件是______。給予適宜的條件，即使沒有經(jīng)過嚴(yán)格的滅菌過程，也能夠獲得果酒、果醋，這是因為___________。（3）利用毛霉腌制腐乳時，要隨著豆腐層的加高而增加鹽的用量，原因是________；鹵湯中酒精的含量應(yīng)控制在12%左右，原因是___________。（4）在泡菜的腌制過程中，要注意控制腌制的條件，如_____等（答出3點即可），若條件不適，容易造成細(xì)菌的大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。10．（14分）霧霾天氣影響人們的生活質(zhì)量，空氣中的病原體、過敏原和有毒顆粒物可以使人患病。如圖所示為人體感染病原體后，機(jī)體通過調(diào)節(jié)清除體內(nèi)病原體的過程（A、B、C表示激素，D、E表示不同的免疫活性物質(zhì)）。回答下列問題：（1）患者中很多是兒童，這是因為兒童呼吸道黏膜的過濾能力有限，導(dǎo)致病原體突破了人體的第_________道防線。（2）患者多表現(xiàn)發(fā)熱癥狀，原因之一是：T細(xì)胞分泌的物質(zhì)D_________刺激了下丘腦中的體溫調(diào)節(jié)中樞，使有關(guān)的內(nèi)分泌腺分泌的C_________增加，產(chǎn)熱增加所致。（3）感冒發(fā)熱飲水較多后，血漿滲透壓降低，會刺激下丘腦中的_________進(jìn)而使垂體釋放抗利尿激素的量_________（填，“增加”或“減少”），導(dǎo)致尿量增加，有利于將毒素排出體外。（4）據(jù)圖分析可知，當(dāng)人出現(xiàn)焦慮、緊張情緒時，在霧霾天更易患病，其原因是_________。11．（14分）2019年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎授予美國科學(xué)家WilliamG．Kaelin、Gregg．L．Semenza以及英國科學(xué)家SirPeterJ．Ratcliffe，以表彰他們“發(fā)現(xiàn)了細(xì)胞如何感知以及對氧氣供應(yīng)的適應(yīng)性”。研究發(fā)現(xiàn)正常氧氣條件下，細(xì)胞內(nèi)的低氧誘導(dǎo)因子（HIF-1α）會被蛋白酶降解，低氧環(huán)境下，HIF-1α能促進(jìn)缺氧相關(guān)基因的表達(dá)從而使細(xì)胞適應(yīng)低氧環(huán)境。請據(jù)圖分析回答下列問題：（1）人體內(nèi)氧氣主要參與有氧呼吸第___________階段反應(yīng)，為細(xì)胞正常生命活動提供能量。當(dāng)氧氣不足的時候，我們的身體會合成一種叫做促紅細(xì)胞生成素的物質(zhì)（EPO），它是一種糖蛋白激素，可以刺激___________生成更多的紅細(xì)胞，讓更多的氧氣被運(yùn)輸?shù)缴眢w組織里。（2）組成HIF-1α的基本單位是___________，低氧環(huán)境下HIF-1α的含量___________。（3）未來科學(xué)家可以研制藥物降低癌細(xì)胞內(nèi)______________________的含量，抑制腫瘤增殖達(dá)到治療的目的。（4）青藏高原地區(qū)的生物能較好適應(yīng)低氧環(huán)境，科學(xué)家在研究藏羚羊適應(yīng)機(jī)制時發(fā)現(xiàn)與其線粒體中的COX基因有關(guān)，這屬于___________水平的研究。12．圖是人體內(nèi)的部分調(diào)節(jié)過程及作用機(jī)制圖解，圖中字母表示激素，數(shù)字表示過程，據(jù)圖回答下列問題：（1）興奮在高級中樞的神經(jīng)元與下丘腦的神經(jīng)元之間傳遞的結(jié)構(gòu)是____________，該結(jié)構(gòu)中興奮單向傳遞的原因是________________________。（2）據(jù)圖所示，下丘腦是____________的調(diào)節(jié)中樞。（3）圖中____________（填字母）激素間有協(xié)同作用。①～⑤過程中屬于負(fù)反饋調(diào)節(jié)的是__________，這種調(diào)節(jié)機(jī)制的意義是____________。（4）如果用加入c激素的食物飼喂小白鼠，再將其放到密閉的容器中飼養(yǎng)，此小白鼠對缺氧的耐受力將____________（填：“上升”下降”或“不變”）。

