第一章商場(chǎng)的發(fā)展歷程一、商場(chǎng)的含義及特征1、 商場(chǎng)的含義：商場(chǎng)是向消費(fèi)者提供各種商品和服務(wù)的商業(yè)活動(dòng)的店堂。狹義上看——專指進(jìn)行商品銷售活動(dòng)的店堂，特別是零售店。廣義上看——除零售店外，也包括從事商品簡(jiǎn)單加工出售和服務(wù)性工作的各類店鋪。2、 商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的特點(diǎn)活動(dòng)場(chǎng)所封閉、固定服務(wù)對(duì)象是消費(fèi)者?交易規(guī)模小、交易頻率高多種業(yè)態(tài)并存，新興業(yè)態(tài)勢(shì)頭強(qiáng)勁零售業(yè)態(tài)(Retailformat)：是指零售企業(yè)為滿足不同的消費(fèi)需求而形成的不同的經(jīng)營(yíng)形態(tài)。零售業(yè)態(tài)的主要特征：它是一種零售經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)方式的外在表現(xiàn)，能讓消費(fèi)者容易識(shí)別；這種經(jīng)營(yíng)理念和方式是根據(jù)不同消費(fèi)需求和目標(biāo)顧客而形成的，每一種零售業(yè)態(tài)都是為了滿足某一特定目標(biāo)市場(chǎng)需求而存在；目標(biāo)市場(chǎng)需求決定了零售商店的經(jīng)營(yíng)效率，只有采取與目標(biāo)市場(chǎng)需求相適應(yīng)的零售業(yè)態(tài)形式零售商店的經(jīng)營(yíng)才是有效益的，否則很難立足；即興購(gòu)買多、受情感影響較大。零售業(yè)種：零售業(yè)種就是按所經(jīng)營(yíng)的商品類型劃分或組建的零售商店。零售業(yè)態(tài)是現(xiàn)代意義上的零售詞匯，它是由零售業(yè)種發(fā)展演變而來(lái)的。零售業(yè)態(tài)是社會(huì)發(fā)展的必然產(chǎn)物，它的出現(xiàn)又推動(dòng)著社會(huì)的不斷進(jìn)步和人們生活素質(zhì)的不斷提高。業(yè)態(tài)商店與業(yè)種商店的區(qū)別：目的不同。業(yè)種商店的主要目的是推銷自己所經(jīng)營(yíng)的商品，而業(yè)態(tài)商店的目的主要是為了滿足目標(biāo)顧客的需求。核心不同。業(yè)種商店的經(jīng)營(yíng)是以商品為核心，而業(yè)態(tài)商店的經(jīng)營(yíng)是以顧客為核心，體現(xiàn)了營(yíng)銷觀念由銷售導(dǎo)向向消費(fèi)導(dǎo)向的轉(zhuǎn)變。經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)不同。業(yè)種商店強(qiáng)調(diào)的是賣什么，而業(yè)態(tài)商店強(qiáng)調(diào)的是怎么賣。3） 零售業(yè)態(tài)的內(nèi)在組成要素?目標(biāo)顧客?價(jià)格策略商品結(jié)構(gòu)商品時(shí)尚性服務(wù)方式購(gòu)買便利店鋪環(huán)境零售業(yè)態(tài)的本質(zhì)是上述各種零售要素的組合。4） 零售業(yè)態(tài)的類型零售業(yè)態(tài)的分類主要依據(jù)零售業(yè)的選址、規(guī)模、目標(biāo)顧客、商品結(jié)構(gòu)、店堂設(shè)施、經(jīng)營(yíng)方式、服務(wù)功能等確定。原國(guó)家國(guó)內(nèi)貿(mào)易局在1998年6月5日發(fā)布的《零售業(yè)態(tài)分類規(guī)范意見(jiàn)（試行）》中將零售業(yè)的主要業(yè)態(tài)劃分為：百貨店、超級(jí)市場(chǎng)、大型綜合超市、便利店、倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)、專業(yè)店、專賣店、購(gòu)物中心等八類。無(wú)店鋪零售業(yè)態(tài)（自動(dòng)售貨機(jī)、郵購(gòu)商店、網(wǎng)絡(luò)商店）二、商場(chǎng)的分類（一）按所有制形式分類1、按投資主體分類：即以出資者的性質(zhì)和所承擔(dān)的義務(wù)責(zé)任來(lái)確定商場(chǎng)性質(zhì)的一種方法。我國(guó)的生產(chǎn)資料所有制分類法全民所有制商店集體所有制商店個(gè)體所有制商店合營(yíng)商店股份制商店中外合資商店外資商店國(guó)外的出資狀況分類法獨(dú)資商店合伙商店公司商店2、按經(jīng)營(yíng)組織形式分類連鎖商店獨(dú)立商店特許經(jīng)營(yíng)商店出租門市部經(jīng)銷商店消費(fèi)者合作商店（二）按商品種類和服務(wù)特征分類傳統(tǒng)綜合商店——百貨商店、食品店與副食商店、日用雜貨商店、五金交電商店、婦女兒童用品商店。新式綜合商店——便利店、超級(jí)市場(chǎng)、折扣商店、大型購(gòu)物中心、無(wú)店鋪經(jīng)營(yíng)商店。專門經(jīng)營(yíng)商店——專業(yè)商店、專賣店。三、商場(chǎng)發(fā)展的過(guò)程?露天叫賣賣火柴的小女孩?棚中售貨集市上的小商人?安居樂(lè)業(yè)—坐商的形成與發(fā)展?小型店鋪形態(tài)——室內(nèi)零售業(yè)的祖先?百貨商店——零售業(yè)的第一次革命?專業(yè)商店——零售業(yè)的貴族?一價(jià)商店——零售業(yè)的第二次革命?連鎖商店——零售業(yè)的第三次革命?自選商場(chǎng)——零售業(yè)的第四次革命?購(gòu)物中心——零售店大聚集?步行商業(yè)街——零售業(yè)的回歸現(xiàn)代商場(chǎng)介紹、百貨商場(chǎng)百貨商店的定義：?美國(guó)：?歐洲（德國(guó)、法國(guó)、荷蘭、英國(guó)）?日本：?中國(guó)：小結(jié)——營(yíng)業(yè)面積、商品類別、年銷售額、員工。是一種以大規(guī)模的經(jīng)營(yíng)日用工業(yè)品為主的綜合性的零售商業(yè)企業(yè)，經(jīng)營(yíng)的商品類別（系列）多，同時(shí)每類商品（每條商品線）的花色、品種、規(guī)格齊全（項(xiàng)目多），實(shí)際上是許多專業(yè)商店的綜合體。一般以大、中型居多；從日用品到食品，從工業(yè)到土特產(chǎn)品，從低檔、中檔到高檔品都經(jīng)營(yíng)，綜合性強(qiáng)，它又是高度組織化的企業(yè)，內(nèi)部分設(shè)商品部或?qū)９?