綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)圖綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)綠色食品包裝、標(biāo)簽、儲運標(biāo)準(zhǔn)初級農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)加工產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)感官要求理化要求生物學(xué)要求儲運標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)志設(shè)計使用規(guī)范標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)GB7718-94包裝標(biāo)準(zhǔn)綠色食品環(huán)境質(zhì)量評價綱要農(nóng)藥使用準(zhǔn)則飼料添加劑使用準(zhǔn)則食品添加劑使用準(zhǔn)則水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥使用準(zhǔn)則空氣質(zhì)量農(nóng)田灌溉水質(zhì)畜禽養(yǎng)殖用水水質(zhì)漁業(yè)水質(zhì)環(huán)境土壤質(zhì)量肥料使用準(zhǔn)則獸藥使用準(zhǔn)則綠色食品的生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程（地區(qū)適用）農(nóng)作物種植畜禽飼養(yǎng)水產(chǎn)養(yǎng)殖食品加工生產(chǎn)綠色食品的生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則（全國適用）標(biāo)準(zhǔn)體系框架圖綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)圖綠色食品產(chǎn)地環(huán)境綠色食品生產(chǎn)綠色食品綠1中國綠色食品的認(rèn)證程序圖《綠色食品標(biāo)志使用申請書》、《企業(yè)生產(chǎn)情況調(diào)查表》現(xiàn)場考察中國綠色食品的認(rèn)證程序圖《綠色食品標(biāo)志使用申請書》、《企業(yè)生2綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測與評價掌握要點：綠色食品產(chǎn)地調(diào)查內(nèi)容與選擇原則綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境監(jiān)測及其評價綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測與評價掌握要點：3幾個概念綠色食品產(chǎn)地：是指綠色食品的初級農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品深加工原料的生長地，比如小麥、蔬菜的種植地塊，畜禽養(yǎng)殖場地和漁業(yè)養(yǎng)殖場地等。

產(chǎn)地要素：生物、空氣、水、土壤等環(huán)境要素組成

綠色食品產(chǎn)地的選擇：是指在綠色食品開始生產(chǎn)之前，對產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境條件的調(diào)查和現(xiàn)場考察，對場地的環(huán)境監(jiān)測和環(huán)境現(xiàn)狀質(zhì)量評價，并通過環(huán)境質(zhì)量的現(xiàn)狀評價，對產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量是否適合生產(chǎn)綠色食品作出合理的判斷。綠色食品產(chǎn)地的建設(shè)：綠色食品產(chǎn)地的建設(shè)是指對已經(jīng)確定為綠色食品的產(chǎn)地或備用產(chǎn)地進行生態(tài)建設(shè)與環(huán)境污染控制，使其保持良好的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量。幾個概念綠色食品產(chǎn)地：是指綠色食品的初級農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品深加工4第一節(jié)綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境調(diào)查與選擇

一、綠色食品產(chǎn)地選擇的任務(wù)和意義第一節(jié)綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境調(diào)查與選擇一、綠色食品產(chǎn)地選擇5綠色食品考察、選擇的基本指導(dǎo)思想是：產(chǎn)地應(yīng)選擇生態(tài)環(huán)境良好，空氣清新，水質(zhì)純凈，土壤未受污染的區(qū)域(邊遠地區(qū)是綠色食品產(chǎn)地的首選區(qū)域;未受污染或污染較輕的城市郊區(qū)，是“相對清潔區(qū)”)綠色食品考察、選擇的基本指導(dǎo)思想是：產(chǎn)地應(yīng)選6綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測與評價課件7二、產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量的現(xiàn)場調(diào)查1.外源污染與產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量的現(xiàn)場調(diào)查(1)污染源調(diào)查 A:產(chǎn)地周邊環(huán)境：工業(yè)、交通、居民村落等的布局 B:污染源排放污染物的類型、種類，排放方式和排放量 C:污染物進入產(chǎn)地的路徑(2)空氣質(zhì)量調(diào)查 A:污染源與常年主導(dǎo)風(fēng)向、風(fēng)速的關(guān)系 B:空氣污染物對植物污染的癥狀調(diào)查(SO2,氮氧化合物，氟化氫)(3)水質(zhì)調(diào)查

A:污染源的污水是否進人綠色食品產(chǎn)區(qū)的地面水，或是否影響產(chǎn)區(qū)的地下水

B:產(chǎn)地的常年降雨量是否滿足灌溉需要，或開采地下水是否造成環(huán)境的負(fù)面影響(如地面下沉、水污染等) C:人畜飲用水、灌溉水的水質(zhì)感觀如何

D:產(chǎn)地是否有污水灌溉歷史

二、產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量的現(xiàn)場調(diào)查1.外源污染與產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量的現(xiàn)場82.內(nèi)源污染調(diào)查(1)肥料調(diào)查肥料的種類和配方施肥情況，化肥的品種，有機肥的品種，施肥水平，是否使用污泥肥、垃圾肥、礦渣肥、稀土肥等情況。通過調(diào)查，對照綠色食品產(chǎn)地所規(guī)定的肥料使用準(zhǔn)則進行評估。(2)植物保護調(diào)查病蟲害的主要防治手段，是否使用化學(xué)合成農(nóng)藥，化學(xué)農(nóng)藥的品種、數(shù)量，農(nóng)藥的安全使用情況。病蟲草害發(fā)生、變化歷史調(diào)查，是否出現(xiàn)過重大病蟲害，如何控制等。通過調(diào)查，對照綠色食品有關(guān)農(nóng)藥的使用準(zhǔn)則進行評估。(3)農(nóng)用塑料殘膜調(diào)查農(nóng)用塑料薄膜的使用歷史，實測土壤殘膜狀況及殘膜量。(4)飼料及飼料添加劑調(diào)查全價飼料的組成，飼料添加劑中的有害物含量等。(5)農(nóng)業(yè)廢棄物秸稈的量及處置情況；人、畜禽糞便的量及處置情況；加工業(yè)下腳料的量及其處置情況。(6)農(nóng)業(yè)生物物種

重點調(diào)查是否有轉(zhuǎn)基因物種。2.內(nèi)源污染調(diào)查93.污染源影響預(yù)測

產(chǎn)地周邊的工業(yè)布局將有何變化，產(chǎn)業(yè)方向、生產(chǎn)水平、工藝技術(shù)有何變化，對產(chǎn)地的環(huán)境建設(shè)和綠色食品的持續(xù)發(fā)展有否潛在的負(fù)面影響。3.污染源影響預(yù)測10三、生態(tài)環(huán)境的調(diào)查與選擇一級生態(tài)環(huán)境調(diào)查與選擇二級生態(tài)環(huán)境的調(diào)查與選擇土壤生態(tài)環(huán)境的定性調(diào)查(三級生態(tài)環(huán)境)天然產(chǎn)地的選擇生態(tài)調(diào)查評估內(nèi)容一般綠色食品產(chǎn)地具有三個等級結(jié)構(gòu)的生態(tài)系統(tǒng)：一是產(chǎn)地隔離帶與產(chǎn)地組成的一級生態(tài)系統(tǒng)、二是產(chǎn)地內(nèi)構(gòu)成的二級生態(tài)系統(tǒng)三是產(chǎn)地內(nèi)土壤構(gòu)成的三級生態(tài)系統(tǒng)。三、生態(tài)環(huán)境的調(diào)查與選擇一級生態(tài)環(huán)境調(diào)查與選擇一般綠色食品111.一級生態(tài)環(huán)境調(diào)查與選擇(1)一級生態(tài)環(huán)境的構(gòu)成由產(chǎn)地周邊環(huán)境構(gòu)成。???周邊的林、草、花也需占一定面積，以形成隔離帶(2)隔離帶生態(tài)調(diào)查①土地資源利用調(diào)查：土地荒漠化情況，或水土流失、風(fēng)蝕、鹽漬化和污染情況；土地的功能分布，土地的復(fù)種指數(shù)。②氣候資源調(diào)查：光熱資源、雨水資源調(diào)查。③隔離帶的結(jié)構(gòu)調(diào)查：

