分析高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)論文考核評(píng)價(jià)體系的現(xiàn)在狀況近年來，隨著社會(huì)就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，各高職院校都在積極調(diào)整專業(yè)構(gòu)造和深化教學(xué)改革，適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需求?！矅?guó)家“十二五〞教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要〕明確提出要鼎力發(fā)展職業(yè)教育，把提升質(zhì)量作為重點(diǎn)，以效勞為目標(biāo)，以就業(yè)為導(dǎo)向，推進(jìn)教育教學(xué)改革，鼓勵(lì)企業(yè)參與辦學(xué)，推進(jìn)校企合作制度化。00產(chǎn)學(xué)研形式是實(shí)現(xiàn)校企合作的主要形式，它在提升職業(yè)教育的教學(xué)質(zhì)量方面發(fā)揮側(cè)重要作用。怎樣在該形式下構(gòu)成一套完善的人才培養(yǎng)機(jī)制是高職院校適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的主要舉措。酒店管理專業(yè)的特色和理論特性，決定其畢業(yè)結(jié)果的考核應(yīng)重點(diǎn)突出學(xué)生的應(yīng)用技能、獨(dú)立考慮能力和創(chuàng)新思維。而許多高職院校的畢業(yè)結(jié)果評(píng)價(jià)體系沒有考慮不同專業(yè)的特性，評(píng)價(jià)主體和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)都有待改革。1.相關(guān)研究綜述當(dāng)前國(guó)內(nèi)關(guān)于畢業(yè)論文的研究多是集中在現(xiàn)在狀況分析、改革創(chuàng)新方面，其中蔣彥〔2008〕以高職游覽管理專業(yè)畢業(yè)論文指點(diǎn)工作為研究根據(jù)，根據(jù)“以就業(yè)為導(dǎo)向，推進(jìn)工學(xué)結(jié)合的職業(yè)教育發(fā)展〞思路，對(duì)當(dāng)前高職畢業(yè)論文指點(diǎn)工作提出了幾點(diǎn)建議，就怎樣正確選題，確定選題的辦法，怎樣更好地將論文設(shè)計(jì)與工學(xué)結(jié)合嚴(yán)密聯(lián)絡(luò)，在論文指點(diǎn)和答辯上具體表現(xiàn)出創(chuàng)新意識(shí)等方面提出了一些操作性強(qiáng)的改良意見。楊建芳〔2007〕提出了“產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的畢業(yè)設(shè)計(jì)〞新形式，指出“產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的畢業(yè)設(shè)計(jì)形式〞是產(chǎn)學(xué)研三者互補(bǔ)而又有機(jī)融合的一種有效的提升畢業(yè)設(shè)計(jì)質(zhì)量的培養(yǎng)形式，有效地解決了畢業(yè)設(shè)計(jì)教學(xué)工作中理論與理論相脫離的問題，能在畢業(yè)設(shè)計(jì)經(jīng)過中很好地磨合產(chǎn)學(xué)研三者之間的關(guān)系；白楊〔2006〕在畢業(yè)設(shè)計(jì)內(nèi)容創(chuàng)新方面，提出了到被錄用單位做畢業(yè)設(shè)計(jì)的觀點(diǎn)；莊美男、林波〔2007〕對(duì)高職高專畢業(yè)設(shè)計(jì)形式進(jìn)行了研究，提出對(duì)傳統(tǒng)畢業(yè)設(shè)計(jì)形式進(jìn)行改革，建立與企業(yè)相結(jié)合的畢業(yè)設(shè)計(jì)形式，多專業(yè)相結(jié)合的畢業(yè)設(shè)計(jì)形式等；楊載田〔2003〕提出以學(xué)生為本，對(duì)其進(jìn)行創(chuàng)新性指點(diǎn)，出力培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力，實(shí)行開放式選題指點(diǎn)，加強(qiáng)研究方法和研究技能的培養(yǎng)，看重學(xué)生個(gè)性發(fā)展和因材施教，十分提出要尊敬學(xué)生的選題權(quán)益，建設(shè)一支創(chuàng)新性指點(diǎn)老師隊(duì)伍，布置學(xué)生進(jìn)行畢業(yè)論文創(chuàng)作理論需要而足夠的時(shí)間。王占九〔2009〕指出高職院校沿襲普通高等學(xué)校畢業(yè)論文〔設(shè)計(jì)〕的范式存在很大的弊端。高職畢業(yè)論文〔設(shè)計(jì)〕范式應(yīng)該以培養(yǎng)學(xué)生的理論能力為特色進(jìn)行改革，而畢業(yè)綜合理論是一種符合高職院校人才培養(yǎng)目的的畢業(yè)論文〔設(shè)計(jì)〕的新范式。鐘振宇、周明榮〔2008〕根據(jù)高職院校畢業(yè)論文經(jīng)過管理存在的問題，提出了組織保障、資金保障、制度保障、校企合作的長(zhǎng)效機(jī)制。孫小紅、徐世舉〔2009〕根據(jù)當(dāng)前高職畢業(yè)論文的現(xiàn)在狀況，并結(jié)合作者對(duì)高職畢業(yè)論文的探尋求索和理論，提出了提升高職畢業(yè)論文的幾點(diǎn)辦法：?jiǎn)?dòng)時(shí)間提早，保證畢業(yè)論文的時(shí)間；提升師生認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)老師經(jīng)過指點(diǎn)；有專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)投入畢業(yè)論文工作。趙麗杰、趙麗萍、關(guān)曉彤〔2007〕提出通過對(duì)高職畢業(yè)論文與理論教學(xué)、科研和為企業(yè)效勞的關(guān)系分析，將畢業(yè)論文與理論活動(dòng)相融合，來提升畢業(yè)論文的質(zhì)量。綜觀以往的研究，我們發(fā)現(xiàn)專門針對(duì)酒店管理專業(yè)畢業(yè)論文結(jié)果考核評(píng)價(jià)研究相對(duì)缺乏，十分基于產(chǎn)學(xué)研形式下，分別從評(píng)價(jià)主體老師和被評(píng)價(jià)主體學(xué)生的角度出發(fā)，來反思畢業(yè)論文結(jié)果的評(píng)價(jià)體系中存在的問題，更是少之又少。本文即是以此為出發(fā)點(diǎn)，全面調(diào)查產(chǎn)學(xué)研培養(yǎng)形式下成長(zhǎng)起來的酒店管理專業(yè)學(xué)生，其畢業(yè)論文結(jié)果的評(píng)價(jià)體系的現(xiàn)在狀況，并提出相應(yīng)的改良辦法，以此來豐富酒店管理人才培養(yǎng)的細(xì)分研究。2.樣本選擇與數(shù)據(jù)分析2.1樣本選擇為全面了解高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)論文結(jié)果考核評(píng)價(jià)體系的現(xiàn)在狀況，課題構(gòu)成員從畢業(yè)論文結(jié)果考核評(píng)價(jià)兩個(gè)利益相關(guān)者一老師、學(xué)生下手，設(shè)計(jì)相應(yīng)的調(diào)盤問卷和訪談問題，力求了解雙方對(duì)現(xiàn)行考核評(píng)價(jià)體系的態(tài)度。