，商品部相?duì)獨(dú)立（一般半獨(dú)立核算），可自己負(fù)責(zé)商品進(jìn)貨業(yè)務(wù)，控制庫(kù)存，安排銷售計(jì)劃。1862年，法國(guó)巴黎的“好市場(chǎng)”是世界第一家百貨公司，百年來(lái)，百貨公司仍是零售商業(yè)的主要形式之一。美、日、法等國(guó)的大型百貨公司，銷售的商品多在25萬(wàn)種以上，最高的達(dá)到50萬(wàn)種。百貨公司又是城市一、二級(jí)商業(yè)群的骨干企業(yè)。2、 百貨商店的產(chǎn)生與發(fā)展：產(chǎn)生于19世紀(jì)60年代,被稱為零售業(yè)的第一次革命。在20世紀(jì)初進(jìn)一步發(fā)展?，F(xiàn)代百貨商店特征：?店堂豪華，大規(guī)模經(jīng)營(yíng)；多位于市中心或交通要道；經(jīng)營(yíng)商品范圍廣、種類繁多；實(shí)行商品部管理，為顧客提供充分服務(wù)；兼營(yíng)其他勞務(wù)項(xiàng)目。3、 百貨店的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)優(yōu)勢(shì)：商品種類多，吸引力大；明碼標(biāo)價(jià)、社會(huì)信譽(yù)好；環(huán)境優(yōu)雅舒適；商品部制管理，經(jīng)營(yíng)靈活。劣勢(shì)：與顧客間的關(guān)系協(xié)調(diào)；對(duì)店員素質(zhì)要求高；投資費(fèi)用高。4、目前的狀況：市場(chǎng)地位降低二、超級(jí)商場(chǎng)1、定義：美國(guó)、日本、西歐、中國(guó)。超級(jí)市場(chǎng)是一種消費(fèi)者自我服務(wù)、敞開(kāi)式的自選售貨的零售企業(yè)。它是二次大戰(zhàn)后發(fā)展起來(lái)，最先在歐美興起，現(xiàn)在在歐美十幾個(gè)國(guó)家中已有超級(jí)市場(chǎng)20萬(wàn)個(gè)。超級(jí)市場(chǎng)一般經(jīng)銷食品和日用品為主，其特點(diǎn)主要是：①薄利多銷，基本上下設(shè)售貨員經(jīng)營(yíng)中低檔商品；②商品采用小包裝、標(biāo)明分量、規(guī)格和價(jià)格;③備有小車或貨筐、顧客自選商品；④出門一次結(jié)算付款。超級(jí)市場(chǎng)規(guī)模，營(yíng)業(yè)面積小的有8000平方英尺（1英尺=0.3米=0.9尺）約合180平方米:最大的有18000平方英尺，約合1620平方米。日本最大的大榮超級(jí)市場(chǎng)有15個(gè)店鋪（不在一個(gè)地方）營(yíng)業(yè)面積有993000平方米。超級(jí)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)范圍，初期的超級(jí)市場(chǎng)以食品為主，兼售少量雜貨;目前除上述外還兼管化妝品、文具、五金、服裝等，多達(dá)七八千種，目前向綜合服務(wù)發(fā)展，增設(shè)停車場(chǎng)，咖啡館，俱樂(lè)部、電影院以及銀行、保險(xiǎn)、郵政等各種服務(wù)設(shè)施，發(fā)展很快，日本的超級(jí)市場(chǎng)銷售額已超過(guò)百貨公司。超級(jí)市場(chǎng)的商品包裝，真正成為“無(wú)聲的推銷員”，目前要代替售貨員介紹商品，因此其包裝具有介紹商品名稱、用途、產(chǎn)地、用法、價(jià)格份量及特點(diǎn)的功能。超級(jí)市場(chǎng)的優(yōu)點(diǎn)，省人（節(jié)省勞動(dòng)力和勞務(wù)開(kāi)支）省地（充分利用營(yíng)業(yè)面積）省錢（節(jié)省投資）省時(shí)（不用排隊(duì)，手續(xù)簡(jiǎn)便）干凈（尤其是副食、蔬菜）2、 超級(jí)市場(chǎng)的產(chǎn)生與演化產(chǎn)生：有記載的最早的初級(jí)型的自選商場(chǎng)于1912年在美國(guó)出現(xiàn)，中級(jí)型的自選商場(chǎng)1930年產(chǎn)生于美國(guó)紐約。演化：美國(guó)超市在20世紀(jì)30年代處于革新階段，二戰(zhàn)后至60年代中期是加速發(fā)展時(shí)期；60年代中期進(jìn)入成熟期，70年代初開(kāi)始進(jìn)入衰退期。我國(guó)超級(jí)市場(chǎng)的發(fā)展歷程：?1981—1985年引進(jìn)階段；?1985—1990年底調(diào)整階段；1991年至今迅速發(fā)展階段。3、 特征以自助服務(wù)，一次結(jié)算為經(jīng)營(yíng)方式；以食品和日常用品為主要經(jīng)營(yíng)品種；以大量銷售為經(jīng)營(yíng)原則；以低費(fèi)用、高周轉(zhuǎn)為經(jīng)營(yíng)特色；以廉價(jià)銷售為經(jīng)營(yíng)方針。4、優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)優(yōu)勢(shì)：低價(jià)；品種多；采購(gòu)成本低；自我服務(wù)；大量陳列，吸引購(gòu)買。劣勢(shì)：缺乏親切感；服務(wù)不充分；排隊(duì)結(jié)算；失去一部分顧客。5、超級(jí)市場(chǎng)的業(yè)務(wù)推行程序設(shè)立免費(fèi)存包處備有購(gòu)物籃和手推車的入口處開(kāi)架式的賣場(chǎng)生鮮類商品的保存注重商品陳列效果標(biāo)準(zhǔn)化包裝的商品加工部?咨詢服務(wù)員與勤快的理貨員?備有電子出納機(jī)的出口處6、超級(jí)市場(chǎng)發(fā)展的規(guī)律性趨勢(shì)營(yíng)業(yè)面積越來(lái)越大經(jīng)營(yíng)品種越來(lái)越多?經(jīng)營(yíng)組織越來(lái)越集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所向郊區(qū)購(gòu)物中心轉(zhuǎn)移價(jià)格有上升的趨勢(shì)三、 專業(yè)店與專賣店1、 專業(yè)商店的定義：美國(guó)；日本；中國(guó)。2、 專業(yè)商店的產(chǎn)生與發(fā)展階段獨(dú)立化階段：由行商發(fā)展為坐商專業(yè)化階段：19世紀(jì)上半期成熟化階段：二次大戰(zhàn)后向高檔化方向發(fā)展3、 專業(yè)店的特征顧客第一的經(jīng)營(yíng)觀念；商店絕對(duì)符合顧客的專門需要；熟識(shí)顧客階層并加以控制；商品品種齊全并深得人心；有獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式與個(gè)性售貨員商品知識(shí)豐富并提供顧問(wèn)式服務(wù)。