天然的或人工隔離帶有生態(tài)調(diào)節(jié)作用，是最佳的隔離帶。隔離帶可以是草地、樹林或某些植物，或是水溝、山等地貌或地形，或其他人工屏障，屬于哪一種都需要記錄。產(chǎn)地的隔離帶需要一定的寬度，除了擴大產(chǎn)地的生態(tài)調(diào)節(jié)作用，還可屏蔽或減少非綠色食品生產(chǎn)地塊噴灑的化學(xué)農(nóng)藥和使用的化學(xué)肥料對產(chǎn)地的影響。在一個蜂蜜生產(chǎn)地區(qū)，山谷的山腳線就可以作為產(chǎn)地的邊界線。④生物多樣性調(diào)查(調(diào)查的主要內(nèi)容)生物的分布情況，特別是植被情況；主要的病蟲草害情況和主要天敵情況，以供生態(tài)評估時參考。1.一級生態(tài)環(huán)境調(diào)查與選擇(1)一級生態(tài)環(huán)境的構(gòu)成122.二級生態(tài)環(huán)境的調(diào)查與選擇①產(chǎn)地的地塊調(diào)查：綠色食品產(chǎn)地地塊應(yīng)屬于一片完整的地塊，即在一大塊土地上，不能零星地選擇其中的幾個小地塊作為綠色食品的產(chǎn)地，因為，只有成片生產(chǎn)，才能全部按照綠色食品的生產(chǎn)方式進行操作，保證產(chǎn)地受外界的影響最小。②輔助能量投人調(diào)查：由于農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)是開放系統(tǒng)，除太陽能外，還需由人工補加能量，以促進植物對太陽能的捕獲和轉(zhuǎn)化。

③農(nóng)產(chǎn)品調(diào)查：品種、產(chǎn)量、外觀品質(zhì)調(diào)查與記錄。同時，需要調(diào)查是否有轉(zhuǎn)基因物種。調(diào)查內(nèi)容：2.二級生態(tài)環(huán)境的調(diào)查與選擇①產(chǎn)地的地塊調(diào)查：綠色食品產(chǎn)地133.土壤生態(tài)環(huán)境的定性調(diào)查(三級生態(tài)環(huán)境)植物、土壤動物、微生物，充當(dāng)著生產(chǎn)者、消費者和分解者的角色，形成一個共棲、共生、寄生、捕食等相生相克的生態(tài)網(wǎng)絡(luò)。

地表，龐大的生物群落層地表環(huán)境部分，最基本的組成單位是土壤顆粒，其間充滿著空氣和水分，即土壤的固、液、氣體組成部分，土壤溶液中包含著各種營養(yǎng)成分。3.土壤生態(tài)環(huán)境的定性調(diào)查(三級生態(tài)環(huán)境)植物、土壤動物14怎樣通過目測確認(rèn)土壤生態(tài)系統(tǒng)的優(yōu)劣?

植物長勢良好，枝繁葉茂，產(chǎn)量高，瓜果口感甜，有回味，放在室內(nèi)有明顯的清香，如黃瓜，既清香，又不容易打蔫(需與施化肥的產(chǎn)品對比)。生態(tài)要素齊全，光、熱、水、氣與土壤的非缺性因子配合良好，產(chǎn)量不依賴化學(xué)肥料。無惡性病蟲害事件發(fā)生，用綜合防治或生物防治可以控制病蟲害的發(fā)生，不依賴化學(xué)農(nóng)藥。遠離污染源，無明顯的污染物輸入渠道和輸入事例。怎樣通過目測確認(rèn)土壤生態(tài)系統(tǒng)的優(yōu)劣?154.天然產(chǎn)地的選擇

野生農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、采集基地也是綠色食品的產(chǎn)地，其環(huán)境條件應(yīng)該嚴(yán)格按照綠色食品產(chǎn)地的選擇條件進行選擇。5.生態(tài)調(diào)查評估內(nèi)容

(1)邊緣效應(yīng)評估

對一級生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能、生物多樣性與病蟲害防治情況進行定性描述。

(2)二級系統(tǒng)評估

對二級系統(tǒng)的物資循環(huán)、能量流動情況，即系統(tǒng)內(nèi)的農(nóng)、林、牧、漁和加工各業(yè)的比例情況，投入與產(chǎn)出情況進行生態(tài)分析。(3)三級系統(tǒng)評估

對土壤環(huán)境質(zhì)量與土壤肥力進行定性描述。

(4)發(fā)展綠色食品與資源的協(xié)調(diào)性評估

綠色食品的檢查人員在規(guī)定的時間內(nèi)對隔離帶進行檢查、確認(rèn)，保證該地區(qū)邊界明確；并對生態(tài)環(huán)境建設(shè)提出資源的利用與保護的導(dǎo)向性意見。4.天然產(chǎn)地的選擇16四、畜禽生產(chǎn)環(huán)境的選擇(1)圈舍外環(huán)境條件

地形開闊，地勢平坦、向陽、背風(fēng)，牧場場地高出歷史最高洪水水位，地下水水位2m以下；同時水源水量充足，水質(zhì)符合國家《生活飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》(GB5749—85)；圈舍周邊無污染源，距離公路干線200m以上。(2)圈舍內(nèi)環(huán)境條件

溫度、濕度、光照、通風(fēng)條件、空氣清潔程度等。對已有圈舍的選擇，可實測溫度、濕度、風(fēng)速，和用快速測定法測定氨氣、硫化氫氣體；對新建產(chǎn)地，需要對設(shè)計提出達到環(huán)境條件的設(shè)計要求。四、畜禽生產(chǎn)環(huán)境的選擇(1)圈舍外環(huán)境條件17圈舍環(huán)境條件的設(shè)計要求：①空氣條件：溫度：10～30℃；濕度：50％～75％；空氣流速：冬季0.1～0.2m／s，夏季0.2～0.5m／s。②污染物濃度：氨氣：雞舍不超過15mg／m3；一般圈舍氨氣不超過20mg／m3，硫化氫不超過5mg／m3；二氧化碳不超過0.10％，或按綠色食品的具體規(guī)定進行。③AA級綠色食品對種畜、種禽的環(huán)境條件規(guī)定：