參考答案（含詳細(xì)解析）一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【答案解析】

1、模型構(gòu)建法：模型是人們?yōu)榱四撤N特定的目的而對認(rèn)識對象所做的一種簡化的概括性的描述，這種描述可以是定性的，也可以是定量的；有的借助具體的實物或其它形象化的手段，有的則抽象的形式來表達(dá)，模型的形式很多，包括物理模型、概念模型、數(shù)學(xué)模型等。2、探究酵母菌種群數(shù)量的變化的原理：在含糖的液體培養(yǎng)基（培養(yǎng)液）中酵母菌繁殖很快，迅速形成一個封閉容器內(nèi)的酵母菌種群，通過細(xì)胞計數(shù)可以測定封閉容器內(nèi)的酵母菌種群隨時間而發(fā)生的數(shù)量變化。3、統(tǒng)計土壤中小動物的豐富度一般用取樣器取樣法，豐富度的統(tǒng)計方法有兩種：一是記名計算法（指在一定面積的樣地中，直接數(shù)出各種群的個體數(shù)目，一般用于個體較大，種群數(shù)量有限的群落）；二是目測估計法（按預(yù)先確定的多度等級來估計單位面積上個體數(shù)量的多少，等級劃分表示方法有：非常多、多、較多、較少、少、很少）。4、探索生長素類似物促進(jìn)插條生根的最適濃度的實驗中，處理的方法有：浸泡法：把插條的基部浸泡在配制好的溶液中，深約3cm，處理幾小時至一天（要求的溶液濃度較低，并且最好是在遮陰和空氣濕度較高的地方進(jìn)行處理）；②沾蘸法：把插條基部在濃度較高的藥液中蘸一下（約5s），深約1.5cm即可?！绢}目詳解】A、建立血糖調(diào)節(jié)模型實驗，模擬活動本身就是在構(gòu)建動態(tài)的物理模型，之后在根據(jù)活動中的體會構(gòu)建概念模型，A正確；B、探究酵母菌種群數(shù)量的變化時，實驗前后形成自身對照，不需要設(shè)空白對照，B錯誤；C、豐富度的統(tǒng)計方法有記名計算法和目測估計法，C正確；D、浸泡法處理插條生根適用于較低濃度溶液及空氣濕度大和遮陰環(huán)境，D正確。故選B?！敬鸢更c睛】本題綜合考查教材實驗，需要考生識記實驗原理、過程、結(jié)果和結(jié)論，在B選項中需要分析自變量是“時間”，所以不需要設(shè)置對照。2、A【答案解析】

細(xì)胞凋亡是由基因決定的細(xì)胞自動結(jié)束生命的過程，也稱為細(xì)胞編程性死亡。是細(xì)胞和生物體的正常的生命現(xiàn)象，與細(xì)胞壞死不同?！绢}目詳解】A、癌細(xì)胞能無限增殖，是能連續(xù)分裂的細(xì)胞，A正確；B、哺乳動物成熟的紅細(xì)胞沒有細(xì)胞核，故其也不具有全能性，B錯誤；C、細(xì)胞調(diào)亡對生物體是有利的，但細(xì)胞壞死對生物體是有害的，C錯誤；D、減數(shù)分裂過程中染色體復(fù)制一次，但細(xì)胞連續(xù)分裂兩次，D錯誤。故選A。3、B【答案解析】

中心體是動物或低等植物細(xì)胞中一種重要的無膜結(jié)構(gòu)的細(xì)胞器，每個中心體含有兩個中心粒，這兩個中心粒相互垂直排列；中心體與細(xì)胞分裂過程中紡錘體的形成有關(guān)。【題目詳解】A、中心體存在于動物細(xì)胞和低等植物細(xì)胞中，A錯誤；B、中心體與細(xì)胞分裂過程中紡錘體的形成有關(guān)，而紡錘體可以牽引染色體運(yùn)動，因此中心體對染色體的平均分配起著重要作用，B正確；C、中心體是無膜結(jié)構(gòu)的細(xì)胞器，不含磷脂，C錯誤；D、每個中心體由兩個中心粒組成，兩個中心?；ハ啻怪?，D錯誤。故選B。4、B【答案解析】