4、 優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)優(yōu)勢(shì)：滿足顧客挑選性需要；市場(chǎng)針對(duì)性強(qiáng)，反應(yīng)靈敏；經(jīng)營(yíng)方式靈活，可與廠家合作；易樹(shù)立商店特色；劣勢(shì)：經(jīng)營(yíng)商品類別少，對(duì)經(jīng)營(yíng)管理水平及技術(shù)水平要求高。四、 購(gòu)物中心1、購(gòu)物中心的產(chǎn)生與發(fā)展1）、購(gòu)物中心定義：美國(guó)、歐洲、日本、中國(guó)。購(gòu)物中心這種商業(yè)組織模式是從國(guó)外引進(jìn)來(lái)的，對(duì)這種商業(yè)組織模式中文的表達(dá)一律是"購(gòu)物中心"，但實(shí)際上購(gòu)物中心有許多不同的模式，如ShoppingCenter,這是一種主體性購(gòu)物中心，它是以某一大型商業(yè)業(yè)態(tài)為主體再輔以其他的一些商業(yè)業(yè)態(tài)和服務(wù)業(yè)態(tài)。主體性購(gòu)物中心又分兩種，一是以大型超市為主體，它的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)是，能夠進(jìn)入居民社區(qū)、能夠彌補(bǔ)大型超市在商品線上的不足、并可通過(guò)出租場(chǎng)地增加附屬的一些商業(yè)業(yè)態(tài)和服務(wù)業(yè)態(tài)，既可降低經(jīng)營(yíng)成本又可增強(qiáng)對(duì)社區(qū)的服務(wù)功能；二是以大型百貨商店為主體的購(gòu)物中心，往往成為中心城區(qū)的商業(yè)中心，但一般很難在社區(qū)里生存。還有一種是ShoppingMall，這種購(gòu)物中心是綜合性和超大型的，與主體性購(gòu)物中心不同的是，這種購(gòu)物中心里的商業(yè)形態(tài)是以三種商業(yè)業(yè)態(tài)為鼎足之勢(shì)，即百貨店、超市和許多專業(yè)專賣店，再輔以餐飲娛樂(lè)業(yè)的店鋪，它可以涵蓋所有零售業(yè)和服務(wù)業(yè)的內(nèi)容。購(gòu)物中心已經(jīng)不是一種商業(yè)業(yè)態(tài)，而是一種商業(yè)的組織模式。發(fā)展購(gòu)物中心必須了解它的不同形態(tài)和市場(chǎng)定位。2） 、產(chǎn)生與發(fā)展：美國(guó)：產(chǎn)生階段（1920-1950年）；發(fā)展階段（1950-1970年）；停滯階段（1970年后）歐洲：二戰(zhàn)后出現(xiàn)，七八十年代得到發(fā)展，80年代末停滯。我國(guó)：80年末在北京開(kāi)始出現(xiàn)。3） 、購(gòu)物中心的功能售賣功能——商品齊全、區(qū)隔空間、符合生理與心理需求。生活功能——多元化組合、時(shí)代潮流、老少皆宜、生活廣場(chǎng)。2、 購(gòu)物中心的商店組成策劃1） 、商店組成：一般包括：零售商店、餐飲店、影劇院、音樂(lè)廳、博物館等。2） 、商店的結(jié)構(gòu)地方購(gòu)物中心、社區(qū)購(gòu)物中心、地區(qū)性購(gòu)物中心、特區(qū)購(gòu)物中心。3） 、購(gòu)物中心中自選市場(chǎng)的數(shù)量和規(guī)模數(shù)量：獨(dú)家或多家。規(guī)模：與購(gòu)物中心規(guī)模相一致。3、 購(gòu)物中心的營(yíng)銷管理與設(shè)計(jì)1）、營(yíng)銷管理：租金、租約期限、商店管理委員會(huì)、開(kāi)張營(yíng)業(yè)、整體促銷、限制條款、其他條款。2）、設(shè)計(jì)地理位置、經(jīng)營(yíng)規(guī)模、建筑形狀（條型、庭院型、市內(nèi)街道型、街道連接型、錦繡花園型）、購(gòu)物中心中自選商場(chǎng)的位置、停車設(shè)備。4、MALL的各種模式及各自特點(diǎn)MALL全稱ShoppingMall，音譯“摩爾”或“銷品茂”，意為大型購(gòu)物中心，指在一個(gè)毗鄰的建筑群中或一個(gè)大型建筑物中，由一個(gè)管理機(jī)構(gòu)組織、協(xié)調(diào)和規(guī)劃，把一系列的零售商店、服務(wù)機(jī)構(gòu)組織在一起，提供購(gòu)物、休閑、娛樂(lè)、飲食等各種服務(wù)的一站式消費(fèi)中心。國(guó)內(nèi)通常所說(shuō)的購(gòu)物中心實(shí)為百貨店的另一種稱呼。MALL不僅規(guī)模巨大，集合了百貨店、超市、大賣場(chǎng)、專賣店、大型專業(yè)店等各種零售業(yè)態(tài)，而且有各式快餐店、小吃店和特色餐館，電影院、兒童樂(lè)園、健身中心等各種休閑娛樂(lè)設(shè)施。另外，MALL還提供了百貨店、大賣場(chǎng)無(wú)法提供的如漫步在長(zhǎng)廊、廣場(chǎng)、庭院般悠閑的購(gòu)物享受。對(duì)籠統(tǒng)的購(gòu)物中心的具體分類：、按開(kāi)發(fā)商背景及購(gòu)物中心經(jīng)營(yíng)管理的模式(包括自營(yíng)的比例)分類：、物業(yè)型購(gòu)物中心：又分A、物業(yè)型購(gòu)物廣場(chǎng)SHOPPINGPLAZA/SQUARE/CENTER、B、物業(yè)型摩爾購(gòu)物中心MALL。A、 物業(yè)型購(gòu)物廣場(chǎng)：一般由大房地產(chǎn)商開(kāi)發(fā)建在市中心黃金地段，實(shí)行的是租賃制。特點(diǎn)：面積一般在5至10萬(wàn)平方米左右，由于面積還不夠大，故其定位還必須突出某一目標(biāo)顧客群體，所以入駐的業(yè)態(tài)一般不齊備即業(yè)態(tài)業(yè)種的復(fù)合度不夠(通常定位于高端市場(chǎng)，大租戶以高級(jí)百貨為主，許多業(yè)態(tài)沒(méi)有引入)，還稱不上真正的摩爾購(gòu)物中心MALL。B、 物業(yè)型摩爾購(gòu)物中心MALL：又稱普通摩爾購(gòu)物中心MALL,普通摩爾的物業(yè)所有者一般不進(jìn)行零售經(jīng)營(yíng)，而是將場(chǎng)地出租給專業(yè)零售商，委托專業(yè)管理公司進(jìn)行管理，實(shí)行所有者、管理者與經(jīng)營(yíng)者的分離。