2012年4月～2013年4月，課題構(gòu)成員對(duì)上海游覽高等專科學(xué)校、浙江游覽職業(yè)技術(shù)學(xué)院、四川游覽學(xué)院等高校的老師進(jìn)行了深切進(jìn)入訪談?wù){(diào)查，共發(fā)放問卷300份，收回296份，回收率為98.7%，有效率為98.7%。同時(shí)深切進(jìn)入學(xué)校在華南、華東、華北和四川地區(qū)的實(shí)習(xí)基地，向正在實(shí)習(xí)的學(xué)生以及已經(jīng)順利畢業(yè)留在實(shí)習(xí)基地就業(yè)的酒店管理專業(yè)學(xué)生發(fā)放問卷600份，收回580份，回收率為96.7%。最終用于統(tǒng)計(jì)析的有效問卷數(shù)量560份，問卷有效率為93.3%。2.2數(shù)據(jù)分析2.2.1群體樣本統(tǒng)計(jì)分析2.2.1.1對(duì)學(xué)生畢業(yè)論文結(jié)果的滿意度調(diào)查調(diào)查結(jié)果顯示，老師對(duì)學(xué)生畢業(yè)論文的滿意度評(píng)價(jià)總體不是很高“不滿意〞度和“比較不滿意〞度總體到達(dá)67.9%，“中立〞項(xiàng)占到25.6%，“一般滿意〞度占到28.5%，“滿意〞度選項(xiàng)為0。2.2.1.2學(xué)生論文的應(yīng)用價(jià)值調(diào)查調(diào)查結(jié)果顯示，老師對(duì)學(xué)生畢業(yè)論文的應(yīng)用價(jià)值的評(píng)價(jià)總體不是很高“無價(jià)值評(píng)價(jià)〞高達(dá)48.7%，這是整個(gè)高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)論文結(jié)果普遍存在的問題。學(xué)生的畢業(yè)論文研究缺乏創(chuàng)新性和應(yīng)用價(jià)值，多是為了應(yīng)付學(xué)校教學(xué)要求。2.2.1.3對(duì)學(xué)生論文寫作態(tài)度的調(diào)查調(diào)查結(jié)果顯示，老師對(duì)學(xué)生論文寫作的態(tài)度評(píng)價(jià)不是很高“不認(rèn)真態(tài)度〞和“比較不認(rèn)真態(tài)度〞比率共占到42.8%，這種情況一方面是由于學(xué)生實(shí)習(xí)工作比較繁忙，時(shí)間上和精神上不足，還有一方面是由于學(xué)生對(duì)畢業(yè)論文的寫作興趣不高。2.2.1.4學(xué)生選題的新穎性調(diào)查調(diào)查結(jié)果顯示，59.3%的老師以為學(xué)生的選題缺乏新穎性。老師普遍反映學(xué)生歷年的選題方向重要集中在酒店人才的流失、酒店效勞質(zhì)量的提升、酒店的薪酬管理制度方面，選題普遍比較廣泛，學(xué)生沒有進(jìn)行相應(yīng)的細(xì)致研究，缺乏新穎性，即便指點(diǎn)教師提出了比較有意義的選題方向，但是感覺學(xué)生無法駕馭，論文寫作的質(zhì)量仍然不是很理想。2.2.1.5學(xué)生畢業(yè)論文與實(shí)習(xí)工作內(nèi)容的相關(guān)性調(diào)查調(diào)查結(jié)果顯示，58.9%的學(xué)生寫作的論文與自己的實(shí)習(xí)工作不相關(guān)，這是導(dǎo)致許多學(xué)生對(duì)論文寫作沒有什么興趣的重要原因。許多學(xué)生把實(shí)習(xí)工作和畢業(yè)論文寫作看成是兩個(gè)互不相關(guān)的事情，不能在實(shí)習(xí)的經(jīng)過中搜集論文寫作的第一手資料，感覺畢業(yè)論文寫作是一項(xiàng)負(fù)擔(dān)。