來源；品種多樣化；生活空間④圈舍的建筑材料：

天然的、無毒無害的材料；可重復(fù)或循環(huán)使用的、節(jié)能的⑤綠色食品的畜禽飼料生產(chǎn)產(chǎn)地的規(guī)定：

飼料養(yǎng)分；飼料種植(人工牧場的輪作、輪放；天然的要防止放牧過度)；飼料添加劑和植物生長添加劑圈舍環(huán)境條件的設(shè)計要求：①空氣條件：溫度：10～30℃；濕度18五、水產(chǎn)品養(yǎng)殖區(qū)的選擇(5點原則)第一，水源充足，常年有足夠的新鮮水量；水溫適合不同魚種的養(yǎng)殖；池塘進、排水方便。第二，盡可能選取比較完整的水體，以利于生產(chǎn)控制和污染防治。第三，水質(zhì)符合國家《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》；養(yǎng)殖區(qū)附近無污染源(工業(yè)污染源、生活污染源)，養(yǎng)殖區(qū)生態(tài)環(huán)境良好，達到綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。第四，海水養(yǎng)殖區(qū)應(yīng)選擇潮流暢通、潮差大、鹽度相對穩(wěn)定的區(qū)域，注意不得靠近河口，以防洪水期淡水沖擊，鹽度大幅度下降，導(dǎo)致魚蝦死亡，以及污染物直接進入養(yǎng)殖區(qū)，造成污染。第五，交通方便。五、水產(chǎn)品養(yǎng)殖區(qū)的選擇(5點原則)第一，水源充足19第二節(jié)綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境監(jiān)測與評價第二節(jié)綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境監(jiān)測與評價20綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境監(jiān)測與評價綠色食品產(chǎn)地的評價還需分別對AA級或A級作出評價。綠色食品的環(huán)境監(jiān)測和現(xiàn)狀評價的過程包括：資料調(diào)查、現(xiàn)場調(diào)查與評估、優(yōu)化布點、樣品采集與運送保存、分析測試、數(shù)據(jù)處理和質(zhì)量評價，包括產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量信息的捕獲——傳送——解析——綜合評價的全過程，它可為綠色食品的生產(chǎn)者和經(jīng)營管理者提供代表環(huán)境質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量的信息。綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境監(jiān)測與評價綠色食品產(chǎn)地的評價還需分別對AA21(一)、綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境監(jiān)測1．監(jiān)測分類2．綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境監(jiān)測原則3．監(jiān)測參數(shù)的選擇4．監(jiān)測布點5．布點6．采樣7．樣品的前處理8．綠色食品樣品的測試方法9．綠色食品環(huán)境監(jiān)測機構(gòu)(一)、綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境監(jiān)測1．監(jiān)測分類22(二)、綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評價1．現(xiàn)狀質(zhì)量評價程序

根據(jù)環(huán)境(包括污染源)調(diào)查與監(jiān)測資料，應(yīng)用環(huán)境質(zhì)量指數(shù)系統(tǒng)進行綜合處理，然后對這一區(qū)域的環(huán)境質(zhì)量作出定量描述，并提出該區(qū)域環(huán)境污染綜合防治措施。綠色食品產(chǎn)地的評價還需分別對AA級或A級作出評價。(二)、綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評價1．現(xiàn)狀質(zhì)量評價程序綠23綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測與評價課件242．評價原則1)在區(qū)域性環(huán)境初步優(yōu)化的基礎(chǔ)上進行評價，同時不應(yīng)忽視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程的自身污染。2)各項環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(空氣，水質(zhì)，土壤)是評價產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量合格與否的依據(jù)3)在全面反映產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀的前提下，突出對產(chǎn)品生產(chǎn)危害較大的環(huán)境因素(嚴(yán)控指標(biāo))和高濃度污染物對環(huán)境質(zhì)量的影響。2．評價原則253.現(xiàn)狀評價體系與評價參數(shù)根據(jù)評價對象和評價目的不同選擇不同的評價指標(biāo)體系3.現(xiàn)狀評價體系與評價參數(shù)根據(jù)評價對象和評價目的不同選擇不26評價參數(shù)----進行評價時所采用的對環(huán)境有主要影響的污染因子。一般選擇相對濃度較高、毒性強、難于在環(huán)境中溶解，對動、植物生產(chǎn)影響較大，對人體健康和生態(tài)系統(tǒng)危害較大的污染物，以及反映環(huán)境要素基本性質(zhì)的其他因子。評價參數(shù)----進行評價時所采用的對環(huán)境有主要影響的污染因子27綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測與評價課件284．評價標(biāo)準(zhǔn)----《綠色食品產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)

準(zhǔn)》(NY/T391－2000

)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(農(nóng)田灌溉水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、畜禽飲用水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn))、土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)，土壤肥力標(biāo)準(zhǔn)等?！洞髿猸h(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》(GB3095-1996)《地面水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》GB3838–88《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》(GB11607-89)《飲用水標(biāo)準(zhǔn)》GB5749–85《土壤環(huán)境質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》(GB15618-1995)《土壤肥力標(biāo)準(zhǔn)》4．評價標(biāo)準(zhǔn)----《綠色食品產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)

29綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測與評價課件30綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測與評價課件31綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測與評價課件32綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測與評價課件33綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測與評價課件34

為了促進生產(chǎn)者增施有機肥，提高土壤肥力，生產(chǎn)AA級綠色食品時，轉(zhuǎn)化后的耕地土壤肥力要達到土壤肥力分級l－2級指標(biāo)（見附錄A）。生產(chǎn)A級綠色食品時，土壤肥力作為參考指標(biāo)。

為了促進生產(chǎn)者增施有機肥，提高土壤肥力，生產(chǎn)AA級綠355．評價方法

評價指標(biāo)分類：1)第一類----嚴(yán)控環(huán)境指標(biāo)：如有一項超標(biāo)，就應(yīng)視為該產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量不符合要求，不適宜發(fā)展綠色食品2)第二類----一般控制環(huán)境指標(biāo)：如有一項或一項以上超標(biāo)，則該基地不適宜發(fā)展AA級綠色食品，但可從實際出發(fā)，根據(jù)超標(biāo)物的性質(zhì)、程度等具體情況及綜合污染指數(shù)全面衡量，然后確定是否符合發(fā)展A級綠色食品要求。以單項指標(biāo)評價為主，綜合指標(biāo)評價為輔。5．評價方法評價指標(biāo)分類：以單項指標(biāo)評價為主，綜合指標(biāo)評價36綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測與評價課件37評價方法AA級：采用單項污染指數(shù)法AA級產(chǎn)地的大氣、水、土壤的各項檢測數(shù)據(jù)均不得超過綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)評價方法AA級：采用單項污染指數(shù)法38評價方法A級：單項污染指數(shù)法和綜合污染指數(shù)法相結(jié)合。在評價中，盡管某種一般控制環(huán)境污染物超標(biāo)會造成危害，而平均狀況卻不超標(biāo)?？紤]這一效應(yīng)，水質(zhì)、土壤采用分指數(shù)平均值和最大值相結(jié)合的Nemerow指數(shù)法?？諝赓|(zhì)量評價采用既考慮空氣平均值，也適當(dāng)兼顧最高值的空氣質(zhì)量指數(shù)法。

A級綠色食品產(chǎn)地空氣、水、土壤的各項指標(biāo)的檢測結(jié)果的單項污染指數(shù)不得超過1；同時，綜合污染指數(shù)也不得超過1。評價方法A級：單項污染指數(shù)法和綜合污染指數(shù)法相結(jié)合。39綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測與評價課件40綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測與評價課件416、綠色食品產(chǎn)地地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評價報告的基本內(nèi)容

綠色食品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測評價單位應(yīng)按《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評價技術(shù)導(dǎo)則》中的有關(guān)要求及格式編寫。內(nèi)容與格式如下：6、綠色食品產(chǎn)地地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評價報告的基本內(nèi)容綠色食品產(chǎn)42綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測與評價課件43綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測與評價課件44綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測與評價課件45綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測與評價課件46綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測與評價課件47思考題1.試述綠色食品產(chǎn)地選擇的原則及環(huán)境監(jiān)測與環(huán)境現(xiàn)狀評價的基本程序。2.請設(shè)計一個種植業(yè)或養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)品基地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測與評價方案。思考題48本節(jié)完，謝謝!本節(jié)完，謝謝!491．監(jiān)測分類(1)基礎(chǔ)性監(jiān)測

這類監(jiān)測屬于特種目的監(jiān)測，一般在綠色食品產(chǎn)地開發(fā)之初，為判斷產(chǎn)地是否符合環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)而進行的調(diào)查性監(jiān)測。(2)監(jiān)視性監(jiān)測