優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，既可保證和提高管理水平，又可使摩爾以一個(gè)統(tǒng)一的社會(huì)形象面對(duì)消費(fèi)者，同時(shí)由于摩爾內(nèi)的各零售商分別經(jīng)營(yíng)自己的產(chǎn)品，可以充分展示自己獨(dú)特的品牌形象和經(jīng)營(yíng)風(fēng)格。這種購(gòu)物場(chǎng)所的組織和構(gòu)造形式，包含著一種促銷思想，即要讓消費(fèi)者在購(gòu)物場(chǎng)所盡可能停留較長(zhǎng)時(shí)間。普通摩爾購(gòu)物中心MALL由大房地產(chǎn)商按MALL的要求設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)建在市中心黃金地段或城郊居民聚居區(qū)，實(shí)行的是租賃制。特點(diǎn)：面積比購(gòu)物廣場(chǎng)大許多，一般在15至30萬(wàn)平方米左右；業(yè)態(tài)業(yè)種的復(fù)合度高度齊全，一般為全業(yè)態(tài)全業(yè)種經(jīng)營(yíng)。但建購(gòu)物中心容易，管理購(gòu)物中心難。一個(gè)大規(guī)模購(gòu)物中心的正常運(yùn)行，首先要求事先策劃設(shè)計(jì)的成功。美國(guó)購(gòu)物中心除了事先策劃外，還實(shí)行專業(yè)化的管理。管理主體可能是房產(chǎn)所有者，也可能是房產(chǎn)所有者聘請(qǐng)的專業(yè)化商業(yè)管理顧問(wèn)公司。把購(gòu)物中心管理簡(jiǎn)單地視為物業(yè)管理或是商業(yè)管理都是錯(cuò)誤的。它幾乎是一門邊緣學(xué)科，物業(yè)管理與商業(yè)管理的交織。購(gòu)物中心管理者不僅要保證水、電、暖、空調(diào)等設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，周圍環(huán)境的整潔與安全，還應(yīng)該知曉店鋪經(jīng)營(yíng)知識(shí)，為各零售商提供信息服務(wù)和有參考價(jià)值的建議，更重要的還在于進(jìn)行統(tǒng)一的促銷活動(dòng)，負(fù)責(zé)把顧客引進(jìn)店中來(lái)。購(gòu)物中心不是集貿(mào)市場(chǎng)，管理者也絕不是僅收租金的地主，他必須保證入租的客戶具有完美和大體一致的形象，從而保證他們能賺取理想的利潤(rùn)，否則哪有租金給你呢！故很多物業(yè)型購(gòu)物中心的經(jīng)營(yíng)管理方面由專業(yè)購(gòu)物中心管理公司負(fù)責(zé)。如臺(tái)灣的多家購(gòu)物中心(如京華城)就是聘請(qǐng)新加坡的專業(yè)購(gòu)物中心管理公司管理的。物業(yè)型購(gòu)物中心在東南亞的香港、新加坡等地發(fā)展的很多，其代表有：香港時(shí)代廣場(chǎng)、海港城、太古廣場(chǎng)、又一城,新加坡義安城NgeeAnnCity、萊佛士城RefflesCity、威士馬廣場(chǎng)(WismaAtria)、先得坊CentrePoint,菲律賓馬尼拉GLORIETTAPLAZA和香格里拉廣場(chǎng)SHANGRILAPLAZA,馬來(lái)西亞吉隆坡劉蝶購(gòu)物中心(LOWYatPlaza)、燕美購(gòu)物中心(ImBiPlaza)、樂(lè)天購(gòu)物中心(Lot10),泰國(guó)曼谷世界貿(mào)易中心（WorldTradeCenter）、暹羅廣場(chǎng)（SiamCenter）、RiverCity、TheEmporium,臺(tái)灣的京華城、中華城、臺(tái)茂購(gòu)物中心、廈門〃SM城市廣場(chǎng)"。海外的著名SHOPPINGPLAZA/SQUARE一般都只租不售，以便保持購(gòu)物中心自身的品牌形象和管理力度。國(guó)內(nèi)的代表有：香港九龍倉(cāng)投資的：上海時(shí)代廣場(chǎng)、北京時(shí)代廣場(chǎng)，香港和記黃浦投資的：上海梅龍鎮(zhèn)廣場(chǎng)、北京東方廣場(chǎng)，香港嘉里投資的：上海嘉里不夜城、北京國(guó)貿(mào)中心。國(guó)內(nèi)的物業(yè)型購(gòu)物中心除少數(shù)較成功外，很多面臨著三個(gè)困境。困境之一：客流不旺。諸多大城市開(kāi)業(yè)的純物業(yè)型購(gòu)物中心都面臨客流不旺的災(zāi)難，走進(jìn)購(gòu)物中心給人以蕭條冷清的感覺(jué)，顧客象看畫(huà)展一樣瀏覽各個(gè)專賣店，真正掏錢購(gòu)物的人不多，穩(wěn)定的回頭客就更少了。困境之二：租戶難求。純物業(yè)型購(gòu)物中心采用招租方式經(jīng)營(yíng)，就是開(kāi)發(fā)商把店鋪或攤位出租給零售商。因而租金是開(kāi)發(fā)商的重要利潤(rùn)來(lái)源。要取得穩(wěn)定而理想的租金，必須找到信譽(yù)好的零售商。但是，購(gòu)物中心建成后常常遇到招商難題：期待的零售商他不來(lái)，而想來(lái)的又不想要。我國(guó)的專業(yè)店和專賣店本來(lái)就數(shù)量少、質(zhì)量低，使購(gòu)物中心沒(méi)有充足的選擇余地。外國(guó)專業(yè)店和專賣店倒是成熟化了，但又不一定適合中國(guó)目前的消費(fèi)狀況；有些雖然適應(yīng)了，但在中國(guó)又不一定有營(yíng)業(yè)執(zhí)照。困境之三：管理乏力。購(gòu)物中心里常有上百個(gè)所有權(quán)獨(dú)立的零售商，應(yīng)通過(guò)統(tǒng)一管理來(lái)樹(shù)立購(gòu)物中心的整體形象。但是，購(gòu)物中心的管理比百貨店管理難度大得多。面臨的問(wèn)題諸如所有零售商是否接受統(tǒng)一收銀，是否接受統(tǒng)一營(yíng)業(yè)時(shí)間，是否接受進(jìn)行統(tǒng)一的促銷行動(dòng)等。如果協(xié)調(diào)無(wú)效，就會(huì)損害購(gòu)物中心整體形象，使顧客失去光顧的興趣。2） 、百貨公司型購(gòu)物中心：由大型連鎖百貨公司發(fā)展或擴(kuò)建而成。面積一般在10至15萬(wàn)平方米左右，由于面積還不夠大，故其定位也還必須突出某一目標(biāo)顧客群體，入駐的業(yè)種一般很齊備但業(yè)態(tài)的復(fù)合度還不夠（通常定位于高端市場(chǎng)，以自己的百貨公司為主，雖然百貨公司自身的超市一般也很大很有特色，但一般沒(méi)有引入大賣場(chǎng)、家具城、玩具反斗城大賣場(chǎng)等業(yè)態(tài)），仍稱不上真正的摩爾購(gòu)物中心MALL。但隨著百貨公司型購(gòu)物中心不斷擴(kuò)建及興建2館/別館等，不同業(yè)態(tài)也正被引入百貨公司型購(gòu)物中心內(nèi)，邁向真正的摩爾購(gòu)物中心。