2.2.1.6現(xiàn)行的畢業(yè)論文形式調(diào)查調(diào)查結(jié)果顯示，8%的老師覺得論文形式需要根據(jù)酒店專業(yè)的特點(diǎn)進(jìn)行一定的修改，35%的老師提倡以實(shí)習(xí)報(bào)告的形式提交論文，12%的老師以為論文形式單一、意義不大，5%的老師提出改用其他形式。由此可見，現(xiàn)行的論文寫作形式不太符合高職酒店管理專業(yè)學(xué)生的知識(shí)條理和特點(diǎn)，能夠結(jié)合該專業(yè)理論性、操作性強(qiáng)的特點(diǎn)，與學(xué)生實(shí)習(xí)工作相結(jié)合，尋求新的論文寫作形式，提升學(xué)生寫作的積極性。2.2.1.7現(xiàn)行的酒店管理專業(yè)論文結(jié)果考核標(biāo)準(zhǔn)的合理性調(diào)查調(diào)查結(jié)果顯示，對(duì)于酒店管理專業(yè)論文結(jié)果考核體系合理性，0.6%的老師選擇了“中立〞，這可能與老師作為論文評(píng)價(jià)的主體定位有一定關(guān)系。但是在“不合理性〞維度的取值明顯高于“合理性〞，由此可見，老師們也感覺到現(xiàn)行的畢業(yè)論文體系亟待改革。2.2.2學(xué)生群體樣本統(tǒng)計(jì)分析2.2.2.1畢業(yè)論文結(jié)果的滿意度調(diào)查調(diào)查結(jié)果顯示，學(xué)生對(duì)自己畢業(yè)論文的滿意度評(píng)價(jià)也不是很高，52.3%的學(xué)生選擇“中立〞項(xiàng)，“很滿意〞的情況只要2%，“比較滿意〞占9.7%，“很不滿意〞占到8.6%，“比較不滿意〞占到27.4%，“不滿意〞維度明顯高于“滿意〞維度。2.2.2.2論文應(yīng)用價(jià)值調(diào)查調(diào)查結(jié)果顯示，學(xué)生以為自己的論文“無價(jià)值〞的占到12.6%，“比較無價(jià)值“的占到27.4%，“中立〞的占到48.6%，“比較有價(jià)值〞占到11.4%，“很有價(jià)值〞為0。由此可見，學(xué)生普遍對(duì)自己論文的應(yīng)用價(jià)值評(píng)價(jià)不高，這跟學(xué)生的知識(shí)條理和對(duì)論文的態(tài)度有關(guān)系。2.2.2.3畢業(yè)論文與實(shí)習(xí)工作內(nèi)容的相關(guān)性調(diào)查調(diào)查結(jié)果顯示，50.4%的學(xué)生寫作的畢業(yè)論文與實(shí)習(xí)工作不相關(guān)，47.4%的學(xué)生論文與有實(shí)習(xí)有一定相關(guān)性。學(xué)生普遍反映不能做到兩者的有機(jī)結(jié)合，表現(xiàn)為兩者有效融合的可行性以及實(shí)習(xí)工作和畢業(yè)論文寫作的時(shí)間沖突性。2.2.2.4畢業(yè)論文形式調(diào)查調(diào)查結(jié)果顯示，37%的學(xué)生希望重視論文價(jià)值，減少形式的束縛，27%的學(xué)生以為當(dāng)下的論文形式要求不符合自己的知識(shí)條理，26%的學(xué)生希望能夠嘗試以實(shí)習(xí)報(bào)告的形式提交。由此可見，學(xué)生希望實(shí)習(xí)論文寫作形式的多樣化，希望通過與實(shí)習(xí)工作的有效結(jié)合，通過實(shí)習(xí)體驗(yàn)完成論文寫作資料的采集和整理，把實(shí)習(xí)工作中的感悟和有價(jià)值的知識(shí)記錄下來，在實(shí)習(xí)中完成畢業(yè)論文的撰寫。2.2.2.5酒店管理專業(yè)論文結(jié)果考核標(biāo)準(zhǔn)合理性調(diào)查調(diào)查結(jié)果顯示，對(duì)于酒店管理專業(yè)論文結(jié)果考核標(biāo)準(zhǔn)合理性，45.6%的學(xué)生選擇了“中立〞這可能與學(xué)生對(duì)考核體系合理性的認(rèn)知有一定關(guān)系。