產(chǎn)品在綠色食品標(biāo)志使用期內(nèi)，為監(jiān)控產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量所作的監(jiān)視性監(jiān)測。(3)仲裁監(jiān)測

為解決在基礎(chǔ)性監(jiān)測和監(jiān)視性監(jiān)測中所發(fā)生矛盾的特種目的監(jiān)測。1．監(jiān)測分類(1)基礎(chǔ)性監(jiān)測502.環(huán)境監(jiān)測原則1.環(huán)境監(jiān)測必須實行優(yōu)化，包含質(zhì)量優(yōu)先和經(jīng)濟合理兩重含義。2.環(huán)境監(jiān)測的全過程都需采取全程質(zhì)量保證措施，在保證質(zhì)量的前提下，盡量節(jié)省投入。3.在保證監(jiān)測質(zhì)量的前提下，以盡可能少的勞動和代價，用較低的監(jiān)測費用，獲得具有“五性”(準(zhǔn)確性、精密性、代表性、完整性、可比性)的數(shù)據(jù)。減少投入辦法：①在保證監(jiān)測質(zhì)量為前提下節(jié)約投資。②充分利用現(xiàn)有環(huán)境監(jiān)測資料。③提高監(jiān)測人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，充分利用人力資源，這是保證監(jiān)測質(zhì)量、節(jié)省投入的極好辦法。

2.環(huán)境監(jiān)測原則1.環(huán)境監(jiān)測必須實行優(yōu)化，包含質(zhì)量優(yōu)先和經(jīng)513.綠色食品監(jiān)測參數(shù)的選擇主要根據(jù)環(huán)境質(zhì)量評價需要而定：①重金屬及其他污染物，如汞、鎘、鉻、砷、鉛、氟、二氧化硫、氮氧化物、總懸浮顆粒物等。②有機毒物，如酚、氰、農(nóng)藥、食品添加劑。農(nóng)藥和食品添加劑在產(chǎn)地監(jiān)測中較少選擇。③生物污染物，如大腸桿菌、細菌總數(shù)等。④附加參數(shù)，如pH值、有機質(zhì)、氧化還原電位、氮、磷、鉀及多種營養(yǎng)元素等。3.綠色食品監(jiān)測參數(shù)的選擇主要根據(jù)環(huán)境質(zhì)量評價需要而定：524．監(jiān)測布點(三個要素為：監(jiān)測區(qū)域、點數(shù)和點位

)(1)監(jiān)測區(qū)域

是由綠色食品開發(fā)的申請者提出的，所申請區(qū)域是否合適，應(yīng)通過產(chǎn)地選擇，從生態(tài)環(huán)境和污染環(huán)境兩個側(cè)面去評估和認(rèn)定。

(2)采樣點數(shù)采樣點數(shù)：是指把監(jiān)測區(qū)域分成若干區(qū)域(采樣單元)的數(shù)目，并在每個小區(qū)域布設(shè)一個采樣點?！毒G色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評價綱要》中規(guī)定，產(chǎn)地面積在666hm2以上，土壤監(jiān)測可設(shè)5～10個點，每增加666hm2，則再增加2~5個點?？諝獠蓸狱c數(shù)，，面積比較集中且在2000hm2：以上的區(qū)域，可只設(shè)3個采樣點。如地塊分散，總面積2000hm2：以上，需設(shè)4~10個點。工礦區(qū)附近監(jiān)測，應(yīng)適當(dāng)增加點數(shù)。(3)監(jiān)測點位指采樣單元中的具體取樣位置，用隨機性或典型性來描述點位。

(4)監(jiān)測布點圖繪制環(huán)境監(jiān)測布點圖的三要素為：圖例、指北向標(biāo)和比例尺。布點的三要素：區(qū)域、點數(shù)和點位，均需在布點圖上標(biāo)明。4．監(jiān)測布點(三個要素為：監(jiān)測區(qū)域、點數(shù)和點位)(1)監(jiān)測535．布點(1)外源污染監(jiān)控點一是定性確定法，在選擇產(chǎn)地時有意避開污染源的影響，選擇在離污染源有足夠遠距離的區(qū)域，起碼不在污染源的下風(fēng)向，或污染源下游區(qū)域作綠色食品產(chǎn)地；二是定量確定法，即布設(shè)外源污染監(jiān)控點，實測污染源的影響情況。監(jiān)測點位設(shè)在產(chǎn)地內(nèi)的外源污染源人口處。(2)環(huán)境信息監(jiān)測點

綠色食品產(chǎn)地一般以面污染源為布點依據(jù)，用方格法均分區(qū)域，得到多個正方形或矩形采樣單元，然后根據(jù)實際情況，在每個采樣單元用隨機性或典型性原則確定點位。5．布點(1)外源污染監(jiān)控點546．采樣(1)采樣時間

①空氣采樣時段：年平均、月平均、日平均和1h平均

②水質(zhì)采樣時間：農(nóng)業(yè)灌溉、畜禽飲用水(豐、平、枯三水期)

③土壤與作物采樣時間：二者同步進行；植物生長期(2)樣品的采集①土壤多點混合樣品采集法(采樣深度、采樣量)

②空氣樣品的采樣方法：直接采樣法、濃縮采樣法(液體吸收、固體阻留、冷凍濃縮)

③水質(zhì)采樣方法：瞬時采樣法、混合采樣法④地面水流量的測定：流速儀法、浮標(biāo)法和堰板法

⑤水樣的保存：保存時間、保存方法(3)采樣管理

基本要求是：保證樣品的完整性，在保存過程中不能丟失或污染，標(biāo)簽不能搞錯，從采樣到測定結(jié)束，樣品不腐爛變質(zhì)’。6．采樣(1)采樣時間557．樣品的前處理(1)土壤樣品的前處理：采用風(fēng)干方法，用白紙覆蓋防塵，風(fēng)干過程中每日翻動，風(fēng)干時間不宜超過1周，以防污染。風(fēng)干土壤樣品的加工：用硬質(zhì)木棒搗碎，除去石塊、植物殘渣后，用木棒壓細，用四分法減量，一個樣品一般保留100～200g，在瑪瑙研缽磨細，至不同規(guī)格(0.25mm，1mm，2mm或100目)。(2)動植物樣品的前處理新鮮樣品的制備：立即洗凈、瀝干、搗碎、勻漿，消化測定干燥樣品：干燥通風(fēng)的室內(nèi)晾干，或在40～60℃鼓風(fēng)干燥箱內(nèi)烘干，用硬質(zhì)磨具磨碎，裝瓶待用。7．樣品的前處理(1)土壤樣品的前處理：568．綠色食品樣品的測試方法綠色食品的測試方法，可以采用環(huán)境監(jiān)測的標(biāo)準(zhǔn)分析方法和環(huán)境監(jiān)測統(tǒng)一規(guī)定的方法9．綠色食品環(huán)境監(jiān)測機構(gòu)/8．綠色食品樣品的測試方法綠色食品的測試方法，可以采用環(huán)境監(jiān)5739、把生活中的每一天，都當(dāng)作生命中的最后一天。