如亞洲最大的百貨公司型購(gòu)物中心--新光三越百貨臺(tái)南新店，面積達(dá)16萬(wàn)平方米，引進(jìn)了幾乎所有的業(yè)態(tài)，已經(jīng)稱得上真正的摩爾購(gòu)物中心MALL了。百貨公司型購(gòu)物中心比純物業(yè)型購(gòu)物中心有一定的優(yōu)裕性。體現(xiàn)在百貨公司由于信譽(yù)佳、客戶關(guān)系多、營(yíng)銷促銷管理水平高；故招租招商較容易，且業(yè)績(jī)一般也較佳。其代表有：臺(tái)灣遠(yuǎn)東百貨集團(tuán)的大遠(yuǎn)百購(gòu)物中心、臺(tái)灣新光三越百貨的臺(tái)南購(gòu)物中心和臺(tái)北信義2館、東京高島屋百貨、漢城樂(lè)天百貨總店，內(nèi)地的代表有：北京莊勝崇光SOG0百貨、上海第一八佰伴商廈、武漢廣場(chǎng)等。3） 、連鎖摩爾購(gòu)物中心MALL：由專業(yè)的連鎖購(gòu)物中心集團(tuán)開(kāi)發(fā)并經(jīng)營(yíng)，特點(diǎn)：自營(yíng)比例較高（50%至70%左右）。連鎖摩爾購(gòu)物中心是指：由專業(yè)連鎖購(gòu)物中心集團(tuán)開(kāi)發(fā)并經(jīng)營(yíng)，自營(yíng)比例較高（自營(yíng)百貨公司、超市、影城、美食城等），業(yè)態(tài)業(yè)種的復(fù)合度極度齊備，商品組合的寬度最寬深度最深，定位于家庭（全家/全客層），能滿足全客層的一站式購(gòu)物消費(fèi)和一站式文化、娛樂(lè)、休閑、餐飲享受的特大型購(gòu)物中心。專業(yè)連鎖購(gòu)物中心可解決購(gòu)物中心的招租難題，可迅速實(shí)現(xiàn)購(gòu)物中心的全面開(kāi)業(yè)，且管理促銷的力度和號(hào)召力比普通購(gòu)物中心高許多。對(duì)我國(guó)而言，由于國(guó)內(nèi)的商品的品種和各類專賣店只有國(guó)外的30%左右，購(gòu)物中心的招租就更難，所以專業(yè)連鎖購(gòu)物中心是一種值得推廣的購(gòu)物中心經(jīng)營(yíng)模式。但專業(yè)連鎖購(gòu)物中心的經(jīng)營(yíng)管理的要求和難度比其他業(yè)態(tài)更高，且國(guó)內(nèi)仍沒(méi)有出現(xiàn)專業(yè)連鎖購(gòu)物中心；所以最好能引入外資的專業(yè)連鎖購(gòu)物中心集團(tuán)。如菲律賓的SMSUPERMALL集團(tuán)（自營(yíng)SM百貨公司、SM超市、SM影城、SM玩具反斗城大賣場(chǎng)、SM美食城）和ROBINSONS集團(tuán)（自營(yíng)ROBINSONS百貨公司、ROBINSONS超市、ROBINSONS影城、ROBINSONS玩具反斗城大賣場(chǎng)）、泰國(guó)正大集團(tuán)的THEMALL集團(tuán)（自營(yíng)易初蓮花超市）、馬來(lái)西亞金獅集團(tuán)屬下之百盛購(gòu)物中心（自營(yíng)百盛百貨公司和超市）。二） 、按購(gòu)物中心的商場(chǎng)面積規(guī)模分類：1） 、巨型/超級(jí)購(gòu)物中心SUPERMALL/CITYMALL面積在24萬(wàn)平方米以上。如曼谷西康廣場(chǎng)SeaconSquare、馬尼拉SMMEGAMALL和香格里拉廣場(chǎng)SHANGRILAPLAZA、吉隆坡MidvallyMegamall購(gòu)物中心、臺(tái)北京華城、新加坡義安城和新達(dá)城廣場(chǎng)SuntecCity、上海正大廣場(chǎng)、香港海港城。2） 、大型購(gòu)物中心面積在12至24萬(wàn)平方米之間。如廣州天河城和中華廣場(chǎng)、大連和平廣場(chǎng)和新瑪特。"摩爾"就是巨型或大型的購(gòu)物中心。超大型購(gòu)物中心的發(fā)展，大多不是一步到位的，而是分步進(jìn)行投資，分為一期二期工程興建，因此可以隨時(shí)進(jìn)行調(diào)整。3） 、中型購(gòu)物中心面積在6至12萬(wàn)平方米之間。如上海友誼南方商城、成都摩爾百盛、廣州中泰百盛、北京東方廣場(chǎng)、北京中友百貨、上海九百城市廣場(chǎng)太平洋百貨。購(gòu)物廣場(chǎng)一般也是中型購(gòu)物中心。4） 、小型購(gòu)物中心面積在2至6萬(wàn)平方米之間。如樂(lè)購(gòu)上海七寶店、JUSCO吉之島青島東部店。生活購(gòu)物中心、社區(qū)購(gòu)物中心也是小型購(gòu)物中心。三） 、按購(gòu)物中心的定位檔次分類真正的"摩爾"由于面積巨大，故定位于家庭（全家/全客層）的一站式購(gòu)物消費(fèi)和一站式休閑享受。故商品高中低檔必須齊備，以保證商品品種齊全；理想的比例為：高3：中5：低2。當(dāng)然由于所處商圈不同，各購(gòu)物中心的高中低檔比例可以有所調(diào)整。1） 、以高檔商品為主如香港時(shí)代廣場(chǎng)、上海恒隆廣場(chǎng)、馬尼拉GLORIETTAPLAZA、香格里拉廣場(chǎng)SHANGRILAPLAZA、臺(tái)北京華城。（但如果70%的以上比例經(jīng)營(yíng)高檔商品，則這個(gè)購(gòu)物中心一般最大只能作到10萬(wàn)川。開(kāi)在國(guó)內(nèi)的話，其集客能力將很有限，一般為購(gòu)物廣場(chǎng)，故也稱不上摩爾購(gòu)物中心MALL）2） 、以中高檔商品為主即高中低檔比例協(xié)調(diào)（在高3：中5：低2左右）。如廣州天河城、馬尼拉SMMEGAMALL，臺(tái)北大遠(yuǎn)百、馬尼拉ROBINSONSPLACE、上海正大廣場(chǎng)。3） 、以中低檔商品為主如馬尼拉EVER摩爾。但低檔商品不能超過(guò)60%，否則就成為大型跳蚤市場(chǎng)、小商品市場(chǎng)或批發(fā)市場(chǎng)，稱不上摩爾購(gòu)物中心MALLTo四） 、按購(gòu)物中心的選址地點(diǎn)分類：1） 、都會(huì)型購(gòu)物中心東亞日本、香港、臺(tái)北一帶多為都會(huì)型購(gòu)物中心，位于市中心黃金商圈且連通地鐵站。一般樓層較高：營(yíng)業(yè)樓層達(dá)到地下2至3層，地面8至12層。地下3至5層為停車場(chǎng)。如馬尼拉SMMEGAMALL和香格里拉廣場(chǎng)SHANGRILAPLAZA、臺(tái)北京華城、新加坡義安城和新達(dá)城廣場(chǎng)SuntecCity、上海正大廣場(chǎng)、香港時(shí)代廣場(chǎng)。2） 、地區(qū)型購(gòu)物中心位于市區(qū)非傳統(tǒng)商圈，但交通便捷。