1、克里克提出的中心法則：（1）遺傳信息可以從DNA流向DNA，即DNA的復(fù)制；（2）遺傳信息可以從DNA流向RNA，進(jìn)而流向蛋白質(zhì)，即遺傳信息的轉(zhuǎn)錄和翻譯；后來中心法則又補(bǔ)充了遺傳信息從RNA流向RNA以及從RNA流向DNA兩條途徑。2、基因表達(dá)包括遺傳信息的轉(zhuǎn)錄和翻譯過程，其中轉(zhuǎn)錄是DNA的一條鏈為模板合成RNA的過程，需要條件是：模板（DNA的一條鏈）、原料（核糖核苷酸）、酶（解旋酶和RNA聚合酶）和能量；翻譯是以mRNA為模板合成蛋白質(zhì)的過程，需要條件是：模板（mRNA）、原料（氨基酸）、酶、能量和tRNA?！绢}目詳解】A、RECQL5與RNA聚合酶結(jié)合會導(dǎo)致轉(zhuǎn)錄過程減緩，A錯誤；B、漿細(xì)胞屬于高度分化的細(xì)胞，不再進(jìn)行分裂，因此不會進(jìn)行DNA復(fù)制，其細(xì)胞核內(nèi)不會發(fā)生“撞車”現(xiàn)象，B正確；C、DNA聚合酶與RNA聚合酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，不存在堿基，C錯誤；D、DNA聚合酶不會催化氫鍵的斷裂，D錯誤。故選B。5、A【答案解析】

分析題干信息可知“脂質(zhì)體是根據(jù)磷脂分子可在水中形成穩(wěn)定的脂雙層膜的原理而制備的人工膜”，故可根據(jù)磷脂雙分子層的結(jié)構(gòu)特點進(jìn)行分析作答?！绢}目詳解】A.由題干信息可知：脂質(zhì)體是一種人工膜，故分為親水端和疏水端，在水中磷脂分子親水頭部插入水中，脂質(zhì)體疏水尾部伸向空氣，A錯誤；BCD.由題干信息可知：當(dāng)無CHIP28時，“脂質(zhì)體膨脹破裂需要較長時間”，證明是水分子可以進(jìn)入脂質(zhì)體，此時水分進(jìn)入的方式為自由擴(kuò)散；當(dāng)在脂質(zhì)體上加入CHIP28(一種蛋白質(zhì))后，“脂質(zhì)體快速膨脹破裂”，證明在載體蛋白的協(xié)助下，脂質(zhì)體可以快速進(jìn)入脂質(zhì)體，此時水分進(jìn)入的方式為協(xié)助擴(kuò)散，B、C、D正確。故選：A?！敬鸢更c睛】解答此題的關(guān)鍵是提取題干有效信息，并能透徹理解磷脂分子親水端與疏水端的關(guān)系，進(jìn)而結(jié)合選項分析作答。6、A【答案解析】

兩種核酸的比較：英文縮寫基本單位五碳糖含氮堿基存在場所結(jié)構(gòu)DNA脫氧核糖核苷酸脫氧核糖A、C、G、T主要在細(xì)胞核中，在葉綠體和線粒體中有少量存在一般是雙鏈結(jié)構(gòu)RNA核糖核苷酸核糖A、C、G、U主要存在細(xì)胞質(zhì)中一般是單鏈結(jié)構(gòu)【題目詳解】A、非洲豬瘟病毒DNA兩條鏈間的相應(yīng)脫氧核苷酸是互補(bǔ)配對的，因此脫氧核苷酸序列不同，A正確；B、新型冠狀病毒的遺傳物質(zhì)是RNA，基因是有遺傳效應(yīng)的DNA片段，B錯誤；C、培養(yǎng)病毒不能用普通培養(yǎng)基直接培養(yǎng)，而要用相應(yīng)的活細(xì)胞來培養(yǎng)，C錯誤；D、DNA徹底水解的產(chǎn)物是磷酸、脫氧核糖和A、G、C、T四種堿基，RNA徹底水解的產(chǎn)物是磷酸、核糖和A、G、C、U四種堿基，可見兩種病毒的核酸徹底水解后，可以得到4種相同產(chǎn)物，D錯誤。故選A?！敬鸢更c睛】本題主要考查核酸分子的結(jié)構(gòu)、基因的概念以及病毒的培養(yǎng)等，考查學(xué)生的理解能力。7、D【答案解析】