40、機不可失，時不再來。

41、就算全世界都否定我，還有我自己相信我。

42、不為模糊不清的未來擔(dān)憂，只為清清楚楚的現(xiàn)在努力。

43、付出才會杰出。

44、成功不是憑夢想和希望，而是憑努力和實踐。

45、成功這件事，自己才是老板！

46、暗自傷心，不如立即行動。

47、勤奮是你生命的密碼，能譯出你一部壯麗的史詩。

48、隨隨便便浪費的時間，再也不能贏回來。

49、不要輕易用過去來衡量生活的幸與不幸！每個人的生命都是可以綻放美麗的，只要你珍惜。

50、給自己定目標(biāo)，一年，兩年，五年，也許你出生不如別人好，通過努力，往往可以改變%的命運。破罐子破摔只能和懦弱做朋友。

51、當(dāng)眼淚流盡的時候，留下的應(yīng)該是堅強。

52、上天完全是為了堅強你的意志，才在道路上設(shè)下重重的障礙。

53、沒有播種，何來收獲；沒有辛苦，何來成功；沒有磨難，何來榮耀；沒有挫折，何來輝煌。

54、只要路是對的，就不怕路遠。

55、生命對某些人來說是美麗的，這些人的一生都為某個目標(biāo)而奮斗。

56、浪花總是著揚帆者的路開放的。

74、失敗是什么？沒有什么，只是更走近成功一步；成功是什么？就是走過了所有通向失敗的路，只剩下一條路，那就是成功的路。

75、要改變命運，首先改變自己。

76、我們?nèi)粢呀邮茏顗牡?，就再沒有什么損失。

77、在生活中，我跌倒過。我在嘲笑聲中站起來，雖然衣服臟了，但那是暫時的，它可以洗凈。

78、沒有壓力的生活就會空虛；沒有壓力的青春就會枯萎；沒有壓力的生命就會黯淡。

79、人生就像一杯沒有加糖的咖啡，喝起來是苦澀的，回味起來卻有久久不會退去的余香。

80、最困難的時候，就是距離成功不遠了。

81、知道自己要干什么，夜深人靜，問問自己，將來的打算，并朝著那個方向去實現(xiàn)。而不是無所事事和做一些無謂的事。

82、出路出路，走出去了，總是會有路的。困難苦難，困在家里就是難。

83、人生最大的喜悅是每個人都說你做不到，你卻完成它了！

84、勇士搏出驚濤駭流而不沉淪，懦夫在風(fēng)平浪靜也會溺水。

85、生活不是林黛玉，不會因為憂傷而風(fēng)情萬種。

86、唯有行動才能改造命運。

87、即使行動導(dǎo)致錯誤，卻也帶來了學(xué)習(xí)與成長；不行動則是停滯與萎縮。

88、光說不干，事事落空；又說又干，馬到成功。

89、對于每一個不利條件，都會存在與之相對應(yīng)的有利條件。

90、人的潛能是一座無法估量的豐富的礦藏，只等著我們?nèi)ネ诰颉?/p>

91、要成功，不要與馬賽跑，要騎在馬上，馬上成功。

2、虛心使人進步，驕傲使人落后。

3、謙虛是學(xué)習(xí)的朋友，自滿是學(xué)習(xí)的敵人。

4、若要精，人前聽。

5、喜歡吹噓的人猶如一面大鼓，響聲大腹中空。

6、強中更有強中手，莫向人前自夸口。

7、請教別人不折本，舌頭打個滾。

8、人唯虛，始能知人。滿招損，謙受益。滿必溢，驕必敗。39、把生活中的每一天，都當(dāng)作生命中的最后一天。58綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)圖綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)綠色食品包裝、標(biāo)簽、儲運標(biāo)準(zhǔn)初級農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)加工產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)感官要求理化要求生物學(xué)要求儲運標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)志設(shè)計使用規(guī)范標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)GB7718-94包裝標(biāo)準(zhǔn)綠色食品環(huán)境質(zhì)量評價綱要農(nóng)藥使用準(zhǔn)則飼料添加劑使用準(zhǔn)則食品添加劑使用準(zhǔn)則水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥使用準(zhǔn)則空氣質(zhì)量農(nóng)田灌溉水質(zhì)畜禽養(yǎng)殖用水水質(zhì)漁業(yè)水質(zhì)環(huán)境土壤質(zhì)量肥料使用準(zhǔn)則獸藥使用準(zhǔn)則綠色食品的生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程（地區(qū)適用）農(nóng)作物種植畜禽飼養(yǎng)水產(chǎn)養(yǎng)殖食品加工生產(chǎn)綠色食品的生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則（全國適用）標(biāo)準(zhǔn)體系框架圖綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)圖綠色食品產(chǎn)地環(huán)境綠色食品生產(chǎn)綠色食品綠59中國綠色食品的認(rèn)證程序圖《綠色食品標(biāo)志使用申請書》、《企業(yè)生產(chǎn)情況調(diào)查表》現(xiàn)場考察中國綠色食品的認(rèn)證程序圖《綠色食品標(biāo)志使用申請書》、《企業(yè)生60綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測與評價掌握要點：綠色食品產(chǎn)地調(diào)查內(nèi)容與選擇原則綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境監(jiān)測及其評價綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測與評價掌握要點：61幾個概念綠色食品產(chǎn)地：是指綠色食品的初級農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品深加工原料的生長地，比如小麥、蔬菜的種植地塊，畜禽養(yǎng)殖場地和漁業(yè)養(yǎng)殖場地等。

產(chǎn)地要素：生物、空氣、水、土壤等環(huán)境要素組成

綠色食品產(chǎn)地的選擇：是指在綠色食品開始生產(chǎn)之前，對產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境條件的調(diào)查和現(xiàn)場考察，對場地的環(huán)境監(jiān)測和環(huán)境現(xiàn)狀質(zhì)量評價，并通過環(huán)境質(zhì)量的現(xiàn)狀評價，對產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量是否適合生產(chǎn)綠色食品作出合理的判斷。綠色食品產(chǎn)地的建設(shè)：綠色食品產(chǎn)地的建設(shè)是指對已經(jīng)確定為綠色食品的產(chǎn)地或備用產(chǎn)地進行生態(tài)建設(shè)與環(huán)境污染控制，使其保持良好的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量。幾個概念綠色食品產(chǎn)地：是指綠色食品的初級農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品深加工62第一節(jié)綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境調(diào)查與選擇

一、綠色食品產(chǎn)地選擇的任務(wù)和意義第一節(jié)綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境調(diào)查與選擇一、綠色食品產(chǎn)地選擇63綠色食品考察、選擇的基本指導(dǎo)思想是：產(chǎn)地應(yīng)選擇生態(tài)環(huán)境良好，空氣清新，水質(zhì)純凈，土壤未受污染的區(qū)域(邊遠地區(qū)是綠色食品產(chǎn)地的首選區(qū)域;未受污染或污染較輕的城市郊區(qū)，是“相對清潔區(qū)”)綠色食品考察、選擇的基本指導(dǎo)思想是：產(chǎn)地應(yīng)選64綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測與評價課件65二、產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量的現(xiàn)場調(diào)查1.外源污染與產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量的現(xiàn)場調(diào)查(1)污染源調(diào)查 A:產(chǎn)地周邊環(huán)境：工業(yè)、交通、居民村落等的布局 B:污染源排放污染物的類型、種類，排放方式和排放量 C:污染物進入產(chǎn)地的路徑(2)空氣質(zhì)量調(diào)查 A:污染源與常年主導(dǎo)風(fēng)向、風(fēng)速的關(guān)系 B:空氣污染物對植物污染的癥狀調(diào)查(SO2,氮氧化合物，氟化氫)(3)水質(zhì)調(diào)查

A:污染源的污水是否進人綠色食品產(chǎn)區(qū)的地面水，或是否影響產(chǎn)區(qū)的地下水

B:產(chǎn)地的常年降雨量是否滿足灌溉需要，或開采地下水是否造成環(huán)境的負(fù)面影響(如地面下沉、水污染等) C:人畜飲用水、灌溉水的水質(zhì)感觀如何