3） 、城郊型購(gòu)物中心歐美多為城郊型購(gòu)物中心，位于城郊高速公路旁。一般樓層較少：營(yíng)業(yè)樓層為地下1層，地面2至4層。室外停車場(chǎng)巨大，達(dá)到1000車位以上；甚至還有1000車位以上的大型停車場(chǎng)附樓。但菲律賓的SMMALL購(gòu)物中心較為美式，且同時(shí)經(jīng)營(yíng)著都會(huì)型和城郊型2種購(gòu)物中心。城郊型購(gòu)物中心：如馬尼拉24萬(wàn)就的SMNEDSAMALL、SMSOUTHMALL,上海的17萬(wàn)就的莘莊購(gòu)物中心。4） 、社區(qū)購(gòu)物中心位于大型居民社區(qū)內(nèi)。社區(qū)購(gòu)物中心一般面積較小。五） 、依據(jù)國(guó)際購(gòu)物中心協(xié)會(huì)的分類，大型購(gòu)物中心共分為8類：按商圈輻射范圍分類：1鄰里型購(gòu)物中心、2社區(qū)型購(gòu)物中心、3區(qū)域型購(gòu)物中心、4超區(qū)域型購(gòu)物中心（業(yè)態(tài)復(fù)合度最高，是真正的“摩爾”）按入駐商家的主要業(yè)態(tài)和行業(yè)分類：5時(shí)裝精品購(gòu)物中心、6大型量販購(gòu)物中心、7主題與節(jié)慶購(gòu)物中心8工廠直銷購(gòu)物中心。這是1994年ICSC（國(guó)際購(gòu)物中心協(xié)會(huì)）分類出的八種不同的購(gòu)物中心。這八種購(gòu)物中心共通的特點(diǎn)是：有一致而整體的建筑設(shè)施規(guī)劃、完整的交通道路系統(tǒng)、足夠的停車空間、多元性商店業(yè)種與服務(wù)、統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)策略及店面管理、獨(dú)立個(gè)性的購(gòu)物環(huán)境。就整體而言，密閉式購(gòu)物區(qū)Mall）通常是購(gòu)物中心的主體，采用密封式設(shè)計(jì)，并且將店面兩兩相對(duì)的每條商店銜接，以中央溫度調(diào)節(jié)系統(tǒng)的消費(fèi)購(gòu)物通道加以連接，形成四時(shí)四季都很舒適的購(gòu)物環(huán)境。六） 、按購(gòu)物中心的業(yè)態(tài)復(fù)合度的程度分類：1） 、業(yè)態(tài)復(fù)合程度極高，如面積又超過(guò)12萬(wàn)川，即可稱真正的摩爾購(gòu)物中心MALL。如泰國(guó)曼谷西康廣場(chǎng)/施康廣場(chǎng)（SeaconSquare）、菲律賓馬尼拉SMMEGAMALL等。2） 、業(yè)態(tài)復(fù)合程度較低，（如只有大型百貨公司，而沒(méi)有大賣場(chǎng)；或只有大賣場(chǎng)，而沒(méi)有大型百貨公司；或沒(méi)有大型影城）就稱不上摩爾購(gòu)物中心MALL。七）、按照摩爾購(gòu)物中心的外觀分類：1） 、美國(guó)式簡(jiǎn)潔的外立面，粗看如同特大型倉(cāng)庫(kù)或工廠：如菲律賓SMMEGAMALL、廈門SM城市廣場(chǎng)、美國(guó)MALLOFAMERICA。2） 、童話般的的歐洲古城堡式外立面：如臺(tái)灣的臺(tái)貿(mào)購(gòu)物中心、菲律賓ROBINSONS3） 、豪華高貴的現(xiàn)代派，如同特大型百貨公司：如上海正大廣場(chǎng)、臺(tái)北京華城、菲律賓ROBINSONSPLACE、菲律賓SMASIA-MALL、菲律賓香格里拉MALL4） 、分散的多個(gè)商業(yè)建筑組成的建筑群：如香港黃浦新天地、菲律賓TUTUBANCENTRE、菲律賓FILVESTSUPERMALL、寧波天一廣場(chǎng)5） 、購(gòu)物樂(lè)園式的摩爾：如韓國(guó)漢城樂(lè)天樂(lè)園世界內(nèi)的LOTTE摩爾（樂(lè)天百貨集團(tuán)投資）6） 、交通綜合樞紐--換乘式綜合摩爾購(gòu)物中心，具有內(nèi)地特色的購(gòu)物中心7） 、美國(guó)式的小型購(gòu)物中心：如青島佳世客JUSCO8） 、附帶寫字樓的摩爾：如北京百盛、北京新世界中心5、摩爾成功三要素：爭(zhēng)論歸爭(zhēng)論，對(duì)于投資商來(lái)說(shuō)，關(guān)鍵還是如何把手頭的項(xiàng)目運(yùn)作好oMALL的優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在整合消費(fèi)的能力。由于商品多樣性及服務(wù)項(xiàng)目的增加，可以吸引不同目的的消費(fèi)群體，從而形成新的購(gòu)物人潮，而他們彼此之間的相互促進(jìn)，將極大地刺激人們的購(gòu)物需求。為了通過(guò)整合各種需求以達(dá)到最高的經(jīng)營(yíng)效益，MALL必須千方百計(jì)安排適當(dāng)?shù)娜轿环?wù)，這使管理增添了無(wú)限的難度，也就是MALL的管理者面對(duì)各種不同的行業(yè)，必須把它們整合在統(tǒng)一有效的制度之下，加之消費(fèi)需求的彈性較大，在經(jīng)營(yíng)管理上均需仔細(xì)考慮規(guī)則以免產(chǎn)生負(fù)面效果。MALL從規(guī)劃、建設(shè)到經(jīng)營(yíng)管理都是需要很高的水平和技巧的。1、統(tǒng)一管理，只租不售一個(gè)大型MALL的正常運(yùn)行，首先要求事先策劃設(shè)計(jì)的成功，此外還須實(shí)行專業(yè)化的管理。把MALL的管理簡(jiǎn)單地視為物業(yè)管理或商業(yè)管理都是錯(cuò)誤的，它幾乎是一門邊緣學(xué)科，是物業(yè)管理與商業(yè)管理的交織。管理者不僅要保證水、電、暖、空調(diào)等設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，周圍環(huán)境的整治與安全，還應(yīng)該知曉店鋪經(jīng)營(yíng)知識(shí)，為各零售商提供信息服務(wù)和有參考價(jià)值的建議，更重要的還在于進(jìn)行統(tǒng)一的廣告宣傳及促銷活動(dòng)，負(fù)責(zé)把顧客引進(jìn)店中來(lái)。管理者必須保證入租客戶具有完美和大體一致的形象，招商時(shí)不但要考慮各廠商愿意承擔(dān)的租金高低，還要考慮其與MALL的規(guī)劃與形象是否吻合，其經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)是否能持續(xù)發(fā)展。MALL產(chǎn)業(yè)漫長(zhǎng)的回報(bào)期是對(duì)投資商戰(zhàn)略智慧和資金耐力的考驗(yàn)。