本題主要考查生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)、能量流動和穩(wěn)定性，種群和群落的有關(guān)知識。組成生物體的化學(xué)元素，不斷進(jìn)行著從無機(jī)環(huán)境到生物群落，又從生物群落回到無機(jī)環(huán)境的循環(huán)過程。生產(chǎn)者固定的太陽能的三個去處是：呼吸消耗，下一營養(yǎng)級同化，分解者分解。生態(tài)系統(tǒng)保持自身穩(wěn)定的能力被稱為生態(tài)系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)能力，負(fù)反饋調(diào)節(jié)能夠使生態(tài)系統(tǒng)達(dá)到和保持平衡或穩(wěn)態(tài)。調(diào)查種群密度的方法有逐個計數(shù)法、樣方法、燈光誘捕法和標(biāo)志重捕法。趨光性昆蟲的種類很多，可以利用黑光燈誘捕，統(tǒng)計種類數(shù)。【題目詳解】A、生態(tài)系統(tǒng)能夠保持相對穩(wěn)定的基礎(chǔ)是負(fù)反饋調(diào)節(jié)，A錯誤；B、無機(jī)環(huán)境中的物質(zhì)可以通過多種途徑被生物群落反復(fù)利用，B錯誤；C、生產(chǎn)者固定的能量除用于自身呼吸外，其余能量流入下一個營養(yǎng)級和分解者，C錯誤；D、黑光燈能誘捕多種趨光性昆蟲，從而可以統(tǒng)計一定范圍內(nèi)趨光性昆蟲的種類，D正確。故選D。8、A【答案解析】

分析甲圖：光照強(qiáng)度是自變量，當(dāng)光照強(qiáng)度為0時，氧氣釋放速率為負(fù)值，代表呼吸作用強(qiáng)度；當(dāng)光照強(qiáng)度為2時，氧氣釋放速率為0，說明光合作用速率等于呼吸作用速率；當(dāng)光照強(qiáng)度大于2時，氧氣釋放量大于0，代表光合速率大于呼吸速率，氧氣釋放速率代表凈光合作用。分析乙圖：在0-6h內(nèi)，黑藻所在密閉環(huán)境中CO2濃度增加，說明黑藻的呼吸作用強(qiáng)度大于光合作用強(qiáng)度；在6-8h內(nèi)，黑藻所在密閉環(huán)境中CO2濃度減少，說明黑藻的光合作用強(qiáng)度大于呼吸作用強(qiáng)度；在8-10h內(nèi)，CO2的量不變，說明黑藻光合作用固定CO2的量與呼吸作用釋放CO2的量相等。【題目詳解】A、由圖甲可知，光照強(qiáng)度相對值為2時，黑藻的氧氣釋放速率為0，其呼吸作用消耗氧氣的速率為2，所以其產(chǎn)生氧氣的速率為2，A錯誤；B、圖甲中，當(dāng)光照強(qiáng)度相對值為7時，繼續(xù)增加光照強(qiáng)度黑藻光合速率不能提高，已知黑藻處于適宜溫度下，故可通過增加環(huán)境中CO2濃度來提高光合速率，B正確；C、圖乙中，在4-6h、8-10h內(nèi)，黑藻光合作用固定CO2的量與呼吸作用釋放CO2的量相等（即光合速率等于呼吸速率），導(dǎo)致密閉環(huán)境中CO2濃度沒有發(fā)生變化，C正確；D、據(jù)圖乙可知，黑藻在該密閉環(huán)境中經(jīng)過12h后，密閉玻璃容器中的二氧化碳濃度比起始時的濃度低，所以黑藻光合速率大于呼吸速率，有機(jī)物含量上升，D正確。故選A。【答案點睛】本題考查了光合作用和呼吸作用的過程及能量變化、影響光合作用和呼吸作用的環(huán)境因素，要求考生具有一定的識圖能力和分析能力，在解題過程中明確凈光合作用、真正光合作用速率和呼吸作用速率三者的之間的關(guān)系是解題的關(guān)鍵。二、非選擇題9、在最適溫度條件下催化能力最強(qiáng)麥芽汁瓊脂通入氧氣、溫度為30~35°C酵母菌、醋酸菌的發(fā)酵產(chǎn)物會抑制其他微生物的生長鹽可抑制微生物生長，越接近瓶口，雜菌污染的可能性越大酒精含量過高，腐乳成熟時間延長；酒精含量過低，不足以抑制微生物生長，豆腐腐敗腌制的時間、溫度和食鹽用量【答案解析】