D:產(chǎn)地是否有污水灌溉歷史

二、產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量的現(xiàn)場調(diào)查1.外源污染與產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量的現(xiàn)場662.內(nèi)源污染調(diào)查(1)肥料調(diào)查肥料的種類和配方施肥情況，化肥的品種，有機肥的品種，施肥水平，是否使用污泥肥、垃圾肥、礦渣肥、稀土肥等情況。通過調(diào)查，對照綠色食品產(chǎn)地所規(guī)定的肥料使用準(zhǔn)則進行評估。(2)植物保護調(diào)查病蟲害的主要防治手段，是否使用化學(xué)合成農(nóng)藥，化學(xué)農(nóng)藥的品種、數(shù)量，農(nóng)藥的安全使用情況。病蟲草害發(fā)生、變化歷史調(diào)查，是否出現(xiàn)過重大病蟲害，如何控制等。通過調(diào)查，對照綠色食品有關(guān)農(nóng)藥的使用準(zhǔn)則進行評估。(3)農(nóng)用塑料殘膜調(diào)查農(nóng)用塑料薄膜的使用歷史，實測土壤殘膜狀況及殘膜量。(4)飼料及飼料添加劑調(diào)查全價飼料的組成，飼料添加劑中的有害物含量等。(5)農(nóng)業(yè)廢棄物秸稈的量及處置情況；人、畜禽糞便的量及處置情況；加工業(yè)下腳料的量及其處置情況。(6)農(nóng)業(yè)生物物種

重點調(diào)查是否有轉(zhuǎn)基因物種。2.內(nèi)源污染調(diào)查673.污染源影響預(yù)測

產(chǎn)地周邊的工業(yè)布局將有何變化，產(chǎn)業(yè)方向、生產(chǎn)水平、工藝技術(shù)有何變化，對產(chǎn)地的環(huán)境建設(shè)和綠色食品的持續(xù)發(fā)展有否潛在的負(fù)面影響。3.污染源影響預(yù)測68三、生態(tài)環(huán)境的調(diào)查與選擇一級生態(tài)環(huán)境調(diào)查與選擇二級生態(tài)環(huán)境的調(diào)查與選擇土壤生態(tài)環(huán)境的定性調(diào)查(三級生態(tài)環(huán)境)天然產(chǎn)地的選擇生態(tài)調(diào)查評估內(nèi)容一般綠色食品產(chǎn)地具有三個等級結(jié)構(gòu)的生態(tài)系統(tǒng)：一是產(chǎn)地隔離帶與產(chǎn)地組成的一級生態(tài)系統(tǒng)、二是產(chǎn)地內(nèi)構(gòu)成的二級生態(tài)系統(tǒng)三是產(chǎn)地內(nèi)土壤構(gòu)成的三級生態(tài)系統(tǒng)。三、生態(tài)環(huán)境的調(diào)查與選擇一級生態(tài)環(huán)境調(diào)查與選擇一般綠色食品691.一級生態(tài)環(huán)境調(diào)查與選擇(1)一級生態(tài)環(huán)境的構(gòu)成由產(chǎn)地周邊環(huán)境構(gòu)成。???周邊的林、草、花也需占一定面積，以形成隔離帶(2)隔離帶生態(tài)調(diào)查①土地資源利用調(diào)查：土地荒漠化情況，或水土流失、風(fēng)蝕、鹽漬化和污染情況；土地的功能分布，土地的復(fù)種指數(shù)。②氣候資源調(diào)查：光熱資源、雨水資源調(diào)查。③隔離帶的結(jié)構(gòu)調(diào)查：

天然的或人工隔離帶有生態(tài)調(diào)節(jié)作用，是最佳的隔離帶。隔離帶可以是草地、樹林或某些植物，或是水溝、山等地貌或地形，或其他人工屏障，屬于哪一種都需要記錄。產(chǎn)地的隔離帶需要一定的寬度，除了擴大產(chǎn)地的生態(tài)調(diào)節(jié)作用，還可屏蔽或減少非綠色食品生產(chǎn)地塊噴灑的化學(xué)農(nóng)藥和使用的化學(xué)肥料對產(chǎn)地的影響。在一個蜂蜜生產(chǎn)地區(qū)，山谷的山腳線就可以作為產(chǎn)地的邊界線。④生物多樣性調(diào)查(調(diào)查的主要內(nèi)容)生物的分布情況，特別是植被情況；主要的病蟲草害情況和主要天敵情況，以供生態(tài)評估時參考。1.一級生態(tài)環(huán)境調(diào)查與選擇(1)一級生態(tài)環(huán)境的構(gòu)成702.二級生態(tài)環(huán)境的調(diào)查與選擇①產(chǎn)地的地塊調(diào)查：綠色食品產(chǎn)地地塊應(yīng)屬于一片完整的地塊，即在一大塊土地上，不能零星地選擇其中的幾個小地塊作為綠色食品的產(chǎn)地，因為，只有成片生產(chǎn)，才能全部按照綠色食品的生產(chǎn)方式進行操作，保證產(chǎn)地受外界的影響最小。②輔助能量投人調(diào)查：由于農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)是開放系統(tǒng)，除太陽能外，還需由人工補加能量，以促進植物對太陽能的捕獲和轉(zhuǎn)化。

③農(nóng)產(chǎn)品調(diào)查：品種、產(chǎn)量、外觀品質(zhì)調(diào)查與記錄。同時，需要調(diào)查是否有轉(zhuǎn)基因物種。調(diào)查內(nèi)容：2.二級生態(tài)環(huán)境的調(diào)查與選擇①產(chǎn)地的地塊調(diào)查：綠色食品產(chǎn)地713.土壤生態(tài)環(huán)境的定性調(diào)查(三級生態(tài)環(huán)境)植物、土壤動物、微生物，充當(dāng)著生產(chǎn)者、消費者和分解者的角色，形成一個共棲、共生、寄生、捕食等相生相克的生態(tài)網(wǎng)絡(luò)。

地表，龐大的生物群落層地表環(huán)境部分，最基本的組成單位是土壤顆粒，其間充滿著空氣和水分，即土壤的固、液、氣體組成部分，土壤溶液中包含著各種營養(yǎng)成分。3.土壤生態(tài)環(huán)境的定性調(diào)查(三級生態(tài)環(huán)境)植物、土壤動物72怎樣通過目測確認(rèn)土壤生態(tài)系統(tǒng)的優(yōu)劣?

植物長勢良好，枝繁葉茂，產(chǎn)量高，瓜果口感甜，有回味，放在室內(nèi)有明顯的清香，如黃瓜，既清香，又不容易打蔫(需與施化肥的產(chǎn)品對比)。生態(tài)要素齊全，光、熱、水、氣與土壤的非缺性因子配合良好，產(chǎn)量不依賴化學(xué)肥料。無惡性病蟲害事件發(fā)生，用綜合防治或生物防治可以控制病蟲害的發(fā)生，不依賴化學(xué)農(nóng)藥。遠離污染源，無明顯的污染物輸入渠道和輸入事例。怎樣通過目測確認(rèn)土壤生態(tài)系統(tǒng)的優(yōu)劣?734.天然產(chǎn)地的選擇

野生農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、采集基地也是綠色食品的產(chǎn)地，其環(huán)境條件應(yīng)該嚴(yán)格按照綠色食品產(chǎn)地的選擇條件進行選擇。5.生態(tài)調(diào)查評估內(nèi)容

(1)邊緣效應(yīng)評估

對一級生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能、生物多樣性與病蟲害防治情況進行定性描述。

(2)二級系統(tǒng)評估

對二級系統(tǒng)的物資循環(huán)、能量流動情況，即系統(tǒng)內(nèi)的農(nóng)、林、牧、漁和加工各業(yè)的比例情況，投入與產(chǎn)出情況進行生態(tài)分析。(3)三級系統(tǒng)評估