如果說(shuō)一批實(shí)力孱弱、追逐短期利益的房地產(chǎn)商造成了先前大型商廈的先天殘疾和扭曲，那么新一代MALL能否成型，則取決于有沒(méi)有一種深謀遠(yuǎn)慮、更具實(shí)力、更有耐心的資本力量加入到這一產(chǎn)業(yè)中來(lái)。只有產(chǎn)權(quán)統(tǒng)一才能確保經(jīng)營(yíng)的整體性，才能發(fā)揮MALL的整體優(yōu)勢(shì)，因而MALL投資商必須有雄厚的資本實(shí)力，不能依靠短期貸款或其他短期資金搞開(kāi)發(fā)。沒(méi)有還貸壓力，才能保證只租不售，確保整體戰(zhàn)略的實(shí)現(xiàn)。目前MALL開(kāi)發(fā)商很多自己沒(méi)有太多的資本金，想靠項(xiàng)目來(lái)吸引更多投資者，這是非常令人擔(dān)心的。2、主題突出，結(jié)構(gòu)合理早期的大型商廈由于缺少體現(xiàn)都市文化品位且富有個(gè)性的主題設(shè)計(jì)，所以從內(nèi)容設(shè)置到品牌引進(jìn)都大同小異，由此引發(fā)日益嚴(yán)重的同質(zhì)化危機(jī)?，F(xiàn)在的MALL必須樹(shù)立鮮明的主題定位，走差異化競(jìng)爭(zhēng)之路。以廣東為例，廣州報(bào)業(yè)文化廣場(chǎng)打出了“報(bào)業(yè)文化”的大旗，將報(bào)社辦公樓、大型圖書(shū)館、公眾藝術(shù)館與開(kāi)放式購(gòu)物廣場(chǎng)結(jié)合為一體；東莞華南MALL打造“水鄉(xiāng)風(fēng)情”主題，利用珠三角的河汊水網(wǎng)營(yíng)造供游客泛舟觀光的水道景觀；華僑城銅鑼灣廣場(chǎng)花巨資聘請(qǐng)昆明世博園的規(guī)劃師美國(guó)HHCP國(guó)際設(shè)計(jì)有限公司耗時(shí)4年進(jìn)行規(guī)劃，營(yíng)造國(guó)內(nèi)第一家“生態(tài)景觀和海洋文化”為主題的MALL，設(shè)有雕塑公園、核心購(gòu)物、酒吧風(fēng)情、生態(tài)廣場(chǎng)四大區(qū)域；奧林匹克購(gòu)物中心也樹(shù)立了“體育公園”的主題。之所以需要主題設(shè)計(jì)，是由于同一區(qū)域往往規(guī)劃了多家MALL，有所差異才更吸引消費(fèi)者，而且通過(guò)主題設(shè)計(jì)使MALL的娛樂(lè)休閑功能更加突出。另外，現(xiàn)在的百貨店已在千方百計(jì)增加餐飲及娛樂(lè)休閑方面的功能，MALL特別是市區(qū)型MALL必須通過(guò)主題樂(lè)園的營(yíng)造才能更具吸引力。而對(duì)于特大型的郊區(qū)型MALL而言，只要規(guī)模足夠大，功能足夠齊，就可成就其綜合性一站式的定位，主題的營(yíng)造倒在其次了。MALL集購(gòu)物、娛樂(lè)、餐飲、休閑等各種功能于一身，兼具百貨店、倉(cāng)儲(chǔ)式商店、超市、品牌專賣店等各種零售業(yè)態(tài)，故定位于家庭的一站式購(gòu)物消費(fèi)和一站式休閑享受。根據(jù)所處商圈情況,MALL內(nèi)部全部商品高、中、低檔的比例，各零售業(yè)態(tài)營(yíng)業(yè)面積的比例，購(gòu)物、餐飲、娛樂(lè)、休閑各區(qū)域的比例必須合理，才能發(fā)揮MALL整合消費(fèi)的功能。3、做好客源重疊分析與規(guī)劃MALL在規(guī)劃設(shè)計(jì)之初，應(yīng)先確立主力商店（如百貨公司、大賣場(chǎng)、大型專業(yè)店），并在招商過(guò)程中優(yōu)先辦理，從而在建筑方面能夠滿足主力商店的特殊建筑要求，因主力商店具有一定的?？湍芰Γ瑺I(yíng)業(yè)績(jī)效較有保證。當(dāng)然各獨(dú)立商店都具有一定的集客能力，被吸引進(jìn)各個(gè)商店的顧客也將成為整個(gè)MALL的顧客，每個(gè)商業(yè)個(gè)體在MALL整體計(jì)劃的指導(dǎo)下，均能提供最適合的服務(wù)，因此客源重疊使每個(gè)商業(yè)單元均能獲得重疊效益oMALL最成功的客源策略始于主力商店，在此基礎(chǔ)上展開(kāi)招商計(jì)劃，以扣住穩(wěn)定客戶層的需求特征，在互動(dòng)關(guān)系下達(dá)到整合的效果，形成一股強(qiáng)有力的經(jīng)營(yíng)動(dòng)力。但必須注意，由于客源的重疊還應(yīng)避免內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)的不利因素，而這些因素必須在規(guī)劃和招商之初就有效排除。目前國(guó)內(nèi)汽車用品超市、玩具及文具大賣場(chǎng)、五金家用品大賣場(chǎng)、大型折扣店、工廠直銷店、現(xiàn)代化的超市型綜合藥店、旅游用品店等業(yè)態(tài)都較為少見(jiàn)，也缺少有特色的小型專業(yè)店，快餐及特色餐館有一定知名度的也不多。因而MALL的經(jīng)營(yíng)者必須主動(dòng)尋找這些有特色的商店，而非坐等廠商上門。MALL要經(jīng)營(yíng)得好，還要求MALL經(jīng)營(yíng)者有連續(xù)不斷地策劃組織各類節(jié)慶活動(dòng)的能力。MALL內(nèi)一般至少有3個(gè)以上的公享空間中庭用以進(jìn)行各類節(jié)慶活動(dòng)，以吸引人氣增加銷量。附：商場(chǎng)營(yíng)運(yùn)的基本設(shè)施及專業(yè)術(shù)語(yǔ)1、貨架：商場(chǎng)中用來(lái)存放商品、展示商品的金屬架。通常有幾種類型，有承重式的高達(dá)幾米的，有較矮的，與人的身高差不多。每一種貨架都有其專用的配件。2、 端架：貨架兩端的位置，也是顧客在賣場(chǎng)回游經(jīng)過(guò)頻率最高的地方。3、 堆頭：即“促銷區(qū)”，通常用棧板、鐵筐或周轉(zhuǎn)箱堆積而成。4、 收銀臺(tái)端架：收銀臺(tái)前面用來(lái)陳列貨物的貨架。5、 專柜：指精品區(qū)、煙酒區(qū)用來(lái)陳列貴重商品的玻璃柜。6、 冷藏柜：用來(lái)陳列需要冷藏食品的冷柜，溫度在0—5攝氏度。7、 冷凍柜：用來(lái)陳列需要冷凍食品的冷柜，溫度在—18攝氏度以下。8、 冷藏庫(kù)：用來(lái)儲(chǔ)存需要冷藏食品的冷庫(kù)，溫度在0—5攝氏度。9、 冷凍庫(kù)：用來(lái)儲(chǔ)存需要冷凍食品的冷庫(kù)，溫度在—18攝氏度以下。10、 購(gòu)物車/籃：顧客購(gòu)物時(shí)用的推車和籃子。11、 促銷車：專門用來(lái)在超市中做商品展示、試吃等活動(dòng)的車子。