但是在“不合理性〞兩個(gè)維度的取值要高于“合理性〞由此可見，學(xué)生們也希望現(xiàn)行的畢業(yè)論文體系有所改革。2.2.2.6論文寫作經(jīng)過中的最大困難調(diào)查調(diào)查結(jié)果顯示，39%的學(xué)生以為“資料無法搜集〞是他們?cè)诋厴I(yè)論文寫作經(jīng)過中面臨的最大困難，36%的學(xué)生以為“選題與工作不能有效結(jié)合〞是他們?cè)诋厴I(yè)論文寫作經(jīng)過中碰到的最大困難，而這些能夠通過學(xué)生與實(shí)習(xí)者的有效溝通得到一定的解決。假如把實(shí)習(xí)企業(yè)的管理者納入到學(xué)生畢業(yè)論文的評(píng)價(jià)主體中，引導(dǎo)管理者指點(diǎn)學(xué)生論文的寫作，學(xué)生碰到的困難就會(huì)小許多。2.2.2.7畢業(yè)論文寫作中各方面能力主要性調(diào)查學(xué)生普遍以為論文寫作經(jīng)過能夠鍛煉自己各方面的能力，是對(duì)自己綜合能力的一個(gè)考量。在寫作經(jīng)過中，學(xué)生發(fā)現(xiàn)“解決問題的能力〞最主要，他們發(fā)現(xiàn)自己在實(shí)習(xí)或者寫作的經(jīng)過中會(huì)發(fā)現(xiàn)一些問題，但是能否提出可行性的解決方案，是自己最欠缺也是最需要的能力。其次根據(jù)自己的論文題目，來“搜集信息〞的能力也很主要。在寫作成文的經(jīng)過中對(duì)自己的邏輯思維能力也是一個(gè)很大的挑戰(zhàn)，許多內(nèi)容需要經(jīng)過論文指點(diǎn)教師的點(diǎn)撥，才能夠明確考慮角度和邏輯順序。3.改革建議3.1與企業(yè)管理者合作進(jìn)行考評(píng)鑒于酒店管理專業(yè)的特點(diǎn)，學(xué)生畢業(yè)論文的指點(diǎn)可采用雙導(dǎo)師制，即由高校老師和酒店相關(guān)人員構(gòu)成。高校老師在理論研究上有優(yōu)勢(shì)，能夠增長(zhǎng)畢業(yè)論文的理論深度；酒店相關(guān)人員在理論經(jīng)歷體驗(yàn)上有特長(zhǎng)，能夠提升學(xué)生畢業(yè)論文的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值。通過高職高專畢業(yè)設(shè)計(jì)〔論文〕提交系統(tǒng)，把企業(yè)管理者引入論文考核主體，充足具體表現(xiàn)出對(duì)學(xué)生畢業(yè)論文實(shí)際運(yùn)用價(jià)值指標(biāo)的著重。從論文的選題到資料的采集整理，從論文的內(nèi)容修改和論文結(jié)果的完稿，企業(yè)的管理者始終與學(xué)生的實(shí)習(xí)工作同步進(jìn)行指點(diǎn)，在這一經(jīng)過中，學(xué)生自動(dòng)發(fā)現(xiàn)問題的能力、信息搜集能力、實(shí)際解決問題的能力、溝通能力、應(yīng)變能力、創(chuàng)新意識(shí)等各方面的素養(yǎng)都會(huì)得到很大的提升。企業(yè)管理者可以以在與學(xué)生的溝通中發(fā)現(xiàn)每個(gè)學(xué)生的特長(zhǎng)和優(yōu)勢(shì)，能夠有效引導(dǎo)他們的職業(yè)發(fā)展和成長(zhǎng)路徑，以至能夠通過學(xué)生的學(xué)習(xí)探尋求索幫助企業(yè)解決一些實(shí)際的問題，修改不合理的規(guī)定和辦法。學(xué)生和企業(yè)都能夠在這一經(jīng)過有所收獲。3.2實(shí)行全程監(jiān)督管理鑒于產(chǎn)學(xué)研形式下的高職酒店管理專業(yè)教育—般實(shí)行的“2+1〞形式，第三學(xué)年全年在實(shí)習(xí)企業(yè)中度過，理論教學(xué)基本退出。