對土壤環(huán)境質(zhì)量與土壤肥力進行定性描述。

(4)發(fā)展綠色食品與資源的協(xié)調(diào)性評估

綠色食品的檢查人員在規(guī)定的時間內(nèi)對隔離帶進行檢查、確認(rèn)，保證該地區(qū)邊界明確；并對生態(tài)環(huán)境建設(shè)提出資源的利用與保護的導(dǎo)向性意見。4.天然產(chǎn)地的選擇74四、畜禽生產(chǎn)環(huán)境的選擇(1)圈舍外環(huán)境條件

地形開闊，地勢平坦、向陽、背風(fēng)，牧場場地高出歷史最高洪水水位，地下水水位2m以下；同時水源水量充足，水質(zhì)符合國家《生活飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》(GB5749—85)；圈舍周邊無污染源，距離公路干線200m以上。(2)圈舍內(nèi)環(huán)境條件

溫度、濕度、光照、通風(fēng)條件、空氣清潔程度等。對已有圈舍的選擇，可實測溫度、濕度、風(fēng)速，和用快速測定法測定氨氣、硫化氫氣體；對新建產(chǎn)地，需要對設(shè)計提出達到環(huán)境條件的設(shè)計要求。四、畜禽生產(chǎn)環(huán)境的選擇(1)圈舍外環(huán)境條件75圈舍環(huán)境條件的設(shè)計要求：①空氣條件：溫度：10～30℃；濕度：50％～75％；空氣流速：冬季0.1～0.2m／s，夏季0.2～0.5m／s。②污染物濃度：氨氣：雞舍不超過15mg／m3；一般圈舍氨氣不超過20mg／m3，硫化氫不超過5mg／m3；二氧化碳不超過0.10％，或按綠色食品的具體規(guī)定進行。③AA級綠色食品對種畜、種禽的環(huán)境條件規(guī)定：

來源；品種多樣化；生活空間④圈舍的建筑材料：

天然的、無毒無害的材料；可重復(fù)或循環(huán)使用的、節(jié)能的⑤綠色食品的畜禽飼料生產(chǎn)產(chǎn)地的規(guī)定：

飼料養(yǎng)分；飼料種植(人工牧場的輪作、輪放；天然的要防止放牧過度)；飼料添加劑和植物生長添加劑圈舍環(huán)境條件的設(shè)計要求：①空氣條件：溫度：10～30℃；濕度76五、水產(chǎn)品養(yǎng)殖區(qū)的選擇(5點原則)第一，水源充足，常年有足夠的新鮮水量；水溫適合不同魚種的養(yǎng)殖；池塘進、排水方便。第二，盡可能選取比較完整的水體，以利于生產(chǎn)控制和污染防治。第三，水質(zhì)符合國家《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》；養(yǎng)殖區(qū)附近無污染源(工業(yè)污染源、生活污染源)，養(yǎng)殖區(qū)生態(tài)環(huán)境良好，達到綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。第四，海水養(yǎng)殖區(qū)應(yīng)選擇潮流暢通、潮差大、鹽度相對穩(wěn)定的區(qū)域，注意不得靠近河口，以防洪水期淡水沖擊，鹽度大幅度下降，導(dǎo)致魚蝦死亡，以及污染物直接進入養(yǎng)殖區(qū)，造成污染。第五，交通方便。五、水產(chǎn)品養(yǎng)殖區(qū)的選擇(5點原則)第一，水源充足77第二節(jié)綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境監(jiān)測與評價第二節(jié)綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境監(jiān)測與評價78綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境監(jiān)測與評價綠色食品產(chǎn)地的評價還需分別對AA級或A級作出評價。綠色食品的環(huán)境監(jiān)測和現(xiàn)狀評價的過程包括：資料調(diào)查、現(xiàn)場調(diào)查與評估、優(yōu)化布點、樣品采集與運送保存、分析測試、數(shù)據(jù)處理和質(zhì)量評價，包括產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量信息的捕獲——傳送——解析——綜合評價的全過程，它可為綠色食品的生產(chǎn)者和經(jīng)營管理者提供代表環(huán)境質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量的信息。綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境監(jiān)測與評價綠色食品產(chǎn)地的評價還需分別對AA79(一)、綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境監(jiān)測1．監(jiān)測分類2．綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境監(jiān)測原則3．監(jiān)測參數(shù)的選擇4．監(jiān)測布點5．布點6．采樣7．樣品的前處理8．綠色食品樣品的測試方法9．綠色食品環(huán)境監(jiān)測機構(gòu)(一)、綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境監(jiān)測1．監(jiān)測分類80(二)、綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評價1．現(xiàn)狀質(zhì)量評價程序

根據(jù)環(huán)境(包括污染源)調(diào)查與監(jiān)測資料，應(yīng)用環(huán)境質(zhì)量指數(shù)系統(tǒng)進行綜合處理，然后對這一區(qū)域的環(huán)境質(zhì)量作出定量描述，并提出該區(qū)域環(huán)境污染綜合防治措施。綠色食品產(chǎn)地的評價還需分別對AA級或A級作出評價。(二)、綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評價1．現(xiàn)狀質(zhì)量評價程序綠81綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測與評價課件822．評價原則1)在區(qū)域性環(huán)境初步優(yōu)化的基礎(chǔ)上進行評價，同時不應(yīng)忽視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程的自身污染。2)各項環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(空氣，水質(zhì)，土壤)是評價產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量合格與否的依據(jù)3)在全面反映產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀的前提下，突出對產(chǎn)品生產(chǎn)危害較大的環(huán)境因素(嚴(yán)控指標(biāo))和高濃度污染物對環(huán)境質(zhì)量的影響。2．評價原則833.現(xiàn)狀評價體系與評價參數(shù)根據(jù)評價對象和評價目的不同選擇不同的評價指標(biāo)體系3.現(xiàn)狀評價體系與評價參數(shù)根據(jù)評價對象和評價目的不同選擇不84評價參數(shù)----進行評價時所采用的對環(huán)境有主要影響的污染因子。一般選擇相對濃度較高、毒性強、難于在環(huán)境中溶解，對動、植物生產(chǎn)影響較大，對人體健康和生態(tài)系統(tǒng)危害較大的污染物，以及反映環(huán)境要素基本性質(zhì)的其他因子。評價參數(shù)----進行評價時所采用的對環(huán)境有主要影響的污染因子85綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測與評價課件864．評價標(biāo)準(zhǔn)----《綠色食品產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)

準(zhǔn)》(NY/T391－2000

)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(農(nóng)田灌溉水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、畜禽飲用水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn))、土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)，土壤肥力標(biāo)準(zhǔn)等。《大氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》(GB3095-1996)《地面水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》GB3838–88《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》(GB11607-89)《飲用水標(biāo)準(zhǔn)》GB5749–85《土壤環(huán)境質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》(GB15618-1995)《土壤肥力標(biāo)準(zhǔn)》4．評價標(biāo)準(zhǔn)----《綠色食品產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)

87綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測與評價課件88綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測與評價課件89綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測與評價課件90綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測與評價課件91綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測與評價課件92

為了促進生產(chǎn)者增施有機肥，提高土壤肥力，生產(chǎn)AA級綠色食品時，轉(zhuǎn)化后的耕地土壤肥力要達到土壤肥力分級l－2級指標(biāo)（見附錄A）。生產(chǎn)A級綠色食品時，土壤肥力作為參考指標(biāo)。