12、 冰臺(tái)：超市中專門用來(lái)展示、陳列商品的金屬臺(tái)，臺(tái)上覆蓋冰碎以保持溫度。13、 鋁梯：超市中用來(lái)到高處取放貨物時(shí)用的鋁制梯子，帶自鎖裝置。14、 叉車：超市中用來(lái)運(yùn)輸貨物的車輛，有手動(dòng)和電動(dòng)兩種。15、 卡板：木制或膠制的用于放貨運(yùn)貨的棧板。16、 貨架配件：貨架上的配件，主要有層架、支架、掛鉤、籃筐、掛籃、擋籃等。17、 主通道：商場(chǎng)布局中的主要通道，一般比較寬，是客人大量通過(guò)的地方。18、 電腦中心：商場(chǎng)里的電腦信息中心。19、 銷售區(qū)域：商場(chǎng)中銷售商品的區(qū)域，也是客人可以自由購(gòu)物的區(qū)域。20、 精品區(qū)：不適合用開(kāi)架方式進(jìn)行銷售的商品的封閉區(qū)域，一般采取單獨(dú)付款方式。21、 員工通道：超市內(nèi)部員工上下班進(jìn)出的專門通道。22、 安全通道：是超市建筑物在設(shè)計(jì)時(shí)留出來(lái)的防火通道，以應(yīng)付緊急情況疏散。23、 緊急出口：當(dāng)發(fā)生緊急情況如火災(zāi)時(shí)，可以逃離商場(chǎng)的出口。平時(shí)不使用。24、 用具間：超市中用來(lái)存放與商品陳列有關(guān)的用具、道具的房間。25、 洗手池：生鮮部門專門用來(lái)洗手的地方。26、 更衣室：?jiǎn)T工用來(lái)更換工裝的地方。27、 更衣柜：?jiǎn)T工用來(lái)存放工裝或私人物品的柜子，一般設(shè)在商場(chǎng)的外部。28、 電子秤：對(duì)以重量進(jìn)行銷售的商品進(jìn)行稱重的設(shè)備。29、 壓紙機(jī)：對(duì)商場(chǎng)中的空紙箱進(jìn)行壓制處理的機(jī)器。一般設(shè)置在收貨部。30、 收銀機(jī)：又稱POS(Pointofsales)機(jī)、銷售信息管理系統(tǒng)，主要執(zhí)行收銀的功能。31、 防盜門：超市中設(shè)置的電子系統(tǒng)的防盜門，具有防盜報(bào)警功能。32、 防盜標(biāo)簽：用來(lái)防止盜竊的磁性標(biāo)簽或磁扣。一般對(duì)貴重商品、服飾、鞋等，多用防盜標(biāo)簽。33、取釘機(jī)：用來(lái)取防盜磁扣的設(shè)備。34、 收銀小票：指顧客購(gòu)物結(jié)帳后給顧客的所購(gòu)商品的電腦小單，可作為客人付款的憑證。35、 藥箱：超市中配備的藥箱，以應(yīng)付員工的普通外傷的初級(jí)處理。36．對(duì)講機(jī)：超市范圍內(nèi)的主要通訊工具。一般有兩個(gè)頻道。37、 垃圾桶：超市中專門用來(lái)裝垃圾的桶。有銷售區(qū)域用和生鮮專用之分。38、 促銷員：廠商為了更好銷售、宣傳其商品而派駐商場(chǎng)的員工。39、 優(yōu)秀員工：超市中每月評(píng)比出的表現(xiàn)優(yōu)秀的員工。40．五星級(jí)收銀員：收銀部門最出色的收銀員。41、 培訓(xùn)教練：負(fù)責(zé)培訓(xùn)本部門員工的資深職員。一般由經(jīng)驗(yàn)豐富、熟悉工作、表現(xiàn)優(yōu)秀的人員擔(dān)任，可以是管理層或員工。42、 會(huì)員：會(huì)員制超市所發(fā)展的特定顧客群體，享有特定的商家優(yōu)惠，如優(yōu)惠的會(huì)員價(jià)、免費(fèi)收到商品的特價(jià)快訊等。43、 會(huì)員卡：會(huì)員制的超市中會(huì)員資格的憑證。44、 員工大會(huì)：超市中全體基層員工參加的會(huì)議。主要起分享信息、傳達(dá)政策、培訓(xùn)、激勵(lì)士氣等作用。45、 晨會(huì)：每日開(kāi)店前各個(gè)部門或整個(gè)超市值班管理層召開(kāi)的會(huì)議。一般限制在15分鐘內(nèi)。46、管理層周會(huì)：每周整個(gè)超市的管理層召開(kāi)的營(yíng)運(yùn)溝通會(huì)議，一般限制在2小時(shí)以內(nèi)。47、 SKU：即Stockkeepunit，單項(xiàng)商品。48、 商品：超市中用來(lái)銷售的物品。49、 贈(zèng)品：為刺激銷售，對(duì)購(gòu)買某商品的顧客進(jìn)行搭贈(zèng)，搭贈(zèng)的商品即為贈(zèng)品?？捎蓮S家或商家提供。50、 促銷試品：促銷時(shí)所用的試用（吃）的商品。51、 自用品：超市各個(gè)部門自用的辦公耗品，如文具等。自用品上必須有自用標(biāo)簽。52、 零星散貨：被顧客遺棄在非此商品正確陳列位置的商品。如遺留在收銀臺(tái)、其他貨架、購(gòu)物車等地方的商品。零星散貨必須及時(shí)收回，特別是生鮮的散貨。53、 空包裝：只有包裝沒(méi)有商品?？瞻b應(yīng)交由安全部處理。54、 消防演習(xí)：商場(chǎng)定期進(jìn)行的消防方面的預(yù)演。55、 報(bào)警電話：商場(chǎng)內(nèi)部用來(lái)報(bào)警或求助的專用電話。56、 工作日志：不同班次用來(lái)書(shū)寫工作交接內(nèi)容的筆記本。57、 班次：表示員工具體上班時(shí)間。不同的班次有不同的代碼，如早班是A,晚班是B等。班次在部門的排班表上明確標(biāo)識(shí)。58、 陳列圖：說(shuō)明商品如何在貨架上進(jìn)行擺放的示意圖。正常貨架銷售的商品必須按照陳列圖進(jìn)行陳列，不得隨意更改。59、 價(jià)格標(biāo)簽：用于標(biāo)示商品售價(jià)等內(nèi)容并輔助作定位管理的標(biāo)簽。價(jià)格標(biāo)簽必須機(jī)印，不得手寫，在電腦中心申請(qǐng)打印。60、 價(jià)格牌：用于標(biāo)示商品售價(jià)等內(nèi)容的標(biāo)識(shí)牌。價(jià)格牌必須用公司設(shè)計(jì)的紙張機(jī)印，在電腦中

心申請(qǐng)打印。61、 條形碼：用以表示一定商品信息的國(guó)際上通用的符號(hào)。一般印制在商品的外包裝上，是黑白相間的條紋圖案。62、 店內(nèi)碼：超市內(nèi)部印制的條形碼，遇到無(wú)條碼商品或商品條碼損壞等多種原因造成的條碼失效時(shí)使用。店內(nèi)碼在收貨部申請(qǐng)打印。63、 生鮮條碼：稱重商品的價(jià)格條碼，由電子磅秤稱重時(shí)打印出來(lái)。64、 POP廣告：指Pointofpurchaseadvertising，意思是銷售點(diǎn)廣告，指超市中能促進(jìn)銷售的廣告。將促銷信息以美工繪制或印刷方式制作出來(lái)，張貼或懸掛在商品附近或顯著之處，吸引顧客注意力并達(dá)成刺激銷售