1、酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖，無氧條件下，進(jìn)行酒精發(fā)酵，培養(yǎng)溫度一般為18~25°C。2、醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時，才能進(jìn)行旺盛的生理活動，其最適生長溫度為30~35°C。3、腐乳制作過程中用鹽腌制的目的：①調(diào)味：適宜的食鹽能給腐乳以必要的口味；②防止毛霉繼續(xù)生長，減少營養(yǎng)成分的消耗；③能夠浸提毛霉菌絲上的蛋白酶，使毛霉不能生長，而其產(chǎn)生的蛋白酶卻仍不斷發(fā)揮作用；④降低豆腐的水含量，使豆腐塊保持良好的形態(tài)，不易松散坍塌?！绢}目詳解】（1）由酶的特性可知，酶催化化學(xué)反應(yīng)需要適宜的溫度，且在最適溫度時酶的催化能力最強(qiáng)。伊紅美蘭為鑒別培養(yǎng)基，不適合酵母菌的培養(yǎng)，培養(yǎng)酵母菌用麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基，因為它碳氮比高于牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，而且麥芽汁含糖高更適合酵母菌的繁殖。（2）醋酸發(fā)酵屬于有氧發(fā)酵，需要通入氧氣，醋酸菌的最適生長溫度為30~35°C。酵母菌無氧發(fā)酵產(chǎn)生的酒精和醋酸菌的發(fā)酵產(chǎn)生的醋酸均能抑制其他微生物的生長。（3）越接近瓶口雜菌污染的可能性越大，因此要隨著豆腐層的加高增加鹽的用量，在接近瓶口的表面鹽要鋪厚一些，以有效防止雜菌污染。酒精含量的高低與腐乳后期發(fā)酵時間的長短有很大關(guān)系，一般控制在12%左右，酒精含量越高，對蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延長；酒精含量過低，蛋白酶的活性高，加快蛋白質(zhì)的水解，雜菌繁殖快，豆腐易腐敗，難以成塊。（4）泡菜腌制過程中，要控制腌制時間、溫度和食鹽的用量，溫度過高、食鹽用量不足10%、腌制時間過短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加?！敬鸢更c睛】本題考查果酒果醋的制作、腐乳的制作以及泡菜制作的相關(guān)知識，要求理解和熟記相關(guān)知識點，掌握無菌技術(shù)。10、一淋巴因子甲狀腺激素細(xì)胞外液滲透壓感受器減少T細(xì)胞的活性降低，免疫功能下降【答案解析】

由圖中可得，A為促甲狀腺激素釋放激素，B為促甲狀腺激素，C為甲狀腺激素，D為淋巴因子，E為抗體?！绢}目詳解】（1）皮膚、粘膜等抵抗外界病原體屬于人體第一道防線，因此呼吸粘膜的過濾能力有限是導(dǎo)致病原體突破了人體第一道防線；（2）免疫系統(tǒng)中的T細(xì)胞分泌淋巴因子，能刺激下丘腦的體溫中樞，甲狀腺分泌的甲狀腺激素能夠參與體溫調(diào)節(jié)，因此D為淋巴因子，C為甲狀腺激素；（3）下丘腦中存在滲透壓感受器，用于調(diào)節(jié)釋放抗利尿激素，因此當(dāng)血液滲透壓下降時，下丘腦中的滲透壓感受器受到刺激進(jìn)而刺激垂體，抗利尿激素會使尿量減少，因此為了促進(jìn)排尿，垂體釋放的抗利尿激素會減少從而使尿量增加；（4）由圖得，當(dāng)人出現(xiàn)焦慮、緊張情緒時，T細(xì)胞的活性會降低，從而影響人的免疫功能使其下降，導(dǎo)致人在霧霾天更容易患病。【答案點睛】人體有三道防線，抵御病原體的攻擊。是由皮膚和黏膜及其分泌物構(gòu)成第一道防線，體液中的殺菌物質(zhì)（如溶菌酶）和吞噬細(xì)胞構(gòu)成第二道防線，主要由免疫器官和免疫細(xì)胞構(gòu)成第三道防線。第一道防線與第二道防線通常容易混淆要注意區(qū)分。11、三骨髓（紅骨髓）氨基酸上升低氧誘導(dǎo)因子（或HIF-1α）分子【答案解析】

根據(jù)題意和識圖分析可知，在正常氧條件下，HIF-1α在脯氨酸羥化酶、蛋白酶體和VHL的作用下被降解；而在低氧環(huán)境下，HIF通過核孔進(jìn)入細(xì)胞核內(nèi)，與ARNT的結(jié)合，促進(jìn)缺氧相關(guān)基因的表達(dá)從而使細(xì)胞適應(yīng)低氧環(huán)境?！绢}目詳解】（1）人體內(nèi)氧氣主要參與有氧呼吸第三階段反應(yīng)，為細(xì)胞正常生命活動提供能量。當(dāng)氧氣不足的時候，促紅細(xì)胞生成素（EPO）可以刺激骨髓生成更多的紅細(xì)胞，讓更多的氧氣被運(yùn)輸?shù)缴眢w組織里。（2）根據(jù)題圖：HIF-1α能被蛋白酶降解，故其成分為蛋白質(zhì)，組成的基本單位是氨基酸。由于在正常氧條件下，HIF-1α?xí)环纸?，?/p>