為了促進生產(chǎn)者增施有機肥，提高土壤肥力，生產(chǎn)AA級綠935．評價方法

評價指標(biāo)分類：1)第一類----嚴(yán)控環(huán)境指標(biāo)：如有一項超標(biāo)，就應(yīng)視為該產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量不符合要求，不適宜發(fā)展綠色食品2)第二類----一般控制環(huán)境指標(biāo)：如有一項或一項以上超標(biāo)，則該基地不適宜發(fā)展AA級綠色食品，但可從實際出發(fā)，根據(jù)超標(biāo)物的性質(zhì)、程度等具體情況及綜合污染指數(shù)全面衡量，然后確定是否符合發(fā)展A級綠色食品要求。以單項指標(biāo)評價為主，綜合指標(biāo)評價為輔。5．評價方法評價指標(biāo)分類：以單項指標(biāo)評價為主，綜合指標(biāo)評價94綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測與評價課件95評價方法AA級：采用單項污染指數(shù)法AA級產(chǎn)地的大氣、水、土壤的各項檢測數(shù)據(jù)均不得超過綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)評價方法AA級：采用單項污染指數(shù)法96評價方法A級：單項污染指數(shù)法和綜合污染指數(shù)法相結(jié)合。在評價中，盡管某種一般控制環(huán)境污染物超標(biāo)會造成危害，而平均狀況卻不超標(biāo)?？紤]這一效應(yīng)，水質(zhì)、土壤采用分指數(shù)平均值和最大值相結(jié)合的Nemerow指數(shù)法?？諝赓|(zhì)量評價采用既考慮空氣平均值，也適當(dāng)兼顧最高值的空氣質(zhì)量指數(shù)法。

A級綠色食品產(chǎn)地空氣、水、土壤的各項指標(biāo)的檢測結(jié)果的單項污染指數(shù)不得超過1；同時，綜合污染指數(shù)也不得超過1。評價方法A級：單項污染指數(shù)法和綜合污染指數(shù)法相結(jié)合。97綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測與評價課件98綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測與評價課件996、綠色食品產(chǎn)地地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評價報告的基本內(nèi)容

綠色食品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測評價單位應(yīng)按《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評價技術(shù)導(dǎo)則》中的有關(guān)要求及格式編寫。內(nèi)容與格式如下：6、綠色食品產(chǎn)地地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評價報告的基本內(nèi)容綠色食品產(chǎn)100綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測與評價課件101綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測與評價課件102綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測與評價課件103綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測與評價課件104綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測與評價課件105思考題1.試述綠色食品產(chǎn)地選擇的原則及環(huán)境監(jiān)測與環(huán)境現(xiàn)狀評價的基本程序。2.請設(shè)計一個種植業(yè)或養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)品基地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測與評價方案。思考題106本節(jié)完，謝謝!本節(jié)完，謝謝!1071．監(jiān)測分類(1)基礎(chǔ)性監(jiān)測

這類監(jiān)測屬于特種目的監(jiān)測，一般在綠色食品產(chǎn)地開發(fā)之初，為判斷產(chǎn)地是否符合環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)而進行的調(diào)查性監(jiān)測。(2)監(jiān)視性監(jiān)測

產(chǎn)品在綠色食品標(biāo)志使用期內(nèi)，為監(jiān)控產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量所作的監(jiān)視性監(jiān)測。(3)仲裁監(jiān)測

為解決在基礎(chǔ)性監(jiān)測和監(jiān)視性監(jiān)測中所發(fā)生矛盾的特種目的監(jiān)測。1．監(jiān)測分類(1)基礎(chǔ)性監(jiān)測1082.環(huán)境監(jiān)測原則1.環(huán)境監(jiān)測必須實行優(yōu)化，包含質(zhì)量優(yōu)先和經(jīng)濟合理兩重含義。2.環(huán)境監(jiān)測的全過程都需采取全程質(zhì)量保證措施，在保證質(zhì)量的前提下，盡量節(jié)省投入。3.在保證監(jiān)測質(zhì)量的前提下，以盡可能少的勞動和代價，用較低的監(jiān)測費用，獲得具有“五性”(準(zhǔn)確性、精密性、代表性、完整性、可比性)的數(shù)據(jù)。減少投入辦法：①在保證監(jiān)測質(zhì)量為前提下節(jié)約投資。②充分利用現(xiàn)有環(huán)境監(jiān)測資料。③提高監(jiān)測人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，充分利用人力資源，這是保證監(jiān)測質(zhì)量、節(jié)省投入的極好辦法。

2.環(huán)境監(jiān)測原則1.環(huán)境監(jiān)測必須實行優(yōu)化，包含質(zhì)量優(yōu)先和經(jīng)1093.綠色食品監(jiān)測參數(shù)的選擇主要根據(jù)環(huán)境質(zhì)量評價需要而定：①重金屬及其他污染物，如汞、鎘、鉻、砷、鉛、氟、二氧化硫、氮氧化物、總懸浮顆粒物等。②有機毒物，如酚、氰、農(nóng)藥、食品添加劑。農(nóng)藥和食品添加劑在產(chǎn)地監(jiān)測中較少選擇。③生物污染物，如大腸桿菌、細菌總數(shù)等。④附加參數(shù)，如pH值、有機質(zhì)、氧化還原電位、氮、磷、鉀及多種營養(yǎng)元素等。3.綠色食品監(jiān)測參數(shù)的選擇主要根據(jù)環(huán)境質(zhì)量評價需要而定：1104．監(jiān)測布點(三個要素為：監(jiān)測區(qū)域、點數(shù)和點位

)(1)監(jiān)測區(qū)域

是由綠色食品開發(fā)的申請者提出的，所申請區(qū)域是否合適，應(yīng)通過產(chǎn)地選擇，從生態(tài)環(huán)境和污染環(huán)境兩個側(cè)面去評估和認(rèn)定。

(2)采樣點數(shù)采樣點數(shù)：是指把監(jiān)測區(qū)域分成若干區(qū)域(采樣單元)的數(shù)目，并在每個小區(qū)域布設(shè)一個采樣點?！毒G色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評價綱要》中規(guī)定，產(chǎn)地面積在666hm2以上，土壤監(jiān)測可設(shè)5～10個點，每增加666hm2，則再增加2~5個點。空氣采樣點數(shù)，，面積比較集中且在2000hm2：以上的區(qū)域，可只設(shè)3個采樣點。如地塊分散，總面積2000hm2：以上，需設(shè)4~10個點。工礦區(qū)附近監(jiān)測，應(yīng)適當(dāng)增加點數(shù)。(3)監(jiān)測點位指采樣單元中的具體取樣位置，用隨機性或典型性來描述點位。

(4)監(jiān)測布點圖繪制環(huán)境監(jiān)測布點圖的三要素為：圖例、指北向標(biāo)和比例尺。布點的三要素：區(qū)域、點數(shù)和點位，均需在布點圖上標(biāo)明。4．監(jiān)測布點(三個要素為：監(jiān)測區(qū)域、點數(shù)和點位)(1)監(jiān)測1115．布點(1)外源污染監(jiān)控點一是定性確定法，在選擇產(chǎn)地時有意避開污染源的影響，選擇在離污染源有足夠遠距離的區(qū)域，起碼不在污染源的下風(fēng)向，或污染源下游區(qū)域作綠色食品產(chǎn)地；二是定量確定法，即布設(shè)外源污染監(jiān)控點，實測污染源的影響情況。監(jiān)測點位設(shè)在產(chǎn)地內(nèi)的外源污染源人口處。(2)環(huán)境信息監(jiān)測點

綠色食品產(chǎn)地一般以面污染源為布點依據(jù)，用方格法均分區(qū)域，得到多個正方形或矩形采樣單元，然后根據(jù)實際情況，在每個采樣單元用隨機性或典型性原則確定點位。