因而能夠在第二學(xué)年的第二學(xué)期對(duì)學(xué)生進(jìn)行相應(yīng)的文獻(xiàn)搜集、市場(chǎng)調(diào)查分析、信息搜索與整理等方面知識(shí)的普及，提升學(xué)生的基礎(chǔ)預(yù)備能力。進(jìn)入實(shí)習(xí)階段后，能夠讓學(xué)生自立在實(shí)習(xí)經(jīng)過中發(fā)現(xiàn)問題，自我尋找感興趣的選題方向，然后與行業(yè)指點(diǎn)教師和學(xué)校指點(diǎn)教師進(jìn)行雙向溝通，確定論文題目，并確定論文結(jié)果的寫作形式。然后在“學(xué)校教師+實(shí)習(xí)企業(yè)管理者〞的雙導(dǎo)師指點(diǎn)機(jī)制下，采集一定的基礎(chǔ)資料，提煉出論文的大綱構(gòu)造。進(jìn)行一定的修改調(diào)整后，開始在行業(yè)內(nèi)部通過與實(shí)習(xí)管理者、企業(yè)一線員工、企業(yè)管理層的溝通，獲取所需的資料和數(shù)據(jù)，然后進(jìn)行一定的分析整理，完成論文的初稿。初稿完成后，指點(diǎn)教師要做中期考核，對(duì)學(xué)生整個(gè)前期寫作經(jīng)過中的寫作態(tài)度和寫作量進(jìn)行一定考評(píng)，并對(duì)論文的進(jìn)度、存在的問題、實(shí)訓(xùn)情況作出評(píng)價(jià)，并提出修改意見。學(xué)生在實(shí)習(xí)經(jīng)過繼續(xù)征求行業(yè)管理者的意見，進(jìn)行論文結(jié)果的修改。期間需要學(xué)生、學(xué)校指點(diǎn)教師和實(shí)習(xí)指點(diǎn)教師做好良好的信息溝通。實(shí)習(xí)結(jié)束后，學(xué)生完成畢業(yè)結(jié)果的終稿，承受評(píng)閱教師和答辯小組的評(píng)定。通過對(duì)畢業(yè)論文教學(xué)環(huán)節(jié)施行全經(jīng)過、全方位的管理、監(jiān)控、評(píng)價(jià)，有利于全面提升各級(jí)管理人員、老師以及學(xué)生對(duì)畢業(yè)論文主要性的認(rèn)識(shí)，規(guī)范學(xué)校畢業(yè)論文工作，促使畢業(yè)論文質(zhì)量呈現(xiàn)螺旋狀穩(wěn)步上升。3.3重視學(xué)生的綜合理論評(píng)價(jià)改革現(xiàn)行的畢業(yè)論文考核評(píng)價(jià)體系，加強(qiáng)考核內(nèi)容與實(shí)習(xí)工作的結(jié)合方面能夠提升學(xué)生實(shí)習(xí)的積極性，另一方面可以鼓勵(lì)學(xué)生在實(shí)習(xí)的以下為參考文獻(xiàn)：經(jīng)過中發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。在經(jīng)過評(píng)價(jià)和結(jié)果評(píng)價(jià)中，各評(píng)價(jià)主體都要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生綜合理論的評(píng)價(jià)。其考察能夠具體表現(xiàn)出在三個(gè)方面：一是畢業(yè)論文內(nèi)容與實(shí)習(xí)崗位的貼近度、專業(yè)貼近度和訓(xùn)練的實(shí)效性。二是畢業(yè)結(jié)果的質(zhì)量與水平，如科學(xué)性與創(chuàng)新性、規(guī)范性和實(shí)用性，也牽涉畢業(yè)理論中的工作量大小以及完成畢業(yè)結(jié)果的態(tài)度，如研究勤奮與否、與導(dǎo)師配合能否積極認(rèn)真等。三是畢業(yè)答辯的評(píng)價(jià)，畢業(yè)答辯的經(jīng)過其實(shí)是學(xué)生經(jīng)過—年的實(shí)習(xí)之后，綜合素養(yǎng)的展示經(jīng)過。這部分重要是關(guān)于答爭(zhēng)辯述思路和表達(dá)水平